2019年
06
第
期
健行天下
北京健力源餐饮管理有限公司
地址：北京市海淀区天秀路10号中国农大国际创业园
主编：荐世新
责任编辑：周峰
文字编辑：袁莹
排版：袁莹
投稿邮箱：zhoufeng@jianliyuan.com
电话：0532-86105922
传真：0532-86105902
员工和企业共同发展，建设和谐的企业，为构建和谐社会做出贡献
【企业愿景】
大力倡导科学营养配餐
，增强国人的身体素质 ，推进中国食品安全健康产业发展 ，为祖国的繁荣强大做出贡献！
【企业使命】
学习创新 追求卓越 诚实守信 和谐共赢
【经营理念】
做良心企业，卖放心食品
【核心价值观】
永不满足 勇往直前 争创一流
【企业精神】
为您用心设计每一餐 为您用心服务每一天
【服务理念】
品质为本 安全第一 优质服务 顾客至上
【质量理念】
企业—文化
CONTENTS
目录
16
绽放 为2019圆满收官
健行视窗
49
让平凡折射出光芒
50
不忘初心 与公司共成长
51
不忘来时路 不罔肩头担
演讲比赛
CONTENTS
目录
集团被授予“2019年度团餐十大品牌”等殊荣
06
07
认清不足 全力以赴 完成集团2019年目标
榜样标杆
52
初心不忘 未来可期
■ 优秀标杆
17
一起拼 一起嗨
48
不忘初心 牢记使命 立足餐饮 卓越服务
12
青岛市城阳区人大副主任焉峰一行视察中国中车·健力源餐厅
09
集团体系安全总监谢水甫参加中国烹饪协会团餐委负责人工作会
08
集团起草的团体标准《餐饮营养配餐师技能要求与评价》正式发布
13
公司参加山东省机关事务系统首届“工匠杯”厨艺技能大赛取得优异成绩
不负青春 未来可期
45
16
辛勤汗水 甜蜜味道
17
做“定海神针” 当高效榜样
12
高效做事 温暖待人
09
从默默无闻到中流砥柱
08
“菜鸟”也能变“高手”
13
美在平凡中绽放
■ 高效标兵
不畏艰难 勇往直前 做更好的自己
28
51
一点一滴 成就卓越服务
52
坚守一颗“服务员”的初心
集团被授予
“2019年度团餐十大品牌”等殊荣
11月20日，由中国烹饪协会主办的2019中国餐饮企业家大会在深圳召开。大会揭晓了“向祖国70周年献礼”全国餐饮行业“百城万店惠民生活动”优秀社团和企业，共有70家社团和企业获奖。同时揭晓的还有2019年度餐饮十大品牌，以及正餐、团餐、快餐、火锅十大品牌等奖项。我集团荣获“2019年度团餐十大品牌”，并被授予向祖国70周年献礼“全国餐饮行业百城万店惠民生活动优秀企业”荣誉称号，荐世新董事长被评为“奋进七十载•筑梦新时代”全国餐饮行业卓越贡献企业家。荐世新董事长参加会议并领奖！
中国烹饪协会会长姜俊贤在会上作了《餐饮行业变革与新生》主旨发言。他指出，本次全国餐饮行业“百城万店惠民生活动”充分展现了中国餐饮行业在新中国成立70年来所取得的丰硕成果，展现了全国餐饮企业回馈国家、造福社会的服务初心。
荐世新董事长领奖
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健行视窗
Jianliyuan magazine
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健行视窗
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此次评选于2019年7月1日正式启动，历时四个多月，参选品牌达1500家，经历了组委会初选、网络票选、专家评审、媒体评审四个阶段，由多位重量级专家评审团携手数家权威媒体对参选单位进行多角度综合考评，最终确定奖项名单。
各项殊荣的获得，是对健力源和荐董十八年来专注团餐，辛勤耕耘的认可和褒奖，更是一种鼓舞和激励。作为中国餐饮业的一员，健力源会紧跟时代的步伐，扎根团餐事业，始终牢记“做良心企业，卖放心食品”的核心价值观，坚持为广大客户“用心设计每一餐、用心服务每一天”，永不满足、勇往直前、争创一流，向着更高更远的目标前进！
编辑部
“2019年度团餐十大品牌荣誉证书”
“全国餐饮行业百城万家惠民生活动优秀企业”荣誉证书
“团餐十大品牌”授奖现场
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健行视窗
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健行视窗
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■ 编辑部
11月30日，集团7-10月份总结暨阅兵表彰会在青岛召开，董事长荐世新，常务副总盖淑娥出席了会议，各中心领导，各大区市场和营运领导、区域经理，以及部分职能部门负责人参加了会议。
本次会议分为各部门总结、优秀区域经营管理亮点分享、阅兵总结表彰三个部分。会议召开前，领导明确要求，本次会议不谈常规工作，重点讲问题，讲今后的工作思路，对相关工作提出意见和建议。
会上，各大区、各中心领导和职能部门负责人针对分管工作进行了总结发言，对公司市场、客服、营运及各项职能工作进行了总结分析。荐董、盖总针对每个人的发言给予点评，特别是对于存在的问题，提出了明确的指导意见：
一、用钉钉子的精神做市场
2019年，公司市场开发工作有成绩，但是也暴露出许多问题。各大区之间差距很大，山东大区和重庆大区的市场部门必须认识到自己的不足，从每一次失败中总结教训，同时学习兄弟大区的经验，必须有改变、有提升。市场部门永远不要事后抱怨，而是要事前做好一切工作，分析项目、吃透标书、反复调研、正确定位，还要不断培养人才，加强团队建设。只有用钉钉子的精神开发市场，把工作做细做实，不轻易放弃，才能期待有所收获。
认清不足 全力以赴
完成集团2019年目标
——集团7-10月份总结暨阅兵表彰会召开
荐董总结讲话
二、满足现状唯有死路一条
公司一些项目在现场管理方面开始出现下滑，被同行超越，由“领跑者”变成了“追赶者”。这说明我们的体系安全管理在削弱，我们的标准落地执行存在问题，必须引起足够重视。我们不能陶醉于过往的成绩和荣誉，必须看到不足和危机，不断学习、改进、提升。特别是一些老项目，绝不能满足于现在的经营水平，盲目乐观，必须求新求变，走在客户需求的前面，走在行业的前面。
三、彻底抛弃老思想、旧经验
每个人都不能固步自封，被过去的经验和思想所束缚。公司一些项目长期完不成指标，甚至出现亏损，比不过竞争对手。面对这些问题，营运部门必须转变思想，不要找客观理由，先从自身找原因。职能部门同样必须换个思想干工作，绝不能按部就班、墨守成规，一定要认识到，不落地的制度是毫无意义的，不能引领营运工作的职能部门是毫无价值的。
荐董向阅兵保障团队颁发“团队奉献奖”
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健行视窗
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健行视窗
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四、人人要有企业家精神
每个健力源人，特别是管理者必须要有企业家精神，要以主人翁的事业心去干工作，要积极主动去对接公司的工作和资源，而不是被动等待安排，要时刻对工作充满热情，创造性地解决问题，有效推进标准的执行。我们每个人都要相信自己的力量，相信我们有能力做得更好。
各部门汇报结束后，与会人员一同倾听了侯飞飞经理和向荣经理的经验分享，优秀的区域和项目之所以优秀，是因为他们付出了比别人更多的努力和汗水。大会还专门举行了阅兵总结表彰仪式，播放了阅兵保障宣传片，荐世新董事长亲自向阅兵保障团队颁发“团队奉献奖”荣誉牌匾。先进标兵李晨霞代表阅兵表彰团队发表感言。
荐世新董事长最后作了总结讲话，荐董表示，一次受阅，终生光荣。阅兵展现了国威和军威，健力源能够参与阅兵保障是无上的荣耀，这也是有史以来社会餐饮第一次参与阅兵保障。荐董强调，本次大会内容丰富，展现了许多亮点，也暴露了一些问题，每个人都必须找差距，树标杆，把会议精神落实到工作岗位中，不忘初心，牢记使命，努力践行“永不满足，勇往直前，争创一流”的企业精神，共同去完成公司2019年的各项目标！
