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Good
成为世界第一的
生活服务集成平台
life
2022.July
No.018
目录
CONTENT
卷首语
营销活动
客户服务
商户支持
广告位
006…………
我在成功的路口等你
008…………
潘星球的杂货铺
010…………
浓情端午、粽叶飘香
014…………
粽香深处的文化记忆
016…………
与美好生活一见“粽”情
018…………
粽情端午，情满粽香
022…………
当七月的风吹过，努力都会有结果
024…………
暖心活动拉近你我距离
026…………
服务
028…………
有幸为您服务
032…………
找到项目的‘牛鼻子’
030…………
同学，您好！
034…………
特色档口老妈烫饭产品升级
040…………
那味道绝了
042…………
期待邂逅 - Bluety Coffee
总结分享
团队成长
心得感悟
新人新声
培训提升
食品安全
结束语
项目新闻
044…………
携手共青团 打造青年创业示范项目
046…………
“满怀希望 所向披靡”的幕后
050…………
夏天的风，我还记得
052…………
知五位、学管理
054…………
常自省保初心
056…………
弥足珍贵的礼物
060…………
团餐自营餐线产品管理要素
062…………
关于现场工作的主次思考
066…………
在小潘的半年
068…………
我们的故事
070…………
成为潘星人的第一个春夏
072…………
一名小小潘星人
074…………
团队
076…………
我把我写给你听
082…………
鲜美生活之济食供应链
080…………
一路走来
086…………
高温之下坚守的青春与希望
088…………
遇见·感恩
090…………
“食”光美好 尽“膳”尽美
092…………
与时消息，与时俱进
096…………
食安进场培训
118…………
抗疫情，反浪费，筑牢夏季食品安全防线
120…………
一个人“废掉”的三大特征
122…………
活着
126…………
《人生大事》观后感
128…………
《所见即我》读后感
130…………
潘多拉——特殊节日
132…………
如何接纳自我
136…………
从唐山事件看食安
140…………
6月百度消防演练
142…………
消防意识要牢记，安全生产，防范为先
146…………
培训心得
148…………
新形式下的团餐组织力升级
150…………
我们
潘多拉创始人：AMY
创作于2014-06
营销活动
潘星球的杂货铺
Summer丨品牌策划中心
到了热到暴躁的夏天
可乐要加冰
T恤配短裙
这样一想
衣柜里好像总少一件T
不想平庸到沦为路人甲，请拒绝平常的颜色
觉得怎么都好
是这件大T恤的心情
白T恤绝对是最不会出错的时尚单品
版型宽松，是希望夏日不要有束缚
一件全能的T恤，像你一样毫不逊色
既然没人懂你个性，那就把它穿身上
只有t恤是最舒适百搭又耐看的
哈喽大家好，我是潘星球的夏老板！
大暑已经过去2周了，
但是依旧抵挡不住太阳公公火辣辣的热情，
各地温度依旧暴热加持！
炎炎夏日，潘多拉推出520@钟情于你特别定制版！
39/件，2件包邮发货，让这个夏日不再为上班穿着而费心。
需要采购的家人们联系品牌中心的夏夏或者梦雅哦！
女款
男款
全家款
潘星球周边
营销活动
浓情端午、粽叶飘香
叶星星丨宿迁湖滨项目
端午节的由来
端午节是用来纪念屈原的，最早出现 在南朝的《续齐谐记》和《荆楚岁时记》。据说，屈原投江后，当地百姓闻讯马上划船打捞，一直航行了很远却始终不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在湖面上争相打捞屈原的尸体。于是便发展形成了划龙舟。百姓们没有打捞到屈原的尸体，又怕江河里的鱼虾吃掉他的身体，就纷纷回家拿米团投入江中，以免鱼虾咬食屈原的身体。这便形成了吃粽子的习俗。
南方和北方不同的习俗：
首先是粽子的不同，南北方饮食文化一个显著的差异就是“南甜北咸”，但是南北方的粽子却突破了这个樊篱，南方吃咸粽、北方吃甜粽。
南方粽子形状多姿——三角形、火炬形、锥形、方形,外表的玲珑就先吊足了吃货们的胃口。南方粽子馅料丰富,完全可以和北方的水饺相媲美,如鲜肉、火腿、腊肉、蛋黄等,咸味是南方粽子主打,早上来个鲜肉蛋黄粽,吃两个还是会意犹未尽。
北方人也爱吃粽子，粽子蘸白糖，甜甜糯糯，十分可口。平时超市里粽子就持续供应，到了端午节，各种各样的蜜枣、豆沙、八宝粽子，更是一夜之间充斥市场，选择多多。
营销活动
端午节湖滨项目开展手工DIY包粽子活动！让每一位顾客体验包粽子。
我们提前准备好粽叶、蛋黄、蜜枣、甜甜糯米、棕线。
现场安排一位店内员工指导教学！活动还没开始顾客就已经开始排队等候了，现场参与度很高，每个粽子包完都可以带走也可以在场内进行加工，有的顾客包甜粽子、也有包咸粽子，现场气氛暴涨。
两边甜咸粽子大比拼，看样子咸粽子的人比较多，看，唯一一个大哥正在认真的包甜粽子应该是北方人，认真起来真带劲，手上的戒指也不知道多少克，给大哥点个赞。
活动当天场内顾客爆表，每个档口也都提前宣传布置，进行引流，粽子也可以现场进行加工，与顾客进行互动，祝大家端午安康。
营销活动
端午节是中国人最熟悉的节日之一，却也是中国人最陌生的传统节日之一。熟悉，是因为在中国几乎都知道五月五号是端午节。陌生，是因为到现在已经很少有人知道端午节究竟该怎么过。
在这天，深圳潘多拉方特项目跟甲方一起举办了端午节活动。从一进食堂就开始打卡，做满所有任务可以兑换丰厚的奖品。
一开始，讲解端午节起源，让小伙伴们能更加的了解端午节，重视端午节。接着每个伙伴排队领取粽子，应节美食绿豆糕，蛋壳粽子等美食。紧接着由我们的食堂师傅手把手教小伙伴们包粽子，完成任务积一分。除了包粽子大赛还有粉丝抽奖、转盘活动等等，充分让在此刻的伙伴，感受到潘多拉的温暖，没能到场的伙伴，也会带去一份节日的祝福。
粽香深处的文化记忆
肖汉链丨深圳方特项目
006…………
在6月份，甲方档口开业，项目也提前更新菜品，采纳多位顾客的建议，做好新品推出的同时也保证出品质量，让顾客和甲方满意，将损失降到最少，让营业额下降幅度尽可能减少。甲方档口营业一周，项目营业额对比上周减少一万，数据稳定，在接下来的时间，努力做好各项工作，让营业额恢复并且提升。
端午节，是国家的节日，也是潘多拉公司的节日，在接下来的每一天中，会让更多的顾客对潘多拉公司有更深刻的认知，对比其他餐饮公司有着更多的温度与温暖。
Cultural Memory
in the Deep Fragrance
of Zongzi
营销活动
为缓解职工与日俱增的工作压力，本次活动共分为两个环节。
一、送粽子
由我们员工包制的手工粽子免费发放给职工
与美好生活一见“粽”情。值此佳节来临，人民医院西院区职工餐厅举办端午节活动。
节日，是一个期盼，是让自己生活充满色彩的原动力，是让自己开心的原因。说起来端午，想必大家都不陌生。它是每年的农历5月初五，又称端阳节，午日节，5月节等。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。活动现场布置主色调为绿色，体现出春色盎然，又能体现出浓浓端午情。
与美好生活一见“粽”情
田超文丨济宁人民医院（西院区）项目
二、职工亲手制作粽子
我们提供原材料，由我们员工现场教学促进职工动手能力，亲手制作，包多少拿多少，和职工现场互动，使职工感觉到亲切感。
一年一端午，一岁一安康。通过活动，不仅缓解了职工工作中的压力，也让他们对于我们公司有了极大的认同感。“立世者，扶持与人，必厚与己，反之如是。此所谓，亲者喜，友者悦，人世安”牢记使命，不往初心，坚持奋斗。
营销活动
端午节，是我国的传统节日。也叫“五月节”，过端午节时，人们都吃粽子，赛龙舟。据说。进行这些活动，是为了纪念中国古代伟大的爱国诗人屈原。
浙商项目也准备很多关于端午节的菜品，接下来让小女子一一为大家介绍。
粽情端午，情满粽香
江金今丨浙商自主项目
端午的黄鱼属于产卵期，因此鱼肉鲜美肥美，油脂
富。口感细腻，是黄鱼最好吃的一个时节。
端午吃黄豆寓意团圆，端午的黄豆豆香浓郁，每一颗豆都很饱满，再配上牛小排吃起来是另一番风味。
端午节人们喜欢吃咸鸭蛋，尤其是蛋黄，其中海盐鸭蛋最佳，蛋黄大，还流油呢！拿来和南瓜一起炒吃起来嘎嘎香的。
农历5月正是黄瓜新鲜上市的季节，此时天气炎热，而黄瓜生津解渴，清热解毒，非常适合这个季节食用。
端午节期间吃黄鳝，有“赛人参”的说法，寄托着人们诸病消退的美好愿望，搭配着排骨一起吃也很不错哟！
营销活动
我们还搭配了鲜鲍乌米饭、十三香小龙虾、减脂轻食、宁海的特色小吃，尤其是宁海炕小土豆和宁海烧饼，宁海炕小土豆外焦里嫩的，再撒上一层的椒盐粉，吃起来美味得很，也可以拿来当小零食吃。宁海烧饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸。甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或着以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟出来又脆又香的，都很适合刘畊宏的女孩们哟！
粽子的味道美极了，箬叶散发着清香，咬一口馅子，甜儿不腻，它既是驱邪消暑的开胃美食，又是营养丰富的滋补佳品，所以大人小孩都喜欢吃。应该也没有人能拒绝得掉蛋黄咸肉粽吧，清新的粽叶混合着咸肉香气， 垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具，加上我们厨师纯手工制作出来，每一个粽子都包含着我们对客人的祝福！
这个端午节
“粽”有情
“粽”有意
“粽”有您！
营销活动
天空高了又高，日子淡了又淡，夏日来了，夏天的风，吹皱了城市的喧嚣，夏天是绿色的存在，少年人的心绪和汽水一样躁动，迎着天空看附在杯壁的气泡小小声破裂，咕噜噜，咕噜噜，崩开青柠的气味。 白色球门在黄昏里寂静，划开心潮的是远处红色跑道上的脚步声，余光小心又灼热，烫伤衣角。夏天啊，永远是少年人的夏天。
仲夏的凉风吹走炙热的焦虑，橙色的黄昏相拥薄荷的傍晚，傍晚的风轻轻的吹着，热闹的夜市上，易拉罐的打开瞬间降温了整个夏天，冰镇汽水冒出来的气泡是夏天的预告。
潘多拉侨城坊项目位于集商务办公、酒店式公寓及生态商业于一体的大型现代化园区，人流联络绎不绝，为提升顾客满意度，感谢新老粉丝长时间以来的支持，这个七月我们举办了DIY冰粉活动，活动规则 凡当天到店任意档口消费的小伙伴（金额不限），扫码进入粉丝群，即可现场DIY超甜冰粉一份哟~ 现场小伙伴激情满满、获得一致好评，侨城坊项目组将继续努力，为顾客提供细致贴心的服务。
希望这个夏天有惊喜，有心动，有偏爱，有例外，有人陪你吹晚风，我以夏天的名义穿上短裙，也替月亮夺走你的心事，柠檬水打翻的瞬间 ，看到了夏天。
希望这个夏天，天气凉快一点，西瓜甜一点，生活顺心一点。
当七月的风吹过 努力都会有结果
肖依洁丨深圳侨城坊项目
营销活动
寒来暑往，又是一年盛夏，酷热的六月让人疲惫，此次坂田华为项目在618前夕举办了美食盲盒活动。
暖心活动拉近你我距离
卓杰豪丨坂田华为项目
烈日下一丝凉爽的风吹过，不如就把凉爽送给顾客吧，小风扇成功入围礼品圈；美丽的东西可以给人带来美好的心情，不如就准备一些漂亮的笔；对于女孩子来说，护手霜可是一个消耗品，来一些香香的护手霜给可爱的女孩子们吧……
每一件礼物都经过了精挑细选，然后排列整齐的等待着幸运的顾客把它们带走。礼品固然重要，美食也必不可少，本次活动我们准备了卤鸭脖、鸭爪、莲藕、炸鸡翅。美食在让人心情愉悦方面也有着特殊的功效。礼物如此动人，把它们带回家的条件却并不苛刻，只用在潘多拉任意档口消费满20元，出示消费凭证就可以参与，对中奖绝缘体百分百友好。
在举办活动前，我们都没有想到，顾客居然会排起队来，甚至还有人担心该不会没有人吧。看着排队的顾客，我们瞬间打了鸡血一样，打起十二万分的精神，我们想看到每一位顾客脸上的笑容。顾客们笑，我们也跟着笑，酷热的骄阳被大家爽朗的笑声融化。
礼物虽然不大，但却饱含着我们的祝福，祝愿所有得到幸运的和把幸运留到未来的人们，烦恼都留在六月，带着坚定和好运迎接即将到来的七月和不算久远的未来！
客户服务
服务因情动人，沟通从心开始；细节决定成败，态度决定一切；客户至上，服务第一。服务不光是一份工作，更是一种责任。
那么说，服务有什么标准呢，我所认为服务的标准是我们众所周知的热情、周到、细心、礼貌等。但我又认为服务不仅仅需要标准，我们服务的目的是为了让客人满意，那就是用客人喜欢的方式去满足他的合理化要求，除了我们的服务标准以外，我们给客人的应是一种感觉，一种舒适的美感，这种感觉要超越客人的期望值（我们应该做客人想要的服务而不是我们想要的服务）。
从客人进入餐厅的那一刻起，我们所给客人呈现的，使用的，让他感觉到的都应是舒适的，也就是说凡是客人看到的环境卫生都应是干净整洁的；凡是客人使用的物品，都应是安全的；凡是我们看到客人的时候，都应是文明礼貌的。不管是我们员工的精神面貌，仪表仪容，还是一言一行，都应让客人感觉是舒心的，美好的，有诚意的。记得每天微笑面对客人，它是最美好的语言。
服务是当我们餐厅有客诉时，比如同学投诉有异物时我们会第一时间到达现场，首先关心同学的身体健康状况还有情绪并且对后续的身体不适情况做出处理，其次就是给同学合理的赔偿并对异物来源进行一个追查以及处理结果反馈给同学，过程中我们的态度是非常重要的，一定要态度良好避免二次投诉；服务是档口商户售卖时会亲切得询问：“够不够吃呀，要不要再加点”；服务是保洁阿姨每天的清洁，大厅良好的就餐环境；服务是……
用心的服务才能提升满意度，才有获得交口称赞的权力。
服务
汪思思丨蚂蚁金服项目
客户服务
用我们真诚的微笑换取客户对我们服务的满意，服务是更好的，而不是最好的，知足只是开始，而不是结束。服务的时候，多换位思考，感知顾客需求，主动服务，超越顾客的期望，让顾客感受到企业的力量，顾客前线奋战，用餐之际，我们就是他们最好的保障，做事踏实，务实，树立完美的企业形象，待人热情，办公快捷，服务主动，回复满意，让顾客不带一丝不满出餐厅。
顾客每一次提出的问题都认真对待，微笑服务，传递微笑的力量，新的机遇，新的挑战，新的市场，服务开始，但满足是无止境的，或许在你认真服务的时候，一系列机遇不期而遇，追求细致的服务，没有最好，服务胜于最佳，
服务无大小，不管是服务顾客还是商户，我们始终都要记得：“立世者，扶持于人，比厚于己，反之如是，此所谓，亲者喜，友者悦，人世安”。更要带着：升级一切落后的就餐和生活服务场景的使命前行，完成我们：成为世界第一的生活服务集成平台的愿景。
有幸为您服务
张静丨吉利寰球项目
作为一名餐饮管理人员，为了更好的服务于顾客及商户，我们不止需要有好的管理理念，工作作风，更要有好的价值观：“让用户微笑和幸福就是信仰，中度自信，高度自律，极度自省，致力于消除复杂性，创新客户体验，批评自己，改变自己，欣赏别人，持续认真的学习和实践”才能更好的服务于人。
