2022年
06
第
期
健行天下
海尔云餐厅开业展台
北京健力源餐饮管理有限公司
地址：北京市海淀区天秀路10号中国农大国际创业园
主编：荐世新
责任编辑：周峰
文字编辑：袁莹
校稿：李璐
排版：袁莹
投稿邮箱：zhoufeng@jianliyuan.com
电话：0532-86105922
传真：0532-86105902
企业—文化
员工和企业共同发展，建设和谐的企业，为构建和谐社会做出贡献
【企业愿景】
大力倡导科学营养配餐
，增强国人的身体素质 ，推进中国食品安全健康产业发展 ，为祖国的繁荣强大做出贡献！
【企业使命】
学习创新 追求卓越 诚实守信 和谐共赢
【经营理念】
做良心企业，卖放心食品
【核心价值观】
永不满足 勇往直前 争创一流
【企业精神】
招才 用才 爱才 育才
【用人理念】
信心 真心 用心 细心 匠心 耐心 暖心
【服务理念】
CONTENTS
目录
健行视窗
缤纷活动
CONTENTS
目录
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辞旧迎新 同庆元旦
标杆采访
在互动中增进了解 在交流中树立品牌
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携手联合利华 打造食尚新风味
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因为责任 所以坚守
激情双十一 多彩美食线
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疫情寒冬下 集团新项目开业脚步不停
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绿色可持续发展 从限塑开始
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找到更适合自己的“战场”
新征程 新技艺 新美食
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集团荣获“2022年度团餐领跑者TOP100”
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两架马车齐头并进 引领集团健康可持续发展
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青岛公司党支部召开2022年度党员发展
暨党的二十大精神宣贯会议
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健力源太空蔬菜为上汽通用东岳基地生产助力
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疾风识劲草 危难见英雄
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青岛健力源公司举办首次企业技能等级考试
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青岛开发区海尔园区域举办“商空杯”餐厅厨艺技术比武
技术的应用正不断提高团餐行业运营效率。报告预测，团餐市场集中度将进一步提高，龙头企业将不断跨区域、跨场景扩张。
大会期间，中国饭店协会还发布了2022年度团餐领跑者及《2022中国团餐细分业态高质量发展案例集》，树立行业标杆。健力源荣获“2022年度团餐领跑者TOP100”公司上报的“打造健康绿色的营养餐”案例成功入选《2022中国团餐细分业态高质量发展案例集》。
三年疫情期间，作为中国团餐领军企业，健力源积极妥善应对疫情带来的冲击，内强素质，外树形象，不断提升自身实力，企业逆势而上，实现了业绩的稳步增长。2023年，随着疫情阴霾的消散，餐饮业将回归常态，迎来一个全新的开始健力源将不忘初心，牢记使命，守正创新，勇毅前行，去攀登更高的山峰，追逐更远大的梦想，为满足人民群众对美好生活的向往作出新的更大的贡献！
北京大区行政部 管晓琳
11月24至26日，由中国饭店协会、江西省商务厅、南昌市人民政府主办中国饭店协会团餐专业委员会承办的第八届中国团餐产业发展大会在江西省省会南昌市举行。
中国团餐发展大会是团餐行业内最具影响力和权威性的年度盛会之一。本届大会包括主旨演讲、圆桌论坛、专题研讨及权威发布等板块，全面聚焦“高质量、新格局、新团餐”，来自全国各地的行业代表共同交流研讨“新发展格局下团餐业高质量发展方向”。
中国饭店协会会长陈新华在致辞中表示，三年新冠疫情给餐饮行业带来了前所未有的困难据国家统计局统计，今年1-10月份全国餐饮收入3.5万亿元，同比下降5%餐饮消费尚未完全恢复活力。团餐是占餐饮业1/4市场份额的重要业态，是为近7亿中国人服务的重要行业。未来，我们要根据团餐产业发展的趋势，按照党的二十大报告指明的方向，以高质量发展为主题，通过绿色化转型，坚决制止餐饮浪费；打造预制菜的优质平台，助力团餐升级；加快标准制
集团荣获“2022年度
团餐领跑者TOP100”
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订，推动行业标准化发展；树立行业典范，引领行业品牌化发展；产教融合，为团餐行业人才培养赋能五个方面工作，助力团餐企业品牌化、绿色化、数字化、产业化高质量发展。
会议期间，中国饭店协会团餐专业委员会与宸睿资本联合发布《2022年度中国团餐发展报告》。报告认为，团餐行业正朝着规模化、工业化、标准化和品牌化趋势加速发展，营养化、个性化与多样化正成为消费新趋势，预制菜、中央厨房及科技将助力团餐供应链升级，大数据、信息化等新兴
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大区市场要认真总结投标过程中遇到的各类问题，实现信息共享，汲取经验和教训。市场人员打铁还需自身硬，必须熟悉公司的发展现状和未来战略规划，要能准确地向客户介绍和传递。
三、转变思路，做大做强供应链。公司会全力加强供应链建设，打造新的利润增长点。谷香源公司和力源农业科技公司在做好内单的同时，要积极扩大外单业务。同时，必须下大力度对接优质食材源头，变被动为主动，给客户提供超前超值服务，带去更多实惠。
盖总表示，每个企业都会遇到管理难题，碰到困难时要对标国内外领军企业，看看他们走过的路，思考他们是怎么做的。问题面前，每个人都要深刻反思，从主观找原因，而不是从客观找理由。问题也意味着转机，我们必须有敏锐的洞察力，及时转变思路，在困难中找到出路。