会议现场
12月5日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开。我集团参与起草的团体标准《餐饮营养配餐师技能要求与评价》正式发布，集团体系安全总监谢水甫出席会议，并对标准进行了解读。
随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的提高，百姓对营养健康的需求日益提升，这对营养专业人才提出了更多的需求。然而，当下我国营养专业人才却极度缺乏。营养专业人才的匮乏将极大限制“健康中国”战略的推进落地。
为了进一步贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017-2030年）》总体要求，进一步提高国民营养健康水平，中国烹饪协会积极发挥行业协会职能，履行行业组织社会责任，牵头组织了《餐饮营养配餐师技能要求与评价》的编制工作，旨在于推动我国营养专业人才的建设。健力源专注营养餐设计十几年，在实践中积累了许多成功的经验，因此有幸被选为标准的起草者。
中国烹饪协会姜俊贤会长在讲话中指出，此次专业技能人才标准的发布，将积极推进餐饮业人才队伍建设，为保障人民群众舌尖上的安全，推进健康中国建设，提高人民健康水平做出贡献。餐饮单位积极参与团体标准的起草，充分体现了餐饮企业自我约束、自我规范、自我提升水平的意识，体现了企业的社会责任感。
体系安全中心
体系安全总监谢水甫解读标准
团队标准起草者与中国烹饪协会姜俊贤会长合影
集团起草的团体标准
《餐饮营养配餐师技能要求与评价》正式发布
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健行视窗
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健行视窗
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2月13日，中国烹饪协会团餐委负责人工作会暨第三期营养餐主题活动在长沙举行，我集团体系安全总监谢水甫参加了本次会议。
会议首先对中国烹饪协会团餐委近一年的工作进行了回顾，协会领导及湖南省教育厅领导分别致辞。在各代表单位述职报告环节，我公司体系安全总监谢水甫围绕集团公司标准化管理、冷链物流供应、个性化服务等方面进行了介绍，赢得与会人员高度认可。
会议期间，参会代表还参观了长沙市高校美食节，并观摩学习了酒店的后厨管理。高校食堂一些创造性的现场食品展示方式吸引了大家的注意，如比人还高的“大火锅”，现场制售的日式饭团等，吸引了多人的围观拍照。酒店后厨的6T管理也颇具特色，在有限的空间内，充分利用空间来放置工具及调料，同时合理分类，定位存放，并按照酒店的特点，根据出菜时间设置了不同颜色的夹子标识，非常值得餐饮同行学习。
通过本次会议，各团餐企业代表与相关供应商代表交流了工作经验，并针对下一步的营养餐发展方向进行了沟通。大家坚信，团餐特别是营养餐发展空间巨大，在2020年一定会取得更好的成绩。
体系安全中心
会议现场
集团体系安全总监谢水甫参加
中国烹饪协会团餐委负责人工作会
领导参观餐厅面点间
11月21日，青岛市城阳区人大副主任焉峰一行前往中车•健力源餐厅视察工作，棘洪滩街道市场监管所张忠伟所长和中车总经办崔坤强主任陪同。
在工作人员的带领下，焉主任一行先后进入餐厅的调料库、米面油粮库、面食间、大灶间、切配间、洗刷间和前厅员工就餐区域，对餐厅各工序的工作进行了解。在视察期间，公司山东大区体系管理部工作人员和青岛四区区域经理任敦杰分别介绍了餐厅的体系流程和生产情况。焉主任对餐厅成熟的管理体系、完善的食品安全管控措施、干净整洁的现场和规范的操作程序给予了充分肯定和认可，并对现场员工展现出的良好精神面貌给予表扬。
中国高铁中车制造，国之骄傲，能够为中车提供餐饮服务，健力源人倍感自豪。健力源将一如既往做好每一餐，为中车职工提供优质服务，为中国速度加油！
山东大区行政部 袁莹
领导参观仓库
青岛市城阳区人大副主任焉峰
一行视察中国中车·健力源餐厅
落实各项细节，从场地的布置、会议桌的摆放、绿植的摆放、参赛场地工用具的准备、颁奖流程等各个环节着手，将每一个细节落实责任到人。健力源人专业能力和严谨的工作作风得到了机关事务管理局领导的点赞。
此次大赛分团体赛和个人赛，个人赛分为热菜类和面点类。比赛当天，各参赛选手在三尺灶台充分施展精湛的厨艺技能，秀出了自己的拿手菜、特色菜，色调搭配美轮美奂，精雕细琢、巧夺天工。参赛展台的布设也是匠心独运，百花齐放，很好地展现了各市机关事务管理部门餐饮服务工作的崭新风貌。大赛邀请7名具有国家职业资格证的烹饪大师组成评审团，对所有参赛作品进行品评。我公司两支代表队上下一心，在本次厨艺大赛中取得了优异成绩。济南市政府餐厅代表的济南市机关事务管理局团队获得了团体二等奖，另外，山东省政府餐厅赵新建获得个人热菜一等奖，李庆英获得面点类一等奖，两家餐厅还有多名同事获得个人比赛二等奖、三等奖。山东省政府副秘书长、省机关事务管理局党组书记、局长侯成君，省机关事务服务中心分管副局长张明辉，山东省旅游饭店协会会长何庄龙等领导为获奖选手及单位颁奖。
餐饮服务是机关后勤保障的重要职能。通过此次比赛，不仅展现了健力源人团结拼搏、奋发向上的精神风貌，而且也从其他代表队身上学到了很多东西，促进了学习交流。不忘初心、牢记使命，健力源人将继续发扬“精益求精、守正创新”的工匠精神，为山东省政府和济南市政府全体干部职工用心做好每一餐，服务好每一天。
编辑部
山东省府餐厅制作的蛋糕
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济南市机关服务中心参赛展台
公司餐厅山东省机关事务系统首届“工匠杯”厨艺技能大赛
取得优异成绩
厨艺技能大赛背景墙
济南市机关事务管理局领导与我公司人员赛后合影
11月25日，山东省机关事务系统首届“工匠杯”厨艺技能大赛在山东省府餐厅隆重举行。本次大赛由山东省机关事务管理局和山东省旅游饭店协会联合主办，山东省省直机关职工生活管理服务中心承办，全省机关事务系统的13支代表队、52名参赛选手齐聚大赛现场，用精湛的厨艺展示了一场饕餮盛宴。
本次竞赛以“匠心厨艺、健康餐厅”为主题，倡导低油少盐，粗菜细做、绿色环保的饮食理念。我公司山东省政府餐厅和济南市政府餐厅分别代表山东省机关事务管理局和济南市机关事务管理局参加了本次比赛，并取得了优异的成绩。集团山东大区市场总经理葛富升亲自到现场组织并观看比赛。
为了能在本次比赛中取得优异的成绩，在济南一区张亚莉经理的带领下，山东省政府餐厅和济南市政府餐厅进行了长时间的精细准备，提前确定参赛选手、参赛作品，并进行了一轮又一轮地试做。山东省政府餐厅不仅是参赛方，还是承办方，负责本次活动所有工作的落实和细节。张亚莉经理多次组织餐厅中层召开调度会，
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绽放 为2019圆满收官
编者按：2019年，是新中国成立70周年，健力源也走过了18个春秋。历经70年的岁月，我们的祖国发生了天翻地覆的变化；历经18年的发展，健力源不断发展壮大，成为今天的行业领军企业。回首18年的发展历程，健力源今天取得的成绩离不开对一个又一个新市场的开拓。每一个新项目的开业，都为企业注入了新鲜的血液。在2019年年末，公司各大区又有多家新餐厅成功开业，为2019年圆满收官。
生态环境部餐厅开业
生态环境部是2018年3月根据第十三届全国人民代表大会第一次会议批准的国务院机构改革方案设立。该餐厅的开业也是公司在机关餐领域的新突破，再次证明了健力源在机关餐饮服务领域中的品牌实力。餐厅开业当天，精心制作了大蛋糕和各种甜点，并对就餐现场进行精心布置，营造出了欢乐温馨的就餐氛围，受到顾客一致点赞。
某水利厅餐厅开业
该餐厅是公司与政府部门牵手合作的又一成功案例。水利厅下属企业水资源管理集团餐厅也在同天开业。开业当天，餐厅精心制作了开业大蛋糕。沈阳大区张总、王总分别出席开业活动，与客户领导进行深入沟通。餐厅还专门引进了捏面人、印度飞饼、小丑编气球等活动，并对公司食品安全检测工作进行展示，得到了客户高度认可。
