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员工和企业共同发展,建设和谐的企业,为构建和谐社会做出贡献
大力倡导科学营养配餐
,增强国人的身体素质 ,推进中国食品安全健康产业发展 ,为祖国的繁荣强大做出贡献!
健行视窗
缤纷活动
标杆人物
双节同庆 精彩纷呈
力源生态农场农产品亮相第二十届中国国际农产品交易号
中国电信北京科技创新中心餐厅通过“健康食堂服务能力五星级”评定
集团2023年度第二批次企业技能人才自主评价圆满结束
集团荣获“2022-2023餐饮业领跑企业—团餐TOP20”殊荣
10月13日,由中国饭店协会与青岛西海岸新区管理委员会共同主办的第二十四届中国美食节暨首届中国海洋美食文化节在青岛西海岸新区隆重开幕。采购管理山东中
集团荣获“2022—2023餐饮业
领跑企业—团餐TOP20”殊荣
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告》涵盖正餐、火锅、团餐、快餐、日料、西餐、茶饮等业态,备受关注。
《报告》显示,2022年全国正餐业、快餐业、团餐业呈现稳定发展态势,店均营收同比变动与门店数同比变动均有小幅度上升;全国多地积极布局预制菜产业,并陆续发布支持本地预制菜产业的政策文件。与此同时,相关标准建设工作也在如火如荼地进行。在市场、政策、标准的三重作用下,预制菜产业将进入规范发展新阶段。餐饮跨界风潮仍在持续。据不完全统计,去年餐饮业发生了近40起跨界事件,领域涵盖预制菜、咖啡、茶饮等方面。
同时,《报告》也认为,餐饮行业市场竞争日益加剧,进入门槛越来越高,据有关平台统计,2023年上半年餐饮相关企业吊销、注销量达47.19万家,这一数字与2022年全年的情况相差无几。
当然,餐饮行业也有不少的明星企业,在不同的赛道上做出了卓越的成绩。在中国饭店协会公布的2023餐饮业领跑者名单中,健力源被授予“2022-2023餐饮业领跑企业-团餐TOP20”荣誉证书。
22年前,健力源在青岛西海岸成立,一步步走出青岛,走向山东,登陆北京,布局全国。时光轮转,22年后的今天,公司在家乡获得殊荣,这是对健力源22年聚焦团餐深耕细作、砥砺前行给予的褒奖,也是对健力源品牌实力的肯定和认可。我们相信,在三产融合新发展理念的引领下,健力源会大步迈进,行稳致远,继续领跑中国团餐行业!
北京大区行政部 管晓琳
心总监王格代表集团参加了美食节活动。历时三天的美食节,以“新消费、新场景、新体验”为主题,聚焦海洋美食、鲁菜、胶东菜与地标美食四大主力,开启了一展、二演、三发布、四赛、六会、双促销的新模式。
美食节期间,两百家知名餐饮上下游供应链企业、1.5万人次专业观众参展;推选出10道海鲜美食热销菜品、20道中国饭店协会烹饪大师工作室创新菜品,评选出60余家正餐、小吃、火锅、团餐领域领跑者;72名选手角逐“全国技术能手”的最高荣誉,77名选手参加美食专项赛并贡献出多个创意与味道俱佳的优秀菜品;开展了6场专业论坛、峰会,来自全国25个省市区的1500余名代表相聚青岛西海岸;近100家企业通过线上线下同步促销、扫码美食券、团购消费券、商品打折等方式多管齐下撬动消费,既调动了市民游客的参与兴趣,又着实实现了以节惠民、提振消费、双赢多赢的效果。
美食节期间,中国饭店协会发布了《2023中国餐饮业年度调查报告》等多份重磅行业报告。《2023中国餐饮业年度调查报
9月29日,中秋佳节,双节小长假的第一天,荐世新董事长前往109餐厅、国航运行中心餐厅、北京友谊医院通州分院餐厅检查工作,并看望现场员工。
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中秋佳节本是团圆节日,但集团许多餐厅依然正常运转,做好客户保障工作。“越是节假日,人心思归,越要战战兢兢、如履薄冰,确保客户保障万无一失。”正是抱着这样的信念,荐世新董事长以身作则,亲自前往项目检查工作,充分体现了公司高层对客户节日保障的高度重视。
其注重餐厅管理中的细节问题。荐董强调,细节决定成败,别小看我们做的一餐一饭,这关乎很多人的身体健康,一定要对工作负责,对客户负责,认真落地每个管理细节,精益求精,在一点一滴中凸显出健力源的专业服务实力,让客户放心、满意。
在现场检查的过程中,荐董还向节日里坚守岗位的一线同事们表达了关怀和慰问,感谢他们放弃假日休息,为客户做好餐饮保障。荐董表示,每个行业都有其特殊性,我们做的就是团餐服务工作,客户的需要就是我们努力的方向。由于客户节假日不休息,所以我们也不能休息。大家辛苦了!希望大家全力以赴做好本职工作,做好双节期间客户餐饮保障。荐董还向现场员工送上美好的节日祝福。
北京大区总经理张成龙陪同荐董检查各餐厅工作。
编辑部
在项目检查的过程中,荐董听取了各区域经理和餐厅经理的汇报,了解了项目在节日期间的保障计划,并亲自查看餐厅的餐食准备情况,提出具体要求。荐董指出,餐厅一定要全力以赴做好中秋节和国庆节的餐饮保障工作,让顾客感受到节日的氛围,在一餐一饭中体会到健力源人的用心和暖心。
荐董对餐厅的安全和标准化管理也非常重视。每到一个餐厅,他都会仔细查看餐厅的灭火器,看是否超出使用期范围;亲自打开餐厅的冷藏柜,查看里面的食材有没有按照标准冷藏;仔细查看餐厅正在使用的食材是否存在问题。他一边走、一边看、一边问,尤
集团2023年度第二批次
企业技能人才自主评价圆满结束
10月28日,集团2023年度第二批次企业技能人才自主评价在山东大区总部组织开展,本次企业技能人才自主评价共涉及公共营养师和食品安全师两个方面的职业技能等级评定,来自山东大区、北京大区、上海大区的100多名同事报名参加了本次考评。
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至今,集团已经开展多个批次、多个工种的职业技能等级自主评价考评,许多员工通过自己的努力,实现了职业技能等级的提升,也促进了企业技术力量和竞争力的提升。未来,企业技能人才自主评价将成为集团的一项常态工作继续开展下去,全力将健力源打造成餐饮技能人才的高地,助力企业发展,引领行业发展!
