百道
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总第7期
2021年12月
内部刊物，免费阅读
总编：王江宇
主编：周志勇
责任主编：黄君翠
责任编辑：杜芃、李桂芳
地址：
深圳市南山区留仙大道地铁运营大厦副楼3层
邮编：
517000
投稿信箱：
zhaopin@wdxcy.cn
Persistence is a kind of perseverance of life;
Execution is a kind of persistence of effort!
坚持
执行
是生命的一种毅力；
是努力的一种坚持！
坚持，是生命的一种毅力；
执行，是努力的一种坚持！
坚持，是生命的一种毅力；
执行，是努力的一种坚持！
CONTENTS
CONTENTS
Chapter1
动态资讯
700字拆解百岁村2022年发展战略
品牌全新升级，大酒楼更名“锦粤宫”全新出发
Chapter2
创新之路
打造专属维也纳的“宫廷早宴”，我们一直在行动
有颜有料，维也纳·欧点系列伴手礼上市——百岁村与维系的又一次双向奔赴
创新小组首战告捷，7天酒店学府路店早餐试营上线！
Chapter3
员工风采
升级主题茶歇又双叒叕来啦！
团结一心，业绩创新——重庆店第4季度员工团建暨员工生日会
Chapter4
学习天地
好书推荐：《指数型组织》
内部投诉渠道
动态资讯
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动态资讯
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700字拆解百岁村
2022年发展战略
企业的年度发展战略是企业高层在对社会环境、客户需求等条件进行充分的审视考量后，所形成的一定时期内的财务指标和绩效考核指标。更是企业如何讲好可持续发展“故事”的脚本，因此，对于企业而言，将自己对于可持续的定义和发展目标全面且准确地传递给员工是非常重要的一个环节。
12月29日在公司总部例行的全员晨会上，CEO王江宇总就“百岁村2022年战略目标和计划”发表了讲话。再次提出“学习、高效、创新、价值”的企业文化主张，以及“成为中国最具竞争力的酒店型餐饮连锁品牌及商品策划服务市场的领导者”的新远景。
同时，王总提出：2022年百岁村发展将聚焦锁定“业务增长目标”、“管理效益目标”这两个关键指标，并围绕四个核心要素“学习、高效、创新、价值”制定一系列的发展举措和阶段性重点任务。
一是魔学堂系统上线，在直营门店推行“A、B、C类店的能力提升和认证计划”，总部推行“个人专业与复合能力提升计划”，希望推动企业全员的学习能力提升，促进企业高效创新发展。
二是通过“边际产品产销改革”、“锦粤宫品牌影响力打造”、“供应链变革”、“酒楼商务接待提升”、“早餐标准覆盖”、“产品研发”等方面100%达成锦粤宫直营店和边际产品业务利润增长的财务指标。
三是通过“HR变革”、“人才梯队建设”、“绩效激励与计划改革”、“总部管理效益与成本对价的变革”等实现人均生产力提升，人均成本下降的管理效益目标达成。
四是创建90创新小组，孵化2023年新商业模型，为2023年做准备。
结语：
没有思想的行动是盲目的行动，不能付诸行动的思想是苍白的思想。百岁村可持续发展的故事脚本已然拉开序幕，在企业讲述“故事”的过程中，需要全体员工的参与，需要每一名员工都能真正理解、相信并践行企业的可持续发展目标和措施，我们期望每一名员工都能成为企业可持续发展的形象大使，用实际行动为企业的可持续故事增添真实性和可靠性。
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锦粤宫精致粤菜-深圳北站店
锦粤宫中餐厅-塘朗店
锦粤宫融合粤菜-广州三元里店
品牌全新升级，大酒楼更名“锦粤宫”全新出发
为迎合公司整体发展战略，同时响应集团公司的品牌辨识度与传播力，规范和实现公司的视觉形象统一，赋予大酒楼品牌名称更深的内涵，正式启用新版品牌标识：
此次品牌升级，不仅仅是简单的对品牌中文名称进行了更换，还将在品牌定位、品牌文化、品牌标志、视觉系统、产品布局、产品体验等方面做出全方位地调整，大家敬请期待！