荐董在会议最后作总结讲话。荐董表示，在当前的经济大环境下，首先要确保企业健康地活下去，各大区对问题项目要多论证，想方设法改变现状，对新市场更要精准分析定位，有取舍，有重点。荐董指出，未来中国供应链发展肯定会延续欧美日韩等发达国家的模式，实现食材全品类冷链物流配送。北京谷香源公司成立6年来，已经初具规模，凸显出公司的集采优势，为公司在北京市场的拓展和服务发挥了重要作用。公司将在北京继续建立物流中心，实现四大物流中心同步运转。同时，青岛物流中心要抓紧竣工并启动，其他大区也要根据业务集中度尽快建立大仓，实现大宗产品的集中采购。未来，公司会加大力度推进并完善供应链建设，加快净菜和预制菜生产的推进速度，构建高效强大的食材保供体系。全公司要共同发力，推动团餐和供应链两架马车齐头并进，引领集团实现健康可持续发展。
编辑部
2022年第四季度，集团先后两次召开市场会议，分别对集团未来的市场开拓和业务发展进行定位，围绕市场投标经验得失进行交流。董事长荐世新，常务副总盖淑娥，以及集团各大区市场部人员，谷香源公司和力源农业科技公司相关负责人参加了会议。
2022年，受疫情影响，在经济大环境不理想的形势下，集团营收增长率处于近几年的最低值，一些项目不仅完不成指标，甚至出现亏损，导致公司经营压力很大。会上，集团领导认真听取了各大区市场负责人的汇报和分享，给予点评，提出指导意见。
一、双向把控，精准定位市场。各大区市场部门和营运部门必须联动起来，发挥合力，对目标客户进行精准分析和定位，对新市场开拓进行双向把控。公司不主张为了扩市场而扩市场，必须坚决做到保质保量拿订单，实现公司平稳运营。
二、精益用心，提升业务素养。市场投标必须用心研究，认真分析，精益求精，绝对不能在投标过程中犯低级错误。各
两架马车齐头并进
引领集团健康可持续发展
——集团召开四季度市场会议
北京大区会议现场
山东大区会议现场
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匹配。其中尤以奔驰保供压力最大。为了完成年度生产计划，北京奔驰全员驻厂，封闭运转，繁重的保障压力压得餐厅团队喘不过气来。然而，即使再苦再累，健力源人也决不放弃，而是直面困难，勇毅前行。正如北京二区区域总高连修所说：“关键时刻我们每个人必须顶上，不折不扣完成客户交给的任务，绝不后退半步。”
在一个多月的封闭保障中，区域总高连修、片区经理高明争带领奔驰餐厅各项目负责人一直坚守在现场，每天打地铺、睡桌子，甚至1个月没有洗过一次热水澡。期间，他们每天要保供5餐，共3万份盒饭，并要按时配送到36个点位。员工凌晨三四点钟就要开始一天的工作，每天工作十五六个小时。
疾风识劲草 危难见英雄
【北京大区】
12月初，北京新冠疫情开始大面积传播，担忧和恐惧逐渐蔓延。疫情的传播造成很多项目生产力大幅下降，人员与工作量极不
北京公司党支部书记、集团体系
安全总监谢水甫与大家一起打餐
奔驰餐厅员工正在炒制菜品
——健力源全力抗击疫情，确保餐饮保障到位
【编者按】时光飞逝，不觉间迎来了2023年，春节愈发近了。回首过往的一个月，伴随疫情的蔓延，集团各大区大部分项目员工遭遇了新冠病毒感染，人员短缺严重，餐饮保供压力剧增。在紧急危难时刻，各项目团队不抱怨，不退缩，坚持以客户需求为中心，攻坚克难，勇往直前，全力坚守餐饮保供线，用行动擦亮了健力源的服务品牌！
地坛医院餐厅员工正在送餐
奔驰MFA餐厅经理王静的父亲去世，她跨越700公里的路程回家处理完父亲的后事，第三天就强忍着悲痛赶回工作现场，继续和大家一起战斗。
北京公司党支部书记、集团体系安全总监谢水甫，带领北京大区党员先锋队和职能人员共15人支援奔驰项目。即使自己生病，依然忍受着各种不适症状，坚持和大家一起分餐，做好榜样和表率。
党员先锋队的每一位党员时刻保持着昂扬的斗志，他们不畏艰难，冲锋陷阵，始终将“党员先锋岗”牌子放在异常醒目的位置，彰显党员身份，用行动诠释先锋模范作用！
在这次抗疫保供战斗中，北京大区还有很多项目遇到了经营困难。 地坛医院餐厅、解放军总医院第五医学中心餐厅、友谊医院
北京市卷烟厂餐厅员工准备开餐
奔驰餐厅员工正在切配菜品
党员先锋队在奔驰餐厅支援工作
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餐厅、北京卷烟厂餐厅、华北空管局餐厅等项目都遇到了严峻的保供压力。成倍增加的工作量，极度短缺的人员，以及随时可能遭遇的新冠肺炎病情，时刻都在考验着各运营团队的身体和心理。天津区域员工也几乎全部阳性感染，员工轮流上岗，克服困难，顶住压力，确保项目正常开餐！越是艰难时刻，健力源人越迸发出前所未有的战斗力，在各区域、餐厅负责人的带领下，各项目顶住疫情冲击，为2022年圆满收官。
济南，区域经理张亚莉和各片区经理、餐厅经理全部坚守现场，与员工一起战斗。山东省司法厅项目、山东省监狱管理局项目、济滕监狱项目至今一直封闭运转。山东省政府餐厅和济南市政府龙奥大厦餐厅也封闭保障1个多月，员工吃住在餐厅。12月中旬，餐厅又遭遇了严重的疫情冲击，眼看着员工一天比一天减少，省政府餐厅从60余人到只剩下14人，龙奥餐厅员工更是从近150人一直减少到23人。关键时刻，省府餐厅经理赵新建、副经理王士奇带病坚持工作，龙奥餐厅张德强在餐厅经理和副经理阳性隔离的情况下，勇敢挑起重担。管理者们展现出强烈的责任心和奉献精神，确保了现场的正常运转。
郑州，从10月中下旬开始，几乎所有项目都实施封闭保障，员工全部在餐厅打地铺。其中东南邮区餐厅封闭保障了一个半月，每天供4餐，日供餐量由2000份增加到8000份。片区经理孙宗勇、餐厅经理赵健伸带头坚守现场，出色完成保障任务。
【山东大区】
在接到青岛开发区海尔园区域因人员感染急需支援的消息后，山东大区职能部门人员火速支援。大家下到海尔园各个事业部餐厅，帮助现场分餐、装餐。即使面对新冠病毒的侵袭，依然毫无畏惧，前仆后继，帮助海尔园抗过了最艰难的一个周，保障了园区的正常供餐。
年底临近，中车也开始全力冲击年度生产目标，但是快速蔓延的疫情给中车餐厅的餐饮保供带来很大压力。餐厅员工坚守岗位，区域内兄弟单位及时支援，日供餐量最高达到6500份。与此同时，某舰队餐厅和海军某学院餐厅同样面临很大的保供压力作为部队项目，两家餐厅一直实施封闭管理，但是依然没有阻挡住疫情的冲击，餐厅员工陆续出现阳性。项目团队努力克服困难，出色完成了保障任务。
中车餐厅员工正在装餐
山东省司法厅餐厅员工准备发餐
解放军总医院第五医学中心餐厅
员工正在装餐
天津大众餐厅员工正在装餐
邮政人员正在取餐
龙奥餐厅员工准备开餐
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【沈阳大区】
