2019年
04
第
期
健行天下
北京健力源餐饮管理有限公司
地址：北京市海淀区天秀路10号中国农大国际创业园
主编：荐世新
责任编辑：周峰
文字编辑：袁莹
排版：袁莹
投稿邮箱：zhoufeng@jianliyuan.com
电话：0532-86105922
传真：0532-86105902
员工和企业共同发展，建设和谐的企业，为构建和谐社会做出贡献
【企业愿景】
大力倡导科学营养配餐
，增强国人的身体素质 ，推进中国食品安全健康产业发展 ，为祖国的繁荣强大做出贡献！
【企业使命】
学习创新 追求卓越 诚实守信 和谐共赢
【经营理念】
做良心企业，卖放心食品
【核心价值观】
永不满足 勇往直前 争创一流
【企业精神】
为您用心设计每一餐 为您用心服务每一天
【服务理念】
品质为本 安全第一 优质服务 顾客至上
【质量理念】
企业—文化
CONTENTS
目录
11
又一拨新餐厅 妥妥地上线了！
13
炎炎夏日送清凉 丝丝关怀暖人心
17
青岛前湾保税港区总工会向公司一线员工发放夏季慰问品
18
青岛城投集团唐总一行前往餐厅慰问员工
健行视窗
33
华东设计院餐厅举行技能 PK 大赛
34
医路同行 感谢有你
36
健力源陪您一起过七夕
公司活动
20
集团各大区安全管理部开展夏季安全专项培训
21
青岛三十九中餐厅出色完成“哥德杯”选手的餐饮保障工作
22
大连大众餐厅出色完成客户室外烧烤活动保障工作
CONTENTS
目录
以问题为导向 全力推进集团2019年目标的实现
06
08
管理 是科学 更是艺术
榜样标杆
37
缤纷活动
38
秋季养生小常识
■ 优秀标杆
15
北京市海淀区马连洼街道党工委书记朱利忠一行前往集团北京公司走访慰问
16
北京市海淀区马连洼街道党群活动中心向集团北京公司党支部举行授书仪式
19
集团各大区部署开展“迎国庆、保安全”主题活动
养生常识
32
公司选手在龙奥大厦技术比武中成功夺魁
■ 技能榜样
24
奋斗的青春最美丽
28
以问题为导向
全力推进集团2019年目标的实现
7月底，集团2019年上半年工作总结会在青岛召开，董事长荐世新、常务副总盖淑娥，各中心总经理，各大区营运总经理、市场总经理，以及集团和山东大区各职能部门负责人一同参加了会议。
会上，各大区市场总经理、营运总经理，各中心领导和职能部门负责人围绕上半年的工作进行了汇报。2019年，公司保持了稳定的发展，但是同时在市场、营运和职能管理方面也暴露出了一些问题：个别不该丢的项目丢失了，个别老项目续签压力严峻，甚至个别项目一直亏损，职能管理存在滞后性，并且缺乏更加有效的激励措施。这些问题影响着公司2019年目标的实现。会上，与会人员以问题为导向，进行了广泛而深入的探讨。
——集团2019年上半年工作总结会召开
荐董讲话
荐董和盖总针对与会人员的发言进行了点评，重点强调了五个方面的工作：一要抓住重点。领导表示，人的精力是有限的，一定要把有限的精力放在最重要的工作上，比如老项目的维护、亏损餐厅的关注和预警等等。此外，开会汇报和工作日报也是如此，要把关键的任务体现出来，把关键的问题点暴露出来。二要不断创新。任何工作最忌讳“死水一潭”、按部就班，一定要有创新精神，比如公司的营销活动、食安第一课，都是有效的创新举措，均取得了很好的效果。各部门工作必须创新，要摸索出更有效、更符合企业实际的工作方法。三要解决问题。领导指出，现在公司不缺少发现问题的人，缺少解决问题的人，我们在暴露问题的时候，必须有措施的跟进，要明确“怎么办”，不能将问题说说了事，或者踢给领导。四要狠下工夫。任何工作，不下工夫是做不好的，每一次投标、每一次客户接待、每一餐的运营，都要考虑到方方面面，研究细、研究透，只有下工夫去做，才能取得好的结果。五要碰撞思想。开会不能流于形式，而是要实现思想的碰撞，推进问题的解决，今后公司将尝试改变开会的模式，让职能部门与营运部门互相提建议，互相纠偏，提升开会的效果。
荐董在会议最后做了总结讲话，荐董表示，在今后的工作中一定要重点关注亏损项目，每个亏损项目都要做分析，亮亮相、曝曝光、出出汗，扭转亏损项目这是公司当务之急要做的一项工作，关系重大。
2019年，在企业前行的路上，我们充满信心，但同时必须正视问题，必须以问题为导向进行自我的反思和思想的碰撞，拿出具体可行的措施解决问题，全力推进集团2019年目标的实现。
编辑部
06
健行视窗
Jianliyuan magazine
07
健行视窗
Jianliyuan magazine
近期，公司发生了几起管理者与员工之间的矛盾冲突，这些矛盾冲突脱离了正常的管理范畴，在公司内外造成了很不好的影响。身为管理者，一定要认识到，公司鼓励大家为了真理而“打架”，但并不是让大家随意地宣泄情绪，公司赋予管理者职能，也并不是让管理者可以毫无顾忌地凌驾于员工之上。管理者与员工之间产生矛盾，是正常现象，然而如何有效地解决矛盾冲突，却体现了管理者的能力和水平。盖总在职能部门负责人的会议上，曾多次强调管理是一门严谨的科学，更是一门艺术，管理者要修炼情商，主动避免、妥善处理与员工之间的矛盾冲突。那么，管理者具体应该如何去做呢？
■ 编辑部
三、管理者要懂得倾听
管理者不仅要会说话，而且要会倾听。我们有些管理者面对员工的诉说，往往表现得缺乏耐心，甚至在内心中会产生“又给我添麻烦了”、“又来找事了”的想法。管理者要有效解决问题，必须学会做一名安静的倾听者，当员工满腹牢骚和抱怨找到你倾诉时，不管你是否认同他的做法，首先要耐下心来倾听。当员工感受到你在倾听的时候，他同时也会感受到一种尊重，如果连他说话的权利都剥夺，或者在他还没表达清楚时就横加打断，向他灌输观点，结果可想而知。倾听不是表面文章，要真正听进去，把握问题的症结所在，弄清楚员工的诉求，从而分析出员工心底的声音。因此，对于管理者而言，一定要站在员工的角度去思考，正确阐述自己的观点，寻找合理的解决之法。很多情况下，当员工倾诉完之后，他也会回归理性，更能听进去管理者的意见和劝说，实现彼此的交心。
四、管理者要学会感恩
我们处在一个彼此互连的时代，每一天都在受到他人的恩惠。作为管理者，如果没有客户的信任，没有员工的支持，就失去了自己的平台。但我们也有一些管理者做出一点成绩就盲目自大，忘乎所以，甚至目空一切，认为一切成绩都是自己的功劳。一个高情商的管理者一定要学会感恩，要感恩客户，客户是我们的衣食父母，没有客户的认同就没有公司的发展，自然也没有管理者引以为傲的成绩；要感恩公司，是公司给了我们施展才华的平台，是公司在不遗余力地培养我们；要感恩
08
健行视窗
Jianliyuan magazine
09
健行视窗
Jianliyuan magazine
一、管理者要修炼语言