有一句话：“顾客是上帝，是企业衣食父母，顾客越多，企业越兴旺”，所有每一个顾客我们都需认真对待，为顾客服务我们深感到荣幸，让顾客和商户感受到我们的善意，我们做好自己，恭敬自知，有爱无畏，不卑不亢的服务于人，保持对工作的热爱，发挥自己的长处，努力前进，路会越来越宽阔。
客户服务
初到网易，就被同学们的友善与理解感动到。
在客诉处理过程中，同学们们虽然对吃到异物感到不适，但是经过解释与溯源，最终的处理结果都能得到同学们的理解。“厨房也不容易”“这也是难免的”“这个我可以理解”“谢谢”这些从同学们口中道出的理解是夏日的柔风吹走燥热不安带来快意与欢悦。
虽说我们做的是团餐，服务对象是企业的一类相对固定的群体，但是我们服务的同学“千人千面”。同学们的诉求如此“千人千面”，同学们的饮食口味如此“千人千面”（粽子有甜口和咸口，豆花更喜欢甜还是咸？之前咱们popo群就有两拨同学对餐厅的供餐是否“重口”展开了讨论，餐厅为此多次进行问卷调查和线下桌访），每位同学对服务的感知也是如此“千人千面”。（现场服务过程中会遇到很多类似的客户诉求，也许我们同样的服务在前面一位同学这里得到认可，下一位同学却认为服务仅仅及格）。
来反馈问题的同学有很多，不论是寻找失物，还是反馈菜品上新调整意见的，还是反馈餐厅不文明行为的，甚至是负反馈。不管是怎样的反馈都要及时响应。想客人所想，及客人所及。入微、即时、灵活的服务，比以往的规范化服务更具有竞争力。细心的观察、揣度客人的心理，然后认真地分析、研究和判断，做出决定。在满足客户诉求，收获同学认可与点赞，咱们餐饮人的服务价值工作意义也得到了体现。
同学，您好！
朱珊珊丨杭州网易二期项目
您
好
想客人所想，及客人所及。
入微、即时、灵活的服务，比以往的规范化服务更具有竞争力。
细心的观察、揣度客人的心理，然后认真地分析、研究和判断，做出决定。
客户服务
本着提高公司品牌竞争力，增加甲方满意度，公司和长三角区域精心组织，全面发动区域人员力量，互帮互扶，在认真做好中科可控第一二季度的开业筹备之后，动员下一步的工作精细化，开展自查自纠，广泛征求客户意见和建议,对照公司标准和对甲方服务升级的要求，内容如下：
为了查找问题、改进工作，根据现场情况具体分析，南京华为支援的小伙伴们，拿出自己的专业知识，通过驻点项目，重点围绕后厨整改、服务质量、包间升级、菜品升级等四个方面，即：一后厨建立动静态工作流程上墙，厨房每一寸地方都有专人清、洁物品都有专人保管、监督存放；二提升顾客就餐环境，增加体验感，拉高早餐宵夜满意度，提升整体满意度、入口率的考核；三对基层员工，环境事物分工明确消除扯皮情况，全员提升敬业爱岗。对管理层指定奖罚制度，消除管理盲点漏洞。四围餐的整改，招聘高水准围餐厨师、保证出品质量，包间软装布局：器具、台布、绿植等，服务员的培训与着装，最终达到提升接待水准、服务精益求精的目的、
在此期间，通过完成中科项目接待政府领导参观工作，展现了公司的专业性，为本月亮点。
找到项目的‘牛鼻子’
邱硕丨昆山中科项目
商户支持
美食是一种需要不断地提升、变化以及创新。生活的改善必然伴随着需求的提升，人们的需求是永无止境的。在餐饮行业之中，餐厅的整体升级一直在持续。
每个人的需求点不同，用餐选择也会不一样，包括菜品口味、品类、性价比等，在经过一段时间的调研及了解过后，特别对现有商户的档口采取了调整及升级。
首先，思想是行动之先导，餐饮业升级，最先要进行的是思想的升级，也就是思路的升级。以经营的传统模式的餐饮业为例，就要向当下最为流行的理念进行转变，比如，要把思想从传统到开放转变，要把形式古老向时尚转变，总之，要跟得上人们的品味。放弃那些老古董，对硬件进行升级，餐厅的餐具也要升级一下，升级与菜品互相搭配，且非常美丽的餐具。人员的升级也是非常重要的，是不容忽视的。一方面需要加强对厨师的培训，让厨师能够创造出新的菜品，另一方面需要加强对服务人员的培训，让服务人员能够达到升级后的要求，能够更好地为顾客服务。
主要针对菜品的品类、口味及人员做出相应的调整及改良，因为受园区用餐人员数量限制，以一条餐线中式快餐档口在经营着供餐，因为公司入住率较低、用餐人员少，造成经营状况很不理想，另外因厨师人员思路及经营理念有冲突，前期未能做出相应的提升及产品升级，导致营业额一直未有较大的突破。
特色档口老妈烫饭产品升级
林子涵丨阿里四期项目
通过商户调配后厨人员，增加了后厨机动人员，在品类以及口味上做出了调整，同时更换了老旧的餐具，添购了一批新餐具，浇头选择及花样变多，热荤及素菜品类增加，在前期出菜品质上加强管控，保证用餐时能吃到最新鲜的菜品，依据用餐时间段保证菜品达到现做现出，提高菜品口味及美观度。在升级菜品、更换菜品及调整后厨人员之后，用餐客流量增加近百人，较之前新增13%的人员用餐率，营业额对比5月份提升28%。
食品安全我们都是监督人
项目围绕“食品监管、人人有责”为主题开展商户食安培训。为加强商户的食安意识，提高商户的积极性，本次以不一样的形式召开商户食品安全培训，2021年6月30日下午召开商户培训会议，将本周项目检查出现的问题统一发送到商户群中，每家商户轮流发言找出其中的问题点并进行解析给出方案，让每家商户都参与其中，提高预防、加强标准。
商户支持
会议提出每周两家商户作为商户代表人跟随项目进行食品安全大检查，优秀检察能手以积分奖励提高大家的积极性，做到对于门店食品安全监管人人有责、人人参与其中。
我们的目的就是让商户的每个人都提升自我，成为一个职业的食品从业人员。
清晨醒来的第一缕饭香，中午是可口的美味菜肴，日幕后唤醒疲倦身躯的味道，这是一日三餐的印记，为客户奉上一整天的美味。——后厨
味觉是一种微妙的情感，一餐一饭尽是回味，下面就与大家一起走进隐藏在后厨的故事。
早上7点钟，或许有些人还沉浸在梦乡，后厨的工作人员开始忙碌备餐工作，洗菜、切菜、炒菜，他们每天都要重复颠勺几百次。10点30分，所有工作人员按时集合，准备召开晨会，对昨天的问题简述，今天需要加强的事项集中通知，同时对今天的工作进行分工。会后洗碗、托运蔬菜、清洁工作在紧张有序地进行中。
后厨的故事
临近12点，是一天中人流量最多的一天，工作人员也迎来了最辛苦的时候，无数的盘子向他们涌来，打菜、收钱不停地重复着。
当所有人在短暂的休息时，洗碗间正在忙碌地洗刷着，保洁阿姨在清理桌椅卫生、遗落垃圾。
下午时分，其它人员迎来了午休时刻，厨师长带领着小团队在总结今天的菜品售卖情况以及存在的问题解决。
傍晚时分，就餐顾客不够集中，增加打包外带的卤味、小吃等，方便顾客带回家与家人分享。
到了晚上8点，后厨卫生清洁，爬高卧低的身影随处可见，将厨房收拾干净，水电煤检查完毕，才算结束一天的工作。
商户支持
民以食为天，食以安为先，食品作为人们生存的最基本物质，其食安问题关系到人体的健康，乃至生命的安危。每日我们将对供应商来货进行严格检查，保证蔬菜、及水产新鲜无农残，粮油、调味品和肉制品资质齐全、期效安全。
商户支持
经过一个多小时的奋战隔油池里面的污水被我们掏的差不多了，外面车库的地也被老王洗干净了，最后一步就是掏干净机器里面的堵塞物就收工；老王走了过来没注意看水位一脚扎进了隔油池，突然大叫一声：“老子昨天才买的皮鞋，废了废了。”我们大家看见都哈哈大笑起来；老王这人平时看起来大大咧咧的，但是工作起来十分认真，他一个人爬到机器里面一手一手的掏那些残渣出来，当时那个才叫“呕”啊长蛆了都，他一边口吐芬芳一边掏残渣，后面还被机器划伤了手也不说默默承受着，真是个倔强的男人。搞完了隔油池老王还立了个flag，每天安排人下来搞卫生打卡拍照发群里，隔油池再堵大家都要”死”，哈哈哈哈。
回去的时候城哥还说请大家去吃宵夜，那一个个的都说不，那股味道都深深的刻在脑海里了哈哈哈哈，回到宿舍洗完澡躺床上打开手机一看02:25；今天有点忙碌，很累但很充实，希望未来的每一天都不颓废不堕落让一切变得美好。晚安！
那味道绝了
梁淇彪丨广州网易二期项目
叮铃叮铃的手机提示音将我从梦中唤醒（当晚时间00：15左右），揉揉眼睛拿起手机一看原来是小分队群消息，看到消息的我当惊呆了，咱们项目的隔油池炸了（堵了）。城哥（食安主管郑靓城）在商户管理群摇人每个档口都出了一名员工，当时的我也急了穿上衣服骑着小电炉快马加鞭的往项目赶去。
大老远的都闻得到那股恶臭味，隔油池的油污臭水都已经溢到停车场了那个水位都可以摸鱼了可想而知当时事情的严重性。我去到项目的时候大家都已经在忙活了，这真的叫速度啊。一阵阵恶臭味让大家的困意不在，看见大家都干劲十足又说有笑的，远远的看见老王（项目经理王思敏）在推着洗地机给地下停车库洗地，我看见他对着他哈哈大笑，他说你怎么也来了，我说过来帮帮忙；他也没说什么乐呵呵的推着洗地机继续洗地。
镜头转到隔油池这边，越靠近隔油池那味道越绝，商户们一车又一车的把污水往外拉，而城哥穿着大短裤撸起了袖子一个人在隔油池里面奋战，里面的污水都快淹到膝盖了，我看见他的样子也哈哈大笑了起来，城哥说还笑赶紧进来，虽然有一万个不愿意，我还是进了隔油池那味道真的很顶，双手沾满油污臭水的时候那一瞬间真的想吐。“顶不住顶不住”我说了句，城哥也笑了说顶不住也要顶给我使劲掏。
商户支持
期待邂逅 - Bluety Coffee
王建东丨上海星月项目
首先，我们的这个小水吧——Bluety Coffee ，卖的不仅仅是一杯咖啡那么简单，更多的时候，我们想成为一间咖啡店铺 ，提供给园区的小伙伴聚会聊天、交流情感、商务办公 ，假如把他们比作是生活中的水手 ，那么我们的店铺犹如一个小港湾 ，供他们在休闲时光里躲避风雨 ，休憩 。
目前，正紧锣密鼓地与供应商户洽谈相关筹备事宜，在炎炎夏季里 ，咖啡、搭配上烘培的点心 ，给早餐输送一份活力 ，也会相继推出下午茶套餐等 ，美好的事物经得起时间的考验和等待 ，Bluety Coffee - 期待在餐厅里与你相遇 ！
项目新闻
2022年6月24日下午，共青团济宁市委副书记高聪、共青团济宁市委网络新媒体中心副主任韩伟到潘多拉创业孵化器进行调研座谈。共青团任城区委副书记王川、李闻闻，仙营街道党工委委员、组织委员、党建群团工作办公室副主任杜凯迪及街道团工委副书记梁怀昊参加活动。
活动中，团市委副书记高聪一行领导参观了潘多拉创业孵化器及孵化器的青年之家，深入罗盒科技、思谷文化和潘多拉集团公司参观，孵化器经理孙宗凯对于孵化器内青年入孵就业创业、人才招引培育的情况进行了详细介绍，同时介绍了孵化器近年来的运营情况，高书记对于创业政策进行了详细的了解，并对孵化器的运营工作给予了充分肯定。领导们纷纷表示此行收获丰富，有很多好的经验和做法值得学习和推广。
参观结束后，领导在孵化器内运河会议室进行座谈，与会人员分别从团区委、镇街、社区、孵化基地等层面分别汇报了近期工作开展情况及计划，对全市青年发展友好型城市建设的工作落实提出了积极建议。团区委副书记王川介绍了考察深圳宝安区孵化基地的运营情况，针对潘多拉孵化器的发展提出了政策支持、业务对接、一对一服务等建议，团市委副书记高聪一行认真听取了座谈，并从政策支持、阵地打造、活动举办、强化宣传等角度强调了下步工作重点。会议最后，高书记要求各级团组织部门及潘多拉孵化器要充分发挥自主创造性，紧紧围绕创建青年发展友好型城市工作，打造青年创业示范项目，服务全市高质量发展。
携手共青团 打造青年创业示范项目
宫彩霞丨p-work孵化器
项目新闻
“满怀希望 所向披靡”的幕后
蔚方田丨人力资源
2022年上半年已渐行渐远，为总结过去，立足现在，展望未来，凝心聚力共奋斗，经集团研究决定，召开以“满怀希望，所向披靡”为主题的运营总结会议，济宁区域人事中心、品牌中心以及孵化器的人员齐心协力做好会议的后勤工作：
1、会议前期准备工作
在接到通知后，我们迅速进入了紧张的布置会场环节，与总裁办史总沟通会场所需物料及场景布置等问题，为每一个参会人员提供了矿泉水、笔记本、签字笔等会议用品；
为参会人员定制了桌牌，而且加上了代表每个人性格的动物图案，为会议增添了一些趣味性。期间我们还和酒店工作人员对接了房间以及早餐问题以及全体参会人员的午餐和晚餐餐食供应等。
2、会议进行中
会中徐总和赵总为大家做了这次会议主题的分享。
大家也积极参与对会议的内容进行了激烈的讨论。
因着大家对会议参与高涨的热情，我们为大家提供了不间断的热水供应，并为大家贴心准备了润喉糖和口香糖，为大家的舌战群儒增添了一份自己微薄的力量。秉承着节约时间和方便大家就餐的原则，在会议期间给参会人员提供的餐食为盒饭，并针对不合适的餐品进行了调换调整。
项目新闻
3、会议虽忙碌，但有静心时
静坐时光，聆听岁月，为了让大家在忙碌的会议中体会休闲一刻也为了让大家可以吃上新鲜的水果，我们买来了西瓜和哈密瓜，在厨房进行了再加工，进行切块。同时也为大家准备了可口的小甜点，让大家在忙碌的会议之中，感受温馨时刻。
4、满怀希望，所向披靡
会议的最后，我们组织了整体参会人员合照留念，纪念这次会议的圆满落幕，同时也希望公司未来创新不止，扬帆起航，公司全体员工都满怀希望，所向披靡。
总结分享
在这段时间以前，我对项目经理的工作是没什么认知的。我看到的韩壮是一直在开会在做表在和甲方沟通，所以他虽然一直在忙碌着，但是我并不知道具体在忙些什么。
直到这两天，经历了最近发生的大大小小的事情，我才对这岗位有了些浅浅的认知：项目经理的存在就如同定海神针，他不一定要去干什么，他只要在那里，只要在那里就好。只要项目经理在，我们去工作的时候就会更有底气，项目经理这个岗位就是公司意志在一线的投射，就是一线员工们工作时的依靠。
在韩壮不在项目的这段时间，我们面对甲方检查和公司内审都没能交出让人满意的成绩，正大甲方也开始对我们产生不满，明明每天忙的像个陀螺，却没有收货满意的结果，就像黄总说的“结果不好，所有的努力都是白费”。这让我不禁思考自己到底有几斤几两本事，在想如果项目经理在，会不会还是这个结果。
工作还要继续，日子还要往前看，我们可能没有资格去说“过去了的都已经成为过去”，我能做到的就是把这段时间经历用心记住，在面对相似的情况时，不会因为不长记性再次翻个跟头。
7月，我们项目上也迎来了新员工，02年的小姑娘给全是糙汉子的项目部带来了一抹粉红色。新员工由我来带教，从公司文化、岗位知识和食品安全法规等慢慢学起，看着自己带出来的员工很快就熟悉了工作流程，现在能独立的去完成安排给她的工作，自己还算有点点欣慰吧。对新员工而言，理论知识和实际操作如何有机结合起来，既她需要自己去努力，也需要自己言传身教做个好榜样。毕竟，带新员工的过程也是自己重新学习的过程。
直到写完了，天还只是阴沉着没有下雨，7月的南京实在是太热了……
夏天的风，我还记得
代彪丨正大天晴项目
直到7月15号黄蕾问我时，才猛然想起原来这个月的月刊还没有写。现在是17号的15：25，窗外的天阴沉着且依旧闷热，气象台预报的大雨并没有如期而至，让人感到有些失望。
对正大项目来说，7月的前半个月并不是那么好度过。我们的项目经理韩壮从6月底因疫情一直就被隔离着。在这段时间，项目上经历了甲方检查和公司内审以及大大小小的事情，幸亏黄总安排了汇鸿项目经理慧姐过来，给我们传授经验带领着我们工作，不然仅靠我和周波两个人，实在无法想象会发生什么。
时间就这样一天天的
一天天的度过
午后毒辣的阳光，聒噪的蝉鸣
无时无刻不在提醒我
盛夏来了…
总结分享
知五位、学管理
