金六福之窗
Distillery Journal
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2022年5月刊
主办单位：四川邛崃金六福崖谷生态酿酒有限公司
座谈会上，经刘总介绍，中和农信是一家专注服务农村小微客群的综合助农机构，旨在服务农村最后一百米。通过提供金融、生产、生活与公益援助等服务，帮助目标客户跨越城乡、贫富、性别和数字等发展鸿沟，融入农业农村现代化进程，助力乡村振兴和共同富裕。双方就如何加快推进进一步合作，探讨了合作方向和方式，明确了沟通对接机制。并就如何发挥各自优势，不断创新策划，加强宣传合作，进行了深入交流。
晚宴环节上，姜总和来宾们举杯畅饮，深化友谊。通过此次交流，增进了四川金六福与中和农信之间的了解与信任，增强了双方合作的信心，为实现共赢发展、精诚合作，共同努力奋斗！
互惠共赢深化合作
中和农信总经理莅临公司考察指导
5月25日，中和农信刘冬文总经理一行莅临公司考察指导工作，并与公司领导进行了座谈。金东集团副总裁兼董事长助理、金东集团一坛好酒新零售项目指挥长姜雪林就集团公司的发展历程、产业链优势、一坛好酒的核心竞争力等内容向其做了介绍。四川邛崃崖谷生态酿酒有限公司（以下简称“四川金六福”）总经理万康等相关领导随行，并进行了热情接待。双方表达了进一步加强合作的强烈意愿。
在姜总的全程陪同下，刘总一行参观了公司各车间，对四川金六福的酿酒工艺和专业化生产线给予了高度评价，并对金六福一坛好酒的品牌优势表示由衷赞赏。
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团结一心，迎接胜利的曙光
俗话说：上帝在给你关了一扇门时会给你开一扇窗，而我们现在是门窗都紧闭的状态。我们检测中心白酒组在2021年11月和12月两个月共检样品400余批次，但我们的实际人手只有5位女生。所以，在如此繁重的工作任务下，想将科研工作进行到底终究不是一件容易的事。但即使在这种情况下，大家都抗住了压力，从来没有过任何抱怨，和谐的团队氛围，齐心协力地共同作战，在2021年最后一天完成了所有科研数据的收集。接下来的一周，便是“闭关修炼”的论文撰写和修改。皇天不负有心人，我们的该篇论文也被《酿酒科技》杂志正式接收。
检测中心，不做单调的重复者
可能在大家固有的印象中，对于白酒质量的判断更多基于感官品评，检测不过是仪器数据的搬运者，与技术的关联不大。但想要更加精确且客观的数据，检测的重要性不言而喻。我们不仅在产品质量上严把关，认真做好每一批样品的指标检测，为我们的每一位客户输出准确的数据。更是在技术的优化，产品的特性研究上下功夫，由此希望最大化的提高检测效率和准确率。通过仪器分析客观深挖咱们金六福产品的独特之处，让数据辅助其感官，实现优质白酒的可视化。
检测中心，我们不搬运数据，我们只创造数据。
不做单调的重复者
——检测中心的科研之路
科研是第一生产力，是创新的源泉，更是企业进步的重要助推器。在集团的号召与带领下，四川金六福检测中心以理论联系实际，克服重重困难，开启了属于自己的科研之路。
结合实际，不为“科研”而科研
科研看似高大上，但它却又是最最接地气的事。在我们最初立项之时，就深刻明白，自己的这个科研项目是必须能落地的，真正为企业带来效益的，不能为了所谓的“科研”而科研。在面对2022年4月1日正式实施的白酒质量国家标准《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2021）中明确提出的对浓香型白酒中己酸和己酸乙酯总量的下限要求，由于以前没有看过此类项目，我们在2021年9月便开始未雨绸缪。利用现有的条件，制定了《一次性准确定量白酒中己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸的方法探究》的科研方案，利用气相色谱直接进样法准确定量白酒中的四大有机酸。同时，我们在测定白酒中重金属铅和氰化物两大卫生指标中，也进行了相应的科研项目开展。无论是香味成分的定量探究，还是卫生指标的定量分析，检测中心始终以实际出发，真正做到不浪费一分科研费用，在有限的条件下，做出最有价值的事。
