4月20日，艾美集团董事长、中国美丽经济研究院院长、深圳市美容行业发展促进会会长李金凤女士线上分享了“2020‘疫’外之路”，深挖美业实体门店宝藏，解析后疫时代的发展之路。以下是李董的一些分享：
1，后疫时代，从业者是重中之重。目前美康产业从业人员均已持证上岗，包括基础的美容师从业资格证、健康管理师证、亚健康调理师证、公共营养师证等。艾美集团非常重视从业人员知识结构的多元化，后疫时代将进一步提升从业者的专业技能和职业规范，提升行业水平，为社会创造更多就业机会。
2，美丽和健康产业已走向融合。治未病及亚健康调理、为国民健康服务的系统化工作已从幕后走到了台前。中国美容门店具备为国家战略“社区康养”作贡献的条件；美康产业能为国家和地区提供精准数据，为国家精准扶贫、精准治未病、精准康养提供数据支撑。
3，后疫时代美业的自救指南：现金流计划、创新计划、全员学习、思考如何快速求变。
4，疫情之后，美康企业还需在“人头红利”和“流量红利”上精准布局，做好机遇来临前的风险预控。
5，美康产业新未来：美丽与健康产业的融合之路势在必行，此次疫情也迎来了美业高速发展30多年的重大机遇。
3月30日，由粤港澳大湾区餐饮食品产业联盟、深圳市烹饪协会主办，行膳餐饮研究院协办的2020粤港澳大湾区餐饮行业协会首次会长会议在深圳举行。粤港澳大湾区“9+2”城市的19位餐饮行业协会会长、秘书长，在黄平院长陪同下参观了行膳餐饮研究院，会长们纷纷对行膳功能区域规划、科学智能管理仓库等仪器给予称赞并表现出浓厚兴趣和合作意向。
3月25日，海星集团董事局主席荣海先生携其核心管理团队莅临艾美集团，与艾美集团董事长李金凤女士及艾美部分核心高管共同展开深入交流与探讨。海星集团推出的“荣氏”品牌功能性美容养生果汁，包含了美颜系列果汁、燃脂系列果汁及保健系列果汁等。双方就荣氏该品牌导入艾美集团行膳健康营养餐平台展开了合作探讨，意在让美业产业群与特色功能饮品相结合，给爱美人士带来更多精品。
4月24日，深圳市市场监管局局长李忠、市市场监管局食药协调处处长景强、市市场监管局食品经营处处长李海平、市市场监管局罗湖局局长王建青、市市场监管局罗湖局总监韩平华、市人力资源保障局高技能人才公共实训管理服务中心主任李长虹、食安快线董事长敬小波一行莅临行膳餐饮研究院指导工作。艾美集团董事长李金凤、行膳餐饮研究院黄平院长及艾美与行膳部分高管对领导嘉宾表示热烈欢迎。双方共同开展了交流探讨。
4月24日，深圳市企业联合会常务副会长王志国一行莅临艾美集团考察交流，及时全面地了解新冠疫情对艾美集团经营发展的影响，充分发挥了深企联在企业之间的桥梁和纽带作用。艾美集团李金凤董事长携部分高管参与交流座谈，双方就企业发展、美容大健康产业进行探讨交流。同时，深企联授予了艾美集团“常务副会长”单位牌匾。
4月30日，干细胞科研学者胡春华博士一行莅临星源艾美、行膳餐饮研究院展开学术交流。艾美集团董事长李金凤、星源艾美总经理吴坤山、华信健康研究院总经理孙建明、行膳餐饮研究院院长黄平等表示热烈的欢迎，并就健康品质生活需求与大健康医疗、美丽健康产业研发、健康餐饮等进行探讨交流。
4月30日，慈铭体检集团董事长胡波书记、韩博仕医疗集团董事长韩小红一行莅临艾美集团，在艾美集团李金凤董事长及高管陪同下参观了星源艾美医疗美容、行膳餐饮研究院，对艾美集团的医疗美容、餐饮两个版块进行了深入了解。慈铭体检为全国用户最多的体检机构，正从体检转型为健康管理。艾美集团以实体美业为根基，布局大健康领域，正与国内外权威科研机构携手，打造美康产业。双方围绕相关领域的合作进行探讨交流，初步达成合作意向。
6月18日-19日，艾美集团年度重要战略性活动“产业生态链年中培训会”在深圳行膳餐饮研究院举行，旨在就美康、餐饮、互联网、教育、传媒、装饰装修、金融七大业态的商业模式与经营规划进行深度讲解。艾美集团李金凤董事长携深圳、广州、成都、上海、北京五城七大业态各一级版块的负责人共同参与，探讨集团多元业态的融合共生之道。
5月15日，艾美集团门源县祁连山狮子口饮用天然矿泉水项目，在青海省海北州门源县皇城乡狮子口厂区破土动工。近年来“新型工业化”逐渐成为被追捧的风口，这一切体现了中央政府倾力科技、极力推动产业升级的决心。市场不断变化，也预示企业需要不断升级经营理念。门源县祁连山狮子口饮用天然矿泉水建设项目的落地，标志着艾美集团产业升级战略再下一城。
