我们文字版-FLBOOK

五月的热烈与可爱正在加载...

内刊第五期

The warmth and loveliness

of May are

loading ...

MAY

“

内刊第五期

我们

Winners

of April Quality Internal Journal

四月优质内刊获奖者

Winners of April Quality Internal Journal

四

月

优

质

内

刊

获

奖

者

卷首语

＞

contents

我在成功的路口等你

——赵（明）总裁

项目动态

但行“好事”，莫问前程

——广州网易

趣味营销

岗位故事

员工心声

生活百态

结束语

我们

——徐（传佳）董事长

与商户一起试吃新品

——南京华为

新增商户----“卤咖”

——长沙楷林

517吃货节

——浙商银行

全球分享、美好生活

——杭州华为

校园团餐——港中大（深圳）

——营销部

成为一名合格的食品安全管理人

——宿迁湖滨

开业筹备那些事儿

——正大天晴项目组

对餐饮服务行业心得体会

——台州亚欧

学院食安模块工作

——商学院

不忘初心，砥砺奋进

——集装箱

正确对待岗位，认真履行职责

——北京用友

网易餐厅满意度调查汇报

——杭州网易

深圳星河项目5月动态

——深圳星河

以爱为名，感恩母亲

——南京汇鸿

情歌（话）有你

——侨城坊

520diy花束活动

——人事行政

横看成岭侧成峰

——上海星月

你好！初来乍到

——港中大

悼念袁老——潘多拉餐饮人

——北京华为

夏天！你好

——东莞华为

解压小技巧

——深圳豪方

坂田华为5月项目动态

——坂田华为

我在

成功的路口

等你

潘多拉创始人：Amy

因为我们说好了的

我们要拼博永远，奋斗永恒

在我们的字典里

永远也找不到放弃二字

因为说好了的

不能让我们的亲人

等的太久

也不能让笑话我们的人

笑的太久

又一个黄昏降临了

但我依然手捧着鲜花

执着的站在成功的路口等你

我坚信

你会披荆斩棘

你会风雨兼程

你会勇往直前

我在

W O Z A I

路口

成功的

等你

说好了的

我在成功的路口等你

手捧着鲜花

满怀希望站在成功的路口等你

从黎明到黄昏

又从黄昏到黎明

却始终未见你的身影

可是.说好了的

我在成功的路口等你啊

因为我看到了

你出发的身影

你的步履是那么刚毅矫健

你的眼神是那么信心百倍

我开始为你担心

也许碰到了困难

也许受到了诱惑

但我依然手捧着鲜花

耐心的站在成功的路口等你

2014.06

Project dynamics

——广州网易项目朱彩龙

了解广州网易项目的同学都觉得网易甲方难缠，要求多且苛刻，其实对于一线的管理团队来说关于对甲方的评价我们“想的少，做的多”。正是因为甲方对项目管理的高标准严要求才造就了管理团队坚韧不拔，服从奉献的精神。

远的不说，最近项目替换商户的事情可谓一波三折。按之前与甲方领导沟通，项目老广记商户四月底前替换为自营档口，且甲方领导还对自营给出了业态建议，试餐进驻时却问题颇多，其中包含：档口设计、餐具、出品呈现、售价、食材、口味等，自营团队与项目按甲方需求做了三版完善方案均无法获得认同（自营团队出钱请设计规划院制作）。

在项目与公司自营团队继续完善方案的同时，甲方领导却电话通知广州市场部同事要其招商茶餐厅业态，且未通知区域及项目。呜呼哀哉，前期项目与自营团队的工作全部化为泡影。本着一切为了甲方满意，区域指示项目与市场密切合作提供甲方满意的品牌与业态品类。

甲方试餐完毕反馈各类问题自不必讲，也在我们意料之中，其实有一点我很难理解，对商户是否入驻不置可否，态度模棱两可，连续试餐后甲方领导均持此态度，追问起来说辞也很统一：改进空间还很大，方案要再完善下。甲方等得起，我们与商户却等不起，何况甲方老人家给的规定替换时间快到了。区域与项目心急如焚，但别无他法，只能一边按要求改进方案，一边揣摩甲方领导的真实想法（宫廷剧般的事态发展，有兴趣的小伙伴可以找我单聊）。

但行“好事”，莫问前程

市场部同事也很给力，在储备资源池及日常维护的商户中挑选出三家符合甲方预期的商户邀约甲方进行试餐。或许是由于网易甲方领导工作繁忙没法外出试餐，意向商户全部要带齐各种装备及厨师团队来现场实际制作出餐，其中工作繁琐程度就不详述了。

天可怜见，在一遍遍的方案修改和与甲方对接追询下获得同意我司外招商户入驻大家心情的激动程度（项目有被甲方直接收回一个档口经营权的先例）。在公司各部门的协作下，我们又完成了甲方紧急交代的任务且一切往好的方面发展。

外界传闻的“甲方是爸爸”在我看来也不尽然，我们要客观的评价：“甲方是爷爷”。保持乐观的心态很重要，不能唉声叹气，怨天尤人，对于这种强势的甲方客户，事事都想要掌控，我们除了按要求做好本职工作外，最重要的便是放平心态，降低姿态，我们管理组就是您的下属员工，在好好服务保障园区员工用餐的前提下我们与甲方的立场是一致的。但是在涉及损害公司利益的事情上面，我们便要据理力争，表明我们的态度，站在公司的角度去权衡利弊。

