百道
03
总第10期
2023年1月
内部刊物，免费阅读
总编：王江宇
主编：周志勇
责任主编：黄君翠
责任编辑：杜芃、李桂芳
地址：
深圳市南山区留仙大道地铁运营大厦副楼3层
邮编：
518000
Persistence is a kind of perseverance of life;
Execution is a kind of persistence of effort!
坚持
执行
是生命的一种毅力；
是努力的一种坚持！
坚持，是生命的一种毅力；
执行，是努力的一种坚持！
坚持，是生命的一种毅力；
执行，是努力的一种坚持！
CONTENTS
CONTENTS
Chapter1
动态资讯
01 2023年战略方针
稳中求进 精准投放 修炼内功 管理提效
02 致：征用门店全体员工的一封信
Chapter2
创新之路
03 用心做好每个环节，是责任也是义务
——清远店
Chapter3
员工风采
04 榜样力量
Chapter4
学习天地
05 新冠病毒感染恢复期实用指南，这10点很重要！
06 党风廉政负面清单 70 条
07 好书推荐：《升维：不确定时代的决策博弈》
动态资讯
动态资讯
02
锦绣30载 粤启新时代
百岁村30周年庆暨锦粤宫品牌发布会圆满落幕
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2023年战略方针
回望2022年国际宏观环境局势，全球经济受新冠肺炎疫情、国际局势动荡如俄乌冲突等的影响，增速急剧放缓，衰退担忧日益升温。而随着2023年1月8日起，我国开始对新冠肺炎实施乙类乙管政策，一定程度上对经济发展有提振作用，但2023年全球经济增长趋势仍然不容乐观，其主要因素是全球性的通胀、仍然存在的疫情和地缘政治不稳定。
一、维稳三大财务指标：
01
稳中求进 精准投放
修炼内功 管理提效
在这一背景下，百岁村餐饮发布2023年十六字战略方针：“稳中求进、精准投放、修炼内功、管理提效”，制定六大一级战略目标，并围绕业务增长和经营效益两大主轴展开部署规划：
确保公司整体利润目标、锦粤宫品牌门店利润目标、五稻香公司利润目标同比持平。
二、提升产品竞争力和客户满意度：
一方面既要通过研发打造6款锦粤宫招牌菜和1款锦粤宫明星菜，同时落实烹饪技能、产品口味等出品培训实现产品一致性，提升产品竞争力；
另一方面通过提升大酒楼门店服务、出品等，提高A类店如北站店、阳西店在大众点评网分数达到4.3分的目标，形成良好的客户口碑；及提高B/C类店在酒店配套早餐业务的出品品质和服务质量，进而提升客户满意度。
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动态资讯
动态资讯
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三、重视门店人才培养：
通过开发门店各岗位培训课件，优化临时工课程培训，建立快速上岗机制，完善灵活用工模式。
四、创新孵化商业模式：
积极开展与集团内其他酒店品牌早餐配套策划和经营模式的合作探索，并聚焦摸索B/C类直营门店闲置资源的转化模型。
结语：
安全感来自确定性，但机会往往藏在不确定中。当前我们正处在百年全球社会大周期的新旧交替，正处在一个新周期的起点上，社会思潮、全球化、国际秩序、经济运行机制、发展理念等都将面临重大调整转型，这是一个大周期、大转型、大动荡、大博弈、大有可为的大时代。
道阻且长，行则将至；行而不辍，则未来可期。公司2023年的战略目标已然清晰明确，接下来只要我们上下同心，一起坚定执行，则必能顶峰相见，遇见曙光！
//
致：
征用门店全体员工的一封信
02
新冠肺炎疫情验证了许多事情，比如世界上并没有从天而降的英雄，只有挺身而出的平凡人。
“无数次重复，只为一次守护”的在一线反复做核酸检测和疫苗接种的医护人员，他们为人与人之间、社区之间、跨城之间编织了一张安全网。
感谢你们的三年驻守，欢迎走出疫区，
迎接新世界
动态资讯
05
动态资讯
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而“主动困于一方天地，迎来送往隔离人员”的你们，坚守在酒店餐厅后厨保障着特殊人群封闭隔离生活的一日三餐，为这些人群带去了温暖和希望。