编辑部
下午一时,参加一级、二级公共营养师和食品安全师考试的人员进行了论文答辩。答辩现场,参考人员进行了自我介绍,并阐述了论文的基本论点。专家针对论文提出相关问题,并对答辩人员的表现进行点评。
通过一天紧张有序的工作,集团2023年度第二批次企业技能人才自主评价圆满结束,共有102名报考人员通过了考评,其中12人通过了一级公共营养师或食品安全师考评,16人通过了二级公共营养师考评。
2022年6月,青岛健力源餐饮管理有限公司正式获得企业技能人才自主评价资质2023年,经人社部门批准,自主评价可覆盖至整个集团,可评价的职业技能等级也由三个增加为七个,分别是中式烹调师、中式面点师、西式面点师、公共营养师、食品安全管理师、餐厅服务员、餐饮配餐员,进一步为集团广大员工提供了学习提升的平台和机遇。
11月18日下午,沈阳大区首届“创星杯”品鉴及技术交流会在航发集团某研究院项目成功举办,来自沈阳大区6个区域、近40家餐厅的48名选手参加了此次交流会。本次大会还诚邀航发集团某研究院食堂管理部相关领导,以及沈阳大区各区域经理、职能经理等人员担任评委。
本次交流会由沈阳大区人力资源部牵头组织,各职能部门和航发项目予以协助。赛前,大家针对选手报名分组、用具准备、场地分配、集合时间、人员用餐等方面做了详细安排,并对工作人员进行明确分工,为确保交流会的顺利举办做了充分准备。
下午1点,交流会准时开始。比赛前,评委进行了庄严的宣
为了做好此次企业技能人才自主评价工作,管理中心和山东大区人力资源部做了充分准备,提前与符合报考条件的同事进行沟通交流,指导报名工作,及时准确将考试和答辩要求传达给报考人员,并提前做好考场安排和考务工作分工。
当天上午九时,考试正式开始,考务组人员严格按流程组织考试,各考场秩序井然。上午是理论考试环节,分为基础知识考试和技能操作考试。考试现场,参考人员按号入座,认真答题,整个过程均有视频监控。来自青岛西海岸新区人社局的工作人员和评审专家对每个考场进行了巡视,确保考试严谨合规。
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誓。航发集团某研究院食堂管理部刘治国主任作为客户代表讲话,对健力源能够时刻保持创新精神、积极进行菜品研发、提升客户服务品质表示高度赞扬与肯定,并希望选手“赛出水平,赛出风格,勇创佳绩。”选手代表也进行了发言。
随后,比赛实操阶段正式拉开帷幕。选手们纷纷秀出自己的“武功绝学”,改刀、调汁、烧卤蒸炖、煎烤烹炸、爆炒溜焖、雕刻摆盘,一道道菜品新鲜出炉。评委们认真观看选手的每个制作环节,结合制作标准进行评分。
沈阳大区首届“创星杯”品鉴及技术交流会在紧张又活泼的气氛中圆满结束了大家纷纷表示非常喜欢这样的交流氛围,学到了技术,开阔了眼界。交流会只是一个杠杆、一个平台,希望参赛选手在日常工作中主动创新新品,提高菜品质量,给客户带去更加美好的就餐体验,推动沈阳大区取得更快更好的发展,成就卓越,闪耀东北!
沈阳大区客服部 辛美娜
40分钟的比赛时间转瞬即逝,48道让人垂涎欲滴的菜品被一一端上餐桌,进入到最终评审环节。评委们走到展台前,一边品尝,一边结合菜品加工工艺、造型、制作难度、团餐适用度、推广难度等方面进行评判,给予综合评定打分。大众评委也在品尝后投出了自己神圣的一票。
交流会还安排了多个交流环节。区域经理车彦宇现场进行了新品研发培训;片区经理初振军就菜品的加工工艺与选手进行了交流;客服部门针对畅销品的推广意义进行宣讲,对明星菜品“青岛大包”进行了宣传;参赛选手也对自己的菜品创意作了介绍。大家都非常珍惜这次机会,彼此进行了深入的沟通交流。
激动人心的时刻到了!最终,来自沈阳六区的邵永旭、邵士斌凭借高超的厨艺力压群雄获得一等奖,大赛还评出了4名二等奖和6名三等奖选手。此外,来自朝阳市政府餐厅的“五彩缤纷”和大东宝马NEX餐厅的“锡纸酸菜五花肉”两道菜品征服了所有评委,被评为“五星菜品”。
秋冬之交,万物开始收敛声息,孕育出丰硕的果实,人们迎来了一个收获的季节。在这个时节,健力源同样迎来了丰收的喜悦,集团各大区共有近20家餐厅开业,一个个新项目盛装亮相,华彩绽放!综观各大区开业新项目,呈现出以下几个特点:
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这一波新项目开业,时间较为集中,其中仅10月7日这一天就有十几家餐厅同日开业。这些开业的新项目,有些较为集中,比如北京、郑州、济南、青岛等地均有多个项目开业,短时间内导致人员缺口较大;也有的处在公司力量比较薄弱的城市,比如太原、滨州等地。这都对新项目的开业造成了一定的困难,但是困难面前,各大区、各区域很好地进行了人员的协调组织,各职能部门积极配合,在成熟的开业流程引导下,每个项目均实现了顺利的开业,赢得客户的高度认可和赞扬。
每一次开业,都意味着健力源人踏出了新的步伐,意味着又一次奔走和忙碌,但是我们喜欢这种忙碌,喜欢这种付出,因为正是这种不断拓展的脚步,不断注入的血液,推动着健力源的飞速发展,也引领着我们每一个健力源人为了共同的事业理想不断奋斗、前进!
