膳食纤维
黑莓的营养价值
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让你全知道
一、概念
二、膳食纤维的重要作用
三、适宜摄入量
四、主要来源
目 录
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膳食纤维
膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，主要成分来自植物细胞壁的成分，包括纤维素、半纤维素、果胶和非多糖成分的木质素。
一、概念
1. 解决便秘问题
食物中的纤维素可以增加粪便的重量，促进排便。
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膳食纤维
二、膳食纤维的重要作用
2.控制体重，预防肥胖
膳食纤维和食物结合，遇水膨胀，可以增加在胃里的体积和粘稠度，增加饱腹感，从而少吃。可减少胰岛素分泌、使葡萄糖的吸收趋于平缓，可减少脂肪的堆积。
3.降低血清胆固醇，预防心脏病
胆汁酸是消化液的组成成分，由肝脏分泌的，能促进我们人体对脂肪、胆固醇的吸收。膳食纤维能吸附胆汁酸，使脂肪、胆固醇的吸收率下降，从而有利于血脂的下降，这也降低了冠心病的风险。
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膳食纤维
这样胰腺就不用分泌那么多胰岛素来代谢糖，减轻了胰腺的工作压力，从而降低糖尿病的发生。
二、膳食纤维的重要作用
膳食纤维不会被肠道消化吸收，不提供能量，所以不会升高血糖。另外，膳食纤维与食糜混在一起，还可以减少小肠对食物中糖份的吸收，从而缓慢升高血糖，
4.有利于控制血糖，维持平衡
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膳食纤维
水溶性膳食纤维被肠道细菌发酵后可以合成短链脂肪酸，能调节肠道的PH值，更有利于益生菌的生长。益生菌强大了，肠道里的有害菌就不能兴风作浪，肠道更加健康了。
5.有利于肠道益生菌的生长，
改善肠道健康
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膳食纤维
增加粪便量，缩短粪便在大肠内的停留时间，稀释了致癌物；
粘着了胆酸或其他致癌物；
细菌使膳食纤维分解产生短链脂肪酸，降低粪便的PH，以及抑制致癌物的产生；
改变了大肠中的菌相；
增加了肠腔内的抗氧化剂。
6.预防结肠癌
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膳食纤维
三、适宜摄入量
植物性食物，如水果、蔬菜、豆类、坚果和各种谷类。
谷物的麸皮，全谷粒和干豆类；干的蔬菜和坚果是不可溶膳食纤维的良好来源；
可溶性膳食纤维富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类中。
正常成人每天30~35克。
四、主要来源
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