2020年
06
第
期
健行天下
青岛供应链基地项目效果图
北京健力源餐饮管理有限公司
地址：北京市海淀区天秀路10号中国农大国际创业园
主编：荐世新
责任编辑：周峰
文字编辑：袁莹
校稿：袁莹
排版：袁莹
投稿邮箱：zhoufeng@jianliyuan.com
电话：0532-86105922
传真：0532-86105902
企业—文化
员工和企业共同发展，建设和谐的企业，为构建和谐社会做出贡献
【企业愿景】
大力倡导科学营养配餐
，增强国人的身体素质 ，推进中国食品安全健康产业发展 ，为祖国的繁荣强大做出贡献！
【企业使命】
学习创新 追求卓越 诚实守信 和谐共赢
【经营理念】
做良心企业，卖放心食品
【核心价值观】
永不满足 勇往直前 争创一流
【企业精神】
为您用心设计每一餐 为您用心服务每一天
【服务理念】
品质为本 安全第一 优质服务 顾客至上
【质量理念】
CONTENTS
目录
健行视窗
营销活动
CONTENTS
目录
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那一抹亮丽的风景
12
荐世新董事长一行前往河南、山东部分城市参观考察
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平凡中的光芒
23
青岛公司工会、北京公司工会分别受到上级总工会表彰
44
创新聚力 再战“双11”
刊首寄语
回望2020 我们不畏艰难 坚定前行
06
标杆采访
38
三十而已 四十可期
既是指挥官 又是排头兵
41
13
联通总部赠予公司锦旗
17
在开放中拥抱变化 在突破中成就自我
10
健力源被评为“2019年度中国团餐百强企业”
20
谷香源北京房山配送中心正式启用
35
北京大区顺利通过五体系外部审核
36
沈阳大区顺利通过2020年度体系外部审核
11
荐世新董事长连任中国烹饪协会团餐委员会执行副主席
18
青岛供应链基地项目正式开工
27
冲刺 为2020圆满收官
体系安全
33
安全卫生红黑榜
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文津街9号健力源餐厅被国务院办公厅行政司授予
“抗击新冠肺炎疫情先进集体”
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青岛公司党支部召开党员大会
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思想决定行为 从没数到有数
时光飞逝，伴随着冬天匆匆的脚步，2020即将成为过往。回望2020，这是艰难前行的一年，疫情突发，举国而战，无数平凡的人舍生忘死、挺身而出，奏响慷慨激昂的战疫之歌；这是追忆缅怀的一年，抗战胜利75周年、中国人民志愿军抗美援朝出国作战70周年，大国庆典传承民族精神；这是伟大突破的一年，“天问一号”奔赴火星，“嫦娥五号”登陆月球，北斗全球卫星导航系统部署完成……身为中国人，我们感到无比自豪。回望2020，我们的泪水特别多，为失去，为获得，为历史，更为今天。回望2020，健力源也经历了不平凡的一年，防疫抗疫成为年度的主旋律，健力源人在疫情下坚守，在应变中生存，在奋斗中前行。
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刊首寄语
Jianliyuan magazine
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刊首寄语
Jianliyuan magazine
一、防疫保障，一场艰苦卓绝的战斗
2020，新冠肺炎疫情的突发和蔓延，给各个行业带来了深远影响。对于公司而言，客户复工复产的推迟，人员的隔离封闭，就餐模式的转变，餐厅防疫的常态化等等，均给经营带来了严峻挑战。特别是北京，客户多，员工多数为外地人，而且遭遇二次疫情，防疫保障任务尤为严峻。
疫情面前，健力源没有退缩，而是用最坚决的态度，吹响了防疫战疫的冲锋号，对疫情做出了有力回应。在疫情面前，健力源人展现了良好的职业素养和可贵的团队精神。很多人接到公司返岗通知后，舍弃与家人团聚，克服封村封路等重重困难，毅然返岗；很多人为了保障客户用餐安全，自愿接受封闭工作，长达几个月；很多人无私无畏，坚守在离病毒最近的医院里，一天工作十几个小
时……每当回想起这些瞬间，我们不由得为这些可爱的人点赞！他们都是平凡的健力源人，但是他们却用实实在在的付出，保障了广大客户的用餐，擦亮了健力源的服务品牌。百余家客户向公司发来表扬信、赠予锦旗或颁发奖牌，对健力源人的防疫保障工作给予高度赞扬。其中，文津街9号院餐厅被国务院办公厅行政司授予“抗击新冠肺炎疫情先进集体”殊荣。
习近平总书记在全国抗击新冠肺炎疫情表彰大会上曾说：“世上没有从天而降的英雄，只有挺身而出的凡人”。防疫保障，在这场艰苦卓绝的战斗中，平凡的健力源人向公司、向客户交上了一份满意答卷。
回望2020
我们不畏艰难 坚定前行
疫情爆发，令餐饮业损失惨重，整个行业业绩惨淡，破产、倒闭者更是比比皆是。面对哀鸿遍野的餐饮市场，公司负责任地向全体员工做出承诺：“不减员、不降薪”。然而，由于客户复工复产推延，公司上半年营业收入大幅下滑。与此同时，近万名员工需要工作，必须做出妥善安置。此外，面对工资、房租等各种固定费用支出，以及疫情防控带来的新增支出，企业又必须守住生存线，活下去。巨大的压力扑面而来。
面对重重困难和压力，公司快速应变，果断加强内控管理，创新经营思路。一方面，公司尽最大努力进行员工的统筹安排，在项目之间灵活调度，并要求各项目内部合理排班，保证所有员工“有活干、有班上”；另一方面，公司要求所有项目树立“当家人”意识，深化管理、精细作业、求新求变、增收降耗。通过对各项目的严格把控、深度跟踪，通过各项目自发自觉地提效创收，公司度过了最艰难的时期，伴随着客户复工复产，逐步实现平稳运营。
事实证明，疫情面前，企业与员工是命运共同体。企业对待员工，要有博大的胸襟和温暖的胸怀，而员工则应给予企业最坚定、最有力的支持！
二、重重压力，一场生存攸关的应变
团餐的发展趋势表明，未来一定是供应链为王的时代。建设自有食材供应链系统，是公司针对未来发展的重要布局，也是公司近年来倾力而为的一件大事。特别是今年北京疫情期间，在新发地等批发市场被关闭的情况下，公司谷香源配送中心发挥了重要作用，凭借从源头到餐桌的食材直供渠道，出色保障了北京50万顾客的用餐，得到客户广泛称赞，也更加坚定了公司领导加快供应链布局的决心。
12月6日，公司北京房山配送中心正式启用；12月8日，公司青岛供应链基地项目正式开工。临近年末，公司供应链建设捷报频传，令人欣喜。当前，公司以北京、青岛两大城市为中心，建设并完善食材全品类冷链物流配送供应链基地，是公司满足当下、着眼未来做出的重要举措。2021年底，青岛供应链基地项目将正式建成运营，集种植、加工、销售三产于一体的智慧农场项目也将逐步启动。未来几年内，公司将在行业内率先实现全产业链运营，从而为广大客户提供新鲜、安全、优质的食材；为集团快速发展、做大做强，打下坚实的保障基础。