7月1日，深商总会会长林慧女士一行莅临艾美集团参观考察。此次参访贵宾包括原招商银行行长马蔚华先生、免税集团董事长陈少群先生、国际美食家协会大中华区总会理事副会长吴永春先生等。艾美集团董事长李金凤女士携艾美集团多位高管热情接待，并就相关行业进行了深入探讨交流。
7月6日，青海湖农场党委书记周有全一行赴艾美集团考察交流。此次考察贵宾包括青海湖农场党委委员、副场长张国庆，党委委员、纪委书记行小平，青海水厂总经理杨超元等，先后到访了集团总部、艾美大学、星源艾美、行膳餐饮研究院，并就门源县祁连山狮子口饮用天然矿泉水项目合作进行了探讨交流。艾美集团为该项目引进先进高科技设备，实现生产环节全自动智能化，确保每瓶水满足纯天然、原生态、高品质要求。
4月2日，由艾美集团注资发起、深圳市美容行业发展促进会创办的第一支美业行业性公益慈善基金群英慈善基金会正式启航。艾美集团携深圳市美容行业发展促进会向"深圳市关爱行动公益基金会·公益金百万行——市民免费领口罩公益项目”捐赠了两万只价值5万元的口罩。艾美集团旗下康思得口罩工厂首批防护口罩正式面市,特向市民提供免费口罩防护用品以支持深圳抗疫。
4月10日，艾美集团联合旗下群英慈善基金会向四川成都郫都区第二医院捐赠了一批医疗设备，包括呼吸机6台、湿化器3台、防护面罩3台、注射泵12台、输液泵12台，总价值33万。艾美集团成都分公司李建芳总经理代表集团对抗击疫情的医务人员表达了崇高的敬意，并表示，集团一直坚持“商无界、爱无疆”的理念，疫情发生以来，一直为抗击疫情贡献力量。
为支持国家打好防疫攻坚战，艾美集团引进生产线援产口罩，生产日用护理口罩、一次性医用口罩、医用外科口罩3款产品。每款都按照行业标准生产，主要投往抗疫一线，支持医院、政府机构，协助国家及深圳做好抗疫物资储备。4月29日，艾美集团为深圳市烹饪协会送去一批具有国际标准的高质量口罩，为餐饮业的疫情防控和复工复产工作作出积极贡献。
5月14日，深圳市关爱行动基金会、公益金百万行、艾美集团群英慈善基金会共同捐赠支持《战疫侠客行》邮册，用爱心和行动向赴湖北抗击疫情的77位深圳逆行者表达关爱和敬意。面对疫情，深圳派出5支医疗队、77名医护人员支援湖北。《战疫侠客行》邮册以致敬逆行医护人员为主题，镌刻出深圳医护人员支援湖北的逆行无畏与侠骨柔情。
5月22日，深圳市健康产业类行业协会联合党委向湖北教育部门捐赠防疫物资的捐赠仪式在万基商务大厦举行。深圳市关爱行动组委会办公室专职副主任李青松、联合党委书记黄鹤、捐赠单位代表深圳市葡萄酒行业协会党支部书记黄振东、深圳市美容行业发展促进会党支部秘书长桑飞宇及其他捐赠单位的代表参加了仪式。
此次捐赠的物资有口罩12065个，84消毒水200kg，总价值25725元。参与捐赠的单位包括深圳市葡萄酒行业协会党支部、深圳市医疗器械行业协会党支部、深圳市美容行业发展促进会党支部、港德医美（深圳）科技有限公司、艾美集团。
2020年是脱贫攻坚的收官之年。为啃下硬骨头、夺取脱贫攻坚战全面胜利，6月29日，深圳市委统战部在深圳市委会议厅组织统一战线各界代表人士举办深圳市扶贫济困座谈会。政府部门及社会各阶层代表等百余人为新时期脱贫攻坚事业献计献策。
艾美集团以自身的发展服务社会的发展，一直为公益与扶贫事业做贡献。2019年，艾美集团向深圳光彩事业促进会同心助学行捐款33万元。此次扶贫济困日活动，深圳市市委常委、市委统战部部长、龙华区委书记杜玲同志对艾美集团表示赞赏，并授牌表彰。
7月24日，由深圳行膳餐饮研究院、深圳市洁亚环保产业有限公司主办，深圳工商联合会、广东艾美美业化妆品集团有限公司指导，深圳市烹饪协会、深圳市汤源餐饮管理有限公司协办的“用心关爱环卫天使，用爱守护健康体魄”爱心捐赠公益活动在福田区敦煌大厦一楼大堂举办。艾美集团携手行膳餐饮研究院给市环卫工人赠送有益健康的药膳甜汤，希望借此引起社会各界对环卫工人辛勤劳动的重视，并在社会上树立起尊重环卫工人、保护环卫成果的意识。
