2023年
01
第
期
健行天下
集团2022年述职报告暨2023年工作部署会议现场
北京健力源餐饮管理有限公司
地址：北京市海淀区天秀路10号中国农大国际创业园
主编：荐世新
责任编辑：周峰
文字编辑：袁莹
校稿：李璐、张丽君
排版：袁莹
投稿邮箱：zhoufeng@jianliyuan.com
电话：0532-86105922
传真：0532-86105902
企业—文化
员工和企业共同发展，建设和谐的企业，为构建和谐社会做出贡献
【企业愿景】
大力倡导科学营养配餐
，增强国人的身体素质 ，推进中国食品安全健康产业发展 ，为祖国的繁荣强大做出贡献！
【企业使命】
学习创新 追求卓越 诚实守信 和谐共赢
【经营理念】
做良心企业，卖放心食品
【核心价值观】
永不满足 勇往直前 争创一流
【企业精神】
招才 用才 爱才 育才
【用人理念】
信心 真心 用心 细心 匠心 耐心 暖心
【服务理念】
CONTENTS
目录
健行视窗
缤纷活动
CONTENTS
目录
41
出彩的技艺 用心的服务
标杆荣誉
春暖三月 芳华绽放
38
18
春风相伴 我们再出发
25
逆光里的英雄
一次选择 一生荣耀
29
15
搭建内训平台 赋能团队建设
20
开辟新风景 升级老项目
27
七年如一日 付出赢得殊荣
多彩活动日 欢喜闹元宵
35
06
凝心聚力谋发展 踔厉奋发写新篇
10
全国两会前 集团开展安全联合检查
12
青岛健力源餐饮管理有限公司被授予
“青岛自贸片区2022年先锋企业”荣誉称号
23
青岛力源生态农场太空蔬菜亮相2023“亿惠青岛消费年”活动
11
健力源参与《中小学食堂管理服务规范》团体标准建设
14
杭州区域何家村社区食堂登上央视频道
40
舌尖突围 北京大区开展新品研发交流会
22
健力源代表队荣获北京市第十二届
商业服务业技能大赛团膳烹调项目金奖
用实干擦亮奋斗者的底色
32
目开业现场，发现问题及时纠偏和扭转。绩效管控效果将直接跟个人绩效激励和年终奖挂钩。
二、 双管齐下，搭建强大的人才梯队
企业发展关键在于人。事实证明，部分大区人才梯队建设已经出现问题，现有管理人员素质和能力参差不齐，后备力量不足。各大区必须坚持人才招聘和内部培养双管齐下。对外，要加大中高层管理人员招聘力度，吸引各方面、各行业的优秀人才；对内，要针对不同层级员工，采取不同的培训模式，确保效果落地。尤其要加大对老员工的培训力度，帮助老员工补齐短板，实现能力提升，获得更多机会，登上更大平台。
三、有效交流，实现内部管理和客户满意双提升
体系安全部门要定期组织区域经理和餐厅经理开展内部交流会，安全和运营方面的案例，把亮点和问题展示出来，向优秀的项目看齐。各大区、区域之间要加强交流，特别是地域菜品交流，不断创新，给客户持久的新鲜感。同时，各部门要针对集团管理标准的检查落地情况，形成固定报告模式，向客户反馈，要将健力源的优势传递给客户，提升客户对公司的认知和满意。
四、构建壁垒，快速推进信息化和供应链建设
没有强大的信息化支撑，企业无法做大做强。集团对信息化建设的支持力度不设限，信息化建设必须进一步强化，没有任何理由后退。集团供应链建设已经走在行业前端，北京谷香源和青岛力源两大供应链公司必须进一步强化成本意识和服务意识，引导客户消费沈阳、天津等地加快前置仓建设，降低采购成本。信息化和供应链的推进，将帮助集团快速构建起行业壁垒。
五、直面问题，努力突破企业发展瓶颈
现场管理标准退步、培训演练实操性不足有价值的市场新订单不多老项目维护压力增大体量变大带来管理疲软等问题，值得我们警醒。我们应该把功劳和业绩放在一边，直面这些存在的问题，开诚布公，思考解决之道。每个管理者都有义务提出问题，帮助集团
2月25日，集团2022年述职报告暨2023年工作部署会议召开，全国各地十几个会场同步视频连线。集团董事长荐世新常务副总盖淑娥，各大区营运总经理、市场总经理，各中心负责人，以及各大区职能主管级以上人员、营运片区级以上人员和部分重点餐厅负责人近300名中高层管理者参加了会议。
会上，各中心负责人，各大区市场总经理、营运总经理分别做了汇报，总结2022年分管工作完成情况，并重点从主观层面剖析存在的问题，阐述2023年工作计划。荐董、盖总仔细听取各发言人汇报，鼓励与会人员积极发言，提出建议，碰撞思想，并亲自给予点评，提出明确指导意见。
一、 压实责任，凸显职能中心管控效能
2022年，集团营业收入实现两位数增长，但经营效果并不理想，开业100多个新项目，整体利润不仅没增长，反而严重下滑。职能部门作为集团的中央系统，必须压实责任，发挥监督服务职能。人力部门必须强化以天为单位的绩效管控周期，确保项目绩效管理包干到人。同时，人力和财务部门要成立专门小组，下到新项
凝心聚力谋发展
踔厉奋发写新篇
06
健行视窗
Jianliyuan magazine
07
健行视窗
Jianliyuan magazine
——集团2022年述职报告暨2023年工作部署会议召开
北京大区会议现场
山东大区会议现场
08
健行视窗
Jianliyuan magazine
09
健行视窗
Jianliyuan magazine
树立责任意识，加强激励考核
集团将进一步加强对经营目标达成、人才流失、老客户流失、管理服务创新等方面的激励考核，压实管理者责任，全面搭建起“成果共享，结果共担”的激励考核机制。
树立开拓意识，升级品牌价值
生态农场要大力拓展销售渠道，实现良性运转；供应链建设要继续扩展、完善，并根据市场需求适时拓展预制菜业务。同时，各大区要切实维护好、服务好老客户，发挥老项目示范效应，实现以老拓新。只有三产融合，协同开拓，才能进一步升级健力源品牌价值。
树立创新意识，确保出新出彩
当前，社会发展日新月异，行业变革风起云涌，客户需求不断提升，如何应对变化？唯有创新。2023年，各级管理者要将创新意识贯穿至日常工作中，聚焦难点，创新亮点，确保工作出新出彩。
树立忧患意识，提高执行效能
伴随集团发展，会出现许多新矛盾、新问题，绝不能盲目乐观，自我满足。对于集团各项工作安排，要以时不我待的紧迫感，迅速反应，马上行动，全力推进。特别是信息化建设，必须快速搭建，为管理、运营提供支持，助推集团做大做强。
荐董表示，2023年是全面贯彻党的二十大精神的开局之年，是国际形势极为复杂的一年，也是疫情管控进入新阶段后的第一年，注定不平凡。未来的道路不会一帆风顺，希望全体健力源人时刻秉承“永不满足，勇往直前，争创一流”的企业精神，自我加压，自我批评，牢记责任，敢于担当，有情怀、有作为、有激情，携手创造更加美好的未来，把健力源打造成团餐行业绝对的领军企业。
