家人
吕/氏/人/自/己/的/故/事
2022年07月第88期
88
FAMILY
阿赛姆的同事中有一位青年售货员，他在工作时常常使用卡耐基的自我激励警句以控制自己的心
态。他是一个18岁的大学生，只在暑假期间到保险公司去做出售保险单的销售员。在两周的理论训练期间，他学到了不少东西，他在有了一些销售经验之后，就定了一个特殊的目标一获奖。要想做到这一点，他至少要在一周内销售一百份保险单。到那一周星期五的晚上，他已经成功地销售了80份，离目标还差20份。这位年轻人下定决心：什么也不能阻止我达到目标。他相信：人的心理所设想和相信的东西，人就能用积极的心态去获得它。虽然他那一组的另一位销售员在星期五就结束了一周的工作，他却在星期六的早晨又回到了工作岗位。
到了下午3点钟，他还没有做成一笔买卖。但他想交易可能发生在销售员的态度上一不在销售员
的希望上。
这时，他记起了卡耐基的自励警句，满怀信心地把它重复五次：“我觉得健康，我觉得愉快，我觉
得大有作为！”
别总给自己
留退路
大约在那天下午5点钟，他做成了三次交易。这距他的目标只差10份了。他记起了成功是由那些肯努力的人所保持的。他又热情地再重复几次：“我觉得健康，我觉得愉快，我觉得大有作为！“大约在那天夜里十一点钟时，他疲倦了，但他是愉快的：那天他做成了20次交易！他达到了他的目标，获得了奖励，并学到了一条道理：不断的努力能把失败转变为成功。
无论心中有多恐惧，一定不要让自己的心死去。永远地相信自己，这不是说说那么简单的。如果你真的能做到了，那么你离成功已经不远了。
要想战胜自己，必须具备的条件是：欲望以提升自己，毅力以磨平高山，以及相信自己一定会成
功。
每个人都有巨大的潜能，只是有的人潜能已经苏醒了，有的人潜能却还在沉睡。任何成功者都不会是天生的，成功的根本原因是开发人的无穷无尽的潜能。只要你抱着积极的心态去开发你的潜能，你就会有用不完的能量，你的能力就会越用越强，你离成功也会越来越近。相反，如果你抱着消极心态，不去开发自己的潜能，任它沉睡，那你就只能叹息命运的“不公”了。
确实，开启成功之门的钥匙，必须由你自己亲自来锻造。锻造的过程，就是释放你的潜能、唤醒你的潜能的过程。正如爱迪生曾经说过的：“如果我们做出所有我们能做的事情，我们毫无疑问地会使自己大吃一惊。”
目录
CONTENTS
心灵疙瘩汤/Motivational Quotes
美食美飨/Gourmet Feast
台式三杯鸡
招牌烤战斧羊排
如此青翠
别总给自己留退路
企业动态
/Enterprise Dynamic
开业·宽鲜餐厅
为梦想而攀登·崂山行
TTT培训
汉源·入企培训
信息资讯
/Information
品牌升级丨当老品牌遇到新问题
安全——防洪防汛
成为最有价值的连锁餐饮平台
/Enterprise Culture
吕氏之梦
/ENTERPRISE BALLADS
诚信
利他
创新
拼搏
美食
食
分享
外婆烧茄子
台式三杯鸡
宁都三黄鸡
肉质滑嫩 皮脆骨软
星厨秘制
甜中带咸 咸中带鲜
招牌
烤战斧羊排
优选3-5个月
生长期沂蒙山羊
秘方烤制
香嫩酥脆，口齿留香
KUAN XIAN
如此青翠
奇妙的清脆口感
微甜的春天气息
让人意想不到的搭配
来尝尝它是什么吧~
2022吕氏 · 崂山行
崂山行
为梦想而攀登
2022年6月23日，吕氏餐饮家人们履行一年一座山的承诺，第二次冒雨登山。经过六个半小时的跋涉，每个人都已全身湿透，曾想过放弃，最终还是坚持！这就是吕氏人，这就是吕氏精神！