在加快供应链布局的同时，公司加速推进信息化运用。其中，“智慧校餐”信息化系统的引入，将彻底改变学校餐厅现状，将服务保障模式升级到新的维度。时代发展，行业竞争，自古亦然。健力源已经做好了准备，顺应大势，布局未来。
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刊首寄语
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刊首寄语
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四、转变思想，一场叩问内心的省思
疫情是一面镜子，照出了健力源人宝贵的精神品质。敬业爱岗，吃苦耐劳，无私奉献，在我们的企业里，这样的故事每天都在上演，令人温暖而感动。然而，疫情这面镜子也照出了一些潜在的危机和问题，值得我们深刻反思。为什么有的项目平日经营不佳，在疫情的倒逼下反而有所提升？为什么有的人总是自我满足，被动工作，缺少昂扬的斗志和冲劲？为什么有的人始终思想散漫，偷懒
耍滑，缺少基本的职业素养和精神？为什么有的人一直消极抱怨，临阵退缩，缺少应有的责任和担当？在问题面前，我们需要进行一场叩问内心的省思。
在今年的集团会议上，领导曾明确指出：工作中所有的漏洞和问题都是管理不到位的问题，管理不到位的主要原因不是能力问题，而是态度问题，作风问题，是思想层面的问题。
思想作风不转变，问题就不会被解决。如何对待工作？如何将工作做得更好？做怎样的健力源人？值得我们每个人在思想上深刻思考。回首过往，公司扎根团餐，历经风雨20年，走到今天。然而，不管是过去、现在还是将来，健力源需要的永远是认真做事的人、诚信担当的人、不畏艰难的人、同舟共济的人。我们每个健力源人都应该努力做这样的人！
回望2020，有拼搏，有付出，有收获，有梦想。经历疫情洗礼，公司展现出强大的调整能力和服务能力，行业领军位置愈发凸显，并再次获得“AAA级信用企业”、“团餐十强”等殊荣。市场开拓第一次进入湖南，并成功进入铁路餐饮市场。2020，我们凝心聚力，众志成城，迎着困难前行，打拼出了一个比较满意的结果。
回望2020，有困难，有压力，有问题，有不足。疫情下的团餐行业竞争愈发激烈，行业新模式不断涌现，客户需求逐步提升，人才培养任重道远。任正非说过：“华为没有成功，只有成长”，同样，健力源距离成功，也还有很长的路要走。
伴随着党的十九届五中全会召开，国家“十四五”规划蓝图徐徐展开，健力源也将开启新的征程。让我们在回望中告别2020年；让我们牢记“做良心企业，卖放心食品”的企业核心价值观，牢记“永不满足，勇往直前，争创一流”的企业精神，不断沉淀拼搏的斗志，不断凝聚前行的力量；让我们满怀信心去迎接新年的第一缕曙光，向着“打造中国团餐第一品牌”的目标迈出更加坚定的步伐！
编辑部
三、把握大势，一场关乎未来的布局
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健行视窗
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健行视窗
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回馈家乡，健力源在张家楼投资十几个亿，建设了供应链基地和智慧农场，完善餐饮供应链，旨在为广大客户提供更加安全新鲜的食材和更优质的服务。未来，健力源会继续加大在青岛西海岸的投资力度，为新区发展做出贡献。
孙永红书记表示，团餐做百家饭，健力源能够做到行业领先，特别是在北京做得如此出色，在管理和服务方面肯定下了很大功夫。在今年防疫大背景下，健力源不仅保障了所有客户的用餐，而且能够很快走出困境，为同行业做出了表率。希望健力源继续以质量和安全作为核心竞争力，开拓进取，稳步前行，取得更大发展，为家乡建设贡献力量！
编辑部
12月9日下午，青岛市委常委、青岛西海岸新区工委书记、区委书记孙永红到访北京联想全球总部，并莅临联想•健力源餐厅考察指导。青岛西海岸新区工委区委常委、工委办公室主任王志俊，青岛西海岸新区教育局局长于瑞泳，青岛西海岸新区张家楼街道党工委书记丁吉庆同行。联想集团副总裁戴京彤、京津行政总监王丽，我集团董事长荐世新、常务副总盖淑娥、北京大区总经理张成龙陪同参观并一起座谈。
在荐世新董事长的陪同下，孙永红书记一行对联想•健力源餐厅进行了实地考察。孙书记对餐厅标准化的现场管理、丰富多样的特色品种给予充分肯定。
座谈会上，联想集团戴总和联想佳沃领导分别就公司发展情况作了介绍，联想佳沃平安云厨领导介绍了“智慧校餐”信息化系统。荐董和盖总向孙书记汇报了健力源的发展历程和经营现状，特别对企业今年的防疫工作进行了重点介绍，并就企业未来的发展方向作了阐述。荐董表示，非常感谢家乡领导对健力源的关心支持，为了
孙永红书记一行考察
联想全球总部•健力源餐厅
孙永红书记讲话
座谈会现场
青岛市委常委、青岛西海岸新区
工委书记、区委书记孙永红一行
莅临联想全球总部•健力源餐厅考察指导
健力源被评为
“2019年度中国团餐百强企业”
11月3日，2020（第十五届）中国国际团餐产业大会在上海召开。本次大会由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会团餐委员会承办。中国烹饪协会会长傅龙成、副会长兼秘书长佟琳、国家市场监管总局食品经营司处长马朝辉等领导，与国内外团餐企业负责人、行业专家、供应服务商代表共六百余人出席大会。
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健行视窗
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11月2日，中国烹饪协会团餐委员会第二届委员代表大会第一次会议在上海召开。中国烹饪协会会长傅龙成，副会长兼秘书长佟琳，以及来自各地行业组织的领导及团餐委员会二届委员共同出席了本次会议。
会议听取并审议了中国烹饪协会团餐委员会第一届工作报告、第二届委员代表大会的工作条例和工作计划，选举产生了第二届中国烹饪协会团餐委员会负责人。我集团董事长荐世新先生连任团餐委员会执行副主席。
北京大区行政部 管晓琳
会上，健力源会被评为“2019年度中国团餐百强企业”。同时，电科十五所健力源餐厅、中国电科院健力源餐厅获得“2019年度顾客满意的中国好食堂”荣誉称号。
北京大区行政部管晓琳
荐董一行参观黄河生态体系馆
荐董一行参观
济南中汇中央厨房项目
10月23日至25日，荐世新董事长一行前往河南、山东部分城市，重点对当地农副产业进行参观考察，探讨市场合作前景。