迎难而上，咬定青山不放松
理想是丰满的，而现实是骨感的，科研之路远没有想象中容易。原本制定的《一次性准确定量白酒中己酸、乙酸、正丁酸、正戊酸的方法探究》科研计划因为繁忙的检测任务和严重的人手不足而一再往后拖。面对结题时间的逼近，我们只能利用加班时间和做检测任务的空隙去做。为了能在中秋节前及时验收出实验用的色谱柱，我们连轴转半个月，终于在规定的时间将色谱柱验收老化好并正式用于科研实验。然而实际中，又怎么可能只是时间不够那么容易呢。接下来我们又遇到了“色谱峰拖尾”“定量不稳定”“基线漂移”等一系列的技术问题。在这些问题面前，没有前辈可请教，也没有经验可借鉴，只能靠自己的摸索和资料查阅。但迎难而上，“咬定青山不放松”不仅是科研者所必备的技能之一，而且也是咱金东铁军所需的品质之一。通过不断的咨询安捷伦的工程师以及自己不断优化实验条件，最终成功解决了这些问题。
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（检测中心 苟丹）
作为酿酒人，胥伦清班长有着独特见解。他说酿酒不仅是一门技术，还是一种精神。酿酒人具有酒的烈性和酒的香醇，就像原浆是天然的，是无添加的，是酿酒工艺的结晶，五千年文化的传承。酒如人品，人品淳厚，酒才醇正！现目前车间半数班长均出自他所带的班组，用“班长培养基地”来形容其所带班组，也实至名归。
作为酿酒班长，企业执行力的中坚力量，仅仅是埋头苦干是不够的，胥伦清有着他的一套管理方法。首先，他在生产过程中起到带头作用，只有自己用心做好，下属员工才会跟着你把事做好，胥伦清在生产中会要求班组成员严格按照工艺制度执行，保证员工每一步操作都符合工艺要求，保证每一甑酒都用心去做；其次，胥伦清会在生产过程中把自身习得的本领无私的教给班组成员，让每一个成员都能掌握酿酒要义，都能在生产过程中灵活运用。为公司培养、锻炼出一支经验丰富、生产高效的酿酒队伍；第三，胥伦清在工作当中会仔细观察和了解每一个班组成员的技能水平，进行合理的工作安排和人员搭配，进而提高整支队伍的生产效率，同时他也会仔细认真了解班组成员的身心状态，并积极与班组人员沟通，化解组员分歧，增进共识、促进团结，进而提高整个班组的凝聚力与战斗力。
好酒需要时间沉淀，胥伦清班长这么多年来，不断提高、锤炼自我，踏踏实实做人，认认真真做事，他在金六福酒业只干了一件事，就是努力认真酿好酒，凭着精益求精、恪尽职守的工匠精神，成为了金六福酿酒领域不可或缺的专业技术人才。
一粒粒粮食变成一滴滴醇香的美酒，这不仅仅是一种简单的淀粉变糖糖变酒的微生物化学转换过程，更是他们辛勤付出。酿酒工匠精神是一种青春与岁月的奉献，更是一种责任与使命，严格把好每一道工序质量关，做真正让老百姓放心的食品。只创造数据。
用心酿造好酒 品质成就卓越
大家赞扬花束的漂亮、果子的香甜，却很少赞扬为她们给予营养物质的绿;大家赞扬大草原的宽阔、群山的壮美，却很少赞扬为她们带去期待的风；大家赞扬佳酿的芳香，却很少赞扬辛勤劳动酿制佳酿的师傅们——无论寒冷又或者是炎热，一直坚持在酿酒生产一线的，是那样一群可爱的人儿。