沈阳大区许多项目同样遇到了严峻的保供压力。面对突袭而至的疫情，面对不断感染的员工，医大一院餐厅经理齐连喜、宝马PT餐厅经理荣井凤、科创餐厅经理王秋玲、米其林餐厅经理那姚、沈阳海尔餐厅经理费琼、沈阳第二监狱餐厅经理李秀……带领团队克服人员缺口，紧跟客户需求，出色完成了各项保障任务。许多管理者带病上岗，以身作则，率先垂范，表现突出。
面对突如其来的疫情，长春一汽NBD餐厅37名员工主动驻场，严守抗疫保供一线。大家不畏严寒、任劳任怨，每天供餐量近6000人次。厨师、面点、洗刷，每个岗位都面临着巨大的工作量，一天到晚连轴转。同时，大家还要克服寒冷简陋的住宿环境。尽管如此，团队没有一个人退缩，每个人都坚守着、付出着，为长春一汽生产的有序进行保驾护航！
锦州石化连续两次实施封闭管理，每次10天左右，在此期间用餐量从日均3000份一下子增长到6000份，并且全部实行盒饭配
大连某部队院校餐厅员工冒雪送餐
医大一院餐厅员工正在制作菜品
长春一汽餐厅面食员工正在工作
锦州石化餐厅员工正在打包餐食
送。早餐员工凌晨3点多就要开始工作。期间，餐厅经理王彬带领员工驻扎现场，一些同事放下家里的老人和孩子，义无反顾投入到保障中。为了让石化职工吃饱吃好，大家起早贪黑，甚至带病坚持工作，无怨无悔，竭尽全力。
大连某军队院校餐厅全年有长达一半的时间处于全封闭状态。近期，受疫情影响，餐厅全部进行盒饭配送。送餐车辆不够，员工就用手推车送餐，不管风霜雨雪，餐厅每天都会将1万份盒饭按时配送到50多个学员队和机关处室，员工每天工作时间均在15小时以上。此外，餐厅还全力配合校方完成健康监测人员的供餐和住宿环境消杀工作，为校方防疫工作做出卓越贡献。
【重庆大区】
11月份开始，重庆疫情越发严重，整个重庆开始静默。重庆大区长安汽车厂区的4家餐厅迅速反应，果断储备物资，同时号召员工报名留守餐厅保障供餐。大家从家里带来被褥以及简单的生活用品，不畏艰苦的环境，在餐厅打地铺、拼桌椅。在这期间，他们不仅要保证每天几千份的供餐，还承担起食材运输工作，经常半夜爬起来收蔬菜、收米面油等原材料。期间，没有一个人叫苦喊累，因为大家知道，关键时刻，唯有团结才能战胜困难。
12月4日，重庆大区某部队院校三个餐厅收到紧急通知，因疫情管控原因，暂停所有餐厅的堂食，改为送餐形式，每日供应三餐的盒饭，每餐约8000份，已大大超出平时的工作量。片区经理刘
长安汽车餐厅员工正在装餐
重庆大区某部队院校餐厅
员工正在装餐
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少祥和各餐厅经理带领团队坚守现场，全力投入供餐保障。12月8日后，餐厅保障更加多样化，有堂食，有盒饭配送，在做好学员保障的同时，还要做好隔离人员、学校领导，以及外训队（国际军人）的特殊保障。在这期间，餐厅员工也陆续阳性，然而大部分员工休息一两天后就回到工作岗位，带病坚持工作，完成保障任务。
11月份开始，长江水利设计院餐厅就一直采取盒饭配送模式，从12月7日起，餐厅员工陆续出现阳性，直至所有员工都阳了一遍。在这个过程中，大家坚持轻症不下火线，努力克服困难，确保了餐厅正常运转。值得一提的是，疫情防控期间，餐厅还贴心地为设计院出差职工的家属送去食材，将服务延伸，将爱心延伸。
【南部大区】
在深圳，华南医院餐厅经理欧彬带领员工深入新冠肺炎病人隔离区工作，每天早晨六七点钟就要进仓，直到晚上八点以后才出仓，连续奋战一个多月。每天，他们都战斗在离病毒最近的地方，确保每位患者都能按时吃上热乎的一日三餐。
广州和桂林两家部队院校餐厅的抗疫保供同样面临很大困难。广州餐厅从9月16日就开始封闭保障，桂林餐厅则从9月27日开始封闭，一直到现在。进入12月，餐厅员工前前后后90%以上出现感染，在感染峰值期，现场保障压力很大。在这种情况下，员工大都坚持带病上岗，实在顶不住就在宿舍休息一两天，状况稍好就继续工作。
华南医院餐厅员工正在打包盒饭
华南医院餐厅员工正在送餐
【上海大区】
与其他大区一样，上海大区的员工也经历了一波感染潮，各餐厅员工陆续出现阳性。面对困难，各餐厅努力克服，坚持保供，整体实现了平稳过渡。其中扬州海信餐厅一度仅剩下15名员工，15个人每天要完成6000份盒饭的制作，员工凌晨三点就开始备菜。困难面前，大家同舟共济，勠力同心，渡过了最艰难的一个周。
扬州海信餐厅员工正在装餐
谷香源员工正在给食材消毒
【谷香源供应链】
面对北京疫情蔓延，谷香源也不可能独善其身，员工中开始出现阳性病例。在这种情况下，为了确保北京300多家客户的食材配送不受影响，谷香源在于洪喜总经理带领下，果断采取措施，保证食材及时足量供应。
一是保存实力，预留机动。谷香源采取人员部分上岗、部分休整的策略，一旦在岗人员出现阳性，在家休整人员可以及时补上，确保食材供应不中断。
二是三不接触，分组居住。所谓三个“不接触”，即采购人员与分拣人员不接触，供应商与收货人员不接触，送货司机与餐厅人员不接触。同时，员工按班组分开居住，避免交叉感染。
三是随时调整，灵活保供。谷香源根据属地政府和园区限行时间及限行路段随时调整配送货时间和路线。白天禁行就晚上送，道路封闭就绕路走，甚至采取接力运输的方法，确保食材运输畅通。
四是借助外力，弥补运力。谷香源还充分借助第三方司机和车辆，整合社会力量，弥补员工阳性后运力不足的压力。
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谷香源配送车
五是加强防护，做好消杀。谷香源加强人员防护和车辆环境消杀，确保从谷香源运出去的所有食材都是安全的。司机师傅身穿防护装备到达餐厅，将食材卸货后会再进行一遍消毒，确保送到餐厅的食材都是安全的。
正因为采取了各项及时、精准、有效的措施，谷香源一直保持正常运转，为北京大区各项目抗击疫情，做好客户餐饮保障提供了坚实的基础。
还有很多项目、很多优秀的榜样在此次抗疫保供过程中表现突出，在此不一一陈述。回首整个保障过程，有汗水、有泪水、有疲累、有病疼但是没有放弃和逃离。在晨曦中，在深夜里，在刺骨的寒风中，在蒸腾的烟火气里，处处都是忙碌的身影。没有从天而降的英雄，只有挺身而出的凡人。这场抗疫保供战能够打响、打好并确保最后打赢，离不开每一位平凡而可爱的同事。面对身体和精神双重压力，他们尽最大努力做好保供，出色诠释了责任和担当，展现出了前所未有的坚强和团结。他们就像一面面鲜艳的旗帜，在健力源的餐饮保供战线上迎风飘扬！
【暖心关怀】
集团公司和广大客户对健力源人的付出看在眼里，感动在心里，积极开展关怀慰问活动，向员工们表示感谢。
董事长荐世新、北京大区总经理张成龙专程到奔驰项目看望员工，给员工带去成箱的橙子，叮嘱大家要做好防护，保重身体。餐厅专门组织员工一起吃羊肉、喝羊汤，并现场给员工发放黄桃罐头和平安果，希望员工身体健康，平平安安。奔驰也为餐厅员工准备了各种生活用品，包括脸盆、洗漱套装、剃须刀、袜子、浴巾等等，异常贴心和暖心。