余全军丨杭州华为项目
一、定位
在职场中，自己对自己一定要有一个清楚的定位，也就是，你是谁，从事一个什么样的岗位角色，公司请你的目的是什么，你是否能够完成公司给你的工作任务和目标。在职场中，还有一个很重要的法则就是要出力而不要越位。不越位就是不越过你的位置做事，不越过领导的位置做事，不挑战领导的权威。综上所述，我认为，定位就是找到你在组织中的位置，定位是你对自己的评估和了解，你该做什么、不该做什么。把公司对岗位的需求转换成自己的工作目标，然后去做你擅长的事儿，是你我作为职场人最基本的工作素养。
二、到位
到位是把工作上司满意的状态，或者做到超出上司的预期，一次性执行到位，而不是需要上司对每一件事情都事无巨细的提醒和监督。自己要有这个觉悟，如果自己没有这个觉悟，那你可能还会觉得上司对你的要求太高，这种事情不是不存在，但确实是太少了，因为作为领导，他更能知道他需要一个什么样的员工。他对自己员工的工作能力也有一个非常详细的评估能力报告。只不过这都是无形的而已。
三、补位
补位是一个多面手的基本技能，简单描述就是，那你需要你，你就能到哪里去，不管是换个城市、换个部门，还是换个岗位，本质都是换个身份，这就要求相对高了不少，因为补位的前提是你有
四、站位
站位就是站在那个位置，去做好你该做好的事情。俗话说的好，不要站着茅坑不拉屎，在其位，谋其职。诸如类似的谚语不在少数。笔者认为表达的意思也就是一样的。要学会站位，做好日常工作中的每一件看起来小得不可再小的小事。有的读者可能会认为定位和站位没有多少区别，我理解的定位是知道自己是什么样的人，该做什么样的事，而站位则是站在这个位置，把这位置上的事做好，其本质是的区别是一个明确要做什么，而一个则需要去思考做什么。
五、换位
换位是说话做事的时候换个角度考虑问题，多问自己，如果这个问题是对方，那他会不这样做，会不会这样说。换位思考也是我们为人处世的最基本的一个行为准则，如果你做任何事，说任何话都能做到换位思考，那你说错话，做错事的概率也就相对降低了很多。在职场中，更是忌讳说错话、办错事。所以笔者认为，换位思考是很有必要的，也是职场人较之基本的职业素养。
知五位，学管理，管理自己的行为习惯，管理自己思考问题的方向和态度，管理自己面对问题的情绪，管理你和你上司、下属的关系。每个人对这五个词都有自己的认识和体会，没有绝对的对与错，希望阅读本文的你抽空思考你的工作做派，是否这五位法可以给你一点启示，让你原本卓越的工作能力体现得更加淋漓尽致。
胜任这个位置的专业知识技能，还有愿意从事这个岗位的良好心态，所以，作为一个职场人，请你做好随时补位的状态。当然，有个前提是你首先得学习好你可能会补到位置的专业知识技能。也只有学习得多了，你才有机会去补位，你才有机会去帮你的上司解决他那暂时棘手问题。你补位的次数和上司同事对你认可的概率是成正比例关系的。
总结分享
什么是我们的“初心”？ 是我们的目标呀，是我们想在潘多拉的这个大山上砍哪棵树，不就是我们加入潘多拉最早时候的那个初心吗！那个时候的我们意气风发、朝气蓬勃；那个时候我们学习食安、参观现场、背企业文化和商户处罚条例，渴望在学习过程中展现自我的报复和理想中餐厅的样子。砍的是我们对于食品安全坚守的树；砍的就是把餐厅管理好，实现自我价值的树！
是呀，如果在做一件事情的时候，忘掉初心，我们就像是墙头草一样，风吹在哪里，我们就摆在哪里，根本不知道自己要做什么。
总觉得第三方外审会过，次次在危险的边缘徘徊着，为什么会有这样的感觉呢？是因为你根本不知道下一个问题在哪里发生，是因为你平时的管理中对这个板块的疏漏和缺失。项目经理把命运交给了食安主管，食安主管把命运交给了档口的人员……这种把自己的食品安全底线交给商户的做法，就是极不称职的一种行为，我曾经就是其中一员。知耻而后勇，我们总结前几次的外审失利的原因，分析解决过程中的各类问题，最终，复审通过！一个月，这一个月感激吕总对项目的各类指导，这一个月感激商学院刘老师在宿舍1米5的行军床上卧榻，帮我们做定位，梳理问题，监督执行。
风会熄灭蜡烛，但却会使火越来越旺。
在这个充满诱惑和不确定性的时代，那些没有目标、忘记初心的人会因为迷失方向而熄灭，而不忘初心，时刻带着目标前行，保持方向感的人，则会抓住机遇，迅速成长起来。想要保持初心，就要经常反思自己，问自己有没有偏离初心，中度自信，高度自律，极度自省。
常自省保初心
钱浩丨北京丽泽项目
不知道大家有没有看过一篇故事，名字叫《你会砍哪颗树》。故事的内容大抵是老师与同学的互动，引诱孩子们在砍树过程中所面临的各类诱惑做出选择，最后孩子们都忘记了砍树的初心。
“如果你想砍柴，那么就去砍杨树，如果你是想做艺术品，那么你就去砍红松树。我们会无缘无故的拿起一把斧头，就去山上砍树吗？”
总结分享
2020年，对于每一个地球人来讲，应该都是非常深刻的一年。不知名传染性病毒变异，疫情爆发，武汉抗疫，奥运会延期，全球经济下滑。就在这动荡的一年里，9月份，我只身来到深圳，11月份，我们相遇了。
正值意气风发、斗志昂扬的年纪，我遇见了我的伯乐——高子凯。
刚进来设计院的时候，可以说是真的对于工作感到一头雾水。对于此前没有接触过餐饮设计的我来说，这无疑是一个全新的挑战，更何况当时深圳设计院上上下下只有三名员工，负责品牌的只有我一人。但是在凯哥有条不紊的带领下，我的工作也是渐渐上了轨道。我先是完善了设计院的独立品牌形象设计，陪同设计院一起迈出了从0-1的第一步。
弥足珍贵的礼物
徐泽乾丨深圳设计院
然后也是紧跟随着集团公司的脚步向前，仅仅三个人的深圳设计院小团队，也是摸索着开创了团餐行业小品牌的VI设计体系先河。
后面一步一步往上爬，我们还规划了集团的品牌背景故事；完善项目内导视系统设计；规划餐厅用户体验服务设计。甚至承包了筷去筷回团餐公司的企业形象从0到落地的实现。
总结分享
随着集团公司日益壮大，我后面还负责了集团公司的企业VI系统形象升级；济食供应链企业VI系统。
就我个人而言，一个人是肯定完成不了这些成就的。这是一群怀揣着梦想，对梦想有追求，对出品有要求，精益求精，对设计乐此不疲的人，结合在一起后不懈努力的结果。
时光荏苒，岁月如梭。2年前我们相遇，我陪着规划院从无到有，慢慢一步一步互相成长，陪着集团公司从大到更大一起展翅高飞。这次的企业内刊，凯哥把名额给到了我，千言万语难以言表，真的很是感慨万千。
感恩潘多拉，不仅让我交到了良师益友，还让我更加丰富了我的人生，更加深刻地认识了自己，认识了人生，更是让我明确了自己的职业目标。感谢在潘多拉遇到的每一位潘星人，我们一起熬夜赶稿，一起加班赶项目，一起流汗流泪挥洒青春的笑容，是你们给了我美好的“大家庭回忆”。谢谢你，谢谢你们，给了我一份弥足珍贵的礼物。
不负韶华，未来可期。赵总还给我取了个外号叫“小粉红”。借着这次内刊的机会，虽然很不舍，但是我还是很感谢潘多拉，感谢大家在小两年时间里的悉心照顾。郑重地说上一句：“你们好，谢谢你们，再见~”如果没有跟凯哥的相遇，我真的不会因为他人而发现到自己的闪光点；如果没有集团公司的平台，我也真的不会意识到自己原来可以飞这么高。
总结分享
出品要速度，现场要紧跟，
断餐不允许，定价要核算，
成本要掌控，人员合理分，
公平要公正，问题常沟通，
团队凝聚力，聚是一团火，
散是满天星，用火不离人，
收市要熄灯，检查水电煤，
安全放第一，员工要培训，
防范心中记，6T记心中，
每日一宣导，执行并落实，
工具有定位，找它也不费，
客到主动迎，态度要热情，
甲方满意度，永远排第一，
忙时抓服务，闲时抓管理，
走动式管理，责任细化分，
制度严执行，凡事有规章，
落实责任制，执行必专注，
学习永不止，团餐永创新。
团餐自营餐线产品管理要素——
梅明军丨杭家餐饮
菜同味不同，味同菜不同，
食以安为先，造型要常变，
时令要跟上，辅料常更新，
主料勤变化，验收要严谨，
操作要规范，菜品有配比，
厨师心要细，色香味俱到，
相克要记牢，食材要新鲜，
存放有专间，切配快如风，
利用不浪费，厨房好助手，
保障心中有，爆款要推出，
宣传要造势，菜品必保质，
遇辣要标注，酸辣是必配，
开心又开胃，产品有特色，
地域有风味，差异化明显，
定期要更新，淘汰也要勤，
价格有区间，器皿要匹配，
陈列很重要，服务要同步，
总结分享
关于现场工作的主次思考
任发强丨南京华为项目
我作为一名潘多拉南京华为项目现场员工，对于现场的工作刚开始的感觉就是又杂又多，经常是今天做什么，明天做的和今天不一样，有时候会觉得不知道怎么开展工作，随着时间的推移，工作越来越熟悉了解，但是不管是哪个公司，哪个企业，我想一定有其发展的内在逻辑和整体规划，应用在现场工作里，就是现场工作的主次关系。
不管是社餐，团餐，或者其他行业，一定有一个最重要的关系，就是经营（安全和经营一样重要，一体两面），核算营收和成本的关系，然后就是想办法增加营收，降低成本来提高毛利率，所以经营一定是任何行业的第一内在关系，站在现场的角度来看，就是如何提高经营。
QSC是衡量一家餐饮最重要的指标，即品质，服务，卫生，我们潘多拉虽自己不具体经营，但是我们管理经营的档口，或者说我们的经营就是管理，日常工作中在巡场的时候如果遇到有档口出品有问题，一定会第一时间要求其整改，确保呈现给顾客的一定是最佳产品，顾客对一家档口的印象是有疲劳期的，如果一个档口长时间不换菜品，久之一定会损失客流量，给顾客造成不好的消费印象，所以菜品更换一定要跟的上，作为现场，我会经常督促各档口、尤其是通过月度营业分析得出来本月比上月营收下降的档口，会要求他们对产品加以整改，通过不断的更新换代，让顾客感受到
公司下发的现场的26个表格就是为了指导日常工作所用，满意度调查表可以反映出很多现场看不到的问题，通过调研可以知道顾客对各档口的实际反映情况，比如口味，服务态度，卫生情况，想吃什么，最喜欢什么，等等，通过对满意度调查表统计分析可以列出相关的机会点，然后开会报告并改进，如图：
我们潘多拉那源源不断的创造力，活力，生生不息的生命力，那生意自然差不了。服务和卫生再这就不做太多说明，都在日常管理中。
总结分享
这是我做的一个表，里面包含了很多现场日常的工作，分解到每一天，就是为了指导每天的工作，里面会有一些工作没有记录到位，但是整体框架是无误的
以后在工作中会继续整理，总结工作，使工作做的越来越好，也希望潘多拉越来越好，大家庭人员越来越多，祝福之！
其中红色圈圈的是比上月下降的百分比，黄色圈圈的是比上月增长的百分比，就知道鸡公煲和铁板厨房本月营收下降，尤其是铁板厨房下降厉害，就要分析为什么会下降这么厉害，后来经过项目组的头脑风暴，在项目经理的指导下对铁板厨房进行产品大更换，上了铁板炒饭系列，目前该档口营收上涨了30个点以上，效果可喜，还有其他表格各有其道理，大概分析就是上面那样的逻辑，这就是理论指导现实。
财务，人事，客服，营销各有其重要性，日常工作中需要按照相关时间节点完成，其中客服是比较重要的一块，客诉一定不可以带出餐厅，需要当场解决，客诉解决不了，会有很多不可控的情况发生，会对我们企业形象带来影响，甚至传播出去的话会对公司战略带来一定的影响，所以我和同事在日常工作中如果遇到客诉，都是第一时间解决，不会让客诉带出餐厅。
可以看出顾客对餐具卫生的意见最大，那就找到了上月最大的机会点，然后找到洗碗间，交流沟通改之。
通过对月度营业员分析表的制作，可以得出本月和上月的营收对比情况，各档口的对比情况，可以针对性的做出调整，改变，如图：
以上所述可以按照纵向排列，一个X轴Y轴的表格，Y轴是经营、财务、行政、人事、客服、营销，而X轴就是日常的每日工作，每周工作，每月工作，两个轴列出来我想日常工作中条理就比较清晰了。
新人新声
不知不觉，来潘多拉半年了。
感谢潘多拉感谢老板感谢各位领导以及同事。
在潘多拉侨城坊项目我是担任食安全一责的，从刚开始来的小白退变变成能够独挡一面的人。感谢潘多拉提供了这么好的学习平台，时光飞快半年眨眼过去了，也经历很多事懂得了很多也学习了很多，这还是要感谢项目的各位没有这么优秀的团队，就不会有如今的我。
光阴似箭，日月如梭，时间总是在欢乐和忙碌当中过的非常的快，也正是因为时间的流逝，在这段时间过去之后，我不禁的感叹时间可过的真快啊，仿佛之前的画面还在昨天，现在一回过神来，就已经过去半年了，万万没有想都自己一下子就已经在项目工作了半年了，现在回想这半年的种种能够，我感受颇深，半年的工作也带给了我很大的启发和感受，我也在这半年的工作当中，成长许多，也长大和变化了很多。
在小潘的半年
梁睿丨深圳侨城坊项目
其实现在这样回想起来，半年的时间并不算很长，但是自己却还是可以感觉到自己成长了很多，我也非常的感谢公司和公司的领导可以给我这样的一个机会，让我有机会在公司工作，和公司的同事我也相处的非常的融洽，公司也是一个非常的有爱和团结的集体，也正是因为在公司工作的非常的顺利和舒服，才会在自己的心里感觉到时间过去的非常的快，在这半年的工作当中，我认识到最重要的就是不管是做什么样的工作，既然自己决定从事这一份工作了，决定从事这个职业了，就应该在自己的工作岗位尽职尽责的做事，对自己的工作始终保持着绝对的热爱，将这份工作当成是一种享受，也只有这样，我们才会觉得自己的工作是非常的愉悦和轻松的，我们也更加的会觉得自己在工作的时候，是在享受而不是完成任务般的去工作，我也一直在工作上面认认真真的为公司做事，用心的完成好自己的日常工作和领导交代的任务，更是在工作的时候，我也没有忘记自己的学习，对于自己在工作当中所遇到的一些困难和难题，我都会第一时间去寻求公司的同事的帮助，更是会对在自己的工作当中发现的问题去及时的弥补和挽救，绝对不会再工作当中出现任何的错误，我也深知作为一名公司的员工，我应该做到足够的认真和细致，在对待工作上面，做到严谨和谨慎，不因为自己的错误和疏忽影响到自己和同事的工作，更不要因为自己的原因影响到公司。
新人新声
时光的车轮匆忙碾过，伴随着初夏的阵阵蝉鸣，不知不觉，我加入潘多拉已经一年多了。去年今日，我完成大学学业成为一名毕业生，对社会充满了无尽的未知和向往。今年今日，我已然成为潘多拉大家庭的一员，和我最爱的小伙伴们并肩作战。这一年里，我从“我”变成了“我们”
初入潘多拉的我，是个体的“我”。那个时候对工作岗位充满了未知，对周围的小伙伴充满了未知，对公司的部门项目充满的未知。刚正式加入工作的时候，每天工作的时候最多的就是翻看我的笔记本，不了解公司有多少项目，不了解公司分多少运营区域，每次每次都要感慨怎么公司业务这么庞大，小白的我面对这些简直就是在挖一座大山，更不要说分清每位小伙伴的职位和他们工作沟通了。那个时候突然有些退缩，对自己产生怀疑，难道我真的有能力去融入潘多拉大家庭吗？
但很快，这个焦虑便风消云散了。济宁的小伙伴一起去看了电影《阿凡达》，那个时候刚进入公司没几周，“我们”第一次出现在在“我”的世界里。这是我第一次和这么多人一起去看电影，我们就像认识很久的朋友一样，在电影院谈笑风生讨论剧情，分享小零食。结束之后我们部门还在一起吃饭，那是我第一次开始渐渐融入潘多拉的世界。在公司里我开始放下顾虑去和同事们交流，与同事们的相处工作里，每一次的工作都顺顺利利的完成，和他们的每一次工作相处都让我感觉到，我们不再是陌生的彼此，虽然与运营市场的小伙伴不在一个地方，但早已越来越熟络起来。后来去北京出差，在那半个月，和协同中心的小伙伴一起同吃同住，每天赶地铁去工作虽然很拥挤却也乐此不疲，在陌生的北京，却拥有了最熟悉的伙伴。