夏日流火，酿酒车间更是一个潮湿、闷热的大蒸笼。穿着整齐的工作服，脚上穿着略微沾上糟醅的防滑雨靴，健硕的臂膀甩着长把的大铲锹，有条不紊地往甑桶里填加酒糟。汗流浃背，汗如雨下，醇香的美酒不知流淌着工人师傅们多少艰辛和汗水。酒是粮食精，更是他们汗水的结晶。
胥伦清班长，一名地地道道的邛崃人，同时，也是一名酿酒人。自车间成立以来第一批入职员工，参与过车间筑窖立糟，见证了车间的发展历程。其经验与操作技能无疑是车间一流水平。
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（酿酒一车间 李仕刚）
中国（成都）—欧洲城市市长
酒业论坛在成都举行
5月11日，由成都市人民政府外事办公室、邛崃市人民政府联合主办的“蓉欧产业对话”中国（成都）—欧洲城市市长酒业论坛在成都举行。
成都市人大常委会党组副书记、副主任苟正礼，邛崃市委书记刘刚，邛崃市委副书记、市长王德彰，四川邛崃金六福崖谷生态酿酒有限公司总经理万康出席论坛。欧盟驻华使团农业与卫生处参赞彭达明在线致辞。法国、意大利、匈牙利等欧洲名酒产区政府代表、行业专家应邀作线上发言，邛崃国际友好合作关系城市日本多治见市市长应邀参加会议。
“蓉欧产业对话”由成都市政府外事办公室发起主办，通过举行国际会议、论坛、展会、洽谈会等对欧交流活动，宣传推介成都重点产业领域、重点产业项目、产业功能区和投资机会清单，促进成都与欧洲国家产业资源与产业发展需求匹配对接，推动双方持续深化产业务实合作。今年，“蓉欧产业对话”首次聚焦国际酒业发展，搭建对话平台，问计把脉国际酒业城市未来发展路径，共谋良策、共觅机遇、共促合作。
为进一步推动国际酒产区务实合作，活动现场，邛崃市人民政府与成都欧盟项目创新中心、匈牙利出口促进局现场签约了国际项目战略合作协议，双方将在国际城市名片打造、提升邛酒国际化知名度与美誉度、共享资源渠道开展联合推介等方面进行多维度合作。
本次活动还举行了国际酒庄联盟成立和入盟签约仪式，联盟的成立，将进一步促进联盟成员间的平台共建、资源共享、人才联育、发展联动，实现优势互补、互利共赢，助力国际酒业持续健康发展。
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《朱子语类》卷九中曾言：”只有两件事：理会，践行"。就是用实际行动去做某些事。在生产实践中所谓机不可失，时不再来，在“酒香不怕巷子深”的酿酒公司，只有不断探索和创新酿酒工艺才是进一步提升酿酒质量的不二选择。
2022年5月，徐代军从金六福老厂浓香车间班长调任为主管，他了解凡事并非一蹴而就，都要经过不断积累、由小见大的过程。“一屋不扫何以扫天下”，如果只会往大处看，而不从小事着手，就会犯类似的毛病。
刚担任浓香车间主管那段时间，每天都能看到徐代军早早的来到生产现场，他说：“刚刚过来，还有很多事情都要捋一遍，心里面还是有点怯。面对很多问题，只有一步一个脚印”。
徐代军是践行者，面对车间人员配置、队伍建设、沟通交流，如何稳定产量、提高质量、生产关键控制点等等，都替班组操碎了心。作为车间主管，他走向生产一线、融入基层，用实际行动去表述，办实事解难题，做员工的好榜样，在生产实践中润粮要求润透心，用手碾压其中的较大颗粒，能成粉状为佳，他通过参与其中，让班组成员进一步跟他打成一片，在实践中不断总结经验和教训，技术上交流的过程中让员工感悟其中的一些奥妙。
正如他为人正直、踏实，工作特别认真负责，对领导下达的任务也都能积极参与完成，对他所带领的酿酒班组打交道很有耐心、负责，才让他赢得了很多的认可。一分耕耘一分收获，爱实践的人生，才是精彩的开始。
（科研中心：林春利）
凡人微光 努力践行
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金六福——我最好的归宿
