劳动实践
指导手册
Labor education
六年级 下册
寓教于劳，育才于勤
01‖ 自我成长篇
《学做家乡菜》 01
02‖服务至上篇
《小小家庭理财师》 06
03‖创新实践篇
《东北植物染》 13
目录
自我成长-----《学做家乡菜》
探
究
学
习
凉拌菜其历史文化深远，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味在口腔中散发开来，酸胃又养生。
说一说
（1）你还知道哪些凉拌菜？说说它们的主要食材。
（2）你认为凉拌土豆丝都用到什么食材？
亲
力
亲
为
让我们一起来动手制作一盘美味可口的凉拌土豆丝。
想一想
凉拌土豆丝的工具和食材以及用到的调料？学生回答。
主料：土豆、青椒
辅料：香菜、大蒜、红辣椒
调料：白醋、生抽、白糖、香油、食盐。
凉拌土豆丝可以说是一道“国民凉菜”，它口感清脆爽口，味道鲜香开胃，而且性价比非常高。适合六年级学生实际动手操作。
做一做
第一步：土豆削去外皮，先在一面切一刀，这样土豆能平稳地放在菜板上，然后把土豆切成薄厚均匀的土豆片。把土豆片码放整齐，再切成粗细均匀的土豆丝。
第二步：切好的土豆丝放入清水中淘洗两遍，把表面的淀粉清洗干净，热后在清水中浸泡着。
第三步：青椒从中间切开，去籽后切成细丝。
土豆削皮
切土豆丝
土豆丝泡清水
切青椒丝
第四步：大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，把蒜末放入碗中，烧一些热油浇在上面激出香味。
热油浇蒜末
第五步：碗中再加入少许白糖提鲜，生抽、白醋、香油、食盐各适量，把调料搅拌化开。
化调料
第六步：烧一些开水，把土豆丝下锅焯水三分钟，土豆丝焯水时间不能太长，变软后会影响口感。土豆丝捞出之前，下入青椒丝一起烫10秒钟左右。
青椒焯水
土豆丝焯水
第七步：焯水完成后一起捞到凉水中，过凉水可以保持爽脆的口感。
第八步：把土豆丝沥干水分，把土豆丝，青椒丝一起捞到大碗中。
第九步：最后淋入准备好的调料汁，要是喜欢吃香菜还可以加入一些香菜段，把土豆丝和调料汁搅拌均匀后即可食用。
过凉水
沥干水分
成品
评一评
请同学们展示一下自己的成品，同桌间互相评一评，尝一尝，完成评价表格。
| 评价要点 | 自我评价 | 同学评价 |
| 色 | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ |
| 香 | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ |
| 味 | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ |
反
思
拓
展
自己动手制作凉拌菜是一项很有意思的活动，特别是在学校和同学们一起动手做更是开心。通过今天的学习，你有哪些收获？和同学们交流一下吧！
拓
展
园
地
今天，我们学习了凉拌土豆丝的方法，同学们想一想，还有什么菜可以用同样的方法来做。感兴趣的同学可以课后查询土豆的营养价值和同学们分享。
我的想法：
服务至上-----《小小家庭理财师》
对于一个家庭来说，收入有限，如果不管理好自己的金钱，家庭就可能入不敷出。作为家里的一分子，我们也能够协助父母进行家庭理财。为了避免过度消费、抵抗可能遇到的经济风险，今天让我们学习做一名小小家庭理财师吧!
探
究
学
习
“拿铁效应”由作家兼金融顾问大卫·巴赫提出，是指日常生活中一些看似不起眼的零花钱如果被持续支出，日积月累，就会成为一笔庞大的金额。这个效应源于一对每天喝拿铁咖啡的夫妻。这对夫妻每天早晨买两杯拿铁咖啡享用，共买了30年。现在请你化身理财师，帮这对夫妻算一算他们30年中一共在咖啡上花费了多少钱，看看谁算得又快又准。
一杯拿铁咖啡35元，夫妻二人每天各买1杯。一年共计花费多少钱?持续30 年的话，共计花费多少钱?(假定每年都为365天)
当看到这对夫妻在30年中买咖啡所花费的金额总数时，你的感受是什么?
水滴也能石穿看起来很少的花费积攒起来居然有这么多!
要合理开支珍惜每一块钱。
亲
力
亲
为
现在，请你化身小小家庭理财师，记录和整理家里周末的花销，制作家庭记账表，提出针对自己家的理财规划和建议吧!
作为家庭理财师，我们要掌握家庭收入和支出的总体状况。请你采访家长，了解家庭的收入和支出情况，并做好记录。
家庭收支采访记录表
| 时间： | 地点： |
| 采访者： | |
| 访问对象： | |
| 问题1：我们家每月的收入是多少？ | |
| 问题2：我们家每月的支出是多少？ | |
算一算
请根据采访的内容，算一算家庭每天的支出是多少。计算公式为:
每月家庭支出(元)30(天)=每天家庭支出(元)
请根据计算结果，向家长申请周末两天的花费作为资金准备。然后告诉他们，“这个周末我是家庭理财师，家庭的所有花销由我来支付。我也会详细记录每笔花销情况。”
在家长同意以后，小小家庭理财师，开始你的工作吧!