某港务公司餐厅开业
开业当天，餐厅隆重举行了开业典礼餐厅全体人员精心布置现场，并专门制作开业蛋糕厨师们拿出看家本领，制作了多种精美特色菜肴。当天，客户领导专程来到开业现场，对餐厅员工的辛勤工作表示肯定。山东大区葛总与客户领导进行了沟通交流，并对餐厅全体人员的努力付出表示认可，希望大家再接再厉，为客户提供更优质的服务。
■ 编辑部
长安汽车某餐厅开业
餐厅从前期装修设计到开业，每个环节都经过了精心准备。开业当天，餐厅专门制作了开业蛋糕，并推出了各种特色菜品，比如养生小火锅、特色小炒皖南风味菜品等，还精心制作了各种造型别致的特色面食每一道菜品和面食都经过了餐厅员工的精心制作，色香味俱全，得到了客户领导及员工的一致好评。
某士官学校餐厅开业
这是重庆大区第一个部队学校项目从筹备到开业，只有短短几天，时间紧，任务重。在项目交接、设备更换、卫生清理期间，餐厅得到了集团各职能部门、武汉区域各项目的大力支持，保证了项目顺利开业。活动当天，餐厅推出了6米加长蛋糕、香甜可口的水果、红包墙、农残检测展示等等，得到了学校官兵的一致认可和高度评价。
某汽车工程研究院餐厅开业
该餐厅筹备时间非常短暂，从接到中标通知书到试营业，只有仅仅一天时间，任务虽艰巨，但在各部门全力配合下，餐厅顺利切换并试营业。开业当天，餐厅准备了开业大蛋糕、美味可口的西点，并推出了特色新品，得到客户领导的充分肯定，赢得广大顾客纷纷点赞，打造了一个充满仪式感的开业庆典。
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健行视窗
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健行视窗
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为了确保“双十一”活动的成功举办，公司提前一个月就开始了紧锣密鼓地筹备，并专门召开“双十一”启动会。策划人员在汲取去年“双十一”活动经验，并总结不足的基础上，认真准备了多套方案，很多员工也纷纷主动参与到美食节活动的策划中，积极出谋划策，贡献自己的一份力量。经过一次次研究，一次次修改，各个环节的不断完善，最终确立了以“一心一役，全新战FUN”为主题的活动方案。为了让阿里同学感受到一次完美的就餐体验，公司自上而下，从人财物等各方面，对北京、杭州阿里巴巴园区的“双十一”活动给予了大力的支持。
一起拼 一起嗨
——公司为阿里“双十一”活动保驾护航
北京阿里餐厅活动现场
伴随着0点的钟声，2019年阿里巴巴“双十一购物节拉开了帷幕，这是一场全民参与的购物狂欢，成交额不断刷新着记录。在这场盛宴背后，无数阿里人付出了辛勤的劳动；在阿里人的背后，同样有着我们健力源人的鼎力支持和保驾护航。公司以“一心一役，全心战FUN”为主题，为阿里同学精心准备了美味的菜肴和多彩的活动，为北京、杭州阿里巴巴园区“双十一活动提供了出色的餐饮保障。
集思广益 蓄势待发
为了能最大限度满足阿里同学的味蕾，后厨厨师们绞尽脑汁，制作了一款款色香味俱全的菜品，并取了各种富有创意的名字，比如“五彩缤纷”“牛气冲天”“一帆风顺”等等，对“双十一”活动寄托了美好的寓意。为了能满足更多年轻顾客的美食喜好，餐厅甜点师傅经过精心学习，推出了爆款网红小吃“茅台冰淇淋”等美食。餐厅面点师傅现场炸制了酥脆可口的“无铅大麻花”，为阿里同学送去美味和健康。此次“双十一”活动还在很多方面体现出健力源人的创意，“提早成交”水果套餐，“一鼓作气”大卖饭，“非你莫属”土豆泥，以“定胜梯”形式呈现的“定胜糕”，“一起拼、一起嗨”的瓜雕等等。每一点都体现出健力源人的用心用情。
创意迸发 缤纷多彩
为了能最大限度满足阿里同学的味蕾，后厨厨师们绞尽脑汁，制作了一款款色香味俱全的菜品，并取了各种富有创意的名字，比如“五彩缤纷”“牛气冲天”“一帆风顺”等等，对“双十一”活动寄托了美好的寓意。为了能满足更多年轻顾客的美食喜好，餐厅甜点师傅经过精心学习，推出了爆款网红小吃“茅台冰淇淋”等美食。餐厅面点师傅现场炸制了酥脆可口的“无铅大麻花”，为阿里同学送去美味和健康。此次“双十一”活动还在很多方面体现出健力源人的创意，“提早成交”水果套餐，“一鼓作气”大卖饭，“非你莫属”土豆泥，以“定胜梯”形式呈现的“定胜糕”，“一起拼、一起嗨”的瓜雕等等。每一点都体现出健力源人的用心用情。
精彩互动 温馨甜蜜
开心就餐的阿里同学
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健行视窗
Jianliyuan magazine
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榜样标杆
Jianliyuan magazine
为了做好此次“双十一”活动，健力源人付出了很多。北京阿里餐厅全体人员加支援人员共计130人参与保障，夜宵配送点位165个，夜宵服务人次12050人次，深夜食堂保障服务3000余人。杭州阿里餐厅参与作战人数130人，前后共服务15000人次，配送点位、配送人次、配送量以及深夜食堂人数均较往年成倍增加。很多小伙伴在“双十一”期间连续奋战46小时。事实证明，健力源人是能打硬仗的，我们的团队顶住了压力，将所有既定方案、亮点设计全部成功落地。当看到阿里同学脸上洋溢着开心甜蜜的微笑时，团队小伙伴知道所有的付出都是有价值的、有意义的。
众志成城 全力以赴
付出总有回报。健力源人在此次“双十一”活动中的拼搏精神感动了很多阿里同学，团队的优异表现也得到了阿里的充分肯定：杭州阿里滨江园区餐厅荣获“最佳服务团队”称号；公司保障的经济专家团“双十一北京中心体验交流活动”得到了阿里研究院领导的高度认可和表扬；北京阿里巴巴餐厅经理赵洁和厨师长马颜华被阿里行政授予“靠谱伙伴”称号，餐厅安全员任金宝被授予“驭风少年”称号。荣誉的背后是拼搏、是汗水，是健力源人全心全意为客户服务的信念。
一颗心、一场仗，一群有情有义的人，健力源人用实际行动向阿里交上了一份满意的答卷，未来，我们将砥砺风雨，勇往直前，与阿里人一同奋进、成长！
山东大区行政部 袁莹
感动客户 赢得赞扬
北京阿里餐厅服务保障团队
榜样 飘扬在基层的旗帜
【编者按】不知不觉2019年已经走进尾声。回首即将过去的一年，健力源乘风破浪，砥砺前行。在团餐行业继续书写动人的篇章。回首这一年，是无数的健力源人坚守本职、兢兢业业、无私奉献。共同推动了企业的前行；回首这一年，在我们的基层岗位上涌现出了很多优秀的榜样人物，他们没有可歌可泣的事迹和惊天动地的成绩，但是他们有着日复一日的努力和始终不渝的初心，他们是健力源最坚实的力量。本期内刊将向大家介绍公司2019年10月份和11月份的榜样人物，让我们为他们点赞！
北京大区：孙志颖、宋惠琴、马军、毛明明、未淑苓、康兵倩、李瑞新、胡文慧、齐晓龙、王俊伟、依淑杰、张成成、高玖荣、孙红霞、王艳红、屈兰、胡文、王迎花、吝金涛、范姣丽、马小刚、贾洪楠、张盼盼、袁加琼、程建国、杜青松、张笑美、寇伟伟、胡清良、贾腾、胡秀英、杨旭林、张建荣、田豪、常有军、董世卫、陆秀琳、郭万州、任利青、尹辉、李嘉豪、肖奥运、邵明哲、来桂平、张再兴、鲍喜军、胡晓明、薛瑜明、董立建、周腊梅、孙光显、黄发传、石建国、侯飞言、陈印峰、毛文龙、完建伟、余磊、刘洋、刘建设、石国丽、周树梅、赵国栋、苏子娟、姚岐、王海光、甄瑞霞、马欣欣、苗静晶、刘文岭、张合体、赵沙日娜、郭金英、杨长水、马凤玉、丁冉、范小艳、于新玲、杨晨、王满军、邵荣芝、侯子帅、袁文心
山东大区：刘萍萍、闫淑英、王燕、崔宝玲、许玉梅、杨守洪、魏光磊、郭国庆、李建军、杨芍丽、彭修新、丁文平、芦艳丽、孙瑞翔、丁金全、孙珊珊、孙友胜、张印儒、王聪聪、邓桂华、周云升、刘荣军、尚书林、魏训辉、郭小兵、姬方先、石令、康焕、甄学伟、刘少珍、官旭娜、陈德生、贺业涛、逄万伟、邵建宁、高雪、韩朝莉、邢海洋、郭艳霞、李月花、高银乐、黄昌涛
沈阳大区：关丽敏、李仲忱、杜金花、车秀英、张愉、吴艳、焦红艳、张丽、王桂芳、李敏、赵宝贵、霍艳红、王伟、杨继红、鲁秋燕、姚佳成、赵伊浓、刘淑艳、孟停停、杜雪峰、胡宝灵、王丽宏、李雷
重庆大区：李洪德、周广文、彭培、张保锋、何海涛、范磊、李晶
高效标兵（十月）