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创新之路
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打造专属维也纳的“宫廷早宴”
我们一直在行动！
--锦粤宫自助早餐3.0版改造计划
如果说2019年的自助早餐2.0改造计划，是公司开始升华早餐自主品牌的破局之战。那么，2021年的自助早餐3.0改造计划则是对自主品牌早餐的精雕细琢，是逐步贴合酒店宫廷风格的匠心改造，是打造“锦粤宫”品牌文化的全新尝试。
自助早餐3.0改造计划从组织队伍上来说，既是自上而下的行为，也是自下而上的全员行动。一方面公司大刀阔斧的在总部成立创新小组，全面负责建立统一的早餐运营标准；另一方面由运管中心指派专项小组对门店采取点对点辅导的方式，帮助门店切实执行公司标准。
截止日前，3.0改造基本上收获了三大关键成果：第一是档口模块化；第二是设备升级，环境提升；第三是风格同一化。
档口模块化是本次最为突出的改造点，简单来说它就是将各系列早餐先拆成八大板块，然后根据门店的空间格局和顾客习惯进行陈列，既能通过格式化将全国门店的自助早餐模式统一，又能因地制宜让服务动线的导入更加合情合理。至此，才能真正实现标准化的同时又能兼顾各分店的差异性。模块化具体由哪些板块组成呢？就由我们的小厨师带领大家一起游览吧！
包点档 不管是夏日炎炎还是冬日凛冽，早上来一口热乎乎的包子是中国人必不可少的饮食情怀！
成果一：档口模块化
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粉面档
应该没有人会拒绝可以自己无限加料的汤面吧！
热菜档
酸的辣的甜的咸的，这里应有尽有，既照顾了南北方的胃，又体贴了东西方的心！
煎炸档
外酥里嫩是这个家族的代名词，咸口的油条，甜口的麻球，总有一款适合你！
粥档 往往好的食材无需过多装饰和技巧，只需文火熬煮，一碗元气满满的杂粮粥值得等待！
烘焙档 随着面包炉“叮”的一声，吐司抹上灵魂果酱，慕斯蛋糕与甜甜圈，如同来自西方的交响乐，在多重协奏曲下用极强的感染力在吸引你！
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创新之路
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水果档 红的、黄的、白的、绿的、青的、紫的，总有一款水果是你的最爱，记得每天都要补充维生素哦！
饮品档 燕麦配奶茶，牛奶搭核桃，NONONO，这里的饮品可以DIY，适合自己的才是最好的！
每一次改造，最重要的任务当然是优胜劣汰，不管是服务的体验、产品的丰富还是设备的升级，只有不断推陈出新，保持新鲜感和好奇心才是维持企业持续走下去的生存法则。下面我们简单看下，此次都有哪些地方得到了全面升级呢？
蒸包炉 由原先的酒精灯式、台面固定式转换成一台灵活的“小个子”。不要看它体积小，功能一个不少，更重要的是不需要花费大价钱改造也可以根据门店实际情况找到属于它的位置，可以说互不将就才是最合适的！
成果二：设备升级，环境提升
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盛装酸奶的方形冰槽
当门店从仓库拿出方形冰槽的那一刻，酸奶有了一个完整的家！
饮料机 不管是门店的便利性还是酒店方和顾客的认可度都得到了很大提升！
仿真绿植 其以假乱真的效果足以让整个餐厅看起来更有活力！
台裙样式的统一 随着产品内容不断丰富，很多门店面临着摆放位置不足等问题，增加临时操作台无疑是最有效率的解决办法，但由于门店个性千差万别，台裙更是就地取材。可以说和水果的颜色多样性不相上下。因此，此次不但统一视觉上的美感，更是让临时感变成专业感！
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成果三：风格统一化
欧式风格的软装摆在包点档，热菜放在炸品盘，牛奶辅料放在粥档旁，看似毫无违和感，但又显得格格不入。在此前的早餐呈现中，因没有专业人员对门店进行
