家人
FAMILY
86
2022年5月
总第86期
吕/氏/人/自/己/的/故/事
在暖暖的阳光中，动物们躺在草地上聊天。熊挪动着笨拙的身体抱怨道：我真羡慕小兔子，它那么灵活，跑起来就像一阵风！听到熊的赞美，小兔子害羞的说：我真羡慕小刺猬，它浑身都是刺，谁都不敢欺负它。兔子的赞美令刺猬意外，它说：我最羡慕的是长颈鹿，它站得高，看得远。而长颈鹿却说：我羡慕小猴子，它既能爬得像我一样高，也可以在地面奔跑。而小猴子却说：梅花鹿真令我羡慕不已，它可以在草地上飞速奔跑。梅花鹿说：我最羡慕的是熊大伯，它的胆子那么大，力气也大。这话令熊十分高兴，它笑了，说道：看来我们都不是十全十美的，我们常羡慕其他动物，却忘了自己也有令别它们称赞的地方。所以，我们应该为自己自豪，应该学会欣赏自己，因为我们都是一个与众不同的自己。
每一个人都渴望被赞美、被欣赏，这时，他会产生一种强烈欲望，这种欲望促使他发挥出最大的才能，使他具备发挥更大才能的力量。但是，若想在现实生活中得到别人的赞美和欣赏并不容易，人们碰到的更多是责难、讥讽和嘲笑。这些时候，人最重要的就是学会自我欣赏、自我赞美。
我独一无二
人生都会经历高峰和低谷，曲折磨难会早早地埋伏在道路的某处等待向追求成功的人们发起攻击。
当遇到磨难，痛苦彷徨时，请务必坚信：我拥有无穷的力量，完全具有战胜这些困难的能力。
心灵疙瘩汤
“学会欣赏自己”是许多名校的教育理念之一。命运为每一个人准备了不同于别人的优势，从这个角度看，任何人都没有必要因别人的出色而轻视自己，也许就在你羡慕别人的时候，也正在被别人以羡幕的眼光欣赏。一些时候，自己的欣赏往往比别人的欣赏对自己人生的成功起到更大的推动作用。那些不会赞美自己、欣赏自己的人，积极向上的愿望便不会被激发，他们也无法紧紧抓住改变自己、成就自己的机会。
每个人的人生价值都不是外界赋予的，而是通过自己的努力获得的。当然，在实现自己的人生价值过程中，必然会受到重重阻碍，甚至是各种非议，如果这时能够不被外来因素干扰，坚信自己，欣赏自己，不断砥砺自己，那么每个人都可能成为成功者。
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CONTENTS
目录
吕氏
餐饮
01
心灵疙瘩汤
Motivational Quotes
02
美食美飨
Gourmet Feast
03
企业动态
Enterprise Dynamic
04
信息资讯
Information
05
Enterprise Culture
成为最有价值的连锁餐饮平台
06
Enterprise Ballads
吕氏之梦
柠檬奶油虾
新鲜青岛大虾使用
日式天妇罗做法
配上爽口沙拉
虾肉紧实，酱料香甜
酸甜可口
精选新鲜小牛肉，肉质韧而不老
老汤卤制后烹饪
汤汁入味、口感丰富
臻选香酥小牛肉
大米饭的颜值也不输精致小菜
满满芝士的海鲜焗饭
内含虾仁、鱿鱼多种海鲜
一口满足
番茄海鲜焗饭
脆皮肥肠
香煎脆皮肥肠
皮脆肉香 软糯入味
配以青菜 香而不腻
企业动态
疙瘩汤，美又鲜
滑溜溜，你来选，汤味醇，能解馋
粗粮细面万齐全，吕氏特色众人赞
一碗疙瘩无数枣
娘亲给你搅一搅
正三搅，倒三搅
不引大来就引小
一年俩
两年仨
过了三年一扑啦
吕氏
歌谣
LVSHI BALLAD
历经半年筹备
青岛首家
黄油砂锅焗海鲜
吕氏焗小鲜4月26日开业啦
海味，鲜味，时味
一间烟火，三五好友
时代沉浮，命运流转
落在食物上
都是不经意的细碎
和温暖
4.26 启幕
吕氏·焗小鲜
食材鲜
小海鲜 大享受
坚持选用地道冷水海鲜
现焗鲜
老师傅 新味道
焗制唤醒青岛本帮风味
重火候 轻调料
还原食材本身的味道
本味鲜
环境
从中式建筑中汲取灵感，现代审美融合传统风格，为餐厅营造传统文化的优雅气质。在独特的灯光与雅致的用餐氛围中，享受着地道的岛城风味。
菜品
山海间 焗其鲜
24年青岛老品牌
领创海鲜新吃法
黄油砂锅焗海鲜
用潮流的方式
品味老青岛最初的海边味道
精选高品质活鳗鱼