人不是冰冷的机器，人与人之间的对话，必须考虑到对方的理解接受能力和心理承受能力。同样一件事用不同的语言去表达，往往会收到截然不同的效果。公司有些管理者工作中非常强势，这是优点同时也是缺点，强势的管理可以推进工作的有效落地，提高团队的执行力。但是也要注意工作方法，强势不代表生硬地下发指令，对员工颐指气使。还有一些管理者说话不注意，喜欢脱口而出，容易无意中挫伤员工的工作积极性。与之相反，公司也有许多具有高情商和高超语言艺术的优秀管理者，她们能摸准每个员工的脾气，用最合适的语言阐述自己的工作安排，让人如沐春风，自觉去推进工作。其所带领的团队，不仅仅表现出很强的执行力，同时也展现出超强的向心力和凝聚力。作为管理者，我们一定要潜心修炼自己的语言表达能力，在与员工对话的过程中，更多地考虑到员工的感受，保护员工的自尊心，激发员工的自信心，让员工从心理上主动接受工作安排，而不仅仅是畏于权威。
二、管理者要控制情绪
管理者与员工之间的矛盾，往往源自于日常工作中的小事，垃圾没有倒、碗没刷干净、桌面清理不及时……这些问题是因为工作流程不合理、执行不到位导致的，而不是原则性的问题。但是面对这些问题，我们有的管理者往往“一点就着”，当众大声训斥员工，这会极大伤害员工的自尊心和积极性，甚至会激化矛盾，造成恶劣后果，对于问题的解决没有一点作用。马云曾经说过“作为一个领导人，应该控制自己的情绪，很多时候发脾气是无能的表现，合理的情绪控制对于团队的和谐，稳定军心有大作用。”正所谓“静水流深”，管理者遇到问题，一定要不急躁、不慌乱、不盲从，要心平气和、就事论事，对问题给予公平公正的处理，更容易得到员工的理解和支持。相反，如果情绪化严重，遇到问题火冒三丈，不仅于事无补，还会显出自身缺少涵养和底气，容易在员工心中失去威信。
管理
是科学 更是艺术
10
头版文章
Jianliyuan magazine
11
健行视窗
Jianliyuan magazine
五、管理者要正确引导
员工，是广大员工为公司创造了价值，并支撑起公司每天的运营，服务着广大的客户。管理者要带领好团队，必须管理员工，也要感恩员工，不能对员工耍威风，不能让员工受委屈，要真正把员工当家人，当兄弟姐妹，尊重他们、关爱他们，处理好与员工之间的关系。一个懂得感恩的管理者，才能有发展、有未来。
对于员工反馈的问题，倾听是第一步，最终要落实到问题解决的层面，而解决问题的关键在于思想。因此，作为管理者，一定要对员工的思想做出正确的引导。我们有的管理者在这方面做得不好，有的管理者对于员工错误的思想听之任之，沉默以对，不加反驳。更有的管理者怀着安慰员工的心理，去附和员工不正确的思想，这种引导显然危害极大，会引导员工在错误的道路上越走越远。盖总在职能部门负责人的会议上明确指出“对于职能部门管理者而言，不讲话不行，讲错话也不行。”不仅仅是职能部门管理者，我们的大区领导、区域领导、餐厅经理，都应该针对员工的思想做出正确的引导。特别是对于员工表现出的负面情绪，对于员工与公司文化相悖逆的一些错误的思想，一定要明确表态，坚决抵制，引导员工在思想上树立正确的价值观念。只有解决了员工的思想问题，那么一切问题才会迎刃而解。
“员工和企业共同发展，建设和谐的企业，为构建和谐社会做出贡献”这是健力源的企业愿景，而要实现企业的“和谐”，首先必须实现每个部门的“和谐”。基层管理者作为部门的直接领头人，责任重大，不仅要具备专业的知识和能力，还要具备较高的管理智慧。为此，每个管理者必须从现在开始，从自我做起，不断学习，提升管理艺术，做高情商的管理者，做矛盾和冲突的终结者，真正处理好与员工之间的关系，为和谐企业建设贡献力量！
又一波新餐厅
妥妥地上线了！
编者按：七八月份，北京、山东、沈阳、重庆四个大区同时发力，成功与多家新客户牵手合作，一家又一家新餐厅妥妥地上线了。在这些牵手合作的客户中，我们看到了腾讯，看到了阿里高德地图，看到了大兴机场，也看到了中国人民解放军总医院某医学中心、毓璜顶医院、长安汽车某发动机厂……这一个又一个餐厅的成功开业，进一步展现了健力源的服务实力和行业影响力。在餐厅开业的背后，我们看到了健力源人的敬业奉献和勤恳付出，看到了健力源人的精益求精和精心创意，是健力源人的众志成城，成就了众多新项目的璀璨绽放。希望这些新餐厅在成功开业的基础上，认真为客户做好今后每一天、每一餐的服务，成为公司新的骄傲！
阿里高德地图餐厅开业
这是公司与阿里巴巴的再度合作，充分体现了阿里对健力源的肯定。餐厅开业当天，用蓝白气球进行了装饰，并邀请小丑编织气球，还专门制作“大碗面”，与顾客一起分享。
大兴机场餐厅开业
大兴机场是国家有效加快京津冀一体化进程的重要项目，能够中标大兴机场项目，充分体现了公司的实力。餐厅不仅能够为顾客提供精致的美食和糕点，还设有专门的咖啡吧，打造了温馨舒适的就餐环境。
腾讯北京公司餐厅开业
餐厅在装修设计方面充满格调又富含现代气息，各种美食档口满足了腾讯同学的不同味蕾，并特别引进了智盘结算系统。餐厅的开业，意味着健力源成功实现了与BAT三大互联网巨头的合作。
12
健行视窗
Jianliyuan magazine
13
健行视窗
Jianliyuan magazine
青岛公司工会主席葛富升
前往餐厅慰问
中国人民解放军某医学中心餐厅开业
餐厅的开业，是公司在北京医院市场的又一捷报。开业当天，餐厅精心装饰，将蛋糕分享、民间艺术展示、开业礼盒酬宾融为一体，受到客户热情赞扬。
毓璜顶医院餐厅开业
该餐厅是公司在烟台市场的重要突破。餐厅采用美食档口模式，推出各种精心制作的美食。整个餐厅装修设计别具风格，色彩柔和温馨，凸显出健力源人的用心。
重庆长安发动机餐厅开业
餐厅的开业代表着公司与长安汽车的再次牵手合作，餐厅不仅举办了盛大的开业仪式，开设各种美食档口，而且还专门在炎热的夏季推出了“冰爽驿站”，满足顾客多样的需求。
沈阳华晨雷诺餐厅开业
餐厅开业当天准备了大蛋糕，专门举办了抽奖，并展示了健力源食品安全方面所做的工作，而且餐厅还设有“捷力超市”，为广大顾客提供便捷服务。
华北空管局某餐厅开业
餐厅环境优雅，将传统自选窗口与美食档口相结合。开业当天，现场专门制作了开业蛋糕，并有工作人员现场进行食品安全检测演示，得到了客户高度认可。
炎炎夏日送清凉
丝丝关怀暖人心
——集团工会开展“夏季送清凉”活动
在刚刚过去的这个盛夏里，无数健力源人在高温环境下坚守岗位、兢兢业业，为广大客户提供了出色的餐饮保障服务。为了感谢并慰问广大一线员工，集团工会再次开展了“夏季送清凉”活动，为基层餐厅的广大员工带去了公司的关怀。
为了确保活动有效开展，集团工会面向全公司下发了“夏季送清凉”活动方案，此次夏季送清凉活动主要集中在两个方面：一是电器配发，二是慰问品发放，真正做到了覆盖全公司、覆盖全员。