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榜样标杆
Jianliyuan magazine
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榜样标兵
Jianliyuan magazine
北京大区：卜彦明、弓月红、王方、吕俊峰、史生义、张建荣、王倩倩、李会军、金鑫、依淑杰、王福伟、林艳、杨维、何银松、韩晓丽、魏金峰、杨艳彬、翟小风、李川杨、绍庆华、白艳君、刘秀、陈明迪、苏丽、郭金喜、田燚、郭春丽、赵海英、薛小霞、王宁、李光洋、刘荣伟、李彩云、李有、王树芳、王秀春、赵增如、靳金荣、杨秋生、孙晋、任立俊、王利、黄淑琴、段全哲、李峰子、景小蓉、石国丽、高柏荣、刘春霞、候炯、周腊梅、佟海英、乔文娟、王新叶、张占帅、石前涛、李忠武、朱正山、李志鹏、赵秀宝、刘建设、王滨、王学辰、吴本先、王寅、贺华、席银娟、王小梅、耿永花、付雪瑞、贾福娟、孙兴邦、赵沙日娜、曲兆艳、肖玉芸、宋术田、孙永庭、刘忠杰、王贵宝、王远雷、吴耀南、李杰、安丽君、董娜娜
山东大区：董凤荣、王新霞、贺焕芝、杜玉淑、丁强、付广玲、尹卫萍、于志军、荣秀娟、王小燕、孙秀芝、田飞、王静、郭凯、鲁秀颖、高建、郭巧英、赵华、于世超、杨保现、张锐芳、王震、赵福庆、王艳平、周浩洋、王永斌、刘俊、李驰、逄万伟、邵建宁、程小平、李冬霞、赵良玉、毕言霞、孟菊香、张亚杰
沈阳大区：金月、揣玉兰、侯宝军、张月影、李迎春、王年杰、李波、崔万付、周桂云、陈维华、孙淑娥、王勇、徐海伶、陈胜梅、盖素艳、李红、刘凤多、吴朋、李明星、陈庆中
重庆大区：王文杰、谢飞、付亦泽、周宇、李昌、姚海涛、江先明、张冬秀
上海大区：张菲菲、王印欢
高效标兵（十一月）
成馅料，外面再用油酥进行包裹，烤制成芝麻馅油酥。她还利用快手和抖音平台自学自创，做出了许多网红产品，比如“脏脏包”等。她最拿手的是将传统的千层蛋糕结合抹茶进行改造，做成毛巾造型，让顾客觉得食堂也能“高大上”。通过持续的学习，姜秀芳不断提升面点制作技艺，在增加面食花样的同时又提升了餐厅营业额，提高了客户的满意度。
二、始终拥有一颗分享之心
工作中，姜秀芳不光自己好学，还带领着姐妹们一起学习。她会将自己买的书籍和掌握的配方毫无保留地传给大家。她通过和同事反复实验，在制作酥饼、蛋糕、面包中增加了木糖醇配料，即便是血糖高的人群也可以食用。今年中秋节期间，餐厅为客户制作了3000余枚月饼，其中最受欢迎的就是姜秀芳手工调制的木糖醇五仁月饼，大家纷纷购买，奔走相告，不到半天时间就被抢购一空，得到了客户领导和广大职工的一致好评。
说起自己的成长，姜秀芳说：“哪个行业都是这样，越往深处干，就会越敬畏，而自己最大的幸运就是把个人的兴趣和所干的事业结合到了一起”。姜秀芳，一名普通的面点员工，她用勤劳和汗水将小小面团做出了新意，在劳动中收获喜悦，在平凡的岗位上书写出了属于自己的精彩。
“菜鸟”也能变“高手”
——记济南二区“高效标兵”姜秀芳
“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，这句话用在姜秀芳身上很是贴切。姜秀芳初来公司时还是一名学徒，她用勤奋和钻研实现了从“菜鸟”到“高手”的蜕变，成为了餐厅的一位优秀面点师。
一、始终抱着一颗学习之心
中华面食博大精深，发面看似简单，但却是做好面食的关键一步。姜秀芳的发面技术是大家公认的好，但是谁也不知道在这背后，她经过了多少失败，付出了多少努力。正因为一次次的摸索，一次次的实验，一次次的总结，才成就了她今日炉火纯青的发面技术。自从姜秀芳负责面点工作后，餐厅面点、西点花样也多了起来，她制作的“酱香饼”、“老味煎包”很受大家欢迎。她将白芝麻渣做
感言：继续努力，没有最好，只有更好。
榜样 飘扬在基层的旗帜
方，大家总能看到陈胜梅忙碌的身影。她用无声的行动鼓舞和感染了同事，带领大家保质保量地完成工作任务，确保了餐厅的高效运营。
二、用高效打造团队
由于受场地问题的限制，餐厅回餐处窗口必须及时回收餐具。如果吃饭人数集中，餐具回收不及时，就会造成回餐处拥堵，导致残渣洒到顾客身上。这就要求洗刷团队在回收餐具时必须做到快、准、稳。陈胜梅是一个做事干净利落的人，这种高效干练的工作作风也感染了其他的同事。在陈胜梅的带领下，洗刷班组每餐都能高效地完成餐厅回收任务，把工作做得滴水不漏、十全十美；在她的带领下，洗刷班组也被称为餐厅里最有战斗力的团队。
三、用热心帮助同事
陈胜梅还是一位热心肠的大姐，平时在完成洗刷间工作后，她就会去面点班组帮助上餐和售卖，等到洗刷间需要人的时候她又回到自己的岗位上去。当得知餐厅的垃圾房卫生没有专人打扫时，她主动申请去整理打扫。她常说：“少一点计较，多一些担当，每个人都会从工作中收获快乐和价值”
这就是陈胜梅，一位认真负责，严以律己的洗刷大姐。她经常跟同事开玩笑说：“我就是革命的一块砖，哪里需要哪里搬。”事实上她也是真真切切这么做的，她身上展现出来的这种“爱岗敬业、乐于助人”的精神值得我们每一个人学习。
杨旭林是北京五区某餐厅的一名风味小吃厨师。虽然来公司才八个多月，但是凭借用心的付出和辛勤的汗水，他逐渐从默默无闻的普通员工成长为餐厅的中流砥柱，收获了成功的喜悦。
一、虚心好学，学以致用
虽然平时工作繁忙，但杨旭林还是会利用空闲时间去观察和学习。有一次，他去朋友所在的餐厅玩，恰好赶上餐厅正在进行早餐供应。他惊奇地发现很多人都在排队选择一份凉菜。出于好奇，杨旭林也排队打了一份，经过品尝后，他发现这道凉菜虽然只是用一些萝卜皮、香菜根儿，经过精心调理后制作，但是却清凉爽口，而且去油解腻，令人赞叹不已。回到餐厅后，他马上研
感言：人生一益事，幸在健力源。
陈胜梅是沈阳四区某餐厅的一名洗刷领班，在洗刷岗位上她一干就是6年。每一天，她都是任劳任怨、兢兢业业，为餐厅的高效运营默默奉献着自己的一份力量。
一、用行动做出榜样
陈胜梅所在的餐厅就餐人数多、工作量大，每天要为1500多名顾客供应四餐。洗刷间总共只有三个人，每天要负责餐厅所有餐具的清洗、消毒，再配送到每个操作间，工作量较大。面对较重的工作任务，员工难免有怨言。此时，作为班长，陈胜梅用行动做出了榜样。她积极优化人员分工，合理安排工作，而且总是把累活脏活留给自己，在最关键、最苦的地
感言：你做事的效率，决定你的人生高度！
制配方并尝试制作，经过反复地推敲和试做，成功做出了那道凉菜。餐厅经理和同事们品尝后，给予了一致好评。餐厅经理认为这道凉菜不仅可以让食材物尽其用，减少成本，还能增加餐厅的收入，于是决定把这道精美的凉菜推荐给顾客品尝。菜品一经推出后，非常受欢迎，看到顾客满意的微笑与肯定的目光，杨旭林感受到了成功的喜悦与自豪。
二、吃苦耐劳，勇于担当
杨旭林不仅是一名优秀的风味小吃厨师，在他的身上还时刻体现出主动担当的精神。前段时间，餐厅面点班组因为人员短缺，导致工作任务加重。餐厅经理和厨师长都轮流去帮忙，每天都非常劳累。杨旭林看到这一情况后，主动站了出来。每天，他都会在第一时间将自己的工作妥善做好，然后主动去面点部门帮忙，减轻餐厅经理和厨师长的工作负担。他常说：“餐厅是大家的餐厅，必须同心协力，当餐厅有需要时，我们必须最大限度挖掘潜能，发挥作用，贡献力量。”他这种无私奉献、勇挑重担的精神也得到了餐厅同事们的一致认可。
杨旭林，一名健力源大家庭中的新成员，从入职到现在，他从未放松对自己的要求，积极进取，刻苦学习，时刻准备超越自我。时间证明，付出了一定就会有收获。从默默无闻到中流砥柱，杨旭林为我们做出了表率和楷模！
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从默默无闻到中流砥柱
——记北京五区“高效标兵”杨旭林
高效做事 温暖待人
——记沈阳四区“高效标兵”陈胜梅
能干，纷纷询问到：“刘师傅，这么多的量，你是怎么做到每次都会提前出炉，保质保量按时把面点送到师生的餐桌上呢？”听到这样的问题，刘俊总是自信地说：“办法总比困难多”。可是谁又知道，在这句简单言语的背后他付出了多少，没有日复一日的勤学苦练，又怎能有今天的得心应手，云淡风轻？
二、用创新征服顾客