编辑部
优化流程。各部门之间必须高效协作，避免内耗，才能确保集团未来五年高效发展。
荐董最后作了重要总结讲话。荐董表示，2022年，集团业绩逆势增长，取得了不错的成绩。特别是面对疫情冲击，健力源人上下一心，勇挑重担，攻坚克难，全力做好客户餐饮保供，赢得客户高度肯定，集团各项目共获得客户各类表彰800余次。2022年，集团还在许多方面取得突破：青岛力源生态农场正式投产运营，首批“太空蔬菜”上市；青岛供应链基地初步建成，大仓开始运行；集团人才自主评价机制升级，青岛健力源公司顺利获得国家“职业技能等级评定”资格。
在肯定成绩的同时，荐董也指出了存在的问题和不足，譬如人才短板凸显，新项目经营质量不高，信息化搭建速度滞缓，供应链外部市场亟需拓展，市场和运营脱节，职能部门管理引领和服务作用不凸显，管理人员在困难面前责任意识不强、勇气不足、创新不够等问题，值得全体与会人员认真反思。
荐董重点对2023年工作作出部署，提出要求，具体概括为“五个意识”：
树立目标意识，发扬攻坚精神
管理者必须树立目标必达的决心，要有攻坚克难的精神和勇气。遇到问题绝不能后退，要主动迎上去，想办法解决，要深刻认识到有为才能有位。
荐董总结讲话
10
健行视窗
Jianliyuan magazine
11
健行视窗
Jianliyuan magazine
意，存在较大差距，需要深刻反思。体系安全中心对相关责任人给予考核。
联检结束后，体系安全管理中心专门对此次联检进行了总结，对优劣餐厅进行对比，并整理出部分餐厅共同存在的典型问题点，进行公示，引起北京大区全体营运管理人员的高度重视。与北京大区同步，其他大区也开展了各部门的春季联合检查，推进标准化管理在全集团的落地。
三年疫情期间，我们一些餐厅管理人员主观上降低了对现场管理标准的执行，导致现场管理出现滑坡。当疫情防控进入新阶段，公司联检将继续常态化进行。希望各营运管理人员提高认识，不折不扣执行公司管理标准，给广大客户提供一个干净卫生、安全放心的用餐环境，用实际行动维护和彰显健力源的品牌形象。
编辑部
全国两会前
集团开展安全联合检查
3月4日至13日，第十四届全国人民代表大会第一次会议和中国人民政治协商会议第十四届全国委员会第一次会议在北京隆重召开。这是党的二十大后召开的第一次全国两会，意义非凡。为了确保全国两会期间北京大区的平稳安全运营，由集团体系安全中心牵头对北京大区项目进行了联合检查。
荐董对此次联检工作高度重视，要求联检人员一定要树立高度的政治意识和大局意识，认真扎实做好联检工作，绝不能放过和回避问题，并亲自前往国务院办公厅健力源餐厅进行检查。北京大区总经理张成龙也参与多个餐厅的联检工作。
在联检过程中，体系安全中心总监谢水甫亲自带领北京大区体系管理部、安全管理部及部分区域和餐厅经理对各项目展开联合检查。联检人员严格按照公司体系安全管理标准，重点针对餐厅卫生、工用具定置、人员管理等方面进行了认真细致的检查，不放过任何一个细节。在检查过程中，联检人员不仅指出了餐厅存在的问题点，而且现场宣贯培训执行标准，并要求餐厅限期整改到位，并予以反馈。
在此次联检过程中，大部分餐厅能够贯彻落实集团管理标准，现场管理有亮点，但是也有一些餐厅在现场管理方面表现不尽人
为落实《健康中国行动（2019—2030年）》战略规划和《学校食品安全与营养健康管理规定》，强化中小学食堂标准化管理服务工作，由中国教育后勤协会中小学后勤分会举办的《中小学食堂管理服务规范》团体标准建设阶段研讨会于3月5日-7日在苏州召开，集团体系安全总监谢水甫、山东大区市场经理杨晓代表公司参加会议并围绕团标建设进行了研讨。
荐董到国办餐厅进行检查
北京大区总经理张成龙、
体系安全总监谢水甫到餐厅检查
健力源参与《中小学食堂
管理服务规范》团体标准建设
与会人员合影
学生餐团体标准研讨会现场
12
健行视窗
Jianliyuan magazine
13
健行视窗
Jianliyuan magazine
此次研讨会采取“考察调研+会议研讨的形式展开。中小学后勤分会领导、相关专家和参编单位负责人一同前往苏州市劳动路实验小学、凯文小学、常熟市昆承中学进行了考察调研，实地观摩三所学校在食育文化、餐厅标准化管理等方面所做的工作，以及所呈现出的亮点。
会议研讨期间，与会人员认真听取了《中小学食堂管理服务规范》团体标准建设的推进情况，并针对进展情况进行了研讨。公司参会代表结合健力源在学生餐方面的管理和服务经验，针对《中小学食堂管理服务规范》团体标准建设内容提出了意见和建议，受到与会专家一致肯定。
作为团餐领军企业，健力源已成功进驻多家中小学校，全力推行学生营养餐，大力引进智慧校餐，努力打造食育课堂，为孩子们提供了安全、营养、健康、可口的美食和丰富多彩的体验，深得学校师生和家长的好评。公司一直积极参与《中小学食堂管理服务规范》团体标准建设，为保障广大师生用餐安全，推进中小学餐饮高质量发展做出贡献。
北京大区行政部 管晓琳
为表彰片区内突出贡献的先锋企业，以实际行动贯彻落实党的二十大精神，营造尊重企业创造、崇尚企业家精神的浓厚氛围，青岛自贸片区分别评选出民企、外企、国企2022年营收、纳税、就业十强，共计66家“先锋企业”大会举行了隆重的授奖仪式。青岛健力源餐饮管理有限公司被授予民营企业“2022年就业十强先锋企业”殊荣。
会上，青岛自贸才企综服平台正式揭牌成立，这是在山东省率先设立的专注人才服务和企业服务的国有市场化运营集团公司，将更高效率构建“优化营商环境、繁荣人才生态、赋能百业发展”的现代化服务新格局。
“2022年就业十强先锋企业”殊荣是对健力源的高度肯定和认可。2022年，在疫情反复等多重因素影响下，青岛健力源餐饮管理有限公司克服困难，稳打稳扎，不仅实现了业绩的正增长，而且作为劳动密集型企业，公司的发展为自贸片区稳就业、保就业做出了贡献。未来，青岛健力源餐饮管理有限公司会继续秉承集团“做良心企业，卖放心食品”的核心价值观，扎根自贸片区，不断探索团餐发展新路径，加大人才引进力度，扩大基础用工规模，实现企业创收增效，为青岛自贸片区的发展贡献力量！
编辑部
青岛健力源餐饮管理有限公司
被授予“青岛自贸片区2022年
先锋企业”荣誉称号
2月9日上午，青岛自贸片区隆重召开“便利营益企行”企业服务大会。青岛西海岸新区工委书记、青岛自贸片区工委书记孙永红，青岛西海岸新区工委副书记、青岛自贸片区管委会主任赵士玉出席会议。集团山东大区市场总经理葛富升代表公司参加会议。
山东大区市场总经理葛富升代表公司登台领奖（左三）
14
健行视窗
Jianliyuan magazine