荐世新董事长一直强调“让员工休息好，才能把工作干好”，因此改善员工的住宿条件，是这些年来工会“夏送清凉、冬送温暖”活动的重要内容。此次送清凉活动，也将改善员工的住宿条件作为重点。为了做好此次送清凉电器配发工作，各大区工会对各餐厅员工宿舍的电器需求进行了摸底，并重点关注条件较差的项目和新项目，陆续将空调、洗衣机、电风扇、热水壶等电器配送到员工宿舍，此外还为部分生产现场配备了降温设备，让广大员工能够有较为舒适的休息环境和工作环境，彰显了公司对员工的人文关怀。
北京公司工会主席谢水甫
前往餐厅慰问
7月15日，北京市海淀区马连洼街道党工委书记朱利忠一行来到集团北京公司进行走访慰问，荐世新董事长亲自接待了朱利忠书记的来访。
朱利忠书记与荐世新董事长、北京大区张成龙总经理进行了亲切交谈朱书记表示，此次代表马连洼街道总工会前来看望大家，健力源作为街道重点非公企业，近年来发展速度非常快，已经成为首都乃至全国团餐行业的领军企业，荐世新董事长非常重视工会工作，对公司工会工作给予大力的支持，体现了一名民营企业家的情怀和格局。希望健力源公司工会进一步发挥桥梁纽带作用，团结带领广大员工敬业爱岗、扎实工作，为健力源发展贡献力量。
荐世新董事长表示，非常感谢朱书记及各位领导对健力源的关怀和慰问，感谢马连湾街道总工会对健力源工会的指导和支持，健力源有近万名员工分布在全国各地，如何帮助员工解决实际困难，如何组织员工进行业余文化生活，如何团结带领广大员工做好工作，在这些方面工会组织起着非常重要的作用。对于公司而言，一定会加大力度支持工会工作，希望企业工会进一步发挥凝心聚力的作用，引领广大员工爱岗敬业，做好本职，跟随健力源一同发展。
随后，朱利忠书记和荐世新董事长还一起为集团北京公司“职工之家”进行揭牌。
编辑部
荐董与朱利忠书记一起为
“职工之家”揭牌
14
健行视窗
Jianliyuan magazine
15
健行视窗
Jianliyuan magazine
朱利忠书记一行前往公司
进行慰问
沈阳大区营运总经理张克明
前往餐厅慰问
在做好电器配发的同时，集团工会还向全体员工发放了慰问品，各大区工会主席、工会委员、各区域工会小组长纷纷行动，走进餐厅看望员工，送上慰问品，并送上公司的关怀和慰问。
在集团和大区层面开展在夏季送清凉的同时，工会还要求各区域和餐厅做好日常的防暑降温工作，要求餐厅在夏季高温闷湿的天气，要提前准备解暑食品，如西瓜、绿豆汤、茶水、冰糕等供员工解暑，真正将防暑降温工作落实到日常，落实到点滴。
餐厅工作人员虽然不是室外作业，但是却身处名副其实的高温环境，炎炎夏日非常辛苦。工会夏季送清凉活动，不仅给广大一线员工送去了实实在在的“清凉”，还带去了公司和工会的关怀和慰问，带去了丝丝的温暖。
感谢在这个夏天里坚守岗位、辛勤付出的同事们，感谢时刻将公司放在心里的你们！
编辑部
山东省政府餐厅员工领取慰问品
北京海淀区马连洼街道党工委书记
朱利忠一行前往集团北京公司走访慰问
8月16日上午，北京市马连洼街道党群活动中心向集团北京公司党支部举行了授书仪式，仪式由农大国际创业园联合党支部洪莉书记主持。
健力源集团北京公司党支部成立于2018年9月17日，是从农大联合党支部孵化而出。农大国际创业园联合党支部李国安书记表示：“希望健力源党支部积极引导员工养成‘爱读书、多读书、读好书’的习惯，增长知识、提高素质，为新时代健力源餐饮的健康发展起到助推作用。”
党群活动中心陈进军主任向集团北京公司党支部谢水甫书记授书，并表示希望党支部成员及广大员工认真学习近平新时代中国特色社会主义思想，深入贯彻落实党的十九大精神，强化“四个意识”，推动党建和业务双翼齐飞。
谢水甫书记代表党支部做了表态，谢书记表示，非常感谢马连洼街道党群活动中心给党支部提供的书籍，健力源北京公司党支部是一个年轻的党支部，支部成员对于学习有着强烈的意愿。党支部将引导党员和广大员工一起读书，把读书当成一种生活态度、一种工作责任一种精神追求一种境界要求，通过读书学习增长知识、增加智慧、增强本领，充分发挥党员的模范带头作用和全员的集体力量，为企业的发展做出更大贡献。
北京公司党支部
16
健行视窗
Jianliyuan magazine
17
健行视窗
Jianliyuan magazine
党群活动中心陈进军主任
向谢水甫书记授书
合影留念
8月，青岛前湾保税港区总工会面向区内所有企业开展夏季送清凉活动，重点面向在高温环境下工作的一线员工，进行关怀慰问，其中专门向我公司发放夏季慰问品120份，充分体现了青岛前湾保税港区总工会对健力源广大基层员工的关怀。
针对上级工会下发的慰问品，经过工会委员会研究，决定将本批慰问品发放给公司山东大区、重庆大区、上海大区2018年度的优秀员工。公司2018年优秀员工为公司2018年的发展做出了重要贡献，他们立足平凡岗位，而且绝大部分优秀员工身在基层餐厅，在平日的工作中起到了良好的模范带头作用。2019年，他们又在各自的岗位上发光发热。为此，工会决定将慰问品发放给他们，这充分体现了对他们工作的认可，同时也有效落实了青岛前湾保税港区的慰问精神。
集团青岛公司工会专门通过微信群下发通知，对此次慰问的缘由和精神进行了宣贯，并要求各区域工会小组长落实好慰问品的发放工作：一要向优秀员工表达上级工会的关怀慰问，二要做好物品领取的签字拍照工作，及时进行反馈。各区域工会小组长认真对待此项工作，目前所有慰问品已经发放到位。广大优秀员工对于公司给予的肯定，以及上级工会的关怀慰问表达了谢意，并表示一定会立足本职，更好地做好每天的工作，为公司尽一份责任和力量。
非常感谢青岛前湾保税港区总工会对健力源一线员工的关怀慰问，而且，区总工会此次采购的夏季慰问品均是来自甘肃贫困地区的农产品，实现了慰问和扶贫的有效结合，这也给公司工会的工作开展提供了借鉴思路。未来，公司工会一定会继续做好各项工作，关怀员工，创新形式，充分发挥桥梁纽带作用，继续争做青岛前湾保税港区优秀基层工会。
编辑部
北京市海淀区马连洼街道党群活动中心向集团北京公司党支部举行授书仪式
青島前灣保稅港區總工會向公司一線員工發放夏季慰問品
通用一期餐厅优秀员工
领取慰问品
青岛开发区海尔园员工
领取慰问品
18
健行视窗
Jianliyuan magazine
19
健行视窗
Jianliyuan magazine
8月份的青岛闷热潮湿，为了保障客户的正常用餐，各餐厅的工作人员付出了很多，也得到了客户的认可和称赞。8月19日这天，青岛城投集团唐总、梁总、杜经理专门带领城投餐厅管理部工作人员走进餐厅开展送清凉活动，看望并慰问餐厅的同事们。
走进餐厅，青岛城投集团一行领导亲切地与餐厅工作人员交流，向大家问好，并将毛巾、绿茶、矿泉水、红豆、薏米等物品交到工作人员手中。唐总表示，非常感谢大家在高温炎热天气下坚守岗位、不畏辛苦，为城投员工提供了出色的餐饮保障工作，希望大家再接再厉，做得更好！
从2017年至今，青岛城投集团与健力源已经牵手走过了两年，结下了深厚的情谊。餐厅刘文经理表示，非常感谢唐总、梁总、杜经理等各位领导能够在百忙之中抽出时间看望餐厅的同事们，餐厅全体员工一定会全力以赴做好本职工作，为城投员工保障好每一天、每一餐，不辜负领导的关怀和信任。
