北洼路店被评为清真餐饮规范店
2020年10月19日，南门涮肉北洼路店接受了由海淀区民宗办、区商务局、区市场监督管理局和海淀饮服协会共同组成的2020年清真餐饮规范店的评审小组现场检查，评审小组从店内进货渠道、菜品质量、环境卫生、企业管理规范、服务质量和疫情防控工作等多方面进行了现场考核评分。
经评审，南门涮肉始终严格执行党的民族政策，坚定不移地遵循餐饮行业规范化发展道路，坚持保障食品安全和顾客利益，同时积极履行社会责任，注重参与社会公益事业和扶贫工作，在抗击新冠疫情中作出了贡献，符合评选标准和要求，因此于2020年11月11日被评选为“2020年北京市海淀区清真餐饮规范店”，并获得清真餐饮规范店奖励资金。
企业荣誉
2020年11月26日：北京南门涮肉有限公司被北京烹饪协会和北京商报社评为“2019年度北京百强餐饮企业（集团）”。南门涮肉天坛总店、河边店、朝阳路店、通州店和国贸店均被评为 “2019年度北京百强餐饮门店”。
月刊
HONGYUAN NANMEN HOTPOT
北京宏源餐饮管理有限公司党支部·工会·团委主办 2020年12月 第207期 第一版
第二版
第三版
支部之窗
企业之星
公司党支部组织党员
参观抗美援朝70周年主题展览
为纪念中国人民志愿军抗美援朝出国作战70周年，回顾先辈历程，进一步激发党员的居安思危意识，11月13日宏源公司党支部组织部分党员、发展对象参观了“中国人民志愿军抗美援朝出国作战70周年”主题展览。
江山依旧，岁月如流，先烈长眠地下几十载，当我们再去追忆他们的光辉业绩时，无不深深感到震撼，正是他们用鲜血染红了鸭绿江，正是他们用忠骨为祖国的现在的和平、安定铸就了基石。
牢记历史、不忘过去是为了珍爱和平，开创未来。志愿军将士为了让祖国人民不再遭受法西斯的迫害，奉献了他们的热血和生命，为祖国的安定作出了巨大贡献。今天，我们享受幸福和安定生活时，定要继承和发扬志愿军的抗战精神，为建设一个更加和谐、美丽的世界贡献自己的力量。
致敬！伟大的中国人民志愿军。
致敬！永远最可爱的人。
付出总会有收获
——记2019年度优秀员工 于通
于通是一名来自河北的小伙，2016年3月份入职宏源公司，这是他第一次进入餐饮行业，他感到有些陌生，但是通过他自身的努力，在宏源这个大家庭历练了4年之后，他变得不再胆怯和陌生，从一个一无所知的小男孩成长为了一个成熟稳重的大男人了。
刚开始他从打荷岗位做起，有许多工作不知道怎么去做，但是他认真好学，虚心向师傅们请教，每天都很早的去店里准备开餐前的工作，备好师傅们所需要的东西。慢慢地，他熟悉了自己所在岗位的工作，对于领导交代的任务也能出色地完成，对自己的工作也更加得心应手，虽然自己的本职工作是打荷，但他总是会在自己的工作之余挤出一些时间去向师傅讨教业务知识，他一边做自己的工作，一边学习其他岗位的知识，目前他除了本岗位的工作外还掌握了洗消、传菜、切配等多个岗位的技能。
无论是厨工还是现在的切配岗位，他勤勤恳恳、兢兢业业地进行着各项工作。随着时间的流逝，他的业务技能得到了不断的提升，他的努力也得到了身边工作同事们的一致认可。2019年，他被评选为年度优秀员工，对于这一份荣誉，他感到非常激动和兴奋，同时倍感了鼓舞和鞭策，相信在今后的日子里，伴随着企业的不断发展和壮大，他也会为宏源贡献出更大的力量。
第四版
第五版
饮食文化
饮食文化
大雪节气的习俗
大雪是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始；其时视太阳到达黄经255度。
《月令七十二候集解》说：“大雪，十二月节，至此而雪盛也。” 大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少。
我国古代将大雪分为三候：“ 一候鹃鸥不呜； 二候虎始交； 三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已大雪纷飞了。但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。
大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
冬至节气的习俗
冬至是中华民族的传统节气，曾有“冬至大如年”的说法。俗话说“冬至到，羊肉俏”，到了这一天，吃一顿热气腾腾的羊肉，是不少家庭的选择。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来，不仅吃狗肉，还吃羊肉以及各种滋补品，希望来年有个好兆头。到后来，狗肉就慢慢转变成了羊肉，最好是再配上祛风防寒的中药。
于是，冬至吃羊肉汤的习俗在四川地区广为流传。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