我们深切感念，三年不曾离开酒店回家的你们，在面对家人“君问归期未有期”时的心酸和“马上相逢无纸笔，凭君传语报平安”的无奈。
我们欣喜骄傲，你们的付出虽然称不上波澜壮阔的事迹，但就是这么一件反复做着的小事，如涓涓细流般温暖着一批批被隔离封控的顾客时，收获了来自地方街道办、相关防控部门、顾客的锦旗感谢与认可。
在你们身上，我们看到了林则徐留笔“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之”时的英勇无畏。
在你们身上，我们感受到了杜甫笔下“安得广夏千万间，大庇天下寒士俱欢颜”的崇高境界。
谢谢你们，没有选择独善其身，而是挺身而出，勇毅直行，成就和诠释了百岁村公司对社会责任的践行与担当。
对此，公司决定将对符合条件的自2020年受疫情防控需要征用的门店员工，发放不定额的现金奖励，以示慰问和表彰。
沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。随着各地政府有关部门陆续发布实施最新的疫情防控举措通知，也意味着我们大多数疫情防控征用的门店也将陆续解封，开始正常营业。
未来，请务必保护好自己，愿我们的全体员工都能拥有健康的体魄，与公司继续同行，一起创造新的佳绩！
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用心做好每个环节，
是责任也是义务
——清远店
2022年8月18日，广东省省级运动会正在如火如荼地进行当中，锦粤宫清远连江路店（下文简称“清远店”）作为11个供餐单位的唯一代表，参与了清远市《百姓关注》栏目的独家报道。
如何保证食品安全，做到顾客满意？“离不开的是管理者对各个环节的严格把关”，百岁村餐饮执行总厨何卢耿何总接受采访时说道：“从食材验收到出品一定要保障食材的新鲜与安全。出品后同时要关注顾客体验，从搭配、口味、特色等方面及时做出调整。确保给我们的运动健儿提供一个良好的就餐环境和就餐体验，全力以赴做好省运会后勤保障工作。”
03
创新之路
创新之路
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创新之路
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创新之路
从7月28日到9月7号，清远店一共接待了4批运动员并圆满完成供餐任务，这是清远店邓金波从厨师长升为店长后第一个重大团餐接待工作，对其身份的转变也是巨大的挑战和考验。从不知所措到沉稳应对，认真关注每一个细节，快速解决市场监督局和酒店方提出的问题和要求，对供餐过程中中出现的突发状况迅速反应。作为一个带领团队的新管理者，邓店长无疑证明了自己，一切皆有可能。“用心做好每一个环节，是作为餐饮人的责任也是义务。”清远店店长邓金波郑重其事地说道。
一个好的领导者可以凝聚整个团队的力量，而一个优秀的领导者则离不开团队每一个人的努力。在清远店的团队里，就有着这一群共同努力的伙伴，比如原本打荷岗的邓风娇临危受命成功完成炒锅岗的工作任务，大家互相协作，团结奋进，不计较自己应该做什么不应该做什么，每个人都在各个环节中散发着自己的能量，最终才能呈现出最好的结果。
当然，这个团队中还包括从其他门店奔赴前来的支援人员，佛山大沥店店长欧阳旭摒弃店长身份在清远店连续几天担任着洗碗岗，还有番禺店、大沥店、佛山南海大道店、三元里店等门店的厨师长轮流当厨工，执行总厨何卢耿总都在调侃着说：“已经好久没刨过这么多土豆了。”此时此刻，不管何种身份大家一切听从店长调度，用心完成分配的任务。
佛山大沥店店长欧阳旭在洗碗
小编结语：从炎炎夏日到初秋，我相信清远店在这次接待中取得了巨大的收获，不管自己是何种工作和身份，只有用心做好每个环节的工作，不仅是责任和义务，也能帮助自身成长，相信“机会是留给有准备的人”。
获得相关政府单位领导赞许
运动员团队接待剪影
清远店全体员工亮相
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员工风采
员工风采
【深圳大学城店】