记一记
1.准备便于携带的记录本和笔。
2.在记录本上画出下面的表格，随时记录每一笔花销。
3.详细记录自己家周末两天的所有花销，注意标明每笔的类别。具体记录可以参照下表。
| 日期 | 支出（元） | 内容 | 类别 |
在花销的类别划分上可参照以下分类:食品、日用、文娱、交通、通信学习、社交、房屋物业、医疗等。当然，你也可以根据自己家庭的实际花销情况，确定合理的花销分类。
做一做
周末两天的家庭花销记录完成了。请同学们根据这两天的花费情况，对所有支出进行分类统计，制作“家庭消费分类图”
接下来，根据周末两天的详细记录和对家庭消费的分类，在一张 A4 纸上制作一个家庭记账表。在家长的帮助下，请同学们坚持连续记账1个月。1个月后，你就能清楚地看到家里每月收入、支出和结余的情况了。
家庭消费
吃
穿
住
行
肉菜、面包、蛋糕等
外套、上衣、裤子等
电费、水费等
加油、车票等
我的家庭记账单
通过对这段时间收支情况的记账和梳理，相信你对家庭理财已经有了自己的规划和建议。说一说你是否同意下面这些建议，并给出理由。如果你有好的建议，也可以补充进来。完成之后，请把这些好的建议告诉自己的家长，让家庭的收入和支出更为合理。
| 建议 | 是否同意 | 理由 |
| 理财就是要控制开支，尽量少花钱。 | ||
| 理财就是投资，就是赚钱。 | ||
| 应该养成有目标的消费习惯，减少不必要的消费。 | ||
| 减少不必要的支出，省出的钱就是我们所“赚”的钱。 | ||
| 我们要懂得“需要什么”和“想要什么”之间的差别，把钱花在“需要”上，减少“想要”的支出。 | ||
| 其他 |
评一评
小小理财师的工作做得怎么样?邀请家长对你的理财工作进行评价，评价时你们可以讨论补充新的指标。通过涂色点亮下面的小星星，每个指标满分是五颗星。
| 指标 | 评分（1~10分） |
| 记账准确 | |
| 思维导图详细 | |
| 记账表分类合理 | |
| 理财建议合理 | |
| 其他; |
反
思
拓
展
通过这次小小家庭理财师活动，你一定掌握了些有用的理财知识和技能，也有了自己的劳动收获和感悟。请你和同学们分享一下，大家相互学习共同成为更好的“财师”!
你还可以将你的理财知识和技巧整理一下，给同学们或者你的家人举办一场“理财讲座”
拓
展
园
地
俗话说:“君子爱财，取之有道。”除了靠日常工作赚钱外，如何做到“靠钱赚钱”也是摆在每个现代人面前的现实问题。每个月应该存多少钱呢? 存钱就是把钱放进银行吗? 当存在与“钱生钱”有关的问题时我们可以请教理财规划师。
理财规划师是专门为个人、家庭以及企业提供专业理财建议的人。他们能够运用理财规划的原理、技术和方法，提出最优的理财目标，制订合理的消费支出规划教育规划、风险管理与保险规划、投资规划等。这些工作能够帮助个人、家庭或企业合理地分配收入，控制支出，保证资金的有效运用。
大家如何看待理财规划师这个职业呢?
理财规划师
创新实践-----《东北植物染》
探
究
学
习
植物染色指利用大自然中自然生长的各种含有色素的植物提取色素来对被染物进行染色的一种方法。是指使用天然染料染色，同时在染色过程中不使用或极少使用化学助剂，而使用从大自然中取得的天然染料，对产品进行染色的一种工艺。
说一说
（1）你对植物染有哪些了解呢？
（2）你认为植物染都可以应用在哪里呢？
植物染料于中国，远在周朝开始就有历史记载，设有管理染色的官职-染草之官-又称染人，在秦代设有【染色司】、唐宋设有【染院】、明清设有【蓝靛所】等管理机构。从大自然中萃取矿物与植物等染料，将青、黄、赤、白、黑称之为五色，再将五色混合后攫取其它的颜色
亲
力
亲
为
让我们一起动手做一做吧，体验劳动带来的乐趣。
鲜花染色法
1.丝巾在清水中浸泡10分钟，拧干备用。
2.取新鲜的花瓣放入无纺布过滤袋中系紧。
3.准备一个干净的水盆，倒入2L温水，1L白醋。（白醋可以增强颜色的效果）
4.将无纺布过滤袋放入水中，用力揉搓花瓣， 使颜色释放于水中。
5.放入丝巾后再揉搓，均匀上色后，再浸泡30分钟。
6.用清水投洗丝巾，晾干即可。
准备材料：白色丝巾、新鲜玫瑰花瓣、白醋、无纺布过滤袋、水盆
图1
图2
图3
图5
图4
图6
注意事项：
1、保证水温在50度左右，上色效果会更好。
2、揉搓花瓣时如果颜色浅，可以考虑多加一些花瓣或多浸泡一段时间。
3、无纺布过滤袋也可以换成纱布来操作。
想一想
植物染色的优缺点有什么？
优点:
1数量要求少。
2可以直接染色面料，周期快。
3每一次成品都是独一无二。
缺点:
1无法批量生产。
2无法重复生产。
3牢度不稳定。
你学会植物染色的方法了吗？请给自己打个分吧。
| 评价要点 | 颜色 | 美观 | 态度 | 步骤规范 |
| 自我评价 | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ |
| 小组评价 | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ | ☆☆☆☆☆ |
活
动
评
价
拓
展
园
地
同学们，您们知道植物敲拓染吗？收集敲拓染的资料，试着做一做吧。
劳动实践
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