鱼肉鲜嫩、入口即化
烧骨鱼汤熬制8小时以上
美味低脂营养高
鳗鱼板栗烧蹄筋
蛋黄焗毛蚬
蛋黄的醇香
结合毛蚬的宣亮
融合成令人惊艳的味道
一口鲜嫩、两口美味
管理公司中容易出现的错误
□ 霍明磊
一、不愿意冒任何风险。
当公司小的时候，我们愿意去不停的尝试各种办法和创意。当公司达到很大的规模以后，我们就会求稳，变得不愿意去冒险。当我们穿上鞋以后，就不能跟光脚的时候一样了，开始患得患失，俗话说的船大难调头。
二、思维僵化，我行我素。
这一条跟上面对应的，因为用以前的办法取得了成绩，把公司从小做大了。管理者就容易掉入过去的成功经验中。不管现在的环境如何变化，依然沉浸在过去的经验中，固执的坚信自己已经掌握了成功的密钥，再也不去探索其他的成功之道了。
三、把自己完全孤立起来
只听自己想听的，不愿意去听不好听的。特别是一些管理者走上高位以后，开始不愿意听别人的意见，特别是职位不如自己的人的意见。觉得自己是无可替代的，自己是最重要的。时间长了，下面的人只能是投其所好，报喜不报忧。
四、犯了错误拒不承认，目空一切。
要警惕狂傲自大的领导。这一条也是跟上面一条联系起来的。当公司的管理者一直只听自己想听的，只允许自己的周边都是一群能迎合自己喜好的下属，那么就会约来越自大，因为周边的人不会指出你的错误，你也不愿意听别人给自己指出错误。
五、只求发展，漠视商业道德。
书里有一句话，道德就是道德，没有什么所谓的商业道德。不用给自己找借口，没有商业道德就是没有道德。所有公司最后的生命线都是信任问题。所以吕氏的企业文化中的核心价值观第一条就是诚信！第二条是利他！现在很多大公司的老板都喜欢把自己弄成名人，比如马云，刘强东，王建林，但是最后他们都跌了跟头。所以对公司高管来说，不要沽名钓誉，也不要越过社会法治和道德底线。
六、不用心思考，对该做的事一知半解
最危险的不是你一窍不通的事，而是你一知半解的事情。你觉得自己会了，其实你只知道个皮毛。空瓶子和满瓶都不容易倒，最容易砸了的是那些一瓶子不满半瓶子晃悠的。
七、自己不如把握，完全依赖专家
要判断产品和业务本身，而非盲目信专家、顾问，营销人员的说法。现在所谓的专家太多了，一件事可以得出完全相反的两种结论，就看你怎么解读。现在自卖自夸的太多了，所以要有自己的判断。
八、行政作风盛行，团队臃肿
一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。这个可以参照一个文章。以前有个寺庙决定加强挑水管理的文章，很有意思，最后寺庙就是这样倒闭的。
九、信息错位，沟通不畅
上下同心者胜，大家需要完成同一个目标，那就需要同一种视野，同一种声音，同一种销售策略。
十、为未来心理恐惧，悲观主义色彩浓厚。
做事畏首畏尾是很容易引起失败。以前我就跟徐姐沟通过：对于一件新的事情，吕总的第一想法是想赢，而徐姐的第一想法是不输。所以这就是老板和高管的差异。但是我认为不管是过于乐观还是过于悲观都不是好事，要注意两者之间的平衡。在被悲观中摸索，在乐观中前进。
十一、丧失对工作和生活的激情。
人一旦失去了对某事的激情，只是被动的去做，那很难取得了不起的成就。保持热爱才是你做事的源动力。
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五、只求发展，漠视商业道德。
书里有一句话，道德就是道德，没有什么所谓的商业道德。不用给自己找借口，没有商业道德就是没有道德。所有公司最后的生命线都是信任问题。所以吕氏的企业文化中的核心价值观第一条就是诚信！第二条是利他！现在很多大公司的老板都喜欢把自己弄成名人，比如马云，刘强东，但是最后他们都跌了跟头。所以对公司高管来说，不要沽名钓誉，也不要越过社会法治和道德底线。
六、不用心思考，对该做的事一知半解
最危险的不是你一窍不通的事，而是你一知半解的事情。你觉得自己会了，其实你只知道个皮毛。空瓶子和满瓶都不容易倒，最容易砸了的是那些一瓶子不满半瓶子晃悠的。
七、自己不如把握，完全依赖专家