我们的故事
吴硕丨商户服务部
“我”也走进了“我们”的世界。我们一起喝下午茶，享受片刻舒适的下午时光；我们一起过端午节，吃粽子过端午；我们一起过情人节，包束鲜花送给最爱的自己；我们一起庆元宵，动手煮一碗甜甜的汤圆；我们共同抗击疫情，共同度过难关。
在潘多拉，我们的故事还在继续，我们在一起，就是最好的我们。
新人新声
日光倾城而下，时光摆上的印记在层层蜕下，而我的成长路上的脚印也在慢慢弥漫。大学毕业之后，也过了一年时间，在这一年多的时间里，有过欢喜有过失落，但更多的是收获。
从学校到社会这个生活环境发生转变的时候，我来到了潘多拉这个大家庭，在这里，接触到的所有人和事都是全新的。这里是我人生步入社会的起点，我深信自己是幸运的，很庆幸自己可以遇到和谐融洽的工作氛围，庆幸自己可以遇到关怀备至的领导，庆幸可以遇到热情并提供无限帮助的同事。
在这经历的每件事都记忆犹新，因为这是我如雨后春笋破竹般，不断汲取知识和成长的阶段。回望这段时间，收获了在学校永远无法获得知识。经过这么长时间的工作与学习，我对自己的工作内容已经有了充分的了解，也越来越喜欢出纳这个工作，也越来越喜欢我们财务部积极向上、同力协契的氛围，正因热爱，才能全心投入。深知积极的行动才能出现斐然的成绩，所以正用心的去完成属于我的每一个任务。
在这周，我又参加了公司的入职培训，了解了公司发展的历程极其丰富，从社餐到美广，从美广到团餐，不断更迭，不断创新。知晓了公司的愿景、使命、理念、价值观...感受到了公司丰富的企业文化，也因此更加期盼我在潘多拉的每一个春夏秋冬。
人生如征程，一段繁华一段独行，但前路未知，愿我们每个人都可以在迷茫时仍怀有对未来的憧憬和向往！
成为潘星人的第一个春夏
王肖彤丨财务部
新人新声
自工作以来接触的都是社会餐饮，以至于我对团餐充满好奇。团餐是怎么样的模式？正是这份好奇让我加入潘多拉，从此打开了团餐新世界的大门。
从入职到现在5个月时间历程里，从一名懵懂的新员工到具备一定专业知识技能的仓管专员，让我对团餐有了更多、更深刻了解，在公司企业文化的熏陶下“让用户微笑和幸福就是信仰，中度自信，高度自律，极度自省、致力于消除复杂性，创新客户体验，批评自己，改变自己，欣赏别人，持续认真的学习和实践”不也是我自己所追求的吗？不也是我们学习新知识，保持谦虚低调的处事之道吗？
一名小小潘星人
郑凯雄丨广州小鹏项目
在广州网易任职仓管岗位学习到如何与商户沟通技巧，带领商户整理规划干调仓。让我印象深刻的一件事就是成哥（高文成）广州网易带我们做厨房4d建设，标识、拉定位线摆放区域，从无到有，从本来杂乱到整齐有序，让我眼前一亮，让我学到很多以前没有学习到的管理规划基础。潘多拉给我一种深不可测值得探索学习的好地方。
时间真的能改变很多东西。眼有星辰大海，心有繁花似锦我相信只要我们努力拼搏以后会越来越好，感谢潘多拉这个大家庭让我们相聚在潘多拉这个温暖的家庭。让我们不断的进步，不断地超越昨天的自己，加油。
新人新声
团队
宋泽丨北京华为项目
”少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强，少年进步则国进步”。——《少年中国说》
自加入潘多拉，为期6天的培训结束后。感受到我们的一种奋发向上的力量和开拓进取的精神。在潘多拉企业文化的洗礼之后，也得知了我们公司经营理念与服务理念，是那么的年轻化。当我走到项目上，当我在学习和实践中。项目上小伙伴们那种积极态度，都是我值得学习的亮点。当我看到全国区域之间项目PK时，谁都不服谁的样子，如同饿狼扑向以锁定的目标。
”少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强，少年进步则国进步”。既国家、既企业、既团队。
团队成长
我把我写给你听
曹洪翠丨济医附院项目
Hi，潘星球
你好
我是济医附院项目，我于2022.1.1日诞生于潘多拉星球。我当然晓得在众多的兄弟项目中，你一定是晓得我的。当你收到我这封信时，我想我已经8个月了，时间总是悄无声息地催我长大，再有几个月我就一岁了呢~记得在咱们群里庆祝我生日快乐呀 嘻嘻~
在这，我想跟你聊聊我自己：
不管大小，我都有目标
领导说人可以没有伟大理想，但不能失去目标，运营好一个项目并不是夏天吃个冰棍那么爽快。我明白，他说的这中间的付出大概像每天上课、写作业、面对考试，领导在经历着像我一样类似辛苦的经历。当然，我也给自己设立了每个月都要达成的目标，每个月都要努力维护好客户满意、达成营业额预估，每一餐都用心做好服务。用数据量化，用行动执行。每一天的工作像是在填写一张满意的答卷，尽可能地想多得几分。
多年之后，我想我们都会感激现在这个拼尽全力的自己，而不是徒然悔恨。
食品安全是革命的本钱
一直以来运营项目，利润是主要的，但不是唯一的。利润高却品质差，丢的是大好河山，这是顾此失彼。有人说，像人生在世总要被比来比去，10几岁比成绩、20岁比学历、30岁比能力、40岁比阅历……但其实，归根到底还是要比身体！没有1，后面再多0也没用。食品安全就是我们的身体，就是我们的那个1。
我的食品安全是最有底气跟大家进行比对的。我们对于食品安全的管控从源头开始抓起，从原材料进货品质检验到加工配菜到成品出品，以及在送至顾客手中的保存措施，均以始为终，牢牢把控食品安全的每一个环节，让大家吃得舒心，吃得放心。
我们所做的一切，是既利己又利人。
团队成长
美味出品，丰富百变
项目组厨师专门为大家定制各种特色档口，而且餐线的菜品每天更换不同菜品， 极大地满足了就餐者的口福。
我还有个小心思
作为潘星球的孩子，我很幸运，感谢潘星球的滋养，包容我的不足，任我自由生长。
站在人生节点上回首，是悄然溜走的时光；向前，青春的帷幕徐徐开启。
谁都渴望与父母的距离短些，我凡人百姓，同样拥有大众情怀，当然也特别在乎自己到底能够占据潘星球多大的天空位置！
因此，我会好好努力，认真思考，争取最高分，取得让您倍感欣慰的成绩。
我们彼此约定：我好好成长，你好好发展，谁也不让谁操心。
清新装扮，让我更自信
项目刚开展，就给我添置了美丽的外衣。结合甲方的主题颜色，为我搭配了清新的装扮。炎热的夏天，依然感觉很凉爽。而且项目还配置了冷饮。简直不要太幸福昂~
团队成长
一路走来
杨宏伟丨曲尺工程
山东潘多拉酒店管理有限公司旗下品牌：
山东曲尺装修装饰工程有限公司
负责人：杨宏伟
杨宏伟的经历：
1、2009年加入潘多拉大家庭，从公司第一家店面潘多拉豆捞火锅担任店长助理兼仓库主管
2、2010年担任潘多拉采购部做采购专员与仓库主管
3、2013年担任潘多拉工程部总经理对外扩展
4、2020年担任山东曲尺装修装饰工程有限公司总经理截止至2022年担任曲尺公司总经理一职
大家好，我是杨宏伟，或许公司老人已经知道我的名字，或许新进员工也略知一二吧，我从公司开始创立就在公司任职，我们从第一家火锅店说起吧，09年的时候我来到运河城豆捞火锅店，担任店长助理一职，记得那个时候很忙，我们跟其他人员一起包括现在的老板还有一些已经离职的人员，一起传菜，刨肉，洗碗，收拾桌子，管理出库，记忆最难忘的是当时冬天里的冷库，那个时候火锅是旺季，我个人还感冒了，流鼻涕，那个时候冷库来货，我们卸货的人很少，有现任设计公司的总经理赵瑞，我的老领导，还有现在在宿迁担任项目总经理的张亮，我们三个人，进入冷库后，我们就开始搬运货物，冷库里寒气刺骨，我一直淌着鼻涕，就像小时候一样往胳膊袖子上抹一把继续搬货，搬着搬着就忘记了感冒流鼻涕的事情，干完后发现鼻涕已经冻成的鼻涕棍，小的时候大家应该都知道鼻涕是咸咸的，我当时一张嘴貌似有小时候的味道进入嘴里，然后吐了出来，然后紧接着开了潘多拉烤肉店，在运河城六楼同层，我们一堆人从一楼往六楼抗钢管，方钢的尺寸是6米长，电梯根本上不去，我们就走户外步行梯一步一步的搬上去，然后就是寿司店装修，然后是亿丰的潘多拉美食广场，我们团餐的垫脚石，江苏宿迁宝龙的美食广场，江苏宿迁金鹰的美食广场，河南南阳的，江苏盐城的宝龙、中南世纪城，淮安等美食广场项目，然后我们进入了南京华为，东莞华为、杭州华为、深圳华为、星河写字楼、香港中文大学、北京华为、百度、京东、阿里等企业，公司的发展越来越迅速，我们也在不断的学习进步着，故事太多就不一一介绍给大家了，希望大家在潘多拉的大家庭，健康快乐、勇于担当、创新思想、不抱怨，当顺势时，顺势而为，逆势时，乘风破浪。祝愿公司越来越好、祝愿大家通过自己的努力越来越幸福。
团队成长
鲜美生活之济食供应链
师常春丨济食供应链
伴随中华民族工业智能集中城市化发展，生活在城市的饮食男女，能吃上鲜美可口的饭菜，是件多么幸福的事啊。说起“鲜美”二字，时常想起小时农村的生活，每天一日三餐都是爸妈从田间地头，采摘最新鲜的蔬菜瓜果食材经过柴火的烹饪，一大家人其乐融融的享受可口的饭菜。至从长大后来到了城市工作，就感受品尝不出馒头清香飘满院，炒菜四邻闻香，于是就萌生了鲜美食材供应城市的想法，让每个人的鲜美饮食生活能够称心如愿。
也许是心灵的感应，相遇潘多拉集团之济食生鲜食材供应链，正好衔接起乡村鲜美食材供应首都各大商圈的生意产业链，正好和我追求饮食鲜美生活的愿望不谋而合，从此刻就搭上扬帆起航的潘多拉餐饮之济食生鲜供应的航母巨舰开始乘风破浪。
说起“鲜美”二字，就是缩短田间蔬果与饭桌的距离，我们济食生鲜供应链又是如何做到产品鲜美的，那就靠集团专业的生鲜供应团队的引领，专业自家研发的供应链系统支持，恒温冷鲜的生产输送链路，现代科技检测食安设备，留住舌尖最美的味留，服务好千万客户。
首先介绍我们的生鲜采购团队成员，大部分都来自农村，读书和就业立足于都市，他们用鼻孔嗅到过接近原始美味的食材，他们用双手烹饪过一家人都三餐，他们是80、90经验丰富的专业采购团队。要说天空是小鸟展翅腾飞的天堂，那么农贸市场就是采购成
员，一展身手的乐园，因为爱所以执着于事业，炎炎酷暑对叶菜采购保鲜就是一个值得考验经验和本领的时候，就要和太阳赛跑、和时间比拼，和温度比勇敢。炎炎烈日，中午和下午采购叶菜基本比拼硬件设施，对于我们初步创业的企业人员来说，我们就得靠智慧巧劲，就要等到太阳落山了，去采购叶菜，通过加冰、喷水给蔬菜运输降温；同时间追逐，我们要用最短的时间，从市场赶回来，在时间条件允许的范围内，快速过称分拣，因为蔬菜长时间呆在密闭的空间，因为不通风，蔬菜自身就会发热、叶片折伤处就会腐烂、萎蔫、相互传染，叶菜的破损率就高，就得及时回库敞开散热，采购叶菜回库又得经过严格感官验收，辛苦和合格率交织五味杂陈就在勇敢的心里打转转，所以采购员都有一颗勇敢的心。
绿色农业，提高人们对品质生活目标的提前完成，也是我们全体潘多拉全体同仁为之实现终身目标。食品安全就是我们公司重点管控项目，我们公司采购高智能安卓系统、高清液晶触摸屏、内置新型打印机、旋转比色池设计快速农残检测仪器、红外线抢式测温计、等高端现代化仪器为食品安全保驾护航，我们的食品安全人才学历从硕士到食品类大专学历团队近10多位，从集团领导到分公司到项目组专项、专人、层层把关、提供健康绿色食品是我们公司所有人的信念。
艰苦岁月、传承革命先辈创造新生活，是我们济食供应链的传统风向标。
我们曹总不管是大会小会还是在生产一线，时常现场搭把手劳作教学，都展现出长者的风范。依稀记得有天夜班公司停电，大家正束手无策，只能把问题向上反馈，曹总收到反馈信息后，第一时间给我电话，教导我如何联系物业，让我尝试了一把解决问题的全
团队成长
腐属于易损品、运输颠簸等不可控因素条件希望客户理解，然后通过有效控制方法避免豆腐损伤，最后和客户达成和解或补给客户的可控范围内的补偿。品控部接受运营部反馈豆腐内伤，就会跟踪整个生产运输生态链路进行，排查追溯解决。
过程，也同时感受解决问题喜悦心情。因为刚加入公司，对周围比较陌生和胆怯，时常曹总总会鼓励和教导我们只要有好的注意，能提升产品品质又能节约运行成本的好办法都值得表扬。记得为了保鲜蔬果和肉禽用冰瓶降温，但由此冰瓶不够，但只要稍微开发脑筋，办法就浮现在眼前，看着用塑料袋装菜，头脑里就有塑料袋节接水成冰的办法，为蔬果禽肉保鲜降温就解决了燃眉之急。生活处处有妙招，生活处处有风尚，依稀记得公司迎接新人聚餐，曹总总会在外面便利蜂商店，买一些酒水饮料，不是鲜橙汁就是大桶绿茶，外加一盒白色中南海的烟，说着一腔浓厚的京调：“公司初创阶段，讲经济实用，讲勇于创新，讲亲临一线解决问题，讲团结互助，有爱心。”为我们后来的人们从思想上印记了生活工作的新风尚。
十年育苗，百年成林，我们赵总不管是小聊还是大聊主题永远绕不开公司的发展方向未来，分享和老总一块创业的快乐时光，岁月如同一卷卷很长的彩色胶卷，记录每个人生的点点故事，赵总依稀记得当年“开着小面，走街访巷，装载一车一车的生鲜品服务着高度、矮的、胖的、苗条的有情客户，记录着每一次不一样的奋斗历程。”因为一起奋斗成就光辉岁月，因为一起同行开辟波澜壮阔。
生态供应链从4月份的2万人民币配送量开始直线飞跃5月份51万、7月份的100万人民币配送量，各个板块的业务量直线攀升，现有人力工作量也是跳跃是发展，努力向前冲，生活和工作变成密不可分，时常一个问题的出现，我们的业务部门就必须寻根问底弄清楚是哪个环节出问题，然后针对性改善，“如一块豆腐，客户反馈有内伤，用不了。首先运营客服部就得解决安抚客户，首先通过降低公司最低经济损失为目的，语言情绪上，安抚和慰济客户，说出豆
排查采货到收货这段距离的问题（采货搬运是否有暴力搬运；豆腐运输颠簸，是否做到运输缓冲保护等；）；到仓检测验收和分拣这段距离监控（是否有暴力操作；是否装保温箱；是否按品质流程操作等。）；第三方司机运输这段距离监控（每天发车前几分上车产品确认规则培训：1、司机和仓储部上车前的质量和数量交接、交接产品的感官、数量，有拿捏不准的经品控核实评估合格后才能放行，不合格打回仓储从新快速整改等；2、装车规章制度的执行力：冷藏、冷冻品按要求存储、易碎品放置是否符合规矩、大部压小、重不压轻的规范摆放；3、规矩与处罚：凡装车完好无损的产品，必须保质保量交给客户，属于司机师傅自己问题，就得有担当和负责任的义务；4、司机和项目组礼貌文明交接，配合项目组检等工作，当场质量和数量签字交接，避免不必要的纠纷。）。
通过排查后，尽数罗列出问题点，针对问题罗列出解决的方法，然后进行不间断的培训、检查、成果核实、成果维护等动作，虽然从4 月份开始，生态供应链有这样或那样的不足，但我们一直努力改善解决。
每一份鲜美食材供应都不简单，每一份鲜美食材都放光彩，鲜美生态供应，当初汇聚了一个个为梦想追逐的人；生态食材供应链，汇集了大江南北，长城内外的有志青年，相聚潘多拉集团之生态供应杨帆启航。
团队成长
高温之下坚守的青春与希望
朱乐辉丨阿里云自营
炎炎夏日，酷暑难耐，近日杭州迎来了持续高温天气，连续多日气温超过了40度，对于我们来说这是是一个挑战。持续高温酷暑的天气，这也导致了杭州用电复合快速攀升，7月12日，浙江发出节约用电的倡议书，倡议各企业积极相应节约用电的工作，为了将节约用电的工作落到实处，园区也是实行错避峰用电的方法。