编辑部
开业当天,各新项目举办了隆重的开业仪式大红的背景墙,五彩缤纷的气球拱门,精心设计的展台上摆着栩栩如生的雕刻,各种各样的菜品和甜点,还有最为吸睛的纯手工制作大蛋糕,让餐厅倍显喜气。部分餐厅还举办了各种各样的开业小活动,现场开展“食品安全小课堂”。“仪式+美食+趣味+知识”,让各个开业现场充满了喜庆热闹的氛围。
在这些新牵手的客户中,既有国家机关、科研院所,也有央企、国企、外企、医院等单位,不同客户的文化是不一样的,餐饮需求是不一样的,但是新开业的餐厅在管理和服务中均能很好地对接和融入,再次展现了健力源在团餐各个领域的综合服务能力。
在这些新开业的项目中,并不都是首次涉足的新市场,也有很多是老客户的深度挖潜,比如空管局某餐厅、中车某餐厅、大唐公司某餐厅等等。这些新项目的中标,离不开老项目用出色服务赢得了客户的信任,也再一次证明了健力源卓越的服务口碑。
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餐厅被授予“健康食堂服务能力五星级”证书和牌匾。北京大区总经理张成龙代表集团公司参加了授牌仪式。
健康食堂服务能力认证是以T/CNSS012-2021《健康食堂建设管理规范》和CTS/FW04-2022《ZDCB健康食堂建设管理服务评价规范》为标准,对餐厅基本条件、组织管理、营养管理、健康环境、健康宣教等方面给予综合评定,是一项非常具有权威性的认证。
中国电信北京科技创新中心积极倡导并高度重视健康食堂的认证工作,努力协调各方投入认证工作。为确保此次认证顺利进行,我集团体系安全管理中心专门安排工作人员参与认证,协助餐厅准备认证材料,并指导餐厅依据认证标准逐条进行改进。在改进过程中,餐厅努力克服了一些“老大难”问题,比如菜品控油、控盐、控糖的问题。为了解决这一问题,餐厅认真听取客户和认证公司的意见,加强对员工的培训和对就餐者健康饮食理念的宣贯,最终实现了“三减”目标。
在认证过程中,中鼎国际认证有限公司的老师对餐厅各方面工作给予高度评价。最终经过严格审查和评估,中国电信北京科技创新中心餐厅顺利通过了“健康食堂服务能力五星级”认证,这标志着该餐厅在提供健康餐饮服务方面已经达到行业领先水准。
通过“健康食堂服务能力五星级”评定是一项荣誉,也是一个新的开始。对于中国电信北京科技创新中心餐厅而言,更为关键的是在今后的服务中如何将“健康食堂”的经营理念落地到每一天、每一餐的服务中。同时,也希望集团其他餐厅积极参与健康食堂服务能力认定工作,在整个集团内营造健康科学的餐饮氛围,持续提升健康餐饮服务水平,提高客户的安全感、获得感、幸福感。
企划部 相曼
11月4日,深秋时分,来自北京、天津、石家庄等餐厅的近100名后厨主管齐聚美丽的西山赢府,共同参加了一场别开生面的培训活动。
本次培训围绕优化菜品出品质量、强化成本管控能力、增强消防安全防范意识等方面展开,目的是提高后厨主管的专业水平,持续提升各餐厅的服务质量。培训邀请了中国烹饪大师、北京大区技术总监雷君锋,时尚万科抖音餐厅经理李吉峰,以及北京大区安全管理部主管薛磊担任讲师。
北京大区总经理张成龙代表公司
参加授牌仪式(右二)
中国电信北京科技创新中心餐厅
通过“健康食堂服务能力五星级”评定
10月30日,中国电信北京信息科技创新园区健康食堂认证授牌仪式隆重举行。我集团负责运营的中国电信北京科技创新中心
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身为团餐领军企业,健力源一直将客户的需求放在首位。在今年中秋、国庆小长假里,许多客户因为工作性质原因,全员上班,餐厅同样正常营业。还有一些客户留有部分值班人员,餐厅也要有人员留守,做好服务。国庆期间,集团各大区工会纷纷开展项目走访活动,大区领导和工会委员前往部分营业项目,代表公司看望并慰问工作在一线的兄弟姐妹,感谢他们节日里坚守岗位,为客户运转保驾护航。
国庆节后,随着气温的降低,部分工会人员还前往员工宿舍查看,关注员工的休息环境,了解员工诉求,关心员工冷暖,并查看了宿舍的卫生和安全,确保员工有一个良好的休息环境。员工只有休息好,才能有更充沛的精力投入到工作中。
员工纷纷表示,感谢公司的关心,一定会全力以赴做好假日和日常的客户服务保障工作,请公司放心。在这种朴素的职业理念中,我们看到了他们认真负责的敬业精神。
山东大区人力资源部经理、
工会委员张磊前往项目慰问员工
在菜品出品质量方面,雷君锋深入浅出地从中国菜系的特点、菜品三原色、菜品细节以及创意菜开发等方面进行了讲解。此外,他还向大家传授了蒸鸡蛋羹、爆炒青菜、宫保鸡丁等经典菜品的制作技巧。参训人员纷纷表示受益匪浅,将在实践中积极运用所学知识,不断提升菜品质量。
在成本管控方面,李吉峰手把手教授大家如何进行成本核算,如何有效协调餐厅不同岗位员工的工作,如何高效管理后厨日常以达到成本控制的目标。培训紧密贴合餐厅实际运营管理,极大地调动了大家的积极性,赢得广泛欢迎。
安全管理课程则采用室内和室外相结合的方式。在室内课程中,薛磊详细讲解了人、机、料、法、环五个方面的安全管理,并通过实际案例强调了安全事故的危害性。室外的消防演练则重点演示了油锅起火的扑救方法,包括灭火器、灭火毯、灭火锅盖的使用方式,并对后厨主管们实操过程中的一些错误做法进行了及时纠正,让大家对安全事故应急知识有了更全面、深入的了解。
整个培训现场气氛热烈、掌声不断,收到了很好的效果。通过这次培训,后厨主管们收获满满,不仅学习到了专业知识,还锻炼了实操技能。他们将带着这些知识和技能投入到餐厅的日常运营和管理中,满怀信心,不懈努力,为北京大区的发展贡献出自己的力量!