我们从来都是在做服务，管理只是为了更好服务的手段。如果身处的工作环境让我们走不了捷径，那就做好自己的事情，虽说“社会很单纯，复杂的是人”，但至少我们在道义上是立于不败之地的。

项目动态 /

Project dynamics

PROJECT DYNAMICS

与商户一起试吃新品

——南京华为项目刘洁

试吃反馈

炎热的夏天马上就要来啦，赶着五月的小尾巴，项目组人员与商户、甲方员工积极沟通，保障南京华为员工舌尖上过个清凉的夏天！

项目组召集所有商户动起来、想起来夏日清爽的新品菜，项目组人员约定时间试吃与商户一起试吃新品，让我们每个商户都有参与感。项目组人员积极与商户沟通菜品色、香、味、与餐具的选择本着要分享最好美食的心态，经过项目组与商户层层筛选后再次请五位华为员工试吃，获得员工的一致好。潘星人一直在努力的路上！

项目动态 /

Project dynamics

新增商户——“卤咖”

千呼万唤始出来。3月及4月做了两个月的顾客产品调查，很多顾客都希望食堂内有个小吃档口，满足他们饭后可以打包回到办公室吃的产品，然后下午不想吃饭，可以替代晚餐。

——长沙楷林项目麻秋

PROJECT DYNAMICS

项目动态 /

Project dynamics

项目多次外面寻找合适档口，有寻找“围炉锅盔”、“余吖吖”、“卤咖”、“北方烤饼”等，经过产品试味、门店连锁数量、顾客呼声度、甲方意见等考量，最终选择了“卤咖”作为新档口入驻项目。

因“卤咖”属于小吃产品，还担心营业后，受众群体较少，营业额底，导致商户满意转钱，但结果却是让商户及顾客满意，开业前三天，每天营业额都在4000元以上，半个月一直稳定在3500元左右，这是看到了商户老板的开心，更多的是看到了顾客的满意，因为喜欢，因为好吃，因为实惠，但更多因为品质安全，得到了顾客的在乎，因此营业额才会做到如此好。

同时项目也会一直努力，寻找更多顾客满意的商户，创造更多的价值！

PROJECT DYNAMICS

项目动态 /

Project dynamics

四月底，公司总经办收到多封匿名举报材料，反应我们区与第三方开展合作关系过程中存在违规操作，违反廉洁纪律等问题（涵盖采购、选用及日常合作各个环节）。为规范公司与第三方的友好合作，公司要求区域立即对区域运行系统进行全面严格的自检自查。

三、会议中北京区域总监明令指出：

1、自即日起所有管理组人员禁止与商户私下来往，如工作原因不可避免需向上级领导反馈，经过批准后可实施；严令拒绝未经请示汇报私下与商户接触，从当下开始项目经理以身作则，包括我这块儿管理好自己的团队。

2、所有的管理人员严厉禁止吃、拿、卡、要商户的东西；通过之前与商户的沟通也传达了公司的要求，商户要以经营为主，做好产品，管控好自己的人员，配合好管理团队的工作，不允许出现不正之风。

3、关于我们公司的的价值观的问题，企业文化培训这一块我们会重点加深；基于此当下这种情况，我们本区域所有的人员有必要梳理一下我们的风气，梳理一下我们的工作方式和方法；绝对禁止打着工作的名义，给商户制造困难迫使商户私下操作，严令禁止腐败、恶性事件；在日常管理工作中要就事论事，帮商户解决困难；站好自己的岗位，做好自己的工作。

项目管理人员深知企业员工廉洁办公、规范个人行为对公司发展的重要性，自此事件发生以来用友项目经理每周不定期对项目管理人员的行为准则进行考核询问及对商户负责人的现场沟通调研。

加强个人行为规范的同时，用友项目愿随时接受北京区域及公司总部领导的监管与考评。

一、为维护公司利益和公司形象，避免给公司造成负面影响，自接到总部通知，区域经理吕海龙及用友项目经理陈小龙先后多次通过会议的形式反复强调廉洁办公、端正工作作风的重要性。项目管理人员要严格把控与商户、供应商之间的距离，禁止吃拿卡要，抓纪律、抓人员、抓流程、抓制度，禁止私下与商户供应商供餐。严格执行公司程序，加强自我约束，减少非工作时间的接触，日常配合把控好尺寸。

二、项目人员深化学习运营手册，提高自己。连续一周的线上会议全体管理人员重温企业文化、劳动纪律条例、行为准则。本着“中度自信、高度自律、极度自省”的原则要求自己，在做好本职工作的同时，加强廉洁从业学习，长鸣警钟，正确处理公司、商户与自身的关系，正确处理对商户服务与管理的关系。加强组织多方位多频率的培训学习，灌输正能量价值导向，切实维护好公司的利益与形象。

正确对待岗位

认真履行职责

’