公司还重点关注了部分长时间封闭保障的项目，为员工发放了生活用品。各餐厅也尽最大努力给生病员工准备药品和生活必需品，给予关怀和照料。许多客户也专门给餐厅员工发放慰问品和药品，对大家的辛苦付出表示感谢。
一次次关怀和慰问，让员工的内心感觉暖暖的。他们感受到了来自公司和客户的认可和支持，更加充满斗志和力量去迎接新的战斗！
【感动客户】
回首此次抗疫保供过程，健力源人再次展现出了“特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献”的精神，他们真正将保障客户用餐需求放在首位，想尽一切办法克服困难，勇往直前，向广大客户交上了一份份满意的答卷。许多客户纷纷向公司发来锦旗和表扬信，对健力源人的职业素养和奉献精神给予高度赞扬。健力源的行业认可度和品牌公信力得到进一步提升。
荐董、张总前往奔驰项目看望员工
长江设计院领导看望慰问餐厅员工
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根据《山东省人力资源和社会保障厅关于全面开展企业技能人才自主评价工作的通知》(鲁人社字〔2020〕20号)和《山东省人力资源和社会保障厅关于印发企业技能人才自主评价考核工作规则的通知》（鲁人社字〔2019〕146号）要求，青岛健力源公司精心准备13个方面的材料，积极报审，顺利被青岛市人社部门认定为“职业技能等级评定”资质单位，并于12月10日举办了首次企业技能等级考试。
作为团餐行业领军企业，公司需要培养大量技术人才，加强技术力量，推动自身的快速发展。进行企业技能人才自主评价，开展职业技能等级认定，可以有效帮助企业培养技术力量，实现官方认证，这也是企业实力的见证。
12月10日，青岛健力源公司组织内部技术员工开展了首次企业技能等级考试，对中式烹调师二级（技师）、三级（高级工）进行评定。公司依据《青岛健力源餐饮管理有限公司技能人才自主评价工作方案》，严格对提报人员进行报考资格审查，共有8名员工符合二级（技师）报考条件，17名员工符合三级（高级工）报考条件，并通过人社技能鉴定系统报批后生成准考证等信息。
青岛健力源公司举办
首次企业技能等级考试
员工正在考试
考试人员进行论文答辩
山东省司法厅授予公司锦旗
大唐科技给公司发来表扬信
济南市委办公厅授予公司锦旗
疾风识劲草，危难见英雄。在此次抗疫保供过程中，我们又一次看到了健力源人的大局意识和团队精神，又一次被大家的拼搏付出所感动。经常有人问，在团餐这条万马奔腾的赛道上，健力源为什么能够脱颖而出？就因为我们有这样一批在危难时刻挺身而出、身先士卒的管理者，有无数可亲可敬、兢兢业业的员工，是他们拼尽全力满足客户的需要，维护着公司的信誉和口碑。如今，我们迎来了崭新的2023年，这场餐饮保供战还在继续，伴随着全国各地逐步走出疫情阴霾，我们相信胜利已经不远了！
编辑部
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进入12月份，疫情开始在全国蔓延，公司各大区也遭遇了新冠病毒的严重冲击，许多项目人员捉襟见肘，现场运营困难重重但即使在这样严峻而残酷的形势下，集团新项目开业的脚步依旧继续向前迈进，在北京、青岛、重庆接连有多家新项目开业。
在北京，元旦前，北京铁路公安健力源餐厅正式开业，北京大区总经理张成龙亲赴现场，指导开业工作，并和客户领导一同切开开业蛋糕。餐厅准备了各种精致的菜品，色香味俱全，赢得就餐人员一致好评。
1月3日，元旦后上班第一天，北京大区又迎来了中国航空器材集团和中国移动某园区两家餐厅的开业两家餐厅均制作了开业大蛋糕，其中，中国航空器材集团餐厅专门为1月份过生日的顾客举办
疫情寒冬下
集团新项目开业脚步不停
此次两个等级的考试均需进行理论考试、实际操作考核，其中二级评定还要加试综合评定（论文答辩）。本次评定的理论、技能、综合试题均由一级技师参与拟定，在考核委员会和督导组审核和全程监控下完成。
考试过程中，公司全面贯彻“严格要求、严密组织、严谨实施”的原则，其中，理论考试采用密封试卷，在督导员监控下现场拆封条，分发试题。技能实操部分，考试人员要完成雕刻、花拼、指定菜品和自选菜品。大家纷纷拿出看家本领，充分展现了自身的技艺水平。在二级技师评定的综合测评环节，评委们结合考试人员的论文内容进行提问，由考评人员进行答辩。整个考试过程合规严谨。
最终，经过公平、公正的考试，共有23名员工经过考评，成绩合格。通过本次组织技能人才自主评价工作，进一步营造学习交流的氛围，达到了以考促学，巩固专业基础知识和提升基本技能的目的。后续，公司将不断拓宽自主评价范围，为优秀的技能人才提供展示的舞台，拓宽技能人才成长通道，努力搭建专业精、素质高、能力强的高技能人才团队，为企业可持续发展助力。
山东大区人力资源部 张瀛丹
考试人员制作的菜品
评委们对考试员工的作品进行打分
北京铁路公安餐厅开业展台
易邦生物餐厅开业，
双方领导切开蛋糕
青岛市政集团餐厅开业蛋糕
中国航空器材集团餐厅开业现场
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了集体生日会中国移动某园区餐厅开业现场则挂起了红红的灯笼，餐厅还专门引入糖画、糖葫芦，开展“陆地冰壶”和“眼疾手快”游戏，并现场举办“食安小课堂”，吸引顾客纷纷观看和参与。
在青岛，12月中下旬，在疫情最严重的阶段，市政公司健力源餐厅和易邦生物健力源餐厅迎来了开业。开业现场，餐厅同样制作了手工大蛋糕，并用心制作了巧克力慕斯杯、牛奶布丁、马卡龙、杏仁酥等各种甜点，分享给前来就餐的顾客。易邦生物健力源餐厅开业现场还专门设置了精美的开业展台，“易者兴邦，健行天下”，八个用西瓜雕刻的大字，醒目而富有寓意，吸引就餐人员纷纷拍照。
元旦后，筹备已久的青岛海尔云餐厅迎来了正式开业。开业当天，餐厅盛装亮相，并专门举办了精彩的开业活动。餐厅的开业吸引了很多海尔小伙伴光顾，现场可谓人山人海，长达四五米的大蛋糕不一会儿就被分享一空现场还设置了糖画、剪纸、写福字小丑编气球等环节，一个个精彩的活动把餐厅变成了欢乐的海洋。
在重庆，元旦后，重庆材料研究院餐厅和泰山电缆餐厅正式开业由于疫情原因，现场没有举办隆重的开业活动，但是健力源人却在踏踏实实中将服务标准落实到点点滴滴，给客户带去不一样的就餐服务。
各新项目的开业为2022年的市场开发工作圆满收官，同时也为2023年的新项目市场开了一个好头。2023年，我们终将走出疫情寒冬，迎来春暖花开；2023年，健力源将厉兵秣马再出发，继续在团餐领域书写新的篇章！
