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人
FAMILY
吕/氏/人/自/己/的/故/事
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唯有忘记不可能，才有可能
这个世界上没有什么不可能的事情，只要你肯充分发挥自己的潜力，敢去做人认为不能做、不可能做的事，你就成功了60％。总喜欢说“不可能＂的人，必定是一个失败之人。
法国的一位小男孩在七岁时创办了一个专门提供玩具信息的网站。当时没有一个人把他放在眼里，没有一家同类的公司与之为敌，也没有哪家行业公司会来找他签订行业约束条款。
他们认为，那个网站只是一个孩子的游戏，成不了什么气候。谁知结果却出人意料，这位小男孩不仅把网站做大了，而且在他十岁时，就通过广告收人，成了法国最年轻的百万富翁。
在孩子的眼里，没有可能与不可能，喜欢，便做了。若是换成大人，大概便要瞻前顾后、细心推敲，最后多半也是放弃。 因为，ー个提供玩具信息的网站在大人眼里大概也是豪无前途可言的。
然而，我们认为的不可能，往往不是事情本身的不可能，而是因为思维的局限而变成了不可能。
数千年来，人类便一直认为要四分钟内跑完一英里是件不可能的事，不过在1954年，罗杰·班尼斯特打破了这个信念障碍，创造这项佳绩，一来得归功于体能上的苦练，二来是得力于精神上的突破。
在此之前他曾经在脑海中多次模拟以四分钟时间跑一
一英里，长久下来便形成极为强烈的信念。斑尼斯特的破纪录，带给了其他的运动员巨大的影响，在随后的一年里有37个人进榜，而再后面的一年里更高达三百人之多。
当人们意识到自己所认为的“不可能”实际上是可能的的时候，其实便已经不存在所谓的不可能了。
这个世界上没有什么不可能的事情，只要你肯充分发挥自己的潜力，敢去做人认为不能做、不可能做的事，你就成功了60％。总喜欢说“不可能”的人，必定是一个失败之人。
因为他在做任何事情之前，首先想到的是失败的后果，根本没有勇气去设想成功的喜悦。这样，他在做事的过程中，就会不断地寻找各种困难作为放弃的理由，直至将本来有可能的事情，变得完全没有可能
“不可能＂只是我们骗自己的一个借口，是我们取得成功的绊脚石，只有克服了“不可能＂这种心理因素，才能将奋斗付诸行动，才能朝着既定的目标前进。
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Corporate Recruitment
招贤纳士
05
成为最有价值的连锁餐饮平台
Enterprise Culture
03
新品推出
美食美飨
Gourmet Feast
02
信息资讯
Information
Enterprise Ballads
吕氏之梦
01
企业动态
Enterprise Dynamic
06
04
新品推出
剁椒菜本来是湘菜系，但加入了青岛特色海鲜-比管，在比管鱼、小葱、蒜末、剁椒的融合下，伴随着阵阵香味上桌。剁椒的辛香和比管鱼的鲜美溢满齿间，口味独特味道鲜美，令人欲罢不能。
剁椒蒸比管
剁椒蒸比管
剁椒蒸比管
选用优质比管鱼，配以剁椒蒸炖
肉质细嫩，香糯可口
冬日里的一份鲜美，由此开启
疙 瘩 汤
疙瘩汤家族迎新啦！满满虾滑+吕氏疙瘩汤，虾滑Q嫩弹滑，疙瘩汤经典美味，在这个冬日来一碗疙瘩汤，暖胃更暖心。
虾滑
疙瘩汤
始于2016年
连续五年青岛商场排队王
吕氏餐饮旗下品牌
集团全国近百家直营连锁店
12月24日宽鲜餐厅首进泰安
道道领先，就在宽鲜
宽鲜餐厅
KUAN XIAN CAN TING
企业动态
餐厅环境
不将就
材好吃
清新、简约的装修风格
带着自由、海洋般的色彩
打造理想的氛围感就餐空间
新鲜大个虾仁、不泡水、无添加
与青柠、芥末的灵感碰撞
一口鲜美，回味无穷
青柠
芥末虾球
菜品展示
KUAN XIAN
1
一口家乡味
一盘亲情香
丝丝入味的红烧茄子
把记忆拉回外婆的小板凳前
外婆烧茄子
2
严选优质鸡肉食材
肉香味浓 甜中带咸
咸中带鲜
口感柔韧 好吃必点
台式三杯鸡
济南万虹
开业大吉
Grand Opening
美食不仅饱腹，更抚人心
，温馨的就餐环境
，更让美食成为一种享受。干净整洁才能吃得放心，每一顿饭都给你满满的家的温馨。
LIGHTSPEED
上菜快 不等待
品质在 快乐在
济南第八家店
12.03
盛大开业
新店面，老朋友
不变的是味道和服务
龙口保利
开业大吉
光速厨房龙口首店
Grand Opening
唯有美食与爱不可辜负
吕氏疙瘩汤光速厨房再出发
12月18日龙口保利店盛大开业