指导，菜单更新比设备器皿快等历史因素，导致各个分店的搭配风格不尽相同。“一千个读者就有一千个哈姆雷特”这句话同样适用于门店管理，如果没有正确的指导和充分的沟通，只会造成信息不对称性让门店呈现的结果“百花齐放”。
3.0早餐改造计划虽然波折不断，但在选品测试、定标采购、门店运营、反馈优化等各个环节中，创新小组、各大区域专项小组以及总部各中心/部门保持通力合作，经过周而复始，不厌其烦地优化升级后，最终实现了全国门店早餐风格的基本统一！
当然，此次改造更离不开门店一线伙伴的支持与理解，向辛勤付出尽职尽责的你们致以真诚的敬意！
长沙店
--部长刘清群
长沙店
--店长罗立和
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维也纳·欧点伴手礼是以奥地利经典点心为灵感，融合国人喜好的口感风味而研发，并且伴手礼的包材整体设计采用欧式风格，让其不管是从产品口味上，还是包装设计上，都能从内而外地契合维也纳酒店品牌调性和文化。
伴手礼的上市既是百岁村与维系酒店品牌除了自助早餐服务的合作外，又一次双向奔赴的联姻。我们旨在发挥百岁村的产品研发和生产能力，将市场趋势与维系酒店品牌提高非房收入需求进行深度融合，最大化地释放品牌潜能，共赢发展。
维也纳·欧点伴手礼即将上线网购渠道，敬请期待！
有颜有料 维也纳·欧点系列伴手礼上市
—百岁村与维系的又一次双向奔赴
为打造专属维也纳餐食文化名片，百岁村从产品寻源、研发测试、包装设计、批量生产，耗时一年终在12月，迎来专供维系酒店的奥地利风情伴手礼在北站店惊喜亮相！
我们在北站酒店大堂的一角，放置着一辆吸睛的西式餐车，陈列展出5款风味点心：法式焦糖杏仁船、海盐太妃糖、蜂蜜果仁球、奥地利月牙曲奇、雪岩巧克力曲奇。身穿宫廷礼服的小姐姐是每位来客的专属导购，营造赏心悦目的购物体验。
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创新小组首战告捷
7天酒店学府路店早餐试营上线
12月17日，由公司创新小组主导规划的位于深圳大学城附近的7天酒店学府路店的自助早餐正式试营业上线啦！这不仅代表了7天连锁酒店品牌3.0新升级的重要一环，也是百岁村迈向餐饮策划服务市场的成功一步！
学府路店自助早餐厅图示
餐厅一隅--剪影
我们将继续为7天连锁酒店品牌规划落地更多的门店早餐上线，提供更加优质、可靠的餐饮策划服务！
百岁村培训图示
员工风采
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在十分注重仪式感的今天，市场上许多公司都很注重节日庆祝，仪式感满满的主题茶歇摆台必不可少，契合节日主题装饰和现场布置至关重要，主题茶歇服务可为门店多渠道增加营收。
小编想借此机会，表白百岁村，真心感谢百岁村所有领导和同事们，愿百岁村越来越好，磨砺聚变，乘势前行！
主题茶歇升级未完待续，下一期的主题茶歇又是什么呢？让我们一起期待吧......
升级主题茶歇又双叒叕来啦！
本次茶歇主要走温情路线，装饰主要以暖色系为主，橙黄搭配营造温馨氛围，海报设置留言功能，员工们可给自己想要感谢的人或者公司“表白”，升华感恩主题；色彩缤纷的水果搭配可盐可甜的食物，饮料是全糖去冰的奶茶和水果茶，又甜又温暖！
感恩节原意是为了感谢上天赐予的好收成，是这个冬天最温暖的节日，平日里说不出口的爱意可以借此说出。11月24日，总部举办了以感恩节为主题的茶歇活动，目的是感谢公司员工们的辛苦付出。
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团结一心 业绩创新
--重庆店2021年第4季度员工团建暨员工生日会
在处于出品质量低下，酒店投诉，顾客满意度下降等种种劣势下，在面对周边新市场的机遇与挑战中，重庆店新任店长严珺临危受命，公司CEO王江宇总和运营负责人张爱平总更是亲临现场进行工作指导。
在团队重新整合的情况下，为了新员工能快速融入集体，吸收了解企业文化，打造齐心协力的团队氛围。重庆店管理团队特向上申请举办此次团建活动，并过给员工过生日让员工感受家的温暖，提升归属感。
对重庆店未来的期许如同此次活动的主题一样--“团结一心，业绩创新”，只要大家团结一致，劲往一处使，必会再创业绩新高度！
