百道
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总第9期
2022年8月
内部刊物，免费阅读
总编：王江宇
主编：周志勇
责任主编：黄君翠
责任编辑：杜芃、李桂芳
地址：
深圳市南山区留仙大道地铁运营大厦副楼3层
邮编：
517000
投稿信箱：
zhaopin@wdxcy.cn
Persistence is a kind of perseverance of life;
Execution is a kind of persistence of effort!
坚持
执行
是生命的一种毅力；
是努力的一种坚持！
坚持，是生命的一种毅力；
执行，是努力的一种坚持！
坚持，是生命的一种毅力；
执行，是努力的一种坚持！
CONTENTS
CONTENTS
Chapter1
动态资讯
01【锦绣30载 粤启新时代】
百岁村30周年庆暨锦粤宫品牌发布会圆满落幕
02 粽子战报
03 “好吃又好玩”的五稻香月饼上市啦！
Chapter2
创新之路
04 早餐特色档口打造：标准化是基础，特色化是升华
05 夏季新品上市——清爽美食带你走进炎炎夏日
Chapter3
员工风采
06 遇“建”夏天——重庆店奔赴一场夏日的约会
Chapter4
学习天地
07 好书推荐：《减压脑科学》
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在品牌发布会上，百岁村董事长杜静国总在致辞中表示，2022年对于百岁村而言，是承上启下的一年。既是对过去30年的总结与沉淀，也是开启新征程的序幕，希望锦粤宫能够提供更丰富的菜品、更精致的就餐体验，去奉献给每一位给予支持的新老顾客。
动态资讯
8月9日下午，“百岁村30周年庆典暨锦粤宫品牌发布会”在深圳北站西广场维也纳国际酒店1楼举行，活动取得了圆满成功。
锦绣30载 粤启新时代
百岁村30周年庆暨锦粤宫品牌发布会圆满落幕
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随后，深圳市商贸局服务处处长周林、深圳市餐饮商会执行会长段春辉、深圳市智慧零售协会执行副会长、秘书长蔡培英分别为发布会进行了致辞演讲。
紧接着，百岁村CEO王江宇总进行了锦粤宫品牌战略宣讲。王总从锦粤宫的发展历程、时下餐饮的发展趋势以及未来锦粤宫的规划三个方面对锦粤宫品牌进行了全面的阐述。
他表示，从2年多的疫情经历来看，原来的高势能商圈极易受疫情波动的影响，而社区商业、街铺、学校等离消费者更近的商圈却表现出极强的韧性。这一趋势，对我们来说，是一个利好的发展机会，因为我们绝大多数门店都位于社区商业区或者临街铺。
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王总还表示，随着疫情结束，锦粤宫品牌将以“酒店餐饮管理服务”为基础，以“锦粤宫精致单品”和“锦粤宫粤菜大酒楼”为双主线，形成“酒店餐饮管理服务+锦粤宫精致单品”或“酒店餐饮管理服务+锦粤宫精致单品+锦粤宫粤菜大酒楼”等四种不同的餐饮服务模型。
首先，发布会特别邀请了锦江酒店中国区总裁、百岁村董事长杜静国、深圳市商贸局服务处长周林、深圳市餐饮商会会长段春辉、深圳市智慧零售协会执行副会长蔡培英、百岁村CEO王江宇等企业领导莅临现场，共同见证这一历史性的时刻。
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最后，在现场领导和合作伙伴的共同见证下，由锦江酒店中国区总裁、百岁村董事长杜静国和百岁村CEO王江宇带领百岁村领导团队移步舞台进行了锦粤宫品牌启动仪式。
品牌启动仪式结束后，一段别具风格的岭南舞蹈表演再次将气氛烘托到高潮。百岁村CEO王江宇上台为30年来一直支持我们的合作伙伴颁发答谢纪念牌，运营管理中心总裁张爱平为在百岁村辛勤工作15至20周年的员工颁发答谢纪念牌，锦江酒店中国区总裁、百岁村董事长杜静国为在百岁村辛勤工作20周年以上的员工颁发答纪念牌，感谢每一位合作伙伴和每一位员工对百岁村30年发展做出的贡献。
答谢为公司服务20周年以上的员工
未来，锦粤宫将以更加昂扬的姿态，做好产品、服务和品质，做好粤菜守味者的角色，服务广大的消费者。
