家人
吕/氏/人/自/己/的/故/事
2023年4月第97期
97
成为最有价值的连锁餐饮平台
一
心灵疙瘩汤
低 调 谦 卑
《菜根谭》里有那么一句话：“地低成海，人低成王。”
深知，大千世界，天外有天，人外有人，谁都不知道谁才会是天下第一，苦和累都是相随相伴的。人活着，唯有把自己的姿态降低，才能行得久，走得远，幸福的生活才会向我们走来。
不置可否，低调并不是自卑，也不是是软弱、无能和退缩，而是一种清醒中的嬗变、愚钝中的机智。低调是一种大智慧，藏锋守拙，以退为进，低调是一种大格局，无欲则刚，宠辱不惊。低调是一种成大事的哲学，是一种修养，一个人，如果一直太过炫耀，太过招摇，即便周边的人没有一个人比你强，你在一直炫耀，只会导致其他人渐渐的疏远你。越是没本事的人，越是自负，觉得自己无所不知，无所不能，而一个真正有本事的人，知道世界之大，为人总是低调谦卑，做事总是很谦逊，从不会固步自封，总是不断地去学习，去提升自己。
常言道：成熟的麦子会弯腰。一个人越是锋芒毕露，就会变得自大自负、盛气凌人、目空一切，容易犯下致命错误，也容易让他人产生警惕、厌恶和“摧毁”的想法，即使会有一时的荣耀，也必然难以长久。
而一个真正有本事的人，都懂得收敛锋芒、韬光养晦的道理，谦逊地向他人学习，脚踏实地，时刻保持清醒和冷静的头脑，最大程度地赢得他人的帮助和支持，一步一个脚印、实实在在地迈向成功。
在社会上，不难发现，那些真正有本事的人，往往都是不动声色的存在，他们喜欢多听，多思考，不会随随便便的发表自己的看法。
即便要说话，通常都会是点到为止，从来都不会把对方的路给堵死，他们懂得要给人留台阶和后路，懂得换位思考，话不说尽，不能让人变得难堪，没有面子。
君子坦荡荡，小人长戚戚，真正有本事有思想的人，往往是胸怀宽广，有着属于自己的一番格局，为人低调，秉持踏实做事，安静地思考的作风，不与人争，低调行事，踏实做人。
目录
CONTENTS
心灵疙瘩汤/Motivational Quotes
企业动态 /Enterprise Dynamic
吕氏餐饮集团2023年Q1季度培训会
第十五届吕氏大学-初级班
主管培训
德州澳德乐光速重装开业
黄岛融创茂光速厨房重装开业
潍坊泰华宽鲜品牌升级重装开业
低调谦卑
美食美飨/Gourmet Feast
春笋炒时令时蔬
荠菜丸子汤
暴打柠檬气泡饮
信息资讯
/Information
餐饮人要走出去
花粉过敏
成为最有价值的连锁餐饮平台
/Enterprise Culture
吕氏之梦
/ENTERPRISE BALLADS
员工天地/staff
员工图集
读书分享
诚信
利他
创新
拼搏
企业动态
二
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吕氏餐饮集团2023年Q1季度培训会
第十五届吕氏大学-初级班
主管培训
德州澳德乐光速重装开业
黄岛融创茂光速厨房重装开业
潍坊泰华宽鲜品牌升级重装开业
2023.3.14-2023.3.15
01/
Q1季度培训会
吕氏餐饮集团2023年Q1季度培训会在海明威大酒店召开，各品牌区域经理、店长厨师长参与了此次培训。会议开始进行了欢迎仪式、故事分享及颁奖环节，大家分享了各门店的感人故事，也受到了公司的赞誉与表彰。
砥砺前行 勇往直前
共同成长 共同进步
部分区域门店也准备了合唱、表演等展现团队文化，会议氛围轻松自然，每位吕氏人在会议中吸收知识，体验公司文化。
会议进行了两天，每位家人都在培训中进步，希望大家都能把培训所学应用到日常工作中，所学皆为所用。
心怀渴望，不断前行
02/ 第十五届吕氏大学
2023.3.28-2023.4.1
第十五届吕氏大学初级班于3月28日在大会议室举行，这是今年培训体系调整过后的第一次培训。对即将竞争前厅经理、厨师长的优秀主管提前储备相关运营知识。
03/
主管培训
在培训体系调整过后的第一次主管培训，为新晋升的主管人员就人力、财务、食安、设备维护以及时间管理、有效沟通等相关知识进行培训蓄力，解决新主管的晋升迷茫。