疫情防控忠职守
点滴服务暖人心
“疫情防控忠职守，点滴服务暖人心”这是深圳大学城店获得众多锦旗之一的赞许之语，也最能体现所有征用门店自疫情以来所做的努力和付出。
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榜样力量
大学城店多次获得顾客表扬的锦旗
2022年11月10日晚，大学城店来自加拿大的隔离客人委托防疫专员把三面锦旗送到了餐厅店长王海燕的手上，顾客的表扬与认同，赢得在场工作人员的热烈赞许声。
驻点负责人彭书记更是表达“餐厅组用心用情服务，赢得客人真心点赞，值得各组人员学习！”这不仅仅是驻点领导的期望，同时也是公司领导的殷切希望，不管是疫情下的征用门店还是正常营业的门店，只有我们每个人尽忠职守，以暖心服务为己任，才能安抚顾客，获得人心。鉴于大学城店在征用餐服务中作出的贡献，总部及时给予奖励以示鼓励，更是希望成为其他门店效仿学习的榜样。
大学城店多次获得顾客表扬的锦旗
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员工风采
员工风采
【深圳福华店】
疫情阻隔了空间 却阻挡不了爱心的汇聚
2022年9月初深圳突发疫情，区域各征用店均满负荷运行。公司领导心系一线防疫人员，拟派公司代表亲临深圳各个征用店慰问工作人员并赠送中秋月饼。由于疫情原因，改由各店管理人员代表公司对工作组进行节日慰问。
福华店代表公司接受感谢信
2022年9月9日，福华店店长曾艳艳、厨师长李红明等人对疫站驻点工作人员进行中秋慰问，并代表公司赠送了五稻香月饼。当月，福田街道党工委、街道办领导专程到福华店，亲自将《感谢信》送于我司，以示感谢。虽然是一封给公司的感谢信，同时也能反映出防疫工作站对福华店团队的认可与赞许，就像感谢信中所说：疫情阻隔了空间的距离，却阻挡不了爱心的汇聚。
福华店代表公司赠送五稻香月饼
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员工风采
员工风采
【深圳大剧院店】
尽责履职 抗疫先锋
2023年1月10日在福田区南园街道“疫情防控表彰大会”上，大剧院店长张荣获评为“抗疫先锋”荣誉称号，同时还收到南园街道办颁发的《感谢信》，信中对张荣同志带领大剧院餐厅团队不辞辛苦、尽责履职的表现给予了高度评价！
大剧院店代表公司接受表彰
【江苏苏州店】
任劳任怨 服务周到
2022年3月10日，对反复征用数次的苏州店来说是一个特别的日子，不仅得到来自苏州市公安局警务保障处的特别表扬，并且郑重其事地送给苏州店一封表扬信。从中可以看出，正是因为苏州店全体上下认真的工作态度，细致的服务，良好的出餐品质，才能获得驻点工作人员和住客的肯定。
苏州市公安局的表扬信
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05
新冠病毒感染恢复期实用指南
这10点很重要！
新冠病毒感染恢复期，虽然已转阴但机体尚未恢复到病前水平，需要1-2周甚至更长时间才能完全缓解。这个阶段，如何做好自我健康管理？
★恢复期饮食的5点建议
- 可少量多餐进食，注意饮食应定时定量。
- 保持食物的多样化，注意荤素兼顾、粗细搭配。
- 避免食用辛辣刺激性食物、油炸油腻食物。
- 保证饮水量，建议每天至少摄入1500-2000ML，少喝或不喝含糖饮料。
- 抽烟、喝酒会加重基础疾病，建议戒烟、限酒。
★恢复期运动
锻炼“5阶段”
第一阶段：
为恢复锻炼做准备。例如：呼吸练习、温和的步行、拉伸和平衡练习。坐或站着时拉伸你的肌肉。每一次拉伸都应轻柔地进行，而且每一次都应保持15-20秒。
第二阶段：
低强度活动。例如：散步、轻微的家务、园艺工作。可以逐渐将每天的锻炼时间增加10-15分钟。
第三阶段：
中等强度的活动。例如：快走、上下楼梯、慢跑、引入倾斜度、阻力练习。
第四阶段：
具有协调和运动技巧的中等强度练习。例如：跑步、骑自行车、游泳和舞蹈课。
第五阶段：
回归到基线练习。恢复感染新冠之前的正常锻炼、体育运动。
学习天地
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★恢复期洗澡注意事项