7月13-15日，艾美集团“美业+互联网大融合首脑会议”在行膳研究院举行。艾美集团李金凤董事长携深圳、广州、成都、上海、北京五城美业实体及互联网总经理与合伙人总经理共同出席。该首脑会议旨在就集团七大业态融合进行深度探讨，并在此基础上实现合伙人大融合，于全球经济危机中扬帆起航，谋求变革与发展。
2020年是见证历史的一年。极端气候引发洪灾，新冠疫情颠覆全球，中国抗疫取得胜利，脱贫攻坚正值收官，餐桌革命正当其时，人民生活为之改变。
在近日召开的企业家座谈会上，习近平总书记勉励企业家“为国担当、为国分忧，弘扬企业家精神”；强调企业家要带领企业战胜当前的困难，走向更辉煌的未来，就要在爱国、创新、诚信、社会责任和国际视野等方面不断提升自己，努力成为新时代构建新发展格局、建设现代化经济体系、推动高质量发展的生力军。
作为企业，该如何担当？作为个人，又该如何在平凡中作贡献？
民以食为天。2020年的新冠疫情，给中华几千年的餐桌文明来了一场大洗礼。从疫情的源头野生动物，到疫情的传染方式聚集聚餐，矛头皆指向餐桌饮食。现在是时候倡导文明、健康、安全的饮食方式了。疫情席卷全球之际，正是中国餐桌革命进行之时。
野生动物
食尖上的中国要去除糟粕
2003年的非典SARS，直接源自野生动物果子狸。2020年的新冠疫情，直接源头指向武汉华南海鲜市场的野味。作为被吃者，这些野生动物无法改变自己的命运。然而它们被人类吃掉，却开启了人类社会恐怖的潘多拉魔盒。这也引发人们思考：到底吃什么才安全健康文明？
中国自古就有食用野生动物的习俗。既有“山珍海味”一词，又有“天上飞的，地上跑的，海里游的”一说，凡此种种都能成为盘中餐。中国是一个有数千年历史文明的古国，餐饮文明源远流长，“舌尖上的中国”更是令人垂涎。但是，这美誉不能被食用野生动物的陋习所玷污。去除糟粕，禁食野生动物实乃现实所需。
民心所向
史上最严野生动物禁食制度出台
2月24日，第十三届全国人大常委会第十六次会议表决通过了《全国人大常委会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，明确全面禁止食用包括人工繁育、人工饲养类在内的陆生野生动物，严厉打击非法野生动物交易，为打赢疫情阻击战、保障生命健康安全提供了有力的立法保障。
这体现了上至国家层面、下至民众万心的巨大信念，全国各地禁食野生动物的相关立法、修法也将提速。虽然背后牵涉的黑色利益链条复杂且多样，但没有什么能阻挡历史前进的步伐。
多筷齐发
病从口入且防不胜防
除了食用野生动物，多筷齐发也常被人诟病。家庭聚餐上、朋友宴席上，大家的筷子你来我往，我为你夹菜，你为我夹肉，貌似相亲相爱，实则相恨相杀。即使知道病从口入，各种病毒、细菌借着筷子传播，但也防不胜防：盛情之下，你能拒绝热心的长辈、尊敬的领导为你夹肉夹菜？
2003年非典暴发，不少有识之士已经呼吁推广使用公筷，但无法扭转数千年餐饮文明，可能是教训还不够惨烈。2020年新冠蔓延，很多聚集性疫情都与共餐共筷密不可分。17年后的这场教训，应该够刻骨铭心了吧！
公筷分餐
疫情下应需而生
除了禁食野生动物的呼声，推行公筷制、分餐制的呼声也越渐强烈。然而它面临的挑战也不少。数千年形成的餐饮文明，是极其顽固的壁垒，不是说推翻就能推翻。这里面涉及到文化、风俗、习惯等，根深蒂固。
然而，公筷与分餐，道阻且长，行则将至。使用公筷、实行分餐是健康安全的餐桌文明，这一点在目前已达成共识。传统习俗、人情面子理应在生命安全健康面前让位，历史始终是去其糟粕、取其精华的发展进程。就像疫情催生了史上最严野生动物禁食制度，疫情也同样倒逼着相关部门立法强制餐饮行业推广公筷、实行分餐。
安全饮食 守护健康
安全饮食，守护健康，是全民运动，没有人能置身其外。作为个人，我们要拒食野生动物，执行公筷制、分餐制。作为餐饮企业，也要凭己之力，为餐桌革命贡献自己的力量。
回望21世纪前20年，世界在变局中剧烈调整：大国博弈日益升温，地区动荡越渐严峻，单边多边矛盾更为尖锐，由野生动物带至人类社会的重大传染性疾病接踵而至……世界已处于乱与治、进与退的十字路口。
在人类命运与共的今天，是什么左右着世界进程、影响着人类社会？肆虐全球的新冠疫情，又为我们敲响了怎样的警钟？而作为国家、作为企业、作为个人，又该如何担当？
极端天气频繁引发自然灾害