重装升级 焕然一新
◎ 光速厨房
04/
德州澳德乐
清新的环境、无微不至的服务
是我们对您一成不变的回馈
一桌温暖的美食
助您卸下一天工作的疲惫
▶企业期刊模板——
企
业
动
态
黄岛融创茂重装升级
05/
◎ 光速厨房
光速黄岛融创茂店
重装升级完成
美味依然，韵味如初
重装升级
却更能诉尽老友情谊
KUAN XIAN CAN TING
06/ 潍坊泰华重装开业
◎ 宽鲜餐厅
品质生活从每一餐开始
用每一餐拉近彼此心的距离
我们的努力
只为见证你的温馨瞬间
把幸福定格在餐桌上
方圆之间亦是家的味道
宽鲜餐厅永远是您找寻记忆中味道的地方
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春笋炒时令时蔬
荠菜丸子汤
暴打柠檬气泡饮
菜品推荐
三
尝鲜无不道春笋
品过方知春之味
尝过这口
才算得不辜负春天
春笋炒时令时蔬
荠菜丸子汤
春天万物复苏，来自早春的芥菜和肉团捏到一起，哗啦一下化成丸子汤，清淡低卡，喝到撑也不怕长胖。
暴打柠檬气泡饮
精选当季新鲜青提&青柠，把它们扔到一起DuangDuangDuang..疯狂暴打后打上气，咕噜咕噜，入口酸酸甜甜让你一整天都甜到冒泡!
员工天地
四
潍坊万达店
城阳万象汇
黄岛家佳源
李沧银座店
龙口保利店
济宁贵和店
西海岸银棠
济南领秀城
菏泽佳和城
济南领秀城
青岛万象城
潍坊万达店
石家庄裕华万达
济宁运河城
唐山爱琴海
黄岛家佳源
读书分享
五
广告
说服力
◎ 马悦
首先我们要明确广告的目标、目标客户群和产品，这些内容帮助我们明确广告制作的方向。其次是广告的战略，广告有自己的经营战略。
分为三个大的战略路线：第一种是理性路线，第二种是情感路线，魔性路线。
一、广告的条件
通过广告要实现什么目标，需要具体和可量化，提出符合自己能力的指标，同时帮助消费者界定清晰的目标）。产品具有比较优势，没有比较优势创造比较优势，创造痛点打动客户，所以比较优势可以拥有、发现和创造。这本书不是一本教做广告的书，而是告诉我们做任何事情之前，我们需要首先研究出来别人解决不了什么问题，发现别人没有发现的独一无二商业秘密。清楚用户要购买我们产品和服务要达到的某个点。所有产品是多个比较优势的叠加。
二、找准目标市场
首先要深耕并服务好当下的目标客户群，切入一个准确的利基市场。在这个过程中不断去挖掘共性高频需求，不但提升产品，从而拓展市场。努力找准愿意合作的对象，不能好高骛远，从小点开始突破。
三、广告的战略
1、理性路线：
（1）清楚表述我们的产品和服务能够解决用户什么问题。回答为什么客户需要这个产品，用情境化方式去表达。当我们要表达信息的时候，不能直接平铺直叙，用更巧妙的方式阐述要表达的信息（比如价格拆分法）。
（2）价格拆分法：帮助用户明确产品的价值。
（3）用包装升级产品形象。小瓶装的伏特加，让人们忘记粗鲁，品味细腻的狂野。
3、模型路线：利用社会证明原理；利用稀缺性原理；用馈赠换来回报。
4、如何打破质疑：影射原理，让用户接受自己得出的结论；干扰原理，让用户忘掉介意的事；故事原理，例如益达广告。
5、怎么让用户接纳：（1）考虑使用素人顾客背书。实用性东西用素人，享乐型用名人。（2）不断重复。是转化为行为的持续重复，采用曝光效应。
一句话，好的广告背后代表的一定是真诚。
行业咨讯
六
周黑鸭：休闲卤味中的爱马仕
在此次探访周黑鸭的行程中，我们有参观了周黑鸭产品背后的生产加工厂
参观入口的周周、嘿嘿、鸭鸭IP以及后面IP的组合乐队、都给予了我们深刻的印象。
周黑鸭虽然是一个创办了近二十年的品牌，但它并没有将自己当成老品牌，持续在努力成为一个年轻化、有活力的品牌。
即便当下很多人都认为“鸭脖生意不香了”，但周黑鸭依然坚持自己的理念，用最高标准材料，最先进包装做自己的产品与品牌。
以下我们在周黑鸭游学时，周坤分享的干货内容：