刘师傅最得意的作品就是美食节上的主题大蛋糕。无论在任何时候，他总是能结合实际情况，做出富有特色、贴合主题的精美蛋糕，让人赞叹不已。此外，他还经常自创一些美味点心，受到学校师生的喜爱。记得在一次美食节上，餐厅举行了一次面食售卖活动，要求主题新颖，花样出新，既要满足学校师生的口味需求，又要体现公司的技术实力。刘师傅接到任务后，首先与餐厅经理沟通，然后详细规划产品配料、制作步骤、烘焙时间，用最短的时间烤制出一款自创的美味小甜点，不仅造型别致，而且口感非常棒，为美食节增添了一抹靓丽的色彩，令许多喜欢吃甜点的师生赞不绝口。
刘俊就是这样一位在工作上勤恳努力、讲究高效的员工。面对繁忙的工作，他从无怨言，对于领导下达的任务，他也总是能按时完成。他用辛勤的汗水创造出无数甜蜜的味道，赢得了客户的认可，赢得了领导的赞扬，也体现了自我的价值，让我们为刘师傅点赞！
“一花一世界，一树一乾坤”，这句话告诉我们人生的最高境界便是由平凡到不平凡。作为沈阳三区的一名优秀的切配员工，王桂芳虽未取得过光辉瞩目的成绩，也没有惊世骇俗的壮举，但却凭着对工作的无比热爱和高度负责的态度在本职岗位上恪尽职守、追求高效，让自己的人生在平凡中“秀”出了精彩。
一、用心观察，高效工作
切配看似是一项重复单调的工作，但是里面一样有着很多的学问。作为一名切配员工，王桂芳每天到餐厅后的第一件事，不是盲目地开始切配，而是仔细查看菜单，与厨师沟通协商，从中理清先后顺序，区别轻重缓急，然后再将每个菜品所需的食材切配好，并将其按
感言：只有全力以赴、尽职尽责地去工作，才有可能将工作目标完成得尽善尽美。
刘俊是烟台一区某学校餐厅的一名资深面点师，也是蛋糕房的老师傅，他已经在餐厅工作了整整四年。在这四年时间里，刘师傅从未放松学习，不断推陈出新，用心做好每一餐，为学校师生提供了出色的服务。
一、办法总比困难多
刘俊所在的餐厅用餐人数较多、就餐时间集中，蛋糕房的日常工作就是每天为师生制作充足的面点加餐和早餐面食，工作量大、时间紧迫。刘师傅作为蛋糕房的骨干力量，工作重担自然都落在了他的身上。面对庞大的工作量，一般人都觉得难以完成，但在刘师傅眼中似乎再多的订货量也不是问题。餐厅员工都惊叹于刘俊的
顺序摆放到冷藏柜中。这样不仅方便厨师取用，而且大大提高了工作效率。
二、厉行节约，推陈出新
在切配过程中，王桂芳不仅高效完成任务，还善于发现一些菜品的浪费问题。比如她发现制作黄瓜类菜品，黄瓜切片比拍黄瓜更节约食材，她会及时跟厨师提出建议。生活中，王桂芳也时刻不忘本职工作，处处留心。她会将自己平常品尝到的美食介绍给厨师，并跟厨师一起研究制作。有一次，餐厅做美食节活动，她提出用锡纸做石锅豆腐，经过反复试验，最终做出的豆腐味道鲜美可口，成为了美食节最受欢迎的菜品。
三、餐厅为家，主动工作
王桂芳对餐厅、对工作有着深厚的感情，在她的思想意识里，餐厅就是家，哪里需要她，她就会出现在哪里，哪个岗位需要帮忙，她就会热情地给予回应。最近，餐厅周围落叶纷飞，略显杂乱，她总是先人一步开始清扫，当大家发现时她已经完成了大半的工作量。同事们都说：“王大姐真是一个闲不住的人。”
这就是王桂芳，一名朴实无华的切配大姐，她默默无闻地完成着餐厅的切配工作，并在餐厅传递着正能量。她的身上始终闪耀着活力与干劲，勤奋与担当。她用自己的一言一行告诉大家：“美”也可以在平凡中绽放。
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美在平凡中绽放
——记沈阳三区“高效标兵”王桂芳
辛勤汗水 甜蜜味道
——记烟台一区“高效标兵”刘俊
感言：感谢公司的栽培，感谢领导的信任，我将以十二分的热情投入到今后的工作中。
王滨是北京十区某餐厅的一名厨师长。作为餐厅管理人员的他，工作中严格自律，率先垂范，积极带领同事落实餐厅的管理制度，并且经常组织大家开展技术交流和厨艺比赛，提高技艺水平，深得同事们的认可。大家有问题都愿意找他，亲切地称他为“定海神针”。
一、严格把关菜品质量
作为厨师长，王滨始终认为菜品质量是决定餐厅营收的关键，因此他一直在菜品质量方面坚持高标准、严要求。首先，高度重视菜品安全，他认为，菜品的安全不能只盯着炒制这一道环节，从摘、洗切，到炒制，每一道工序都不能含糊。其次，时刻关注菜品味道、口感及销售量，特别是对回盘区的剩餐，
感言：我愿担起责任，严格执行公司管理规定，做好本职！
王滨每天都会查看并及时进行菜品调整。第三，坚持总结分析。王滨经常会听取顾客消费后对于菜品的感受和建议，及时进行总结分析。他经常带领大家创新菜品，尽最大的努力为顾客提供色、香、味俱全的菜肴及优质的服务。通过对菜品质量的认真把关，极大提高了餐厅的菜品质量和服务水平。
二、努力节省经营成本
作为餐厅的一名管理人员，在为餐厅创造营收的同时，也不能忘记对成本的控制。凭借多年的工作经验，王滨总结出了降低成本三步法：第一，时刻掌握库存状况，坚决执行“先进先出”的原则，要求首先使用存货时间在前的原材料，避免因时间过长而导致食品变质或口感不好，造成浪费。第二，及时了解食材的市场行情和所用原材料的成本，做到心中有预算，从而合理调整菜单，既保证了菜品质量，又节省了成本。第三，严格落实餐厅节约水、电、气的相关规定，经常督促检查，追踪问责，引导大家养成厉行节约的良好习惯，尽最大努力避免成本浪费。
没有人天生是“定海神针”，王滨之所以得到同事们的认可，源自于他精细严谨的工作作风和认真负责的工作态度。他以餐厅为家，高效做事，为餐厅同事做出了表率，并时刻感染和引领大家立足本职，做好每一天，每一餐。
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做“定海神针” 当高效榜样
——记北京十区“高效标兵样”王滨
不负青春 未来可期
——对阿里巴巴杭州滨江园区餐厅经理陈佳的采访
编者按：在阿里巴巴杭州滨江园区餐厅，有这样一位充满激情、精炼能干的“90后”女孩，她，是员工公认的“拼命三娘”，平均每天工作时长达12-16小时；她，是名副其实的“全能干将”，大到餐厅运营，小到锅碗瓢盆，从活动策划到公众号推广，从食品安全到员工关怀，都用心去做；她，是逆风而上的“追梦人”，凭着一股不服输的倔强，不断迎接挑战、突破自我，用坚定的信念和努力的奋斗书写着青春华美篇章。她就是陈佳，阿里巴巴杭州滨江园区餐厅经理。本期内刊对陈佳经理进行了采访，让我们一起了解她的奋斗经历。
陈佳：我最大的感受是，肩上的责任更重了，压力也更大了。既要全力以赴完成公司下达的任务，又要让杭州滨江项目的工作有突破、有亮点，这并不容易。但是我们做到了，很感谢身边有一群一起拼搏奋斗的优秀小伙伴，通过大家共同努力，不断进步，我们很好地完成了目标。
1.陈经理，从前厅经理晋升为餐厅经理，职务的变化带给你最大的感受是什么？
陈佳：其实并没有什么诀窍，只要你用心细心，多沟通交流，给客户更好的服务和更多的尊重，客户就会被慢慢打动。每年的“双十一”就跟打仗一般，今年也是一样，我们提前策划、提前准备，一遍一遍和阿里行政进行对接，核对点位、产品清单、数量等等，为活动做好充足的准备。“双十一”期间，全体员工分工明确，加班加点，展现出很强的集体观念和大局意识。从产品设计到摆台再到出品、互动，个个环节均紧扣主题，突出亮点，受到了阿里员工的一致好评。
2.在今年的“双十一”期间，面对如此艰巨的保障任务，你是如何做到让客户满意的？
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陈佳：我的做法就是学习阿里文化、融入阿里文化。阿里巴巴作为一家国内乃至世界领先的企业，它的企业文化必定有值得我们学习和借鉴的部分。于是，我就认真学习阿里对产品的极致追求、对优质服务的精心打造，学习阿里时不我待的奋斗精神，提高自身文案宣传、管理运营等业务水平，带领团队积极拼搏，用心、用智、用情做好餐厅服务。
3.作为一名“90后”，身处阿里巴巴这样一家有着深厚文化底蕴和创新精神的企业，并且担任餐厅经理一职，你自身做过哪些方面的调整与准备？
陈佳：就餐人数增加但工作人员严重不足是目前餐厅面临的最大难题。正所谓，将强则兵强，我的管理理念就是“以身作则”。在日常工作中，我会身兼数职，冲在前面，以此调动员工的积极性，从而带领员工全力以赴，做好各项工作，维护好餐厅日常运营。另外，我还注重引导不同岗位员工互相学习，关键时刻可以换岗支援，确保餐厅良好运营。