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好书推荐：《指数型组织》
图片来源：当当网
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推荐理由
我们惊叹于小米的迅速崛起，阿里帝国的快速扩张，也好奇是什么让谷歌在波诡云谲的竞争市场里始终走得稳健从容。其实，不管是小米、阿里还是谷歌、Uber、Airbnb，它们的成长都离不开指数化自己的组织。
《指数型组织》是一本指数级时代企业行动手册。奇点大学创始执行理事萨利姆·伊斯梅尔在书中将会告诉你关于指数型组织主题的任何内容：首先快来了解指
数型组织的11大属性；其次如果你想创业，那么12个创立指数型组织的步骤足够你步步为营；第三，如果你身处传统企业职场，迫切想改变，那就看看如何把传统组织打造为指数型组织的方法吧，不论小公司还是巨无霸，作者都有独到的建议！
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《指数型组织》是一本指数级时代企业行动手册。作者奇点大学创始执行理事萨利姆·伊斯梅尔归纳了指数型组织的11个强大属性，并提出了建立指数型组织的12个关键步骤。通过自己创建的一套“指数商”测试题，伊斯梅尔还测量出了指数型组织世界100强。
未来，首席指数官将取代首席执行官而成为最重要的管理岗位，我们的工作和生活也将因“指数型组织”而发生彻底改变。
《指数型组织》也是今天的大学生和刚入职员工的必读书。未来的工作是“随需随聘”的，未来的商业模式是“人人参与的”，未来的创新是“实验”+“快速迭代”的，年轻的一代只有做好充分准备，才能在未来的竞争中立于不败之地。
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内部沟通与建议
员工可针对因工作原因遇到的不良现象按以下流程向公司进行投诉、检举或反馈:
1、先向直线上级或所在部门领导反映问题；2、如三天内未收到答复，或仍不能解决问题的，可向人力支持中心反映；3、如一周内仍未答复，或未解决问题的，可向公司相关领导反映；4、如遇非正常（情节严重、敏感问题）情况可直接向公司相关领导或审计部门反映。 所有投诉与反馈应采取实名制，原则上不接受匿名的形式，可采用书面（信函、邮件、企业微信等）、口头（电话、面谈等）两种方式进行。
员工投诉与反馈
部门内部沟通
员工的直线上级为员工职业指导人，当员工遇到任何问题时，可向直线上级说出自己的想法或疑虑，直线上级应采取引导的措施为员工排忧解难，帮助员工充分地融入团队，同时直线上级也应主动关心下属的想法和情绪，增强员工的归属感。
合理化建议
员工如有任何关于改进工作、促进管理、提高效率、提升品牌和服务质量、节能降耗、提高经济效益的合理化建议，均可反馈至所在部门的领导或通过人力支持中心提交至公司。员工所提出的合理化建议如被公司采纳或在实际应用中产生效益的，无论大小，公司将予以相应奖励。
员工内部沟通
人力支持中心热线
1、人力支持中心邮箱wdxhr@wdxcy.cn
2、员工关系热线4008066700
其他渠道
可通过所在部门领导、区域人事、财务内控管理部等多渠道进行反馈。
公司内部沟通与建议渠道
1、人力支持中心是公司各申诉通道的监管部门，负责跟进、监督员工申诉事项的处理进度及结果。如员工对任何违纪行为、不当奖励行为、各类考核结果等存在异议的，都具有申诉的权利。
2、员工在知晓或收到违纪行为、不当奖励行为、各类考核结果等，应在三日内按照各类申诉渠道的相应流程提交书面申诉书以及相关证明材料，进行申诉（如各类渠道另有申诉期限要求的，从其要求）。
3、如在调查过程中，未按要求的申诉期限进行申诉，或关于各类违纪行为的处罚结果、不当奖励行为和各类考核结果已经生效，视为员工已放弃申诉的权利，公司不再受理任何形式的申诉。
员工申诉
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百岁村餐饮28年发展，潜心探索研究精致粤菜，致力于成为酒店配套餐饮第一品牌。
联系电话：0755-21003619
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