2020年10月20日，公司党支部在南门店召开全体党员大会，大会主要议题有四项:一是讨论、表决预备党员张令果、赵洋水转为正式党员;二是对今年新发展的预备党员马以西麻同志的发展情况作介绍；三是对今年支部试行《党员积分管理办法》的执行情况向大家做了通报，并听取了与会党员的建议，完善下一阶段的相关内容；四是结合当前企业生产经营情况，就各位党员如何围绕企业发展，发挥党员作用，进行了交流，达成了共识。
张令果、赵洋水两位同志在接受党组织考察预备党员期间，能按照“党章”标准严格要求自己，工作中积极主动，率先垂范，认真负责。经过与会党员充分讨论、大会分别以无记名投票方式，同意张令果、赵洋水同志转为正式党员。
大会希望张令果同志、赵洋水同志、马以西麻同志认真学习“习近平新时代中国特色社会主义思想”，深刻学习领会“党章”中的内容，用更加严格的标准和行为来要求自己，为使自己成为一位优秀的共产党员而奋斗。
公司党支部召开党员大会
月刊
HONGYUAN NANMEN HOTPOT
北京宏源餐饮管理有限公司党支部·工会·团委主办 2020年11月 第206期 第一版
第二版
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饮食文化
饮食文化
立冬
北京立冬吃什么？ 11月7日是立冬，这是意味着将入冬的节气。立冬时节，南北饮食习俗不一样，那么北京立冬吃什么呢？
立冬是二十四节气中的第19个节气，时间点在公历每年11月7、8日之间，即太阳位于黄经225°时，即为立冬。立冬后天气会变的更加寒冷，而关于立冬各地有不同的习俗，比如北方吃饺子，南方吃肉。立冬，按照老北京的习俗要吃饺子， 老北京人说：“立冬补冬，不补嘴 空。
"立冬的规矩是吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”之说，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩，立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。
立冬吃饺子馅料有讲究。因为目前天气总体干冷，大部分朋友可以选用牛羊肉这类温补驱寒的食材做饺子馅。如果您担心补过头，可以适当放些萝卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材来进行营养均衡。
为什么立冬吃饺子？还有一段渊源呢，是来源于“交子之时”的说法。每年的大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬季节之交，所以在“交”子之时就要吃饺子把交子的含义放在里面。因此，在北方各式各样的饺子卖得很火。更多的人是习惯在家里自己包饺子吃。
我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。
清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。
北京涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。
北京不是羊肉主产地，但北京人嗜食羊肉，这大约是元朝给北京打下的底子，此后代代不辍。涮羊肉起源蒙古，成吉思汗的骑兵用头盔烧水煮羊肉，是涮羊肉的原始做法。元朝定都北京把这种方法带过来，逐步发展成北京涮羊肉。
与川式火锅不同，传统涮羊肉的锅底讲究的是清汤，考验的是羊肉自身的功底，最传统的锅底只加入大葱和姜片。传统涮羊肉讲究用铜锅、炭火，这和川味的羊肉汤锅不同。蘸料一定要韭菜花、腐乳、酱油、麻酱等，这些调料使羊肉的味道更加丰富，而且更能滤去羊肉的膻味。
