富惟丰期刊
第七期
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﹃楼上·万芳糖水﹄
手工港式糖水，甜甜美美~
长按扫码，美味即享~
浦东地区专享：
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CONTENTS
目 录
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浦 东
浦 西
珍馐美味…………
第04-09页
集团动态…………
第10-15页
员工天地…………
第16-26页
知识共享…………
第27-30页
珍馐美味
宝塔状土猪肉内配临安石笋干
搭配自制小烧饼
扣肉咸鲜带甜
满口飘香
迷你宝塔肉随小烧饼
产品仅限【南麓荟馆】
选用绍兴臭豆腐
酿入自制手打虾肉、萧山萝卜干炸制而成
现刨的帕马森芝士如雪纷纷下
一定要把空气里的缝隙都满上
才是够味
臭豆腐虾多士
随帕马森芝士
产品仅限【南麓荟馆】
蛏子的肥美搭配蒜蓉和特制酱油的鲜甜
洁白的粉丝更是吸收了三者的精华
蒜蓉粉丝蒸蛏子
产品仅限【楼上荟馆】、【楼上火锅】
泡椒的鲜艳衬托东星斑肉的洁白
秀色可餐
细腻厚实鱼肉搭配酸菜
发酵带来的鲜味更能叠加海鲜的鲜美
相得益彰
酸菜东星斑
产品仅限【洋房火锅】【楼上荟馆】、【楼上火锅】
产自爱尔兰的寒冷水域
口感鲜甜、咸度适中
每一只生蚝都带着海洋的鲜甜及丰富的矿物质
搭配精选的柠檬汁和番茄酱
唇齿留香、回味无穷
贝尔湾3号生蚝
Bell Bay No. 3 Oysters
产品仅限【洋房火锅】【楼上荟馆】、【楼上火锅】
集团动态
集 / 团 / 荣 / 耀
Group Honor
挪威首相约纳斯·加尔·斯特勒先生到访上海，于九月十日下榻「南麓浙里」享用浙味晚宴，感受地道江南风味。
「南麓浙里」连续七上榜米其林餐厅指南。不仅在菜品上追求卓越，在服务细节上下足功夫，确保每位顾客都能享受到高品质的餐饮服务。
集团旗下各黑珍珠餐厅拿出满满的诚意招待食客：南麓荟馆现制金华干菜酥饼、楼上荟馆福禄喜三色丸、洋房火锅香煎雪花牛肉粒，大厨们亲自上阵，成为一众年轻人争相拍照打卡的“背景墙”。
“新烟火气”的市集作为一种城市更新和文旅融合的新趋势，它体现了人们对传统生活方式的怀念和对现代生活便利性的追求！
黑珍珠潮汐美食市集首站登陆上海外滩金融中心,为市民游客带来超高“质价比”的消费新体验。
黑珍珠潮汐美食市集
市 / 集 / 活 / 动
Market activities
首届思南美食嘉年华汇聚了58家国内外美食展商，把平时需要排队预约、一座难求的餐厅齐聚现场，其中不乏米其林星级或黑珍珠荣誉的高级餐厅。集团旗下南麓荟馆和楼上火锅拿出限定的off-menu隐藏菜品，给食客带来极尽味蕾体验~
思南美食嘉年华
采用农家梅干菜现烤
口味咸鲜
金花干菜酥饼
招牌乳鸽
现烤乳鸽，色泽十分诱人皮薄如纸,鲜嫩多汁
市 / 集 / 活 / 动
Market activities
员工天地
为了更好的服务客人，门店都会进行服务流程培训，师傅演示，徒弟观看，有错误，及时纠正。在一演一练之间，学到了技能和知识，记在心中，用心服务。
【服务培训】
分 / 店 / 培 / 训
Branch training
为了更好的传承所学的技能，各店组织魔术气球培训。每位伙伴充分发挥想象，结合不同的节日制作创意造型，深受客人的喜爱。
魔术气球培训
一个团队、 一家人 、一起“相约首都”共赴春光携手向前！这次团建活动不仅是一次身心的放松，更是一次团队精神的洗礼。通过活动，我们深刻体会到了团队合作的重要性，以及每个成员在团队中的不可或缺的角色。在这个过程中增进伙伴的了解与信任，让我们更加珍惜与团队成员之间的友谊。
首都之旅
首都之旅
户 / 外 / 团 / 建
Outdoor team building
在未来的工作中，我们将更加注重与同事的沟通和协作，共同为集团的发展贡献力量与团队成员携手共进，创造更加辉煌的成就！
首都之旅
首都之旅
户 / 外 / 团 / 建
Outdoor team building
黄山之旅
薄海内外无如徽之黄山,登黄山天下无山,观止矣！
----徐霞客
踏上黄山的路途，仿佛进入了一个完全不同的世界，远离了城市的喧嚣和繁忙，心灵也得到了净化和放松。
黄山，自古以来便是中国自然风光之瑰宝，吸引去我们前来一探究竟。
户 / 外 / 团 / 建
Outdoor team building
因“莫奈花园”火出圈的共青森林公园是上海市内唯一一个AAAA级景区，自然是游玩好去处。借助强大的自然资源优势，公园内除了有游客熟知和青睐的烧烤、骑马等充满野趣和森林特色的传统项目，当然还有更丰富的水上项目。