15
健行视窗
Jianliyuan magazine
培训现场
学员到标杆餐厅参观
杭州区域何家村社区食堂
登上央视频道
央视报道画面
社区食堂现场
近日，CCTV-12社会与法频道《热心话》栏目推出了一期“社区食堂——暖胃又暖心”的采访报道，其中，专门对我公司服务的杭州市西湖区转塘街道何家村社区食堂做了详细介绍。
何家村社区食堂由何家村村委和杭州市西湖区小小生命健康基金会共同打造。2022年9月餐厅开业，健力源作为餐饮服务单位正式进驻。在半年多的服务过程中，餐厅工作人员始终秉承
何家村社区食堂的开办尤其对村里的老人而言是一大利好消息。餐厅不仅解决了他们日常的用餐需求，还协助村委和基金会每个月为当月过生日的老人举办一次集体生日宴，给予老人精神关怀。食堂也成了老年人喜欢拉家常、解烦恼的新场所。
何家村社区公益食堂运行半年来，受到了媒体的广泛关注，不仅登上央视，人民日报、浙江电视台等媒体也曾对何家村社区食堂进行过报道，在社会上引起了热烈反响。
如今，何家村越来越多的居民已经把社区食堂当成了自家饭堂，到食堂吃饭成了他们每天开心的事。未来，健力源将继续探索和参与社区餐服务，履行企业责任，助力社会公益，为国家民生事业发展做出贡献。
编辑部
社区食堂人员正在制作餐食
“做良心企业，卖放心食品”的企业核心价值观，坚持个性定制、科学搭配、安全膳食，为广大社区居民提供了营养、健康、美味的饭菜和便捷、周到、暖心的服务，真正做到“用心设计每一餐，用心服务每一天”，受到社区居民的普遍好评。
搭建内训平台 赋能团队建设
——沈阳大区举办2023年度管理干部培训班
为提高管理人员能力水平、专业素质，推进公司内部人才培养战略，提高团队凝聚力3月18日至19日，沈阳大区举办了2023年度管理干部培训班，专门邀请集团体系安全总监谢水甫，管理中心HR管理推进部经理张磊参加并担任讲师。沈阳大区各区域经理、项目经理、职能人员和部分餐厅主管共101人参加了本次培训班。
16
健行视窗
Jianliyuan magazine
17
健行视窗
Jianliyuan magazine
沈阳大区营运总经理张克明在培训前发表动员讲话他指出，本次管理干部培训旨在培养大区内部人才，让老的管理人员能够提高管理水平，保持工作热情；让新的管理人员能够进一步了解公司企业文化和各项管理制度，提高自身的管理素质。张总表示，2023年沈阳大区管理人员要有“敢、超”精神，只有敢于创新，超越自我，才能在管理工作中脱颖而出。
培训中，张磊经理带来的《企业发展规划及员工发展路径》《餐厅精益管控要求》课程，让在场人员深入了解了公司的企业文化和未来发展的宏伟蓝图、人员晋升发展的有效途径，更加明确了公司绩效管控的重要性和方式方法。谢总讲授的《餐饮服务食品安全操作规范+定置定位标准+北京健力源体系及现场工作介绍+体系基础知识》和《餐厅消防安全知识及预防措施+设备安全操作规范》，则让大家深入了解了公司的体系安全管控标准。沈阳大区四位老师则分别从财务知识、成本管控、执行力、信息化安全四个方面进行了培训，让大家对公司各项工作要求更加了解。大东宝马MOB餐厅经理刘芳的十年工作感悟分享，也让在场的每一位心潮澎湃。
整个培训课程虽然时间紧凑，但丝毫不影响现场的活跃气氛在沈阳大区人力资源部的周密组织下和主持人的积极带动下，参与培训人员分为8个小组，以团队竞争的形式积极互动，营造了比学赶超的良好氛围。理论课程结束后，领导们向所有培训人员颁发了结业证书和纪念奖，并专门为优秀小组和个人颁发奖品和证书。
学员们在培训现场
沈阳大区营运总经理
张克明总结讲话
优胜团队合影
学员领取结业证书
19日下午，培训人员还集体参观了华晨宝马两家餐厅大家走进各操作间，对原材料初加工到成品的整个工作流程进行参观学习，对公司标准落地程度有了更深层次的认识。华晨宝马餐厅优秀的现场管理让参观人员看到了标杆，也找到了差距。大家纷纷表示，要把华晨宝马餐厅的管理标准带回自己的餐厅。
张总在培训班总结讲话中提出正确使用“拿来主义”，即利用公司的资源，培养沈阳大区自己的讲师，在公司成熟的管理基础上，注入沈阳大区特色，打造沈阳大区特色培训团队，同时表达了对参与培训人员的殷切期望，希望他们能够学有所获，学以致用，以公司的标准严格要求自己。
道阻且长，行则将至，行而不辍，未来可期。在庆祝本次培训圆满成功的同时，我们更应该感谢公司搭建的这方平台，是平台给了我们施展的机会，给了我们前行的力量。2023年，沈阳大区全体人员将携手前行，踔厉奋发，推动大区业绩再上新台阶！
沈阳大区财务部 王昭璇
合影留念
18
健行视窗
Jianliyuan magazine
19
健行视窗
Jianliyuan magazine
3月17日，集团体系安全中心牵头组织北京大区部分体系人员和运营经理，以及山东大区、重庆大区、上海大区部分体系人员一同前往沈阳大区进行了为期两天的参观学习交流活动，集团体系安全中心总监谢水甫亲自带队。
此次参观的项目是沈阳大区华晨宝马两家餐厅和医大一院浑南院区餐厅，这也是三个非常有代表性的项目。华晨宝马餐厅的硬件非常先进，但是让参观人员感受最深的，却是餐厅日常管理的标准化落地。餐厅现场使用十多年的设备依然光洁明亮，保持着优越的性能，卫生方面更是无死角，墙脚、地线、地沟，处处体现出餐厅日常卫生管理的高标准、严要求。餐厅还有很多亮点值得学习，库房、冷库可推拉的货架，简单易懂的看板标识，温情满满的细节提示摆放整齐的各类物品等等都让人眼前一亮。餐厅员工能够做到卫生随干随清，物品及时归位，线型摆放，保持着非常好的工作习惯。
医大一院浑南院区餐厅在卫生、物品摆放等方面也是亮点满满，大到各种设备、拉车，小到洗手池上的洗手液、消毒
液，都是同一位置、同一方向摆放，真正诠释了硬件不是问题，只要管理到位、执行到位，同样会打造出不一样的现场效果。
沈阳大区三个项目的标准化管理水平、员工的标准执行意识、餐厅创新管理的思路和方法等方面赢得了所有参观人员的称赞他们纷纷表示，不虚此行，收获满满，真的是百闻不如一见。有的餐厅经理甚至当天晚上就通过远程方式将的“物料管理方法、“值日生”制度在本餐厅宣贯落地。
参观过程中，大家还进行了交流探讨，加深了对体系标准的理解，同时对如何有效监督管理，提升员工执行力进行了探讨。大家一致认为，沈阳大区两个项目能保持标准不折不扣落地，离不开现场管理人员对公司各项制度的深入思考和转化，他们用最易于接受、最能提升员工工作积极性的方法贯彻执行，从而达到了十年如一日的效果。