编辑部
青岛城投集团唐总与餐厅员工
亲切交谈
青岛城投集团唐总一行
前往餐厅慰问员工
集团各大区部署开展
“迎国庆、保安全”主题活动
北京大区会议现场
山东大区会议现场
8月底9月初，集团各大区安全部门协同体系部门分别召开会议，重点部署开展“迎国庆、保安全”主题活动，力争以严格标准、严实作风、严密监管、严肃问责，筑牢安全底线，全力做好国庆期间的安全保障工作。
北京是国家政治中心，也是建国七十周年庆典的主场地，做好北京各项目国庆期间的安全保障，是一项政治使命。在8月份的北京大区营运会上，北京大区安全部门专门针对国庆期间的安全工作进行了重点宣贯荐董、盖总做出重要批示，要求各区域、项目高度重视国庆期间的安全保障工作，一定要将安全检查和整改落到实处，确保安全零事故。国庆期间，北京大区所有餐厅将悬挂横幅——“喜迎国庆，牢记使命，从我做起、确保安全”，以此激发全员的安全意识，号召大家立足本职，顶住考验和压力，打赢这场安全保卫战。
9月初，山东大区和沈阳大区也先后召开动员大会，大区区域经理、片区经理、重点餐厅经理，以及职能部门负责人一同参加了会议。体系安全中心翟总在山东大区会上对“国庆期间安全工作要求”进行了宣贯和强调，要求各区域一定要高度重视并切实做好国庆节前、节中、节后的安全防范工作。沈阳大区张总参加了沈阳大区的安全动员会，就生产安全和食品安全工作进行强调和部署。
此次“迎国庆、保安全”主题活动，共分为四个环节，分别是动员部署环节、学习考核环节、检查督导环节、梳理总结环节，环环相扣，确保全员学习、层层把关，真正将安全责任落实到人，将安全防患落到实处。公司还专门编制了《国庆期间安全注意事项培训课件，统一下发给各大区，组织员工学习。
目前，各区域、各餐厅的安全动员和培训已经陆续展开。下一步，各大区安全和体系部门将加大现场的检查力度，集合各方力量，形成齐抓共管的局面，确保国庆节期间安全保障工作取得实效，为祖国七十岁生日献礼！
编辑部
青島城投集團唐總一行前往餐廳慰問員工
夏季，各种安全隐患增加，是意外事故的多发期。一方面夏季是用电高峰期，用电不当极易引发触电和火灾事故；另一方面人在夏季容易疲乏，易出现头晕中暑和安全操作事故。此外，夏季雷雨大风天气频繁，可能出现雷击和积水。针对以上夏季生产安全隐患，8月份，集团体系安全中心专门编制了《夏季专项安全培训课件》，并由各大区安全管理部深入餐厅组织员工进行学习培训。
对于本次培训学习，各大区、区域高度重视，组织员工进行了深入的学习宣贯，让广大员工对夏季作业中易存在的安全问题以及防控重点有了更进一步的了解，提升了员工面对火灾、触电、中暑、洪涝等意外事故的应急处置和急救能力。
特别是今年第9号超强台风“利奇马”在8月上旬先后登录浙江、山东等地，给我国造成了重大经济损失和人员伤亡。上海大区、山东大区各项目处于台风登录区，存在重大安全隐患。针对台风危害，公司迅速启动防汛防台风应急预案，安全管理部门统一调度，各区域、餐厅齐心协力、及时抢险，配合客户积极做好餐厅防台防汛工作，着重对员工上下班交通安全、用电安全、用气安全等方面培训宣贯到位。最终在各方的有效配合和所有员工的共同努力下，上海大区、山东大区各项目成功经受住了“利奇马”的考验，未造成人员伤亡和财产损失。
如今，炎热的夏季已经逐渐远去，但是安全工作永远在路上，永远不能满足，全体健力源人一定要深刻认识到，安全是一切工作的基础，不管身在何职，一定要切实履行职责，扎实做好每一天的安全防患工作，为公司健康运营保驾护航。
山东大区安全管理部 徐超
20
健行视窗
Jianliyuan magazine
21
健行视窗
Jianliyuan magazine
青岛某餐厅正在进行夏季安全专项培训工作
小选手们排队选餐
集团各大区安全管理部开展夏季安全专项培训
青岛三十九中餐厅出色完成
“哥德杯”选手的餐饮保障工作
“哥德杯”素有“小世界杯”之称是全世界规模最大、最具影响力、最国际化的青少年足球赛。8月13日晚，来自世界各地的足球小将汇聚青岛农业大学体育场，共同参加了2019“哥德杯中国”世界青少年足球赛开幕式。我公司青岛三十九中餐厅是此次“哥德杯”的餐饮保障单位，为此次赛事的成功举办做出了应有的贡献。
校方和组委会对此次餐饮保障工作非常重视，青岛七区片区经理孙洪起作为此次保障活动的负责人，多次与校方和组委会进行对接沟通，积极回应，努力协调，做好各方面的筹备工作。
从8月5日开始，三十九中餐厅开始接手此次“哥德杯”志愿者的餐饮服务工作。8月9日，来自多个多家的参赛小选手的用餐也正式交由三十九中餐厅制作。选手们一日三餐均为自助餐，菜谱均由组委会亲自制定，并指定原材料的品牌，目的就是要为选手们提供食材优质、品种丰富营养多样化的菜品。
“哥德杯”期间正值暑假，餐厅人员短缺，特别是技术力量短缺，面对如此精细的制作要求，而且就餐人数较多，仅午餐就餐人数就达到八九百人，这对现场制作提出了很高的要求。
然而，健力源人从来不怕困难，在青岛七区兄弟餐厅的支援下，通过餐厅现场的积极协调，最终不仅成功解决了人员问题，而且出色保障了“哥德杯”选手和志愿者的饮食需求，得到了参赛选手的热情感谢，也得到了校方和组委会的表扬，再次展现了健力源人的奋斗精神和服务理念！
编辑部
22
健行视窗
Jianliyuan magazine
23
健行视窗
Jianliyuan magazine
大连大众餐厅出色完成
客户室外烧烤活动保障工作
工作人员正在烧烤
8月中下旬，虽已立秋，但大连依旧潮湿炎热，在这样的气候下，大连大众项目接下了一项更有“温度”的任务——室外烧烤。
此次特餐活动是大众高层宴请员工的答谢宴，用餐人数多达一百七十人。在活动前一个多月，餐厅就开始着手准备，餐厅管理人员多次到市场进行考察分析，不断和客户沟通，了解他们的喜好，并反复多次修改菜单。菜单里既有适合西方人口味的牛排、德式肘子、德式香肠，也包含了时下年轻人喜欢的麻辣小龙虾、烤大虾、羊肉串、烤牛舌等，中西结合，既考虑到了高层外籍人员的用餐需求，也迎合了基层年轻人的喜好。
顾客正在选餐
此次烧烤地点设在新建的大众五期分厂，这给工作开展带来了很大难度。由于厂区刚刚建好，餐厅尚未正式开业，物资也未配备齐全。因此，所有原料均需要经过初加工后从大连大众老厂运送到五期现场，所有设备、物资也全部需要运往烧烤场地，现做调试。而且还涉及到人员调整、电量测试、垃圾处理、消防保障等一系列问题。
问题就是用来克服的，在现场的积极协调努力下，所有问题迎刃而解。当天中午，在老厂开完午餐后，餐厅负责人带领厨师将设备及部分食材运送到烧烤现场，并带领大家清洗餐具、调试设备、加工食材、布置现场，五点前一切准备完毕，五点半活动正式开始。当天，现场异常热闹，参与人员兴致高涨，各种菜品备受喜爱，其中最受欢迎的是麻辣小龙虾，餐厅采购的全部是鲜活的小龙虾，由厨师精心烹饪好直接运送到现场，最大限度保障了小龙虾的新鲜程度。活动期间，现场300份小龙虾全部售罄，供不应求，让用餐人员赞不