时间如白驹之过隙，不知不觉到金六福大家庭已经三个多月了，这段时间感觉自己每天都在进步，忙碌的工作让自己觉得特别踏实，不再有悬浮不定的漂浮感，而是把这里当成最好的归宿，用心的在这里开通自己的另一片天。
作为一名刚入职的职场小白，犹如一张白纸，很多都不懂，因为本人大学期间学习的是关于浓香型白酒的酿造工艺，刚来到酱酒车间的时候，一问三不知，许多事都会问领导和同事，他们很热情，在我有疑问的时候，都会特别认真的给我讲解和现场操作，也很积极的帮助指导我。我真的非常高兴来到酱酒车间这个大家庭中，即使工作很累，但我很喜欢车间的工作氛围，团结互助，热情相待。
在这一段时间的工作中，我得到了深深的感悟，大学中所学到的知识还远远不够；在课本中，面对各种可能的问题都能进行一个讲解解答，但是我们老师还是强调过，理论必须和实践相结合，才能验证是否真实有效，否则一切都是纸上谈兵。在工作中我遇到过很多困难，以前的所学并不能够帮助我解决，关键时刻，领导和同事对我进行了工作指导，很快就能找到解决方法，我想如果是我的话肯定需要花费非常多的时间，是他们将自己的经验传授给我，在我陷入困境的时候拉我一把，我非常感谢他们。
学无止境，在今后的工作中，我将继续坚持不懈地努力学习各种操作工艺技术和班组管理，并用于指导实践中。光说不做假把式，通过多看，多学，多练来不断提升自己的各项技能；不断锻炼自己的胆识和毅力，提高自己解决实际问题的能力及沟通能力，并在工作中慢慢克服急躁情绪，积极，热情，细致地对待每一项工作。“做金六福人，为金六福争光！”
（酱酒车间 杨粒）
随着白酒酿造行业的迅猛发展，各大企业对食品、生产安全更为重视。如何在保证生产正常进行的前提下，杜绝各类安全事故，也成了让各大企业焦头烂额的一个难题。为从源头上解决问题、提高员工工作效率、改善员工工作环境，各企业开始逐步引进5S以及更为先进科学的6S管理体系。
在2021年，通过班长植敏不厌其烦地带领班组成员对各个异常进行整改、在晨会上强调6S管理细节、在工作上落实一人一事一区域的管理规则，雅致一车间十一班在荣获年度6S管理优秀班组奖项的同时，员工6S自主管理意识开始逐渐提高，班组工作氛围和环境也得到了质的蜕变。
在生产现场，班组成员的一个习惯性动作，就可能酿成一个安全事故。每日生产前，植敏会对应公司级6S异常整改表，带领班组成员进行自查自纠工作.发现异常，他会不断强调问题出在哪儿，再同组员讲解如何进行整改，让组员养成6S自主管理意识，从根本上消除安全隐患。
做好生产的预备工作，他便开始对昨天的生产进行总结，班组上谁谁谁出现了哪些异常，他都会在晨会上进行强调，不断敲响警钟，让组员了解，组织6S管理的必要性及我们开展这项持久性活动是为追求更高效、更安全的工作环境。
在生产进行时，若组员没有养成6S自主管理意识，各个安全隐患也会处在不可控的情况之下，所以要让每次的检查和异常的整改都实施细节透明化，随时让组员清晰地了解到6S管理体系是什么样的，在生产中是如何运转的，如何将6S和生产进行融合。
6S管理是一个圆，周而复始，永无休止，只有每个人加强管理意识，才能做到“防患于未然”，从根本上消除各类安全隐患。
（雅致车间 童心）
6S与班组管理
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严格执行工艺流程 确保酒体质量稳定
酒体质量是白酒的核心竞争力，金东集团董事长吴向东先生多次提出在口感风味和品质面前，要不计成本、不计产量。
白酒新国标于6月1日开始正式执行，值此新国标推行之际，为确保酒体质量，包装车间员工利用下班后、晨会前的非工作时间，对酒罐、管道、灌装机、次品车、接酒桶等设备、设施，进行了全面的清洗。通过对设备、设施的全面清洗，确保了酒体的口感风味稳定，为市场产品提供了品质保障。