——北京用友项目满代亮

PROJECT DYNAMICS

项目动态 /

Project dynamics

网易餐厅满意度调查汇报

——杭州网易项目冯德荣

为了给网易同学提供更好的服务，5月7日，网易行政餐饮监管小组对园区所有餐厅进行了满意度问卷调查。问卷围绕菜品口味、菜品质量、环境卫生、餐厅服务及建议等方面进行调查收集，在潘多拉网易餐厅的问卷中，共收回六百余份有效问卷，均得分4.68分（5分制），是网易园区中满意度最高的餐厅，潘多拉网易餐厅已连续多次保持满意度第一，同时在网易餐饮行政月度会议上，网易膳食监管小组对潘多拉餐厅均表示认可。

深圳星河项目5月动态

——深圳星河项目冉友波

5.12号

星河产业龚总来项目参观考察，

对星河项目整体动态评价很高。

星河项目再次挂牌龙华区民治街道长者食堂。

5.13号

星河产业领导与各界领导再次参观考察学习星河项目。

5.14号

项目组组织全体商户做义务，捡烟头。

得到甲方物业认可及各方面工作的支持肯定。

5.20号

项目组开展甜蜜520活动，得到顾客一致好评。

PROJECT DYNAMICS

项目动态 /

Project dynamics

坂田华为5月项目动态

——坂田华为项目伍文豪

岁月无情，鬓角发白，她丝毫不在意

她在意的是儿女是否健康如意

我们记忆中母亲是坚强慈祥严厉的

我们却不知，

曾经的她也是青春年少，意气风发

也喜欢穿碎花裙子，也曾爱好梳妆打扮

不知道从何开始

她悄悄地不穿裙子，换成了牛仔裤子

她默默的卸下了精致妆容，素面朝天

是我们小时候的调皮，

不经意地让母亲把喜欢的碎花裙子换成了裤子

是我们青春期的叛逆，

不知不觉把母亲钟爱的化妆品换成了手里提着的棍子

一点一滴，日积月累，

让她从青春少女变成了慈祥而严厉的母亲

感恩母亲，那个和我真正分享过心跳的人

感恩·母亲

自坂田项目开展免费外卖配送以来，我们的粉丝从零起步，从无到有，一直在稳步增长中。

订单从上年12月份的每餐二十份增长到如今5月份的每餐两百份。

第一篇

坂田园区外卖配送

外卖参与度

期间我们做了如下调整：

1，开展群内点餐的福利活动，拉通客人参与度，增强参与体验

2，根据每日顾客反馈意见，进行外卖餐点的调整与升级

3，群内加强售后服务，提高顾客满意度

4，不管是风吹雨打，烈日暴晒，每日坚持，免费配送

如今坂田华为的粉丝群人数已经突破1800人。为我们后续的粉丝营销活动打下了坚实的基础。

interest marketing

趣味营销 /

interest marketing

517吃货节

——浙商银行项目张凯洪

时值五月，穿梭在头顶的炽热光芒，一天天热情高涨的气温，似乎都在提醒我们，夏天正在悄悄地靠近，用美味迎接初夏，轻松赶走闷热，我们决定在本月举办517吃货节活动，盛夏也是吃小龙虾的季节，所以我们的吃货主题就定为小龙虾。

活动开始前一天小伙伴们积极布置现场，挂上活动标识，烘托出活动氛围感。

活动当天我们推出多种口味小龙虾，满足顾客的味蕾需求，还有许多地方特色菜品，例如现场烤制的炭烤红柳枝羊肉串，粢毛肉圆，香糟口条还有饭后甜点，日式轻芝士等等，绝对是吃货的天堂，美食的盛宴

当然我们还贴心的为大家准备了饮品，现场可乐雪碧冰爽畅饮，挥手送春归，美味迎夏来。开启初夏美味分享季，美味佳肴用心呈现，相信，总有一款是您的心头爱！

冰镇小龙虾

小龙虾冰镇后口感简直绝了，鲜香美味，凉爽可口，好吃的停不下来~~

蒜蓉小龙虾

蒜末把龙虾的鲜味完全调动起来了，真正的鲜美，强烈推荐

十三香小龙虾

十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的配料十三香（数十种中草药混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，有营养。

interest marketing

趣味营销 /

interest marketing

——集装箱小镇项目王凯

今年“五一”小长假，有的人正全家团聚共话沧桑，有的人正旅途遍览祖国河山，有的人正追寻“诗与远方”……而这个五一却来得如此的与众不同，正值谷BOX集装箱特色餐饮小镇开业一周年，回首一年的点点滴滴，因为有公司的大力支持，运营人员的辛苦努力和顾客的包容与理解，小镇才得以长此以往的发展。

忆开业之初，恰巧疫情刚刚解封，在不断提出振兴夜间经济的当下，它的出现不仅刷屏了济宁人的朋友圈，甚至可以说是点燃了济宁人的夜生活。

为了迎合五一小长假，谷BOX集装箱小镇举办了”一周年七折感恩回馈活动”,小镇商户也都积极响应，全部参与此次的活动，大家都希望能够达到去年开业的火爆状态，同时各商户还推出自家的营销活动来配合此次一周年活动。

在一号到三号连续三天的活动中，有不少周围居民前来，甚至有部分在市区住的市民在听到此消息后也带着孩子来凑凑热闹，对于没有选择外出旅游的家庭来说，小镇的演出和小丑表演也是一个不错的选择，在享受美食带来的味觉上的愉悦心情外也给大家带来一场场视觉上的饕餮盛宴。