绝口。此外，现场煎的牛排也很受欢迎，很多大众员工慕名而来，排队等候。
此次活动原定于晚上七点半结束，结果直到八点半人员才陆续离场，很多外籍领导、高层管理者对菜品口感、现场服务给予高度赞扬，还专门走到现场餐饮服务区同服务人员握手致谢。
顾客的满意是健力源人的服务标准，顾客的认可是对现场服务人员最大的奖励。让我们一起用心感动客户！
现场准备的各种水果
■ 大连大众餐厅 辛月姣
榜樣 飄揚在基層的旗幟
24
榜样标杆
Jianliyuan magazine
25
榜样标杆
Jianliyuan magazine
北京大区：和秀敏、弓月红、赵海霞、孙洪丽、王桂红、胡静雯、穆永晶、张摆鱼、朱晓琳、李良丽、张静、林艳、李跃洲、史敦芝、崔学敏、李晋利、王金丰、梅建苹、赵新月、石伟花、那维琪、岳佳、杨梅娟、滕会利、王菊红、杨艳凤、陈兴梅、张玉芹、朱佩、郭一平、曹晓佳、刘倩、刘亚静、姬红、许英丽、王伟婷、孙莉莉、刘凤艳、张利萍、徐丽丽、赵倍瑶、吴姗姗、卢杰、肖娜、王红霞、李志霞、陈花芝、王丽丽、何九丽、吴群英、任明星、姜凤英、卢喜荣、夏洪连、刘春磊、贺秀华、邢建丽、付相静、程艳丽、曾黄英、李沙、郭娟娟、杨云霞、苏丽、聂盼盼、周彦丽、吴景、张云梅、史彩会、范家鑫、王莎莎、赵瑞红、贾真霞、李会君、李庆霞、刘长荣、卫淑花、赵振红、刘红霞、吴琪、杨新军、张桂荣、吴跃焕、徐焕英
山东大区：刘萍萍、刘玲、吕彩霞、孙文佳、赵丽春、张克英、李玉真、乔永艳、王红岩、姜盼盼、杨彩霞、金洛、丁兆兰、曲静、蔡雪平、迟彩红、蔡维维、冯程程、孔令娟、周改会、胥小李、焦付平、杨会军、王芙蓉、安红娜、刘学莉、刘俊涛、焦素芳、王秋桂、左慧珊、高雪、李萍、徐丽瑶、刘圆、张莲花、支勤、朱爱芳、吕艳、刘目秀、蒋萍萍、焦金娥
沈阳大区：黄雪、孙文娟、门香秋、关玲、闻凤英、赵建楠、孙晚姝、牟代弟、夏秋平、李丽、何红艳、齐艳伟、陈艳红、郭捷、王晓南、张艳霞、曹晖、王秀丽、鲍盼盼、王波
重庆大区：柏培云、刘良亭、蒋胜梅、李翠翠、颜友珍、赵文霞
上海大区：张传芳
服务榜样（七月）
榜樣 飄揚在基層的旗幟
【编者按】六七月份，公司“技能榜样”的评选继续展开，分别从切配和售餐服务两个方面评选出了多名表现优异的员工。在平日的工作中，他们是平凡的切配员工和服务员，每天从事着重复性的劳动，然而他们却在平凡中演绎出了不平凡的故事。记得海尔总裁张瑞敏先生曾经说过：“把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡。”小编认为这句话是对“技能榜样”最好的褒扬。他们对技艺的不懈追求，他们对工作的饱满热情，他们身上所散发的正能量，值得我们敬佩和学习，让我们去认识他们，为他们点赞！
北京大区：郑宗刚、王树沐、贾宝、刘江江、李连花、明俊岭、孙明杰、吕景连、吕珍莉、聂凡、薛宝彤、曾宪丽、黄立华、王俊峰、杨维、张永亮、张世领、宋增强、郝书言、宋凯斌、周彤、王鹏飞、张海龙、侯国栋、郭长立、尚战齐、李旺、闫建岗、田林飞、汪忠祥、王东、李晨光、张海青、李春江、王世锋、李金福、刘艳海、霍丽芬、张胜映、张文清、王铭、李祥国、张芳、郑耀为、何胜利、刘海英、刘忠才、刘等峰、赵龙龙、夏海艳、朱奥运、潘海军、吴迪、蒲祁平、吴磊、潘领龙、申立帅、齐京乐、孙启军、王立琴、李超、姜晓明、文梅、王正强、王全、贾采云、施宗坤、柳俊兴、郭红红、刘庆文、牛青芳、王月东、张付丛、佟战荣、冯维艳、王传强、何圆、陈李鑫、李闯、孙玉梅、田圆圆、毛胜珍、韩维霞
山东大区：马须磊、赵妮、贺焕芝、杜玉淑、王海燕、郭知敏、张秀华、王效彤、丁建芸、吉述华、孔祥学、丁金全、庄主锦、慈科磊、和岱、潘婀娜、傅岗、付俊侠、刘志娟、李军、韩兖州、郑芝浩、高军吉、王红伟、王杰英、李绍刚、王震、杨乐、冷雪彦、林华、刘美娜、叶春晓、邱吉栋、王德光、姜艳清、王景文、张志明、朱忠青、付伦、刘洪波、相广军、安淑红、徐海霞、姜广来
沈阳大区：赵丽红、周飞、章丽颖、沈鹤、朱秀梅、张亚南、杨光、姜天英、宋开杰、宣世平、丁占新、李平、王秀莲、王仁生、范延华、张威、姚淑华、张智、赵凤林
重庆大区：任秀兰、刘道玲、林海兵、朱年安、陈荣、张敬良、钱军
切配榜样（六月）
北京七区某餐厅“服务榜样”陈花芝
感言：每当看到同学们在餐厅集体就餐的时候，心里就想一定要给他们提供最好的服务，让他们能吃好，有更多的能量投入到学习中，实现自己的“清华央美”梦想。我一直觉得服务好每一餐是我的职责，服务好每位就餐的同学是我作为餐厅员工应尽的义务。
28
榜样标杆
Jianliyuan magazine
29
榜样标杆
Jianliyuan magazine
合肥区域某餐厅“切配榜样”刘道玲
感言：作为一名切配员工，要严格根据餐厅的计划要求，供应数量和质量达标的菜品，确保每一餐的供应不脱节。我十分热爱自己的岗位，热爱身处的这个集体，我将继续努力工作，提升经验和技能，做更好的自己，为餐厅服务，为顾客服务。
青岛四区某餐厅“切配榜样”付俊侠
感言：公司最需要的人就是热爱工作的人，当你热爱自己的工作，你就会在工作中充满激情，就会快乐地去完成你的工作任务，从而将平凡的工作做得不同凡响，为就餐的顾客带去良好的服务，带去快乐和健康。
天津区域某餐厅“服务榜样”刘长荣
感言：很荣幸加入健力源，感谢公司给了我发挥的空间和平台，无论是参加公司的技术比赛，还是通过向老员工学习借鉴，都让我的自身技能迅速提升。身在公司，健力源精神时刻感染我，我会以身作则，在项目中做出表率、贡献力量。
沈阳五区某餐厅“服务榜样”王波
感言：做服务行业两年多了，在这期间，我服务了很多的顾客，也成长了很多、收获了很多，我觉得用真心服务换来顾客满意的微笑是件很有成就感的事情，我觉得服务可以使我快乐。
济南一区某餐厅“服务榜样”李萍
感言：”很荣幸获得“服务榜样”称号，在以后的工作中我会更加努力，争取为餐厅做出更多的贡献，为顾客提供更优质的服务。也要感谢各位领导和同事的支持，其实做好服务工作并不难，关键要做到两点：一是真诚做人，二是认真做事。
上海大区某餐厅“服务榜样”张传芳
感言：我是餐厅的一名普通服务人员，每一天我都会用心做好服务，我知道我的一言一行、一举一动都代表着公司形象。很感谢领导对我的认可，同时感谢公司这个大平台给我发挥的空间，希望公司越做越好！
沈阳四区某餐厅“服务榜样”鲍盼盼
感言：不忘初心，方得始终，不管何时，我都会牢记自己的工作职责和服务使命，用心用情、全心全意服务每一位顾客，给他们宾至如归的感觉，我会用自己的实际行动体现“我服务、我快乐”的健力源服务宗旨。
28
榜样标杆
Jianliyuan magazine