（包装车间 王益）
酒罐、管道、设备的清洗过程
最美的孕妇
随着公司的日趋发展壮大，越来越多的年轻人加入金六福这个既温馨又充满力量的大家庭。员工是企业发展的动力和源泉，任何企业的发展都离不开员工的辛勤工作和默默奉献。企业无人则止，万丈高楼平地起，基础决定上层建筑，如果根基不牢固，上层建筑设计的无论多么美好，最终的结果也还是只有倒塌。因此，质量管理部的全体员工始终把爱岗敬业放在第一位，公司是家，家也是公司。
今年公司紧跟集团战略性发展需求，包装生产在5月底完成500万件的生产任务。质量管理部全体员工牢记使命，严格把控质量关口，加班到晚上八九点已成为常态，超强的工作量不但没有压垮我们，反而让我们看到了公司发展的光明前景。
质量管理部现场检验员——何杉，怀孕后仍在坚守岗位。十月怀胎，一朝分娩，世界上怀孕母亲是最辛苦的，也是最美的。作为一名孕晚期的准妈妈，本应过着放松休养、家人陪伴左右的日子，安安心心待产。然而，何杉放弃了休假，面对形形色色的困难，挺着大肚子坚守在工作岗位，每天从早到晚工作十多个小时。虽然早已习惯了这种生活节奏和工作强度，但是因怀孕带来的身体负荷及各种不便，让她在工作中承受着极大的压力，使得本就需要高度集中注意力的工作需要更大的毅力才能完成。尽管如此，她从不娇气，也不搞特殊，与同事一起上下班，工作一点不少干，娴熟的工作能力丝毫没有减弱。虽然身处平凡岗位，她却用不平凡的人生态度展示着一位准妈妈的阳光与幸福，用行动诠释着何为敬业，她就是金六福最美的孕妇！
（质量管理部 ：曹素佳）
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2022年，金六福酒业包装迎来了前所未有的旺季，从春节假期结束后，每个人都在忙碌着，而包装车间的工人们更是脚不沾地，随时像陀螺一样旋转着。
按照往年习惯，这个季节原本是淡季。可从3月开始，包装车间的工人们就开始了日升而出，日暮而归的生活。6班的何江琼是一名普通的一线员工，也是我的母亲。她平常的工作就是在生产线的前端洗瓶机处上酒瓶，后因为班组的分配去到了灌装房。因为生产任务的缘故，我和她相处的时间也是少之又少。一天晚上，娘俩聊天时我问她：“加班累吗？”她回答：“加班肯定累啊，可是……”“怎么了呢？”她说：“之前因为有个同事家里有事，我就分到了灌装房里拉酒瓶盖。有一天我看到有些产品的瓶子比较特殊，到了链条接口那里有些就会倒，没办法顺利进入灌装机里，很影响灌装进度，后面就跟不上。我拉盖子有时会有空档，就过去稍微扶一下，可以顺利的让它们进入灌装机。”说完后，我看她嘴角扬起了一丝笑意。随即她又说道：“虽然这是一个微不足道的小事，但是我心里有一种成就感，还是非常开心的。”
这番对话看似平淡，却让我心潮起伏。是啊，一个人举手之劳的作用看似微末，但百人千人呢？正是有了金六福众人的同心协力，包装产量才创造了又一个奇迹。在这一过程中有困难、有辛酸、有抱怨，但没有人放弃。经过80多天的努力，包装生产量再创历史新高，突破500万件！这样的成果不仅让金六福人的脸上洋溢着幸福的笑容，内心也是充满了愉悦和幸福感！
（生产设备部 李霞）
母亲的成就感
5.6四川大学锦江学院学生参观
5.17崇州政协一行
5.19成都市场监督管理局一行
5月重要参观接待活动
5.31中锐控股集团董事长一行
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金六福酒体设计中心全面配合市场，保证酒体质量并做好品牌宣传工作。
全面完成酒体升级工作