阳春三月，春风拂面，此次北上沈阳大区的参观交流圆满结束。团餐之路永无止境，对于管理人员而言，我们不仅要有效借鉴“他山之石”，更应认真思考如何让管理出效果？如何让效果持续保持？让我们以优秀的项目为榜样，继续去探索、去落地、去提升，用点点星火汇聚起健力源耀眼而夺目的品牌之光！
北京大区体系管理部 奚菁
干净整洁的后厨
参观人员合影
春风相伴 我们再出发
——体系安全中心组织人员前往沈阳大区参观交流
大家在餐厅后厨参观
光洁明亮的前厅
20
健行视窗
Jianliyuan magazine
21
健行视窗
Jianliyuan magazine
【扬州海信餐厅】
2月21日，扬州海信餐厅经过长达2个月的装修改造，焕然一新，迎来了新的开业典礼。开业典礼上，举行了隆重的仪式，邀请专业的舞龙和舞狮人员现场表演。扬州海信总经理于国强出席了开业庆典并致辞。双方领导共同切开大蛋糕，与海信员工一起分享。装修一新的餐厅，在环境和硬件方面提升了很多，让海信员工耳目一新。餐厅推出的各种套餐、零点餐、特色餐，琳琅满目，给海信员工提供了丰富多样的选择。新餐厅，新体验，我们期待扬州海信餐厅绽放更夺目的光彩。
【地坛医院餐厅】
3月16日上午，首都医科大学附属北京地坛医院餐厅经过重新装修改造后全新亮相，并举行了以“新起点，新食尚”为主题的开业仪式。院方领导和集团北京大区领导共同切蛋糕，庆祝餐厅重新开业，并与广大就餐人员一同分享这一美妙时刻。餐厅内处处干净整洁，并换上了崭新的桌椅组合、照明系统。现场的小提琴演奏、捏糖人、彩色面塑，让食客们眼前不由一亮。餐厅还推出了各种精心制作的美食。医护人员对餐厅就餐环境和菜品口味纷纷给予点赞。
此外，集团还有多个新项目已经进行了试营业，后期将举行开业仪式。在这个春天里，健力源市场开发呈现出蓬勃的生机。我们相信2023年一定是一个丰收年！
编辑部
扬州海信餐厅升级后开业
双方领导切开大蛋糕
地坛医院餐厅升级后重新开业
春节过后，我们迎来了又一个春天。在这个万物复苏的时节，健力源市场开拓又有了新的收获。同时，一些老项目经过改造升级，旧貌换新颜，给顾客带去了全新的就餐体验。让我们一起到各餐厅开业现场看一下吧。
【洛阳市政府餐厅】
春节后上班第一天，洛阳市政府餐厅迎来开业。该项目的开业筹备期正处于春节前后，为了确保项目按时开业，郑州区域部分管理人员和职能部门部分人员提前结束春节假期，投入到紧锣密鼓的开业筹备过程中。经过大家的共同努力，餐厅在春节假期结束后正式开业。开业当天，新餐厅光洁明亮，气氛温馨。餐厅推出各种精心制作的菜品和甜点，并现场演示食材检测。健力源人的敬业精神和用心服务赢得客户高度认可。
【中国民航大学餐厅】
3月10日上午，中国民航大学餐厅迎来了开业的好日子。为庆祝餐厅盛大开业，餐厅专门定制了长约3.5米的手工大蛋糕，免费提供给在校师生享用。开业当天，餐厅推出了麻辣烫、玲珑烤鱼、香锅面、炸鸡汉堡、淮南牛肉汤等12个美食档口共计315道套餐或单品，完全满足了南北学生不同的饮食需求。最受欢迎的莫过于旋转小火锅了，一人一小锅，约几十种菜品可供选择。前来就餐的学生一边品尝可口的饭菜，一边分享在新餐厅就餐的体验，喜悦之情溢于言表。
开辟新风景 升级老项目
洛阳市政府餐厅正在开餐
中国民航大学学生正在选餐
22
健行视窗
Jianliyuan magazine
23
健行视窗
Jianliyuan magazine
近期，北京市第十二届商业服务业技能大赛活动总结表彰会暨第十三届技能大赛启动会以线上形式举办。大会对2022年第十二届大赛活动进行了全面总结，同时表彰在比赛中技艺高超、力拔头筹的选手和积极参与、成绩优异的企业。健力源参赛团队脱颖而出，喜获团膳烹调项目金奖。
2022年第十二届北京市商业服务业技能大赛由市商务局、市人社局、市总工会、市妇联、共青团市委联合主办，由北京市商业联合会、北京市烹饪协会等15个协会组织共同承办。大赛坚持以“技能提高商业服务业服务质量”为主线，按照“政府引导、协会组织、加强培训、整体提升”的原则，积极为商业服务业搭建切磋技艺、交流技术、展示技能的重要平台。
大赛共设置21个竞赛项目，来自741家集团企业的1957家门店报名参赛，39265名员工参加了企业内训、赛前培训及岗位练兵活动，2920名选手参加了行业选拔赛。在市级决赛期间，来自162家企业的280名选手参加决赛。经过理论知识、实操技能考核及考察选手综合服务技能，最终决出冠、亚、季军选手78名，优胜奖21家，优秀组织奖18家，优秀工作者18名。
“团膳烹调师金奖”证书
“团膳烹调师金奖”奖牌
健力源代表队荣获北京市
第十二届商业服务业技能大赛
团膳烹调项目金奖
为了确保在此次大赛中取得优异成绩，集团北京大区专门派出由技术总监雷衡峰担任领队，技术骨干芦海亮、季朝军组成的参赛队伍。比赛中三人同心协力，密切配合，最终经过选拔赛、决赛的层层比试，以第一名的成绩获得团膳烹调项目金奖，分别被授予奖牌和荣誉证书。
北京市商业服务业技能大赛是北京市商业服务业领域规模最大、涉及工种最多、社会影响力最广的竞赛练兵活动。能够在大赛团膳烹调项目中拔得头筹，充分展现了健力源出众的技术力量。未来，公司将积极参与各种行业技能大赛，给员工提供更多展示的平台，不断培养优秀技能人才。希望全体员工以获奖选手为榜样，发扬工匠精神，不断提高自身技能，立足岗位成才，为广大客户提供更加优质满意的服务。
北京大区行政部 管晓琳
青岛力源生态农场太空蔬菜亮相
2023“亿惠青岛消费年”活动
展出的太空蔬菜
工作人员向市民介绍太空蔬菜
2月4日，全国迎春消费季——2023“老字号嘉年华”暨“惠享山东消费年”启动仪式在青岛台东国家级步行街举行，与此同时，2023“亿惠青岛消费年”展销会活动同步启动。青岛力源生态农场太空蔬菜正式亮相活动现场。
24
健行视窗
Jianliyuan magazine
25
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
活动期间的台东步行街人来人往，热闹非凡。展销会现场专门设置了老字号和非遗产品展、青岛网络爆品展、青岛知名农产品展、青岛外贸优品汇展、青岛新能源汽车展五大板块，100余家企业集中亮相。活动还通过美团、淘宝、京东、抖音等电商平台同步开启直播带货，为广大市民带去线上线下交相互动的消费体验。
青岛力源生态农场太空蔬菜作为特色农产品参加了展销会，太空黄瓜、太空南瓜、太空辣椒、太空西红柿……各种各样太空蔬菜包装精美，品相诱人，吸引广大市民纷纷围观了解，现场购买。工作人员还展示了农场生产的高叶酸玉米、草莓、冰草等特色产品，受到市民们的喜爱。