要判断产品和业务本身，而非盲目信专家、顾问，营销人员的说法。现在所谓的专家太多了，一件事可以得出完全相反的两种结论，就看你的解读。现在自卖自夸的太多了，要有自己的判断。
八、行政作风盛行，团队臃肿
一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。这个可以参照一个文章。以前有个寺庙决定加强挑水管理的文章，很有意思，最后寺庙就是这样倒闭的。
九、信息错位，沟通不畅
上下同心者胜，大家需要完成同一个目标，那就需要同一种视野，同一种声音，同一种销售策略。
十、为未来心理恐惧，悲观主义色彩浓厚。
做事畏首畏尾是很容易引起失败。以前我就跟徐姐沟通过：对于一件新的事情，吕总的第一想法是想赢，而徐姐的第一想法是不输。所以这就是老板和高管的差异。但是我认为不管是过于乐观还是过于悲观都不是好事，要注意两者之间的平衡。在被悲观中摸索，在乐观中前进。
十一、丧失对工作和生活的激情。
人一旦失去了对某事的激情，只是被动的去做，那很难取得了不起的成就。保持热爱才是你做事的源动力。
山
唐
万
达
店
光速厨房
开
业
每年卖出1000000蛤蜊疙瘩汤
吕氏经典味道邀您品尝品味
业
开
开
业
口
龙
博
商
店
光速厨房
温馨风格 家中味道
与家人一起分享美食的快乐
开
业
百企大练兵
4日18日-4月27日，公司前厅经理、厨师长、店经理及以上级别共218人参加了干部研修中心组织的汉源《环境管理》线上外训，全员完成学习。
主将付胜利 班长邓小亮
代领团队获得
①学习型人气团队第一名
②先锋班长奖
③统考学霸奖
多种奖项
如何做社区型餐饮？
这些品牌有妙招！
最近，社区型餐饮的风口好像又回来了！
轰轰烈烈的“进Mall运动”仿佛还在昨天，购物中心的红利却变得越来越稀薄。
特别是在疫情的催化下，高租金、高成本、流量受限的商场店越来越让餐饮人不堪重负，餐饮人的目光又一次回到了社区，这个原本的餐饮宝地，大品牌们纷纷抢滩社区店。
早在2021年5月时，喜家德就推出了副牌“吉真”，吉真主打东北水饺，定位“生鲜零售”，以“现包现卖”为特色，门店模型以档口为主，门店面积在10—30平米左右，是典型的社区型餐饮。
前段时间比较热的松哥油焖大虾，更是在2021年11月在深圳华
社区小店。几个月的时间，这家仅20平米的社区小店便做到了日均营收8000元的好成绩。
既然社区型餐饮如此火爆，如何才能做好社区型餐饮呢以深圳一心一味、北京南城香为例，解析其成功秘诀。
深圳大品牌汇聚，高手如林，竞争激烈。一心一味作为一家创立于1999年，专营热卤小吃品牌，却能持续以小而美的特性活跃在深圳餐饮市场。即便是疫情导致餐饮寒冬的2020年和2021年，也能以每年8家门店的速度稳定增长，它是如何做到的呢？
一、瞄准热卤新品类，打造创新产品
相比于如今盛香亭等热卤入局新品牌，一心一味可谓餐饮热卤界的开创者。自品牌1999年创立开始，一心一味就让卤味在“门店现卤，现捞堂食”，创新了卤味“热吃”的新方式。
热卤品类最大的优势就是产品线短、标准化程度高、出餐效率高，人工少，复制非常容易。这样的产品选择，为后期一心一味扩张布局，打下了坚实基础。
在这个小吃小喝成为餐饮新风口的当下，一心一味光热卤产品就为品牌贡献了近60%的营收。
二、24H全时段运营，建立竞争壁垒
除了早期刚进驻中国的麦当劳肯德基，几乎没有连锁快餐小吃品牌能做到24小时营业，但一心一味很早就开始这么做了。一心一味的24小时运营，并不只是经营时长，而是能够真正做到满足顾客各个时段的餐饮需求。
比如，在早餐时段，一心一味开发了5元、6元、7元等多选择人气早餐套餐，涵盖糖水、包子、豆浆等丰富产品组合，非常受消费者喜爱。午餐、晚餐时段，则有金汤酸菜鱼套餐、肥牛饭套餐等主力套餐饭选择，更有卤肉饭三件套等传统卤味餐食组合，超值又能够满足饱腹需求。2021年，以饮品+糖水+卤味的方式，为消费者打造独特下午茶。