我们是餐饮工作者，我们需要为园区内的所有人提供团餐。与其他的岗位不同，后厨工作辛苦而忙碌，再加上后厨里闷热难耐，远比室外的温度还要高，因此对于每一位后厨工作者来说，他们的工作都异常艰辛。即便是有了空调降温，一天下来仍旧是筋疲力尽，汗流浃背。虽然每个人都很辛苦，但是他们却从来不把疲倦放在嘴边，他们用行动证明了一切，也证明了自己的价值。
为了响应错避峰用电的号召，我们也开始了节约用电的行动，及时关闭了用电设备。虽然设备关闭了，但是工作却不能停下，每个人依旧顶着高温在岗位上工作着，为了给大家带来一丝清凉的感觉，公司为大家买来了西瓜、熬绿豆汤，每个人吃着西瓜、喝着绿豆汤，脸上也露出了满足与笑容。
青春无悔，无私奉献，正是因为有了这么多在岗位上兢兢业业拼搏的人，我们的社会才会变得更加的和谐与美好。虽然天气炎热，可是他们却从不抱怨，虽然酷暑难耐，让人汗流浃背，可是他们却依旧站在自己的岗位上，不动不摇。他们是值得我们学习的榜样，他们立足岗位努力拼搏，用实际行动践行了青春无悔，他们为了自己的希望和理想而拼搏不息，勇往直前。
团队成长
遇见·感恩
徐潇潇丨潘多拉科技
2022年1月，信息中心-上海、南昌区域的小伙伴加入了潘多拉这个大家庭，期待中带着一丝彷徨，坚定中带着一丝疑问……不知道这个大家庭会带给大家怎样的惊喜。
时间过去了2个月，在大家愉快的相处过程中，一场突如其来的疫情打破了所有人的平静，大家感受到生命的脆弱，也感悟到健康的真谛。上海再一次被新冠疫情所笼罩，时不时有居民小区，办公室因疫情进入2+2+2循环管控封闭中。这一切牵动了公司同事的心，大家都在为上海祈祷，为上海的同事担忧。2022年3月15日，公司园区物业通知，即日起封闭园区，开放时间另行通知。上海员工开启了长达80天居家办公。
“喊到的楼栋依次下来做核酸，喊到哪栋哪栋动，没有喊到不要动，动了也没用”。早上7点的喇叭，半夜11点的喇叭声在小区不停循环播放。
“发物资了”。最开心的就是志愿者发物资。
“团购的食物放在了里面电梯，记得拿一下”。我的团长我的团,微信里面各种抢购食物的群。
“好，等一下回去改，现在在做核酸”。同事发来的语音，出现紧急情况，需要立即响应。
“今天晚上8点盒马开放”、“明天早上谁在叮咚上抢到菜记得帮我追加”......手机里定了各种不同时段的闹钟，下满了各种购买食物的App。
房间狭小，有的同事就用一张椅子办公，腰酸背痛。小区物业物资发放不及时，有的同事一天只能吃一顿，因为不知道这场战争何时结束。办公环境不佳，物资不够，上海信息中心的同事仍然在奋斗，没有上下班的时间概念，每天10几个小时，周六日，节假日都在工作，身体、心里双重折磨，未曾懈怠、不敢懈怠。他们扛住压力，克服困难，调整情绪，为的就是让我们的系统开发进度能够一直往前进，保证系统及时上线，不会耽误其他同事使用。
在这段时间需要特别感谢公司领导对上海信息中心的同事提供的关心和关怀，让我们在这座被疫情隆重的城市，受到各种不公平对待的城市感受到了温暖和安慰。每日的电话问候，员工关怀。还有同事整理了上海每个区域可以购买食物的渠道，方式以及电话。
与此同时，还有这么⼀群⼈，他们仍坚守在⾃⼰的岗位上。他们被⼈们称为“最美逆⾏者”，他们是这个时代“最可爱的人”。他们便是每天忙碌在“病毒”之中的医⽣，护士们。万众⼀心，没有翻不过的山；心手相牵，没有跨不过的坎。凝心聚力，众志成城。
乌云遮不住太阳，阴霾终究将散开，唯努力不会被辜负。
食品安全
食光美好，尽膳尽美，让我们一起走进爱旭“潘多拉”食堂，开启美好的“潘多拉”食光之旅吧！
初入后厨，首先映入眼帘是员工健康证公示栏与食堂管理标准公告栏，权责统一的检查表、完善规范的制度细则，无不体现后厨管理的用心与细心。
储藏室内各种食材，按照存放标准“隔墙离地”通风防潮。操作间里工具分类归置、环境干净舒适、操作规范有序。
洗消间内，物理、化学双重清洗消毒，确保餐具安全卫生。留样柜内严格依据要求，保留每日餐品留样，食堂桌椅摆放整齐，室内灯光自然柔和，营造出温馨惬意的就餐环境。
备餐环节，只有合格的菜品，才能进入到多次择菜哦！切配、加工环节，再经有厨师的精心烹饪，化身为可口美食，潘大厨迅速挥舞着锅铲，阿姨来回往返于配送，在众人的配合下，将新鲜的食材变成美味佳肴，呈现给大家。
而紧张之后有是一片安静祥和，灶台擦得干干净净，餐具摆放、井然有条，餐具已经清洗消毒，为下次用餐时刻做好准备。
用心挑好每一份食材，认真做好每一道菜肴，精心料理一日三餐，用丰富的营养配比、均衡的食材搭配，满足了爱旭员工营养所需的膳食营养，让我们一起享受在美好“食”光吧！
“食”光美好 尽“膳”尽美
贾丽萍丨义乌爱旭项目
正午时分，潘多拉食堂餐厅香气漫溢，晶莹剔透的米饭粒粒分明，韧糯爽滑的面食嚼劲十足，丰富多样的餐线菜肴自由挑选，香气扑鼻的铁板烧，醇香鲜嫩的牛肉、酥润美味的时蔬鸡柳、清脆爽口的季节蔬菜，荤素果蔬，均衡搭配，带给我们味蕾上尽情的享受与满足。
夏日炎炎我们还专门准备了沁人心脾的夏日佳饮，清凉解暑绿豆汤、酸甜可口柠檬水承包了咱们爱旭员工夏日所有的清凉。
人间烟火气，最抚凡人心，在爱旭“潘多拉”的一日三餐四季，都让你们充满都浓浓的爱意，品尝着美食的一点一滴，让你们在用餐的同时感觉到心的温暖，胃的满足，愿相识于潘多拉的我们，可以协手度过更多的美好“食”光，一路同行，并肩成长。
食品安全
2022年7月，北京“疫”战结束的新起点，也是我们餐饮人面临的一个新挑战。
疫情防控持续向好的局面来之不易，广大餐饮经营单位和消费者共同珍惜，共同落实好疫情防控四方责任，做到“解封不解防”。在落实相关防疫措施的基础上恢复发展，为首都市民多样化、品质化餐饮需求提供有力保障。——来自北京市商务局恢复堂食的疫情防控发言。
在目前餐饮业大环境的驱使下，我们作为公司前线的战士，要全方面的做到位必须与时消息，与时俱进，为疫情防控工作和食安工作严格把控。
潘多拉大家保险项目组关于本月的食安工作计划与执行安排如下：
一，疫情防控工作：
1. 加强人员管理。餐饮门店应设置防疫员，督促员工和消费者落实防疫措施。员工原则上应完成新冠疫苗全程接种或加强免疫接种，持48小时核酸阴性证明方可上岗，应佩戴口罩，保持手部清洁，及时消毒。
与时消息，与时俱进
杜少桦丨大家保险项目
食品安全
2. 严格进门查验。每一名进店顾客均应测温、扫码，规范佩戴口罩、体温正常、北京健康宝状态“未见异常”、持72小时内核酸阴性证明人员方可进入餐厅。（皆为大厦员工，此项一层大家保险负责）
3. 减少人员聚集。严格控制人流密度，在餐厅候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，保持合理就餐间距，提倡隔位就坐、预约就餐、叫号等候、非接触式点餐、打包外卖。
4.保持门店环境清洁，按规定消杀。保持就餐场所通风，加强室内空气流动。保持餐饮器具设施卫生清洁，闭餐后对餐桌进行消毒。后厨操作间，公共区域等，闭餐收尾后同步清洁消毒。（与各个档口负责人沟通安排公区轮班安排）
二，后厨操作风险把控：
1，按照公司《人员卫生规范制度》，《膳食供应人员卫生标准》，从员工的个人卫生，仪容仪表，洗手消毒标准，来执行监督，达到第一步的食安风险把控。每日使用晨检表来作为记录。
2，严格执行公司《标签使用要求》。对各类食品保质期标签进行细化管理，二次保质期，包括预包装食品保质期的排查。
3，工器具管理。从厨房使用的工器具到清洁区工具及抹布使用要求，对新员工进行培训，在日常巡检过程中检查，监督，执行，整改。
4，综合虫害管理。与合作消杀服务商做好配合，日常巡检中出现的问题及时反馈，寻求解决办法；对服务报告做到整改的及时性。
日常巡检过程中排查风险；重点如：卫生死角，下水道。
5，有毒有害物品管理。清洁类化学品的的审核管控。培训使用人员相关注意事项。统一存放，上锁管理。
6，《留样要求及记录管理》，责任到人，专人专柜，专物专用。日常排查留样产品的保质期标签以及留样记录的填写情况，做到如实填写。包括涉及到留样操作的工器具的清洗消毒工作。
三，现场巡检：
1，餐用具&存放区的卫生，对每餐的餐具进行检查，包括洗碗间的清洗消毒流程和餐具的挑选环节来把控。
2，垃圾分类。后厨操作间垃圾桶，回餐区垃圾桶作为重点巡检目标。
3，食品操作行为习惯&餐刀彩板分类使用。在制餐期间巡检抽查员工的操作规范，降低风险。
四，总结：
高标准，高要求，从日常的点滴与细节中做起，才能提高食品安全的意识，降低食品安全风险。任重道远，一步一个脚印。
食品安全
晨检
食安进场培训
王胜雪丨北京华为J区项目
1、观察餐厅工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态
2、检查餐厅工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病
3、检查厅工作人员有否有发热、腹泻、皮肤伤口或者感染、咽部炎症等有碍食品卫生疾病的
4、检查餐厅工作人员有否戴违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求，工装是否干净整洁。
5、填写晨检记录表。
收货
1、运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清污处理的运输工具运载食品。
2、运输工具装入食品前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防止害虫感染。
3、运输工具的铺垫物、遮盖物等应清洁、无毒、无害。
4、观察蔬菜感观性状是否正常，冷鲜肉类是否新鲜（指压是肉品否有回弹），冻品表面温度检测，是否有化冻。（发霉腐烂变质，化冻，异味均不予接收）
5、与订货单进行核对确认物料准确无误，签字。
粗加工间操作流程
食品安全
物品摆放要求
1、毛菜筐放在架子的最下方，离地存放，一物一筐，不宜混放，菜品松散的摆放在框内，注意通风，有色塑料袋，编织袋，纸箱不能进入后厨和库房。
2、待用/未用完的净菜可以沥干水分进行密封贴二保标签放进冰箱冷藏保存。
3、谨记物品分类摆放规则，禁忌混用混放。（粗加工间物品摆放位置已经确定好，进场时进行）统一培训。
蛋类清洗
1、每个鸡蛋操作前必须进行清洁消毒
2、未经过清洁消毒后的鸡蛋不允许进入操作区
3、鸡蛋清洗要求：
①选蛋人逐个检查鸡蛋质量,剔除有可能变质的鸡蛋。
②洗蛋先用清水将鸡蛋消毒池清洗干净，再将鸡蛋放入，用清水将鸡蛋表面逐个清洗,洗净表面的鸡屎等污垢。
蛋类消杀要求
灭菌可根据使用鸡蛋数量的多少采用紫外线灭菌或消毒水浸泡灭菌的方式.。
紫外线灭菌：紫外线灭菌将洗净表面污垢的鸡蛋沥干水后用紫外线杀菌30分钟左右，达到蛋壳表面清洁，防止交叉污染的目的。
含氯消毒液灭菌：消毒水浸泡消毒，可按照鸡蛋的多少,加入设定的所需用水量（浸过鸡蛋表面），并计算出其重量；根据水的重量和消毒液使用说明书,计算出所需消毒液的重量（含氯浓度100PPM）；将检验合格的鸡蛋转移到专用的消毒池，依次放入消毒池中，浸泡5分钟；将已完全消毒的鸡蛋搬离消毒池，再用清水浸泡5分钟，沥干水后方可使用。
蔬菜浸泡
盐水浸泡：
食品安全
流水解冻必须在4个小时之内完成。
解冻时物料附近必须有明确信息可展示物料解冻开始时间。（标签、记录）
流水解冻时，水必须没过食材。
流水解冻必须保证水持续流动。
使用常温水解冻（注意，不能使用热水，否则会加速细菌的滋生）
流水解冻完成后的物料，直接转存到冷藏最多可放置24小时。
解冻后物料在常温环境下需要在2小时内完成操作。
填写相应记录表
所需冷藏解冻物料，转存时不允许在常温环境内超过20分钟。
冷藏解冻物料必须在0℃-8℃温度范围内解冻，且必须在72小时内完成。
冷藏解冻后的物料必须24小时以内用完。
冷藏解冻期间必须保证物料上明确存在物料解冻信息，开始时间及结束时间，且有相应记录。
解冻
第一步：
分拈，切配 拈出黄叶和杂物
盐水浸泡主要的作用是进行杀虫，可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有黏液的软体动物（昆虫）。盐水并不能杀灭所有寄生虫，虽说盐水的渗透高，可以使寄生虫失水，但虫卵耐受性更强，浸泡只能清除部分寄生虫。（盐水浸泡对农药无法达到有效清理，只要符合农残标准的蔬果只要正常清洁即可。）所以杀死寄生虫最好的办法依然是高温。
农药清洁：碱水（小苏打、食用碱等）
大部分农药呈酸性，用碱水浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。所以清洗果蔬残留农药最简单的方法之一是使用食用碱。具体方法是，先在清水中加入1％～2％比例的食用碱，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分钟左右，再用清水冲洗干净即可加工或直接食用。
第二步：
浸泡，2%盐水浸泡5分钟
第三步：
过洗，使用足够的清水过洗
第四步：
沥干
第五步：使用
第五步：备用用保鲜膜密封，置于冰箱
消毒
采用蒸汽、煮沸消毒，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；
食品安全
固体消毒剂应充分溶解使用。
餐饮具和盛放直接入口食品的容器在消毒前，应先清洗干净，避免油垢影响消毒效果。
餐饮具和盛放直接入口食品的容器消毒时应完全浸没于消毒液中，保持5分钟以上，或者按消毒剂产品使用说明操作。
使用时，定时测量消毒液中有效消毒成分的浓度。有效消毒成分浓度低于要求时，应立即更换消毒液或适量补加消毒剂。
定时更换配置好的消毒液，一般每4小时更换一次。
消毒后，餐饮具和盛放直接入口食品的容器表面的消毒液应冲洗干净，并沥干或烘干。
注意事项
采用红外线消毒，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；
采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求（洗碗机存在消毒剂，可进行消毒）。
1、乙醇
浓度为75%的乙醇可用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒。
2、乙醇类免洗速干手消毒剂
取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准洗手方法，充分搓擦双手20～30秒。
3、消毒液配制方法举例
以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例：
①在专用容器中事先标好1L的刻度线。
②在专用容器中加自来水至刻度线。
③将1片漂粉精片碾碎后加入水中。
④搅拌至漂粉精片充分溶解。
注：主要为使用各种含氯消毒剂消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。
节约能源
使用的消毒剂应处于保质期，并符合消毒产品相关标准，按照规定的温度等条件贮存。
严格按照规定浓度进行配制。
商户应本着节约、环保的原则使用水、电、煤气等能源。在实际操作中，离开操作区域必须关闭水、电、煤气等。