2020年，集团在青岛西海岸新区投资建设青岛力源生态农场，经过两年建设于2022年正式投产。太空蔬菜是青岛力源生态农场专门与中国航天育种机构合作，选取经过航天育种而成的优质蔬菜种苗，通过进口有机基质种植、培育的蔬菜，具有品相好、营养高、口感佳、安全健康的特点。力源生态农场第一批太空蔬菜于2022年冬天正式上市。
通过亮相2023“亿惠青岛消费年”展销会，让广大市民对太空蔬菜有了更加全面而深入的认识，进一步提升了青岛力源生态农场的知名度。2023年的春天已来，青岛力源生态农场又开始了新一轮的太空蔬菜种植。作为健力源集团三产融合发展模式的重要一环，青岛力源生态农场不仅为广大顾客和市民提供了优质安全放心的蔬菜，也为带动当地农民就业，推动乡村振兴贡献了力量。
编辑部
逆光里的英雄
——集团2022年度先进个人名单
【编者按】时光飞逝，2023年的春天迎面而来。回顾过去的一年，在疫情的阴霾下，餐饮行业遭遇了前所未有的重击。对于集团公司而言，也走过了极为艰难的一年。在这一年，疫情的蔓延，让集团全国各地的市场都受到了不同程度的冲击；在这一年，为了完成广大客户的餐饮保供，无数健力源人长期在封闭中作业，与病毒争分夺秒；在这一年，我们用实力和诚信书写了慷慨激昂的服务篇章，赢得了广大客户的赞誉；在这一年，集团涌现出许多优秀经理和优秀员工，他们是逆光里的英雄。让我们一起去见证属于他们的荣耀！
北京大区：葛玉艳、袁明学、王海霞、李宏涛、郑庆、郭建民、武培建、姚美影、张天元、王常玲、范文仁、于学志、马娜、刘晓庆、韩成金、张强、刘娜、姜杰、钱鑫、李洪轩、张逸
山东大区：徐新明、安翠霞、管浩世、钱可玲、芦智勇、尹廷龙、林晨、李孝力、徐亚杰、程小平、王雪、张婷婷、闫高杰
沈阳大区：师恩涛、那姚、徐福凯、荣井凤
重庆大区：罗有晟、刘少祥
上海大区：高斌
南部大区：彭慧
2023年优秀经理
26
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
27
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
北京大区：张艳、许世祥、蒲兴国、王彩平、张玉英、张晓刚、曹兰坤、李振峰、杨朋朋、景苍叶、刘建、靳微、杨超益、李进科、刘红娟、白丽灵、许友维、张芹、李志丙、杨德启、郭建波、高稀罕、尹宁宁、任秀霞、甄跃轻、霍利坡、贾文娇、李利平、东辽芳、冀利娟、郭立芹、吴佩佩、杨建华、杨新宇、王江红、董海川、王平平、苏磊、季芸芸、任丽娜、李文娟、王红峰、郭辉、鞠艳梅、王建荣、李洪宇、魏国庆、秦少辉、焦宗亮、李起、王琴琴、张赛、汪士芬、肖娜、郭有珍、刘凡亮、刘艳海、王卫明、张希连、王如坤、石晚娥、陈志有、韩建刚、赵彦丽、江慧慧、许东、高吉山、惠文学、杨欢、逯建萍、葛凤凤、刘文勇、尤小铁、华凤艳、王春玲、方易群、张奎、刘和锋、王新、宫华梅、李建红、赵虎、李向阳、许张春、刘春磊、王小静、邱振才、聂启胜、董丽梅、卜彦明、马欢欢、吴艳光、王之恒、尚海妹、邹玉青、曲文颖、陈艳丽、李冰、颜彬、李二维、李景仙、刘喜云、于凤霞、陈天贵、张金秋、张继云、刘学峰、杨怡文、郭宾、郑春华、秦海宁、李金瑞、李群燕、幸华英、任永平、张晓芳、刘红霞、高兴亮、庞松影、李荣立、卫淑花、吴艳丽、陈忠玲、王朋、董娜娜、潘桂芬、陈彦广、谢飞飞、康凯
山东大区：张德强、赵新建、魏丽莉、王宝华、马洪亮、杨帆、穆振刚、鲍春英、任斌斌、王伟奇、张豹、马燕、崔兆省、高颜颜、张金霞、孙海燕、牛胜男、张美、史琛琛、王志平、姜雅倩、王翠、张泉、冯明英、李立霞、钟兆喜、王纪玲、王东兰、徐晓林、崔锡君、董明振、刘建磊、王云盼、许秀丽、张瑞珍、张印儒、朱新江、刘兆飞、张丽娜、石叶振、孙文艳、王岩、周军、孔令敏、吴沈好、段修山、郑宗仁、綦霞、徐刚、张纪玉、孔令菊、李俊
廷、赵连香、张立香、刘少珍、韩淑娟、于文清、胡俊峰、孟庆飞、王建华、杨赟、张艳、孙闪闪、赵健伸、张瀛丹、刘富强、李璐
沈阳大区：李正启、孙秀菊、闵艳玲、王方、高永玲、刘丹丹、单淑兰、李立娜、侯宝军、黄长平、张秀梅、王桂英、贾桂娟、刘福伟、杨敖、刘庆巍、李松楠、詹程玉、王小艳、李雪、陈胜梅、刘宪春、田杰、宁长英、刘文旭、王丽仁、时洪跃、李敏、王敏、张雪、邱慧敏、孙影、姚佳成、张伟、李勃翰
重庆大区：周明华、胡李周、王震、刘志平、周雪梅、宗毅、黄宁、黄鹏、颜素芳、周立忠、杨海全、祝正军、向治峰、范磊、邱华伟、唐龙江、蒋志明、熊湘兰、张昊荣、邹莹莹
南部大区：杨臭、陈武刚、关发彬、匡正宇、李海平、莫生秀、唐波、冯亚博、张同斗、曾令镨
上海大区：刘淑华、张长青、周定萍、陈波、王宁
谷香源：王保平、武浩、王民
2023年优秀员工
七年如一日
付出赢得殊荣
——集团2022年度先进个人名单
3月24日，大东宝马MOB餐厅收到华晨宝马餐厅管理组颁发的一面锦旗和一封表扬信，对餐厅的服务及餐食给予高度肯定，并对今后的合作给予厚望。这是华晨宝马公司成立二十年以来餐厅管理组首次给餐厅颁发表扬信和锦旗。沈阳大区营运总经理张克明专门前往大东宝马MOB餐厅与餐厅经理刘芳一起接受客户授予的殊荣。为什么大东宝马MOB餐厅能够获此殊荣呢？这跟餐厅的卓越服务是分不开的。
28
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
29
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
每一个人都是有目标的
一个团队的成功离不来明确的目标，大东宝马MOB餐厅的目标是就是做大东宝马所有餐厅中的NO.1。团队中的每个人都清楚这个目标，并为之不懈努力。每一天，他们都满怀热情，向着目标前进。当遇到困难时，当感觉疲累时，当遇到顾客反馈问题时，他们就会在班会上大声喊出餐厅的目标，斗志昂扬，继续前进。正是在目标的激励下，在大东工厂山下厂区两家餐厅的竞争中，大东宝马MOB餐厅一直遥遥领先，日服务就餐人数几乎达到竞争对手的10倍。
锦旗和表扬信是来之不易的宝贵殊荣。从2016年4月5日开业至今，大东宝马MOB健力源餐厅已经整整运转七年。七年服务路，见证了太多了努力和付出，也成就了餐厅今日的口碑和荣耀。希望大东宝马MOB餐厅再接再厉，做好每一餐、每一天，在2023年取得更优异的成绩。
编辑部
每一道菜都是活的
菜品是餐厅的灵魂。餐厅为华晨宝马员工提供了多样化的菜品选择，既有套餐，也有特色风味，还有西餐和营养餐，可满足顾客不同的饮食需求。同时，餐厅非常注重提升每一道菜品的口味。比如餐厅抻面档口的厨师会专门熬制老汤，提升出品口感；餐厅麻辣档口的厨师也是自己熬制麻辣烫油，每次熬料油时，都是满屋飘香。同时，厨师长严格控制菜品的出品量，坚持少做勤做，确保呈现在顾客面前的热菜永远是冒着热气的，凉菜永远是新鲜拌制的。在大东宝马MOB餐厅，每一道菜给人感觉都是“活”的。