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重庆材料研究院餐厅开餐现场
海尔云餐厅开业展台
中国移动某园区餐厅开餐现场
泰山电缆餐厅开餐现场
青岛公司党支部召开2022年度党员发展
暨党的二十大精神宣贯会议
会议现场
11月29日下午，青岛公司党支部召开2022年度党员发展暨党的二十大精神宣贯会，党支部书记葛富升，以及支部21名党员共同参加了会议。
本次会议重点讨论了3名预备党员的转正事宜和1名新党员发展事宜，并由党支部书记葛富升宣贯和传达党的二十大精神。
会上，3名预备党员首先宣读了转正申请，汇报了个人成为预备党员一年来在思想、工作、学习中的表现，也分析了自身存在的
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在本次厨艺交流中，来自联合利华的菜品大师共制作了冷椒鲜烩老豆腐、金汤桂花豆腐、金汤鸳鸯、鱼香杏鲍菇、咸蛋黄海鲜豆腐等11道创新菜。这些菜品均是由联合利华厨务团队研发，使用联合利华专属调料制作而成，并已形成标准化制作工艺。
看着展示桌上色泽诱人，香气扑鼻的菜品，大厨们一边品尝，一边进行点评和交流，发表专业的见解。大家表示，这些新式菜品制作工艺并不繁杂，而且搭配合理，营养丰富，色香味形都恰到好处，很适合在团餐中推广。
当前，伴随客户需求的不断变化和提升，团餐服务必须不断推陈出新，让顾客看不够、吃不够。在集团领导的要求下，北京大区一直非常重视新品研发和菜品标准化工作，此次邀请联合利华菜品大师与北京大区的厨师们共同交流菜品创新，也是一次引进“他山之石”的有益尝试。后续，这些菜品将陆续在北京大区各项目上推出，与广大顾客见面。
餐饮服务永无止境，健力源的品牌打造同样永无止境。未来，我们将继续开展菜品创新，提升菜品质量，丰富顾客口味，打造食尚新风味，给广大顾客带去更好的菜品、更优质的服务。
北京大区客服部 陈慧珍
不足和差距，提出按期转正愿望。入党介绍人针对3名预备党员的转正事宜做了发言，提出意见和建议。与会正式党员通过举手表决形式，一致同意3名预备党员转正。
随后，支部会议针对新党员发展事宜进行了讨论，党员发展对象宣读了入党志愿入党介绍人对该同志的情况做了介绍。会上，还公布了党员发展对象的政审材料。最终，通过全体正式党员举手表决，同意接纳该同志加入中国共产党。
党支部书记葛富升作了发言，首先对转正党员和新党员表示祝贺，并对全体党员提出明确要求。他表示，入党永远在路上，党员要不忘初心，时刻关注党的路线方针政策，进行经常性的理论学习；要听党话、跟党走，时刻注意自己的身份和言行；要带头遵守国家法律法规，绝不能违法乱纪；要发挥党员模范示范作用，在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。他还对支部党员发展工作的原则和流程进行了说明，要求支部坚持做到宁缺毋滥，优中选优。
会议最后，党支部书记葛富升同志对党的二十大精神进行了宣贯，他阐述了党的代表大会的由来，讲述了党代表的产生和组成，强调了党的二十大的主要任务和重要意义，并重点针对“中国式现代化”“三个务必”“五个坚持”等二十大关键词做了阐述和说明。他表示，身为普通党员，要认真学习党的二十大精神，并在本职工作中贯彻落地，为企业发展贡献智慧和力量。
会议结束后，全体党员在党旗前庄严宣誓！
编辑部
携手联合利华
打造食尚新风味
11月11日，在这个特殊的日子里，东升科技园健力源美食广场开展了一场别开生面的厨艺交流。北京大区特地邀请到了来自联合利华的菜品大师，与北京6区和16区的大厨们共同探讨多款创新菜品的制作。
大厨们在展示台前合影
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健行视窗
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随着全球白色污染愈演愈烈，世界各国对于绿色可持续发展愈发重视。2022年3月，第五届联合国环境大会审议通过《终结塑料污染：制定具有国际法律约束力的协议》决议，推动全球塑料污染治理进入新阶段。空中客车作为全球标志性企业，一直积极履行企业社会责任，做可持续发展的执行者和推动者，在限塑方面做了大量工作。
为了贯彻空客“Local for Local的经营发展理念，空客北京园区采购部门将“限塑”和“光盘行动”直接写入餐饮服务合同，并面向全员开展“可持续发展实施项目”投票，餐厅限塑成为员工关注和呼吁的重点。作为空客北京园区餐饮服务单位，空客健力源餐厅积极贯彻园区要求，响应员工呼声，自10月起拉开了限塑行动的序幕。
在园区的大力支持和配合下，餐厅采取了一系列限塑措施：取消塑料包装盒，更换为环保纸质包装盒；取消一次性塑料手套，配备免洗消毒液；取消一次性塑料包装酸奶杯，替换为酸奶机自助服务……各项措施的开展，从细节着手，从点滴做起，为餐厅限塑的有效落地打下了坚实的基础。
餐厅采用环保的纸质包装盒、包装袋等
顾客使用环保包装打包餐食
空客北京园区餐厅限塑行动的有效开展，让员工及访客从工作和生活中切实感受到了餐厅在实现可持续发展中所作的努力，感受到了餐饮服务的创新。空客员工自觉参与其中，深刻体会到活动的意义和价值。他们纷纷表示活动很酷、很环保、很空客。
新的一年，餐厅将继续配合空客北京园区推进餐饮限塑的深入开展，同时将限塑落地到餐厅内部运营的方方面面，扩大活动范围和效果，为空客北京园区的可持续发展尽一份力量！
编辑部
绿色可持续发展 从限塑开始
——空客餐厅限塑活动进行时
健力源太空蔬菜
为上汽通用东岳基地生产助力
东岳基地领导讲话
李显梅经理介绍太空蔬菜
11月28日，上汽通用汽车烟台东岳基地专门举办了一场主题为“航天改变世界，汽车改变生活，健力源太空蔬菜为东岳基地生产助力”的活动仪式。在东岳基地总经办的组织安排下，烟台二区李显梅经理代表公司将110盒来自青岛力源生态农场的太空蔬菜赠送给东岳基地，向客户表示感恩和回馈。上汽通用东岳基地动力总成徐总、北厂总装蒋总、北厂工会季主席等领导分别出席了活动仪式。
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标杆采访
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【编者按】时光在不悲不喜中缓缓前行，然而却在每个人的生命里留下了难以磨灭的印记。过去三年，在这场波澜壮阔的全民战疫中，有许多人付出了太多，牺牲了太多，为了肩负的责任，为了心中的大局，他们默默坚守在自己的岗位上。地坛医院是北京市新冠肺炎患者的定点治疗医院三年来，这里一直处于与病毒战斗的前沿；三年来，地坛医院健力源餐厅也一直处于紧张的防疫保障工作中全体员工用出色的工作向院方交出了一份圆满答卷。本期内刊对北京地坛医院餐厅经理范文仁进行了专访。