不忘初心，砥砺奋进

一周年活动对谷BOX集装箱小镇起到了很好的宣传作用，同时对运营人员来说，也是一次不错的学习借鉴和吸取经验的机会，希望谷BOX集装箱小镇以后能成为高新区甚至济宁夜市的新地标。

以爱为名，感恩母亲

——南京汇鸿项目田慧

承担了岁月的蹉跎，温柔了岁月的绵长，世界上的一切光荣和骄傲，都来自母亲。

小时候渴望母亲的关爱，长大后母亲却悄悄老去。我们总心安理得地享受着母亲的关怀、付出与包容，总一不小心就忘了，她也会变老也会孤独，其实岁月不是偷走妈妈青春的小偷 , 我们才是。

5月的第二个周六，一年一度的母亲节如期而至，在这特别的日子里项目组举办了“以爱为名，感恩母亲”的营销活动。

1）线上活动：母亲节活动粉丝群预热活动：新奇又刺激，体验感很nice

2）线下活动：手工DIY“美人团扇”营销活动，享受手工带来的成就感，手摇团扇，清风徐来，不但可以平添女士娴雅文静的仪态，又能体现女性天真活泼的个性。

interest marketing

趣味营销 /

interest marketing

——侨城坊项目范宗泽

情歌（话）有你、520

interest marketing

趣味营销 /

interest marketing

情歌（话）有你

提升顾客满意度，获得顾客好评的同时并增加了顾客的粘合度，有效的提升了公司形象。

2021年5月20日

侨城坊潘多拉餐厅

侨城坊项目组人员和顾客粉丝

始于初见、止于终老。520这一天并不只是恋人之间的表白，他也可以是对家人、朋友之间的表白... 节日当天小潘潘让所有参加游戏互动的小伙伴们留下一句最想说，又说不出口的话。在特殊的节日在潘多拉用餐的小伙伴为那个它表达浓浓的爱意。同时也为现场咱足了人气与浓浓的甜蜜还有向潘多拉表达喜爱之情的哦！小伙伴们现场在唱出三首关于爱情的歌曲，可获得德芙丝滑恋爱巧克力or甜化你心恋爱糖果一份。520小潘潘给你满满的仪式感~~

时间：

地点：

人物：

内容：

主题：

——人事行政韩正南

interest marketing

趣味营销 /

interest marketing

在这个表达爱意的日子里，我们也组织了花束DIY的活动，大家一起动手，尽情的发挥创意，去给花束做不同的搭配，就像小王子在星际旅行之后意识到自己在B-612星球中拥有一束独一无二的玫瑰，世界上有千万种相似的花朵，但这次活动中大家亲手裁剪搭配出来的花束便是在这颗潘多拉星球中独属于自己的玫瑰。

520不是专属于亲密爱人的节日，每一天都应该更加爱自己，鲜花也不仅是适合送给爱人，还可以通过给自己送花来慰劳自己，感谢自己，用鲜花来充实生活，让生活充满色彩。成功DIY一束美丽鲜花的喜悦心情，也许要比收到别人送的花束心情更加持久。

5月20日已经过去，但“说爱你”不只仅仅在 520 这一天。

5月20日因为谐音已经成为大众观念中的情人节，相爱的人们恨不得每时每刻都表达自己的浓情蜜意，在古老岁月里，人类就开始用鲜花作为示好的手段之一，《诗经》里就有“维士与女，伊其相谑，赠之以勺药”的句子。而现在的花束也有了各种的搭配让它们或更好保存或更美丽或赋予更丰富的意义，浪漫的“花语”也是人们传情达意的工具，不能说的秘密，由花朵传递。

521diy花束活动

Post story

岗位故事 /

Post story

全球分享·美好生活

——杭州华为项目刘琴琴

美食总能通过视觉与味蕾，从舌尖传递到心尖，让人不忘吃一口舒心与满足，平时看见朋友圈中晒的不同地方风味的美食图，就能不自然地流哈喇子，想去体验一下，这就是大家所说的嘴馋在发酵。

人，作为天下间最懂得品尝美食的吃货族来说，每天一日三餐都离不开吃，全世界各地的美食数不胜数，其中有中餐、西餐、简餐、等等，每大菜系都各有千秋，咸淡甜酸融合之间透着人的各种智慧和勤劳。

而我们潘多拉的梦想：全球分享·美好生活，通过我们大家的努力分享更多的美食给园区的伙伴们，从4月底-5月初项目切换了三家档口，由原来的皮皮炒饭/缘味先石锅饭，港式和味记/食神铁板炒饭，滋滋屋/神炖局，体现出了不同的地方的特色，也不会让园区的伙伴为不知道吃什么而苦恼，为顾客提供健康的美食是我们的梦想，我们要为我们的梦想不断的去努力，去实现，既能通过我们潘

目前我们项目所服务的群体都是固定在园区就餐的伙伴们，园区内共有5家餐饮供应商，每天呈现在顾客的美食都不能满足更多来自五湖四海的伙伴们。

多拉分享更多的地方特色，又能让身在外奋斗的“打工人”能吃到家的味道。古言到：“身在他乡为异客，民以食为天，城因爱而聚”温暖顾客的是服务，感动客人的是美食，我们期待能给每一个顾客不一样的感动和惊喜。