趁着新国标在6月1日全面实施，面对市场消费的变化以及消费者对于更高品质生活的向往，酒体设计中心对现有产品全部进行酒体升级换代工作，以便于在新的一轮消费升级中以及正在转型的中高档产品中占据强有力的位置。升级工作既要根据现有基酒特点进行研发，又得根据库存结构进行合理的使用出库。
针对新一轮市场升级，酒体设计中心对三个厂区库存基酒完成盘点工作，并实时记录进行酒体勾调规划，确保新开发的升级酒体保质保量完成储备工作，并将剩余换代前的老酒体进行统一规划消耗，老酒体存在酒度多，品种多，体量大的困难，所以在转换酒体期间，勾调任务异常艰巨，保证酒体转换顺利完成是整个酒体设计中心工作的重中之中，所以在5月的工作开展中，不断的与包装生产对接，根据之前的储备计划与包材数量，对老酒体完成消耗，在周末加班加点保障旺季生产与酒体升级勾调的顺利完成，所有产品严格按照企业标准，对不符合标准的老酒体完成酒体调整，新升级酒体以及一见如故批次间酒体，均在部门或市场做人体测试，针对线上生产，更是严格在包装前对酒体进行感官质量把控，为市场做好质量的保证。
2022年一见如故品鉴会
为配合市场一见如故宣传工作，酒体设计中心两人前往成都配合市场完成一见如故品鉴会讲解工作，为终端客户带来最为直观的一见如故酒体特点，“三分蜜香，七分果香，”诠释着这一款酒独特的卖点，从特点讲述背后的故事，引出白曲研发与酿酒工艺创新是我们科研人员做出最强有力的保障，最后环节的蜂蜜水试验也和消费者巧妙的互动，让消费者对酒体的认识更加鲜明。
酒体设计中心5月大事记
岁月如梭，光阴似箭，不知不觉间，我从离开校门到金六福机修工作岗位已有两年了。一路走来，我曾有过成功后的欢笑,也曾有过委屈时的泪水。往事已去，如烟如雾，然而，有一些事却始终让我难以忘怀，记忆清晰，犹如昨日。
由于学校里学的专业与机修工作十分对口。我期待着这份工作能将我渲染出五彩斑斓的色彩。我也相信凭我的专业知识能将工作做好，然而幻想与现实却是南辕北辙。
我记得那是一个下午，我留在机修办公室录着资料，其余师傅则是去各自忙工作去了，一个酿酒工敲响了办公室的门，我开门问他有什么事，他上下瞄了我两眼，问我有没有其他师傅在，我说都在忙其他的事，他这才告诉我说是行车不动作了，急需要处理。我没有说话，背上工具包跟着他来到了行车上，了解发现是行车只向右边动作，不往左走。我拿上工具开始检查，时间一分一秒的过去，我却还是没有找到问题所在，眼看耽搁的时间越来越长，没办法只能“求救”了。电话打通给师父简单描述后，他让我将大车左边的限位器检查一下。我按照他教的去看了看，来回拨动了两下，大车居然可以动了。下行车的时候酿酒工人问到“弄好了？师傅”，“嗯嗯，好了”。我背上工具包加快了脚步。
当回到机修房休息的时候师父跟我说“这么简单的问题，很好处理嘛”，天晓得当时我的脸是有多红。
回到家后静静的思考，机修这一工作就是属于技术性岗位，技术性岗位最重要的是什么？没错，是技术。那技术又是怎么来的呢？是靠学习，是靠经验的累积。我突然想到师父能凭着我给他的描述就可以基本判断出问题所在，这不仅仅是靠他的专业知识，更多的是靠多年来在工作中累积出来的宝贵经验。而我，仅仅是有些许书本上学来的东西，但这还不足以让我应付工作中出现的困难，而且一想到那种不信任的眼神就让人心有不甘。我想只有放平心态，融入工作中，认真学习技术，努力累计经验，才能将工作做的更好。
这两年来我认真学习电路图，学习认识电气元件，时常跟在师父后面学习他处理各种事故的方法。虽然现在还不成熟，但也能单独去处理一些事故。在技术性岗位最终还是要靠技术说话，靠技术吃饭。而且我也不想再看见那种不信任的眼神了。
（动力车间 李强）
技术永远靠实操
蓉欧酒文化考察活动—成都（邛崃）特色酒庄游
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