吃羊肉时可搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、萝卜也是不错的搭配，能补充多种微量元素，还能起到消积滞、化痰热的作用。
天冷多吃羊肉有益健康，但吃涮羊肉或羊肉锅时，不可为了贪图肉嫩而不涮透、煮透，最好选择经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。吃羊肉也有讲究，不宜与南瓜、醋、茶、生鱼片同吃，另外，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间的人不宜食用羊肉。
第六版
第七版
员工之声
员工之声
明天会更好
任软换
河边店
“轻轻敲醒沉睡的心灵，慢慢张开你的眼睛，看看忙碌的世界，是否依然孤独的转个不停……”当我听到这首《明天会更好》，就觉得很契合我们当下的环境。自从全民抗击新冠疫情以来，我们每个人的内心都期待明天会更好。
这次疫情对我们公司来说损失很大，可是对我们所有的员工来说却没有任何的亏损。停业期间公司按时发放工资，有序组织我们学习培训，所有员工在公司各位领导的关怀下，齐心对抗“新型冠状病毒”，健康、安全的渡过这场不见硝烟的战争。
现在我们河边店在慢慢地走向正常的营业状态，那就让我们也调整好心态，带着微笑去工作，用感恩的心去工作，把自己的工作做到最好，把我们的每一位客人都服务到最好，让每一位客人都高兴而来，满意而回。对每一位客人都尽心尽力地服务，把我们的微笑和快乐更多地分享给我们的客人，我们用我们的行动来回报社会。
我们把南门涮肉河边店当成自己家，家是温馨的，家是快乐舒适的，而我们就是这个家里的主人公，来自五湖四海，来自各省各县，我们有缘，在南门涮肉河边店相识、相聚，组成了一个和谐、美好、团结的大家庭。生命告诉我们要坚持执着，要坚持对美好事物的追求、对未来生活的憧憬。
前途是光明的、道路是曲折的，但我们深信企业的明天会更好，祖国的明天也会更好！我们大家“同身心，共进退”，为自己、为企业也为社会创造更多的财富和价值，为美好的明天不懈努力！
成长
赵娅
东单店
种子需要大地、雨露和阳光的滋润才能成长。而我的成长要从2013年6月8日入职宏源餐饮开始。不知不觉中，已经在宏源工作7年多的时间，在这7年多的时间里我收获了财富、收获了爱情、收获了成长，还在今年收获了宝宝，孩子的到来，给我的生活增添了许多幸福的色彩。
在这里我享受到了大公司员工才有的待遇，休了产假、领了产假工资，在这里我要特别感谢宏源公司，感谢我的领导和同事对我的关心和支持，让我能够顺利度过这一个重要的阶段。在休产假前夕，我是一名收银员，在收银员这个岗位上，我工作了有两年多的时间。怀孕28周的我，每天面对收银员的工作量，我也只能做到尽力而为，好在我的好搭档每天为我分担好多，还有就是传菜部的哥哥和弟弟们每天帮我从保鲜库搬酒水，在这里我要非常感谢他们对我的关心和帮助，使我感觉每天都过得很充实。我很庆幸进入了一个以人为本的企业，进入了一个前程无限的企业，遇到了群关爱员工集体的领导。
初为人母，让我既兴奋又有一些紧张，从休产假开始，到宝宝出生，到如今宝宝已经四个月，开始正式恢复工作，这期间确实让自己转变不少，生命是一件神奇的事情，自从有了他，我对工作，对生活又有了更深刻的认知。从五月底到九月底一直在休产假，但是期间每天都会收到公司群发的各种信息。我也每天在学习，在关注新的变化，新的工作方式。九月底我回到了工作岗位，熟悉的工作环境让我回归到工作状态，虽然有了一些新的变化。但是我也很快适应并掌握，从十月开始，我从原来负责收银员的区域换成了大厅服务员，虽然服务员这个岗位很累，每天要面对各种各样的客人，服务客人并让每一位客人觉得满意。自己也会有所成就，让自己的成绩越来越好，也会积极地学习技术上新的知识，掌握新的能力，突破自己，实现自己的价值。
第八版
12月生日榜
生日快乐
公司总部：南祎祺、王兰庆、田钰
南 门 区：孔垂弟、刘冰、白建伟、马军强、凌谋娟
东 单 区：王浩仁、谷利文、杜占羽、梁志红、师耐娃、薛金秀、段晓艳、高丽华、邵晨浩、石改梅、徐秀平、蒋永卫、李秀红、赵俊文、李玉梅
国 贸 店：马以西麻、冯永建、马有各、吴卫建
朝阳路店：王浩楠、赖远辉、石俊莲
北洼路店：王新方、胡红英
通 州 店：廉海梅、国佳丽、任燕、闫其兰
上 海 区：李健鹏、杨红艳、李玲、顿云香、王佩、黄江帆、晏梓鸿、贾庆侠、张玉河、乔丹丹、陈锐科、刘祥臣、许克轩、何佳宝、李海霞、丁强付、方晚霞、杜国强、李吉、张嘉利
三 亚 店：李万林、李阳
廊坊八大街：常凯莉、那庆香
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