在夜宵时段，则仿照麦当劳的12.9元套餐模式，创造了19.9元卤味夜宵套餐，搭配酒水饮料，全面满足消费者小聚需求。
01
深圳社区餐饮样本：一心一味
正是通过这一系列产品组合，一心一味构筑“热卤+全餐段产品”的24小时全场景经营模式，建立了品牌的核心竞争力。
三、选址深圳城中村，打造高复购率
比起购物中心，社区型餐饮的租金成本优势明显。而深圳的城中村，作为中国城镇化诞生的特殊社区模型。同时，在人流量以及年轻人占比上，又比普通社区更有优势。
一心一味很清楚门店合力优势，聚焦深圳市场才更有机会借助消费者的认知力量，成长为更强大的快餐连锁品牌。
2021年，品牌对门店进行了升级，门头包装从不引人注目的纯字标形式，更换成为了如今的红色门店，加入品牌独特卤字标。同时在堂食系统、外带系统、外卖系统三大系统全面更新，建立了包装的统一记忆和传播符号，加强品牌识别性。
一心一味扩张的速度并不快，发展22年门店也不过才49家。但其优秀的产品力、门店运营逻辑以及选址和聚焦区域策略，依然值得我们学习。
一心一味正是看中了城中村的这个特性，在选址上坚持“去中心化”，只选择深圳城中村等成本更低的地段，打造50-80㎡的社区型餐饮小店。这样的选址逻辑，服务的客群非常稳定且复购率高，持久霸榜大众点评热卤回头率榜第1名。
四、聚焦深圳市场，建立品牌护城河
一心一味创业22年，始终坚守深圳大本营市场，为了在区域形成足够的品牌密度，从而建立品牌防御壁垒。
如果说，一心一味是社区型餐饮的基础成功模板，那么南城香绝对是社区型餐饮的传奇范本。那么，南城香又是如何做社区型餐饮的呢？
除了与一心一味同样的24小时全时段运营、社区选址、小店模型以及聚焦本地市场等策略外，南城香成功最核心原因，还是因为做好了一个字，“人”。
这个人有两个层面，一个是对外层面-南城香的消费者；一个是对内层面-南城香的员工。
02
北京社区餐饮样本：南城香
对外层面：想消费者所想
每一个餐饮人，在面对新手时都会来一句，要站在消费者的角度看问题。南城香做到了。
自从品牌火爆，门店发展壮大后，投资者和加盟商也纷至沓来，但南城香认为，走得太急的话，管理、品质、服务很容易出问题。门店数量多，但管理、品质、服务跟不上，没有意义。
为了做出消费者喜爱的产品，南城香回归初心，主打自己最擅长的，定位三大核心单品——馄饨、羊肉串、盖饭。为了获取顾客的信任，吸引顾客到店，南城香还提出了“五大承诺”，包括原材料看得见；超时10分钟未上桌的餐品免单；水果小菜免费自助；米饭免费添加；不合格产品免费退换。
而且，南城香已经拥有了自己的北京大兴区中央工厂，未来将就由工厂发车将包好的水饺运往遍布各个门店，保证产品口味一致。
南城香就是以这样的方式，不断优化菜品结构，努力提升菜品品质，让消费者吃好、吃饱，吃得安心放心，从而不断复购，吸引源源不断的新客。
对内层面：多给员工一点
做过实体店的老板们都感同身受，传统餐饮企业有一个特点：就是人员流动率很高。如何才能留住人才呢？
1、即时员工奖励
一般企业采取的是年终奖机制，到了年底才能得业绩奖励。但南城香不一样，南城香采用的是即时奖励。以这样的方式，将员工的工作动力直接拉满。
2、让员工当老板
南城香虽然不搞门店加盟制度，但在总部统一管理的基础上，却鼓励员工承包门店。比如门店的烤羊肉串的师傅。在提供羊肉和设备的基础上，但羊肉串卖得越多，师傅拿到的提成就越多。所以南城香门店烤羊肉串的师傅，可能比经理挣的钱都多，这也是鼓励师傅能长期干下去。
是这两个激励制度，让南城香不仅把员工和公司的利益捆绑，还能留得住老员工，吸引更多的人才进驻，为后期品牌的高速扩张打造了基础。
外卖的发展也是南城香崛起的一大因素。南城香紧跟趋势，打通外卖渠道，线上线下协同经营。
外卖已经成了它不可或缺的第二增长曲线。
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安全保障
无论是上学的你还是准备大干一场的你还是每个月还车贷、房贷、信用卡、花呗的你这样的场景或许大家有经历对于急需要用钱的人而言接到一个能愿意贷款给你解燃眉之急简直就是雪中送炭。