全球气候变暖，异常高温与异常严寒，北极冰山融化，欧洲与非洲干旱，澳洲和美国起火山，中国和南亚有洪灾……近年来极端天气频繁，时不时撞击着我们的视野、冲击着人类的承受底线。这到底是偶然而然还是未来常态？我们不禁反思地球怎么了。
由极端天气引发的自然灾害，给经济造成损失，给社会带来动荡，给人们生活带来不便，同时也威胁着人类的生存。先不说北极、欧非澳美几大洲，就说近一个月中国南方的洪涝灾害，就给刚刚复苏的经济、恢复秩序的社会及走出疫情阴霾的人们带来重创。从专业人士到社会各界，都在密切关注眼前的洪灾，社会上不乏“为什么”的呼声。
新型病毒时常跨界进入人类
20世纪的100年，艾滋病、马尔堡病毒/绿猴子病毒感染、甲型病毒性肝炎、甲型H5N1流感病毒感染、尼帕病毒感染等传染病大范围流行，成为那个年代所有人挥之不去的噩梦，有些至今都没能根除。
21世纪的前20年，已先后流行过甲型H7N9流感病毒感染、非典SARS、中东呼吸综合症MERS、埃博拉病毒感染、鼠疫等重大传染病。而2020年的新冠疫情席卷全球，以摧枯拉朽之势攻下了人类社会的方方面面，世界格局为之改变，人类生活为之颠覆。这是来自大自然的警钟，也让我们不禁反思：为什么？
历史已在重演 警钟已经敲响
自然灾害轻而易举击溃我们，但罪魁祸首并非它们，而是人类的越界与贪婪。对自然的蔑视，对生态的破坏，终有一天会返回给人类。而那一天并不如传说中遥远，如今世界进程已被左右，人类社会已受影响。
对自然的试探与越界，我们千万次地去重蹈覆辙。回顾那些给人类留下深刻且可怖记忆的传染病，无一不是新型病毒从野生动物身上跨界进入人类社会，造成席卷全球的大伤亡，留下触目惊心的历史。
大自然已为我们敲响了警钟：时刻保持着对大自然的敬畏，铭记自然规律只可认识、利用，但不可改造、违背；远离野生动物，不杀戮它们，不侵犯它们的生存空间，与它们秉承互敬互爱、互尊互重的共生之道。否则，历史仍会重演。
担当有为 共克时艰
覆巢之下，焉有完卵。疫情以无数生命为代价，告诫我们：没有哪个国家或地区能独善其身；无论贫富贵贱众生皆平等；无论是国家、企业还是个人，都需要守望相助，共克时艰，不抛弃不放弃。
山川异域，风月同天。人类命运与共，团结合作是战胜疫情最有力的武器。作为有担当、有作为的大国，中国在抗击新冠疫情中取得举世瞩目的成就，且坚定支持世卫组织在国际抗疫合作中发挥的领导作用，并由始至终积极参与全球抗疫之战。
那么作为企业，也应体现有所担当的一面，以响应习近平总书记在近日的企业家座谈会上对中国企业家的勉励——为国担当、为国分忧，弘扬企业家精神。
六七十年代吃价格，七八十年代吃味道，八九十年代吃情怀，千禧年代吃品牌，一零年代吃场景……改革开放以后，中国餐饮业近50年的发展历程，是从“吃得饱”到“吃美好”的演变与写照。
而2020年的新冠肺炎疫情始料未及，给全球各行各业都带来了巨大冲击，高速发展的中国餐饮业自然首当其冲。但每一次危机都是“危中有机”，这次疫情也如2003年的非典，给中国餐饮业带来了震荡和思考，也意味着新时代餐饮人要开始从单一的出品方转变为多维度思考的商业模式输出方。
回想2003年，非典之下当年第二季度餐饮业遭受重创（即非典疫情的扩散期和高峰期，此次疫情同期对应2020年第一季度），第三季度餐饮增速拦腰斩半，直线跌至7.4%。但非典后期即2003年第四季度，餐饮增速反弹至16.9%，一度超越非典前的行业增速。反观2020年这个时间洪流的节点，是否发现历史总是惊人的相似，时代的巨轮总是如此的循环往复？
平心而论，近年来餐饮业更多是无条件满足消费者的“食客需求”，虽然这样做会让商业落地、消费者认可，但这不是真正的领袖思维。这样空洞无物的迎合，在一次次重大灾难后必将毁灭与重生，诞生真正符合时代需求的领袖思维。经过这次疫情，中国餐饮业必将进入一个全新生态环境，主要表现为产品新生态、渠道新生态、供给新生态、模式新生态等几个维度。正如管理学家德鲁克在《动荡时代的管理》一书中所说：“动荡时代最大的危险不是动荡本身，而是仍然用过去的逻辑做事。”