美食千万，不如回家吃饭
吕氏，给你最贴心的关怀
淄博吾悦
规范、整洁的就餐环境
吕氏特色、吕氏标准、吕氏服务
用心做好每一个细节
12.24
济南弘阳
12.24
被忙碌的生活催着往前走
才更想念家常饭的温暖
吕氏一直在路上
邯郸美乐城
开业大吉
光速厨房邯郸首店
Grand Opening
光速厨房邯郸美乐城店
12月31日盛大开业
美味在线
来年把美食与爱装满口袋
吕氏疙瘩汤年货礼盒上线
年是家的相聚，是美食的相聚，是情感的相聚。说起过年、回家、送礼，家的味道必不可少。吕氏疙瘩汤年货礼盒倾情献礼，只为一口家乡味。
招牌推荐
严选2斤以上老母鸡蛋鸡为原材料。金黄的鸡皮晶莹而散发着干香，肉质细腻，油脂适中，鲜香味直至骨髓。
老汤烧鸡
卤味经典
精选优质新鲜猪肘，多味优质香料小火慢炖而成。肥而不腻，瘦而不柴，口感软糯鲜美入口即化，回味无穷。
原汁肘子
酱香浓郁
临朐当地知名特产羊汤。肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，牛乳般香醇的白汤，其味鲜香浓烈、余味悠长。
临朐羊汤
鲜香美味
Signboard recommendation
肉多厚实，肉质饱满紧实，宛如鲜卤，细滑弹韧，口感劲道，好吃不辣，唇齿留香，怕辣星人新选择。
风味鸭翅
五香风味
年货礼盒plus加强版
涵盖11种美食的豪华礼包
猪蹄、临朐全羊汤、
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年货安排的明明白白
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今年11月餐饮消费同比增长7%，三线城市呈现出一线化特点；
百年老店陶陶居重新开业，欲打造“广州殿堂级美食地标”；
五爷拌面实现千店规模，面食品类首破千店；
沙县小吃主题卡通形象正式发布，主形象为“沙宝”；
奈雪的茶六周年官宣品牌大使NAYUKI，72小时带货近2个亿! ；
携手陈小春掀“巡店”热潮，门店7000+的书亦持续刷屏；
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一、产业资讯
1、中国烹饪协会发布三项团体标准，涉及外卖智能取餐柜、团餐及食品安全
12月10日，中国烹饪协会发布了三项团体标准，在此次发布的 《外卖智能取餐柜管理规范》 中， 最为重要的是外卖智能取餐
后疫情时代，
本周餐饮业还发生了哪些新鲜事呢？
信息资讯
柜的日常运营管理，包括食品存取、超时管理、温度控制、例外处理、日常管理、清洁消毒等方面进行了明确要求，进一步确保食品安全。
在体系要求方面，此次修订发布的《“百合花”餐饮业食品安全和营养体系要求》内容包括采购、验收、储存、加工制作、保温、供餐、危机处理、追溯和召回等食品安全和营养的全链条管控。企业可根据自身情况，对照标准要求搭建食品安全与营养管理体系。
2、今年11月，餐饮消费同比增长7%，三线城市呈现出一线化特点
今年11月，虽然疫情在多地有零星反复，但餐饮消费依旧热度不减。今年11月的餐饮消费额同比2020年11月增长了7%。
伴随着感恩节的来临，餐饮消费在11月也呈现出不小的变化，面包甜点和西式正餐成为11月餐饮消费的亮点，尤以新一线城市和一线城市表现最为强劲。三线城市紧随其后，消费习惯也逐渐呈现出一线化的特点。
与此同时，伴随着感恩节在多个城市的活跃，节日营销玩法的改变也是极具看点，会员拉新与促销已成为过去式，会员复购、会员互动以及会员关怀正在成为餐饮品牌与消费者强化黏性的主旋律。
3、广式早茶知名度提高，全国化扩张序幕已拉开，但消费观念仍需普及图片
除了消费时长较为灵活和产品类目较广的优势之外，广式早茶还具有高性价比优势。如果不是在高端的餐厅，一顿下来，人均100基本也能吃饱吃好，还能把店内的特色茶点都体验到。
统计了广州的早茶品牌后发现，广州早茶品类的人气品牌主要为蔡澜港式点心、点都德、毕德寮等品牌，人均消费在73-103元左右；早茶品类最低消费的品牌主要为包正宗、包道等品牌，人均一般在9-15元左右；早茶品类最高消费的品牌为白天鹅宾馆、玺肴等品牌，人均在95-333元区间。
二、餐企动态
1、百年老店陶陶居重新开业，欲打造“广州殿堂级美食地标”
12月8日，陶陶居广州第十甫路总店正式宣布开业，从一楼至天台全部对外开放，同时对外宣布将致力于把它打造成为“广州殿堂级美食地标”。
陶陶居的修缮重装历时两年，耗资逾7600万元，总店三层楼，每一层有独立厨房，一楼设置手工茶点制作展示区，透过玻璃窗，能看到不同种类的茶点制作过程。