23日下午，荐董一行首先来到位于河南省新乡市的平原示范区。平原示范区党工委书记王超杰、商务局局长程丽予以接待并陪同。平原示范区是国家级重点开发区域，也是郑州都市圈核心地区的重要组成部分。荐董走上黄河滩，亲身感受黄河滩湿地良好的生态环境，观光特色果园，并跟随政府人员参观黄河生态体系馆和平原新区发展规划馆，深入了解平原示范区的生态建设和发展蓝图。荐董对示范区的现代农业发展非常看好，并表达了投资合作的意向。
24日上午，荐董一行参观了商丘市民权县著名的生态养殖场，前往黄河故道考察当地的水产养殖，并考察了国家森林公园。民权县绿色生态的养殖产业给荐董留下了深刻印象，荐董表示，集团采购完全可以与当地优质养殖资源搭建起对接渠道。
荐世新董事长连任中国烹饪协会团餐委员会执行副主席
荐世新董事长一行前往
河南、山东部分城市参观考察
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25日上午，荐董来到山东省济南市商河县，商河县县委副书记王磊予以接待，并陪同参观介绍。荐董一行先后前往商河县乡村绿洲科创中心、电商产业园、德瑞特种苗、今朝酒文化博物馆、济南中汇中央厨房项目参观，了解商河不同业态的发展。荐董表示，商河是农业大县，有着丰富的农业资源，健力源将加强与商河在各领域的合作，实现互补互促，共同发展。
短短两天多时间，荐董先后走访河南、山东多个城市，参观了生态农业、现代养殖业、物流加工业等多个行业。荐董此行既是一次观摩学习，也是寻求未来市场合作的一次实地考察。他表示“企业只有紧跟政策，提高站位，靠前规划，不断寻找、整合优质资源，才能提升服务品质，赢得发展空间和未来！”
山东大区市场总经理葛富升、郑州区域经理王洪军、济南一区经理张亚莉陪同荐董参观考察。
编辑部
座谈会现场
双方合影留念
11月23日下午，国务院办公厅行政司“抗击新冠肺炎疫情表彰大会”在中南海隆重举行。国务院秘书长肖捷，国务院副秘书长、国管局局长李宝荣出席表彰大会。国务院办公厅各部门领导、工作人员及外包单位代表共170余人参加了大会。由我公司经营的文津街9号院餐厅被评为“抗击新冠肺炎疫情先进集体”，员工袁明学、王中文、魏金峰被评为“抗击新冠肺炎疫情先进个人”。集团北京大区大客户总经理刘伟东，北京三区区域经理侯飞飞参加会议并领奖。
联通总部赠予公司锦旗
12月15日，北京联通兴业科贸有限公司总经理刘超等一行四人到访公司，赠予书有“心系联通真诚服务，抗击疫情保障有力”字样锦旗一面，对疫情期间联通总部餐厅的保障工作提出表扬，并表示感谢。集团董事长荐世新、北京大区大客户总经理胡春、集团体系安全中心总监谢水甫、区域经理尹凯出席本次活动。
荐董向刘总介绍了公司的现有客户及发展情况，特别是今年疫情发生以来的保障工作。荐董表示，食材源头对于食品安全及质量保证尤其重要，在这方面健力源具有明显优势。公司与中粮、益海嘉里、李锦记等国内外顶尖食材供应商建立战略合作关系，并在西红门、房山配置有两个全品类供货基地，即使在疫情这种极端情况下，也能够保质保量为客户供应物美价廉的食材。疫情期间，公司的服务保障工作得到了广大客户的高度认可。
刘总高度肯定健力源的业绩发展和专业实力，并专门向公司表达感谢。他表示，今年全球突发百年不遇疫情，疫情期间，联通餐厅团队严格遵守并落实防疫要求，不仅确保了联通员工饮食安全，还准备了新鲜安全的外卖食材，方便员工选购，为员工家庭生活提供便利，充分体现了健力源时刻为客户着想的服务理念。
荐董表示，“以客户需求为中心，与顾客建立和谐、信任、共存的双赢关系”是我们一直努力的方向。他要求餐厅团队不能满足现状，要不断提升菜品及服务质量，为联通广大员工提供更优质的服务。
体系安全中心 谢水甫
文津街 9号院健力源餐厅
被国务院办公厅行政司授予
“抗击新冠肺炎疫情先进集体”
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“抗击新冠肺炎疫情先进集体”
荣誉牌匾
2020年初，新冠肺炎疫情蔓延全国，北京更于6月份爆发二次疫情。疫情之下，全力做好客户餐饮服务保障尤为重要。作为国务院办公厅餐饮保障单位，文津街9号院餐厅坚决贯彻落实国务院办公厅行政司和公司的防疫要求，专门成立防控新冠肺炎疫情工作小组，制定防控应急处置方案。在日常工作中，餐厅从食材验收、人员隔离、个人防护、通风消毒、就餐模式等方面严格执行疫情防控要求。餐厅全体员工封闭管理，舍小家为大家，兢兢业业，无私奉献，用心做好每一天、每一餐，为国务院办公厅干部、职工提供了出色的服务。
袁明学、王中文、魏金峰三位同志作为餐厅管理人员，工作中不怕苦累，尽职尽责，充分发挥模范带头作用，同时积极开展员工关怀，丰富员工业余文化生活，带领全体员工上下一心，攻坚克难，展现了卓越的团队精神，受到了客户高度评价。
在这场全民抗疫的战斗里，有很多人在牺牲、在奉献，是无数挺身而出的凡人，共同夺取了抗疫的胜利。“抗击新冠肺炎疫情先进集体”，这份沉甸甸的荣誉是对文津街9号院餐厅全体员工的褒奖，他们展现了健力源人的责任意识和奉献意识，他们为公司赢得了荣耀！
编辑部
10月31日上午，集团召开视频会议。董事长荐世新，常务副总盖淑娥，各大区、各中心领导，各区域经理，以及各大区职能人员通过视频连线，一同参加了会议。
与会人员首先共同了解了“智慧校餐”信息化系统，该系统可以为学生餐运营提供全流程服务管理，在全国很多地区已有成功的试点案例。通过学习了解，与会人员深刻感受到信息化给学生餐饮带来的深刻变化。公司领导表示，学生餐是一个非常庞大的市场，我们的行动落后了。目前，已经有同行走在了前面。公司各部门必须全力配合并推进“智慧校餐”信息化系统的上线。同时，必须认识到系统不是万能的，务必以菜品质量和现场管理的提升为后盾。
会上，公司领导还重点对当下管理层的思想问题进行了深刻剖析，并重点提出以下两方面要求。
北京会议现场
青岛会议现场
在开放中拥抱变化
在突破中成就自我
——集团召开视频会议
开放思想 拥抱变化
领导指出，目前整个公司缺少开放思想，缺少拥抱变化的勇气。在这个快速变化的时代，固守老一套，必然被淘汰。对于公司
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领导强调，管领理者必须树立管理者思维。公司很多管理者缺少高度和格局，没有远大的理想和目标，没有为了实现目标勇往直前、百折不回的信念，遇到困难没有千方百计去想办法、找对策，整天纠结于鸡毛蒜皮的小事。领导表示，每个人都有巨大的潜能，管理者必须树立正确的价值观，积极上进，敢于自我斗争，自我突破，任何外部因素都不能破坏既定的目标。如此，才能成就自己、成就团队、成就事业。