29
榜样标杆
Jianliyuan magazine
奋斗的青春最美丽
——对海关总署餐厅张美美经理的的采访
北京，不仅是全国的政治中心，而且也是无数年轻人追逐梦想的地方。那些有胆量北漂的人，都是怀揣梦想，敢于打拼的人。在健力源北京大区，有这样一个女孩，她今年29岁，还未到而立之年，但是却在北京奋斗了七八年的时间；她从最基础的服务员干起，一步一步成长为今天管理近百人的餐厅负责人。她就是张美美，一名勇于担责、乐观积极的餐厅经理，一名在北京绽放青春色彩的年轻人。本期内刊对张美美经理进行了采访，让我们一起走近她，了解她的工作经历，感受她的管理思想。
答：我是2015年12月来到公司的，时间过得真快，刚来公司的时候分管联通西单餐厅，今年4月份正式调到海关总署餐厅。回顾这三年，我觉得自己最大的收获就是拥有了一颗责任心，永远跟公司一条心，我觉得这是一个职场人最重要的素质。这些年在项目上，也遇到过很多来自方方面面的压力，然而不管遇到什么问题，我都不会逃避，都会全力以赴去解决，维护公司的利益。
1、张经理，你来公司三年多了，在这三年里，你最大的收获是什么？
答：我并没有感觉接手海关总署餐厅是一件棘手的事情，也从没想过这是一副重担。相反，当听到这个消息的时候，我的内心很激动，因为我觉得这是公司对我的信任，也是公司给我的平台，是检验我能力的时候，因此，我很高兴地接受了这个任务，并为此投入了最大的热情和精力。事实证明，只要用心去做，没有克服不了的困难。我很高兴看到海关总署餐厅在一点点改变，得到客户的认可和表扬。
2、张经理，海关总署餐厅在开业之后曾经出现过服务下滑，导致客户提出质疑和不满，当时，你为什么敢于接过这副重担？
整改措施和目标，并告诉大家，我要带领大家做标杆，做最优秀的团队，提升团队的士气和向心力，降低员工流失率。第二调整，一是岗位工资的调整，确保岗位工资与员工的工作量匹配，激发员工积极性；二是人员的调整，进一步精简人员，安排员工交叉作业，减少不必要的冗员，提高工作效率，同时大胆任用敢于负责和担当的主管；三是餐线的调整，将二楼的餐线增加到4条，同时增加小火锅，直接促使二楼就餐人数翻了一倍；第三管控。一是管控人员，每天按时开班会，此外每周一开主管会，每周二进行物料排查，每周三进行全体员工培训，每周五进行大联检，将员工充分调动起来，激发员工的责任感，营造团队的活力。二是管控费用，严格控制项目费用支出，从低值易耗品的订购量、使用时限、以旧换新等方面管控费用支出，然后严格把控小时工的工时，压缩无效的工作费用支出。此外，在工服外洗商家的选择方面，也坚持货比三家。通过一点一点压缩费用支出，有效做到节流。通过这些措施，餐厅实现了扭亏为盈，也得到了客户的认可和表扬。
4、张经理，海关总署倪署长曾在海关内部会议上对餐厅的工作提出表扬，在这份荣誉面前，你最想感谢谁？为什么？
答：我当初来北京的时候刚刚二十出头，当时就是想到大城市闯荡一下，家里人非常反对，但是最后同意了我的选择。刚到北京的时候，我面临着两个选择，一是当收银员，每月可以有2800元的基本工资；二是当服务员，每个月仅有1000多元，很多人劝我当收银员，不用看人脸色，而且每个月收入还高。但是我最后选择成为了一名服务员。朋友们都不理解。其实，从一开始我的目标就不仅仅是做一名服务员，但是我知道只有从最基层的服务员干起，我才能明白客户需要什么，才能明白最基层的员工需要什么，我才能有希望做好管理岗位。这些年，我从服务员到主管到餐厅经理，中间也遇到过很多挫折，但是我在服务行业一直坚持到现在。每当回想起最初的选择，我就觉得无比正确，如果当初做收银员，那么现在我可能仍然是一名收银员，但是在服务的岗位上，我需要更加用心地去学习，去接触每一位顾客，在这个过程中我能深刻感受到自己在一天天进步，我正在变成一个更好的自己，我想这就是支撑我一路前行的动力。
5、张经理，90年的你，还未迈入而立之年，但是却已经在餐饮行业奋斗多年。是什么力量支撑你在餐饮行业从最基层的服务员做起，一步步走上今天管理者的岗位？
答：首先要感谢海关总署分管领导的指导和支持，感谢公司、区域各级领导的大力帮扶，没有客户的支持和公司的帮扶，我不可能在短时间内扭转经营局面，实现我的经营思路。当然我最想感谢的还是我的团队，感谢团队里所有的员工，他们真的很可爱，也很努力，是他们支撑着我前进，没有他们的配合，我的工作是无法开展下去的。这次受到署长表扬，我心里非常高兴，这说明我们的付出得到了领导的认可。今后，我和我的同事们会继续努力，为海关总署干部职工做好每天的服务。
3、张经理，接管海关总署餐厅后，你主要采取了哪些措施，扭转局面？
答：我觉得任何一个餐厅要做好，关键在于用心，来到海关总署餐厅后，我主要做了三点：第一沟通，首先与客户沟通交流，倾听他们提出的餐厅问题点以及对餐厅日后工作的要求，真正明白客户的需求在哪里；然后跟员工沟通，掌握员工动态，稳定员工情绪，组织管理层召开餐厅运营会议，自检项目存在的问题点，制定
30
榜样标杆
Jianliyuan magazine
31
榜样标杆
Jianliyuan magazine
答：我来公司三年多了，最让我感动的还是我身边的同事，他们对我的支持和关怀非常多。记得我从联通西单餐厅调到海关总署餐厅的时候，许多同事不舍得我调离。最近我因为身体原因住院，海关总署餐厅和联通西单餐厅很多同事给我发短信，送祝福，一些同事还到医院看我，真的让我很感动。我觉得同事的缘分应该珍惜，特别是在北京这样的大都市，很多人都是异乡漂泊，心理缺乏归属感，如果能够在一个集体里面找到家的感觉，真的很好。其实我们每个餐厅都是一个小家，公司是一个大家，同事之间只有彼此帮助、彼此关爱，才能更加团结，更好地做好工作，服务好客户。
答：“做良心企业，卖放心食品”是公司的核心价值观，我觉得这句话体现了公司对客户负责任的态度，更体现了公司的社会责任感，这不是简简单单的一句口号，而是要真正落实到每一个餐厅，落实到每一餐、每一天。首先所有员工要在思想上认同公司的核心价值观，统一思想。此外，无论是“良心企业”还是“放心食品”，最关键的落脚点还是在食品安全上，这是第一位的，每个健力源人都应该不折不扣落实公司的管理制度，用实际行动保障顾客的饮食安全。只有每个员工从内心深处认同我们的“核心价值观”，并落实到一言一行中，我们才能真正做良心企业，卖放心食品。
答：说起经验，不敢当，我想对大家说三个方面的体会：第一点，管理总有困难，但是在遇到困难的时候，不要惊慌失措，先让自己静下来，要懂得用理智的方法去考虑问题和分析问题，寻找解决的办法。第二点，管理重在积累，只有不断反思自己的工作，不断去学习，才能不断提升自己。记得当初我来公司之前，做得项目很简单，来公司后项目的情况更为复杂，公司的管理也更加规范，我奉行的原则就是不懂就问，问领导、问职能部门的同事，直到弄明白为止。第三点，要知道放权，特别是大餐厅的管理者，面对几十人甚至上百人，如果靠餐厅经理一手抓，往往顾此失彼，却很难做好，这个时候要赋予各位主管权力，在我们餐厅，包括日常工作任务的完成、员工的请假、甚至员工的招聘等等，我都先让主管拿主意、想办法，我给予把关。我觉得这既是给他们一种责任，而且也是一种锻炼。以上几点是我的切身体会，与大家一起分享和共勉。希望我们每个管理者都能在岗位上取得成绩，实现自我价值。