2022
CLIMB FOR THE DREAM
登高望远，勇毅前行。2021年吕氏攀登五岳泰山，风雨交加，2022年的崂山巨峰，暴雨倾盆。吕氏家人们相互鼓励、相互扶持、一路欢笑一路汗水，把平日繁琐的工作暂时抛开，放松心情，克服暴雨狂风的阻碍，历经6个多小时，顺利登上了山顶。一年一山行，人生如山，为梦而攀！
巨峰行
晨醒窗外雷雨惊，
吕家勇士崂山行。
层峦叠翠染墨韵，
遥望巨峰穿云庭。
山雨如箭阶似河，
勇士不畏面相迎。
登顶高瞻不畏寒，
八卦门过人心清。
踏临碣石听沧海，
怒波扬涛万马鸣。
半山云开雾散时，
回望险峰已回晴。
王保成
开业大吉
start business
源自青岛，商场排队王
跨界融合，一筷吃全球
食材够鲜，颜值更在线
KUAN XIAN
当融合菜入驻菏泽
清新的草木灰
和瓦松绿的结合
与轻奢的软装形成反差
浑然的素雅色彩
轻盈的材质
浪漫简单的
“高级灰”大背景处理
为人们在用餐过程中
增加休闲惬意
和悠然自得的环境
宽鲜餐厅—菏泽佳和城
KUAN XIAN
炎热的夏日
想要一缕清凉作陪
宽鲜餐厅接纳你的所有情绪
一起沉溺在美食的乐趣中
……是宽鲜对传统味道的重新解读
……烹食自然之鲜，寻味山海之味
……三餐四季寻味江湖，在迥异的风
味中，遇见另一个自己
生活来点新鲜感
碰撞、混搭、跨界
还原、调整、改造
崭新、未知、探索
聚在一起
就是周末
KUAN XIAN KUAN XIAN KUAN XIAN KUAN XIAN KUAN XIAN
2022·lvshi
培训
T
T
T
企业内训
training
6.16-6.17,由干部研修中心为公司内部讲师安排了一阶段的TTT（Training the Trainer to Train）培训。
study
promote
LV SHI
ON THE
WAY
此次培训是一次提升培训师的综合培训能力为培训目的的培训。吕氏各位讲师们在课堂与老师积极互动，参与其中，提升自己的培训能力。
企业内训
study
6月24日-6月25日，干部研修中心为各位厨师长、店经理及以上级别的运营家人组织了为期两天的汉源老师入企培训，让大家在运营+管理方面有了进一步提升。
promote
以梦为马 不负韶华
6月23日-7月1日，第十三届吕氏大学拉开帷幕。
讲师们为学员们在各个领域进行指导，全方位为学员赋能。
小伙伴们也提出了各种问题，讲师均为作出详细的解答。
吕氏大学
人生的每一个旅程都只是过程的一个点，不代表未来终身成就，每一个自我反思自我努力奋起的觉醒都会带来更大的成就，加油伙伴们，今天的你在吕氏呵护下茁壮成长，未来的吕氏一定因你而更精彩。
——人力行政总监 张学强
品 牌 升 级
当老品牌遇到新问题
当我们谈品牌升级的时候，其实我们在谈什么？
品牌升级有两大语境，一是老品牌遇到了新问题，限制了其生意发展，所以需要升级。二是谈论的对象为老品牌，所以新创品牌无品牌升级的课题，因为没有过去，就没有更新未来的问题。
伴随市场环境的变化，品牌需要与时俱进。
品牌升级的定义
首先，我们给品牌升级下一个定义：品牌升级是在服务于品牌战略之下，以过往品牌资产为基础，在未来形成特定品牌资产的手段。
所以我们可拆解为三大要点：
一是品牌升级是在品牌战略之下，也就是从生意的维度升级能解决什么问题。
二是以过往品牌资产为基础，是“取其精华，去其糟粕”，是建立在品牌自身的基础上，而非全盘丢弃或全盘沿用。