Post story

岗位故事 /

Post story

——宿迁湖滨项目叶星星

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。人生就是一个不断学习实践，提升的过程，入职我司两年有余，懵懂小白学习实践努力成为一名合格的食品安全管理人。

世上并没有用来鼓励工作努力的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。努力是克服天赋不足的最好方法，努力其实就是你的天赋。

一、民以食为天，食品安全是天大的事。

1、建立健全餐厅食品安全管理体系。

2、了解食品安全相关法律法规并传播于商户及员工。

3、定期组织商户培训加强商户食品安全规范的灌输。

4、做好后厨从进货到售卖各个环节的食安监督记录。

成为一名的食品安全管理人

合格

二、消防安全、人人有责

1、商户员工消防安全知识培训

2、建立消防安全制度

3、消防器材使用进行实践

4、消防安全应急预案及实战演戏

通过这段时间的工作，实践总结自身岗位的四大项职责。

三、提高防范意识，做好财产安全

1、做好台账让所有工作有迹可循。

2、定期检查资金数目确保金额无误

3、餐厅内设施设备定期巡检确保正常

1、规范员工操作规范。

2、员工入职健康证件收取。

3、加强晨检身体健康检查。

四、在岗一分钟、安全六十秒

Post story

岗位故事 /

Post story

开业筹备那些事儿

——正大天晴项目项目组

天气慢慢回暖，空气中弥漫着希望的味道，4月份如期而至，而对于潘多拉正大天晴项目组的小伙伴们来讲，这个月，是挑战，是激情，是忙碌——因为这是新的项目，我们披荆斩棘、披星戴月、废寝忘食，为的是好好打响这一战。

2个月过去了，餐厅顺畅的运转着，顾客满意的回馈是我们前进的动力，我们要学会自我否定、自我超越、不断创新、追求卓越。

因此，我们也对后期有所规划与调整：

（1）菜品调整，在套餐基础上，增加了零点，目前套餐组合，很多顾客吃不完浪费情况，开放零点后员工自由消费，同样18元餐标在享受用餐的同时还可享受超市、水吧等多元化场景服务，早餐转移至一楼，两条线供应

（2）人员架构调整:划分管理模块各负其职、缩减人员结构增加入口率、优胜劣汰淘汰项目不匹配员工

（3）精准管理，各个职能操作间根据实际使用情况整合划分；人员操作规范、仪容仪表、厨房使用安全、食品安全、消防安全；开餐期间各楼层设不同责任人，实施细化管理，迅速响应现场应急情况；采购品质把控；老板餐、包间餐项目经理全权负责制，严格层层把关

（4）食品安全保障，三个措施促进食安管理的提升：日常巡检方面，每日2次厨房食安检查、每周1次死角大扫除、每周1次虫害预防检查；人员培训方面，每周2次员工培训、食品、消防、人身安全、当周问题汇总分析整改；激励制度方面，划分内部各小组组长负责制

（5）员工满意度提升，菜品更新、特殊人员（孕妇、行动不便）就餐区、营销活动、建立服务台等。

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。我们一直在路上，从未停歇！

Success is not looking back,not hope,but grasping the present.

首先是无缝交接，通过洽谈，我们接收蓝天遗留的104件设备、6143个餐具。

其次是应急保障，我们快速应对、精准执行、深度服务，从晚上20点，直到凌晨03:30，经历了盘点、交接-员工熟悉场地-设备调试餐具清洁-人员分工梳理-食材粗加工-预制烹饪-早餐预制，做到了7个小时紧急进场。

本着高度自律、极度自省、批评自己、改变自己的态度，我们分析了现状及团队的不足（1）人员管理：人员流失、团队新人磨合、项目位置偏僻招聘困难（2）餐线品质把控：前期入口率较低，菜品口味不稳定（3）餐具清洁：1缸洗碗机不带烘干功能，托盘存在水渍。

针对种种问题，我们汲取教训，在5月份做了如下改变：（1）软装升级：我们做了特色发光字门头LOG、电子菜单、增加指引牌、温馨提示贴，餐具回收区增加物料装饰，增设筷子柜，便捷顾客放，提升餐厅美观度（2）4D制度建设：留样要求、设备设施维护、现场检查、员工健康证公示栏、分色分类示意图等，使我们的餐厅更加标准化（3）餐具清洁：主要做好三个重点工作，更换托盘、勺子筷子针对性浸泡消毒、操作人员培训。