陶陶居诞生于清末民初，是粤菜粤点连同饮茶发展史的广府文化活标本。这家百年老店已经成为了老广州人缅怀往昔美味，回忆童年岁月的一处圣地，如今重新开业，成为老城市新活力的餐饮品牌新故事的典范。
此外，陶陶居还计划在店内打造非遗体验课堂和手工茶点制作体验课堂，号召更多新一代的消费者通过体验非遗项目的短时课程，了解到广州具有深厚文化底蕴的城市历史。
2、五爷拌面实现千店规模，面食品类首破千店
今年夏天，五爷拌面在20天内实现了两轮融资，分别获得鼎晖VGC和高瓴创投的青睐，并以3亿元的金额创下了行业A轮融资的新纪录，这可能是今年夏天餐饮行业最受关注的事件之一。
7月-10月，五爷拌面新开店数量超过400家，平均每月开店100家，截止到11月1日，五爷拌面已经成为拥有1100家门店的连锁快餐品牌。
3、沙县小吃主题卡通形象正式发布，主形象为“沙宝”
12月7日晚，“沙县小吃”主题卡通形象在2021年沙县小吃旅游文化节开幕式上正式发布。
此次发布的“沙县小吃”主题卡通形象“沙县小吃家族 ”以“沙宝”为核心主形象，此外，“吃货小队”由美食及虬龙组成；吃货兄弟则由：扁肉×拌面及蒸饺×炖罐组成。
5、瑞幸咖啡Q3营收增长105.6%，门店总数攀升至5671家
12月9日，瑞幸咖啡公布未经审计的2021年第三季度财务报告，数据显示，第三季度公司总净收入23.502亿元人民币，较去年同期的11.43亿元人民币增长105.6%。
另外，瑞幸咖啡门店总数则攀升至5671家，其中自营门店4206家，较同期增加了6.4%；联营门店1465家，较同期增加了66.7%。
市场分析人士表示，连续几个季度的增长，表明瑞幸咖啡已稳定进入上升发展轨道。
在现任管理层的精细化运营战略下，随着门店数量的稳健增加和生椰拿铁、丝绒拿铁等创新爆品的迭出，瑞幸已经构建起了“规模+产品力”的双护城河，不仅竞争优势进一步扩大，未来业绩也将更具韧性。
4、麦当劳推出限量猫窝套餐
12月7日，麦当劳推出的“窝在一起”套餐，消费者购买指定套餐可获得一款汉堡盒子形状的限量猫窝，引起了“铲屎官”们新一轮抢购。
从食品到医疗，美容到婚介，保险到殡葬......随着养宠群体的持续扩大，宠物经济市场规模也越来越大。
据中商产业研究院，2020年，我国宠物数量达1.9亿只，预测2021年可达2亿只。
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进入冬季，我国已经发生多起一氧化碳中毒事故，群死群伤较多。当我们用煤炉、火墙、炭火盆、燃气取暖器等方式取暖时，煤、木炭、燃气等燃烧不充分就会产生一种闻不出、看不见的气体——一氧化碳。人一旦吸入大量一氧化碳，血液就会丧失携氧能力，引起身体组织缺氧，严重者可导致死亡，这就是一氧化碳中毒（俗称煤气中毒）。
预防一氧化碳中毒
Safety tips
一、怎样预防一氧化碳中毒？
1、在安装炉具(含土暖气)时，要检查炉具是否完好。
2、在使用煤炉取暖做饭时，一定要安装烟筒并保持通畅。
3、伸出室外的烟筒，应该加装遮风板，防止煤气倒灌。
4、每天晚上睡觉前务必检查炉火是否封好、炉盖是否盖严、风门是否打开、排烟是否畅通。
5、不使用不合格的燃气炉和煤气热水器，不擅自改装燃气管道。
6、不要在通风不良的空间内使用发电机或汽车发动机取暖。
二、如何识别一氧化碳中毒？
1、轻度中毒。感到头晕、头痛、眼花、全身乏力，这时如能及时开窗通风，吸入新鲜空气，症状会很快减轻、消失。
2、中度中毒。出现多汗烦躁、走路不稳、皮肤苍白、意识模糊、感觉睡不醒、困倦乏力。
3、重度中毒。神志不清，牙关紧闭，全身抽动，大小便失禁，面色口唇现樱红色，呼吸、脉搏增快。极度危重者可持续深度昏迷，脉细弱，不规则呼吸，血压下降，也可出现40℃高热。
三、发现中毒者怎么办？
1、应立即打开门窗，移病人于通风良好、空气新鲜的地方，注意保暖。查找煤气漏泄的原因，排除隐患。
2、松解衣扣，保持呼吸道通畅，对神志不清者应将头部偏向一侧，清除口鼻分泌物。
3、发现呼吸骤停，应立即进行人工呼吸并做心脏体外按压。
四、需要避免哪些误区？
1、冻一冻有利于清醒。寒冷不仅会加重缺氧，更能导致末梢循环障碍，诱发休克和死亡。
2、灌醋、酸菜汤等刺激一下。硬给昏迷病人吃东西，容易造成异物呛入气道加重不适。
3、认为在炉边放盆清水可预防煤气中毒。一氧化碳是不溶于水的，放水解决不了问题。
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