企划部 相曼
工会是党领导下的重要群团组织。健力源工会成立于2008年,在十几年的历程中,伴随着企业的发展壮大,工会组织也同步延伸。如今,工会架构已经覆盖集团六个大区,一头连接着企业,一头连接着员工,起到了重要的桥梁纽带作用。近期,工会开展一线走访慰问活动,为员工送去温暖和关怀。
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11月9日上午,第二十届中国国际农产品交易会(以下简称“农交会”)在青岛西海岸新区盛装开幕。作为西海岸新区农业企业,集团旗下青岛力源智慧农业科技有限公司应邀参展,在家门口全面展示了力源生态农场种植的绿健苦瓜、水果黄瓜、航茄等代表性农产品。
“这些蔬菜看起来很新鲜”“这应该是高端蔬菜吧!”力源生态农场的蔬菜展区吸引了很多市民驻足观看和问。“我们农场的每一种果蔬都有‘身份证’,每一种果蔬都是按照绿色标准种植,全程安全放心可溯源,均有第三方权威机构的检测报告,让您吃得绝对放心。”现场工作人员热情认真地讲解道。
力源生态农场农产品亮相
第二十届中国国际农产品交易会
今天的健力源就像一个庞大的机器,正因为所有人员各司其职,坚守岗位,才能高效运转,赢得客户信任,打造行业口碑。对于工会而言,要做的就是在企业和员工之间架起连心桥,凝聚力量做服务,传递温暖筑家园!
编辑部
2020年,集团在青岛西海岸新区投资建设,共占地1000余亩。2022年6月,农场一期种植版块的蔬菜正式上市,主打绿色、生态理念,并推出了航天种苗蔬菜,品相好、口感佳、营养高、安全健康,赢得广大客户高度评价。
近两年来,力源生态农场多次参加品牌展示活动,逐步提升知名度和影响力,全力打造青岛绿色生态农产品标志性品牌2022年,力源生态农场还被评为“中国生态食材生产示范基地”“青岛市智慧农业应用基地”。
未来,农场将进一步探索生态农业发展模式,拓展外部市场,加强商超合作,提升品牌价值,为广大人民群众提供绿色、安全、放心的食材。同时积极推进实训体验版块和商业配套建设,构建种植、研学、旅游一体化的田园综合体,打造青岛西海岸现代农业特色园区新名片!
力源生态农场 张彤
2023年10月16日是第43个世界粮食日,10月16日所在周为我国粮食安全宣传周,主题是“践行大食物观,保障粮食安全”。为了积极营造爱粮节粮的浓厚氛围,长江设计集团餐厅专门举办了以“坚守‘粮’心,不遗余‘粒’”为主题的粮食安全宣传周活动。
活动。各大区团建活动形式各样、趣味盎然,展现了健力源人积极向上、团结奋进的精神面貌,让大家在繁忙的工作之余得到了身心的放松,增进了彼此的认识和了解,提升了团队的凝聚力。下面,让我们一起了解和感受各大区精彩纷呈的团建活动。
此次活动主要是以“光盘行动”的形式展开。为了确保活动效果,餐厅工作人员专门在食堂各楼层张贴粮食安全宣传周主题海报,并提前准备好“光盘行动”活动礼品。就餐员工用餐结束后,工作人员会向完成光盘的就餐职工发放礼品。
此次活动引起了长江设计集团职工的积极响应,500余名职工参与了本次活动,展现出了“珍惜粮食,厉行节约”的良好风尚。在积极热闹的活动氛围中,许多职工传达了对此类活动的喜爱和支持,希望能继续用实际行动为节约粮食贡献力量。长江设计集团企业论坛也专门对活动进行了报道!
在日常,餐厅服务团队也始终坚持“爱粮节粮、厉行节约”的餐饮管理理念,在职工食堂明显位置张贴宣传标语,强化职工反食品浪费意识餐厅还对每天用餐人数、食材用量以及剩菜量进行统计和分析,以精细化管理促进餐饮节约,减少食物浪费。
爱粮节粮,人人有责!长江设计集团餐厅用实际行动践行了餐饮服务单位在反餐饮浪费方面的责任和使命。让我们共同努力,参与到节粮减损的实践行动中,汇聚起反餐饮浪费的健力源力量!
长江设计集团餐厅 张保锋
9月的北京,告别酷热,迎来凉爽。在这美好的秋色里,北京大区组织了为期一天的职能部门团建活动,100多名职能部门同事共同前往怀柔京螺山庄、雁栖湖西山步道,参加此次活动。
上午,大家在京螺山庄进行了团建活动。经过分组热身后,大家投入到“眼疾手快”“接力叠杯子”“拉力PK赛”等项目的比拼中,既展现了个人的运动能力,同时考验了团队的配合。各支队伍热情高涨、积极互动、彼此加油,现场气氛异常热烈!
