家人
吕/氏/人/自/己/的/故/事
2024年8月第113期
113
心灵疙瘩汤
战胜不可能
历史上所有伟大的成就都是由于战胜了看起来是不可能的。
青春会有破茧成蝶。蝶舞惊艳，但青春路上也布满了荆棘，沉重的现实使你的生活更加凄凉。落日在暮色的苍茫中隐去，你身后渐渐拖长了背影，黑暗渐渐吞噬着白昼。青春的残酷已经使你遍体鳞伤，你是该相信自己?是该执着?还是该放弃?
现实注释了某些人的宿命，你会成为那些人吗?你跪在地上，泪如雨下，你需要别人的怜悯和施舍吗?不，绝不做懦夫，站起来，打败他们。青春，就是勇敢的走向荆棘路，就是不顾一切的飞越陷阱和死胡同，就是义无反顾的在摔倒时重新站起，就是要创造属于自己的骄傲与神话。梦想的味道在你的心底忽隐忽现，这一刻，你内心有没有一股热血沸腾?
最大的敌人其实是我们自己，自己才是通向成功的障碍。命运如掌纹，是曲是伸终究掌握在自己手上。天地、世界、宇宙都无法否定你。
一缕阳光透过树枝缝隙穿透过来，你汗流成河，历尽苦难饥饿之后，泪水毫无遮掩的流淌着，这是激动的泪水，雨后初晴的天空，你获得成功的喜悦清晰可闻，你的确累了，你可以休息了，随意躺在一片草从里，感谢岁月对你的恩赐，它给了你古铜色的皮肤和刚性的血液。时光夺取了你轻狂的眼神，却给了你嘴角上扬的资本。
永远不要让“我不行”消磨自己的斗志
不要让“不可能”束缚自己的手脚
目录
contents
心灵疙瘩汤
MOTIVATIONAL QUOTES
企业动态
Enterprise Dynamic
美食美飨
Gourmet Feast
员工天地
Employee World
信息咨讯
information consultation
读书分享
Reading sharing
02
29
04
16
19
22
29
企业动态
Enterprise Dynamic
诚信
利他
创新
拼搏
店经理/厨师长竞选
初级主管班
速食疙瘩汤
人物专栏
新店开业
店经理/厨师长竞选
面 带 微 笑 热 情 主 动
7月18日，运营中心本年度第二次店经理厨师长竞选。本次共有78人通过区域选拔进入终试。
厨师长
店经理
通过18日一天的理论考试、竞选演讲，19日品牌面试，共有22人进入本次竞选打卡环节，让我们一起期待最终打卡成绩。
初级主管班
study
progressive
train
为帮助企业人才培训，干部储备，帮助新晋升主管更专业更快速的掌握知识与技能，提升管理能力。2024.7.9-7.11初级主管班在吕氏办公室拉开帷幕。
专业讲师 助力业务提升
有效赋能 提升管理思维
文化落地 成为真正吕氏人
——成为最有价值的连锁餐饮平台——
运营端
大力支持
各位讲师
倾力授课
速食疙瘩汤
吕氏速食疙瘩汤跟其他来自青岛的各种手造产品一起展示，生动诠释传统工艺和现代创新结合形式，给各位评委和来宾宣传了速食疙瘩汤和企业品牌。
7月20日新零售产品速食疙瘩汤参加了青岛文旅局举办的上合之夏手造产品评选活动。
人物专栏
这个月19号的时候，我和我的老大顺哥一起下班，就在我俩互相道别后就准备回家，因为离得比较近没几分钟就快到家的时候。这时我发现，在马路边躺在地上的一个大哥，看他的样子应该是喝多了走不了直接躺在地上睡去了。
我本着不想多管闲事的想法想直接回家，但是我看见两个人过去想去拿他手里的手机。
我也不知道当时我是出于一种什么想法我当时就走过去制止了。
后来我走过去想叫醒这个大哥，我发现我根本就叫不醒他，旁边还是马路，他就差一点就睡马路上了，我用尽我浑身的力气给他拖到了旁边，我想去附近给他买瓶水但是我就自己一个人，他老是来回动，我只有我一个人。我当时心想如果我走了他今天晚上不知道会发生什么事情。
实在是没有办法我就拨打了110报警电话，我一个人坐在马路边上看着他，等了大约20分钟的时候警察来了问我什么情况我就说我回家的时候发了这个大哥，正好有俩人想拿他的手机，叫他也叫不醒我怕发生啥意外我就只能报警了。
警察问我叫什么名字我当时正好戴着工牌，我说我叫宋文博，我指着我的工牌说就是这三个字。然后问我认识
唐山爱琴海