为合理节约使用水、电、煤气等能源，商户应配合当店运营执行能源管理，运营对浪费使用能源的厂商保有处罚权。
对与水、电、煤有关的设备出现问题、故障时，商户应及时进行维修，杜绝能源浪费。所有商户的水、电、煤气的安装、维修、更改均需要由专业人员（现场的兼职电工）完成，严禁商户私拉、乱接。维修人员进行有偿维修的费用由商户承担。商户设备及水、电、煤气出现故障室应及时报修。
商户应严格管理厨房及柜台处的下水管排水，包括安装过滤网、截油器等，保证地漏盖完好和不挪开等，一旦因管理不当造成下水管堵塞者，运营有权让肇事商户承担相应的疏通费用及处罚。
食品安全
各商户应提高安全意识，必须配备相应灭火器材并随时接受运营及相关部门检查，项目不允许使用燃气软管，所有燃气设备必须连接硬管，并配置燃气泄漏检测仪及手动燃气探测仪。
每日停业后要做好水、电、气的安全检查工作，运营会对各商户进行每日安检，对存在的安全隐患商户要接受相应处理并限期整改。
消防安全
冰箱内不允许存放纸箱或非不锈钢的其他金属容器（金属饮料瓶等）
每日填写冰箱温度记录表。明确检查内容，冰箱卫生、荤素分开、生熟分开、物料密封，温度记录。
二保标签
红袖章制度
油锅不能离人
一灶一个灭火毯
知道灭火器的位置以及使用方法
冷藏冷冻要求
冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜（库）设有可正确显示内部温度的温度计，宜设置外显式温度计。
所有冷藏冷冻存储设施必须填写相应的《冰箱温度监控记录表》每日不低于2/次记录，且填写内容与实际符合，如出现问题，及时报修。
冰箱、冷库内存放的冷荤食品应放置在容器内，容器应加膜加盖。定期进行除霜，擦拭冰箱内积水。
冷冻（藏）库应使用防爆灯，或增加防爆装置。
冷藏温度要求区间为0℃-8℃，冷冻温度为-12℃以下。
尝菜
档口厨师、现场经理负责售卖前的尝菜，安全经理负责出品菜品的中心温度检测。
食品安全
在尝菜时，所用的餐具必须专用，产品转出到尝菜餐碟后进行尝菜，味道有疑问的菜品立即汇报项目经理，对该菜品采取相应措施。
食品中心温度检测
处理：每餐次留样完成以后，才可以把两天同餐次处理，留样柜内必须保持48小时留样食品，绝不可先倒再留，必须先留再倒。
留样食品应按品种分别放入留样盒内，留样样品，采集完成后应及时存放在0-5℃的冷藏条件下，存入48小时以上，每个品种留样净含量不少于125g（物料净含量必须高于125g,不含留样盒），特大活动或特殊活动保存72小时，不得冷冻保存。同时做好留样记录工作。(留样必须留125g是因为现有留样检测采用恒温箱培养，检测项大致为五项，每项检测项需要耗费25g，针对不同菌种进行独立培养检测，菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等，针对不同物料有部分更改)。
原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间（xx月xx日xx时）。
留样食品应存放于专用冰箱内，留样冰箱为专用设备,内部严禁存放与留样食品无关的其它食品且保证非操作期间上锁，留样冰箱不允许放置在操作区。
各项记录均应有相关人员的签名。有关记录至少应保存6个月以上。
摆放：留样内部陈列摆放整齐，按照不同商户、餐次、规格
留样必须把现有制售的所有产品（菜品、米饭、例汤等 ），范围性供餐的所有食材必须留样。
留样数量填写数量必须符合实际数量（数量必须一致），且净重量大于125g。
留样食品必须密封降温，防止污染后达不到留样要求，（风冷、水冷等），降温后方可存入留样柜。
留样
准备好校准好的探针式温度计、消毒用的酒精棉、洁净一次性或医用手套。
单份或单个（鸡腿、鸭腿、等）热食类食品出品或再加热中心温度检测，必须把探针插入肉质最厚的中心部位温度≥70℃
测试食品炒制或带汤汁的食品时，选择一个点插入食品中心或汤汁中（切勿靠边或触底，这样会影响测试的准确性。）温度≥70℃。
温度必须≥70℃，单手佩戴手套，戴手套的手不允许直接或间接接触食品的所有工器具或物料，只做探针消毒用，每次测试完一种食品后必须立即使用酒精棉片进行消毒处理，才可以进行下一项测试。
留样人员在留样前彻底清洗双手，用于留样的用具，如筷子、勺子、留样盒均应经过彻底的清洗消毒（留样操作时规范穿戴：网帽、口罩、手套、白大褂）。
留样物料必须严格按照产品出餐比例进行留样，不允许添加其他物料凑重，或是改变比例等。
整有序摆放。
食品安全
降温标准：
所有降温物料需要在2个小时内将温度降低到21℃以下，方可转存到冷藏环境，再有2个小时降低至8℃以下完成冷却。
风冷/水冷操作要求
1、风冷操作要求
①放置在通风处进行降温（注意周边无污染环境，建议在凉菜间）
②密封使用风扇直吹
③各类专用降温设备
2、水冷操作要求
①将物料使用容器装好，将容器直接放到冷水中降温进行降温。
②将物料切成小块在冷水浴搅拌降温。
③外部完全密封喷淋降温。
食品再加热操作流程
后厨卫生检查。
项目整体环境无破损（依据项目而定，第一时间知道异常情况，及是否处理）。
操作设施正常运作（设备设施后方、物料架后方干净整洁）
洗手池地漏下水口卫生干净，不积油积垢。
收市检查
物料降温
剩菜处理及再加工制度
纯肉类（水产除外）及无馅类主食可当天使用，其余需当餐丢弃处理，并保留销毁台账。
剩余的纯肉类（水产除外）及无馅类主食必须保存于高温冷库中，保存时间不超过4小时。
剩余的纯肉类（水产除外）及无馅类主食复热再次售卖时加热时温度必须达到70℃，并保持15秒以上，并填写好相关记录。
当天剩余的米饭、馒头仅可在第二天作半成品使用。
对于无适当保存条件（温度低于60度、高于10度条件下放置2小时以上的）存放时间超过2小时的熟食品，再次利用时应充分加热。加热前确认食品未变质。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热后方可售卖。
再加热食品只能加热一次，使用剩余必须废弃处理。
常见需降温的物料：
①留样食品
②热加工后需冷藏的半成品
③部分需要冷凉制作的半成品
④部分冷食的成品
食品安全
电饼铛、烤箱、炸炉：内外干净，无油垢，炉盖内外干净，无杂物
绞肉机、切菜机：外部干净、内部无残渣、无异味，无生锈
消毒柜、保洁柜：内外干净整洁，无杂物，现场无操作需立即关闭柜门（有人）。内部灯管无损坏发黑，影响正常消毒效果。
风幕机：干净无灰尘，无较多蚊虫尸体（风幕机表面清洁，风口向外30°∠出风，防虫向外30°∠，空调冷气向内30°∠）。
饮料机、米饭机：表面干净、内部无积垢，定期每日清洗内部部件、出口干净无污垢。
工作台、菜架：干净整洁，无油污，无杂物，按照要求分层分架分类摆放
推车、餐车、筷子消毒机：干净整洁，无油污，无杂物，车轮能正常使用，筷子消毒机能够正常启用，内部无残渣，污垢，清洁后餐具方可放入筷子机
托盘、餐盘：干净整洁，无残渣污垢，离地离墙摆放
拖地机、拖把、清洁用具：干净无异味，归类专用区域摆放
门帘、电扇：干净无灰尘，无缺失破损、完好可用。
照明灯：干净整洁，无瞎灯
垃圾桶：必须加盖，及时清洗保持清洁（垃圾不可超过⅔）
刀具消毒柜：无污垢、无积水、消毒工具无积水、消毒后刀具干爽整洁。
下水管通畅无破损，废弃水清洗用水不允许直接地面排放。
下水道无过多垃圾（收市注意是否有部分下水道存在反灌的情况）。
仓库中不允许出现存在不洁因素存在交叉感染风险（破损纸箱纸皮，不使用的外包装袋，编织袋、塑料袋、垃圾袋等）
水蒸气过大区域注意顶部是否有冷凝水滴落，下方不允许存储或放置食品，且尽可能规避滴落区域带来的风险。
防撞条卫生死角多，积有较多灰尘、下水道盖板反面卫生。
冰箱：冰柜干净，无血水，无结冰，无杂物，不积水，胶条不发霉，出风口干净无污垢（无纸箱，除不锈钢外的铁质容器，易拉罐瓶等，出风口干净卫生无积垢）。
冷库：地面干爽，干净，内部整洁不结冰，出风口干净卫生无积垢，安装防爆灯，无有毒有害物存放。
刀具（架）、砧板：干净整洁，无异味，刀口无破损，裂口（不存在异物风险），刀具把手无脱落（落屑），砧板无毛刺，毛边，脱落等
周转箱、整理箱：干净整洁，无污垢，无破损
水池：干净整洁无污垢，下水管完好，下水口不积垢，水龙头干净无积垢。
压面机、和面机：内外干净，不用时加盖防尘罩
灶台：表面干净整洁，无油污；底部干净，无残渣，操作工具归类摆放
蒸箱：表面干净，内部水不发黄，无杂物，顶部不积灰
收市物料储存要求
食品安全
冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。
冷冻（藏）贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。
遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品。及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
餐厨垃圾处理要求
所有食品应有标签，食品标签内容包括生产日期、使用日期。严格执行先进先出的原则，并定期检查，变质和过期的食品应及时清除。
食品冷藏、冷冻贮存的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。低温冷库温度低于-12℃，高温冷库温度保持在0℃到8℃之间。食品冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类，生熟分开、荤素分开存放。
食品冷藏、冷冻贮存时为确保食品中心温度达到冷藏或者冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放，食品包装一旦被开封，需放置在不锈钢或者塑料有盖容器中，并且使用保鲜膜覆盖不锈钢容器，并贴上标签，标明使用期限。
用于贮存食品的冷藏、冷冻柜应定期除霜、清洁和维修，做好每日两次温度监控记录及自检记录，以确保冷藏、冷冻温度达到要求。
分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。
分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
在散装食品贮存，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存。
按照食品安全要求贮存原料，有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮存。保存条件、保质期不明确的及开封后的，应根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性的确定适宜的保存条件和保存期限，并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐败变质。
及时冷冻（藏）贮存采购的冷冻（藏）食品，减少食品的温度变化（20分钟内完成转存）。
1、餐厨垃圾处理
现场应妥善处理餐厨垃圾，并交由符合国家及地方法规要求的、有营业执照的专业处置单位集中处理，不得擅自排放、倾倒。
餐厨垃圾每天清除，清除后的容器应及时清洗消毒，并套上垃圾袋，并做好清运记录。
2、废弃油脂处理要求
废弃油脂处理：
食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，并做好相应的换油记录。
专人对废弃、变质和过期的油品进行管理，不可与其他液体垃圾混合，避免排入公共水域，切不可将废油直接倒入下水道。
废弃油脂集中存放，收集容器外观干净、整洁、无破损。
回收
需建立餐厨废弃管理台账，并详细填写废弃油的种类、数量、去向、用途等情况。
食品安全
不合格产品处理
每天工作结束后，员工需将废油送到废油指定收集区域，转交给废油回收公司人员，和回收方确定废油数量后需填写废弃油回收单并签字确认。
废弃油脂回收单位应具备政府认可的资格并获得相关许可或备案。
1、不合格产品废弃处理要求
在食品验收、储存、销售过程中发现有质量问题时，应及时确认，确定为不合格的食品应放于不合格区，张贴标识，明确查明原因后进行不合格产品记录，如已销售需进行危害判定，明确判定后进行危害管控（留存证据，便于调查责任方），明确危害管控完成，后续不会存在其他影响方可报损或销毁。
安全管理员在检查过程中发现不合格食品，应及时通知仓管员、营业员等立即停止出库和销售，同时将不合格食品集中存放于不合格区，张贴标识，执行危害管控流程。
食药监部门检查、抽验发现不合格品，应立即停止销售，同时，将不合格食品移入不合格区，张贴标识，做好记录，等待处理。
不舍格食品应按规定进行报损和销毁，并填写相应记录。
不合格食品的报损、销毁由安全管理员统一负责，其他各岗位不得擅自处理、销毁不合格食品。
不合格食品销毁时，应在安全管理员和其他相关人员的监督下进行，并填写报损销毁记录。
对质量不合格的食品，应查明原因，分清责任，及时制定与采取纠正、预防措施。
应认真、及时、规范地做好不合格食品的处理、报损和销毁记录，记录应妥善保存至少2年。
安全管理员每季应对不合格食品的处理情况进行汇总、分析，提出改进意见，进一步加强各环节的安全管理。
明确为不合格食品仍操作使用、销售的，应按有关规定依法予以处理。
不合格产品废弃处理流程
1、不合格产品涵盖三类产品
①因生产过程中出现异常情况，导致产品无法进行售卖。
②在储存过程中出现的未按要求储存，或储存期间出现性状感官异常的产品。
③每餐（每天）出现的剩菜，或无法进行再次售卖的产品。
不合格产品废弃处理流程
产品出现异常感官、杂物、变色、气味异常、口味异常等问题必须第一时间进行处理，并将处理结果登记到《不合格产品处理记录》
对于不合格产品处理并记录，是为了提醒商户及负责人有异常感官产品时第一时间处理方式，防止遗忘后再次进行售卖或给员工餐使用，降低客诉风险，及保证顾客和员工的人身安全。
食品安全
下水道/油烟设施清洁要求
《油烟设施清洁及下水道清消记录表》
每周不低于2次彻底清洁（含下水道相应设施，及盖板反面），通过高温（开水灌淋），或84（250PPM—500PPM含氯消毒液）进行下水道灌淋消毒。
每周不低于2次，彻底清洁（外网、过滤网、安素喷头、检修门、油槽等相应配套设施）。
除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时需对各种食品（包括原材料）应有保护措施。
做好虫害装置检查，消杀每周一次。灭蝇纸不定期进行更换。（虫害布局图）。
虫害设施布局图清晰准确，捕虫害检查装置结果为“不正常”须具体描述，并采取行动措施。
用有效的方式控制虫害鼠患，并通过记录明确有效措施的频率。
明确时间定期更换，保证设施设备有效灭害。
消杀一般为粉尘或气体消杀，消杀毒性密度较大，会在现场各类工器具及设备设施表面存在残留，在消杀后，必须进行食品接触累环境全方位清理，保证食品不存在环境交叉感染。
主要清洁各类无法密封设备设施，及所有日常操作工器具（刀、刀架、砧板、各类小工具，及各类台面、层架等）。