会上，领导对整个集团今年的业绩和未来的发展规划进行了分析和阐述。领导表示，信息化和供应链的推进是公司未来的两个重要方向，全公司必须目标一致，同心同力，高度配合。领导强调，目前公司正处于艰苦而关键的发展时期，任何人都不能自满、懈怠，必须全心投入，全力做好本职工作。我们一定要在未来几年拉开与同行业的差距，成就健力源在行业中的绝对领先地位！
编辑部
青岛供应链基地项目是健力源智慧农场项目的配套项目。项目占地83余亩，建筑面积58000余平方米，总投资4亿元。该项目按照国际先进经验设计，具有食材加工、冷藏冷冻和中央厨房功能，储存能力为五万吨，达到国内领先水准。项目计划于2021年11月投产运营，届时，健力源将在同行业中首家拥有自己的食材全品类冷链物流配送供应链基地，实现全产业链运营。
项目建成后，将为集团山东客户提供全品类食材配送，实现从基地到餐桌直供，确保客户的食品安全。同时为北京国家部委机关等高端客户提供有机蔬菜、果品等产品。该项目对于促进农业产业新旧动能转换，推动西海岸新区乡村振兴，也有着明显的政治、经济、社会和生态效益。
编辑部
开工现场
集团分管领导和施工方领导在开工现场
勇于突破 成就自我
未来发展，我们应该“因为相信，所以看见，而不是因为看见，才去相信”。公司引进“智慧校餐”信息化系统，同样是因为相信信息化是未来餐饮发展的大趋势。系统上线后，学校餐厅的运营管理也必将迎来一系列变化，我们必须敢于拥抱变化，敢于创新。我们必须深刻认识到，在时代的潮流前面，只有勇于自我革命，才能不被革命。
青岛供应链基地项目正式开工
12月8日上午，冬日的青岛暖阳融融。在这样一个美好的天气里，伴随着鞭炮声和机器的轰鸣声，健力源青岛供应链基地项目开工仪式在青岛西海岸农高区隆重举行。集团分管领导和施工单位领导参加了项目开工仪式。
项目效果图
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谷香源
北京房山配送中心正式启用
集团领导对于房山配送中心的启用非常重视，多次开会研究，部署工作。前期，谷香源公司协同集团企划、工程等部门对房山配送中心的库房进行了全面升级改造，并对生活区、办公室、储藏间等进行建设，具备了完善的运作条件。
房山配送中心库房总面积5000余平方米，设有保鲜库、冷冻库、常温库。目前，配送中心已开始向20个项目进行食材全品类冷链物流配送。配送中心全面启动后，完全有能力同时配送200多个项目。
房山配送中心的启用，将进一步加大集团食材全品类配送的覆盖范围，从而更好地搭建起从源头到餐桌的直供模式，减少食材采购的中间环节，节约采购成本，提升食材品质，为京津地区广大客户提供优质、安全、放心的食材，进一步凸显健力源的服务品质和品牌实力。
谷香源公司 刘涛
配送中心库房
12月4日，谷香源进驻北京房山配送中心，并于12月6日正式启动配送业务。
2020年，疫情突袭全国，特别是北京，经历了二次疫情。疫情期间，谷香源公司上下齐心、加班加点，克服重重困难，为有效保障北京广大客户用餐做出了贡献。为了分散风险，进一步提供食材统配能力，根据集团决策，谷香源公司决定在北京房山成立新的配送中心。
配送车辆
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10月23日下午，青岛公司党支部在公司会议室召开党员大会。党支部书记葛富升，支部正式党员、预备党员、党员发展对象共23人参加了会议。会议还与沈阳、济南地区的党员进行了视频连线。
本次会议的主要内容有三个：一是讨论预备党员转正事宜；二是讨论党员发展对象的入党事宜；三是由党支部书记葛富升同志上党课。
入党是一件庄严而神圣的事情，支部发展的每一名党员均是经过充分考虑、研究，结合个人政治意识、思想品德、工作表现等方面推荐的人选，并通过了上级党委组织的理论考试和严格的政治审查。
会上，预备党员和党员发展对象分别宣读了转正申请和入党志愿，入党介绍人针对预备党员和党员发展对象的现实表现给予点评，表明态度。与会党员也纷纷发表意见。经过大会讨论，最终通过了五名预备党员的转正和两名发展对象的入党事宜。所有与会人员在党旗下庄严宣誓并合影留念。
会议最后，党支部书记葛富升同志专门为大家带来了一堂关于“抗美援朝”的精彩党课。10月23日上午，党中央专门召开纪念中国人民志愿军抗美援朝出国作战70周年大会，习近平总书记作了重要讲
青岛公司党支部召开党员大会
与会党员集体宣誓
青岛公司工会、北京公司工会分别受到上级总工会表彰
话。在这样一个日子，开展“抗美援朝”主题党课有着深刻的教育意义。葛富升同志从抗美援朝的历史背景、交战过程、战后结果以及深远影响等方面，全面回顾了抗美援朝的历史，让与会党员更加全面地了解了那段壮怀激烈、令人热血沸腾的岁月，深刻缅怀血洒疆场、魂留他邦的志愿军烈士，并深刻认识到这一战的伟大历史意义。
葛富升同志表示，告别烽烟炮火，拥抱和平发展。作为新时期的党员，我们要珍惜革命先烈用牺牲换来的太平盛世，时刻牢记自己的党员身份，全力以赴做好本职工作，助力企业发展，彰显党员的先进性和模范带头作用。
编辑部
“优秀基层工会”牌匾
“先进基层工会”牌匾
近日，青岛公司工会被青岛前湾保税港区总工会评为“2019年度优秀基层工会”，北京公司工会被海淀区马连洼街道总工会评为“2020年度先进基层工会”。
2019年，青岛公司工会按照上级工会的要求，结合公司发展和员工需求，积极开展各项工作。工会顺利完成换届选举，完善组织架构；积极组织开展员工文体活动、优秀员工和管理人员奖励游
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等活动；加强员工关怀，开展送清凉、送温暖活动，组织集体生日会，并开展困难员工救助活动等；响应上级工会要求，完成工会财务审计、参加消防比武等等。通过开展一系列工作，提升了工会的影响力，得到上级工会的肯定。
2020年，受疫情影响，北京大区面临着严峻挑战，特别是员工的返岗隔离工作，压力很大。北京公司工会多方协调隔离酒店，积极配合各区域做好员工安置，并做好日常的跟踪、检查，切实将员工返岗隔离落到实处，为北京大区生产恢复做出了贡献，得到上级工会高度肯定。
部分工会委员会成员也获得了个人殊荣。其中，北京公司工会副主席管晓琳被评为“优秀工会积极分子”，青岛公司工会组织委员张磊被评为“优秀工会工作者”，青岛公司工会生产委员刘振好被评为“优秀工会积极分子”。他们对工会工作的有效开展做出了贡献。
2021年，公司工会将以“服务企业、服务员工”为宗旨，继续探索工会工作新形式、新方法，更好地搭建起企业和员工之间有效沟通的桥梁！
编辑部
平凡中的光芒
【编者按】时光飞逝，转眼间2020年即将过去。2020，因为疫情缘故，让这个本应该有着美好憧憬的年份布满了阴霾。餐饮行业遭受重创，公司的经营也遇到了很大挑战。一次次的应变，一次次的战斗，一次次的挺身而出，一次次的无私奉献，健力源人在平凡的岗位上兢兢业业，同疫情进行着艰苦卓绝的斗争，出色完成了广大客户的用餐保障任务。在这一年，有一些餐厅、一些人凭借不懈的努力，最终赢得了丰硕的回报，取得了各种各样的荣誉。让我们向他们表示祝贺！