因为责任 所以坚守
——对北京地坛医院餐厅范文仁经理的专访
一、 范经理，防疫三年，地坛医院餐厅一直战斗在离病毒最近的地方，实施封闭保障，你们是如何克服这种艰难处境的？
范文仁：防疫三年，我们一直坚守在地坛医院，默默做好我们应该做的一切。在这个过程中，大家克服了很多困难特别是疫情刚开始时，大家对病毒存在恐惧心理，但通过公司数次对员工的疫情防控培训，让大家真正了解疫情防控知识，能够精准科学有效做好防护。在封闭管理期间，员工生活较为单调、枯燥，我们加强对员工的身体健康监测和生活物资保障，并有效进行心理疏导，缓解大家的焦虑，从而全心投入到工作当中去，确保餐饮保障工作顺利圆满完成。
二、范经理，三年来，在地坛医院餐厅团队身上表现出哪些闪光品质最让您感动？
范文仁：地坛医院餐厅这支团队表现出的大局意识和奉献精神是让我最感动的。地坛医院项目具有很大的特殊性，疫情
在仪式现场，鲜艳的横幅高高悬挂，一箱箱新鲜的太空蔬菜整齐摆放。李显梅经理作了发言，代表公司感谢东岳基地领导和职工在日常工作中，特别是三年疫情期间，对健力源餐厅的支持和认可，同时对太空蔬菜进行了详细介绍。她表示，在今后的餐饮服务中，餐厅团队将快速响应、马上行动丰富菜品创新服务，为东岳基地的领导和职工服务好每一天、每一餐，把餐厅打造成美味暖心的营养补给站。
仪式现场，东岳基地领导亲自将一箱箱太空蔬菜发放给了第四季度的先进生产个人，并颁发荣誉证书，鼓励他们持续更好地做好各项工作。获赠太空菜的先进员工非常高兴，纷纷感谢来自健力源的热心馈赠。
东岳基地领导对此次活动给予高度评价，肯定并感谢健力源为东岳基地送来的太空蔬菜，同时也感谢健力源十多年如一日为东岳基地提供的优质餐饮服务，尤其是疫情期间的用心暖心和默默付出，希望餐厅再接再厉，继续做好餐饮保障服务，为东岳基地生产助力！
编辑部
东岳基地员工领取太空蔬菜
合影留念
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期间，医院随时会收治病人，餐厅经常进行应急保障，白天、夜间、凌晨……餐厅的管理人员手机24小时开机，不分上班、下班及节假日，餐厅的员工更是随时待命，听从指挥。尤其在2022年10-11月餐厅装修期间，临时厨房生产能力受限，住院病人激增，保障压力巨大。在这种情况下，大家齐心协力，任劳任怨，全天连轴转，克服各种困难，及时高效地完成各项任务。
三、范经理，作为一名餐厅经理，您认为应该如何取得客户的认可和信任？
范文仁：在地坛医院服务三年有余，我们和院方经历了最初的磨合到现在的勠力同心。你问我如何取得客户信任，我觉得关键就是要想客户之所想，急客户之所急，时刻站在客户角度去思考客户的意见和需求，给予满意的解决方案。只有真正做到以诚相待，以高度的责任心去对待客户，以勤恳的工作态度去服务客户，才能和客户建立良好的沟通关系。
四、范经理，三年来您没有回家过年，对家人您有什么话说？疫情放开后，您最想做的一件事是什么？
范文仁：疫情三年，公司很多人都跟我一样，与家人聚少离多，我只是千千万万中的一员，大家都因为疫情付出太多太多。说实话，家人对于我三年不回家过春节还是有一些意见的，但是，作为管理者，我如果不带头坚守岗位，又怎能要求员工呢？至于疫情放开后最想做的事，就是亲手为家人做一顿饭，一家人围在一起拉拉家常，在工作之余，希望能够多抽出一些时间陪陪父母和孩子。
五、范经理，对于由技术岗位转型管理岗位的同事，您有什么建议？
范文仁：我从1999年就进入餐饮行业，从基本的切配工作做起，也做过厨师，后来慢慢转为管理岗位，当然并没有完全脱离技术岗。由技术岗位转为管理岗位是有一定优势的，由于自身懂技术，可以跟后厨团队进行更深入的交流。当然也有一定局限，容易把目光只聚焦在菜品上，忽略了其他管理的落地。对技术岗位转为管理岗位的同事提三点建议：一是多读书，多学习，多参加公司培训，多积累管理知识。二是做转变，包括工作习惯的转变，思维模式的转变，不能把工作局限于后厨，要着眼于整个餐厅。三是善沟通，管理者一定要善于做沟通工作，要学会在沟通中消除矛盾，凝聚力量。
六、范经理，餐厅运行过程中还有哪些可以提升的地方？你们的工作愿景是什么？
范文仁：地坛医院餐厅目前处于装修期间，预估2023年1月中旬完工。新餐厅、新起点、新征程，对我们提出了更高的要求和更大的挑战。对于新餐厅的经营，我们将严抓出品质量，不断优化出品种类，严格执行落实4D/6T管理标准，同时不断优化队伍，提升服务水平。我们的愿景只有一个，就是把地坛医院餐厅打造成医疗行业标杆餐厅。
三年疫情，三年拼搏，三年付出，在地坛医院这片土地上，范文仁和同事们度过了1000多个奋斗的日夜，不管是晨曦还是深夜，不管是炎热的酷暑还是寒冷的冬季，不管遇到什么样的困难，他始终牢记心中的一份责任，带领团队坚守在餐饮保障线上，用行动诠释了一名管理者的使命和担当。
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【编者按】人生有很多选择。有些人喜欢呆在舒适的环境里，日复一日，年复一年。但是也有些人喜欢跳出舒适区，主动尝试新的挑战，寻找更适合自己的“战场”，激发自己，绽放自己，体会历尽艰辛后的成就感。在沈阳大区有这样一位管理者，她是播音主持专业毕业，做过奢侈品销售店店长，却最终在团餐扎下了根，带领团队为客户提供了出色的服务，深得客户认可。她就是米其林餐厅经理那姚。本期内刊对那姚经理进行了专访。
一、 那经理，是怎样的机遇巧合促使您走进团餐领域的？
那姚：在进入团餐行业之前，我做了几年的奢侈品销售和饮用水销售工作。但是由于近几年销售市场前景不乐观以及个人职业上升空间有限。所以就动了换工作的想法。2019年，第一次接触到了健力源，健力源能够把看似普通的食堂餐饮做出标准，做到全国领先，让我感到很好奇。也正是带着这份
二、那经理，米其林餐厅实行24小时供餐，您如何保证餐厅全天候的运转效果？
找到更适合自己的“战场”
——对米其林餐厅经理那姚的专访
好奇和向往，在2021年底我正式加入了咱们健力源大家庭。对我而言，这是一个全新的行业，但是公司积极向上、开放包容的团队氛围很快就让我适应了新的工作环境，找到了前进的方向。
那姚：在开业初期，我们就制定了“第一责任人”制度。现场的每一餐，都有固定的责任人，无论是菜品质量把控，人工效率管
理，还是剩餐处理等细节，都由“第一责任人”负责处理。这种方式不仅确保了现场管理水平，而且提升了个人的管理能力。另外，现场的夜餐一直是顾客意见比较集中的地方，我特意安排园区内两个餐厅进行夜餐互查，发现问题随时将照片发到群内，由餐厅主管牵头马上解决。此外，现场主管以上管理层，包括我在内，必须24小时开机，时刻应对突发状况。