三是最终要达到的目的是形成品牌资产， 是叠加/长期的逻辑，而非一次对外的短线传播。
品牌在什么时候需要升级？
1. 聚焦有前景的新赛道
伴随着消费者观念的变化，以及技术的不断发展，在漫长的市场发展过程中，一个行业将会连成一张品类图谱大地图。每一个细分品类，
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解决消费者的某一场景问题。
2. 拓宽品类
如果说聚焦有前景赛道是在价格层面，做纵向的单价拉升的话，那么拓宽品类则是横向的产品延伸。
3. 解决行业通病问题
头部企业经常面临的一大问题，就是突破行业天花板。因为只有带领大家把蛋糕做大，自己才有可能分到更大块的蛋糕。也就是先做大品类，然后通过大品类反哺大品牌。
4. 品牌年轻化
不一定每一个品牌都适合做“年轻化”，主要看年轻化这个外延之下的本质是什么。年轻化的背后是迎合消费观念不断变化的消费者。
品牌定位直接会落在产品层面，是产品的合理性/内涵所在，与消费者切身利益相关。品牌口号是沟通层面，是在品牌定位的基础上进一步与消费者沟通购买理由。所以这个举措为品牌升级的最核心要义。
2021年1月知乎品牌升级，从之前的品牌slogan“有问题，上知乎”到现在的“有问题，就会有答案”。之前的逻辑在于主要面向需要解答问题的人，知乎是提供了一个给出答案的平台。而现在则是打造问与答的社区，是知识分享双向呼应的逻辑。
知乎官方给的说法是其独有的问答和内容筛选机制，鼓励真诚的表达、专业的讨论、友善的互动，保障了高质量内容的产出、广泛传播和沉淀。
2. 产品包装升级
对于消费者而言，品牌升级最直接的体现就是产品包装的升级了，因为产品是直接落到消费者手中。当他们看到新包装的时候，第一感觉/直觉就是这个品牌“变”了，变得跟以前不同了。具体怎么个不同法就看企业如何编码，以及消费者会以何种方式解码了。
如卫龙从之前油腻肉眼可见的透明包装，到不透明白色包装 ，且带有一定的设计感和品
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品牌升级的几大举措
1. 品牌定位及品牌口号的升级
品牌定位源于消费者需求，品牌解决了消费者的某个问题。品牌口号是将品牌价值主张传递给消费者，是双向沟通的逻辑。
质感。并且在文案上都有一些小心思，比如大面筋系列下面有任性、压惊、冷静等。整个看上去就没有那么垃圾食品了，并且看上去的价值感增强，也就为其提价提供了一定背书。
消费者拿到手中，起码“看上去”没有那么的不健康。很多零食也是为了解馋，但在过程中又不想有心理负担。
3. 品牌logo的升级
品牌logo即品牌标志，是在VI之下，而VI则在品牌识别系统之下。品牌logo的升级，是品牌升级的直接体现，有产品/品牌出现的地方，基本都会有logo的出现，因为它是品牌浓缩的灵魂。
4. 新的品牌代言人
代言人对于品牌而言，主要是三大目的：
一是曝光，借势明星/名人本身的知名度。
二是可信度，依托于明星本身的某种特质，进而赋能品牌某种价值主张。
三是体现品牌调性，品牌与明星如联姻，商业合作讲究“门当户对”。品牌为何选某明星，明星接受某品牌，自然有一定的原因。
四是展现实力，品牌请得起明星，请得起某种咖位的明星，本身就说明了自身的实力。这种实力，一是可激活渠道信心，二是给消费者吃了一粒定心丸。
5. 发布原创字体
如果说文字的情绪直接体现品牌风格，那么字体则是间接展现品牌的调性。