每一天都把客户放在心里
除菜品外，服务的好坏同样会直接影响客户的感受。大东宝马MOB餐厅始终把顾客的需求放在第一位。每餐开餐期间，餐厅会密切关注客户的需求。在就餐高峰期，工作人员会及时跟进主食自助区的服务，减少顾客就餐排队时间。另外，只要顾客用餐完毕后，工作人员会立即清理桌面，保证卫生。如果有顾客不能按时用餐，只要一个电话，餐厅就会提前留好餐，确保顾客来时可以吃上热乎可口的饭菜。疫情期间，餐厅更是严格落实日常消毒，积极应对疫情影响，给顾客营造了安全放心的用餐环境，确保了持续稳定的餐食供应。餐厅热情周到的服务受到用餐顾客的一致表扬。
沈阳大区营运总经理张克明和餐厅经理刘芳
一起接受客户授予的锦旗和表扬信
一次选择 一生荣耀
——记国务院办公厅餐厅经理袁明学
国务院办公厅，国务院日常工作的执行机构，庄严而神圣的所在。2016年，健力源有幸进驻国办餐厅，为国办领导和工作人员提供餐饮保障服务，这不仅是一次业务合作，更是一项政治使命。2017年，国办餐厅迎来了一位40多岁的四川男子，他的名字叫袁明学，一头浓密的头发，配上精干的身材，显得特别精神，一口“川普”更是让人倍感亲切。自此以后，袁明学就将国办餐厅当成了自己的家，他带领团队兢兢业业，无私付出，用出色的服务为公司赢得了赞誉，也为个人赢得了殊荣。
30
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
31
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
不怎么会学到技艺和本领呢？”袁明学说道。
凭借吃苦耐劳、勤奋好学，他先后取得了中级厨师证和高级厨师证，并辗转北京、辽宁多个餐饮单位，结交了很多餐饮行业的朋友，在业内也小有名气。然而，不管在哪个餐饮单位，不管是刚开始做学徒还是后来做厨师长，袁明学的内心一直保留着对餐饮的热爱。他将人生最宝贵的青春都奉献给了餐饮事业。
2017年，经人介绍，袁明学正式进入健力源，走进国办健力源餐厅，开启了餐饮路上的一段新旅程。
价，更关乎健力源的品牌形象。六年来，他一直抱着“战战兢兢，如履薄冰”的心态，认真对待每一餐，用心服务每一天。
袁明学高度重视食品安全，餐厅每天都会严格进行食材检测以及环境和工用具的消毒，并有效建立起全员全流程的监督机制，以最高标准严控安全隐患；在菜品方面，餐厅不断创新，坚持少油少盐，既要让顾客吃得可口，更要吃得营养健康；在创新服务方面，餐厅借助各种节日活动，为顾客送上应情应景的小礼品，送上一份惊喜和感动。同时，袁明学带头做好微笑服务，主动听取和了解顾客的意见和建议，真正让顾客感受到了尊重和暖心。
六年来，袁明学将一颗心全部放在了国办的餐饮服务事业中，在日复一日中、在点点滴滴中履行责任，践行使命，诠释健力源人的服务精神。
三十年，钟情餐饮
18岁时，袁明学就走出了四川达州老家，来到首都北京，用他的话讲“当时青春年少，对未来有着无限的憧憬，渴望远飞。”正是这次年少的离乡彻底改变了他人生的航向。
来到北京后，面对陌生的城市、陌生的人，袁明学从零起步。在机缘巧合下，他走进了餐饮行业，从学徒开始做起，学配菜、学炒菜，什么活都干，什么苦都能吃。“年轻人千万不能怕吃苦，要
六年，扎根国办
从2017年进入国办开始，袁明学就将根深深地扎在了这里，一干就是六年。六年来，从厨师长到餐厅经理，从技术岗位到管理岗位，袁明学在学习中前进，在服务中提升，不忘初心，勇往直前。
服务国办是一种光荣，同时也意味着责任和压力，特别是刚开始接管整个餐厅时，袁明学深感压力重重。因为他内心知道，服务得好不好，不仅关乎个人的职场前途，关乎整个团队的满意度评
三年，抗击疫情
三年疫情期间，袁明学和他的团队经历了太多艰难。国办的性质和重要性，决定了人员进出肯定要受到严密的控制。三年里，餐厅人员基本无法外出，几乎都是封闭保障。袁明学虽然家就在北京，但是作为餐厅负责人，他坚持跟员工一起住在宿舍里，回家的次数屈指可数。在这期间，他还买了一套理发工具，亲自当起了“理发师”，给员工们理发。直到现在，员工们要理发了，首先想到的还是他们的“袁经理”。
对于国办餐厅而言，疫情最艰难的时刻发生在2022年12月。在12月初，国办另一家餐厅遭遇严重的疫情侵袭，餐厅人员几乎全部感染新冠病毒，丧失生产能力。12月7日，袁明学接到餐厅分管领导通知，要求其带领团队接过整个国办的餐饮保障工作。从12月8日至11日，4天时间，袁明学和他的团队任劳任怨，坚守保障一线，每天出品1500份盒饭，打了一个漂亮的胜仗。健力源团队的敬业精神和出色表现受到国办领导的高度评价。
32
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
33
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
后来，餐厅人员也开始感染疫情，最严重时，有近一半人员缺岗，但是袁明学却一直坚守阵地，一直没有“阳”，他笑称自己是“天选”餐饮人。值得自豪的是，在疫情爆发期间，餐厅还承担起了为中央领导供餐的任务，餐厅团队不辱使命，出色完成了保障服务。
在服务国办的六年里，袁明学和他带领的团队展现出了出色的大局意识和服务意识，为健力源做了最好的代言。国务院办公厅行政司授予餐厅“后勤服务示范窗口”“抗击新冠肺炎疫情先进集体”等多项殊荣，袁明学也被授予“抗击新冠肺炎疫情先进个人”，并多次受到国办领导的表扬。
“如果再给你一次选择的机会，你会走进国办餐厅吗？”“我会义无反顾，能够进入国办保障服务，是我人生中最自豪的事情。”袁明学的回答坚定有力。人生会面临不同的选择，然而有些选择注定一生无悔。走进国办餐厅，就是袁明学永不后悔的选择。未来，他会继续坚守在这里，尽职尽责，辛勤付出，在平凡的一餐一饭中书写更多的成绩和荣耀。
编辑部
用实干擦亮奋斗者的底色
——记青岛二区员工张璇璇
张璇璇，典型的山东妹子，为人热情朴实。自2010年进入公司以来，一直在青岛海尔园餐厅工作。13年来，从青春年华到不惑之年，她一直坚守在这一方园区里。在这片熟悉的土地上，她将人生最宝贵的时光投入到餐饮服务事业里，兢兢业业，尽职尽责，用实干在平凡的岗位上擦亮了奋斗者的底色。
们能感受到一名老员工对于公司发自内心的认可，以及对于未来无比笃定的信心。
心怀感恩 一路同行