江苏省餐饮质量“安全示范店
（食堂）”牌匾
扬州海信餐厅 被江苏省市场监督管理局授予“餐饮质量安全示范店（食堂）”荣誉称号。在多年的经营中，餐厅一直严格执行公司6T/6S管理标准。今年，受疫情影响，餐厅从原材料检测、餐具消毒、员工个人防护等方面严格把关，安全管理工作扎实推进，受到海信高度评价，并在各级市场监督管理部门的多次检查中表现出色，受到表彰 ！
“2020年度百度抗疫优秀团体”
荣誉证书
百度餐厅被评为“2020年度百度抗疫优秀团体”“2020年度百度抗疫先锋队”。疫情期间，百度各餐厅团队顶住压力，迅速调整，精确分工，在原材料把控、加工制作、餐具卫生、人员行程管理等方面认真落实百度、公司及政府有关部门的防控要求，保证各项工作有序推进，为确保园区每天5000余人次的就餐付出了巨大努力，从而受到百度表彰。
临淄区石化行业职工技能竞赛
团膳项目“团体一等奖”荣誉证书
齐峰餐厅获得临淄区石化行业职工技能竞赛团膳项目“团体一等奖”。本次大赛围绕“营养团餐，健康中国”这一主题展开。临淄各地共有10多个团餐队伍参加了此次比赛。比赛分为菜品制作、现场实操、现场答辩三个环节，特设团体奖项及个人奖项。经过一天的激烈角逐，公司齐峰餐厅参赛团队凭借着精湛的厨艺在大赛中脱颖而出，获得“团体一等奖”。
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校园食品安全标准食堂
“省级达标单位”牌匾
丰宁一中餐厅被承德市市场监督管理局评为校园食品安全标准食堂“省级达标单位”。丰宁一中餐厅始终以“创建师生满意食堂”为目标，积极配合学校开展标准化食堂创建工作。餐厅在校方支持下大力改善硬件设施，并建立完善的制度和流程，培养了一支有战斗力的队伍。最终凭借卓越表现，获得校园食品安全标准食堂“省级达标单位”殊荣。
“最佳战役伙伴”奖牌
度小满餐厅被客户授予“最佳战役伙伴奖”“全能守护奖”“最佳先锋奖”三大奖项。疫情期间，餐厅员工以大局为重，舍弃与家人的团聚，第一时间返回工作岗位。工作中，大家克服困难，齐心协力，相互协作，形成了一套科学有效的分餐流程，圆满完成了每天的打包送餐工作，受到度小满全体员工和领导的高度赞赏，赢得了宝贵殊荣。
第二届歌尔员工餐厅烹饪大赛“一等奖”奖杯
歌尔餐厅参加歌尔公司“第二届员工餐厅烹饪大赛”，获得白案组一等奖。11月22日，歌尔园区开展“第二届员工餐厅烹饪大赛”，园区内各餐饮公司共派出16支队伍参加比赛。我公司歌尔餐厅也派出5名员工参加了红案、白案、特色三项比赛。经过激烈的角逐，公司白案选手凭借优异的表现获得“一等奖”的好成绩，被授予奖杯和奖品。
编辑部
冲刺 为2020圆满收官
【编者按】2020年即将过去，对于餐饮行业而言，这是困难重重的一年。疫情的肆虐，导致客户的极度担忧，进而引起餐厅防疫的常态化，给项目经营和公司管理带来了严峻挑战。在这一年，由于疫情原因，公司开业项目较往年有所减少。然而，在临近年末之际，市场开拓捷报频传，公司再次迎来了一个开业小高潮，北京、青岛等地多个项目顺利开业，为2020年圆满收官。
海尔某餐厅开业。十一月底，青岛海尔某餐厅正式开门纳客，并举办了精彩的开业活动。餐厅顺利开业的背后，是全体餐厅人员努力协作的成果，大家早出晚归，坚守岗位，用实际行动诠释了健力源速度和品质。开业不是服务的终点，而是服务的开始，这群最可爱的人将践行“我服务、我快乐”的誓言，继续为海尔员工提供优质服务！
双方主管领导准备切蛋糕
餐厅正在开餐
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青岛某政府机关餐厅开业。十一月上旬，青岛某政府机关餐厅试营业。筹备期间，餐厅围绕食品安全、消防安全、礼貌用语、公司规章制度等方面对员工进行多次培训，并不断进行试餐、演练，确保试营业成功。试营业后，餐厅采用全自助经营模式，特别是现场制作的各种特色小吃，备受欢迎。健力源的服务品质得到了机关领导和职工的一致好评。
贝壳餐厅开业。贝壳餐厅是北京大区2020年重点项目。开业当天，北京大区张成龙总经理亲临现场。餐厅种类丰富的美食、干净整洁的环境，服务人员周到热情的服务，得到了贝壳同学的一致好评。贝壳行政领导也对餐厅的开业工作非常满意，对健力源的专业服务给予肯定。希望贝壳餐厅继续提升运营水平和服务质量，为贝壳同学提供更优质的服务！
精心装饰的开业现场
军校学员排队选餐
铁路餐车项目启动。自12月1日起，公司正式接管烟台至北京线、青岛至南宁线多个车次的餐车运营，正式进入铁路餐饮市场。项目启动前，公司对餐品种类、收银系统、员工装备等方面进行了全面升级，并专门召开“项目启动大会”。“健力源号”铁路餐正式启动后，将全力为广大铁路乘客提供安全营养健康的美食和优质的服务，向公司和青岛客运段交出满意答卷。
编辑部
某军校餐厅开业。十一月下旬，公司某军校餐厅正式开业。该项目筹备时间短，体量大，距离公司中心业务地带较远，开业难度大。集团领导高度重视该项目的开业，专门组织开业人员到北京进行业务培训。公司山东大区、北京大区、重庆大区纷纷派出人员火速支援项目。支援人员克服种种困难，付出艰辛努力，共同确保了项目顺利开业，得到校方高度认可！
烟台铁路餐车项目员工与火车合影
青岛铁路餐车项目员工集体宣誓
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思想决定行为
从没数到有数
——毓璜顶医院餐厅培训小课堂开课了
10月27日，午餐后的毓璜顶医院餐厅正在进行着一堂生动活泼而又直指内心的培训课。这是区域经理李显梅筹备已久的一堂课，也是针对餐厅目前现状和问题而专门开展的一堂课，目的就是揭露问题，分析问题，以求解决问题。公司山东大区人力资源部专门派出人员给予协助。
一、问题在哪里？
毓璜顶医院餐厅是公司在山东地区的重点医院项目，项目经营好不好，客户满不满意，直接影响公司的品牌形象。过去一段时间，餐厅在运营过程中付出了很多努力，特别是在今年上半年的疫情防控期间，餐厅全体员工加班加点，为医护人员提供保障服务，非常辛苦，受到了院方的特别表扬。但是，项目在管理方面存在的问题也不容回避，整个项目距离精细化管理的目标还有不小差距，员工工作缺少计划和总结，粗放而被动。李显梅经理接管餐厅以
李显梅经理讲课
餐厅员工培训感言
二、要做怎样的人？
李显梅经理担任了此次培训的主讲，在培训课上，她首先重申公司的用人标准：德为先，号召员工做事先做人，做德才兼备的人。她表示，作为管理人员应该具有优秀的品德，即很强的执行力，廉洁奉公的品德，无私奉献的敬业精神，较强的自律能力和对企业的忠诚度；并对餐厅管理人员提出了“五要五不要”的工作要求。她告诉餐厅员工，要从现在开始，行动起来，因为：今天不走，明天要跑；此刻打盹，你将做梦；此刻学习，你将圆梦。
三、为什么要培训？
