大窑内刊
凡心所向，素履所往，生如逆旅，一苇以航。
2020年第三期
CONTENTS
前 沿 资 讯
让 你 轻 松 掌 握 行 业 内 最 前 沿 咨 询
走 进 大 窑
讲述大窑以及各个部门的发展历程以及大窑的企业文化
学 习 天 地
公司内部最新的培训资讯以及各个岗位相关的专业知识
员 工 风 采
优秀员工的优秀事迹以及企业文化活动
前 沿 资 讯
健康化、个性化、年轻化、功能化
成为2020年饮料消费市场主流标签
2020年中国瓶装水市场发展现状与趋势分析
01
电子商务对酒精饮料和生鲜食品的推动作用可能会持续
2030全球食品与饮料趋势
疫情催生大升级，健康与低糖成主流；
根据全球知名的市场分析和调研公司英敏特的数据显示，中国功能饮料市场近年来迎来了爆发式的增长。但人工添加剂过多，甜度太高等因素都成为饮料企业需要逾越的屏障。近日，美国饮料开发公司Imbibe公布了其对2020年饮料趋势的预测。其表示，今年饮料趋势将由健康和养生协同体验文化共同推动。很显然，对有助于身心健康的饮料的需求将成为饮料行业创新的催化剂。
多场景突破，释放无限可能
英敏特报告指出，2014—2019年，中国功能饮料市场保持了两位数的增长，2019年有望达到721亿元；预计未来5年复合年增长率为12.4%，2024年市场总值将达到1291亿元。而另一方面，整个食品行业在发生着深刻改变，人们对食品饮料摄入的方式也更多样化和场景细分化。于是，围绕多品类、多场景、多渠道、多消费人群展开的品牌布局显得尤为必要。
值得一提的是，近日凯度消费者指数指出，在中国的户外快速消费品市场，年均可以发生103亿个购物场景。即使是相同品类也可通过了解场景的细微差异，来满足其潜在的消费需求。
年轻与个性，品牌要大胆跟上新世代
据相关数据显示，95、00后年轻群体定义饮料品牌的时代正在悄悄来临。他们所展露出不容小觑的消费实力，以及他们的消费观念和态度正在成为推动下一阶段商业消费的巨大引擎。追寻和探讨与新生代对话的方式和途径，成为各大品牌对话新生代，争夺消费人群的重要课题。
全球知名调查公司尼尔森研究显示，当颜值时代来临之刻，绝大部分消费者愿意为产品的颜值而买单，一款好看但一般的产品和一款外观一般但很好的产品，年轻人更愿意选择前者。
健康化、个性化、年轻化、功能化
成为2020年饮料消费市场主流标签
2020年中国瓶装水市场发展现状与趋势分析！
瓶装水是一包装于瓶子内的饮用水(属于包装水的一类)，用于个人使用和零售。其使用的水可以来自任一地方，包括泉水、井水、纯水等。许多国家，尤其是发达国家，有国家标准来规范瓶装水的品质，主要用来确保水品质是否安全及标签是否符合内容物。
根据Euromonitor统计数据显示，2013-2018年中国瓶装水销售规模逐年增长，由2013年1069.2亿增长至2018年的1830.9亿元，年均复合增长率高达11.8%，已经成为软饮料行业最大的细分产品。2019年，中国瓶装水销售规模预测将达到2004亿元，同比增长9.5%。未来五年有望维持7-9%增速增长。
高端瓶装水需求升温
2019年7月，天猫联合尼尔森发布《2019年天猫高端水趋势报告》。报告显示，从2018年7月至2019年6月，高端水在天猫平台的月平均成交额增速为130%，月平均消费者增速高达180%;主力消费群为25岁至34岁的有孩家庭;二线地区的消费占比最高达40%，其中安徽省的销售同比增速高达200%，超过上海、浙江、广州、江苏等一线地区。
业内公认，售价5元以上的瓶装饮用水为高端水，其中，天然矿泉水及苏打水为主要高端瓶装水种类。根据尼尔森数据显示，2018年，中国天然矿泉水及苏打水市场规模增速分别为17%和20%，高于饮用水及纯净水市场增速。