前厅经理
宋文博
不认识他，我说我们不认识，我只是单纯的回家看见他了心思帮助他一把。
警察看了一眼说你这是在哪工作的，我毫不犹豫的说我在吕氏疙瘩汤工作，然后又对我进行了身份验证，留了我的联系方式和身份证号，警察了解完情况以后我们一起把大哥叫醒，然后警察拿着他的手机给他的家人拨打电话，这个时候大哥已经有一点意识了，他起来看着我就只知道和我说谢谢兄弟了，警察也说一般人一到这种事情都不会管，你这属于正能量小伙子是好样的啊。没什么事你就先走吧时间也挺晚了，交给我们就行了已经和家属那取得联系了。
因为大哥住的地方离发生事情的地方还挺远，警察就把他带上了警车，我清晰的记得他当时走的时候拖鞋都不知道丢在哪里了一只。
我目送着警察把大哥带上警车，我才往家里走去，那个时候我看了一眼手机都已经凌晨两点多了。
就在昨天下午，高峰期过后，那个大哥来到店里，一把拽我到门口，说感谢兄弟，是你帮助了我，大哥给你准备了一份礼物，这时，大哥把锦旗给我那一刻，我感觉真的很激动，本身这件事也是在能力范围内，大哥却做了这个锦旗送给我，这更加让我坚定，今后做一个善良的人，做一个好人，这是在吕氏一年多里，企业文化深深感动着我们，让我们去践行企业文化，感谢公司，感谢吕氏，今后一定更加努力，做一个幸福的餐饮人。
●新店开业
武汉万象城 盛大开业
7.20
美食
Gourmet Feast
读书分享
读到一本人生处世哲学工具书，给我的工作、家庭和生活提供了前行方向的指明灯。
之前经常挂到嘴边的一句话：承担（责任）才能成长。现在看来过分的承担责任也未必带来成长，因为有时你觉得是承担了责任，而在对方看来你是抢夺了别人威风，抢夺了别人的机会，所以在团队中划分责任很重要，但是不能过度的划清责任界限，否则容易造成一些事情要么没人管，要么重叠管理。
书中提供的六种责任分配方式的选择值得我们去借鉴学习，并运用到工作中：
1.表现无奈，把事情推给对方；
2.向对方请教，并在旁边学习，以保证下次自己动手解决；
3.向对方描述问题，让对方把问题结构化；
4.自己做出几项方案，让对方选择适合的方案；
5.选择几项方案，并选择一项自己认为适合的，让别人给出建议；
孙立艳
财务中心-税务部
《责任病毒》
6.考虑各个选项，选择合适的并通知对方。
工作中最常用的两个选择就是1和6，要么推卸责任、要么一览独权，所以我们要学会选择使用3、4、5项的责任。
最后，希望不要拿责任当成评判的依据，否则就会让很多人不愿意承担责任，或者在责任方面产生很大的矛盾。责任，是我们做事、学习、进步的机会，希望能在每个关键点时都能抓住这样的机会。
在书中，我看到了无数英勇无畏的将领和士兵，他们在战火纷飞中为了各自的信念和使命而拼死战斗。
曾国藩的坚毅、胡林翼的谋略、陈玉成的勇猛，这些历史人物不再是书本上冰冷的名字，而是一个个有血有肉、充满激情与智慧的鲜活形象。他们的决策和行动，不仅影响着战争的走向，更折射出那个时代的风云变幻和人心向背。
朱杭
吕氏太原万柏林区万象城店
《战安庆》
安庆之战，作为太平天国运动的一个重要转折点，其战略意义和影响深远。这场战役不仅是军事力量的较量，更是政治、经济、文化等多方面因素相互作用的结果。通过作者的描述，我深刻体会到战争的残酷和无情，以及它给人民带来的巨大伤痛和损失。 然而，《战安庆》不仅仅是一部关于战争的记录，更是对历史规律和人性的深刻洞察。在战争硝烟背后，我们看到了权力的争斗、利益的纠葛、理想的坚持和信念的崩塌。这让我明白，历史的发展并非偶然，而是由无数复杂的因素共同推动而成。 同时，这本书也让我对中国近代历史有了更深入的理解和思考。它让我认识到，一个国家的兴衰荣辱，与政治制度的优劣、社会的稳定和谐、人民的团结一心息息相关。从历史中吸取教训，珍惜当下的和平与繁荣，努力为国家的发展和进步贡献自己的力量，这或许是我们阅读历史的最大意义所在。
总的来说，《战安庆》是一本兼具学术价值和阅读趣味的好书。它以生动的文字和严谨的态度，让我仿佛穿越时空，亲身经历了那段惊心动魄的历史。读完之后，内心久久不能平静，既为那些在战争中牺牲的英雄们感到惋惜，也为我们今天来之不易的和平生活而倍加珍惜。