加工制作设备设施
根据加工制作食品的需要，配备相应的设施、设备、容器、工具等。不得将加工制作食品的设施、设备、容器、工具用于与加工制作食品无关的用途。
设备的摆放位置，应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。固定安装的设备设施应安装牢固，与地面、墙壁无缝隙，或保留足够的清洁、维护空间。
设备、容器和工具与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位避免有尖角，便于清洁，防止聚积食品碎屑、污垢等。
通风排烟设施
产生油烟的设备上方，设置机械排风及油烟过滤装置，过滤器便于清洁、更换。
产生大量蒸汽的设备上方，设置机械排风排汽装置，并做好凝结水的引泄。
排气口设有易清洗、耐腐蚀防止有害生物侵入的网罩。
库房及冷冻（藏）设施
冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。冷冻、冷藏柜（库）设有可正确显示内部温度的温度计，宜设置外显式温度计。
库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置。
同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。
设有存放清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂等物品的独立隔间或区域。
三防要求
食品安全
抗疫情，反浪费，
筑牢夏季食品安全防线
陈培康丨北京用友项目
暑季来临，食品安全防护和反浪费工作尤其重要，同时，国内小规模疫情时有发生，疫情防控不容懈怠。为进一步确保广大顾客的饮食安全和身体健康，激发全员的安全防范和反浪费意识，项目组组织了一场“抗疫情，反浪费，筑牢夏季食品安全防线”为主题的全员会议，切实将保障食品安全落实落地到每家商户、每个工作环节、落实到每个员工的工作中，项目组也集中开展了夏季食品安全隐患排查行动。
保障食品安全，食材是源头。为了从源头确保一餐一饭的安全，在现场检查的过程中，项目组首先加强对食材的检查力度。对食材的采购渠道、生产日期、保质期、感官品质等进行细致查看。对商户的原材料进行抽检，督促商户严把食材关，如发现不合格食
材，立即进行不合格产品处理并进行相关处罚。现场检查过程中，重点检查餐厅的现场卫生、工器具分类、剩餐处理、测温消毒等。此外，针对新进商户进行食安现场专项培训，密切关注新商户食品安全执行落地情况。
通过检查表明，绝大部分商户能够不折不扣执行公司的安全管理标准，彰显出潘多拉的服务品质。但也有个别档口个别食材存在食品安全隐患问题。对于检查出的问题，项目组绝不放过，现场给予培训指导，并限期整改，很好的履行了检查和服务职能，帮助商户提升管理水平。
食品安全是餐饮企业的生命线，夏季又是食品安全高发时节。做好夏季食品安全防患，保证广大顾客饮食安全，是我们义不容辞的责任。如今，全国各地正迎来高温时刻，夏季食品安全防患工作依然任重道远。坚持零容忍的态度，继续做好食品安全隐患排查，切实为广大客户筑牢食品安全防线。
心得感悟
第一特征：喜欢去做那些带来短暂快感的事情
比如：放假休息的时候，喜欢刷抖音看电视玩游戏，一玩就是一天，不用付出任何努力，在轻松享受中就能获得快感的满足，但是这种满足是短暂的，还是很容易厌恶的，更关键的是，他会让你在面对比较困难的事情的时候失去挑战的耐心和勇气，还有兴趣，变得开始退缩，逃避任何问题。
一个人如果沉迷于短暂快感的事情，那就等于是自费武功，时间长了肯定会废掉自己，变得平庸，甚至日渐堕落。
只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。—— 培根
第二特征：习惯不再学习，或者假装学习
比如：在现实生活中，很多人毕业以后，就不再去学习，关闭了自己的学习技能，会觉的上班了就跟学习没有关系了，觉得自己业务熟练了，自己赚的钱也够自己花了，学习就抛弃的远远的，宁愿把时间花在躺平上，也不愿意去学习，或者间歇性学习，就是有了学习的想法，只是短暂的，很快就放弃了，选择持续性的混吃等死。甚至
一个人“废掉”的三大特征
吉倩倩丨百度甲骨文项目
无论你在那儿工作，无论做什么事情，不要放弃学习。没有学习，你不会进步。——奥斯特洛夫斯基
第三特征：习惯用体力劳动逃避脑力劳动
这里的体力劳动，并不是单纯的指那些纯体力的体力劳动，还有重复机械及低效率的劳动，这些也是不用付出什么脑力的，很多人就是因为习惯这样的运动，才废掉自己，还美名其曰活的充实，认为自己足够努力，其实真正意义上的事情就是什么都没干，只不过是单调的重复，是低效和无效的努力，让自己越来越平庸罢了。
做人就像蜡烛一样，有一份热，发一份光，给人以光明，给以温暖。
还有一些人，假装自己在学习，其实也就是看一些自己感兴趣的资讯和碎片信息，不去做深度思考，也不与实践相结合，就认为自己也学习了，这样的人也就等于是废掉了。
心得感悟
余华这段话让我想起了庄子的《齐物论》----无是无非，无物无我。这是一种层次，更是一种境界。也让我想起“吾丧我”，很多人甚至很多官方网站都误以为这三个字是指人心如死灰，其实不然。“吾”是指精神层面真实的自己，“我”是指物质层面虚假的自己。而“无我”、“忘我”则是肯放下物质层面的自我，从而是自己全身心投入到某一事物中，不计回报，淡化主观的负面情绪。
从个人出发，说到“无我”、“忘我”，让我猛地想起这次我国正面临的冷酷的疫情。每天甚至每小时，都会有各种APP或网站推给我关于疫情的新闻，当我看到死亡人数和确诊人数不断上升，我的心也跟着紧，当我看到治愈人数上升，我总会感到一阵欣慰，我也常为我自己无法投身一线而感到惭愧，不过转念想想，我们现在做的工作也是对社会做贡献的一种方式，正所谓百花齐放春满园。
我看到，医护人员的手被化学药品和汗水浸湿，手掌脱皮起泡；拾荒的老人捐献出毕生积蓄援助武汉；一个平凡无奇的人给公安局扔下一箱口罩，转身就跑，警察对着其背影标准地敬了个礼......无论是在岗位上忘我投入的工作人员，还是在平时的生活里默默无闻、无私奉献的平凡人，我们都在用我们的方式，做着我们能为他人做的一些事。当我站在我的工作岗位上，我更感到自豪和骄傲，因为我也是奉献中的众人之中的一份子。
“在中国人所说的盖棺定论之前，在古罗马人所说的出生和死去之前，我们谁也不知道在前面的时间里等待我们的是什么。”
——余华《活着》
读《活着》有感
苟伟强丨东莞华为项目
《活着》是作家余华所著的长篇小说[1]，由作家出版社于1993年首次出版。
该作讲述了在大时代背景下，随着内战、三反五反、大跃进、文化大革命等社会变革，徐福贵的人生和家庭不断经受着苦难，到了最后所有亲人都先后离他而去，仅剩下年老的他和一头老牛相依为命的故事。
该部小说于1998年，荣获意大利格林扎纳•卡佛文学奖最高奖项。2002年，获第三届世界华文“冰心文学奖”。2004年3月，余华凭借该书荣获法兰西文学和艺术骑士勋章。2005年，获中华图书特殊贡献奖。
“如果你的世界，没有痛苦的害怕，没有尊严的担忧，没有富贵的贫贱，没有暖寒的交替，没有外貌的困扰，没有男女的区别，没有你我之分，没有生死顾虑，你才会离“真正的活着”越来越近。”
——余华
心得感悟
“《活着》里的福贵经历了多于常人的苦难，如果从旁观者的角度，福贵的一生除了苦难还是苦难，其他什么都没有；可是当福贵从自己的角度出发，来讲述自己的一生时，他苦难的经历里立刻充满了幸福和快乐，他相信自己的妻子是世上最好的妻子，他相信自己的子女是世上最好的子女，还有他的女婿和外孙，还有那头也叫福贵的老牛，还有曾经一起生活过的朋友们，还有生活中的点点滴滴......”
——余华《活着（序）》
是啊，福贵是那么乐观，那么积极地生活着，他是真正地活着！有人说福贵是可怜的，是可悲的，甚至是傻傻的。我却觉得他是可爱的，可贵的，是大智若愚的。他在用自己独特的视角看待一切旁人所认为的“不幸”，于是这些“不幸”在他眼里都变成了幸福的小事，这无疑是有智慧的生活方式。
我们实在该向福贵学习。一切苦难和痛苦，在角度的变换下，都可化为幸福和喜乐，这取决于我们持有怎样的心态。他不在意他人的看法，因为他的生活是他自己来过的，而不是受任何人的指指点点左右的，这也是他能够用平和甚至积极的态度来面对苦难生活的一大前提，不去在意别人的偏见，过好自己的日子，足矣，
最后，我想用余华写在《活着》的序里的一句话做结尾。
共勉——
“生活是属于每个人自己的感受，不属于任何别人的看法。”
心得感悟
疫情之下的我们多少都会焦虑和压抑，学会如何疏解这份焦虑和压抑也是我们的一大课题。所以在北京疫情有所缓解之后，立即决定去看个电影——《人生大事》，来调节一下最近的压力。
电影故事是以丧葬行业展开的，让我很自然的想到——可能葬礼或者如何有体面的离开就是人生大事。但就像电影开头所展现的那样，死亡，是人人所避讳但终要面对的话题。从小到大，受家人影响一直觉得死是沉重晦气的。在小的时候长辈就嘱咐：一旦看到别人家门口挂上白色对联和花圈，就要赶紧远离，以免沾上什么不干净的东西。但是《人生大事》这部剧借死谈生，打破了中国人最禁忌的话题——死亡。刚从电影院出来的时候，不知道该给这部剧定义是喜剧还是悲剧，因为它很直白的告诉我们：“人死后会像烟一样消散，什么都留不下，”但又浪漫的安慰我们：“天上的每一颗星星，都是爱过我们的人。”人生无大事，除了生和死。其实这部电影呈现的悲喜并不矛盾，生的愉悦和死的坦然都是生命圆满的标志。
“再烫的水总会凉，再爱的人也会离开，所以要学会长大，不要张口就是来日方长，而要习惯人走茶凉”，人生除生死，其他都是擦伤。电影中的角色，让我们通过一个个努力生活的鲜活个体，主角之间的相互救赎，体会到了生活该有的酸甜苦辣。
“种星星的人”是这部电影赋予殡葬行业的特殊称号。“天上的每一颗星星，都是爱过我们的人”。我也曾坐拥于山野之中，抬头遥望每一颗星。
《人生大事》观后感
宋珍珍丨北京锋创项目
心得感悟
当我们戴好最适合的面具，自以为可以抵抗全世界了以后，却发现全世界哪是这一张面具能够应付过来的。如果我做不到你喜欢的样子，那我定就要做我喜欢的样子。宁可坚持自己而被孤立，也好过扭曲自己而被喜欢.
所见即我，按照你喜欢的方式去生活，别怕不合群，孤独本就是一个人的骨头。时间无言，总会让你频频回头。
人和人生来便是有差别的，徐泊梧作者如今的他，己经历过独自骑行，独自旅游，他可以大胆而从容地与陌生人交谈，拼导游.可是这一切对于我而言都可归类为一种恐惧，也可以说是一种依赖。我从未也同样恐惧着独自去旅行，总是会担心着各种意外的发生，总是会害怕面对处理不了的事情，逃避问题，种种原因，我会去尝试着突破自己.面对问题 “快速应对，精准执行；恭敬自知，有爱无畏”
所见即我的意思：你所听到的看到的，就是我真实的写照。人都是有秘密的，你看到他表现出来的形象只是他的一部分，每个人的不同阶段都是不一样的，你所见即我、我皆不反驳。
《所见即我》读后感
刘惠洁丨北京京东二期项目
心得感悟
欢迎来到潘多拉反腐倡廉“频道”！随着潘多拉6.8反腐倡廉日的到来，给大家讲讲历史中关于贪污和廉洁人物的故事。想要深刻对一件事情的认知，可以根据一些关联故事来牢记，因为故事被人接收后会传达致大脑颞叶通过海马体来加深记忆，使人重视该行为，俗称案例！我爱读历史，历史名留青史之人大多有廉洁自律的美德和傲骨。
例如北宋的包拯(包青天)至今被人歌颂。再如晚清曾国藩一生跌宕起伏，有骨气、有正气、有恒心、有毅力。一生做到“五勤”，身勤、眼勤、手勤、口勤、心勤。他的故事告诉我们，人生之败，非懒即贪！
中国历史也有很多贪污受贿人物，如鳌拜，和伸等被影视剧循环播放的反面教材，许多历史学者笑称研究历史的都是马后炮，因为历史不能预测未来，但是能够在前人踩过坑的类似场景下提醒我们要留个心。欲望永远没有止境，不能太沉迷于外在的物质，不如追求一些更高级的东西，把小事做到了极致，自然就做成了大事。不积小流，无以成江海。不积跬步，无以至千里;千里之堤 溃于蚁穴，一个企业的价值观决定着它的命运。
爱国企业——潘多拉践行“中度自信，高度自律，极度自省”的价值观，传承本国美好的优良传统品质和国情，特别重视“君子爱财
潘多拉——特殊节日
蔡锦榕丨深圳星河项目
取之有道”的价值追求，所谓“道”就是让上级和下级有共同的意愿和追求，可以同生死共患难，不畏惧任何危险。如今“道”是什么？其实就是我们习惯讲的使命、愿景、价值观。纵观历届每个好企业，一定是有清晰价值观的，这就是为什么成功企业，讲战略一定要先讲使命、愿景、价值观。这个东西看起来很虚，但其在关键时刻可以看到，一个公司的成员有没有真正清晰地知道自己的方向，愿意为公司去奉献，企业文化是非常关键的。
提高透明度这点很重要，面对瞬息万变的未来，企业成功绝非一人的，而是一个体系的成功，就算路上诱惑满满，但只要思想没问题，就会离正确答案越来越近，一个体系里大家使劲的方向不一致，执行很吃力，没有协同力，吾生有涯而知无涯，坚持！当你看到这里时，从这一刻开始你已经跟着潘多拉一起在成长了，各种通往罗马的路，困而想知之，努力学而知之！
成功之后的回眸中，任何一个困难都是考验，时刻坚信成功才能不断前行，对社会最大的贡献就是自身正能量的提高！说到成功，是靠运气还是靠能力？浅薄的是机遇，强悍的是因果！何为因果——春天播种，秋天收获。这是自然法则。这个世界还有一种法则叫社会法则，假如我行贿把事办成而你没行贿办不成。社会法则偶尔会起作用，所谓的鼠目寸光只有短视。人的一生中，只要把时间拉得足够长，你会发现永远起作用的是自然法则。
每到重要节日，本司便会召开培训会议，这次也不例外，会议中科普了国家廉政法律建设等，想为社会做奉献的企业就是尽心尽责到每个细节，每个成员都不断学习，企业才能成长更好。领导心胸宽广，能够接纳比自己优秀的人才，甚至超越自己时，能够为之真诚庆贺！关于潘多拉的励志故事永远未完待续！
6月8日潘多拉反腐倡廉日
6月8日潘多拉反腐倡廉日
6月8日潘多拉反腐倡廉日
6月8日潘多拉反腐倡廉日
6月8日潘多拉反腐倡廉日
6月8日潘多拉反腐倡廉日
心得感悟
不知道大家有没有想过这样一个问题，一个生命，从呱呱坠地，到长大成人工作，经历了快乐和忧愁，体会过高峰与困苦，到底是为了什么？是功成名就吗？还是说一生平安顺遂做个普通人走完这一生就好了。我们每天辛辛苦苦工作到底追求了什么？关于这个问题，我也曾经无数次想过它的答案是什么。直到看到《我们终将变富》的作者兰启昌先生的文章，我慢慢有了答案。终其一生，作为个体，我们的使命无非就三件事——接纳自我、认识自我、成就自我。
如何接纳自我
苏金丨知简学院
前两天，在一个学习社群中看到有朋友发言，他说，在这个社群中很温暖，感觉自己被看见了，因为经常被人拍一拍。当时我就震惊了。原来被别人“拍一拍”，会带来这样的心理感受。原来张小龙对人性的拿捏，是那么的准确。作为一个理性大于感性的人，我总是追求效率，以前总觉得拍一拍没有提供什么有效信息，是一种社交打扰。现在我才意识到，原来仅仅是拍一拍，就能让人感受到被看见。我开始慢慢在社群中使用这个功能了。【被看见】这三个字，其实可以用来解释很多种心理现象。