国内瓶装水存在单价提升空间
根据Euromonitor数据显示，2010-2018年，中国瓶装水单价持续提升，2018年，中国瓶装水单价为4.1元/升，即约为2元/瓶(假设单瓶容量为500ml)。但对标台湾、日本等地区瓶装水均价，仍有60%左右提升空间。
2019年，中国酒类批发渠道(超市、零售商、电子商务等)占46.7%，其余为场外渠道(53.3%)。
欧睿表示，由于消费者纷纷涌向天猫和京东等平台购买酒精饮料，电子商务将在一定程度上缓冲贸易和非贸易渠道的损失。
尽管电子商务在2019年仅占中国酒精饮料销售的8.8%，但它仍然是增长最快的贸易渠道，而且现在还将进一步激增。
的推动作用可能会持续
电子商务对酒精饮料和生鲜食品
英敏特表示，企业在社会责任、个性化饮食和农业方面的新举措，将在未来10年内改变食品和饮料行业。
消费者对地球健康予以的重视度与自身健康不相上下，预计将进一步提高植物在饮食中的地位。
此外，由于消费者预期寿命变长，许多人将想要了解自己的饮食如何为长期认知健康带来益处。
展望未来，英敏特中国食品和饮料总监李梦及副总监李琛探讨健康、科技和信任议题将如何在未来推动产品配方、包装和市场营销。
一、融入变革
“未来十年，消费者将渴望领导力，希望环境问题、道德商业行为、公共卫生和其他重要领域呈现显而易见的变化。消费者将答谢那些采取行动、改善重大社会问题的品牌。未来10年，那些推动新的‘清醒’消费时代的企业将成为赢家。明日‘有意识/清醒消费’的消费者将寻找环保的包装和产品，同时也在寻求提高饮食可持续性的指导。”
二、智能饮食
报告指出，世界人口的增长加剧消耗了地球的资源，消费者将会考虑我们的饮食对环境的影响。
三、高科技盛宴
英敏特预测，食品、技术和软件将结合智能厨房设备，提供定制食谱和购物清单，而3D打印机可以制作个性化的食品。雀巢、博世和一些软件公司已经申请了3D营养专利。
消费者还需要更多创新的解决方案来推荐他们喜欢的口味、特定的营养或功能成分，帮助他们实时应对(如通过可穿戴技术)。例如，微软已经为提供营养反馈的眼镜授予了专利。
在未来，科学家将和农民一样发挥不可或缺的作用，信息的透明度对于培养信任至关重要。颂扬（无论是在实验室还是田野中种植的）食物背后的人们仍将是建立消费者信任的经典方式。
2030全球食品与饮料趋势
走 进 大 窑
春 暖 花 开 英 雄 归 来
走 进 生 产 部
02
大 窑 公 益 在 行 动
春•暖•花•开
出发时春寒料峭，归来时春暖花开。
疫情期间一位医护人员曾说过：“我慢慢适应了六个小时不喝水也不去厕所，因为防护服太珍贵了，得省着点用。”
一群奔赴在抗疫一线的最美逆行者，用生命捍卫着祖国疫情的“边疆线”。祖国的英雄，人民的英雄，所幸有你，山河无恙！
没有谁是天生的超级英雄，他们是幼儿的父母，是父母的掌上明珠，是一个个从未经历过风雨却毅然扛起了中国抗疫大旗的普通人，感谢您！最美逆行者。
英•雄•归•来
今天来自于呼和浩特的最后一波援鄂医护人员抵达故乡，作为看着这些孩子一点点长大的大窑嘉宾，为来自呼和浩特的80位援鄂医护人员准备了一份小心意，春暖花开英雄归来，“窑”您举杯共庆凯旋时刻！
大•窑•公•益
在•行•动
4月28日上午，为了响应呼和浩特市扶贫办的号召，大窑饮品带着大窑嘉宾、大窑橙诺、窑记豆奶及窑记酸梅汤走进了武川县西乌兰不浪村的“垃圾超市”。
原来，从前些年开始，西乌兰不浪村陆续将周边偏远地区生活的老人集中移居到生活便利的区域，解决了农村老年人“故土难离”的养老需求和进城务工子女的后顾之忧。