在这个世界上，没有随随便便的成功。二十出头只身前往北京，历经七八年的磨炼，从一名基层的服务员做起，一步步走上管理岗位，张美美为我们展现了一幅奋斗的青春画卷。在她的身上，我们看到了很多年轻管理者的影子，乐观开朗、敢拼敢闯，也看到了很多值得我们学习的地方，她对工作的热爱，对客户的敬爱、对员工的关爱，给大家都留下了深刻的印象。奋斗的青春最美丽，让我们预祝张美美经理早日实现她的“小目标”，在公司的平台上取得更大的成绩！
编辑部
6、张经理，来公司这些年，有没有什么事情感动到你？
答：我近期的目标就是在确保职工餐菜品质量及服务品质的基础上，进一步为顾客提供营养多元化的菜品和个性化的服务，进一步提升客户满意度，争取年底被公司评为标杆餐厅。这不仅仅是我的小目标，也是我们整个餐厅今年要为之努力的目标。我知道，我们的起步并不好，伴随着磕磕绊绊，但是我相信，只有我们一起努力，这个目标一定能实现。
7、张经理，你近期的小目标是什么？
答：我觉得服务客户的关键就是要站在客户的角度去思考，任何时候，客户都是我们的衣食父母，要时刻把客户放在最重要的位置上。无论是在联通西单餐厅还是在海关总署餐厅，我都一直在问自己，如果我是一名顾客，我对餐厅的服务满意了吗？真正站在一名顾客的角度不断去审视自己的服务。今年，公司发起的集体反思，我觉得很有必要。我们每个管理者都应该真正跳出自己的角色，站在客户的角度去思考他们到底需要怎么样的服务，我们能否想方设法去满足，主动去沟通和协调，而不是把自己放在客户的对立面。
8、张经理，你觉得服务客户关键要做好什么？
9、张经理，你如何看待公司的“核心价值观”？
10、张经理，你有什么管理经验要分享给跟你一样身为管理者的同事们？
32
公司活动
Jianliyuan magazine
33
公司活动
Jianliyuan magazine
华东设计院餐厅
举行技能PK大赛
评委们正在统计分数
比赛作品
活动现场
为了提高员工的工作热情，促进员工之间的技艺交流，为大家提供展示自我的平台，7月底，华晨设计院餐厅举行了一场内部技能PK大赛
此次技能PK大赛得到了华东设计院领导的大力支持，餐厅员工踊跃报名参与，表现出很高的热情。此次比赛包括四个项目，分别是红案、白案、切配和服务。为了确保活动的有效组织，餐厅提前制定了详细的活动方案，对比赛的各项细节要求进行了明确的规定。
比赛过程中，员工们认真投入，激情比拼，其中红案比赛和白案比赛分别将鱼香肉丝和提花包作为指定品种，同
公司選手在龍奧大廈技術比武中成功奪魁
评委们现场品尝
张亚莉经理代表公司
接过“流动红旗”
7月中旬，龙奥大厦专门举办了以“建国70周年和弘扬工匠精神”为主题的餐饮技术比武，本次比武以热菜和面食为主，地方特色小吃为辅。我公司和龙奥大厦其他两家餐饮服务单位同时派出选手参加了此次技术比武。
本次技术比武活动时间紧、任务重，接到通知后，我公司龙奥餐厅徐新明经理及时和区域张亚莉经理进行了沟通，张经理立马安排济南一区各兄弟餐厅抽出精干力量参加比赛。
比赛当天，现场进行了精心准备，专门布置了长长的菜品展台，并用西瓜进行雕刻，还有各种糖艺、花卉作为衬托。下午三点，比赛正式开始，张亚莉经理作为参赛方代表进行了发言比赛过程中，各公司选手纷纷拿出看家本领，投入比赛，现场紧张热烈又井然有序，不一会儿各种各样拼盘精致、色泽诱人的菜品和面食就被端上了展台。香煎银鳕鱼、“鸿运当头”、布袋鸡、低温慢炖牛肋排、虾蓉白菜卷等各种菜品，“毛巾卷”、水晶虾饺、石子馍、银丝面、孔府煎包等各种面食交相辉映，引人垂涎。为了确保比赛的公平公正，济南市机关事务管理局专门邀请龙奥大厦各个局的领导莅临指导并现场品尝投票，各位评委认真品尝了选手的菜品，最终以不记名投票方式，评出了菜品和面食一二三等奖及集体奖。
值得庆贺的是，凭借选手们的优异表现，我公司包揽了菜品和面食单项比赛的前两名，并以总分第一的成绩获得了集体奖，接过甲方授予的“流动红旗”。
通过参加本次技术比武，既展现了健力源人的技术实力，也同时为公司赢得了荣誉，得到了济南机关事务管理局领导及龙奥大厦各单位领导的高度评价。在以后的工作中，健力源人会继续努力，精研菜品，推陈出新，全力保障好龙奥大厦的餐饮服务。
龙奥餐厅 魏丽莉
时又让选手各自制作最拿手的自选品种。切配比赛则要求选手切制土豆丝和肉丝。不管红案、白案还是切配比赛，都是从作品质量和现场操作两个方面给予打分。服务比赛是针对宴会餐服务进行设计，主要从选手的语言、仪表、行为等各个方面进行打分。
此次比赛的评委由华东设计院领导和餐厅的管理人员担任。评委们本着公平公
正的原则，对每个选手的作品进行了认真的打分。最终经过紧张激烈的比赛，选出了每个比赛项目前三名，并为获奖员工颁发证书和奖品。
此次技能PK大赛取得了非常好的效果，不仅得到了华东设计院领导的高度评价，赢得了员工的热情参与，而且有利于营造积极向上的团队氛围。技能锤炼永无止境，服务提升永无止境，希望华东设计院餐厅的同事通过此次技术PK大赛认知不足，取长补短，更好地为客户做好服务。
编辑部
医路同行 感谢有你
34
营销活动
Jianliyuan magazine
35
营销活动
Jianliyuan magazine
北大医院餐厅医师节活动展台
友谊通州分院餐厅为医生画Q版画像
毓璜顶医院开展红包墙活动
妇产东院餐厅集体分蛋糕
今年的端午节，可谓精彩纷呈，各大区许多餐厅几乎同时上演各种感恩回馈活动。走进活动现场，你可以看到融合浓郁端午节气息的活动展牌，展牌下有着各种各样造型精致、色泽诱人的菜品，令人垂涎；可以看到餐厅专门制作的几米长的节日蛋糕，上面不仅书写着美好的节日祝福，而且还将与全体就餐人员分享；可以看到餐厅工作人员手把手认真地教顾客包粽子，虽然大家最终包出的粽子千奇百怪，但是却兴致盎然、其乐融融；可以看到工作人员专门扮成“粽子”造型的卡通人物，与顾客进行互动，给大家带去一份快乐和温暖；可以看到餐厅将一件件物美价廉的商品现场售卖，回馈顾客，引起顾客纷纷抢购；还可以看到一个个富有创意的节日活动，飞镖投掷比赛、拼图比赛、香包制作、描扇面、编制五彩绳、包粽子等等，整个活动现场充满了欢声笑语、其乐融融。
一个个精彩的场景、一道道美味的菜品、一张张欣喜的笑脸，各餐厅端午节活动的举办得到了广大客户的高度认可，给他们留下了深刻的印象，进一步拉近了员工与顾客的距离，也让广大顾客感受到了健力源人的“用心服务，用情服务”!