余年相处，她们之间的感情早已超越了普通同事之间的情谊。人都是有情感的，对于普通员工而言，管理者的人情味和个人魅力，往往是决定他们留下来、并最终坚持干下去的直接原因。
当笔者问张璇璇“如何看待自己现在的工作”时，她自豪地说：“我感觉工作很充实，感谢公司给我的平台，我觉得咱公司发展越来越好，只要认真努力工作，就有机会、有奔头。”从她的言语中，我
直面困难 永不放弃
2019年，李红梅经理让张璇璇负责“海尔团餐体验云”系统的维护，对于已经六七年没有碰过电脑的她而言，仿佛遇到了一座难以翻越的大山，一切需要从零开始。然而，她没有推辞，更没有退缩，用她的话讲“我就是喜欢啃硬骨头”。为了熟练掌握系统的使用，她像一名小学生一样，虚心向海尔团膳领导请教，向其他海尔园区餐厅的同事请教。当其他同事下班后，她独自留在餐厅里，反复研究系统的每一项功能，直到深夜。
就这样，用了一周多的时间，张璇璇就把整个系统摸透了。每月20号以后，要进行系统数据的核对提报，这段时间也是张璇璇最最忙碌的时候，每天都废寝忘食。这些年来，在数据提报方面她从来没有出过错，期间仅仅因为系统换版，导致一次数据提报延误，而这次延误至今是她心中的一根刺，不愿提及。她的这种不服输的钻劲和好强心理，让同事们都佩服不已。如今，当初的“徒弟”早已变成了“师傅”，每当其它餐厅同事遇到系统问题时，只要找到张璇璇，她总是倾囊相授，不遗余力。
“我从一毕业就跟着李红梅经理干，这些年很感激她。对我来说，李经理亦师亦友，她一直信任我、支持我、关怀我，引导我成长。”从张璇璇的话语中，我们能听出她对青岛二区区域经理李红梅有着深厚的感情。从2000年起，两人就在工作中结识，经过20
34
标杆荣誉
Jianliyuan magazine
35
缤纷活动
Jianliyuan magazine
爱岗敬业 餐厅为家
张璇璇每天的工作都是忙忙碌碌。清晨，她很早就来到餐厅，先巡检一遍，并根据系统核对蔬菜的来货和农残检测情况。每晚，她又是那个留在最后的人，直到检查完各个操作间的安全后才离开。平时，在完成系统数据维护的同时，她还积极参与午餐、晚餐和夜餐的售卖工作。每当有夜班员工请假，她都会主动顶替。餐厅有外来人员，比如公司联检、清洗烟道等，都是她负责对接，被同事们亲切地称为“百事通”。在2020年疫情刚爆发期间，餐厅人员短缺，她拖着摔伤的腿，每天坚持工作到很晚，没有一句抱怨。李红梅经理曾用八个字评价张璇璇——起早贪黑，任劳任怨。
笔者问张璇璇“你坚守的工作准则是什么？”她回答道“认真、严谨，时刻充满热情。”这正是她每天工作的写照。张璇璇是一个在工作中计划性和执行力很强的人，也是一个有着强烈责任心的人，她将其归因于自身“摩羯座”的性格。然而，笔者却认为，这是因为她根植于内心的对餐厅和公司的归属感，她真正把餐厅当成了自己的家。
走出阴霾 拥抱人生
人的一生很难平顺而没有任何坎坷，在张璇璇的人生旅途里也遇到过许多波折，年轻时曾经被误诊，一度非常抑郁，看不到人生的未来。后来，婚姻又出现了问题。然而，现在这些都成了过去，那个曾经青涩、不幸的张璇璇也成了过去。如今的她，早已走出阴霾，在工作岗位上找到了自身的价值，热情地拥抱生命的阳光。她笑着说：“每天忙忙碌碌，我感觉特充实、特开心。”
时光无言，岁月无声。张璇璇，一名普通的劳动者、一名实干的奋斗者、优秀健力源人的杰出代表，她用13年的时间诠释了平凡中的坚守，写下了自己与健力源的缘分故事。未来，她将继续保持对工作和生活的热爱，不忘初心，勇敢前行，在健力源的平台上书写更精彩的人生华章。
编辑部
多彩活动日
欢喜闹元宵
“东风夜放花千树。更吹落、星如雨。”一年一度的元宵佳节又到了。元宵节，最热闹喜庆的传统节日。民间常有“闹元宵”一说。在2023年元宵节来临之际，健力源餐厅也热闹了起来，各餐厅纷纷发挥想象力，激发创意，举办了缤纷多彩的节日活动。快跟随小编一起去看看吧！
百度员工与“财神”合影
联通总部餐厅美食节活动展台
中移建园餐厅
举行“猜美食”活动
泰康人寿员工在活动现场合影
——集团多家餐厅开展元宵节活动
元宵佳节来临之际，各餐厅都挂起了红红的灯笼，把现场装点得喜庆漂亮。百度餐厅专门举办“元宵喜乐会”，活动现场成片的红灯笼格外引人瞩目，每个红灯笼的下面还挂着灯谜，吸引很多百度同学观赏猜谜。元宵节当天，还有很多餐厅也举办了猜灯谜活动，各式各样的花灯、各种内容的灯谜，赏心悦目，引人入胜。联通总部餐厅、中移建园餐厅、杭州滨江阿里餐厅、航发商发餐厅、青岛开发区海尔园餐厅等部分项目还邀请顾客现场制作花灯。亲手点上一盏自己制作的小小花灯，也点亮了新一年的光明和希望。
航发商发员工带孩子一起做花灯
元宵节活动当天，餐厅为顾客准备了各种馅料的元宵，热气腾腾，香甜软糯。生态环境部餐厅、木樨地餐厅、百万庄餐厅、山东省政府餐厅、大唐研究院餐厅、青岛开发区海尔园餐厅等项目还专门开展元宵DIY活动，邀请广大顾客一起制作元宵，餐厅的大师傅们亲自讲解元宵的制作方法。吃着自己亲手制作的元宵，顾客们心里甭提多高兴了。部分餐厅还专门推出了节日大蛋糕，并现场制作糖葫芦、棉花糖、爆米花、文字
36
缤纷活动
Jianliyuan magazine
37
缤纷活动
Jianliyuan magazine
大唐研究院餐厅元宵DIY活动现场
美食连连 飨元宵
花灯盏盏 美元宵
说起此次元宵节活动的最大特点，还是一个“闹”字。各餐厅举办了各式各样的小活动，精彩纷呈，趣味盎然。百度餐厅的元宵喜乐会现场，不仅将“铜人”“变脸”“财神”纷纷请进餐厅，还专门设置了“好运拔胡萝卜”“好运投壶”“套福兔”等游戏，令百度同学们乐此不疲。青岛开发区海尔园餐厅的“抽奖转盘”、踩气球比赛活动，中移建园餐厅“猜美食活动同样吸引顾客们纷纷参与。许多餐厅还现场推出做糖画、吹糖人、捏面人、剪窗花、写福字、套圈等活动。每个餐厅活动现场都热热闹闹，喜气洋洋。
多彩活动日，欢喜闹元宵。健力源人用一场场精彩的节日活动，展现了用心、暖心的服务，给顾客带去了开心和欢乐。元宵节过后，春天的气息扑面而来。一年之计在于春，健力源人将抖擞精神再出发，满怀热情奔赴2023年的新征程。
编辑部
乐趣多多 闹元宵
烧、武大郎烧饼、铜壶面茶等各种特色小吃，让顾客们胃口大开、流连忘返。
顾客纷纷猜灯谜
顾客参加投壶游戏
38
缤纷活动
Jianliyuan magazine
39
缤纷活动
Jianliyuan magazine
动游戏，更是让现场充满了欢声笑语。许多餐厅还为女性顾客们准备了各种精美小礼品，送上一份满满的心意。
各餐厅活动形式多样，创意十足，精彩纷呈，为广大女性顾客带去了一个开心难忘的妇女节。活动充分体现了健力源人在服务中创造感动、于平凡中创造非凡的精神，受到广大女性顾客的好评，也得到了客户领导的高度肯定。