隆重上场的食材当然是羊肉，喜欢的也可以增加肥牛。羊肉讲究用口外的羊，最好的部位是黄瓜条。将羊肉用手工切成非常薄的片，一盘通常是四两。再配些清口、丰富口感的素菜，白菜、篙子杆儿、粉丝儿、冻豆腐，讲究的是先涮羊肉，后涮配菜，那可是吃得非常满足的一餐。
第四版
第五版
企业之星
员工之声
不断学习 不断成长
----记宏源2019年优秀基层管理者 赵洋水
作为一名后厨管理人员，他深知出品质量的重要性，当有员工存在工作上的疑惑，他都会第一时间为他们解答。他严抓出品，每一个出品都会认真地去检查，在他的检查下，出品但凡有一点问题，都会被他的火眼金睛发现。大家也在他的带领下，不断地提升出品质量，争取做到每一盘出品都是合格的出品，每一盘出品都能快速地到达顾客的桌上。他对待工作认真负责，平时会细致地协调好后厨的每一项工作，每一个班次他都会根据大家的实际情况做出最合适的安排，每一天的验货收货他都严格把关，坚决不允许无法使用的货物进入店内。
作为后海店团支部书记，他认真积极地组织后海店的各项党工团活动，丰富了员工的业余生活；在生活中，他与店内同事相处融洽，平时会主动了解员工在工作或生活中的一些想法，积极带领新员工熟悉店内及宿舍环境，能够让他们尽快融入进来。
辛勤的付出必然会有回报，他的付出也得到了领导和同事的认可，同时也相信他在以后的工作中会更加努力，认真抓好每一份出品，不断学习，不断成长。
赵洋水，2014年入职宏源公司后海店，从后厨一名普通的员工开始，不断努力，积极学习各类岗位知识，在自己的坚持下，走上了基层管理岗位。
最难忘的双节
吕换君
廊坊八大街店
在这金九银十的季节里，我们迎来难得一遇的中秋国庆同一天的特殊节日，听说一个世纪只有四次，就是这样一个节日对每一个人来说意义非凡，相信每一个人都非常的想和自己的亲人，爱人，家人共同度过这个特殊的日子，但是我们必须奋斗在第一线，充分发挥自己的价值和意义，我们要接待好每一位顾客，让每一位在南门涮肉用餐的客人高高兴兴的来，开开心心的回。
在节前我们做了充分的备餐准备工作，餐中又集中力量服务好每一位顾客，充分体会到全能工的重要性，我既可以兼顾小料间，又可以兼顾吧台、领位；餐前在小料间备餐，餐中在领位组迎客，餐尾在吧台收银，不光是我，还有郑翠兰、刘立君、唐稼洛、邱雪宾等等，一人身兼数职，我们干得不亦乐乎，其乐融融，而且还受到顾客的好评呢；我们会为过生日的顾客送上长寿面，会为顾客送上月饼，顾客看见我们忙不过来的时候，还会说：“我们自己来吧，你快去忙吧，您们挺辛苦的。”我们倍感安慰和贴心。
这次特殊的节日虽然是在店里度过的，但也正是这次的机缘巧合让我真实的感受到同事不仅仅是同事，而且是家人。晚上我们也欢聚一堂，吃吃喝喝，放松一下，疲惫早已经烟消云散，就让美好停留在这个时刻吧，让我们一起度过以后的每一天，每一分，每一秒，这就是我最难忘的一天生活。
第六版
第七版
员工之声
员工之声
大学毕业心得
邝超攀
东单店
2018年初，一封来自东城职业大学的快件送到我面前。撕开密封条，红彤彤的东职大录取通知书跃然眼前，那一刻我的心情无比激动。每一个年轻人都有一个大学梦，早已进入工作岗位的我，本以为这将会是我人生中的遗憾，但如今收到通知书的这刻，一切恍然如梦，我终于要实现自己的大学梦了。
怀揣录取通知书步入大学校园，绿树成荫，书声琅琅。一切都是那么新鲜，身边走过的每个人，每一张微笑的面孔，这都是未来我大学生活的组成部分，美好时光从此刻开始。