作为公司的老项目经理，李显梅经理一直非常注重对员工的培训，她认为培训可以避免人生走弯路、错路，如果不重视培训就等于放弃了工作的目标和效果。在此次培训中，她告诉员工要为顾客提供什么样的服务，服务的关键要做到四大要素：真诚、细致、周密、灵活；她告诉员工微笑是什么，微笑必须是自愿的，发自内心
餐厅员工正在培训中
后，一直在想办法解决问题，她认为“每个人的行为取决于他的思想，改变行为，先要改变思想”。于是，有了这一堂培训课。
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体系安全
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【编者按】公司自成立之初，就将规范化、标准化作为始终如一的坚持，不断宣贯、推进、落地，逐步彰显出健力源的管理底色。对于健力源餐厅而言，安全和卫生是最基本的要求，也是我们对客户最基本的承诺。如果一个成熟的餐厅连安全和卫生都做不好，又如何做好管理和服务？如何赢得客户认可？11月份，体系安全中心又一次对各大区餐厅进行了安全卫生检查，发现了很多亮点，但是也暴露出一些问题，特别是排名较后的区域，要认真总结，深刻反思。下面，让我们一起来看一下本期的“安全卫生红黑榜”。
四、对经营数据有数吗？
为了让餐厅员工对经营数据有直观的感知，会看数据，会算数据，懂得分析数据，山东大区人力资源部专门派出人员对餐厅进行写实，并在培训课上针对写实数据进行了讲解。在写实过程中，发现许多员工对经营数据缺乏基本的敏感，卖了多少？剩了多少？倒了多少？赚了亏了？对数据缺少总结和分析，确实应该好好地补上这一课，真正在心中做到“从没数到有数”。
此次培训暴露问题，直指内心，让餐厅员工受到很大触动，每一名员工都在培训之后写下感想，感谢此次培训带给他们的知识和收获，感谢公司给予的平台和机遇。这一刻，整个餐厅的氛围在培训中得到了转变和升华。李显梅经理说：“企业文化不只是挂在墙上的，是要融入我们每个人的血液里，只有不断培训，不断学习，才能树立正向思想，成为公司文化的拥护者和践行者，成为公司有机体中的健康细胞！”我们相信，此次培训不仅是一次学习，更是一次省思、一声号角，必将凝聚起餐厅全员的力量，同心同行，勇往直前，打造出一个全新的毓璜顶餐厅！
编辑部
的；她告诉员工怎样做一名优秀的服务员、一名合格的管理者。李显梅经理表示，每个人都要终身学习、终身参加培训，培训的最终目的就是建立共同的价值观，达到看待事情、判断事物的统一标准。
清河电科院餐厅洁净光亮的地沟
朝阳燕都新城商务大厦餐厅
随时做好食品防护
济南龙奥大厦餐厅整洁的切配间
长江设计院餐厅干净整洁的大灶间
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体系安全
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10月中旬，北京大区迎来了中质协质量保证中心五位专家的审核，本次审核涉及ISO450012018、ISO220002018、ISO14001:2015、ISO9001:2015、HACCP五大体系。北京大区总经理张成龙、体系安全中心总监谢水甫及各职能部门全程陪同参与审核工作。
沈阳医大一院浑南院区餐厅
新式熟食盒盖，方便搁置打餐勺
海关总署餐厅干净的后厨
北京大区顺利通过五体系外部审核
外审老师在餐厅现场审核
排名 区域 负责人
沈阳大区排名
第1名
第2名
第3名
第4名
沈阳四区
沈阳一区
沈阳三区
沈阳二区
沈阳五区
李 艳
邱相福
李小亮
张明凯
伊 辉
排名 区域 负责人
重庆大区排名
第1名
第2名
第3名
第4名
胡力闻
罗彦军
李行令
武汉一区
重庆一区
重庆二区
合肥区域
排名 区域 负责人
山东大区排名
第1名
第2名
第3名
第4名
第5名
第6名
第7名
第8名
第9名
第10名
第11名
第12名
第13名
青岛二区
青岛五区
开发区海尔园
青岛三区
青岛四区
济南一区
青岛六区
烟台一区
青岛一区
烟台二区
烟台三区
青岛七区
济南二区
郑州区域
李红梅
王 格
常冬深
刘振好
任敦杰
张亚莉
毕兆丰
刘 军
黄继群
高伟伟
李显梅
高 磊
刘庆斌
王洪军
排名 区域 负责人
第1名
第2名
第3名
第4名
第5名
第6名
第7名
第8名
第9名
第10名
第11名
第12名
北京大区排名
北京三区
北京十五区
天津区域
北京十二区
北京十六区
北京九区
北京十区
北京六区
北京二区
北京十三区
北京七区
北京五区
北京一区
侯飞飞
裴云霞
刘永春
尹 凯
闫海生
戴志来
向 荣
郝萍萍
高连修
马树强
李文帅
王志峰
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在对职能部门的审核过程中，审核老师通过对各部门文件资料的查阅、与各部门负责人的沟通交流以及现场对员工的抽查考试等方式，对公司合同管理、供应商管理、培训等工作进行了审查，并提出宝贵建议。
10月13日下午，在铁西宝马MOB餐厅的现场审核过程中，审核老师对各关键控制点进行了全局性审查，对冷拼加工流程、产品防护、异物风险控制、虫害管理等方面提出建设性意见；对农残检测以及外来人员管理方面提出珍贵的可操作建议。审核老师还当场测试消毒液的配置浓度，测试结果合格，相关记录填写及时、与实际相符。14日凌晨，审核老师又前往餐厅进行早餐审核，重点关注早餐菜品温度，以及员工仪容仪表、服务礼仪是否符合标准。最终，凭借较为优异的工作表现，沈阳大区顺利通过了2020年度体系外部审核。
通过此次审核，也暴露职能管理和现场运营中的一些不足，沈阳大区职能及餐厅负责人纷纷表示，对今后的工作有了更加清晰的方向，会认真落实整改，举一反三，运用发散性思维应对问题、解决问题，在本部门工作中推进体系标准的落地，进一步强化内部管理，为广大客户提供安全、放心、优质的服务。
沈阳大区体系管理部 杨丹
沈阳大区顺利通过
2020年度体系外部审核
10月13日，沈阳大区迎来了2020年度外部审核，此次审核包括ISO9001:2015、ISO22000:2018两大体系。在两日的审核中，来自中质协质量保证中心的两名审核老师本着严谨细致的态度，对沈阳大区的各项管理工作进行了一年一度的“全面体检”。
在审核过程中，审核老师与各职能部门及现场的经理、员工进行了深入的沟通交流，在交流过程中用易于理解的方式对标准条款内容进行讲解，并对被审核部门的工作给予了肯定和指导。最终，审核工作在严肃有序的氛围中完成。北京大区顺利通过了五体系的审核。
通过此次审核，我们深刻认识到审核老师越来越重视实际操作的准确性、实践验证文件的有效性及适用性。各职能部门和项目人员表示，每次审核都是一次全新的学习，也是一次查漏补缺，自我完善，对于项目及部门工作今后的开展有着重要指导作用，对于进一步强化内部管理，提升综合管理水平具有重要意义。