而作为餐饮业的一员，此次疫情危机也给了行膳餐饮研究非常好的自我修建和变革的机会。面对疫情和我国十四五规划的全新发展阶段，2020年是黎明前的至暗时刻，也是新机遇曙光的降临时刻。疫后的行膳在重创的餐饮业废墟中顽强站起，扛起旌旗，誓要做那坚忍不拔的旗手，为后疫情时代的餐饮业变革全面赋能。我们在追求一种角色，一种方向，一种浪潮，我们要引领消费风向标，要改变固有传统模式，要推出新的商品形态和新的消费体验，让食客在消费体验中享受到除了好吃、还有好玩以及更多的附加价值，以实际行动掀起中国餐饮业的变革新浪潮。
此次疫情引发的中国餐饮行业变革中，行膳以独特的方式抓住变革的契机，乘风破浪，打造集餐饮研究、学术交流、模式创新为基础的餐饮服务平台，同时孵化餐饮品牌，从菜品研发到厨师团队的打造，从营销策划到品牌输出再到商业模式的建立，从教育培训到打造人才梯队再到终端场景的服务……每一个版块我们都在追求行膳品牌价值的最大化，增加品牌力的影响，推动中国餐饮行业的可持续发展。
作为餐饮行业的研究者与服务者，凭借多个城市覆盖的上万家合作终端门店，在建立了完善的渠道通路和品牌输出体系的基础上，行膳采用《行膳有味》电视栏目进行品牌高度的夯实，旨在通过栏目向大众介绍餐饮文化、推广行膳全球赛事、展示行膳创新菜品与模式。这档栏目也为行膳平台上业务突出的后起之秀提供了展示的舞台，通过打造“厨界明星”让更多餐饮从业者了解行膳平台、获取价值。
行膳还举办全球性赛事“行膳世界中餐超级联赛”，采用“全国海选、集中复赛”的方式来发现和打造行业顶尖人才。通过比赛推广中国美食文化、烹饪文化，聚集全球行业及相关的优势资源，促进人才的交流和发掘。同时树立“行膳”在国际烹饪赛事上的品牌地位，专注打造行膳在行业的影响力。
同时行膳通过系统性的餐饮行业管理与技术培训体系，为市场输送更多优秀人才：与国内外专业院校、业内组织建立战略合作关系，实现信息共享，吸纳全球优秀人才加入；通过举办全球性的烹饪赛事发掘优秀人才，并鼓励同行切磋交流；参与专栏节目的录制和推广，打造“厨界新星”；向优秀人才提供行膳体系的创业资金支持。行膳的合作伙伴也可通过行膳的人才培养体系获得人才推荐或进行人才委培，为餐饮品牌输送最合适的管理与技术人才，保证更有竞争力的经营服务。
最后，行膳通过搭建完善的品牌营销体系来打造行膳的“品牌名片”，以线下终端覆盖、上层建筑配合，结合电视栏目和专业赛事，以多重传播力为渠道全方位赋能，为餐饮业正向发声，形成以行膳为轴的整个产业闭环。
不创新、不改变的商业都将退出历史舞台。行膳不是要走在消费者的前面，而是要走在同业的前面、走在行业的前面，甚至是中国的前面。行膳的每一款产品、每一次发声，不是为了获得诸如“自己是好的、对的”等证明和共鸣，而是为了颠覆、突破、创造、改变，从而真正成为推动时代前进的产物。
行膳餐饮研究院全方位助力餐饮行业可持续发展，秉承团结、敬业、进取、贡献精神，全员赋能，全产业链产能，拥抱变革，迎接到口经济时代的到来。
行膳时代，YES I CAN！
2020年这场突如其来的疫情对各行各业的影响是毋庸置疑的，对线下产业的打击更是致命。在中国，依靠线下生存的产业无数，传统的餐饮娱乐、生鲜果蔬、商超零售等行业，在此次疫情中首当其冲受到影响，餐饮业尤为严重。
美团问卷调查显示：今年2月，国内许多餐饮商户的资金已经严重短缺。2月份的相关数据显示：26.8%的餐饮商户无法周转；37.0%的餐饮商户只能勉强支撑1-2个月；22.9%的餐饮商户还能维持3-4个月；13.3%的餐饮商户损失较小，还能维持较长时间。
随着疫情的控制，餐企开始接二连三地复工，但想要恢复如常，仍需更多时间。目前影响餐饮行业的，不仅是顾客足不出户，更是疫情倒逼着餐饮行业变革。为抓住餐饮行业的变革机遇，艾美集团联合深圳市烹饪协会共同打造了行膳餐饮研究院，通过提高食品安全、强化产业链布局、研发创新型食品等方式，为中国餐饮行业、为打造深圳美食之都赋能。
面对疫情，行膳第一时间做出应对措施。
为预防人员接触带来的安全问题，解决疫情期间经营与消费者需求之间的矛盾，行膳的“无接触服务”全面上线，成为疫情期间的接待常态。
除线下措施外，行膳在短时间内打造了“行膳有味”点餐平台，积极开展线上业务。消费者可以通过线上下单付款，到线下的指定位置自取食品，实现了商家和消费者之间的“无接触配送”，给了消费者更自由的时间安排。取货点就是食品制作点，也解决了消费者的信任问题和可能产生的配送费问题。