Post story

岗位故事 /

Post story

校园团餐——港中大（深圳）

——营销部夏婕

香港中文大学（深圳）是我们的校园团餐，秉持“让用户微笑和幸福就是信仰”，我们走进了香港中文大学（深圳）校区，为祖国的未来提供用餐保障。

校园内充满了青春活力，不同于企业团餐标准由行政人员定制，同学们对自己的就餐保障保持高度的自有度，所有整体上校园团餐的餐饮品牌分类趋向于年轻化，口味更富层次感。

为了更好的服务小顾客们，我们专属定制了全年营销计划表。

严格，标准的后厨管理

为大家带来快乐，就是我们的职责

Post story

岗位故事 /

Post story

学院食安模块工作

——商学院黄晨

2. 资质台账优化，套入公式（自动识别当日日期），表格自动过滤临期或过期证件

①目视化生熟荤素分类

各置物架，仓库、放置物品区域使用不同颜色规范分割方块，按照颜色放置物料

②目视化清洁工具分区

清洁工具头部缠绕不同颜色，分别对应清洁（就餐区、备餐区、公共区、操作区等），方便各地区消毒，及防滑操作和周期更换等不同管理

③用电设施设备目视化管理优化

使用色贴将所有开关进行归类（如：灯白色、常亮设备红色、收市关闭设备绿色，无接电备用开关黄色，损坏待修黑色）

安全类各项......敬请期待

1. 健康证台账优化，套入公式（自动识别当日日期），表格自动过滤临期健康证。

一、部分工作细节优化：

优化目的：降低人员时间成本，增加专业能力的学习时间

优化思路及方式：通过现场工作的难点，修改原有工作障碍点，提升工作效率。降低工作失误率。

3.部分表格合并修改，符合市场要求的同时，降低操作难度增加效率、等.....

二、4D目视化管理建设初级方案，方案完善后项目执行

Post story

岗位故事 /

Post story

横看成岭侧成峰

——上海星月王建东

“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”说的一样，看问题的角度不同，得出的结论自然不一样，所以在人生的长河中，我们遇事要多角度，多方位地去思考，千万不要死钻牛角尖

除了多维度及个人能力外，我觉得格局大小也注定了能否把一件事情做好，格局小的人，未必不幸福，但总觉得缺少一点精彩，“夏虫不可语冰，井蛙不可语海”，这是一种悲哀，格局大的人，登高山，而知山之巍峨，临大海，而知海之浩瀚，这才是壮美的人生。

很多时候，我们或多或少会因为一件事情未完成而耿耿于怀。

很多时候，我们明明已经做足了功课可还是事与愿违。

很多时候，我们总会觉得自己已经尽力了，结果却不尽人意！

回头想来是事情真的很难处理嘛？还是解决问题的办法有偏差，或是执行的时候方法没用对。每个人都善于运用自我的思维及方式去处理事情，遇见问题的时候，是否能做到换位思考及逆思维的运用，是否站在不同的角度去看待问题，并找出多种可能处理问题的方法。

记得有一次，有一位客人因为想要两个打包盒，过去询问商户人员能否提供。这本是一件普普通通的小事，可员工呈现出来解决问题的方式却令我十分诧异。员工并不是第一时间去满足客人的需求，而是忽略了旁边一些准备用餐等候排队的客人，因为两个打包盒却直接与客人发生了争吵行为。为了不影响到客人的用餐体验及避免客人情绪升级，我及时递给客人所需物品并做好客人情绪安抚。事后跟商户员工沟通后，了解到事情的原委。因为园区近期施工人员过来用餐的比较多，

很多人在饭后都会要求拿打包盒，然后去自助区盛饭带走。之所以跟客人发生言语冲突，就是担心客人会打包米饭带走。员工规避成本支出的出发点是好的，只是在处理问题方式上有些欠缺。

Employee voice

员工心声 /

Employee voice

——台州亚欧项目刘晓雅

对

自己一直以来都是比较喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，因此，相对自己喜欢的行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情。立足现在，展望未来。

俗话说:顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母。那么，如何才能让顾客在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢?从而想下次再来呢?我想答案很简单:优质的环境+优质的产品+优质的服务。

在所有的餐饮行业当中我们也要尽力打造出自己首先上场的应该是优质的服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费的欲望。即使你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意，但你优质的服务也会让他感动，好的话，或许他还会给你一些好的意见或者建议，从而让你找出不足，继而不断的改进和完善。会一次比一次做得更好。所以，要使顾客满意不难，这就要求我们平时在面对顾客时，应该“微笑多一点，服务多一点，态度好一点。"

行业

心得体会

餐饮服务

Employee voice

大家要团结，上下一条心，我们每个人都是这个团队的一分子，每个人都有义务和责任为公司的发展而作出贡献。公司为我们提供了一个展现自我，表现自我的平台，使我们有机会实现自己的人生价值，所以我们要怀着一颗感恩的心态去努力工作。公司发展了，自己也得以进步。

例如吉利亚欧项目顾客在就餐时，在菜里吃到了异物，顾客当时的情绪是比较激烈的，我第一时间安抚顾客的情绪，顾客稍微平复后主动与顾客聊起天来，渐渐的分散了顾客的注意力，顾客也慢慢向我吐槽今日厂区工作中的辛苦与不满，我也耐心的倾听顾客的不顺心，后面也与顾客良好的解决了异物投诉的问题。虽然这只是我们平时处理客诉一部分，但是一般情况顾客有焦躁甚至恼怒的心理都是可以理解的。首先要及时安抚或者排解顾客的不良情绪避免事态恶化，按照标准的流程，寻找相关的对策予以解决。并尽量在第一时间回复顾客，这样才会让顾客有被重视的感觉。

其实，服务业就是一面镜子，反应了员工的工作状态，一个公司的企业文化，甚至可以折射出一个社会的人文道德水平。在后现代注重体验的当今社会，愈是服务意识高的行业，其所能提供附加价值也就愈多。不论是从提升顾客体验度，提升自我素质的角度，还是从为公司赢得更不错的业绩出发，做好服务工作是所有工作中不可或缺的重要一环!当你从事过一段时间餐饮服务业，你全发现它会伟我们变修更假达、更宽容、更丰富也更美丽。