北京大区体系管理部 奚菁
首次会议现场
外审老师关注餐厅添加剂的管理
认证审核会议现场
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张金凤：回顾在公司的工作经历，大致分为三个阶段：第一阶段：2008年5月12日，初次入职公司，在空管站餐厅从事面食工作。2010年由于家庭原因离开公司。第二阶段：2016年，与公司“再续前缘”，入职中石化十建餐厅担任餐厅经理，并于2019年开始负责金沙滩啤酒城卡尔爵士巴伐利亚啤
张金凤：工作与家庭的平衡非常重要。作为一线运营人员又是项目负责人，必须以做好客户服务为根本原则，工作时间难以固定。尤其是有接待服务时，加班加点是常态。我的家安在青岛即墨，工作则是青岛开发区和城阳两地跑，因此陪伴家人的时间较少。我很珍惜与家人在一起相处的时间，平时也很注重与家人的有效沟通，以及对家人的高质量陪伴。因此，家人对我的工作也非常理解和支持。
二、张经理，作为妻子和母亲，同时又是营运一线管理人员，你如何平衡家庭和工作？
张金凤：“用心加用情，专业而职业”这是我个人总结的服务心得。用心是一种态度，是做好服务的前提。用情是个人情商的体现，可以提升服务的温度，给客户带去愉悦的服务体验。另外，作为服务人员，一定要能够合理运用专业知识与客户有效沟通，迅速处置、合理化解遇到的难题。同时，注意自身着装和言行，提升职业素养，在客户心中树立职业形象。
三、张经理，你长期工作在服务一线，请结合个人经验谈一下，面对顾客关键要做好什么？
张金凤：说实话，没有哪个人能一直保持激情满满，尤其对于我们这个年龄的人，面对家庭的负担、工作的压力，每个人都有不为人知的烦恼，关键就是要学会如何调整。我觉得生活习惯很重
四、张经理，你给人的感觉总是激情满满，请问如何保持这种心态？
【编者按】前段时间，电视剧《三十而已》收视率异常火爆。“我没有靠山，我就是自己最稳的靠山。”主人公顾佳的一句话道出了当代女性的坚强和独立。在公司，也有很多优秀的女性管理者，她们立足本职、不懈努力、努力奋斗、绽放自我。张金凤就是其中之一，从一名面点师，到餐厅主管、餐厅经理，再到片区经理；从中石化到啤酒坊，到中车，不管职务如何变化，不管项目在哪里，她始终充满激情，积极正向，勇敢面对挑战，用一言一行传递正能量。本期内刊对张金凤经理进行了专访。
一、张经理，作为公司的一名老员工，请谈谈你这些年的工作感想。
三十而已 四十可期
——对青岛四区片区经理张金凤的专访
酒坊的管理服务工作。第三阶段：2020年初，分管中车项目现场管理工作。在这些年的工作中，新的项目、新的任务、新的挑战，接踵而至，特别是从有着多年经验的技术岗位向陌生的管理岗位转变，中间经历了许多磨练。在工作中有两点让我感触很深：一是奋
斗之年无安逸。当初从酒店到团餐，我从未后悔；如今接受领导交给的各项任务，我也不会退缩。因为我知道只有不断历练，才能不断成长，有所收获；二是激情与理性同在。干工作不能仅凭一腔热情，还要回归理性，要知道什么是标准，什么是原则，理性地看待问题，这也是自己在职业生涯中必修的课程。
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既是指挥官
又是排头兵
——对本溪二高餐厅经理刘宏奇的专访
【编者按】什么是管理者？应该做怎样的管理者？不同人会给出不同的答案，从而带出不同的团队，得到不同的经营效果。在沈阳大区，有这样一位管理者，他是餐厅几十名员工的“指挥官”，也是时刻冲在前面的“排头兵”。他用一言一行诠释了优秀管理者应有的责任和担当，带领餐厅同事为学校师生提供了出色的服务。他就是本溪二高餐厅经理刘宏奇。本期内刊对刘宏奇经理进行了专访。
刘宏奇：2016年刚到公司时，我只是一名厨师领班，两年后被提拔为后厨主管，并于2019年正式担任餐厅经理一职。作为一名基层提升起来的管理者，我深刻意识到职位的提升，对能力和责任的要求越来越高。只要个人的德与才同职位相匹配，才能胜任。这也将激励并鞭策我不断学习，提升自身能力和素养。
张金凤：三十而已，四十可期。如今的我正处在人生最关键的年华。我会更加珍惜公司给予的平台，在未来的工作中始终保持一颗学习进取之心，不断提升自我、磨炼自我，全力以赴干好本职工作。我相信四十岁的时候，一定会遇到一个更好的自己，实现自我价值。
在张金凤经理的身上，我们看到了一名职业女性的热情与坚韧。在公司的平台上，她兢兢业业，勇往直前，一路奋斗，感动了客户，也感染了身边的同事。在人生最美好的年华里，她将自己变成了一道奋斗的风景线，永不停步，勇往直前！
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六、张经理，三十而已，四十可期，对未来的工作，你有何规划和期许？
一、刘经理，请谈谈在公司的工作经历。作为一名从基层提升起来的管理者，你如何看待职位的变化？
要，工作之余，我非常喜欢阅读和运动，我认为增加阅读量可以拓展知识，提升心胸和格局，坚持良好的运动习惯则可以提升整个人的精神状态。只有身体好、心情好，才能保持激情，把工作干好！
五、张经理，请谈谈工作中最难忘的一件事。
张金凤：今年8月26日晚，青岛城阳地区突降暴雨，由于中车A区餐厅地势低洼，导致雨水倒灌入餐厅。险情发生后，餐厅全体员工冒雨赶往餐厅清理积水，一直工作到凌晨2点。由于交通不便，部分员工直接留宿餐厅。最终，在大家的共同努力下，成功确保了餐厅第二天的正常供餐。困难面前，健力源人齐心协力、共克时艰的敬业精神，时刻以客户为中心的服务理念，让人敬佩，令人动容。我为身在这样的团队感到自豪！
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五、刘经理，请你给本溪二高餐厅打个分，你觉得餐厅有哪些优点和不足？
刘宏奇：对于我们而言，公司就是平台，餐厅就是平台，平台可以为我们赋能，让我们更好地展现自我，发挥才能。遇到好的平台，一定要珍惜。而机遇稍纵即逝，遇到前需早有准备，遇到后要勇敢果断。平台可以提供机遇，机遇也可以造就平台。我们每个人都应该珍惜公司给的平台，抓住机遇，不断跃升，有所发展和成就。
走上餐厅经理岗位一年多，刘宏奇一心扑在餐厅的运营上。他爱岗敬业，真正做到以餐厅为家，带领团队全心全意为学校师生做好每一天、每一餐，努力做一名优秀的指挥官、出色的排头兵；他低调务实，坚持学习，在管理和服务的路上孜孜以求，不断提升自我。正如他所说：“公司包容我、培养我，给我机会和平台，去实现自己的价值，我誓与公司共进退！”朴实的话语，诠释了他对企业的归属和忠诚。相信，本溪二高餐厅在刘宏奇经理的带领下，一定会取得新成绩，迈上新台阶。
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刘宏奇：70分。快乐工作是本溪二高餐厅最大的特点。餐厅内部很团结，员工能够心情愉悦地去工作，能够任劳任怨、全力以赴做好学校师生的用餐保障。但是，餐厅在标准化管理方面还有不足，有时不够严谨，员工的标准化意识需要进一步增强作为餐厅负责人，我责无旁贷。