员工天地
Employee World
清凉
一夏
信息资讯
information consultation
一大波东北餐饮大军正向南方袭来
近年来，南方餐饮北上北京、上海成为普遍现象，特别是湘菜品牌，费大厨北上不到2年开店16家；农耕记以外卖店模式1年跑出14家店；湘辣辣北京上海都开出首店。
烟火气十足又下饭的品类特性，让这些湘菜品牌成为北京餐饮名副其实的网红。“许多门店排队2小时以上已经变成常态。”费大厨内部人员透露。
然而，许多人不知道的是，伴随着这股南方餐饮北上热潮，近几年随着消费下行趋势愈发明显，另一股地方餐饮即以性价比著称+普遍量大的东北餐饮大军，也正在强势南下“攻城略地”，呈现出与南方餐饮相反的趋势。
01■
凶猛南下的东北餐饮军团
餐饮赛道曾有这样一句话，南派餐饮全国扩张，北派餐饮难跨长江。主要是南方区域特别是广深，创新基因浓厚，南方餐饮人跨界出身多，创新能力强，喜欢在产品模式上做更多尝试且互相抱团，品牌模式打磨出来后，容易快速裂变，迅速占领市场。
相比而言，北方一直是中国政治文化中心，餐饮人普遍偏向谨慎，食材资源的获取也没有南方方便优越。然而，伴随着淄博烧烤、天水麻辣烫等旅游热，东北餐饮品牌正强势崛起。特别在麻辣烫、烧烤、快餐、火锅等赛道，目前南方已涌现出不少的“东北餐饮明星品牌”。
1、麻辣烫赛道：杨国福、张亮、新锐品牌小谷姐姐、刘文祥
麻辣烫无疑是东北餐饮除烧烤火锅之外，最吃香的一个餐饮品类。麻辣烫门店数最多的头五名品牌，前四个全部来自东北，头部如杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫更是当下麻辣烫赛道当之无愧的行业引领者。
2、烧烤烤串赛道：西塔老太太，破店、北丐先生
烧烤赛道作为东北优势餐饮品类，北串南下趋势更为明显。西塔老太太目前总共435家门店，去年一口气就开了276家门店。目前，西塔老太太门店数最多的前三个区域江苏、浙江、广东，都是南方省份。破店更是2022年、2023年都一口气开了50多家门店，且广东区域门店最多，总共有13家。虽然当下品牌门店数最多区域依然在东北辽宁，但目前正向南方区域拓展。上海、浙江、广东、广西等区域都已布局门店。值得注意的是，不管是哪个品牌，基本每到一个南方城市就开启霸榜趋势。多个门店在深圳、广州、上海、杭州等城市拿下了区域烤肉热门榜第1名、烧烤烤串榜第1名。
3、快餐赛道：米村拌饭、喜家德、五爷拌面
在小吃快餐这个中国餐饮最大赛道，东北餐饮品牌也未落后。先有现包水饺头部喜家德，不靠营销、不做加盟，20年开店800家走向全国。后有五爷拌面品牌，以拌为特色打造拌面集合店，2022年年初破店1000家。当下热门米村拌饭发源东北，作为以地方菜小众品类朝鲜族拌饭为特色，去年12月就在上海开出了其第一家门店，同时也是米村拌饭第1000家门店。
4、火锅赛道：熊喵来了
就连火锅赛道也逐步涌现了不少连锁东北品牌，比如最近的火锅黑马熊喵来了，375㎡日翻台7.7次，创造了火锅界一周吃三次的复购传奇，大众点评必吃榜火锅霸榜常客。仅去年就一口气开了156家店，门店拓展速度非常快。
02■
“东北风”成功掀起的底层逻辑
纵观以上餐饮品牌，有门店过千老品牌、有融资上亿黑马新品牌、有人均近千高端餐饮品牌、有主打极致性价比的大众餐饮品牌，它们组合在一起，堪称当下最强东北餐饮军团。但这不是东北餐饮第一次南下，需要的不仅是实力，还有时运。此次东北风能够成功吹向南方，核心底层逻辑到底是什么？
1、消费平替，迎合当下极致性价比浪潮
在这个经济下行，年轻人消费愈发谨慎的时代，低价、性价比餐饮愈发成为餐饮主流。东北大众餐饮恰好大部分都有一个特性：量大实惠，具备高性价比。米村拌饭无疑是典型代表，这个被称为快餐界扛把子的品牌，硬生生让食客将30元的快餐吃出了300元的感觉。
2、地方菜崛起，东北菜足够有新鲜感