编辑部
在制作美食的同时，各医院餐厅还设计了各种精彩的活动。友谊通州分院餐厅请来了绘画大师，开展自画像活动，吸引了众多粉丝。毓璜顶医院餐厅举办了“幸运大转盘”和“红包墙”活动，餐厅准备了各式各样的礼品，给医务工作者们带去了惊喜和快乐。
各餐厅的医师节活动取得了圆满成功，得到了医院领导和职工的热情赞扬，一声声真诚的感谢，一个个开心的笑容，是对健力源“医路同行”美食节活动的高度认可。感谢广大医务工作者为人民群众的健康和生命保驾护航，作为健力源人，我们一定会做好餐饮服务，为你们的工作保驾护航。
山东大区行政部 袁莹
——集团各医院餐厅举办医师节美食活动
8月19日，全国1100多万卫生与健康工作者迎来了属于自己的节日——中国医师节。今年的医师节主题是：弘扬崇高精神，聚力健康中国。在这一天，公司各大医院餐厅怀揣感恩之心开展了“医路有你”美食节活动，奉献给广大的医务人员。
今年的医师节活动可谓精彩纷呈，各个活动现场欢声笑语，其乐融融。走进现场，你会看到印有“医路有你”字样的巨型幕布。你会看到各种形态以“中国医师节”为主题的蛋糕：比如友谊医院通州分院的餐厅小伙伴们与各位医师一起DIY了一款俏皮可爱的多层蛋糕，在品味美味蛋糕的同时，也增进了彼此之间的沟通交流；中国人民解放军总医院某医学中心的小伙伴们则用各种水果做成一款“水果蛋糕”，给医务工作者们带去了别样的甜蜜。各餐厅还推出了各式各样特色的菜品和甜点，如：巧克力“瀑布”、干锅鱼、蒜蓉扇贝、烤羊腿等等。
36
营销活动
Jianliyuan magazine
37
营销活动
Jianliyuan magazine
缤纷活动 精彩绽放
铁西宝马MOB餐厅举办“燃动一夏”美食节活动。餐厅在活动中准备了各种趣味小游戏，以及海边背景拍照环节，并向参加活动的就餐人员赠送餐厅纯手工制作的月饼，还推出了各种口感十足的小吃，受到就餐人员的热情赞扬。
农行软件开发中心餐厅举办“扬我军威，筑梦前行”为主题的建军节活动。活动中推出了各种美食，满足了就餐人员多方面的味蕾需求，并专门邀请民间艺人制作卡通军人形象的面人，惟妙惟肖，深受农行员工的喜爱。活动的成功举办，得到了客户的高度评价。
编辑部
健力源陪您一起过七夕
——公司多家餐厅举办七夕节美食活动
广联达餐厅七夕节活动现场
农历七月初七是我国传统节日——七夕节，也是中国的情人节。七夕节不仅有着唯美浪漫的古代神话色彩，而且象征着人们对美好爱情的向往，逐渐成为现代年轻人喜爱的节日。今年的七夕，公司很多餐厅开展了美食节活动，制造浪漫和惊喜，与广大客户一起庆祝。
为了确保活动效果，各餐厅对活动现场进行了精心的布置，粉红的背景墙，处处点缀的鲜花，将现场渲染的异常温馨浪漫。以七夕情人节为主题的节日蛋糕摆在
活动现场，异常令人瞩目，甜美的味道弥漫了整个活动现场。前来就餐的帅哥美女，看着精心布置的餐厅，品尝着香甜的蛋糕，每个人的脸上都洋溢着幸福的微笑。餐厅大厨还制作了各式各样的可爱甜点，如：提拉米苏、黑森林、芒果布丁、椰奶布丁等等，每一款都充满了“爱”的味道。
在准备各种美食的同时，各餐厅也举行了多种精彩的七夕小活动。比如广联达餐厅准备了DIY手链和剪纸活动，每个顾客都可以参与其中，在七夕这一天制作出一个心意满满的小礼品送给自己爱的人。另外，现场还准备了七夕节抽奖活动，有各种可爱有趣的小礼物等待着顾客们领取。建行稻香湖生产园区餐厅在七夕美食节活动中，推出了一个个精美的雕刻，描绘出牛郎织女相见的场景，温馨又浪漫。胶南海尔餐厅，则让每一位前来就餐的小伙伴们都动起来了，开展了各种情侣协作小游戏，如“开怀畅饮、爱的抱抱等，一环接着一环，收到了很好的效果。
七夕是中国传统节日，也是中国文化的重要传承。公司各餐厅七夕美食节活动温馨浪漫，趣味盎然，不仅仅让广大顾客享受到美食，感受到快乐，同时也加深了对中国传统节日文化的感受，给美食节活动增添了更加深层的意义。未来，我们会继续努力，为广大顾客奉献更加精彩的节日活动。
山东大区行政部 袁莹
广联达餐厅七夕节活动现场
铁西宝马MOB餐厅举办“燃动一夏”美食节活动
农行软件开发中心餐厅举办“扬我军威 逐梦前行”建军节主题活动
通用一期餐厅举办“献礼祖国 感恩客户”活动
通用一期餐厅举办“献礼祖国，感恩客户”活动。为了确保活动效果，餐厅专门制作了粗粮产品和农家菜，并搜罗了很多老物件摆放在餐厅里，充满了年代感，而且还现场组织“革命歌曲”接龙活动，营造了活泼有趣的活动氛围，取得了很好的活动效果。
38
养生常识
Jianliyuan magazine
39
养生常识
Jianliyuan magazine
立秋之后，秋燥也随之而来，加上人体内水分不足，便会导致皮肤干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等情况出现。但这也正是润肺降燥的最佳时期。秋季饮食应以“滋阴润肺”为基本准则，比如多食芝麻、核桃、糯米、胡萝卜、荠菜等，可起到滋阴润肺养血的作用；少食姜、蒜、葱、辣椒等辛辣食品，可防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。
1、 气候干燥，饮食宜滋阴润肺
2、防秋燥，多补充水分。
秋季，大家应注意及时补充水分，这样可以预防由于秋季气候干燥所造成的皮肤粗糙、皮肤起皱、皮肤瘙痒的症状。秋季，人们一般要比其他时节每天多喝500毫升以上的水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。
秋季養生小常識
编者按：处暑过后，气候慢慢过渡到秋季，这时你需要了解秋季养生小常识！秋季养生要防燥、防秋乏、防秋悲，下面小编为您介绍秋季养生小常识，想要没疾病，你一定要了解哦！
天气干燥是引发咽炎的一个重要原因，那么保证室内空气新鲜和湿润度是非常重要的。居室空气干燥及过冷、过热都可影响咽部粘膜的防御机能，造成功能障碍，咽部感觉异常，日久会导致慢性咽炎病变。在秋季，让室温保持在20℃左右，人的感觉最舒服。
3、预防咽炎，温度和湿度要适宜。
4、皮肤干燥，沐浴少用去脂皂。
由于秋天气候干燥，皮肤容易缺水引起瘙痒症状。尤其一些老年人因为自身皮脂腺分泌过低，皮肤干燥，搔抓可见抓痕、血痂。普通人在秋季应该多喝水，皮肤干燥的人在秋季洗澡时间不要太长，水温不要过高，间隔时间不要太近，尽量避免搓澡，尽量不用去脂的香皂和药皂。洗浴以后要使用滋润皮肤的润肤露，给皮肤做好保湿滋润的护理。
夏去秋来，气候由炎热变得凉爽宜人，而此时我们的身体却有种说不出来的疲惫感，这就是人们常说的“秋乏”，而睡眠便是消除身体疲劳的重要方式。应尽量争取每天多睡一个小时，晚上10时前入睡最好，早睡早起，以提前进入防秋乏的“备战”状态。此外，还要适当午睡，有利于化解困顿情绪，特别是老人，宜“遇有睡意则就枕”。
5、春困秋乏，睡眠要保障。
6、脾胃衰弱，多吃助消化食物。
人体在经过漫长的酷夏以后，大量进食生冷食物，多有脾胃功能减弱的现象。另外，民间有立秋以后“贴秋膘”的习俗，补偿苦夏的损失。不过，秋天气候凉爽，容易食欲大增，突然暴饮暴食不仅会加重胃肠负担，而且容易导致身材走样。所以在秋冬到来之前，应该给脾胃休息一下，可以选择一些助消化、有营养、清暑化湿的食物来吃，如鱼、山药、红枣、莲藕等，还可以多吃点豆类及新鲜蔬菜。
秋装要宽紧适度、长短大小适宜，穿在身上感到舒适，不宜露臂、露胸、露腿。穿着质地纯丝或纯棉织品或混仿品面料的外衣裤，柔中有刚、软中有硬，既可防秋凉，又能防燥热。秋凉切勿急加衣，老年人可适时加厚衣服。秋天的早晚凉，要注意别让“背”和“心”凉着，必要时可先穿上夹背心或毛背心。
7、秋风来袭，增减外衣要注意。
8、秋叶飘落，乐观情绪要保持。
秋风萧瑟，自然界凄凉的景色容易导致悲观伤感的消极情绪。因此，秋天养生应特别注意精神保健，可适当选择琴棋书画、养花种草、玩物赏鸟等文化娱乐活动，以愉悦身心、陶冶情操。多登高远眺也是个好办法，登高远眺很容易赶走忧郁、惆怅等不良情绪。
秋季大家应多泡脚，这样不仅可以促进血液的循环，预防疾病发生，还可以使身体酸碱平衡、放松肌肉。泡脚最适宜的时间是每晚7-9时，这是肾经气血最衰的时辰，此时泡脚、按摩能改善全身血液循环，达到滋养肾和肝的目的。泡脚用的容器以木盆为好。泡脚水，不能太热，以40℃左右为宜。泡脚时间不宜过长，以15-30分钟为宜。
9、预防疾病，多泡脚。
10、疾病快走，健康运动要加强。
秋高气爽，此时是我们锻炼身体的最好季节。每天早晨起来之后，我们可以出门适度的运动，中年人可以跑跑步，老年人可以走走路，都是很不错的选择。想要做些大运动的朋友，可以选择登山、游泳等运动。
■ 编辑部
《健行天下》请各位多提出宝贵的意见。同时欢迎大家踊跃投稿，谢谢。
JIAN XING TIAN XIA
编辑部
2019.09
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号