共青森林公园
户 / 外 / 团 / 建
Outdoor team building
粽叶的清香在空气中弥漫，五彩的丝线在手中舞动。大家围坐在一起，欢声笑语回荡在每一个角落。老手们熟练地示范着包粽子的技巧，新手们则认真地学习，小心翼翼地尝试。红枣、大肉、蛋黄等馅料，在一双双巧手下，被包裹进翠绿的粽叶中，变成了一个个小巧玲珑的粽子。
七夕共饮 甜蜜满溢
七夕，本是爱与浪漫的象征。而在我们的门店，这份爱不仅仅是情侣之间的甜蜜，更是同事之间的友爱与团结。分享奶茶的时刻，我们一起畅谈生活的点滴，分享工作的喜悦与挑战。在欢声笑语中，我们的心更加紧密地联系在一起。
节 / 日 / 活 / 动
festivity
【精彩内容点击视频观看】
节 / 日 / 活 / 动
festivity
知识共享
最近阅读到一本书籍---《西贝的服务员为什么总爱笑》，感受颇深，摘录一些内容共勉，希望对日常的管理工作有帮助。
- 人其实都是靠长项发展的，一个人应该追击长项，放大，放大，再放大；短处别耽误事就行，你不擅长的，组织可以去补，这就是组织力是个组合。
- 只看优点，不看缺点，优秀的领导者都用人所长，而非责人之短。“管理者要做木匠,不要做医生”，所谓“木匠眼中无弃木，医生眼中皆病人”。
- 宽容是领导者的成功之道。
- 发现一个人身上特别突出的一点，他会马上抓住、放大。当把你的长处推到巅峰时，那是他最喜悦的时刻。
- 公司和员工本质上是相互信任的伙伴，首先是认同共同的价值观，之后就是能力信任。好比一支球队，你那个位置能不能盯住， 不丢球，不掉链子，不漏气，一起赢得生意，赢得顾客的信任。每个人换得公司、老板对你的信任和尊重只有一个方式：你的贡献。
- 好的组织精神应该强调个人优点，必须让个人的长处有充分的发挥空间，肯定和奖励卓越的表现，让个人的卓越表现对组织其他成员产生建设性的贡献，组织的目的正是让平凡的人做出不平凡的事。
- “笨不是缺点，是特点”，你能把笨人带好带住，这就是你巨大的能力！
- 总部各部门给店长赋能，但坚持店长就是第一责任人。
- 带团队，如果你有私心私利，是没有力量的，只有真为他好，即使你骂他都会理直气壮。其次就是因材施教，让每个人找到工作的成就感，不抹油，自转。
- 管理之难，难在管理是日积月累的反复实践，难在管理是要持续盯住过程要结果。
- 德鲁克说，领导力就是把一个人的精神境界提到前所未有的高度，把一个人的责任心提到前所未有的高度，然后才能把一个人的潜力、持续创新动力开发出来，让他做出他自己以前想都不敢想的那种成就。
【孙 太】
高 / 管 / 分 / 享
Executive sharing
【带好团队的不二法则】
刚性制度，柔性管理
“刚”决定了管理的下限，决定了我们的底线，“柔”决定了管理的上限，也就是我们最大的容忍度和有效的被接受的应对措施。唯有刚柔并济，才能相得益彰。
“管理的本质，其实就是激发和释放每一个人的善意”作为管理者的我们，展现的不应该仅仅是“严与狠”，更应多一些“爱与柔”。光靠刚性制度的管理你可能只做到了合格，离优秀和卓越还有相当的距离，企业存在的最大使命就是能创造价值，而创造价值的主体只有人。所以管理应该是建立一种管理人员与员工之间的信任体系，更应该是去激励“人心中善的部分”，通过对人的自我驱动去提高个人绩效和组织绩效，达成最终的管理目的。
当我们在推行某些框架内的政策规定时，要尽可能全面的设想好可能的问题点以及相应的解决方案，对于解决方案里面各个步骤更需要安排合适的人去缓和问题的矛盾。做好准备工作及后期的协调和努力，就一定会对我们的管理工作产生极大的助力，政策的实施也会更加丝滑，最终可以让政策规定得到顺利的落地实施。也可以让你获得更多的管理威信，让你的伙伴更紧密的团结在你的身边。
管理是通过计划、组织、领导、协调、控制等职能来协调他人的活动而达到共同的既定目标。对于业态细支末节的管理环节，从领导力的角度来看，个人更敬佩的同行者：有向上级沟通的胆量，有平级沟通的肺腑，也有向下沟通的心肝。
【郑 总】
【宋总】
高 / 管 / 分 / 享
Executive sharing
暖心火锅
洋房火锅 · 新天地店
楼上荟馆 · 嘉里店
楼上荟馆 · 国金店
楼上荟馆 · 前滩店
楼上火锅 · 茂名店
楼上火锅 · 南汇店
浙味地方菜
南麓浙里 · 外滩店
南麓荟馆 · 国金店
主 编：吴春春
文本小编：王 晋
方 聪
杨春香
图片小编：周雨冰
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