《我们终将变富：3招抓住财务自由关键点》由电子工业出版社于2021年1月出版，作者是兰启昌。本书中介绍的“极简理财法”操作性强，每一章都有大量的实操性指南。
《我们终将变富：3招抓住财务自由关键点》建立了“极简理财”的完整体系，帮助读者获得清晰的“理财地图”，搞懂投资的核心内容；同时提供了实践性很强的操作方法，让读者真正掌握理财技能，从而实现财富“滚雪球”，早日达成财务自由。
心得感悟
一个在工作中总要作天作的想方设法让他人或领导关注自己的人，一个在学校成绩不好总喜欢调皮捣蛋引发老师其他同学注意的小孩……其实行为背后的根源，都是他需要【被看见】，被看见，是一种被认可，一种被接纳，一种被拥抱。很多人终其一生的努力，都是为了“被看见”。当这个需求得到满足以后，才能摆脱对小我的关注，创造一些有价值的东西。
成年人有两类，一类是小时候就被看见，感受到充足的关爱。另一类人，从小没有被充分地看见，因此内心一直怀有恐惧，这种恐惧，是对自我价值的怀疑，是对“我到这个世界来到底有什么意义”的不确信。这也是很多人会经常说那句：“幸福的人用童年治愈一生”，不幸的人用一生治愈童年，这也是很多人喜欢讨论“原生家庭”的原因，童年确实会对人的发展形成关键性的影响。但是，人类最伟大的特征，就是积极地塑造自我的能力。童年没有被看见怎么办？不够自信怎么办？那就自己看见自己，自己接纳自己。爱自己是终身浪漫的开始。每个人的诞生，都是宇宙的奇迹。每个人的身上，都有健康、爱、财富的种子。如果你经历过不好的土壤，那就寻找另一片土地，获得阳光雨露的滋润。
自助者天助，这是心智成熟的第一点。《无条件自我接纳》、《被讨厌的勇气》这两本书，把这些问题讨论得很透彻。在这个过程中，有一个特别实用的技巧——将“我”和“我的行为”“我的想法”进行分离。我可能懒惰，我可能脾气暴躁，我思绪常常涣散······任何一个人，都会有这样那样的矛盾。就连佛陀，也曾经感叹过自己没有控制好脾气。但最核心的一点，就是别因为一个错误的行动，一个不好的想法，就否定整个人。要时刻看到自我的另一面，那个光明的、良善的、利他的、上进的、好学的你，这也是你。因此，每一个人都是综合的、立体的、全面的。本自具足。在自我接纳的同时，还有一个重要的方法，就是选择志同道合的圈子。与志同道合的朋友们在一起，你会受到更多人的认可与鼓励。再强大的个人，都是社会性动物，都需要社会网络的支持。就像在工作过程中，我们会经常发现有些同事或者朋友不太敢当众分享，但后来慢慢地受到鼓舞，不断地进行复盘，不断地表达自我，就走出了勇敢的第一步。希望大家以后在工作中都能够多发声，让自己被看见。记住，不发声等于不发生，多发声才有好事多发生。所以在这里祝你在学习成长的路上，不断接纳自己，爱上自己。
心得感悟
首页感谢各位领导及各位同事的支持，之所以没在上一期写是因为不想蹭热点。之前欣赏过其他同事写的观后感，感觉很赞，这篇文章只讲述经过，不做个人观点发表，请放心赏读勿C~
2022年6月10日前，提起唐山你会想到什么？
当你第一次了解唐山，是不是因为电影《唐山大地震》？
1976年7月28日3时42分53.8秒，唐山大地震把一座拥有百万人口的华北工业重镇夷为平地，在废墟之城重建家园新的唐山到这个七月至今才46岁！
但是在6月10日后，提起唐山，人们的第一反应大概就是“唐山一烧烤店内多名男子殴打女生”。
可是，这真的能代表唐山的全貌吗？相信答案是否定的。这些才是唐山城！
从唐山事件看食安
周志勇丨百度甲骨文项目
--唐山市中心区域
--唐山南湖公园一角
唐山因唐太宗李世民东征高句丽驻跸而得名，素有“北方瓷都”之称。这里诞生了中国第一座机械化采煤矿井、第一条标准轨距铁路、第一台蒸汽机车、第一桶机制水泥、第一座铁路桥、第一张现存股票、第一件卫生陶瓷洁具。
唐山历史文化悠久、物产丰富，南临渤海，北依燕山，毗邻京津，地处华北与东北通道的咽喉要地，自古就以地沃物博、能工巧匠辈出而著称。
英雄城市的唐山人民都有一种“唐山精神”：“铁肩担道义”的大钊精神、开滦工人“特别能战斗”的精神、“三条驴腿闹革命”的“穷棒子”精神、“万里千担一亩田，青石板上创高产”的“当代愚公”精神、“公而忘私，患难与共，百折不挠、勇往直前”的抗震精神。
唐山还被誉为是“中国近代工业的摇篮”，因煤而起、因钢而兴、因震而名，“7个第一”也是唐山雄厚工业基础的象征，它深远地影响着唐山的产业发展，带来了唐山的百年兴盛。
唐山因陶瓷而闻名，唐山陶瓷始于明永乐年间，距今有六百多年的历史；绵长的发展历史，造就了唐山丰富的陶瓷文化资源，素有“北方瓷都”之称。
唐山评剧、唐山皮影、乐亭大鼓先后被列入国家非物质文化遗产名录，它们不仅是唐山传统艺术的涵盖，也是唐山民俗文化的一个缩影。
在全国方言中“唐山话”也占有重要位置。1999年，在赵丽蓉的春晚谢幕之作《老将出马》中当巩汉林嘲笑赵丽蓉的英语口音时老太太用熟练的唐山口音说道：
“你说这是咋回事呢？我要是念单词儿吧，它就带点唐山味儿。”
培训提升
唐山也是美食的故乡吃货的向往唐山麻糖、棋子烧饼、万里香熏鸡、迁西板栗、懒豆腐、大饹扎~
如今的唐山发展越来越受到国内外的关注和青睐，2016世界园艺博览会、金鸡百花电影节、中东欧国家领导人会议、中国足协U21联赛赛事、中国·唐山国际应急产业大会众多大型盛会在唐山举办~
唐山很古老，充满历史底蕴。
唐山也很年轻，日新月异、灿若新生。
安全是一个城市的基石，当一个城市别贴上脏乱差、社会治安混乱，就会出现被贴上不适宜居住的标签，餐饮行业也一样，当被贴上标签，打上了差评，很难获得顾客回头，或者会产生一些间接损失~
虽然这一次，凤凰城的声誉以及生活满意度受到了影响。不过我相信，这座英雄之城，大爱之城必将会自强不息，继续前行。多少代的不断努力才有今天美好的唐山，唐山是我的家，我希望他越来越好~
京唐城际铁路将于明年开通，两地往返时间将由目前64分钟压缩至39分钟左右从而实现北京至唐山一小时交通圈快速通达的效果。欢迎大家来唐山旅游~
下期预告《荐！从《破事精英》引发对济食供应链走出去引进来的思考》
培训提升
六月初七日，江头蝉始鸣。不知不觉中，百度方舟项目组已经从寒冬迎来了初夏，方舟餐厅也从开业初期的种种摩擦到现在的游刃有余，在学习、在进步、在成长......
本月温度最高达38度，在这个热情如火的日子里，消防安全成为了重中之重，方舟潘多拉餐厅联合物业以及当地消防人员进行了一场精彩的消防演练，从现场的培训教育我们要有；
1：检查消除火灾隐患的能力
2：扑救初起火灾的能力
3：组织人员疏散逃生的能力
4：消防宣传教育的培训能力
这是每个人都应该具备的基本能力，消防安全重于泰山，还模拟了火灾已经发生的情况下负责人组织人员疏散逃生的实景演练，在危险真的来临时，百度方舟的每个人都能及时的、有序撤离。
经过这场消防培训，加深了我们对于火灾危害的认知，提高了我们的安全防范意识，也让我们对于消防员这个职业有了敬佩之心，在消防演习落幕后，潘多拉所有人员向最美逆行者—消防员致敬！
6月百度消防演练
王晓芳丨百度方舟项目
培训提升
厨房灶台、油烟管道内积累油污厨师操作不规范、油锅起火燃气着火、电气故障...餐饮行业火灾事故屡见不鲜厨房更是成为火灾隐患“重灾区”餐饮场所消除火灾隐患尤为重要。
潘多拉&杭州网易项目每周培训日：
培训目的
为保障公司员工的人身及公司财产安全，也为了加强厨房员工对火灾的防患意识及能力，公司本着“安全生产人人有责”的宗旨,特进行消防安全培训。
厨师长进行操作规范培训，如何安全使用设施设备
消防意识要牢记，
安全生产，防范为先
张凯洪丨杭州网易自营
厨房是经常使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
餐饮场所是人间“烟火气”所在也是火灾高发区域,安全管理和防范尤其重要有哪些措施？接下来有厨师长助理为大家介绍消防的理论常识和几种常用的消防技巧。
1、常见的厨房火灾油锅起火；油污引发火灾；电器火灾；煤气泄漏引发火灾
2、厨房起火的原因
3、厨房火灾常用的扑救办法
4、什么情况下不能用水扑救的火灾
5、消防器材的介绍用途以及使用方法
6、厨房防火注意事项
培训中，带领大家学习消防“四懂”、“四会”，结合近期外面其他地方发生的大小火灾事例，向员工讲解了如何预防火灾、初期火灾扑救、如何报火警、灭火器使用和火灾中正确逃生方法以及怎样自救等消防安全知识，并结合当前项目工作实际情况，向员工讲解了消防责任、岗位职责、防火巡查内容、消防宣传重点、灭火基本方法。同时与员工们进行现场互动，解决“如何查”“如何灭”“如何逃”等问题，切实增强大家的消防安全意识。
培训中，带领大家学习消防“四懂”、“四会”，结合近期外面其他地方发生的大小火灾事例，向员工讲解了如何预防火灾、初期火灾扑救、如何报火警、灭火器使用和火灾中正确逃生方法以及怎样自救等消防安全知识，并结合当前项目工作实际情况，向员工讲解了消防责任、岗位职责、防火巡查内容、消防宣传重点、灭火基本方法。同时与员工们进行现场互动，解决“如何查”“如何灭”“如何逃”等问题，切实增强大家的消防安全意识。
培训提升
厨房消防安全管理不仅仅关系到公司的财产和利益，也和每一位工作人员的生命安全、切身利益息息相关。我们应该把消防安全作为头等大事来抓，做到“安全生产，防范为先”加强消防安全知识培训，提高防范意识。通过此次培训、演练，积极带动了员工学习消防知识、掌握自救逃生技能，提高了员工的防御火灾事故和应急避险的能力，切实达到了“安全生产，防范为先”的目的。
从业人员要时刻绷紧安全这根弦
落实消防责任 防范安全风险
培训后，检验档口负责人的吸收情况，来进行实战演练
培训提升
公司给员工最好的福利就是学习的机会，只有不断的学习，不断的充实，提高自己，才有能力去解决在生活和工作中遇到的各种难题。
6.12日参加了公司商学院组织的区域新人培训，让我更清楚的认识公司，了解公司企业文化。公司司训：立世者，扶持与人必厚于己，反之如是；此所谓，亲者喜，友者悦，人世安。在学习企业文化的时候只知道这是什么意思，确不了解所表达的深刻含义，当培训老师讲出“利他”精神的时候终于明白了，这也是公司所宣传的企业精神，也让我想到了一句话，给人玫瑰手有余香。不仅仅有精神层面的引导，还有当今社会，餐饮行业的发展现状，知名团餐企业的了解，以及公司规章制度，薪酬福利，工作流程等，
这些知识极大的的开拓了我们的视野，也能让我们看到自身所欠缺的东西。在培训中大家都能踊跃发言，互相探讨，并且还有互动小游戏，极大的调动了大家的积极性。这次学习是一次新的提升，提升了眼界，提升了思维，更是对自己的全新认识。
玉不琢不成器，人不学不知道，在这个竞争日益加剧的时代，一个团队及其管理者只有主动学习才有战斗力，才能攻克一个个的难关。学如逆水行舟，不进则退，当别人每天都在吸收新的知识，我们一成不变，那淘汰就离我们不远了。趁年轻，多学习，跟随公司的脚步一起发展，共勉之！
培训心得
王强强丨合肥长鑫项目
培训提升
在本周2在盐梅商学院听了，速派餐饮集团创世人余雄飞对于新形式下团餐组织力升级进行讲解，总结了以下几点和我们潘多拉的同事进行分享。
1，什么是组织力：（1）组织的本质：为使命愿景价值观而生，为使命愿景价值观而战；人事互动终归于人，因人生事，因事聚人是指的是创始人的初心，事是指志同道合的人加入起来做一份事业；商业组织存在的意义，首先需要利他后面利己才能长远的发展；好的组织一定是可持续进化的生态链。（2）组织机能是指组织体系和组织能力的结合，需要做到目标清晰，责任到位，协同赋能，力出一孔。
2，新形势新挑战新机遇：（1），新冠只是一种状态而已，未来不确定性将成为新常态；（2）疫情影响（供应链问题、资金问题、终端触达问题、人力短缺问题）；（3）存量市场竞争（市场取胜转为效率取胜、没有差异化竞争优势将被淘汰、马太效应（强者越强、弱者越弱）
3，传统团餐企业组织存在的问题：（1）使命缺乏底层逻辑支撑（生意逻辑而不是创造价值的逻辑赚钱快，没有长期主义，眼睛朝外看而不是朝内看）；（2）导向有问题（老板为导向而不是客户为导向员工是成本而不是资本；（3）驱动有问题（市场驱动而不是品质驱动，不段拿业务又不断丢业务；（4）组织能力不匹配（文化做虚不落地，没有储备人才，缺乏标准体系，激励不到位）；（5）组织形态不匹配（层级多，效率底下，中台弱专业不行，责任不清
新形式下的团餐组织力升级
曲泽资丨深圳慧择项目
4，团餐企业组织变革方向：（1）使命：持续为客户创造价值；（2）品质驱动：品质驱动效率，效率驱动规模，导致规模叠加；（3）激励驱动：高薪不是目标，激励才是目标，致使企业文化高度认同；（4）强中台，小前台（敏捷化前台），提高组织的专业和效率；
5，新形势下组织如何升级：（1）核心组织能力的确立：回归业务本质、品质服务、力出一孔，焦距焦距再焦距、创造差异，连接客户，形成竞争壁垒。（2）组织变革：1.矩阵式组织架构+三支柱工作模型，特点是，从上到下，从左到右，纵横两种管理模式；2.是以传统机械论为基础垂直化管理向进化论为基础以生态化组织架构的转型体。团队取代部门，角色取代职位；3.三支柱是指战略指导中心（专家中心COE)、共赢合作伙伴(执行功能，业务伙伴BP)、共享服务平台(服务功能SSC);4.业务单元重新整合成链，每条“链”将实行全业务流程管理方式；5.意义：实现了从结果（目标、产品）为导向，向过程（流程、客户）为导向的转变；解决了分工与协作的“二率背反”规律；解决了专业与效率的问题；双向管理（横向以流程和客户为导向形成闭环，纵向以专业和效率为导向形成闭环）；企业形态扁平化，实现系统化管理；灵活、敏捷、创造力提升；6.预制菜，解决人的问题，针对性服务；数字化推进（共享平台，数字化食安只是一个环节，流程标准化、标准数字化、过程透明化、实时反馈、专业赋能）开放透明平台。
6，团餐生态图：品质驱动+正向激励=持续创造价值；我们是B2B的合作，实际是C2C的合作。
以上是这次聆听的余总对于新形势团餐组织力升级的认为重点分析和总结，谢谢！
不清晰，容易内卷）
WE
很高兴大家加入潘多拉这个大家庭，因为你们的加入，我们的团队将会更加充满活力与激情。在大家的期待中，时隔七年，《我们》又和大家见面了，这是企业文化建设中的重要一步，也是全体家人文化生活的一个载体，在此我表示热烈的祝贺！
公司发展到今天，离不开全体家人的努力和付出，《我们》背负着“全球分享、美好生活”的伟大梦想，《我们》努力追寻让员工快乐生活微笑工作的幸福源泉，《我们》坚守“恭敬自知，有爱无畏”的工作理念，《我们》致力于消除复杂性，创新客户体验。《我们》确立打造一个分享、交流、协作、成就他人的梦想平台，让全体伙伴为荣誉而战，为梦想而战。
做为公司的领航人，我一直以我的团队引以为傲，因为有你们的付出和支持，才让我有了源源不断前进的动力。在这场征途中，《我们》将始终一起共同去创造属于我们的美好未来！我坚信，《我们》正在正确的道路上奋勇向前。
黑暗里，一是一；光明中，一是多。
请铭记，《我们》永远有一个共同的名字——潘星人。
潘多拉创始人：徐传佳
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