如今又开设了“垃圾超市”这一新型环保场所，鼓励村民以劳代赈，捡拾村子周围的垃圾积累积分，用积分换取生活用品及食品。
得知这一暖心号召后，大窑饮品第一时间调度整整一车产品用以捐赠西乌兰不浪村“垃圾超市”，鼓励村民积极参与，用小垃圾换取大文明，得到了在场村民的积极响应和热烈欢迎。
大
窑
公
益
我们在路上
扶贫
X
走•进•生•产•部
大窑饮品从创立之初就下设生产中心；生产中心下设生产部、内勤部、仓储部、设备部；生产部下设内蒙大窑生产部和宁夏大窑生产部；
做为“大窑”的“弹药库”，在充分保障产品质量的同时，也极大的满足着市场需求；
生产中心的人数也由原来的十几人到现在有几百人，从另一方面也见证着大窑的飞速发展；
相信生产中心在刘总的带领下，必将在2020年再创佳绩，助力“大窑”成为中国北方餐饮饮品引领品牌。
学 习 天 地
波 克 定 理
03
知 识 营 销
合 作 品 牌 策 略
名 人 传 记 —— 格 力 董 明 珠
心 灵 补 给 站
波•克•定•理
只有在争辩中，才可能诞生最好的主意和最好的决定。
管理人员应当听取他人的意见，鼓励员工争辩，促使员工发表不同的意见，发表自己的观点，提出新点子，解释自己的知识和点子，这样才能做出更好的决策。
激变之后，管理者可以写一封短笺给对方，如：“昨天在讨论公司发展方案时，我们之间的辩论十分精彩，感谢你勇于陈述自己的观点，由于你的坦白和坚持，我们才能面对真相。”这样就可以消除争辩可能存在的负面效应。
激变的做法可以提升员工讨论重大议题的能力，输赢并不重要。事实上，能经过讨论而找出解决方案，本身就十分具有正面意义。
激变能否发生，取决于员工对上级的信任程度。因此，要建立信任的氛围是相当重要的。
合•作•品•牌•策•略
合作品牌(co-branding)[也称双重品牌]是两个或更多的品牌在一个产品上联合起来。每个
品牌都期望另一个品牌能强化整体的形象或购买意愿。合作品牌的形式有多种。一种是中间产品合作品牌，如富豪汽车公司的广告说，它使用米其林轮胎。另一种形式是同一企业合作品牌，如摩托罗拉公司的一款手机使用的是"摩托罗拉掌中宝"，掌中宝也是公司注册的一个商标。还有一种形式是合资合作品牌，如日立的一种灯泡使用"立"和"GE"联合品牌。
知•识•营•销
知识营销指的是向大众传播新的科学技术以及它们对人们生活的影响，通过科普宣传，让消费者不仅知其然，而且知其所以然，重新建立新的产品概念，进而使消费者萌发对新产品的需要，达到拓宽市场的目的。知识营销需要一定的信息传播途径，否则就成为空洞的概念。
随着知识经济时代的到来，知识成为发展经济的资本，知识的积累和创新，成为促进经济增长的主要动力源，因此，作为一个企业，在搞科研开发的同时，就要想到知识的推广，使一项新产品研制成功的市场风险降到最小，而要做到这一点，就必须运作知识营销。
格•力•董•明•珠
2002年9月，荣获"中国企业女性风云人物"称号。2003年，当选为第十届全国人大代表，并荣获"南粤首届优秀女企业家"荣誉称号。2004年3月，当选人民日报《中国经济周刊》评选的2003-2004年度“中国十大女性经济人物”。2004年6月被评为“受MBA尊敬的十大创新企业家”和2004年11月被评为“2004年度中国十大营销人物”。
2005年11月，再次荣登美国《财富》杂志评选“全球50名最具影响力的商界女强人榜。
2007年，出任格力电器股份有限公司总裁。
2009年10月，格力董明珠入选英国《金融时报》全球50大女性CEO。
2010年荣获“中国上市公司最受尊敬10大功勋企业家”、英国金融时报“全球最具影响力50名商业女强人”（名列第五）、美国《商业周刊》“十年商业女性领袖大奖”。