祝锦粤宫30周年生日快乐，粤来粤好！
答谢为公司服务三十年的
合作伙伴
答谢为公司服务15年至20周年的员工
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粽子战报
不畏疫情，超群出“粽”
定制化“粽”礼，销量创新高
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六月初，五稻香食品公司为期两个月的粽子项目告一段落！今年，粽子总共上线三款礼盒，分别是【一粽传情】【东方粽迹】和高端【锦绣粽礼】，三款礼盒涵盖传统口味及新潮口味！其中【锦绣粽礼】这款礼盒是“粽子与茶叶”的黄金搭配，匠心茶粽礼，十分受顾客的青睐。
粽子销售的时间段，正值疫情爆发高峰期，且上海受疫情影响一直处于封闭状态，这对我们今年的粽子销售造成了很大的影响，但在公司全体员工的共同努力下，五稻香粽子常规礼盒售出17152盒！
除了常规粽子礼盒的销售，五稻香食品公司还推出了十余款定制化粽子礼盒，在定制化业务的第二年，销量创新高，总共售出8863盒，销量同比去年超出1000余盒！本次定制化业务合作的公司有：稳健医疗公司、劲拓股份公司、千亚物流上市公司、大秦小宴餐饮管理有限公司、深圳市新城二零一三投资有限公司等，其中稳健医疗公司在5月初下单3263盒，在交付时间紧迫、没有合适场地打包及工作人员缺少的情况下，项目组的同事克服重重困难，总部各部门抽调人员，连续几天在快递站点装箱打包，最后如期交付，顺利完成这宗订单！
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【奇妙仲秋玩味礼盒】一口流心
“趣”享丝滑
【七星伴月礼盒】多种口味 众口不
再难调
【双黄白莲蓉月饼】精选圆润饱满的
双蛋黄 咸香油润
【蛋黄白莲蓉月饼】甄选湖南湘潭一
级寸三莲
【金腿五仁月饼】用料扎实 果仁丰富
“好吃又好玩”的五稻香月饼
——上市啦！
7月15日，五稻香月饼上市啦！今年总共推出五款常规月饼礼盒，所有的线上商城及线下门店均可以下单购买，大家赶快行动起来吧！
除了常规礼盒外，为了满足不同客户的需求，我们还有22余款企业专享定制礼盒，最低68元起，总有一款适合你！
企业定制款礼盒可以免费定制logo，产品按需搭配，打造专属个性礼盒，如果您身边有这样的客户需求，请call五稻香食品公司胡敦兰经理！！
预祝五稻香月饼2022年大卖，业绩长虹！！
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创新之路
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早餐特色档口打造
——标准化是基础，特色化是升华
俗话说“一日之计在于晨”，一份令人心满意足的早餐显得格外重要，而为了让顾客对“锦粤宫”的早餐越来越满意，我们也一直在探寻的路上。如今生活节奏加快，为了生计奔波的住客因赶时间而无暇顾及当地的美食，远道而来的游客可能无法判别地道而错过当地的美食。如果能将当地最具特色的早餐搬到我们的门店中去，他们无需查找无需攻略更无需一路辗转就能品尝到那“觊觎”已久的美味，岂不妙哉！
于是，从1月份开始，截至目前从谋划、评估到落地已经完成将近10家门店的早餐特色档口打造。下面就跟大家分享一下门店的早餐特色档口打造之路，看看是否能给您家早餐一些启发？
★ 第一步：调研，到现场去看去尝去学
创新之路
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创新之路
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★ 第二步：分析，我们有什么？差距在哪里？如何做？
★ 第三步：收集，当地特色元素有哪些？
★ 第四步：产品，成本核算、出品、测试和调试
桂林米粉：成本3元
南昌拌粉：成本2.5元
★ 第五步：设计，当地特色元素和产品如何融合
锦粤宫的风格
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创新之路
创新之路
★第六步：预算及采购，按照既定的设计稿和动线
采买相关物资
★第七步：落地呈现，按照既定的设计稿和动线呈现验收