同时，我们也要对一直以来坚守、奋斗在各个岗位上的女同事、各位健力源的巾帼们，表达节日的祝愿和诚挚的祝福。是你们将女性的细腻和认真诠释得淋漓尽致，是你们为餐饮服务线增添了柔美靓丽的色彩，是你们让我们看到了什么是巾帼不让须眉。你们坚定执着、敬业付出，为公司管理尽职尽责，为广大顾客用心服务，用柔弱的肩膀扛起了健力源的半边天！
在未来的岁月里，健力源人将一如既往用心做好一餐一饭，为广大女性顾客带去更美好的用餐体验，让餐厅成为更温暖的家园，同时，努力为广大女员工搭建施展才华的平台，让她们在健力源的平台上尽情绽放。
编辑部
大唐福地餐厅活动展台
顾客领取礼品并合影
阳春三月，春意盎然，第113个“三八”国际妇女节如约而至。这一天，集团各餐厅纷纷行动起来，将激情与创意融入一场场精彩的节日活动，向广大女性顾客表达最真挚的感谢和祝福。
活动当天，各餐厅精心打扮，盛装而饰，呈现出浪漫而浓郁的节日氛围，色彩缤纷的气球、娇艳欲滴的鲜花、香甜诱人的大蛋糕、映衬着广大女性顾客开心美丽的笑颜。餐厅专门推出了各种各样精致可口的美食，荤素搭配合理，既营养健康，又美容养颜。部分餐厅还将传统小吃请进餐厅，棉花糖、爆米花、糖葫芦……受到女性顾客们的喜爱。
一些餐厅还开展了寓教于乐的DIY烘焙活动，邀请女性顾客走进餐厅，跟随餐厅面点师傅们一起制作蛋糕、饼干、面食等，既传授了技艺，又拉近了距离，增进了感情。创意十足、趣味盎然的互
春暖三月 芳华绽放
——集团各餐厅纷纷举办妇女节活动
顾客开心地领取糖画和棉花糖
沈阳通用餐厅活动现场布置
华南医院餐厅举行DIY活动
餐厅准备的精美甜品
餐厅女同事合影
滨江阿里餐厅活动展台
40
缤纷活动
Jianliyuan magazine
41
缤纷活动
Jianliyuan magazine
为了满足顾客饮食多样化的需求，提升餐厅的制作效率和膳食品质，3月25日，北京大区联合供应商在东升科技园餐厅举行了一场新品研发交流会，重点推介供应商研发的各种复合料包。来自北京大区12个区共计120余名厨师参与交流会。这也是后疫情时代北京大区举办的第一次大型新品研发交流活动。
交流会于上午9时开始。活动现场，供应商人员对各种复合料包的品种、使用方法和成本进行讲解，并使用复合调料现场制作菜品。参加交流的厨师们一边观看，一边用手机拍照记录，并不时地相互交流。
当所有供应商人员制作完毕后，展示台上摆满了各种菜品，风味烧排骨、酸辣金汤小酥肉、糖醋排骨、重庆小面、番茄肥牛面、钵钵鸡、冷锅串串、肥肠烧鸡公、油泼面、臊子面、佛跳墙、多巴
舌尖突围 北京大区
开展新品研发交流会
现场演示菜品制作
现场讲解各种菜品的特点
合影留念
厨师们品评各种菜品
鱼汤、各色烤鱼……80余道菜品琳琅满目，色香味俱全。厨师们纷纷品尝并点评。
此次交流会历时六个小时，为大家带来了一次视觉与味觉的双重震撼。复合调料便捷的应用、菜品呈现出的优质口感、较低的成本投入，给厨师们留下深刻印象。厨师们纷纷表示，有效使用复合调料不仅能保证菜品口味的统一，而且降低了菜品制作的难度，可以有效提高上餐速度，提升后厨工作效率。
北京大区总经理张成龙专程参加了本次菜品研发交流会，并发表讲话。张总表示，学海无涯，厨师们要不断学习、不断进步、不断更新自己专业知识，提升专业技能，补充新营养。除此之外，也要借助外力。我们的供应商有着强大的研发团队，客服部要牵头拓展合作模式，打造合力，以求取得事半功倍的效果。希望大家多听多看多问，通过此次交流活动，甄选出好的产品，应用到下一季度的菜品制作中，给广大顾客带去更好的用餐体验。
本次新品研发交流会为北京大区厨师们提供了一次学习交流的好机会。团餐行业发展日新月异，作为中国团餐行业标准制定者，我们必须走在行业前面，引领行业发展潮流，这要求每一个健力源人都要用开放包容的视野看待新事物，接纳新事物，一切有利于推进团餐服务升级的新事物、新理念，我们都应该积极去尝试！
北京大区企划部 张丽君
出彩的技艺 用心的服务
——集团各餐厅活动集锦
【编者按】一年之计在于春，伴随着大自然的万物复苏，春天里的健力源餐厅也解开了疫情的“封印”，生动活泼了起来。各餐厅纷纷推出各种形式的精彩活动，缤纷的装饰、精致的美食、趣味的活动、热情的互动，各种元素充分糅合，给广大顾客带去丰富多彩的用餐体验。部分餐厅还参加或开展厨艺技术比武，引领技术人员互相切磋，相互交流，提升技艺。在这个春天里，健力源各餐厅迸发
42
缤纷活动
Jianliyuan magazine
43
缤纷活动
Jianliyuan magazine
2月14日，北京信托、神州信息等餐厅举办“遇见美食，遇见爱”情人节活动。活动现场精心装饰，呈现出浪漫的粉色，精心制作的纯手工大蛋糕香甜诱人，各种甜点非常精致。餐厅还推出了各种各样的美食，给广大顾客送上满满的爱。
2月7日，农行总部餐厅推进“光盘行动”，向广大用餐顾客发出倡议。活动过程中，凡是积极响应、参与的顾客，都可以获得餐厅准备的饮品。通过此次活动的举办，在顾客群体中传递了“厉行节约，反对浪费”的理念，获得农行领导高度认可。
2月7日，胶南海尔园区各餐厅一同举办“厨师技能比武活动”，来自园区各餐厅的9位大灶厨师和面点师参加了活动。活动专门邀请海尔各事业部员工代表品评并打分。通过技术比武，促进了技术人员之间的切磋交流，取得了很好的效果。
2月6日，为了迎接新学期的到来，青岛中学餐厅专门举办了“开学季”活动，不仅推出各种美食，还设置了精美的展台，“金榜题名，兔飞猛进”八个瓜雕大字格外引人注目。活动现场更是用气球进行装饰，热闹喜庆，受到孩子们的喜爱。
3月13日，一汽解放青岛整车事业部举办“第一届职工食堂菜品品鉴暨厨艺展示赛”，三家餐饮公司同台竞技，每家制作六道菜品。整车事业部领导和二十多位员工代表担任评委，现场品尝，现场投票，最后评选出“最佳团队奖”和“最佳厨艺奖”各一个两大奖项均由我公司获得。
3月15日起，阿里巴巴杭州滨江园区餐厅举办了为期一周的“春日知味”美食节活动，推出了“香椿炒虾仁”“豆瓣雪菜”“双笋煨辣味”“春三鲜”等各种各样的春季美食春天的味道充分挑动起阿里同学们的味蕾，受到大家的喜爱。
编辑部
出全新的活力，将用心用情的服务理念体现在每一个细节里，为2023年的餐饮服务工作开启了良好的开端。
《健行天下》编辑部欢迎各位读者提出宝贵意见。同时诚邀大家踊跃投稿，谢谢！
JIAN XING TIAN XIA
编辑部
2023.04
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号