下午,大家在美丽的雁栖湖西山步道进行了“把信送给加西亚”定向主题团建活动。各小队要徒步前行,到达不同的打卡点,完成指定的任务,才算挑战成功。各种打卡任务创意百出、形式多样,进一步增添了活动的趣味。
近年来,北京大区职能团队不断壮大,同事之间需要进一步熟识。此次团建活动,为大家进一步认识和熟悉提供了机会,并充分展现出北京职能团队朝气蓬勃的活力。
【编者按】2023年,疫情过后的第一年,每个人的工作和生活逐步恢复常态。在集团领导的倡议和支持下,集团各大区陆续开展职能部门团建活动,部分大区职能部门还联合营运管理人员一起组织
10月的青岛,秋高气爽,景色怡人,在美丽的青岛西海岸花语人间景区,山东大区职能部门团建活动如期举行。本次活动受到各职能部门的大力支持,共有70多人一同参与。
在拓展教练的安排下,大家分为六支队伍,分别取了队名、定了口号,并进行了队形展示。在为期一天的活动中,共开展了“抢滩登陆”“巨人捕手”“汉诺塔”“毛毛虫竞速”“极限飞盘”等各项活动,每一个活动都力求做到让更多的同事参与其中,充分体现团队的配合和趣味性。特别是下午的“极限飞盘”运动,融合趣味、体力、速度、配合、运气等各种因素,受到大家的喜爱。
在活动过程中,大家群策群力,斗智斗勇,充分投入,收到了很好的效果共同度过了开心而难忘的一天。
9月份,沈阳大区的团建活动在沈阳突击联盟团建基地组织开展沈阳大区职能部门和部分营运管理人员近60人共同参加了团建活动。
在进行简单的分组热身后,各小组开始了实战比拼环节。“流浪地球”“三羊开泰”“急速六十秒”“团队金字塔”等活动充满了趣味和挑战,充分考验了团队的应变能力,激发了团队的智慧。最让人难忘的莫过于“生命动力圈”活动,这个项目需要所有人共同努力去完成。当教练提出“旋转365下”的任务时,几乎所有人都高呼“不可能”。但是,当每个人都认真投入时,大家才发现没有什么不可能,并最终超额完成任务。
通过此次活动,大家重新认识了自己,意识到团队力量、团队协作的重要性,也更加认识到一名优秀团队领导者在团队中发挥的主导作用,提高了整个管理团队的凝聚力!
重庆大区同样举办了一场别开生面的团建活动,此次团建活动在重庆市南川黎香湖举行,共计两天,汇聚了重庆大区职能部门和重庆、武汉、合肥多个区域的几十名管理者。
第一天,通过简单的破冰游戏,大家组成了四支队伍,彼此进行了认识和熟悉。下午,采购管理山东中心总监王格首先给大家进行了采购业务培训随后,大家进行了飞盘游戏,在活动过程中,大家对飞盘从陌生到熟悉,各小组成员彼此协作,相互配合,合理运用规则,最终完成了任务。
第二天,是大家期盼已久的皮划艇挑战赛所有皮划艇围成一个圈,各队要派出一名代表,从船头跑一圈回到自己的船上这不仅考验挑战者的勇气,还考验团队成员之间能否相互协助,彼此信任。最后的团队皮划艇比赛气氛更是热烈无比,各小组整齐划一的加油声、口号声,响彻黎香湖!
有“源”相聚,携手同行!因为健力源,我们走在了一起,为了共同的事业而奋斗,为了共同的梦想而拼搏。健力源人是一个勇往直前、团结进取、真诚协作、彼此成就的群体!希望我们每个人都能珍惜这份缘分,站好自己的岗,发挥自己的能量,在企业前行的进程中展现价值,做出贡献!
编辑部
【编者按】在沈阳大区有这样一位管理者,从1994年毕业后进入餐饮行业至今,他已经在餐饮这片土地上耕耘了三十年。三十年里,从传统餐饮到团餐,从外企到民企,从厨工做到片区管理者。虽然工作环境和岗位不断变化,但他却始终秉承对餐饮业的热爱,努力适应,不断求索,在实践中改变、成长。他就是沈阳大区片区经理李岩!
1994年,李岩毕业后正式进入餐饮行业。十年后,他第一次接触团餐,并一直坚守在这个行业里。期间,他不断提升自身技能,取得了高级厨师证和一级营养师证。2017年伴随着通用汽车下属三产餐饮公司的解体,李岩正式加入健力源,此时距离他进入餐饮行业已经过去了23年,自己也由青葱小伙变成了年过40的老餐饮人。
“面对新的公司、新的环境、新的管理体系,我的心里是没底的。不知道自己能不能适应,因为在我这个年纪,很多经验和习惯
从通用汽车三产餐饮公司到健力源,公司严密的管理制度让李岩确实很不适应。“刚进入公司时,方方面面的管理让我感到身体像被绳索绑住,紧绷得要窒息的感觉。”李岩说道。这种不适应很容易导致心理上的抵触。加入公司后,李岩没有将公司制定的指标放在心里,导致没有完成,结果被公司给予了考核。正是这一次难忘的“罚钱”经历,让李岩感觉到公司的管理是实打实落地的。
已经固化。猛然间到一个新的公司,真的怕自己水土不服。”回想起刚加入公司时的心境,李岩依然对那份忐忑记忆犹新。如今,六年过去了,事实证明,他当初迈出的这一步,是非常正确的,在健力源,李岩的职业生涯走入了一片新天地!