另外，还有一点也是最重要的，那就是我们内部的管理问题。各部门之间一定要密切配合好，不要为一点点鸡毛蒜皮的事而影响整个公司的发展，要学会顾全大局。

Employee voice

员工心声 /

Employee voice

犹记得：立世者，扶持与人，必厚与己。此所谓，亲者喜，友者悦，人世安。

不知不觉间来潘多拉也快3个月了，从最开始的广州网易项目入职，再到后来到深圳坂田华为项目学习，最后因缘际会来到深圳港中大项目见习；过程中非常感谢领导的信任，让我从一个懵懂少年，在各同事及领导的帮助和教导，慢慢成长为一个可以独挡一面的兼顾现场管理的仓管专员。

回想当时应聘的时候有点闷闷的自己（用一句比较形象的话就是缺乏年轻人的活力），不善于表达出自己，承蒙区总东哥的不嫌弃，招聘入职，直到现在当有人问到怎么评价我自己的时候我还是会傻愣住一下，别看第一眼看我的感觉老实“芭蕉”或者说没有年轻人活力的我，但其实我只是一个比较成熟稳重的少年。

刚来港中大项目，感觉很诧异，怎么和我学习的工作模式不大一样，那时候对环境不熟悉带来的压力和会感到的无力感和心累，港中大的日常事务很多，第三方每天都会来检查，校方的行政人员也会经常巡视，各部门的老师也会监督我们的工作等等...幸得有东哥（区总）、乐姐（我们项目经理）和敏哥（我们项目的食安经理），他们常常开导我，跟家人一般聊聊家常，甚至有时候像一个说书人跟我讲解日常遇到的事务和应对的方

法方式，更多时候像教练一样引导我，结合自身的优势来解决工作上的问题点，教会我如何和商户相处以及如何面对顾客和师生沟通等，这点就不是如理论知识般纸上谈兵那样简单。

你好！初来乍到

——港中大项目沈海峰

一．对于商户，要从根本上去了解商户真正的需求，结合实际情况帮助商户解决本质的问题，例如商户员工无法做好清洁问题，可以先去了解做不好的原因是什么，缺工具，我们就准备足够的工具，商户员工不明白清洁计划，那就制定符合实际状况的清洁计划并对商户员工进行培训。每次帮助商户解决疑惑或者问题后，得到她们满意的答复，还能帮助到我自己更好更顺畅的完成工作，心中便满满的自豪感，或许这就是“扶持与人，必厚于己”的感觉吧。

二．对于顾客，由于校方的部门很多，乐姐会带我先熟悉我们日常接触较多的几个部门，如第三方、校方行政部门、学生事务处等；了解他们所管辖的范围，主动添加他们的联系方式，对他们交代的工作内容积极主动回馈，也会帮助到自己快速找到工作的节奏，熟悉并融入到工作中；

尽管我对项目上还有很多不了解和不熟悉，感恩东哥、乐姐、敏哥不厌其烦地教导我，给与我帮助，我相信凭着我憨憨的努力，“凡事预则立，不预则废；言前定，则不跲；事前定，则不困；行前定，则不疚”，我会更加快速成长起来！

Life is different

生活百态 /

Life is different

悼念袁老——潘多拉餐饮人

——北京华为项目姜培培

霍金去世了，但我不懂时空

金庸去世了，但我不看武侠

可是我知道，再笨的人，也要吃饭，也会患病

他们来时缺医少食，他们走时医食无忧。

当我们熟悉的一个个名字相继离开时，我们便知道，时代的接力棒就要到我们手上了，只是这个接力棒太沉重。

其实我知道人总有一死，是他们的强大给我们他们无所不能甚至超越生死的错觉。

一日三餐，米香弥漫，饱食者当常忆袁公。

我希望，生日蛋糕是拿来吃的而不是用来抹的;我希望，牛奶是拿来喝的而不是用来打投的;我希望，餐桌上的饭菜都能打包而不是直接倒掉。

今天，我们送袁老最后一程，也要把节约粮食、珍爱食物的种子种在每一个人的心田。另外，我们送别袁老，还要把择一事、终一生这种实干精神的火种也种到大家的心里。袁老千古，稻子熟的时候，我们也会想您。 ——康辉

其实真正的送别没有长亭古道，没有劝君更近一杯酒，就是在一个和平时一样的清晨，有的人留在昨天了。”——克斯维尔

死者倘不埋在活人的心中，那就真的死掉了。——鲁迅《空谈》

有人来时饿殍遍野，有人走时繁华盛世。

1930:“明天吃什么啊”

2021:"明天吃什么啊”

良田绵绵，稻花翩翩。多少农人意，耕得一季粮。金浪连天竟丰硕，汗滴润土泥犹香。穗实可收千担要，老农又得一日忙。

老农身，少年意，一生徘徊稻田里。蹉跎岁月济天下，满腹学识尽稻香。千年饥馑一朝尽，万民之计一身藏。身衰力竭心犹壮，病笃将终不肯忘。天悲地恸英魂去，神农驾鹤频东望。且植禾叶接天碧，先生魂归好乘凉。