近年来，阿里、腾讯、OPPO、小米、华为等企业都推出自身的原创字体，并对字体设计的初衷对外界进行阐述，以字体表明其态度。
6. IP吉祥物
IP吉祥物是将品牌理念融于人设化的IP之上，是品牌理念的直接表达，并作为沟通主体，代替品牌直接与消费者双向互动。
京东在2013年推出企业的IP吉祥物，金属狗JOY。京东官方的解释为：狗以对主人忠诚而著称，拥有正直的品行和快捷的奔跑速度。这里的正直品行讲的是自营的质量，是正品好货的逻辑。奔跑速度则是其物流了。
总结：
品牌升级的背后，是建立新认知。品牌升级是途径，企业生意是目的，最终需要从企业生意的维度看需要建立什么样的品牌资产。
品牌升级从时间的维度，需要继往开来。既往是从过去的角度，找到自身有利因素。开来是从未来的角度，找到企业需借助的支点。
安全保障
必备小知识
防洪防汛
雨季来临，汛期安全要注意，为了大家的生命和财产安全，学习一些汛期常见的自然灾害及防范措施。
一、暴雨来临如何采取防范措施
（1）暴雨来临，关闭门窗，防止雨水扑入屋内，一旦进水立即关闭电源、煤气等设备。
（2）切断低洼地带有危险的室外电源。
（3）不要走地下通道或高架桥下面的通道。
（4）不要在流水中行走，15公分深度的流水就能使人跌倒。
（5）在山地如发现水流湍急、混浊及夹杂泥沙时，可能是山洪爆发的前兆，应离开溪涧或河道。
（6）暴雨中开车应打开雨雾灯，减速慢行，注意预防山洪，避开积水和塌方路段。
（7）注意街上电力设施，如有电线滑落，即刻远离并马上报告电力部门。
（8）如住所可能出现严重水淹，应撤离居所，到安全地方暂避。
（9）遇到危险时，请拨打110求救。
二、洪 水
洪水暴发时如何防备与自救
（1）根据电视、广播等提供的洪水信息和自已所处的位置房舍结构条件，冷静选择撤离位置。避免出现“人未走，水先到”。
（2）认清路标，明确撤离的路线和目的地，避免因为惊慌而走错路。
（3）备足速食食品或蒸煮够食用几天的食品，准备足够的饮用水和日用品。洪水到来时来不及转移的人员，要就近迅速向山坡、结构牢固的楼房上层、高地等地转移。
（4）泥坯房里人员在洪水到来时，来不及转移的，要迅速找一些门板、桌椅、木床、大块的泡沫塑料等漂浮的材料扎成筏逃生。不宜游泳、爬到屋顶。
（5）洪水来临前，将不便携带的贵重物品作防水捆扎后埋入地下。
（6）如果被洪水包围时，要设法尽快与当地政府或部门取得联系。报告自已的方位和险情，积极寻求救援。
（7）千万不能游泳逃生，不能攀爬带电的电杆、铁塔，远离倾斜电杆和电线断头。
（8）如已被卷入洪水中，一定要尽可能抓住固定的或能漂浮的东西，寻找机会逃生。
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成为最有价值的连锁餐饮平台
把健康美食带给每个人、每个家庭，
创造幸福生活！
成为最有价值的连锁餐饮平台！
扬在脸上的自信，长在心里的善良，
融在血液里的骨气，刻在生命里的坚强！
诚信、利他、创新、拼搏
以奋斗者为根本，以满意服务为目标！
积极乐观，面带微笑，热情主动
尊重、信任； 德才兼优 ；
爱岗、敬业 ；赛马不相马；
企 业 使 命 ：
企 业 愿 景 ：
企 业 精 神 ：
核心价值观：
经 营 理 念 ：
服 务 理 念 ：
用 人 理 念 ：
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