刚到公司时,李岩主要分管沈阳通用项目,由于该项目大部分人员是从通用三产餐饮公司接过来的,员工大都跟随李岩多年,工作配合非常默契,而且顾客也是多年服务的老顾客,非常熟悉。虽然餐厅在刚切换时,在融入公司管理文化的过程中,遇到了一定的困难,但是对于李岩而言,做好通用项目的运营,并不是挑战。
面对处罚,李岩没有怨天尤人、没有自暴自弃,而是从自己身上找原因,“被罚款真的很心疼,但是转念一想,公司其他项目的管理者都能做好,我为什么不能?于是,我摆正位置,端正思想,公司要求什么就积极主动、不折不扣做到,不会做立即学习请教,坚决执行,绝不怠慢。”正是因为心态的变化,李岩真正埋下身子,去适应公司的制度和文化,从而一点点融入了健力源。
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标杆人物
标杆人物
2001年,马燕毕业于山东省劳动厅技校烹饪专业。毕业后,她一直在泰安特钢厂餐饮部工作,做过仓管、凉菜师、面点师等工作。2013年,因家庭原因,马燕离开泰安,回到济南,并有缘加入了健力源,入职济南龙奥大厦餐厅,成为一名面点师。十年里,她先后就职于龙奥大厦餐厅、山东省政府餐厅、省农担餐厅、成城大厦餐厅,并于2023年2月入职民生银行餐厅。
回首过往的22年,在餐饮这条路上,马燕始终心怀热忱,全力以赴。尤其进入公司后,从技术岗位转为管理岗位,在困难和挑战面前,她谦逊地把自己当成一名小学生,一边适应、一边学习、一边摸索、一边提升,努力做到事事有计划、事事有落实,管理竟然做得有声有色,令人刮目相看。她说道:“我是一个非常执着的人,喜欢一个行业,认准了一个企业,就会全力以赴做下去!”是啊!正是这份执着,为企业留下了一名好员工,也为马燕开辟了一条崭新的成长之路。
【编者按】从2013年入职至今,十年时间,她从一名面点师升任为餐厅经理,从一名技术人员转为一名管理人员。十年里,她辗转多个项目,从事多个岗位,始终以主人翁的姿态对待手头的每一项工作,在公司提供的平台上兢兢业业、尽职尽责、不畏艰难、勇往直前,在点滴之中把敬业精神诠释得淋漓尽致。她就是济南一区餐厅经理马燕!
“加入公司已经6年了,我现在也是老健力源人了。”李岩自豪地说道如今的李岩虽然已经不再年轻,但是依然充满干劲和斗志,“我希望成为一名优秀的健力源员工,一名有着大局观、责任心、忠诚度和灵活处事能力的管理者。”“我希望打造一支思想统一、执行力强、视野开阔、任劳任怨的团队。”在沟通的过程中,李岩阐述了他内心的憧憬。
“为了实现这些目标,你想怎么做呢?”当笔者抛出这个问题时,李岩思考了一下,诚恳而坚定地说道:“说实话,我还有很多不足,公司领导一直鼓励我,包容我,我能做的就是踏踏实实做事、老老实实做人、勤勤恳恳待人,以身作则关心团队有效奖惩,增进团队凝聚力,带领大家全力去完成公司交给的任务,向着既定的目标努力。”
从业30年,入职健力源6年,李岩的餐饮之路还在继续,祝愿他在公司的平台上取得更加优异的成绩。对于那些刚加入公司的新同事、那些还在经历磨合阵痛的同事而言,希望可以从李岩经理的身上得到启发。一个人只要想从内心做出改变,从来不晚!
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去年,李岩被公司提拔为片区经理,新的角色意味着新的压力。片区经理分管多个餐厅,要面对不同的员工团队、不同的客户、不同的供餐模式、不一样的公司指标等等。另外,各餐厅的管理水平参差不齐,管理人员的思想境界也有差别,困难和问题自然要多得多。对此,李岩表示,一切问题都是人的问题,关键要做好沟通和交流。为此,他深入分管项目,跟客户交流,跟餐厅管理层交流,跟普通员工交流,他表示只要大家统一思想,达成共识,找到共鸣点,形成积极向上的合力,一定能有效推进各餐厅的管理。
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标杆人物
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提起马燕,同事们感触最深的就是,她身上有一种健力源人的特质——热情、真诚,高度的责任感和荣誉感。可以说,她是一名内在品质与公司企业文化高度契合的管理人员。“企业文化是企业的灵魂,是引领企业前行的动力,每个健力源人都应该领会于心并努力实践。”马燕是这么说的,更是这么做的。
在工作中,马燕时刻牢记公司“做良心企业,卖放心食品”的企业核心价值观,不折不扣贯彻落地公司各种规章制度,全力保障每一餐的食品安全。面对顾客,她时刻秉承“信心、真心、用心、细心、匠心、耐心、暖心”的“七心”服务理念,像照顾家人一样去做好餐厅的饮食,不断推陈出新,并非常细心地关注到每一位顾客的需求。
记得有一次餐厅开餐期间,马燕注意到一名女顾客一直咳嗽不停,她立刻安排厨师熬了一碗银耳雪梨水,并亲自给顾客端了过去。顾客当时就感动地流下了眼泪。原来这名顾客是来济南出差的,没想到却在异地受到了陌生人的关心。几天后,餐厅还收到了这名顾客专门寄来的锦旗。这件事也让马燕感触很深,进一步坚定了她做好服务的信念。
马燕是两个孩子的母亲,大儿子已经上高二,小闺女刚上幼儿园托班。但是因为工作原因,她最多每个周六回家一趟,有时一个月才回家一次。平时只能通过微信视频看看孩子。一边是家庭,一边是工作,在这个有些两难的选择中,马燕把更多的时间和精力给了后者。
工作中的马燕真正做到了吃苦耐劳、以身作则,时刻以“维护公司利益,保障客户满意”为原则。为了节省餐厅的人工费用,虽然身为餐厅管理人员,但是她一直从事着基础的面食或服务工作,每天工作十几个小时。她一点一滴的辛勤付出,区域领导和身边的同事都看在眼里,感动在心里。
“追求荣誉是每个人应该具备的积极价值观。”马燕就是这样一个人。多年来,凭借出色的技术和管理,她赢得一个又一个殊荣。2016年,她代表公司参加全国团餐比赛,和同伴一起获得集体第二名;2018年,她参加了集团组织的“工匠之星”评选活动,获得面食组第一名,被授予“工匠之星”。2021年,她又一次代表公司参加省直机关技能大赛,获得面食组三等奖。2018年,她还被集团授予“优秀主管”称号。
一路走来,马燕一直在攀登,从不曾驻足,一直想让自己变得更好,让餐厅变得更好。与此同时,她还非常注重挖掘一线人才,培养后备人员,帮助同事一起成长进步。济南一区的多位一线管理者都是她带出来的。
健力源能够取得今天的成绩,离不开那些身处平凡,却脚踏实地、敬业进取,在本职岗位上做出优异成绩的管理者,就像马燕一样。他们将敬业精神融入平常的一点一滴中,最终转化成推动企业不断前行的力量!