战略上，针对疫情催生的“到口经济”，行膳自研了数款自加热即食食品，如提高活力、美容养颜的功能汤，养血生肌、滋阴润肺的燕窝汤，清鲜醇浓的烧菜以及皮薄馅大颜值高的饺子等。
这些即食产品均诞生于行膳位于深圳近6000平米的研发及运营中心，整个制作过程可以公视化、直播化；同时，行膳的所有烹饪设备均属国际级的环保设备，能达到97.3%的空气净化率。院内的研发团队由多名曾获国际金奖的大厨组成，其中不乏米其林星级厨师、黑珍珠名厨，他们将通过优质的食材、专业的设备和精湛的厨艺为中国人的健康、为美业赋能。
对内，也借此“静默期”提升企业“内功”。整顿内部制度体系、加强员工培训学习、调整战略计划，养精蓄锐，为疫情后的再度扬帆起航做准备。
今年疫情的出现以及影响之大是所有人都预料不到的，这既是挑战也是机遇。就在多家餐饮企业倒闭、裁员及降薪时，行膳反其道而行，不断扩充团队，积极探索新的发展方式，努力解决疫情带来的难点和痛点。
“积极探索各种可能，排除万难达成目标”，这是每个行膳人所具备的特质，也是我一直传达的工匠精神。
2020年，对餐饮界是生死存亡的一年。疫情重击下，消费习惯的改变、消费意欲的下降、供应链的重组等等，都让传统餐饮业痛不欲生。传统餐饮业靠赚取食材加工差价为盈利模式的经营方式在风险面前不堪一击，微弱的抗风险能力让整个行业成为了重灾区。
危与机的转化也给餐饮业带来新的思考。如何提高抗风险能力，如何降低人工、租金、杂费的成本，如何利用餐饮体验式消费的流量入口变现沉淀，如何将传统品食习惯场景多样化等等，都让餐饮人有了新的视角。而异军突起的“到口经济”、“懒人经济”、“混食经济”，让一些老餐饮老品牌找到了新的获客点与入门方式。
为此，在疫情初起时艾美集团董事长高瞻远瞩，在危难中看到了商机，让早已准备好的餐饮版块提速上线，功能汤、甜品果子、四川烧菜、自热饺子乘势而起，打破了传统的美食城模式应运而生快速落地，为中国餐饮的转型升级而筹备的行膳餐饮研究院横空出世。
这一切项目的落地既为集团的后续发展开劈了新的通路，也为集团各版块的发展增加了盈利和获客留客的渠道。尤其功能汤品的研发上线，将中国中医药文化与中国美食文化有机融为一体，在为美容院顾客服务的原有内容里加上了“爱”的汤，给顾客内养外修的呵护。
艾美集团御膳餐饮要抓住后疫情时期餐饮业的变革带来的机遇，更好地为中国人的健康饮食赋能，为艾美集团美容产业赋能。
1、后疫情时期御膳餐饮要提高食品安全标准
作为食品安全第一责任人，我要严格按照食品安全法及相关法规的要求严把产品质量关，加强食品安全管控和追溯管理，从源头确保消费者“舌尖上的安全”；同时要注重全过程管理，加强品牌建设，提高企业知名度。要从原料采购、生产管理、产品检验、追溯体系建设等方面下狠功夫，夯实食品安全基础，为消费者筑起食品安全防火墙，树立餐饮行业更高食品安全标准。
2、新冠疫情后餐饮行业要转变经营思路
御膳不能仅仅以盈利为目的，更需要担负一定的社会责任。随着人们生活水平的提高，御膳在餐品的研发上，更注重人体营养均衡摄入，多一些绿色食品，少一些脂肪热量。
3、加快线上线下一体化进程
御膳餐饮如纯依托线下经济，面临危机就会陷入困境。对众多原本重点关注线下经济的餐饮企业而言，这次疫情也使他们发现这个风险。2020年之后，传统的线下经济将不再成为唯一的收益路线，线上也会成为侧重点。我们的康美甄营养餐布局将会加速推行，通过自营康美甄门店为消费者提供高品质的健康营养餐。同时，将B端商户引流到行膳有味平台开店，给平台带来流量；平台又为商户赋能，助力小微型餐厅复工复产。
4、半成品、外带、外卖是主流
疫情催生了“宅经济”。未来，同城物流、跑腿服务等会进一步崛起，未来的人会变得越来越来“懒”，越来越“宅”，越来越不喜欢跟人接触。
但人们的诉求并不会降低，生活服务不仅仅停步于“在线买菜”、“在线点餐”等初级阶段，而是向着更多样化的趋势发展。
上门炒菜、净菜配送等服务会逐渐崛起，并被更多人接受。
新冠疫情对一部分传统餐饮企业来说是灾难，对另一部分餐饮企业而言则是机遇。到底何去何从，这取决于自己。
御膳要紧紧抓住时代赋予的机会，积极适应后疫情时期餐饮行业的变革，并迅速转变经营思路与理念，顺应市场潮流，提前布局、努力开拓，勇立时代潮头，为中国人的健康饮食贡献力量。