4.在餐厅管理中遇到的最大难题是什么，你是怎么解决的？
5.在工作期间，有什么暖心、感动的事情发生？
陈佳：有一次，我在餐厅里看到一位阿里同学行动不便，主动上前询问是否需要帮助。了解到这位同学脚伤未恢复后，我们便主动为其提供营养配餐服务，连续送了半个月。期间，这位同学专门写下感谢信发布到阿里内网，向我们致谢。后来有一天，伤愈后的他老远看见我便走了过来，对我说：“我必须当面向你们致谢，因为你们周到而暖心的服务，我的伤恢复得特别得快。”听了他的话，我觉得特别感动，特别有成就感，也让我明白贴心、暖心服务的重要性。
6.对未来有怎样美好的期望和梦想呢？
陈佳：我的愿望就是带领团队不断创造更好的成绩，以梦为马，不负韶华！
成功从来没有捷径，那些年纪轻轻就肩负重任的人，只不过是付出了比别人更多的努力和心血。在陈佳成功的背后，我们看到的是她不断学习、不断奋进、永不妥协的韧劲、干劲和拼劲；看到的是她对事业的尽心尽责，全力以赴；看到的是她跟随公司一同前行的决心和信心。相信经过不懈努力，陈佳定能在公司的平台上取得更大的成就，不负青春美好，未来大有作为！
山东大区行政部 李璐
不畏艰难 勇往直前
做更好的自己
——对辽宁电视台电视大厦餐厅经理赵宇飞的采访
编者按：每个人都有自己的“舒适区”，待在“舒适区”里，我们往往觉得放松、安全、惬意。但是人的一生总要面临许多困难，总要经历各种磨炼，无法逃避，无处躲藏。在很多时候，我们需要勇敢地走出“舒适区”，去迎接风雨，面对挑战，成长为一个更好的自己。辽宁电视台电视大厦餐厅经理赵宇飞就是一个典型的例子，面对工作中的种种考验，她不胆怯、不退缩，脚踏实地，勇往直前，用奋斗书写成绩，用成绩证明自己，在公司的舞台上绽放出绚丽的光彩！
赵宇飞：我是2015年4月份加入公司的，初到公司时在华晨宝马F18餐厅担任前厅经理，后晋升为餐厅经理。2016年10月，被调任到辽宁电视台电视大厦餐厅担任餐厅经理至今。入职四年，有很多体会和收获。在入职之前，我了解到公司是一家很正规且在行业内具有一定名气的大公司，同时也觉得团餐是一个很有发展前景的领域。当然，内心深处也潜意识地认为食堂的工作要求不高，容易胜任。今天，回想当初加入公司的决定，我觉得无比正确而幸运，不过现在看来当初对团餐的认知还是太草率和肤浅了。古话说“行行出状元”，每一个行业都不是随便说说就能干好的，其中有很多学问。通过四年的磨炼，我成长了很多，在公司提供的平台上体现了自我价值，非常感谢公司的培养。
1.赵经理，你入职公司多久了？请谈一下在公司的工作经历和体会。
赵宇飞：不论什么工作，在面对困难的时候，心态特别重要。当初厨师长调走的时候，我很迷茫，后厨的管理一直是我的弱项，我面临的最大困难就是没有制作过菜单，对成本控制一窍不通。然而，面对困难，我没有选择退缩，沈阳大区张总也经常鞭策我，一名合格的餐厅经理必须前厅、后厨都要精通。于是在接下来的工作中，我不断向其他项目的经理及厨师长请教学习，学习其它餐厅好的出品，每周关注报价，每日关注用餐人数、成本金额，每日盘点库存，把工作一点一点细化，逐步摸索和积累经验。我坚信别人能干好的工作，我也肯定可以。
2.赵经理，你之前主要负责前厅管理，在餐厅厨师长调至其他项目后，你要分管整个餐厅工作。在这期间，遇到的最大困难是什么，你是怎么解决的？
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演讲比赛
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不忘初心 牢记使命
立足餐饮 卓越服务
葛富升书记总结讲话
嘉宾评委认真打分
2月14日的青岛虽然寒风料峭，却阳光煦暖，这是这座城市孕育春天特有的印记。在这一天，公司隆重举行了“不忘初心，牢记使命，立足餐饮，卓越服务”主题演讲比赛。青岛前湾保税港区和青岛西海岸新区的相关领导应邀出席比赛，并与健力源青岛公司党支部书记葛富升、上海大区营运总经理张淑卿一同担任嘉宾评委。22名选手和近300名员工一同参加了本次比赛。
赵宇飞：控制食材成本必然会带来更大的经营压力，要想不超出成本，又要保持高满意度，就必须在菜品制作方面绞尽脑汁。首先，菜品设计上，我们确保肉类菜品每天都有，每日推出一道亮点菜品，比如周一吃红烧狮子头，周二吃炖牛肉，周三吃烤鸡排等等，都是日常非常受欢迎的菜品，给用餐顾客留下好的念想和口碑。其次，关注食材价格，精打细算。比如，在猪肉飞速上涨的情况下，我们会在保证品质的基础上，结合不同菜品的需求，选择不同部位的猪肉，尽最大努力降低成本。第三，变换制作工艺，比如土豆有很多做法，通过煎炒烹炸，变换做法，可以满足顾客的味蕾，提高满意度。第四，控制油盐的使用量，多制作一些低盐少油的菜品，比如将炸茄子改成蒸制，再回锅制作成回锅茄子或酱茄条，每次能节省3桶油，既节约成本又确保顾客饮食健康。类似的举措还有很多，我认为办法总比困难多，保持一个好心态，下功夫去琢磨，就没有干不好的事。
3.今年，客户加强了食材成本控制，在这种情况下，你如何保持较高的顾客满意度？
赵宇飞：最难忘是事还是辽台电视大厦餐厅的开业。当初接过委任，凭借的是一腔热血，然而真正经营起来，面对更大规模的团队，面对不同性质的客户，我还是感到很大的挑战。记得刚开业第2天、第3天时，客户对餐厅的菜品提出严重质疑，要求我们在2天之内必须改善，否则就作废合同。面对高压，我高度紧张与焦虑，不知如何是好。在这个时候，大区各种帮扶及时到位，张总带头开会研讨改进方案，并落在实处。通过在大家的共同努力，很快. 扭转了局面，得到了客户的认可。通过这件事，我深刻感受到我的背后有一个温暖而有力的团队，支持我一路前行。
4.赵经理，进入公司以来，在工作中有哪件事让你最难忘？为什么？
5.赵经理， 觉得一个团队要做好工作，最重要的一点是什么？
赵宇飞：一个团队，只有一个人的强大是不行的，必须把团队里的每一个人都变强大，这个团队才能所向披靡 除了知人善用，最有效而重要的办法是不断加强培训，确保每个人的思想是一致的，目标是一致的，行动是一致的。
6.赵经理， 最喜欢一句话是什么？为什么？
赵宇飞：人要脚踏实地，说与做之间，永远应该是做先行。任何事情的成功都是一步一个脚印干出来的，我觉得我是一个务实的人。
没有人能随随便便成功，也许我们只看到鲜花和掌声，但是在别人成功的背后，可能有我们永远看不到的汗水和泪水。只有品尝过苦涩，才能真正地体会甘甜。赵宇飞，不畏艰难，勇往直前，在最美的年华里努力去塑造更好的自己，让我们为她取得的成绩点赞，让我们祝福她在公司的平台上有更好的发展！
编辑部
——健力源第一届演讲比赛圆满举行
此次演讲比赛由健力源青岛公司党支部主办，青岛公司工会委员会承办，是2019年公司党工工作的一大创新和亮点，也是健力源成立以来举办的第一届演讲比赛。为了确保演讲比赛的效果，党支部和工会严格把关，精心筹备，对活动方案、选手稿件进行了一轮又一轮的修改，并要求所有选手提前录制演讲视频进行审阅。经过两个多月的悉心准备和反复开会研讨，确定了最终的比赛方案。本次比赛得到了公司荐董、盖总的高度关注和大力支持，领导提出了明确要求和指导意见，确保比赛取得圆满成功，达到预期目的。
党工牵头 领导重视
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葛富升书记和张淑卿总经理为最佳人气奖选手颁奖
台下观众认真聆听
上午9点，比赛正式拉开帷幕，在嘉宾评委和近三百名观众的瞩目下，22名选手陆续登台，慷慨陈词，不管是来自职能，来自市场，还是来自运营，每一名演讲者都能紧扣“不忘初心，牢记使命，立足餐饮，卓越服务”的主题，结合自己的亲身经历和身边故事，阐述自身对于初心和使命的理解，阐述对于服务的深刻认识。他们用激情洋溢的语言、生动鲜活的事例和饱满的热情，表达了对党和祖国的无比热爱，也表达了对公司未来发展的美好祝愿，展示了新时代健力源人昂扬的精神风貌。他们精彩的演说内容，良好的演说风范，他们所展现出的健力源人的精气神，博得了现场的阵阵掌声。许多选手是人生中第一次走上讲台进行演讲，为了这一刻，他们在背后默默付出了很多，为他们的勇气和表现点赞！
群英竞逐 绽放精彩