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“也有人不理解,总是问我,你的父母、孩子都需要照顾,为什么你工作还那么拼命?其实,每个家庭都有牵绊,但是既然在公司的平台上,接受公司的培养,就要全力以赴做好本职工作,这是基本的职业素养。”面对别人的疑问,马燕给出了解释,这也是她的心声!
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今年的中秋和国庆假期又一次连在了一起,为了庆祝双节到来,集团多家餐厅在假期来临前组织开展了一场场精彩纷呈的美食节活动,展现创意,奉献真心,与广大顾客一起迎中秋、庆国庆!
活动当天,各餐厅现场精心布置,各种蕴含“中秋”“国庆”元素的主题背景墙绚丽夺目。背景墙前面则是长长的展台,展台上有惟妙惟肖的雕刻,有青翠欲滴的绿植,有几米长的纯手工大蛋糕,还有各种各样的精致点心。各种元素融为一体,怎一个“美”字了得,一下子就抓住了所有人的眼球。餐厅内更是被各色气球、吊旗点缀,凸显出热闹喜庆的氛围。
为了让广大顾客感受到舌尖上的满足,各餐厅推出了琳琅满目的美食,烤全羊、烤乳猪烤鸭、大闸蟹、各种酱货……散发着诱人的香气,挑动着大家的味蕾。一些餐厅还应情应景,给菜品取了富有寓意的名字,比如“花好月圆”“一生有你”“东坡赏月”“前程似锦”等等。各餐厅制作的各种造型、颜色和馅料的月饼,让顾客们爱不释手、赞不绝口。部分餐厅还现场制作糖葫芦、棉花糖分享给前来就餐的顾客。各种美食承载着健力源人满满心意。
在活动现场,各餐厅还推出了各种各样的精彩活动。部分餐厅通过掷骰子、幸运转盘、投壶、开盲盒、砸金蛋、玩转可乐罐等活动形式,不仅与广大顾客进行了充分互动,还发放各种幸运奖品,为顾客们带去了惊喜和欢乐。部分餐厅还邀请外部艺人进行川剧变脸表演、小提琴演奏表演、真人不倒翁表演、糖画表演、捏面人表演等活动,增添趣味,活跃气氛。还有餐厅邀请顾客一起画彩绘、做月饼,工作人员更是身着古装,给顾客送月饼和各种小礼品,现场氛围其乐融融。
值得一提的是,部分餐厅还现场举办了内购会,推出各种各样、物美价廉、品质优良的产品,回馈广大顾客,让顾客们买回去和家人一起分享。
在这场双节同庆的美食节活动中,健力源各餐厅拿出了全部的创意和本领,为广大顾客带去了一次难忘的用餐体验这是一次融合各种美食活动元素于一体的精彩呈现,是一次与广大顾客充分互动的快乐之旅,更是一次真诚用心诠释健力源服务精神的具体实践!
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“双十一”是一年一度的购物狂欢节,是互联网平台和广大商家加班加点,全力奋战的日子。作为餐饮服务单位,在今年的“双十一”来临之际,集团多家餐厅响应客户需求,举办了丰富多彩的活动,为广大顾客制作了多种多样的美食,给予充分的后勤保障。
“双十一”前夕,杭州阿里巴巴餐厅专门制作了各种各样的美食大餐,每一道美食不仅味道上乘、摆盘精致,而且应情应景,均取了跟“双十一”购物节相关联的名字,颇有寓意,比如“猪”事顺利——碳烤猪脚、大“鸡”大利——吴山烤鸡、“荔”争上游——荔枝虾球、加油“鸭”——香酥鸭牛气冲天——熟牛肉等等取名精巧、花样繁多的美食深得阿里同学们的喜爱,也代表了健力源人满满的祝福。
在航发集团某研究院餐厅的“双十一”活动现场,餐厅专门举办了美食购活动,现场的食品琳琅满目,不仅有餐厅自制的各种酱货、西点,还有水果、羊排、大闸蟹等等,各种食品不仅质量可靠,而且价格优惠,深受航发小伙伴的喜爱。现场还设置了“乒乓球五子棋”小游戏和“幸运红包大抽奖”环节,吸引大家纷纷参与,赢得奖品。活动现场欢声笑语人气爆棚,气氛热烈。
联想与海信作为中国电子产品龙头企业,自然对“双十一”电商销售格外重视。联想东区和海信江西路园区纷纷举行美食活动,犒劳奋战一线的电商工作人员。其中,联想东区还专门举办了动员会;平度海信作为生产单位,专门安排餐厅团队前往海信江西路园区为电商部门献上了一次精彩的美食节。在活动现场,各种美食琳琅满目,烤全羊、小龙虾、烤串、卤味和各种粗粮、水果、小吃等一应俱全。当电商工作人员在一线奋战大卖时,餐厅团队也尽职尽责,全力以赴,用最好的服务做好后勤保障。
“顾客至上”是健力源企业文化的重要内容。当客户最需要我们的时候,我们一定会全力以赴,陪伴客户一起去奋战,就像每年的“双十一”。未来,还有很多这样的时刻,不管是长达几十天的运维检修,还是几千人的运动会;不管是临时的加班餐,还是重大的生产任务保障,健力源人都会立刻反应,马上行动,用服务让客户放心、满意!
