东城区民委莅临南门店调研指导工作
2020年8月5日下午，东城区民族宗教事务办公室副主任王君主、民族科科长王艳到天坛南门店调研指导工作。宏源公司党支部书记、副总经理贾敏向东城区民委领导详细汇报了宏源企业疫情期间的经营情况，复工复产的开展以及企业下一步的发展方向。
王主任对宏源企业在疫情防控期间的工作给予了肯定，并详细了解企业当前的工作布置安排及下一步的发展规划，给出了指导意见。
王主任强调，一是南门涮肉堂食恢复开放后持续做好常态化防控工作，增强防控意识，充分认识疫情防控的长期性和重要性，时刻绷紧疫情防控这根弦，确保顾客和员工安全。二是鼓励南门涮肉开创发展新思路、新模式，加快恢复经营，研发新店，带动行业经济恢复。
月刊
HONGYUAN NANMEN HOTPOT
北京宏源餐饮管理有限公司党支部·工会·团委主办 2020年8月 第203期 第一版
第二版
第三版
支部之窗
饮食文化
公司党员认真学习
“习近平主持召开企业家座谈会上的重要讲话精神”
“一是同大家谈谈心，二是给大家鼓鼓劲。”这是7月21日习近平主持召开企业家座谈会的开场白。到去年底，中国有1.23亿户市场主体。疫情发生后，许多市场主体和企业家面临前所未有的压力。习近平专门开了这场座谈会。这既是最有效果的“减压”，也是最大力度的“加油”。
“保市场主体”是“六保”的重要一保。总书记在座谈会上说，“市场主体是经济的力量载体，保市场主体就是保社会生产力。”力保的背后是“保力”。留得青山在，不怕没柴烧。
座谈会上，总书记让广大市场主体吃了“定心丸”：要加大政策支持力度，使广大市场主体不仅能够正常生存，而且能够实现更大发展。他为此提出四点实打实的措施：落实好纾困惠企政策，打造市场化、法治化、国际化营商环境，构建亲清政商关系，高度重视支持个体工商户发展。总书记尤其强调，要支持企业家心无旁骛、长远打算，以恒心办恒业，扎根中国市场，深耕中国市场。
立秋—贴秋膘
8月7日—8月9日 交节
立秋是二十四节气之第十三个节气，也是秋节的第一个节气，为秋季的起点，同时还是一个硕果累累、丰收的季节。
此时的气温略有降低，但“秋老虎”仍在，常有天气闷热、秋雨连绵的气候。“秋老虎”在气象学上是指三伏出伏（8月—9月）以后短期回热天气，特征为早晚清凉，午后高温暴晒。
立秋不仅是一个重要节气，更是我国重要的岁时节日，民间至今流行“贴秋膘”、“啃秋”等习俗！每年立秋，按照老北京的习俗都要吃肉，即“贴秋膘”。
一旦立秋，虽仍然很热，但人们身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了，于是就有了要做点儿好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空。最解馋的就要属肉食：烤肉、炖肉、涮肉等，“以肉贴膘”把夏天身上掉的“膘”补回来，以抵御冬季的严寒。
秋季适当进补是恢复人体机能的最佳时期，山药、芡实、小米等养胃又润燥，百合、莲子、莲藕、冬瓜和苦瓜可清火、润肺更是健脾开胃的好食材。牛肉、羊肉属温补，养脾胃。秋日里天气比较干燥，少食油腻和辛辣之物，平衡营养的饮食会更健康哦~
第四版
第五版
企业之星
员工之声
青春的力量
——记2019年度优秀员工 梁霆峰
梁霆峰于2018年6月22日入职南门涮肉后海店。来到后海店后，他进入后厨的青菜间学习基础菜品知识，因为他之前在他们本地的厨师学院学习过，所以也积攒了一些经验，在青菜间很快便掌握了基础的知识与操作。
在后厨，他作为年龄最小的员工，受到了众多老员工的喜爱，他也虚心的向老员工们请教，大家都很积极地教他菜品知识。他非常爱动手操作，在学习过程中进步十分迅速，菜品的验收、储存、制作等都做的非常到位。他热爱学习，在空余的时间里，他就会跑到其他岗位去学习岗位知识和技能，大家也耐心向他讲解各类知识。
正逢店内缺少鲜肉工，他凭借自己出色的刀功被调到鲜肉房学习切鲜肉。进入鲜肉房之后，他便努力学习鲜肉的切制技巧，很快便通过了通岗考试，他平时干活麻利，工作效率高，在保证出品质量的前提下能很快完成每一个出品。再后来，他又通过了冻肉岗位的通岗考试，成为后海店年龄最小的冻鲜肉全能手，他的努力也得到了后海店的领导和同事的一致认可。
不管是工作上还是生活中，他那认真的态度以及阳光的性格深受大家的喜爱，他说话幽默，总能逗得大家哈哈大笑，虽然年龄很小，但做事风格却很成熟。我相信以后的他能更加出色，坚持自己认真的态度，一定能拿到让自己满意的答卷！
微笑服务 以诚待人
丁冬雪
涿州店
从去年5月份来到涿州店，一直到现在，经历了很多，虽然最难熬的莫过于疫情，但是让我心里感触最深的也是疫情。作为收银员，复工以来，看着这些一直信任我家服务，出品的老客人每次来用餐，我都会以最温柔的微笑去迎接，去服务于他们。
在行业竞争越来越激烈的情况下，体现良好的素质、规范的行为、人性化的微笑服务更能彰显公司的管理服务水平。微笑传递着亲切，友好，愉悦。其实微笑一下并不费劲儿，但它却能产生无穷魅力。一句谚语说得好“微笑比电便宜，比灯灿烂”。
在服务过程中，第一印象表现是服务人员的仪表、言谈、举止等方面的观察而形成的感觉。第一印象虽然短暂，但这是非常有影响力的，因为大多数客人可能不会有对你深入了解的机会，虽然只有一面之缘，但是微笑服务必不可少。
每天面对形形色色的客人，我们服务的态度决定于客人对用餐是否满意，我们以微笑服务赢得更多人的青睐。
给自己一个微笑，会使自己心情舒畅的去工作!