2011年荣获“2010CCTV中国经济年度人物”创新奖，也是唯一获得“2011年度中国最佳商业领袖奖”的女性。
2012年5月，格力电器宣布，公司总裁董明珠正式被任命为格力集团董事长。7月荣获石川馨—狩野奖，成ANQ首位获此殊荣女性。
2013年位列2013福布斯亚洲商界权势女性榜第十一名。
名•人•传•记
董明珠，1954年出生于江苏南京一个普通人家。毕业于安徽省芜湖干部教育学院统计学专业，1975年在南京一家化工研究所做行政管理工作。董明珠的丈夫在儿子2岁时病逝，这一事件成为董明珠人生的转折点。
1990年，董明珠来到了珠海并且加入格力。董明珠在格力工作期间基本没有休过年假。
1992年，董明珠在安徽的销售额突破1600万元，占整个公司的1/8。随后，被调往几乎没有一丝市场裂缝的南京，并签下了一张200万元的空调单子，一年内，个人销售额上蹿至3650万元。
1994年底，在格力电器最困难的时候，董明珠接过了经营部长一职。
1996年，空调业凉夏血战，已升为销售经理的董明珠宁可让出市场也不降价，董明珠带领23名营销业务员奋力迎战国内一些厂家成百上千人的营销队伍。8月31日，董明珠宣布拿出1亿元利润的2%按销售额比例补贴给每个经销商，促使该年格力销售增长17%，首次超过春兰。董明珠自1994年底出任经营部部长以来，领导的格力电器从1995年至2005年，连续11年空调产销量、销售收入、市场占有率均居全国首位。
心•灵•补•给•站
面对强大的势力，面对重重的困难，面对许多的诱惑，我们是否需要坚守心中的那份自信呢?总是不断地怀疑自己，这是缺乏自信的人所表现出来的特点。缺乏自信的人，他们不敢，甚至畏惧相信自己的想法和判断;缺乏自信的人，他们想办法证明的是自己是错误的，而不会证明自己是正确的，因为他们内心畏惧出错。怀疑自己，只会成为我们成功之路的障碍，只会使我们放慢前进的步伐，所以，对自己多一份自信，相信自己，千万不要怀疑自己，同时，我们应该鼓起勇气去证明自己。
员 工 风 采
病 毒 无 情 人 间 有 爱 - 吴 永 臣
十 年 忠 诚 奖 - 云 鹏
04
病•毒•无•情
人•间•有•爱
-吴•永•臣
疫情眨眼就过去了97天，这97多天，说快也快，说慢也慢，这是一个从未经历过的97天，刻骨铭心。
病魔的无情与冷酷，让人深陷恐惧。可是好在人间有爱，人心是温暖的，不管相隔多远，我们都能感受到来自人们心间的那份爱。这些温暖与美好的人和事儿，可以驱除些许黑暗。
就在前不久，内蒙古呼和浩特市玉泉区昭君路南湖社区党支部为公司营销部城市经理吴永臣发来了感谢信，信中提到吴永臣“在疫情防控期间,积极参与昭君路南湖社区疫情防控工作,带头以实际行动践行初心使命,发扬了无私奉献的精神,在社区防控疫情第一线凝聚起强大的红色力量,展现了贵单位干部的优良素质。”同时也对大窑饮品表达了感谢！
爱的力量已经大过了病毒的力量，希望的光点就在前面闪烁，让我们手拉手，共抗病毒。
病毒无情，但人间有爱！
十•年•忠•诚•奖-云•鹏
2010年加入大窑，十年时光转瞬即逝。认细致真是他对工作态度，在团队建设中他勇挑重担，敢于奉献，乐于助人，虽然在平凡的岗位却演绎着不平凡的传奇。
在“大窑”先后管理过呼市、银川、大武口以及西安等直营市场。与“大窑”同风雨、共命运，把自己的工作当成一种神圣的使命。用不懈的努力为“大窑”创造着新的辉煌，感谢你！云鹏！
谢 谢 观 看
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凡心所向，素履所往
生如逆旅，一苇以航
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