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缤纷活动
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11月23日,我们迎来了一年一度的感恩节。感恩节虽是西方节日,但是感恩却代表了全世界共同的价值观,更是服务行业崇尚的价值理念。感恩节当天,集团多家餐厅举办了多种多样的节日活动,感恩回馈广大客户。
杭州滨江阿里餐厅在感恩节当天专门推出了精心设计的活动。活动涵盖三大环节。第一个环节是2023‘’你真好,餐厅以柚子为原材料,搭配各种食材,精心制作了柚子排骨、柚子虾仁炒饭、泰式柚子虾仁沙拉等美食,还专门制作了一杯杯暖心
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缤纷活动
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在这个感恩节里,还有很多餐厅举办了各种各样的活动,用自己的方式向客户表达感恩。历经二十多年发展,健力源能够取得今天的成绩,离不开广大客户的支持。我们一定会将这份感恩之情融入餐厅日常的服务中,尽职尽责,全力以赴,为广大客户提供更加安全放心、优质满意的服务!
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的蜂蜜柚子茶,受到阿里同学们的喜爱。第二个环节是包饺子DIY活动,餐厅专门为阿里同学们准备了饺子皮和饺子馅,并安排人员现场讲解包饺子的技巧和方法。在工作人员的耐心指导下,同学们纷纷一展身手,包出了一个个漂亮又饱满的饺子,现场氛围异常火爆。第三个环节是感恩节下午茶活动,餐厅工作人员专门准备了火鸡和南瓜饼,并与阿里行政人员一起为同学分发火鸡和南瓜饼。三个活动相互衔接,互相映衬,取得了很好的活动效果,受到阿里行政和同学们的高度肯定。
当天,公司还有多家餐厅也举办了各式各样的感恩节活动。甘李药业餐厅专门举办了“食在东北美食节”活动,在感恩节里为顾客精心制作了一道道东北美食。餐厅用东北特色大花布作为活动背景,工作人员身穿部队服装和小花袄服务,营造了浓郁的活动氛围。北京信托餐厅专门制作节日大蛋糕,上面写着“感恩有你”,并制作了各种各样精致可口的甜点,为就餐的顾客送去一份甜蜜。卫健委餐厅则现场制作了糖葫芦,一串串红彤彤的糖葫芦寓意红火的祝福,也代表着餐厅的感恩。百度二期中餐厅同样为百度同学们准备了各种各样的美食,火鸡、南瓜、各种各样的甜点让百度同学赞不绝口。
2003年9月,一汽丰田汽车销售有限公司正式成立,时至今日,已走过20载。为庆祝这一富有纪念意义的时刻,天津一汽丰田餐厅举办了隆重的美食节活动。活动当天,餐厅专门制作了大蛋糕,准备了爆米花,分享给前来就餐的丰田员工,并举行抽奖小活动。工作人员还扮成“青蛙玩偶”现场分发糖果,送出甜蜜。
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10月下旬,深秋的东北已经有了些许寒意,为了让顾客感受美食的温度,朝阳市政府餐厅举办了为期一周的“秋冬养生炖菜”活动,每天推出不同品类的炖菜,铁锅炖大鹅、三道鳞炖豆腐、肉丸炖豆腐、东北乱炖、白菜炖豆腐……一个个大锅炖菜散发出阵阵香气,受到用餐顾客的一致好评!
10月24日,杭州滨江阿里餐厅和建行北京稻香湖数据中心餐厅举办了“程序员节美食活动。阿里餐厅专门为程序员们准备了富有意义的“橙子”,并推出了买套餐抽奖活动。建行稻香湖餐厅不仅制作了“键盘造型的蛋糕,还制作了“甜橙蒸蛋”和网红啤酒鸭。各餐厅活动寓意丰富,趣味盎然,深受程序员们喜爱。
11月8日是一年一度的记者节。对于奋战在各条战线上的记者而言,这是富有意义的一天。在节日当天,辽台餐厅精心举办了主题为“为辛劳的您加点‘甜’”的美食活动。餐厅员工纯手工制作了各式各样的美食甜点,有蛋挞、曲奇饼干、布丁、奶油蛋糕等,为广大记者朋友带去了一份节日的甜蜜。
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9月份,国家电投集团中央研究院餐厅迎来了建院8周年的日子,餐厅专门举办了美食节活动。活动当天,餐厅盛装而饰,大红的活动背景墙显得既庄重又喜庆,活动展台上长达数米的大蛋糕吸睛无数。餐厅现场还点缀着各色气球,凸显出整个餐厅的节日氛围。餐厅推出的各种美食更是赢得就餐顾客的纷纷点赞!
从2011到2023,健力源与青岛松下公司携手走过了12年。10月份,餐厅专门举办了“芳华12载,筑梦赢未来”美食节活动,庆祝十二周年。活动当天,餐厅精心准备了各式各样的菜品、甜点和水果,并专门制作了纯手工的大蛋糕。此次活动受到了松下员工的高度评价,也开启了双方未来合作的新篇章。
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