三、那经理，您带领团队进驻米其林已经一年了，请谈谈让您记忆最深刻的一件事。
那姚：记得项目开业时，现场两个餐厅面临着严重的人员短缺，是公司职能部门和其他兄弟餐厅站了出来。当许多素未谋面的兄弟姐妹跟我说：“经理，我干啥都行，你就安排吧。”那一刻真的很感动，真正感受到了有家人帮衬的底气。现在回想，由于时间不长，我还没来得及记住许多帮忙同事的名字。真的好想谢谢帮助过我的每一个人。那一刻，我也终于明白了为什么我们健力源能做大做强。
四、那经理，在服务客户的过程中，您有哪些经验和心得？
那姚：有四点心得跟大家分享一下：一是共情包容。甲方员工在车间辛苦付出，我们在餐厅辛苦付出，大家要产生共情，我们都是为米其林服务，既然目的一致，就没有解决不了的问题。餐厅员工要牢记我们是服务方，遇见心情不好的顾客，受了委屈，要学会包容。二是换位思考。沟通过程中要站在客户的位置，思考客户想听到什么，看到什么，再回到自己的位置，做出回复和行动。三是落地反馈。客户交代的事情，每件事都要有执行、有落地、有检查、有反馈，让客户放心把事情交给我们办理。四是未雨绸缪。所有事情都要有应急预案，比如临时商务餐保障、特殊天气下的用餐保障等等，只有制定预案，才不会手忙脚乱。
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六、那经理，经历这一年的服务保障，您最想对自己说什么？最想对团队说什么？
那姚：这一年，在客户和公司的关怀下，在职能部门和兄弟单位的帮助下，餐厅的各项工作已经步入正轨。但是我清楚地知道，我还是团餐新人，我们是新的团队，需要学习和落地的标准还非常多。团队一起奋斗的日子是快乐而难忘的，让我深深体会到一个人的智慧不够用，一群人的智慧用不完。感谢小伙伴们为项目付出的所有努力。新的一年里，我们会把更高的标准植入到米其林餐厅，不断提高业务能力，为米其林员工提供更优质的服务。
俗话说“隔行如隔山”，但是在那姚经理身上，我们看到行业的壁垒并不是阻挡一个人前行的借口。只要有一颗想做事，并且想把事情做好的心，一定能克服任何困难，在新的领域里做出成绩。祝愿米其林餐厅越做越好，祝愿那姚经理在健力源的平台上做出更优异的成绩。
编辑部
那姚：管理者要做好表率，身行永远胜于言教。身为管理者，要精通各操作间的工作流程及操作标准，能顶任何岗位。开业初期，我从蒸饭开始深入每个操作间2周，正因为什么都干过，才能合理定标准，制流程。此外，由于现场开餐频次高，班次交接比较频繁，检查和责任划分非常重要。为了避免员工和班组间相互推责，我们建立了交班检查群，要求下班员工对上班员工的工作负责，各项工作做到承上启下，避免工作出现遗漏。
五、那经理，您如何打造团队的执行力？
激情双十一 多彩美食线
杭州阿里餐厅活动展台
联想西区活动展台
11月11日，又到了一年一度的购物狂欢节。在这一天，集团多家餐厅举办了丰富多彩的美食节活动，为广大顾客带去了舌尖上的满足，也带去了快乐和感动。
双十一当天，联想东区和西区餐厅同步举行“餐小咖双十一，感恩美食节”活动。活动现场盛装亮相，粉色的气球拱门异常可爱，精心设计的展台摆放着各种点心、饮品和水果，现场还设置了精彩的游戏，既有单人游戏，也有多人游戏，并准备了丰厚的奖品。而最令联想同学们感到满足的，莫过于琳琅满目的美食，自选餐、自助餐、木桶饭、关东煮、小火锅、锡纸烤鱼、荷香糯米鸡，各种美食让人眼花缭乱，餐厅工作人员甚至在现场烤起了鱿鱼。值得一提的是，餐厅还专门推出美食盲盒，任君挑选，将美食与趣味
餐厅员工现场烤制鱿鱼
长春绿动餐厅现场
分享节日大蛋糕
——集团多家餐厅举办双十一美食节活动
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11月12日，联通行政服务中心在联通大厦1号餐厅成功举办“新征程杯”行政厨艺现场竞赛，来自联通总部直属办公区6个餐厅的12名优秀厨师参加了此次比赛。我公司联通餐厅也派出多名选手参赛，并取得一金三银的好成绩。
本次竞赛以“绿色、健康、营养、节约”为宗旨，以“新征程、新技艺、新美食”为主题。联通集团办公室和集团工会领导专门莅临比赛现场观摩，并聘请多名餐饮专家和员工代表作为评委，还面向联通总部和在京子公司全体员工进行网络直播。
竞赛分为面点、副食、热菜三个项目。比赛过程中，参赛厨师纷纷拿出看家绝活，配菜、下锅、蒸煮、翻炒，各展技艺，张弛有度，现场弥漫着诱人的香味。不一会儿，家常凉菜、清蒸生态河上鲜、蜜汁板栗坛子肉、西红柿芥味明虾球、银丝芋头、火晶柿子金钱饼等菜肴便陆续摆在评委面前各位评委根据参赛厨师的菜肴搭配、创意设计及色、香、味、意、形、养等方面认真评判打分，做到公平、公正。
比赛过程中，公司参赛选手充分发挥出了自己的技术水平，制作的菜品在观感、质感、味感和营养、创新、卫生等方面均堪称一
厅依旧举办了丰富多彩的美食活动。餐厅专门布置了大气美观的展台，并别出心裁地设计了“开锅定胜”“马上橙蕉”“赢面很大”“叱炸风云”“壹鼓作汽”“霸气食煮”等环节，既推出各种美食，又跟购物狂欢节的主题相契合，受到阿里同学的喜爱。
航发集团沈阳某餐厅在双十一当天也举办了美食节活动，推出了猪蹄、猪耳、三黄鸡等各种酱货，以及各种糕点和面食，受到航发职工的喜爱。餐厅还专门开展“掷飞镖”游戏，并为“命中六环”以上的顾客精心准备了礼品。
长春绿动餐厅则将双十一和周年庆两个主题合在一起，举办了一次别具意义的美食节活动。活动现场，餐厅精心装饰，各色气球给现场增添了热闹喜庆的氛围，餐厅还专门制作了纯手工的水果奶油大蛋糕，分享给前来就餐的顾客。那一面大大的红包墙，更是为顾客们带去了幸运和欢乐。
双十一，健力源人用心用情，开展丰富多彩的美食节活动，用餐饮人独有的方式为客户助力，为顾客带去了别样的体验和难忘的记忆！
编辑部
——公司团队参加联通“新征程杯”行政厨艺竞赛
获得优异成绩
新征程 新技艺 新美食
联想员工正在选餐
顾客点赞
联想东区餐厅活动现场
融为一体，受到联想同学的喜爱。活动现场还设置了“食安小课堂”，并开展满意度调查活动，均吸引了很多联想同学的参与，展现出了健力源人用心做美食、做服务的理念。
今年的双十一，杭州阿里巴巴滨江园区并不是“主战区”，但是餐
金奖奖牌和证书
大家围观厨师们的作品
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流，真正秀出自己的拿手菜、做出自己的特色菜、亮出自己的招牌菜，得到评委们的高度认可，最终取得优异成绩。通过此次竞赛，展现了健力源服务团队的实力。参赛人员纷纷表示，在今后的工作中将再接再厉、刻苦钻研，不断提高技术能力，不断创新菜品、打造亮点，精益求精，为联通工作人员提供更加优质的服务。