餐饮同行忧心忡忡，深圳餐饮协会也为之揪心不已。疫情发生以来，餐饮行业可谓哀声一片。不少餐饮品牌选择关店止损，也有不少餐饮老字号无奈离场。虽然这段时间，资本加码餐饮的声音不断，但是依然无法让很多本就伤痕累累的餐企起死回生。疫情发生以来，不断有人退出。
疫情对餐饮业的冲击，其实是一个专业淘汰非专业的过程。众多粗放式经营的餐饮企业面对疫情，难以为继，纷纷倒闭，无疑是一次浪里淘沙。
同时，疫情加速了数字化技术对于传统生产和商业模式的变革与重塑。由于线下消费场景的骤然压缩，线上消费场景的潜力得到了前所未有的激发与释放，万物皆可外卖、餐饮零售化、社区菜站、直播电商……餐饮从业者的探索与创新行动，似乎都在预示着，“线上线下多渠道”拓展的能力是制胜未来的关键。
究其本质，疫情考验的是餐饮企业的数字化能力。对于餐饮企业来说，数字化转型已是必然。做得好，也许会在短期内迎来很好的发展势头；做得不好，未来将会面临更加严苛的问题，甚至加速行业优胜劣汰的过程。餐饮的竞争正在进入存量战争的新时代，在这个新时代中，更应该考虑的是如何让企业更理性，活得更久。无论是小餐饮店，还是上市餐企，都应该、也必须要利用各种有利资源，特别是数字化工具，进行自救。
作为深圳市烹饪协会常务副会长，理应作为先驱者探索餐饮企业创新模式和数字化能力。2020年6月组建的深圳市行膳食界餐饮有限公司是协会+企业双轨出发的一次尝试，是依托行膳餐饮研究院的成果展业平台，集科技、智能、大数据、金融资本、教育扶持、美业大健康全产业链于一体，融合赋能传统餐饮，为中国餐饮行业提供尝试全新发展模式的机会，推动整体商业模式的行业升级探索。
依托艾美集团强大的营销能力、全案服务能力与美业内顶级私域流量储备，为新餐饮创业者提供加盟合作新模式的展业空间、全新融合美业+餐饮业双方相互赋能的产业模式，是2021年的重要核心战略思想，是经历2020年疫情寒冬的深圳餐饮从业人员打开新的创业、展业模式的尝试！
此次疫情对餐饮业来说是一次始料未及、突如其来的冲击，必定会给整个行业带来重大的影响和重新洗牌的机会，此次契机也是艾美集团进入餐饮行业的最好时机。
受疫情影响，部分消费者餐饮消费观念发生了转变。“外面饮食不健康不安全”的传统餐饮消费理念将重现光辉，回归正统餐饮消费理念。当消费者选择在家就餐的频率增高时，必然导致餐饮业的营收规模下降，餐饮行业可能就逃不过疫情影响的风险。疫情过后，如果不是强社交属性驱动的餐饮消费需求，家庭、朋友聚餐选择在家进行的频次会增加，毕竟疫情之后，心理感知上会觉得在家里做饭更安全。
借着这个契机，部分市场、商超也有一些简单的餐饮服务，如快餐和简单的净菜，但配菜简单，配料不全，个性化不足，导致口感不佳，也没有特色化和个性化。而艾美集团则利用自身的中央厨房供应链优势，走生鲜平台和外卖平台，提供一站式切配好的净菜半产品和烧菜成品配送服务。这种优质特色服务很容易就成为当下餐饮家庭的新宠儿。艾美集团乘机推出的是从整体外在包装到内在菜品及味料的完美搭配，这也从整体上解决了餐饮企业成本高的问题和家庭便快捷、个性化的终端需求。
疫情倒逼着更严格的政策出台，对食品进行更严格的管控。在这背景下，一些不良的食品供应链将遭受重创，让位给更为优质的供应链，供应链的优化重整必然带来效率和质量的提高。这也为行膳餐饮研究院和恋慕尔甜品打开了一条通道，成为餐厅和饮食者的终端供应链。安全保证和品质保证，也提高了餐饮消费者对食品供应链条的信任。
最为明显的一点是，疫情期间活下来的餐饮企业对风险意识的察觉会提升到前所未有的高度，同时抗风险能力会显著增加。艾美集团、行膳餐饮研究院的这套理念会为餐饮企业的成长和发展带来实质性的赋能。优化更新餐饮企业的经营模式；开放加盟、孵化子品牌等，会推进和完善加盟市场；重资产转变为轻资产，行膳餐饮研究院和恋慕尔甜品的优势就凸显出来。
目前推出的汤品系列、烧菜系列、饺子系列、净菜系统、仿生花卉系列、仿生珠宝系列、仿生彩妆系列、恋慕尔甜品仿生水果系列等，可以满足现在日益多变的市场需求以及追求个性化风格的需求。美域甄品和行善有味外卖平台提供无接触外卖餐饮服务，餐饮零售化或许能够打破天花板，为行业发展带来更大的想象空间。