比赛过程中，评委们认真倾听了每一位选手的演讲，并依据选手的真实表现，给予公正评判和打分。最终，来自上海大区阿里巴巴餐厅的陈佳拔得头筹，获得了一等奖；山东大区行政部李璐、山东大区采购部秦志源获得了二等奖；山东大区人力资源部潘相明、青岛七区孙洪起和山东大区市场部胡文慧获得了三等奖。同时，观看比赛的各区域领导和职能负责人通过手机投票，评出了最佳人气选手。伴随着慷慨激昂的旋律，各位领导为获奖选手颁发了证书和奖品，并与他们合影留念。
颁奖仪式结束后，健力源青岛公司党支部书记葛富升进行总结讲话。葛书记首先对各位嘉宾评委放弃休息时间出席比赛表示真诚的感谢，并感谢各位领导长期以来对健力源工作的大力支持。葛书记对参赛选手的精彩表现给予了高度肯定，向获奖选手表示祝贺，并向所有为本次大赛付出努力的工作人员表示感谢。葛书记表示，演讲比赛非常成功，产生了很大的共鸣，取得了很好的效果，今后会继续组织。每个健力源人，都应该热爱公司，立足本职，兢兢业业，卓越服务，在一言一行中诠释初心，在一餐一饭中担负使命，跟随公司一同去创造更大的成绩和辉煌！
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公正评判 表彰激励
此次演讲比赛覆盖健力源山东大区、上海大区和重庆大区，所有选手都是经过各区域、各部门严格筛选和推荐选拔出来的。他们中既有工作多年的老员工，也有进入公司不久的新同事；既有各个部门的职能人员，也有来自各项目的一线员工。他们虽然来自于不同的地方，从事着不同的工作，但是他们都有着一个共同的名字——“健力源人”。在平时工作中，他们爱岗敬业，尽职尽责，吃苦耐劳，无私奉献。对于此次演讲比赛，他们热情参与，精心准备，用最大的努力挑战自我，向荣誉发起冲击。
踊跃参与 挑战自我
参赛选手与嘉宾评委合影留念
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不忘初心 与公司共成长
的价值观；始终秉承着“永不满足、勇往直前、争创一流”的企业精神；为客户把关食品安全，提供超值服务，认真做好每一餐、服务好每一天，一步一步将健力源品牌做大、做强、做到今天的行业领军位置，并朝着百年企业的伟大愿景不懈努力！
不忘初心，方得始终。在公司创业初期，很多前辈在艰苦条件下坚守本心，没有床，他们就睡地板；食梯坏了，他们就用手一桶一桶地抬；没有厨房，他们就露天搭建；外面下着雨，里面打着伞也要炒菜。职能部门在支援项目时，一呆就是几天，十几天，甚至一两个月，对于没有从事过厨房工作的他们来讲，实属不易，但却没人放弃；还有太多服务瞬间，忘不了阿里巴巴双十一期间48个小时的奋战，忘不了同事们深夜依然坚守在岗位上的身影，忘不了被顾客误解时依然微笑解释的服务人员......他们为了什么？为的就是给客户提供优质舒心的服务，这也是不忘初心的最好体现啊！
每个职业、每个岗位、每个人都有属于他们的担当与使命，只有怀揣初心，才能做好工作，履行好使命。作为一名行政人员，我时常在想，我的初心是什么？难道只是不忘最初的梦想吗？当然不是，更多的是实实在在的使命与担当。我身边的每个人都在平凡的岗位上散发着热量，他们微笑示人，真诚待人，用心做事，为我做出了榜样。作为一名行政人员，我同样是一名服务人员，我的初心同样要落脚到服务上，服务客户、服务领导、服务同事。
新时代，对我们无疑也提出了新要求、新目标，但无论何时，我们都要不忘初心，做好新时代的服务人员，在以后的道路上我会更加执着、坚定、努力进取。今天，我参与了公司的发展，未来我将继续与公司同进步，共成长，一起迎来更加辉煌灿烂的明天！
山东大区行政部 李璐
尊敬的各位领导，亲爱的同事们：
大家好！我是山东大区行政部的李璐。今天，我演讲的题目是“不忘初心，与公司共成长”。
什么是初心？是孟子“虽千万人吾往矣”的一往无前；是袁枚“苔花如米小，也学牡丹开”的抱朴如初；是范仲淹“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的家国情怀。而我们餐饮人的初心，就是为客户提供优质服务。
健力源从无到有，从小到大，发展到今天的规模，正是不忘初心，用心服务的结果。荐世新董事长曾经说过“我们永远是服务员”。 从成立之初到现在，十八年了，健力源人始终对这份事业充满着激情和梦想；始终遵循着“顾客是上帝，质量是生命”的理念；始终坚守着“做良心企业，卖放心食品”
司、很感谢一直给予我鼓励和帮助的可亲可爱的家人们。
有人会问我：“陈佳，我们的工作如此平凡，能有什么作为呢？”我的答案是：“有！所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做，是否用心！”虽然我们每天的工作是负责一日三餐，确实看起来很平凡，但是做好这些平凡就是卓越。如果企业是一条船，那么我们就是船上那划桨的众人，只有我们齐心合力，方能推动这条船驶向理想的彼岸；如果企业是一棵树，那么我们就是树下那渺小的根须，只有我们拼命汲取土壤里的养分，这颗树方能成长为参天大树。只要我们用心去做，一样可以在平凡的岗位上折射出耀眼的光芒。
目前，杭州滨江阿里巴巴餐厅月营业额突破200万，最高达230万，单餐就餐人次3200人次左右，做好服务并不容易。以此次双十一为例，从11月4日至9日，我们夜宵配送点位122个，服务人次8400余人，覆盖阿里七栋楼所有楼层；10日，除保障正常开餐外，配送点位18个，配送加深夜食堂共服务5000余人次；11日，保障中餐、晚餐正常出餐，配送点位25个，配送服务3100人次。面对需求量大，制作量巨大，配送点位多以及人员不足等等压力，餐厅全员主动加班，每天工作时间16-20小时。在这段时间里，我听到的最多的就是“我能、我行、我可以”！最终在公司职能部门及时支援下，我们扛住了一切压力、克服了重重困难，上下一心、团结协作，漂亮圆满完成后勤保障任务，获得阿里一致肯定。今天最好的成绩是明天最低的要求，双十一战役让我们更坚定了信念：“不忘初心，用心、用智、用情服务！在平凡的岗位交出非凡的成绩”。
身为健力源一份子，我们倍感骄傲。展望未来，豪情满怀，斗志昂扬！杭州团队全体人员将不忘初心，努力奋进，尽心尽职尽责把工作做好，用好成绩回馈公司，我们力争成为公司的骄傲。
上海大区 陈佳
让平凡折射出光芒
尊敬的各位领导、同事：
大家下午好。我叫陈佳，来自阿里巴巴杭州滨江园区餐厅，现任餐厅经理一职，很荣幸能代表上海大区参加本次演讲比赛，今天我演讲的题目是“让平凡折射出光芒”。
“如果你是一滴水，你是否滋润了一寸土地；如果你是一缕阳光，你是否照亮了一片黑暗；如果你是一颗最小的螺丝钉，你是否日夜坚守在生活的岗位上？”这是雷锋日记里的一段话，他告诉我们无论在什么样的岗位都要发挥最大潜能。我很庆幸能加入到健力源这个大家庭，得到很多学习成长的机会，学到很多扎实过硬的专业知识，很感谢公
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初心不忘 未来可期
的初心，为了同样的目标并肩前行。在这五个月的时间里，诸多的人和事都让我感受颇深，很多经历都使我受益匪浅。在健力源有许多可爱的一线员工：餐前餐后有他们忙碌的身影，接待顾客有他们灿烂的笑容。在公司系统的培训和完善的管理制度下，他们的言谈举止、着装打扮、待人接物，迎来送往都有一种让人宾至如归的感觉。
我曾有幸去一线现场帮忙，当真正投身于现场和他们肩并肩、手挽手工作时，我最大的收获，不仅仅是体验到什么是劳动最光荣，更重要的是明白了什么叫尊重和感恩。我尊重每一位在一线现场奋斗的同事，是他们用灵活的双手制作出精美的菜品，也是他们用辛勤的劳动，将卓越的服务奉献给每一位顾客，让越来越多的人感受到团餐的魅力。
我感恩他们，是他们不懈的奋斗让广大顾客在快节奏工作中，时时刻刻感受到家的感觉，体验到家的温馨，也让越来越多的高端客户选择健力源，信赖健力源。
他们没有豪言壮语，只有朴实无华的言行；没有光辉的事迹，只有平凡普通的工作；没有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是在这朴实、平凡和忙碌中，处处体现着他们对事业的热爱和忠诚。他们因公司而自豪，公司因他们而灿烂。他们正在用自己的努力，用优质的服务，把健力源的每一个餐厅打造成顾客的家园，因为这是他们的初心啊！只要看到客户高兴而来，满意而归就足够了。