1.不要浪费任何一次危机。该出手的节点一定要出手，心要好，手要快
2.我们做的是长期主义，不要过于关注短期利益
3.员工站得直，立得正，才能让顾客感受到品牌的实力。
4.领导要领头做到，员工才能跟随
大圣烧烤：平价烧烤天花板
作为武汉夜经济“社区烧烤头号玩家”，品牌创始人侯磊现场为我们演示了何为“平民的价格，五星级的服务”，让人不得不感叹一句，不愧是传奇品牌“大圣烧烤”。正如海底捞张勇所言，把员工当自己家人看，员工才会把海底捞当家看。客人来海底捞就是来家里做客，员工尽心尽力服务客人。所有极致服务背后的核心，其实是员工，是组织，是人。
顾客看到的是服务，餐饮老板看到的是组织管理。
而大圣烧烤之所以能够如此出色，核心背后就是其独特的组织管理文化。以下是我们走进大圣烧烤，听品牌创始人侯磊分享的干货：
1、企业发展快慢，好坏，取决于企业团队发展速度与质量，团队永远是品牌第一位。
2、从不把员工视为员工，而是队员，为每一个队员规划成长学习路线。
3、企业是归团队所有，企业不是个人所有；不要将企业当成个人的事情。合力共赢才能将企业做大。
4、把人才培养放在第一要务。
5、利益分不清，是一个企业内烂的核心。
6、钱在心在事在利益在，好处一起享，风险一起担。
7、心中有梦想，脚下才有力量。
8、即便已创立20年，我们依然将大圣烧烤定义为创业的初始阶段。
9、产品，原材料是核心，做良心食品，健康食品。
10、顾客不是傻子，不要妄图欺瞒顾客，产品过硬才是硬道理。
11、不要看不起小生意，小生意持续得做，也能做成肯德基。
12、一个企业要发展，最核心的是要实现四件事：管理系统化，平台合伙化，设备智能化，团队自主化。
13、品牌向内扎得多深，未来就能成长得多强大。
蔡林记：武汉热干面地标
疫情虽然让整个武汉都蒙了一层阴影，但也成就了蔡林记，让蔡林记有机会作为武汉的地标IP，与整个城市划上等号。
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什么是花粉过敏？
春季花粉过敏小贴士
安全保障
七
花粉过敏又叫花粉症、枯草热，是一种因吸入外界花粉抗原而引起的过敏性疾病。
春季为高发期。花粉是各类植物的雄性生殖细胞，花粉过敏是指有人吸入花粉后，产生过敏反应即花粉过敏症，是特应性体质患者被花粉致敏后引起的一系列的病理生理过程。
花粉过敏为过敏科常见病，且发病率逐年上升，严重影响人类健康。主要表现为呼吸道和结膜的卡他性炎症，可伴有皮肤及其它器官的病变。
据统计，在中国和美国，花粉症的发病率可达10%左右。
什么是花粉过敏？
1、户外活动要关注花粉浓度预报，避开致敏花粉较高的时间及区域。
2、外出佩戴口罩、防风镜等可减少花粉与鼻腔或眼结膜的接触。切忌反复用手揉眼、揉鼻，以免引起继发感染。
3、花粉播散季节，室内空气中花粉也能达到足以引起过敏症状的浓度，因此在室内应紧闭门窗，开窗通风也尽量避开白天花粉浓度较高的时段。
4、从室外回到室内后及时清洗面部、眼睛、鼻腔等粘有花粉的部位，避免在室外晾晒衣物。
5、出现过敏症状应及时就医，以免症状加重并产生并发症。对花粉过敏的患者，为减轻花粉季发作时的症状，可以在致敏花粉播散前在医生指导下提前1-2周用药进行预防性药物治疗，并根据花粉播散时间以及对症状产生的影响决定具体疗程。
6、多喝水，多食用水果、蔬菜等食物，少食辛辣刺激性食物。水果蔬菜中含有丰富的抗氧化物（维生素C、维生素E和β胡萝卜素等），充足的水果蔬菜摄入可以降低过敏反应的发生几率。
7、减少鸡蛋、肉制品等蛋白质的摄入量。饮食中过多摄入鸡蛋、肉制品等高蛋白、高热量的食物，会导致体内抗体生成亢进，当接触花粉过敏原时，更容易出现过敏反应。
春季花粉过敏小贴士
如您有任何意见或建议，请联系我们： 0532-83895561
（周一至周五9:00-17:00）
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