以上是早餐特色档口的打造之路，不管是寻味当地特色还是去年的早餐标准化，作为酒店品质提升中必不可少的加持配套，我们的优化才刚刚开始，未来还有很长的创新之路等待我们去开发，惟愿当人们选择某家酒店时会提到“他们家的早餐是锦粤宫。”
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夏季新品上市
清爽美食带你走进炎炎夏日
仲夏来临，知了声声，微风阵阵，渐渐唤醒夏日的味觉记忆。锦粤宫的大厨们在谢庆光总的带领下，完成了又一次的新突破——夏季新品上市啦！此次，不仅结合了夏日食品的“清”还将“爽”发挥地淋漓尽致，让你的味蕾受尽宠爱。
夏日限定 —— 清
“清”是“清鲜”，“黄耳煮绉纱鱼腐”精选云南丽江黄耳山泉水制鱼腐、豆皮，双倍鲜味，汤底鲜浓入味，是夏季新品中的“清鲜”美味；
“清”又是“清新”，当青柠遇见微辣的糯香鸭掌，一掌销魂味蕾扛不住！“泰式销魂掌”吃出夏天的“清新”味道；
“清”也可以是“青”，此次夏季新品里处处是绿意盎然，可以是“捞汁秋葵”里的完美展现抑或是“南瓜奶油慕斯”里的心机点缀，不仅有春日余味更突出“青”带来的清新和健康。
如火如荼的新品培训现场
镇店招牌：鸿运和味猪手
夏日限定 —— 爽
“爽”是“冰爽”，当鲜甜小番茄遇上风味话梅就像拖鞋配短裤，是显而易见的双倍酸甜，也是明目张胆的双倍夏日，更何况还是冰镇的；
“爽”是“舒爽”，新品“茉莉桃胶汤圆”用茉莉花慢火熬制糖水，搭配清甜软糯的黑芝麻汤圆，只需轻轻要上一口便能甜到心坎里，即舒心又舒颜；
“爽”也可以是“潇洒肆意”，如同锦粤宫大厨们的性格一样，虽然身处在厨房这一小小天地之中，但心却是自由的，想象是天马行空的。“锦粤黑醋仔”则是这一点最好的诠释，谁能想到意大利的黑醋和寻常仔排可以碰撞出火花。
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员工风采
员工风采
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遇“建”夏天
——重庆店奔赴一场夏日的约会
7月初始，正处夏季，恰逢门店征用结束，由于门店征用期间需闭环管理，同事们已经连续多月闭环坚守岗位；为鼓舞士气，放松心情，特寻了一处山清水秀的洗肺圣地——铁山坪森林公园，大家一同奔赴夏日的约会，感受大自然的风光，全身心放松玩耍~~~
我们是一群志同道合的人，一起奔跑在理想的路上，回头有一路故事，低头有坚定的脚步，抬头有清晰的方向。我们一起成长，努力而美好......
我们团建啦📸
⛅️天气：晴空万里
✍文案：烧烤娱乐趴
🌲 地点：铁山坪森林公园
💕心情：加倍开心️
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学习天地
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好书推荐：《减压脑科学》
作者：【日】有田秀穗
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失眠、脱发、焦虑、易怒......这些问题是否也曾困扰过你，其实，这些症状都是压力超负荷的表现。那么，有什么方法能让我们从根本上改善压力问题？
日本脑科学家在本书中提出每天仅需练习五分钟，快速启动大脑压力调节机制，助你甩掉烦恼，告别“高压”状态，重拾幸福人生！
压力是现代人常面临的重要问题，当压力来临很难自行消解，这是它如此重要的原因。压力是无法对抗的吗？还是我们的功夫不够？我们需要有科学的指导来认识压力本身，以便能和与生俱来的压力共存。
日本知名脑科学专家有田秀穗在《减压脑科学》中解答了这个问题，而且关于减压的具体方法，给出了科学的答案。压力真的是无法抗拒的，你无法战胜压力。当你处于压力之中，大脑中对压力的痛苦感觉是客观的，你只能忍受，但是减压有方法。
作者从三种普遍压力说起，三种压力分
别对应三大脑，以对三大脑——“学习
脑、工作脑和同感脑”的神经递质的区
分来说明其神经束功能的不同。通过分
析三大脑的操纵快感、危机管理和总指
挥的机能，进一步证明了三大压力和三
大脑息息相关。
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