编辑部
谢总介绍公司的管理看板
餐厅制作的新品
在新品品鉴环节，餐厅精心准备了拟向顾客推出的13道新品。新品既符合项目特点，又呈现了新意，整体口味、色泽、造型、搭配，得到了领导的一致肯定，其中造型精致的荔枝虾球、口感十足的牛肉粒，以及经过起酥制作的糖油饼，尤其受到大家的喜爱。
客户领导对此次活动非常认可，认为活动让大家深入了解了餐厅的加工过程。在项目空间小、加工条件有限的情况下，餐厅能够做到整洁、安全、规范运转，并制作出精致可口、备受大家喜爱的菜品，离不开服务中心的精心管理和餐厅全体员工的用心服务。
客户服务中心领导也充分肯定了健力源团队一直以来的服务水平，认为厨房开放日活动非常有必要，并鼓励项目继续努力，持之以恒做好高质量服务。
北京大区总经理张成龙与各位领导进行了交流，介绍了公司“从农田到餐桌”的一站式强大食材保障能力，并承诺项目的服务水平会继续提升，确保让顾客吃得放心、吃得满意！
编辑部
在互动中增进了解
在交流中树立品牌
——月坛北小街2号院餐厅开展“厨房开放日”
暨“新品品鉴”活动
11月，月坛北小街2号院餐厅组织开展了厨房开放日暨新品品鉴活动，专门邀请客户方各位领导参加。
在集团体系安全总监谢水甫的引导下，领导们重点对仓库、切配间、大灶、面食间等区域进行了参观，谢总对餐厅现场管理标准进行了讲解。餐厅整洁的环境，规范的管理，图文并茂、通俗易懂的管理制度，让各位领导频频点头，并给予了“超出想象”的高度评价。
青岛开发区海尔园区域
举办“商空杯”餐厅厨艺技术比武
青岛开发区海尔园园区长
赵立国讲话
评委们品尝打分
12月30日，农历腊八节。当天下午，青岛开发区海尔园区域专门举办了一场“商空杯”餐厅厨艺技术比武，来自海尔园13个事业
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部餐厅和海尔园快餐厂的14名厨师报名参加了此次比赛。青岛开发区海尔园园区长赵立国，园区行政、团膳领导和各事业部工会代表共同出席了此次技术比武，并担任评委。
本次比赛没有指定菜品，参赛选手可根据自己的技术特点，自由发挥，制作两道最拿手的创新菜品（热菜和凉菜均可）。菜品要适合职工餐厅特点，可以在大餐中推出。
比赛过程中，参赛选手纷纷拿出自己的看家本领，各展所长。不一会儿，各种精致可口的菜品就被端上了桌，川蜀鱼块、尖椒酿肉、黄金素鸡团、家常焖鱼、蒜香排骨……各式菜品琳琅满目，汇聚天南海北的口味，充分展现出了参赛选手的技术水平。
随后，评委们对菜品进行了品尝，并给予打分。为了确保打分公平公正，菜品牌上只体现菜品的名字，不体现选手任何信息，所有评委根据自己的真实口感和喜好进行盲评。
通过各位评委的打分，最终评选出了一二三等奖，其中一等奖1名、二等奖2名三等奖3名领导们为获奖选手颁发奖品，并为所有参赛选手颁发参与奖。赛后，大家一起合影留念。
青岛开发区海尔园领导对此次活动给予高度评价，同时感谢大家为海尔园各事业部餐饮工作做出的贡献，并对今后的餐饮服务提出了更高的期望。
一等奖选手领取奖品
集体合影
——集团多家餐厅开展元旦美食节活动
此次技术比武的举办，为青岛开发区海尔园区域的厨师们提供了一个展示交流的平台大家相互学习，取长补短，同时也进一步创新丰富了餐厅的菜品。今后，园区将每个月举办一次技术比武，激发厨师学习创新能力，推出更多新品，让海尔员工看不够、吃不够，为整个青岛开发区海尔园区提供更加优质的餐饮服务！
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辞旧迎新 同庆元旦
百度面包房制作的蛋糕
武警特警学院餐厅活动展台
伴随着时光的流逝，我们告别了不同寻常的2022年，迎来了充满希望的2023年，走进崭新的一年。2023年元旦前后，虽然全国正值疫情高峰期，集团餐饮保障工作面临前所未有的困难，但是依然有许多项目成功举办了迎元旦美食节活动，营造了浓郁的节日氛围，为广大顾客带去了温暖和欢乐。
元旦美食节当天，各餐厅纷纷进行精心装饰，呈现出喜气洋洋的氛围。走进蓝月亮餐厅，你会看到餐厅里充满了“兔”元素，兔子造型的气球、兔形的剪纸、兔子贴画、兔子毛绒玩
喜庆热闹的氛围
具，处处宣示着兔年的即将到来。多家餐厅还纷纷布置大气的背景墙和展台，满目的红色备显喜庆美食展台上的瓜雕更是惟妙惟肖，充满着美好的寓意，也凸显出厨师们扎实的技术功底。喜庆热闹的装扮，让广大顾客感受到了扑面而来的节日气息。
北京信托餐厅活动现场
武警总队餐厅节日大蛋糕
航材研究院职工正在选餐
航发集团沈阳某餐厅活动现场
美食节的重头戏当然是各种各样的美食。美食节上，最受顾客喜爱的美食首推节日大蛋糕。活动当天，各餐厅均推出了纯手工制作的大蛋糕洁白的奶油、新鲜的水果、精彩的图绘，让蛋糕显得既美观又挑动着顾客们的味蕾百度面包房餐厅还专门推出了多款节日蛋糕，精致、小巧、可爱。各餐厅还制作了各种各样的美食：航材院餐厅推出了“虾仁西蓝花”“香辣美容蹄”“清蒸石斑鱼”“红烧牛肉”等美食，以及铁板饭、米粉、水饺
等。生态环境部餐厅则专门举办了内蒙古主题的美食节活动，热气腾腾的“羊汤菌菇卤搭配各种肉肠，香气四溢，把草原的美味带进了餐厅。部分餐厅还现场制作糖葫芦和棉花糖等特色小吃。缤纷可口的美食受到顾客们的喜爱。
蓝月亮员工合影
在元旦美食节上，各餐厅不仅精心装扮，推出各种各样的美食，还提供了周到暖心的服务其中，电信总部餐厅贴心地为顾客们准备了具有滋阴润肺、止咳化痰功效的“冰糖橘子水”在这个疫情快速蔓延的时刻，一杯“冰糖橘子水”让顾客心里暖暖的。航发集团沈阳某餐厅在活动现场推出年货售卖，各种年货应有尽有，深受顾客喜爱，销售火爆。生态环境部餐厅不仅制作了各种内蒙古美食，还专门在餐厅内开展内蒙古地方产品的现场售卖活动，优质的沙棘汁、美味的风干牛肉、地道的手擀面、正宗的烤羊……吸引顾客们纷纷购买，带回去与家人一起分享。
经历疫情洗礼后，我们终将迎来春暖花开。2023年，一个全新的开始新的一年，健力源将不忘初心，继续在团餐道路上奋勇前行，追寻梦想，在蒸腾的烟火气里写下绚烂的篇章！
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生态环境部餐厅活动现场
缤纷可口的美食
周到暖心的服务
《健行天下》编辑部欢迎各位读者提出宝贵意见。同时诚邀大家踊跃投稿，谢谢！
JIAN XING TIAN XIA
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2023.01
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