六、刘经理，你如何看待平台和机遇？
刘宏奇：我认为一个团队最重要的精神就是“责任感”，每个岗位的员工都负责相应的工作，工作能够完成到什么程度就要看员工的责任感。对于那些工作中爱岗敬业，表现突出，以餐厅为家的员工，我会在班会上表扬，并给予一定奖励。我希望团队的每一个人都能认真履行工作职责，这是一种职业精神，也决定着每个人在企业的发展和未来。
四、刘经理，你认为一个团队最重要的精神是什么？应该如何去打造？
三、刘经理，疫情期间，餐厅的工作受到辽宁省教育厅，本溪市教育、食药等部门的充分肯定，在防疫保障方面，餐厅有哪些亮点？
刘宏奇：说起防疫，这是公司所有餐厅共同面临的问题，对于我们本溪二高餐厅而言，只是贯彻并落实了学校和公司关于防疫的要求，做好隔离、消毒、测温等工作，谈不上什么亮点。之所以得到辽宁省和本溪市相关部门的认可，我觉得是全员共同努力的结果。疫情发生后，学校将堂食改为盒饭配送，而且在原来高一高二的基础上增加了高三级部的供餐。面对工作量的加大，餐厅在人员不变的情况下实行分组合作，流水线作业，每组对应相应的班级，这样既提高了工作效率又便于问题追溯，较好地完成了供餐任务。
二、刘经理，餐厅经营要做到节能降耗，本溪二高餐厅在这方面是怎么做的？请举例说明。
刘宏奇：我认为节能降耗很重要。在工作中，我一直要求员工避免不必要的开支。比如餐厅设备老化，出现腐蚀、开焊等问题，请维修人员上门维修一次大概500元，我就动员厨师一起维修，每学期省下的维修费至少3000元。此外，我们根据不同用途，使用不同规格的垃圾袋，把洗涤剂由大桶改成带压泵的小桶等等，确保物资得到合理的使用，避免浪费。节能降耗关键在于观察，在很多习以为常的工作环节，都可以进行挖潜。
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一次美食的盛宴
说起“双11”保障活动，又怎能少了美食？活动期间，各餐厅纷纷拿出看家本领，为顾客呈现美食盛宴。阿里滨江园区餐厅推出各种网红美食：缤纷mini汉堡、路牌奶茶、纯手工朝鲜打糕、钵钵鸡，并于11日零点推出了60桌火锅宴。餐厅通过全面升级的保温措施，确保每一份餐品都带着暖暖的温度送到阿里同学手中。森马餐厅、江南布衣餐厅、海尔云谷电商餐厅也精心制作了各种美食，分享给顾客。
一次力量的凝聚
每年的“双11”餐饮保障都是一场战役。从菜单的设计到现场的布置，从人员的组织到流程的衔接，再加上超大强度、超长时间的服务，对现场工作人员而言，是一次艰巨的挑战。在此次“双11”服务保障期间，各餐厅再次凝聚起力量，每个餐厅员工都打起十二分精神投入到服务保障中，区域内积极给予协助。上海大区张淑卿总经理也亲自前往杭州部署工作。此外，餐厅还学会了借用外力，比如阿里滨江园区餐厅通过“点都德”采购美味茶点，并由“饿了么”骑手配送到餐厅。正因为有了各方力量的团结凝聚，才确保了此次“双11”保障的顺利完成。
“双11”是全民购物的狂欢之日，也是健力源服务团队的奋战之日。那些独具匠心的创意，那些琳琅满目的美食，那些没日没夜的坚守，那些无怨无悔的奉献，都将成为永远的回忆，铭刻在每一名参与者的记忆里。这是“双11”的专属记忆！
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创新聚力 再战“双11”
时光飞逝，转眼间“双11”迎来了第12季。历经12年，特别是经历了疫情的严峻考验。在这样一个消费的狂欢节日里，各大平台的销售额井喷，达到了新的高峰。数字增长的背后，离不开无数电商人的辛勤付出，同样，也有着健力源人的一份贡献。在这个“双11”，里滨江园区、森马、江南布衣、海尔云谷电商等餐厅，纷纷为客户献上了形式各样、精彩纷呈的保障活动。
一次创意的迸发
阿里是“双11”活动的创始者，天猫、淘宝更是双11活动的主战场。为了在“双11”期间给阿里同学带去别样而富有特色的餐饮保障，滨江园区餐厅提前一个月就开始进行活动策划，并多次修改活动方案，以求最完美的呈现。活动当天，餐厅将创意元素融入到每个环节：开场的“四大反串”令人捧腹不已，“十二光年套餐”“牛气冲天”套餐等各种精心设计的菜品名字寓意满满，精致的盛器则进一步提升了摆台地视觉呈现。在森马餐厅，工作人员则扮成“财神爷”为顾客送去财运，并登上直播平台与网友见面。在江南布衣餐厅，还推出了精美的西瓜雕刻。健力源人的创意让顾客们惊喜不已，纷纷点赞。
整装待发的送餐人员
阿里同学正在吃火锅
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那一抹亮丽的风景
——集团各餐厅精彩活动纪实
青岛松下餐厅举办“暖冬美食节”活动。12月7日至11日，青岛松下餐厅举办了为期一周的“暖冬美食节”活动。为了确保活动效果，餐厅精心策划，在菜谱方面反复推敲，推出了八大菜系中的许多代表菜，比如菠萝咕噜肉、剁椒瓦块鱼、川香里脊、白菜炒虾等等，每天的菜品确保不重复，并专门制作各种中式面点和西点，还有特色自选麻辣烫。此次美食节活动，销售异常火爆，受到松下员工的一致好评！
顾客分发火鸡肉。在感恩节这样一个特殊的日子里，我们用美食向广大顾客送去感谢，也收获了他们热情的点赞！
百度等餐厅举办“爱在感恩节”活动。11月26日，11月份的第四个周四，一年一度的感恩节。为了感恩广大客户，在这一天，公司百度、联想、网易等餐厅纷纷举办了“感恩节”活动。有的餐厅布置了精美的活动展台，并制作了长达数米的大蛋糕，与顾客一起分享；有的餐厅专门准备火鸡、为
新晨动力餐厅举办“蒸蒸日上”美食节。11月26日至28日，新晨动力餐厅举办了一次以“蒸菜”系列为主打的美食节活动，取名为“蒸蒸日上”，既契合主题，又代表了美好的寓意。活动期间，餐厅推出了香菇蒸鸡、肉沫蒸茄子、蒜蓉粉丝蒸鱼、五彩蒸饺等菜品和主食，丰富了就餐人员的选择，满足了不同口味的需求，广受好评。餐厅还推出了趣味小游戏活动，吸引顾客的热情参与。
青岛开发区海信餐厅举办“厨艺技术比武暨新品品尝”活动。11月4日，青岛开发区海信餐厅内热火朝天、美食荟萃，一场“厨艺技术比武暨新品品尝”活动正在紧张激烈地举行中。只见各档口的选手们纷纷拿出看家本领，不一会儿，一道道精致诱人的美食便呈现在了评委们的面前。飘香肥牛饭、鲍汁鸡丁面、老北京炸酱面……令人垂涎不已。通过比赛，各档口不仅切磋了技艺，更向顾客推出了新品。 编辑部
《健行天下》编辑部欢迎各位读者提出宝贵意见。同时诚邀大家踊跃投稿，谢谢！
JIAN XING TIAN XIA
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2020.12
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号