给客人一个微笑，会消除沟通隔阂并赢得欣赏！
给同事一个微笑，会营造一个融洽的工作环境！
愿我们南门涮肉的每一份子每天都面带微笑去工作，把我们的热情、主动、自信的，良好的情绪氛围，感染每一个人！
第六版
第七版
员工之声
员工之声
致敬心中的英雄
刘芳芳
东单店
我心中有一个军人梦，还记得那时学生时期，只要看到英雄事迹或者大阅兵时军人那种雄赳赳、气昂昂的气势时，我就会心潮澎湃。从此军人便成了我的偶像，至于后来只要有关理想标题的作文时，那我的理想肯定是想成为一名合格的军人。直至今日，从未改变过，就想着当兵可以保家卫国、流血流汗，还可以帮助很多需要帮助的人，虽因为各种原因未能如愿，但我现在对孩子们思想教育尤为看重，希望孩子们能有一次当兵的经历。
现在我是南门涮肉东单店的一名服务员和我的理想虽然有很大的差距，但是工作下来我还是很喜欢的，因为它给了我一个展示自己的平台，当我在服务客人、满足客人的要求时，我就像在帮助她们，能够帮助到客人我就会很快乐。虽然我在这里做不到保家卫国，但是能够帮助到别人就很满足了，或许这是另一种方式实现自我。
记得之前我服务过一位客人，他是一位个子比较高，长的非常帅气的长辈，他坐在月坛包间，一开始并没有引起我的注意，直到后来我看到他露出双腿的时候不禁心中一惊，这位慈祥可爱的人没有双腿，竟然是假肢，他到底经历了什么。在服务过程中得知他是一名军人，我不禁肃然起敬，我暗自断定他是一位战斗英雄。
但是他是谁、经历了什么我特别好奇，但是这个问题没人替我解答，我能做的就是做好我的本职好好服务。之后他又来用餐，因为印象深刻我一眼就认出来了，兴幸他做在同一包房、同一座位又恰好我服务，怀着敬仰和激动的心服务下来他的事迹我仍然好奇。
直到后来奇迹的发生，我突然感觉世界好小，有一次看新闻，题目是四位老兵三双眼睛、一条腿、情不自禁的看下去，讲述的是36年前用鲜血和生命保卫祖国西南边疆的战斗英雄们，看着照片心情无比激动，眼泪也情不自禁的流下来，盯着他们的腿看了一会，当我想看清他们的模样时，我惊呆了！这不是让我一直感到好奇的英雄吗？对、看了好几遍，没错就是他，此时已经无法用语言表达了。这时我会因为我是南门涮肉的服务员而感动，而骄傲和自豪，在这里我虽然不能流血牺牲做英雄，但是我可以接触英雄、服务英雄，为此我也记下了这位英雄的名字——王曙光。
安全在心中 生命在手中
陈静
廊坊开发区店
在工作和生活中我们常常听到一句话“小心，注意安全”短短六个字背后包含了太多的意义，有关爱、有警告、更有一种对生命敬仰。
关爱是因为家人朋友希望看到一个健康快乐的我们，警告是告诉我们这件事情有一定的危险性，不能麻痹大意，防范于未然是我们每个人都应该想到和做到的事情。
所以安全生产从我做起，作为一名员工我们必须了解自身岗位的专业知识，学习安全制度，每一条安全制度和操作规范都是从经验和教训中积累而来，他不是束缚我们的枷锁，而是指引我们前进的航标，只要我们认真学习，严格执行，事故是可以避免的。在做每一项工作时我们问问自己这样安全吗？我们要把安全这两个字植入大脑，培养正确的安全行为观。
要知道任何事情都有可能把我们自己推向危险的边缘，上学的时候老师说要爱祖国、爱人民，工作了以后领导说要爱企业爱工作，结婚后爱人说要爱家庭爱生活，我认为在安全面前我们要爱自己，这样我们才能做一个有爱心，懂感恩的人！没有了安全所有的爱都将是幻影。我做为一名餐饮企业员工，更是深刻体会到安全这两个字，不仅是咱们自己的出行和生产安全，还承载了千万家庭的人身安全。所以我们在保证了自身安全下，一定严格执行餐饮企业安全生产管理制度和食品安全管理制度，才能让我们顾客高兴而来满意而归！
第八版
8月生日榜
生日快乐
公司总部：马玉骢、崔桂华
南 门 区：张进明、左永新、魏秀芳、赵生江、苑亚雷、回丹、张红连、刘成娟、韩帅、马芹
东 单 区：李锦彩、杨忠立、牛贺霞、甄红玲、刘树芳、吴桂莲、卢云、陈志芳、韩桂侠、李爱军、曹书华、张淑芹
国 贸 店：张之杰、马玲、于恩丹、付永鱼、王红伟、马小亮、马保良
朝阳路店：侯定
北洼路店：谭瑞秋、黄娜、王建梅、赵立鹏、王云芳
通 州 店：谢军、罗伦青、王健、董甲、于志成
上 海 区：刘再鑫、王建荣、杨小会、刘亚亚、郑宪锋、蔡梅、马小花、陈永帅、王冬莹、骆孟兰、李瑞、周昆佳
涿 州 店：张金华
羊场后勤：王春普
廊坊开发区：陈静、靳玉丽
廊坊八大街：赵薇、鲁滢滢
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号