时光荏苒，岁月如歌，美好时光如白驹过隙，两年半的求学生涯在2020年7月画上了完美的句号。此段求学经历是我人生成长中一段弥足珍贵的回忆，在校期间我学到了丰富的知识。不断获得的知识让我感觉自己强大起来了。大学两年半的学习生活是充实且有意义的，在学校，我认真学习酒店管理理论，也学习了计算机基础知识，也能熟练操作office办公软件了。另外，我与同学们和谐相处，友爱互助，还经常搞些小活动来增强自己的组织能力。组织能力的提升，也让我对集体荣誉感有了更深的认识，同时，团结协作和交流能力都得到了大幅度地提升。
求学期间，有益友、也有良师，在各位老师的谆谆教诲下，我的学习兴趣越来越高涨，收获也越来越多了，感谢他们的教导，正是他们的付出才有了这美好的两年半学习经历。
王健林先生说过 “没有目标就没有方向”。目标的指定有可能会很难，但是朝着这个目标走的过程是宝贵的。我是一个计划性比较强的人，我把目标划分成不同阶段，每一个阶段都有一个确定的目标，一旦确定目标就会朝着这个目标努力直至实现。当目标实现的那一刻，品尝成功的喜悦就是对自己的奖励。
毕业在即，回首两年半的学习生活，学校老师的教导、同学们的帮助历历在目，这份经历是宝贵的财富，我会珍惜、珍藏，这段经历也会让我变得更加成熟、更加睿智。
任软换
河边店
同事之间
在人生的大多数时候，我们都是和同事打交道，同事之间的友谊，是一种真诚直接的友谊。
这次回家有人问我：“小时候的伙伴称两小无猜，上学了是同窗，结婚是共枕眠，你觉得那个更亲切呢？”我想都没想就回答“《同事》”，因为我出来打工这几年里让我深感和同事之间的关系，有句话这么说的，十年修得同船渡，百年修共枕眠，千年修共同事。
就拿我来说吧，老家有多少好朋友、好闺蜜、一年能见几面？有多少同学，也就是过年聚聚，就数和爱人在一起的时间长点，又有多少时间是在交流呢？真正交流的时间也就那么一点点。 有时想想我们一出来打工就要和同事打交道，同事之间就必须要互相关心，互相帮助，而且还是精神上的调和剂。一年三百六十五天就有三百天和同事在一起的，每天要和同事打交道，比夫妻在一起的时间要多很多倍，所以我们要更珍惜同事之间的感情，要互相体谅，互相帮助，为了工作进行得更好，我们要紧密的团结在一起。 我们选择在这陌生的城市生活，就得去寻找新的朋友同事来给予感情上的慰籍。付出一点给同事，也可以换来对方的友谊，这不是一件很好的事吗？每天微笑面对每个同事，一句很平常的话语，一声轻轻的问候，都会让每个人都感到心情舒畅。 有人说同事之间没有真正的友情，有也是建立在阿谀奉承上，我说同事之间有真正的友情是萌发在朴实无华之中的。每天朝夕相处的人成为自己的好朋友，互相分享爱心，互相给予关爱，这多么好的事啊。我们来自五湖四海，能聚在宏源公司河边店是多么荣幸的事啊，我们要珍惜在一起的每时每刻，愿我的同事们生活永远幸福美满，身体永远健健康康，开心过好每一天。
第三版
第八版
11月生日榜
生日快乐
公司总部： 何艳梅、曹永泉、裴英冲、牛聪明、赵红侠、郭洪亮、申红伟
南 门 区：谷松、曹雪芹、张关秀、吴德永、雍巧云、郭建华、马俊杰、雍志军、柴乔乔、耿素琴、马小欢、于通、康文莉、娄淑敏
东 单 区：冯静、王帆、张定海、王明洋、张利霞、闫艳、冯岩、高宇超、李秀林、张天娇、王希明、郭永帅、李现格、刘艳、陈婷婷、赵志强、张社云、张保顺
国 贸 店：崔笑恺、金兰君、徐金鸽
朝阳路店：刘美英、陈冬枝、余可心
北洼路店：罗体红、谷建中
通 州 店：何雪艳、王改莲、杨新会、何东豪、杨俊亭、刘建国、张惠英
上 海 区：李霞、化小梅、崔毛娃、杨小花、李向林、朱庆鹏、丁新勇、丁利雪、蔺继宏、王亚娟、马善通、吴宁、王家和、张爱花、马小庆、孙小宝、王勇、曹晶晶
三 亚 店：梁朝毅、谭娟
廊坊八大街：周浩、刘立君、盛晓龙
廊坊开发区：张丽娜、金羽裳、阮小菊
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