- 急性发热症状消退后，如体力允许可以洗澡，但应尽量缩短洗澡时间，避免蒸桑拿。
- 洗浴时一定避免受凉，注意室内温度适宜，洗澡水温不宜过高。
- 洗澡后及时补充水份和能量。
- 老年人尤其是合并基础疾病者，在急性感染期和疾病恢复早期，尽量减少洗澡。
★恢复期仍有咳嗽如何缓解？
★恢复期咽喉疼痛如何缓解？
- 补充足够水分，全天少量多次进水。
- 不要使声音紧张。不要用耳语音量说话，因为这会使声带紧张，也尽量不要高声说话或者喊叫。
- 吸入蒸汽（用毛巾遮盖头部后从装开水的杯中吸入蒸汽）10-15分钟，可以缓解干燥和滋润声道。
新冠病毒感染可引起咽喉疼痛和咽喉部积痰的感觉，需要经常清嗓，还可能会出现声音微弱、带喘气声或者沙哑。建议：
★返岗工作注意事项
- 在返岗工作之初，从较轻的工作开始，逐步恢复到常态工作量和工作状态，避免紧张、加班、熬夜等行为。
- 如有可能，可午休20-30分钟。
- 由于个体存在体质、年龄、病情等差异，恢复时间也会存在差异，因此恢复工作是循序渐进的，强度以不感到疲劳为标准。
物体表面：
桌椅、家具、门把手、水龙头等物体表面，有污染物时应先清理污染物，再用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，也可选择刺激性小的季铵盐消毒液，作用30分钟后清水擦拭干净。
餐（饮）具：
先清洗后消毒，首选煮沸消毒15分钟，也可用500mg/L的含氯消毒液浸泡15分钟后，再用清水洗净。
衣服、被褥、毛巾等纺织品：
可煮沸消毒15分钟或使用加热水洗，保持56°C以上30分钟。对于不能水洗的织物可以室温静置7-10天。
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★慢性病患者恢复期注意事项
- 注意个人防护，保持社交距离、戴口罩等，保证充足的睡眠，增强营养摄入，避免剧烈运动。
- 如果原发病稳定，仅有病毒感染症状，且生命体征平稳，可居家自行对症治疗，但切勿自行调整当前原发病用药，可远程医疗就诊调整治疗原发病药物或取药。
- 对于紧急情况或者线上诊疗难以解决的问题，可以于定点医院或上级医院诊治。
- 密切监测生命体征，包括血压、体温、呼吸、心率、血氧饱和度、尿量等，帮助及时了解病前变化。
★居家消毒建议
★恢复期紧张焦虑怎么办？
- 做到作息规律，保证充足睡眠，适度锻炼、读书、听音乐等，保证饮食健康。特别不要试图通过烟酒来缓解紧张情绪。
- 积极进行心理调适，与他人多交流，相互鼓励，相互心理支持，转移注意力。
- 可以进行呼吸放松训练、有氧运动、正念打坐、冥想等方式来调适情绪。
- 一般的轻度咳嗽可以不予治疗。
- 若痰多或痰不易咳出，可服用乙酰半胱氨酸、盐酸氨溴索、桉柠蒎胶囊、羧甲司坦等祛痰药。
- 如咳嗽以干咳为主，可服用右美沙芬、复方甲氧那明胶囊、抗组胺药等。条件允许，可进行雾化治疗。
- 若咳嗽严重、影响日常工作或睡眠，或持续3周以上，建议到医院就诊。
恢复期后应加强室内通风，做好重点区域和使用过物品的消毒。
★恢复期嗅觉、味觉恢复实用方法
- 每天刷牙两次，确保口腔卫生。
- 进行嗅觉训练，包括每天闻柠檬、玫瑰、丁香等，一天两次，每次20秒。
- 如持续3-4周仍无恢复，建议口腔科、耳鼻咽喉门诊就诊评估。
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针对国有企业党风廉政建设重点问题，集团纪委梳理了 70 条重点纪律提示，望广大党员、干部认真遵守。
1、不得在重大原则问题上违背党中央要求。
2、不得任人唯亲、拉帮结派、诬告造谣、拉动选票、封官许愿、阳奉阴违、
妄议中央。
3、不得丑化党、国家、军队、领袖、英雄。
4、不得在涉外活动中发表政治上造成恶劣影响的言论。
06
党风廉政负面清单 70 条
5、不得对抗组织调查。
6、不得制造、散布、传播政治谣言。
7、不得干扰巡视巡察。
8、党员不能信仰宗教。
9、全面从严治党不得失职失责。
10、不得违反“三重一大”制度。
11、不得违规组织、参加自发成立的老乡、校友、战友会等。
12、不得该报告不报告，对组织隐瞒。
13、不得借用管理和服务对象的钱款、住房、车辆等而影响公正执行公务。