以创建中国最具竞争力的餐饮集团、全方面助力中国餐饮行业可持续发展为愿景，行膳餐饮研究院是深圳烹饪协会与艾美集团联手打造的基于持续菜品创新、优质模式输出的高端餐饮科研机构品牌。以“践行国家战略，服务全民健康”作为指导思想，携手产业各方，共建餐饮供给侧和合通路，充分发挥各自优势，为餐饮产业转型升级提供坚实的基础和可行性，促进产业进一步健康可持续发展。研究院具备丰富的高端行业资源，拥有多名驻场国内外的知名烹饪大师和中国顶级资深顾问团队，以保证高水平的技术出品。
以“安全、好吃、功能、合规”、“以专业科学的态度做好汤，努力讲好中华汤品这个易懂难做的故事”为品牌理念，颜喜膳饮、膳饮是高端功能性药膳汤品牌，以中高端产品为主营方向，以中华美食文化和中华中医药文化为产品基础理论，以药食同源的食材为主料，致力于开发功能性的药膳汤品。
以解决上班族“中午吃什么”的历史难题为品牌理念，康美甄营养餐秉承中国传统饮食与养生文化，遵循《黄帝内经》中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，融合西方前卫先进的养生营养学，充分考虑都市一族日常营养、健康及饮食平衡的需求，搭配一系列营养套餐。
以专注都市人营养健康饮食为品牌理念，“交子&娇子”是即食类饺子品牌。采用源自农庄农场的绿色、生态、有机的健康优质食材，采用创新的食材搭配和科学的营养配比，纯手工打造。饺子营养与口味兼而有之，具有“皮薄、个大、味鲜”的特点。
以把爱带回家为初心，以精湛的纯手工工艺打造，坚持严选全球新鲜优质食材，保证高品质的产品及口感。以这一品牌理念，恋慕尔是以仿真甜品概念为核心的高端甜品品牌，主打仿真水果、仿真花朵、仿真珠宝、仿真彩妆系列。
以创建最具竞争力的餐饮展业平台为理念，行膳食界赋能传统餐饮，集科技、智能、大数据、金融资本、教育扶持、美业大健康全产业链于一体。这种可持续创新模式，推动了中国餐饮行业的升级发展，为餐饮创业者提供了全方位服务平台。
“烧一碗”秉承四川烧菜“一菜一格、百菜百味”的理念，传承川菜千年传统烹制技法，是独具川味特色的新型方便食品领航品牌。采用独特的自加热模式，一罐一味，份量十足，随时随地都可享受一份美味纯正的川味烧菜！
以“践行国家战略，服务全民健康”作为指导思想，为餐饮产业转型升级提供坚实的根基和可行性，致力于全面促进产业的可持续发展。秉承这一理念，行膳体验馆设有多功能区域、城市主题包厢先进的智能厨房。集生产、学习、研发一体化为发展目标，融合中外特色餐饮文化，为深圳高端企业和组织团体提供私人定制会宴的服务。力求打造更高效的国际化服务，推动更专业的国际餐饮文化发展。
“行动派、膳食家，我们都是行膳人。”每当我喊这句口号，内心的自豪感油然而生，我是李阳，与行膳结缘已有三月之久。
受新冠疫情影响，今年我在家中度过了一个漫长的春节。复工返回深圳，机缘巧合下，我来到行膳餐饮研究院面试，并有幸入职，成为其中一名行膳人。行膳完全颠覆了传统餐饮企业给我的刻板印象。
我从未想过餐饮企业的厨房竟能达到行膳厨房那样的豪华且智能化。德国定制的全套厨房设备、智能化仓储系统、Ai技术应用系统等让行膳具有超高标准的出品保障。我也从未想过行膳能够将全国最顶尖的餐饮人才和各界食神级大厨聚集在一起，可谓是各路神仙齐聚一堂，阵容强大。我更没想过，在行膳，一颗超写实的仿真水果慕斯甜品可以做得如此细致，看上去跟真实的水果并无两样，让人赏心悦目又垂涎欲滴。我也是来到行膳之后，才知道为了一碗汤，一群专业且执着的餐饮人废寝忘食，日夜潜心研发，只为求汤品的味道、营养、口感达到最佳的状态……行膳人，过于认真，认真得让人心疼，让人感动。这就是行膳人！
行膳给我的感觉就像家，而同事们亲如一家人。我习惯了公司里平淡中又带着吵闹的幸福快乐。在这里不仅有七星级的办公环境，还有独特的企业文化，每周都有新变化，每周都有新突破，而每位行膳人脸上永远都是自信的微笑。行膳真正做到将企业文化融入到日常行为准则中，我很感激我遇见的一切。所谓“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，行膳给了我舞台，我也会全力以赴，让自己发光发热，为行膳成为最具竞争力的餐饮集团贡献一份力量。
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号