无需抵押、当日放款、填好信息、马上给钱···天下竟有这种好事？如果你不懂网络贷款诈骗的套路小心不但贷款贷不成反倒越贷越穷。我们总结了一些常见的小额贷款骗局套路，教大家如何辨别避开这些陷阱。
贷款类诈骗变化多端，
快速教你如何识别！
1
只要身份证就可以贷款现在很多的小额贷款机构在宣传的时候都说只要身份证就可以贷款，但是真的只需要身份证吗？换个位置思考，如果你是小额贷款公司，仅凭一个身份证就敢贷款给对方？
其实这种分两种情况：一种情况是一些小额贷款的骗子说只要身份证，其他什么都不需要就可以下款，碰到这种情况就要小心，拿到你身份证之后，他就可能让你交钱，不交钱还威胁你泄露你的身份证信息；另外一种是小额贷款公司的宣传语，宣传的是只需要身份证，但是其实在贷款的时候还需要你提供收入证明、工作证明或者征信报告等，这类就是正规的可以下款的。
2
利息大大低于普遍的利息比如之前闹得沸沸扬扬的祼条贷款，女大学生借钱周息高达30%，这也是高利贷无疑，而且这种高利贷通常还伴随着暴力催收，一旦你上钩，就很难走出这个恶性循环。
当你碰到声称利息比银行还要低的金融机构，一定要谨记这段话，天下不会掉馅饼，骗局多始于贪念，同时在签订贷款合同时，一定要对高利贷有一个基本概念。
3
正规网贷平台在发放贷款前不会收取任何费用，需要收取的手续费、管理费等费用一定会在协议中明确标示出来，让当事人清楚知晓，贷款发放成功后才开始收取。
包括办理信用卡，卡下来之前不会收取任何费用，只有卡批下来激活正常使用之后，才会扣相关的
费用。那些四处吆喝能帮忙贷款、办信用卡，钱、信用卡还没拿到，就先让交钱的，99%是骗子!
4
相信不少人都碰到过卖“强开技术”的人。什么“蚂蚁借呗强开，收费800块，包出2万以上额度”等等。不管变化多少种花样，只有一个目的，那就是让你掏钱。
等你掏了钱，还装模作样给你发过来一套所谓的“教程”，骗取你的信任，等用过之后就会发现依然强开不了。有的则直接把你拉黑，再联系就联系不上了。不管是微粒贷、蚂蚁借呗，还是蚂蚁花呗，目前采用都是系统邀请制，官方不邀请，谁也强开不了。
5
木马程序盗取银行卡信息这种骗局相对隐蔽，骗子一般首先设局，将事先编好的贷款信息以短信等形式群发，借款人上钩以后，骗子发送“木马”程序安装包，借款人乖乖按照要求提交自己个人信息后，卡内的余额就被全部转走。
不要轻信任何私人、不正规贷款机构发过来的信息，更不要在不信任的网站上输入自己的个人重要信息。
6
用钓鱼网站做幌子钓鱼网站的骗局与我们以前写到的不少仿冒商品的本质一样，比如康帅傅牛肉面仿冒康师傅牛肉面。唯一不同的是，你买到假冒商品受到的金钱损失小，而碰到钓鱼贷款网站，自己的存款可能全被骗走。
当你在百度搜索某一个贷款机构或是金融服务平台上，一定要点击进入官方网站，认清官网和“推广”之间的差别，这样可以减少碰到钓鱼网站的机率。
7
花钱消除信用污点由于不少借款人申贷被拒是个人信用产生污点导致，于是骗子也做起了这种买卖：号称银行里有熟人，或以花钱消除征信污点，一旦你上套，大笔的好处费就进了骗子的腰包，而你的个人征信却并不会因此好看半点。因为，个人征信由中国人民银行征信中心统一管理，一旦出现污点，需还清欠款以后，保持5年的良好记录，才可以消除，任何人，即便银行员工也无权修改。
个人良好的征信没有任何捷径可寻，唯一的办法就是保持良好的信用记录。
8
贷款要找正规平台。街头小广告要提高警惕，多数网上贷款被骗的人都是轻信了这些贷款小广告。那些宣传单凭身份证就能贷款的，利息低到不可思议的，多暗藏陷阱。你想从他那贷到款，他只想骗你手里的钱。
提醒
办理贷款一定要到正规的金融机构，正规贷款在放款之前不收取任何费用！
任何网络贷款，凡是在放款之前，以交纳“手续费、保证金、解冻费”等名义要求转款刷流水、验证还款能力的，都是诈骗！
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