14、不得泄露内幕信息或以此谋利。
15、不得利用职权或者职务上的影响，为配偶、子女及其配偶等亲属和其他特定关系人提供帮助谋取利益。
16、不得公款旅游。
17、不得违规经商办企业或违规投资入股。
18、不得违规兼职或兼职取酬。
19、不得自定薪酬。
20、不得违规领取讲课费、专家费、评审费。
21、退休后不得违规在企业兼职。
22、不得违规在社团兼职。
23、不得违规乱发津补贴、奖金。
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24、不得使用公款打高尔夫球、办理各类娱乐消费卡。
25、不得违规出入私人会所。
26、不得违规设立、使用小金库。
27、不得收受可能影响公正执行公务的礼品、券卡、宴请、旅游、健身、娱乐等活动。
28、不得用公款购买、印制、邮寄赠送贺年卡、明信片、年历等。
29、不得违规公款购买、发放实物。
30、不得侵害群众利益。
31、不得为黑恶势力充当“保护伞”。
32、不得对涉及群众切身利益的问题庸懒无为。
33、不得盲目搞“形象工程”、“政绩工程”。
34、不得在工作中不负责任、对上级部署落实不力。
35、不得单纯以会议贯彻会议、以文件落实文件。
36、不得生活奢靡、追求低级趣味。
37、不得忽视家风建设、对家属失管失教。
38、不得发生违法犯罪、违犯中国人民共和国治安管理处罚法的行为。
39、不得超标准配置公车。
40、不得公车私用、私车公养、公车擅自开回家。
41、不得超标准发放交通补贴。
42、不得超标准安排办公用房。
43、不得擅自异地再配置办公用房。
44、企业培训不得偏离提高领导人员政治和专业素质、能力。
45、企业领导人员个人参加面向社会举办的教育培训，不得公款报销。
46、企业领导人员培训费用支出不得转嫁子企业或者有利益关系的单位和个人。
47、不得超标准商务、外事接待。
48、不得超标准公务接待外省市党政机关、事业单位领导干部。
49、不得超标准内部招待。
50、不得把招待安排在私人会所。
51、不得在招待中提供鱼翅、燕窝等高档菜肴。
52、不得提供茅台等单价超过 500 元的高档酒水。
53、不得用公款购买香烟。
54、不得在工作出差时超标准乘坐交通工具。
55、不得在工作出差时超标准住宿。
56、不得超标准发放出差补贴。
57、不得违反因公出国规定。
58、不得超标准发放通讯费。
59、不得向子企业转移消费支出。
60、不得套取公款报销因私消费费用。
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61、严禁以会议、培训、调研等名义虚列、隐匿费用。
62、不得向有利益关系的单位、企业、个人转嫁费用。
63、不得借业务接待名义列支其他支出。
64、不得报销未提供招待清单的招待费用。
65、因非政策性因素亏损的企业，原则上不得购置、租赁、更新公务车。
66、连续亏损二年以上且无明显改善的企业，履职待遇、业务支出预算原则上不得增长。
67、不得通过因私渠道执行公务或公款报销因私出国（境）费用。
68、疗休养不得安排到国（境）外或西藏等有高原反应的地区；春秋游一般不得离开单位所在省或直辖市，且行程一般不超过一天。
69、组织党内活动或各类相关革命教育、廉政教育等培训期间，不得公款组织到旅游景点参观。
70、不得到明文规定的 21 个风景名胜核心景区召开或参加会议。
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作者：王珞
07
互联网也已成熟，物联网正在搭建。
在不确定的世界中，如何成为决策高手？面对两难困境，我们又该如何抉择？本书认为，在不确定环境、“算无可算”的情况下，升维是最大化机会的决策原则，也是战略和创新的核心。
《升维：不确定时代的决策博弈》
所谓的“升维”，就是跳出既定的思维框架，换一个角度看问题，并在博弈结构上做出改变。作者将博弈论的分析方法与超边际决策思想相结合，给出了一个新的分析框架和系统性的决策思维体系，帮助你突破“囚徒困境”，构建更高水平的思维决策框架和能力。
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