天阴阴，雨霖霖，人人梦断盼天明。贫农圆梦在明日，日明再梦袁隆平。

二十世纪七十年代，那无垠的旷野上你，碧绿麦穗摇曳，2021年当那片灿烂辉煌的金穗晃动的时候，我们就知道，那是你啊！

Life is different

生活百态 /

Life is different

傍晚时刻，感受轻暖的微风吹拂着脸颊

踏过溪流听涓涓细流暗涌

看霞光渐暗，待暗夜渐渐织上天空

躺在无垠的草地，看月光如流水般洒在树叶上

星空作酒，微光烧煮，尽情的感知夏天的美好

即使在不同的地方，不同的天气，不同的时间

但每一个潘星人抬头仰望的都是同一片天空

吹过同样的晚风，一起坐拥美妙绝伦的晚霞

我想这也是另一种意义的陪伴

诗人李商隐曾感慨“夕阳无限好，只是近黄昏”

但若得夕阳无限好，又何须惆怅近黄昏呢

在最后一抹霞光被晚风吹散前的每分每秒

我们先尽情地享受这暮色橙光吧

正如我们在潘多拉大家庭的时光一样美好

——东莞华为项目林晓萍

仲夏的凉风吹走炙热的焦虑，汽水降低的温度是夏天的奇遇

跨过冬末初春，我想夏天是远道而来的浪漫

当整片天空都是橙红色的时候

太阳刚好被云朵遮掩得恰到好处

值暮色降临，飞鸟归林，霞光映衬着西边的天空

浪漫的六月已到达

Hello in summer

Life is different

生活百态 /

Life is different

第三，可以去唱歌。选择一个人去，一群人唱歌就像一群人吃饭一样，是社交行为。要处处顾忌别人的情绪，要处处维护自身形象，很累。如果自己去唱。想唱啥唱啥，想怎么唱怎么唱，想哭就哭，想笑就笑。唱完了“像只鱼儿在你的荷塘”，就唱“向天再借五百年”，不在乎。唱歌的过程是释放的过程。呼喊，表达，投入感情，都有助于发泄抑郁情绪。

第四，可以写作。这个办法很多人实践管用了。写作也是发泄情绪的一个过程，勇敢地把自己心里的抑郁写出来，是梳理，也是回顾，回顾一次，放下一些，回顾一次，放下一些。慢慢地心理机制形成，不去想那些不开心事，久了也就淡忘了。

祝大家天天开心，拥有美丽好心情。

解压小技巧

——深圳豪方项目黄燕芝

如今这社会，人的生活水平提高了，幸福指数却在下降，得不开心病的占百分之九十。人人有求不得，放不下的苦，与自己的抑郁情绪并行，几乎成了每个人行走世间的必要本事。抑郁不可怕，就看怎么面对。

分享几个解压的小办法：

第一，可以读书。最好读励志书。最好主人公经历苦难最后成功，或者经历苦难依然笑看生活的那种。少看沉郁阴暗的书。小几岁的时候，我特别喜欢张爱玲，觉得她的文才无人能及，现在也推崇她的文才，但随着年龄增长，越来越不爱看了。她那些故事里，太多阴暗灰败的东西，人性丑陋，世情凉薄被她揭露得淋漓尽致。看完我们更失望了，更想死。这种时候看的最好是作家心里有光，给人以希望的书。

第二，可以看电视电影。有些人看电视特别挑，非名著名家不看，非要这样，那就活得太紧绷了。心灵需要升华，品味需要提高的时候，看经典，确实是事半功倍。可人吃五谷杂粮，历纷乱尘世，常常会不开心。不开心的时候，就找个浅薄但

能吸引人的电视电影看下去，让自己完全被带节奏，让别人的故事完全代替你的故事。以毒攻毒。

很高兴大家加入潘多拉这个大家庭，因为你们的加入，我们的团队将会更加充满活力与激情。在大家的期待中，时隔七年，《我们》又和大家见面了，这是企业文化建设中的重要一步，也是全体家人文化生活的一个载体，在此我表示热烈的祝贺！

公司发展到今天，离不开全体家人的努力和付出，《我们》背负着“全球分享、美好生活”的伟大梦想，《我们》努力追寻让员工快乐生活微笑工作的幸福源泉，《我们》坚守“恭敬自知，有爱无畏”的工作理念，《我们》致力于消除复杂性，创新客户体验。《我们》确立打造一个分享、交流、协作、成就他人的梦想平台，让全体伙伴为荣誉而战，为梦想而战。

做为公司的领航人，我一直以我的团队引以为傲，因为有你们的付出和支持，才让我有了源源不断前进的动力。在这场征途中，《我们》将始终一起共同去创造属于我们的美好未来！我坚信，《我们》正在正确的道路上奋勇向前。

黑暗里，一是一；光明中，一是多。请铭记，《我们》永远有一个共同的名字——潘星人。

董事长：徐传佳（寄语）

我们

WE US OUR

Concluding remarks

结束语 /

Concluding remarks

内刊第五期

官网：http://www.pdltc.com/

我们

WE US OUR

我们

内容简介

往期作品

为您推荐

热门标签

产品服务

关于我们

网络条款

其他

联系方式