我愿虚心向他们学习，学习他们微小而闪光的品质，学习他们伟大而朴实的善良。如果我是一滴水，愿与他们一起汇聚成推动健力源扬帆远航的滔滔江河；如果我是一束光，愿与他们一起照亮健力源高质量发展的璀璨前程。初心不忘，未来可期。让我们一同携手，为健力源的前行贡献力量，为健力源美好的未来一起奋斗！
山东大区市场部 胡文慧
不忘来时路 不罔肩头担
时，我们也没有忘记为每一位客户提供卓越服务的初心和使命。记得第一次来公司，就被门前“做良心企业，卖放心食品”这句话所打动，把这句话放到公司最醒目的位置，可以时刻提醒每一名健力源人“用心做好每一餐，用心服务每一天”。
虽然我加入健力源这个大家庭才一年多，但是能深刻感受到自己的工作责任重大。在我的身边就有这样一群人，从部门长到每个员工，为了得到最准确的价格信息，他们在凌晨前往市场调研；为了保证每一位客户能吃到最安全放心的食品，他们亲自前往各地考察原材料，甚至凌晨到加工工厂暗访调查。这就是我的采购部同事们，我很荣幸成为他们中的一份子。我们可能体会不到运营现场同事们的日夜操劳，但是作为食品安全的第一道保障，我们的责任一样重大。选择原料质量好、服务保障能力强的供应商，采购符合国家及行业标准的物料，都是为了给客户提供安全、质优、价优的产品，确保公司运营顺利。公司今年的反思专刊给我留下了深刻的印象，其中有一句话是这样写的：“公司是站在客户的肩膀上开阔视野、壮大格局的企业，是借着优秀客户的光芒戴上明亮的光环，再加上艰苦的奋斗而一步步走到今天的”。是啊，健力源的发展离不开客户们的支持，所以我们每一名健力源人都应该立足本职，把激情献给公司，把热情留给客户。
“我和我的祖国，一刻也不能分割，无论我走到哪里，都流出一首赞歌”。在新中国成立70周年，健力源18岁成人礼的重要日子里，让我们不忘初心，牢记使命。只有不忘来时路，才能不罔肩头担。昨天是一页翻过的历史，今天是一个崭新的起点，明天是一幅宏伟的蓝图。为了健力源更好的发展，把健力源品牌做大、做强，让我们共同努力！
山东大区采购管理部 秦志源
尊敬的各位领导、亲爱的同事们：
大家好！我是来自山东大区采购部的秦志源。2019年，迎来了新中国成立70周年。70年来，我们的祖国取得了举世瞩目的成就。收复港澳的激动，飞船升天的壮举，北京奥运的精彩绝伦，一带一路的伟大构想，为世界发展贡献了中国力量。随着祖国的日益强大，健力源也在迅速发展。风雨兼程十八载，健力源由一家独居一隅的小公司，成长为中国团餐领军企业，在中国团餐行业中创造了辉煌的成绩。
习近平总书记在十九大报告中提出：“不忘初心，牢记使命”，作为健力源人，我们一直在为把公司打造成中国团餐行业的标杆而努力奋斗，同
尊敬的各位领导、亲爱的同事们：
大家上午好！
我是山东大区市场部的胡文慧，今天我演讲的题目是“初心不忘，未来可期”。众所周知，习近平总书记在党的十九大报告中提出“不忘初心，牢记使命”，引发了全国人民的强烈共鸣。从那时起我在心中久久思量，究竟什么是初心？于立足餐饮业的我而言，初心就是我们在服务客户时的原始动力、原始心愿，激励我们积极进取，永不懈怠。唯有初心不忘，未来方能可期。
今年7月份，我有幸加入健力源这个温暖有爱的大家庭，有幸和在座的各位一样，怀揣同样
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一点一滴 成就卓越服务
坚守一颗“服务员”的初心
以来，可谓是起早贪黑，任劳任怨，她就是面食领班汪梅。由于家住胶州离单位比较远，只能选择住宿舍，周末和节假日才能回家和家人团聚，如果赶上客户有活动，一两个月都不能回一趟家。
今年中秋节，客户要求制作月饼内部供应，而且数量巨大，仅依靠西点师傅的力量根本无法完成，需要面食工一起帮助制作。面食间的工作量本来就大，每天还要做大馒头、火烧、烤饼等单独售卖，如何能够让这两项工作不冲突？汪梅选择错时加工，提前上班，缩短吃饭、喝水时间，在确保正常开餐的前提下，带领面食工制作月饼。在汪梅和全体员工的共同努力下，餐厅顺利完成12000个月饼的制作和包装任务，受到客户的表扬。
9月20日，客户举办秋季运动会，有来自北京、吉林等分院的共850多名运功员参加，要求餐厅提供四种馅料的3600个包子，在午饭前送到运动会现场。这是一次更大的挑战，汪梅接到任务后及时和现场经理沟通，为了区分包子的品种，专门用蔬菜汁做成四个颜色。虽然是餐厅全员参与，但是大部分员工对于包包子是门外汉，主力还是面食工。为了保质保量完成任务，凌晨一点汪梅就赶到餐厅开始筹备。夜幕下，透过窗户，她那瘦小忙碌的身影，显得无比高大。在她的带领下，运动会供餐取得圆满成功，客户再次对餐厅提出高度赞扬。这只是汪梅日常工作的一部分，她也只是我们千万名健力源人中的一员，用她的话讲“虽然累，但是看到客户满意的笑容时，我们的付出值了。”
作为健力源人，我们应该像汪梅这样不忘初心，爱岗敬业，脚踏实地，心无旁骛地做好本职工作，同时把这种工匠精神发扬出去。我们健力源人从来不畏艰难，我们将不忘初心，迎难而上，用卓越的服务品质感动客户。
此时，我的耳畔仿佛响起响亮的口号：我们是优秀的健力源员工！
青岛七区 孙洪起
尊敬的领导、评委，同事们：
大家上午好！我是青岛七区的孙洪起。
千秋伟业，风华正茂。2019年10月1日是祖国母亲的70华诞，看到阅兵直播那一刻，我被优秀的人民军队深深打动。身为中国人，我骄傲！同样，作为健力源人，我骄傲，因为在健力源，也有无数名优秀的员工，兢兢业业地服务在一线。他们，没有豪言壮语；他们，没有急功近利；他们，为了健力源的蓬勃发展默默奉献。
不忘初心，方得始终。在健力源，初心就是做良心企业，初心就是用真诚去服务客户。在青岛七区某餐厅就有这样一名员工，自2016年入职
么？荐世新董事长曾经做出最佳的诠释:“我们都是服务员”。“服务第一，顾客至上”，这就是我们的初心。
我进入公司已经十年，十年间我与公司共同成长，十年间公司由二十多家餐厅到四百多家餐厅，由小到大，由弱变强。在我们前进的道路上，每年都有优秀员工、优秀主管、标杆经理，优秀的例子数不胜数，但是在我们日常的开业大军中也永远有那么一小部分人员，他们驻扎于现场，服务于现场，协助现场捋顺工作流程，推进标准化建设，甚至在人员不足的情况下协助现场进行服务、洗刷、保洁等基础的工作，他们有一个统称“职能人员”。
第一年，天津军交学院餐厅开业。我看到同事们开业之前精心布置，与营运一起通宵达旦，只为一心把工作干好；第二年，扬州海信餐厅开业。这是我们打入南方市场的第一个项目，我看到从青岛各现场及总部调人支援，我们众志成城，一心只为开业准备；第三年，威海三角轮胎餐厅开业。我看到当时任管理中心总经理的顾总带队，亲自带领我们在现场清理卫生，我们万众一心，只想在开业前将现场标准化；第四年、第五年、第六年……每一年，每一个项目，都有它的事迹，都有它承载的记忆。他们接受了一次又一次的挑战，履行着“服务客户、服务公司、服务现场”的初心和使命。可以说，只有经历过开业的洗礼才算得上一个真正的健力源人；只有你具备了服务的意识，才能真正地认同健力源的企业文化；只有你不忘初心，牢记使命，才能和健力源同舟共济。
让我们坚守服务这颗初心，始终满怀激情；
让我们坚守服务这颗初心，始终以真心待之；
让我们坚守服务这颗初心，始终以敬业待之；
有志者，事竟成，没有什么不能克服的困难。只要我们坚定理想、坚守信念，只要我们不停下自己的脚步，无论前方有多远，无论道路有多艰难，我们都不会畏惧，不会退缩。让我们坚守“服务员”这颗初心，与公司、与客户共同砥砺前行！
山东大区人力资源部 潘相明
各位领导、各位同事：
大家好!今天我要演讲的题目是：坚守一颗“服务员”的初心。
今年是新中国成立70周年，70年的砥砺前行，我们国家发生了天翻地覆的变化。无论是在中华民族的历史上，还是在世界历史上，这都是一部感天动地的奋斗史诗。相信我们都目睹了十一国庆阅兵这激动人心的时刻，作为一名中国人，我为祖国当今的繁荣强大感到无比的骄傲与自豪。
中国共产党人的初心是为中国人民谋幸福，为中华民族谋复兴。那么我们餐饮人的初心是什
《健行天下》请各位多提出宝贵的意见。同时欢迎大家踊跃投稿，谢谢。
JIAN XING TIAN XIA
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