随着价格战的不断持续，当下餐饮品牌要么拼价格，要么拼差异化特色。据相关数据统计，仅2024年上半年餐饮赛道就倒闭了百万家门店。而东北菜，文化鲜明，酱汁浓郁，门店数已超10万的地方品类，正是这样一个独特的地方菜品类。
3、短视频时代，东北餐饮人天生主角
在这个短视频流量时代，每个人都可以当导演、编剧和演员。正因为如此，当下几乎是个品牌CEO都想做视频号，东北人能说会道、会玩爱玩，东北餐饮创始人更是敢闯敢干，个人性格特征鲜明，再加上自带笑点、节奏轻快的东北话，使得东北餐饮人拍的视频，普遍比南方餐饮CEO更易打爆。再加上近几年随着东北餐饮品类的升级发展，越来越多的东北餐饮人尝试多元创新，比如烧烤+酒（破店）、日料+文化（蟹仙画宴），烧烤+主食（北丐先生）等，使得东北餐饮品牌竞争能力愈发强劲，品牌扩张打法也逐步趋近成熟。
03■
餐饮南北大融合时代来了
值得注意的是，随着东北餐饮大军南下，南方餐饮不断北上，南北餐饮目前已逐步呈现大融合态势。在这样的大背景下，不管南方餐饮人还是北方餐饮人，都需要随时保持开放心态，持续不断互相学习，才能在恶性价格战大背景下生存下去。
同样，北方餐饮人对地方特色品类的挖掘与聚焦，比如西塔老太太的沈阳西塔特色的泥炉蘸料，米村拌饭的朝鲜族拌饭，对差异化特色饮食的标准化落地及品牌化扩张，对新模式的塑造与打磨，比如乐趣小炉子的地摊+烧烤超市模式，喜家德的明厨现包饺子模式，都非常值得当下南方餐饮人学习。南方餐饮人组织上的抱团赋能是所有生意人的榜样。最好的案例无疑是福州的福州帮，几乎一半餐饮企业都与华莱士有关，学习华莱士独特的合伙人模式，如今更是培育出了塔斯汀、醉得意等多个知名品牌。
总之，学习是相互的。在这个餐饮逐步大融合时代，善于借鉴才是成功之道。
安全资讯
secure
哪些情况须及时就医？
如果出现头晕，头痛，口渴，四肢无力发酸，体温升高，达38℃以上，伴有面色潮红、大量出汗、皮肤灼热，或出现四肢湿冷、面色苍白、血压下降、脉搏增快等表现，建议立即就医。如出现高热惊厥、休克、昏迷、惊厥等，需立即送往医院抢救。
中暑最常发生于夏季高温、高湿以及通风不良的环境。高热中暑导致疾病和死亡日益成为公众关注的问题。提高公众自我防护能力，是预防和减少高温中暑发生的重要途径。
日常生活中的防暑小妙招
1、忌受热后“快速冷却”
炎夏，人们外出或劳动归来，喜欢不是开足电扇、空调，就是立即去洗冷水澡，这样会使全身毛孔快速闭合，体内热量反而难以散发，还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足，使人头晕目眩。
2、避免中午出门
中午是一天最炎热温度最高的时候，尽量避免出门。如果实在无法避免，建议大家使用防晒工具，遮阳伞、防晒霜或喷雾小风扇等。
3、多喝水和绿豆汤
夏天容易出汗过多，是身体最缺水的时候，所以夏季应该多喝水。绿豆汤的功效就是清热解毒，在夏天多吃绿豆可以解暑。
4、多吃清热解暑的食物
夏天要多吃清热解暑的食物，比如西瓜，苦瓜，丝瓜，黄瓜，冬瓜等，大部分的瓜果蔬菜都是凉性的，比较适合夏天吃。
5、空调室内外温差不宜太大
使用空调室内外温差不超过5℃为宜，即使天气再热，空调室内温度也不宜到24℃以下。
看完后记得给我们评分哦~
如您有任何意见或建议，请联系我们： 0532-83895561
（周一至周五9:00-17:30）
.......................................
成为最有价值的连锁餐饮平台
把健康美食带给每个人、每个家庭，
创造幸福生活！
成为最有价值的连锁餐饮平台！
扬在脸上的自信，长在心里的善良，
融在血液里的骨气，刻在生命里的坚强！
诚信、利他、创新、拼搏
以奋斗者为根本，以满意服务为目标！
积极乐观，面带微笑，热情主动
尊重、信任； 德才兼优 ；
爱岗、敬业 ；赛马不相马；
企 业 使 命 ：
企 业 愿 景 ：
企 业 精 神 ：
核心价值观：
经 营 理 念 ：
服 务 理 念 ：
用 人 理 念 ：
点击即职位
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号