出口食品安全信息资讯　 　 2024年第六期

榕城海关（宣）   

在现代食品加工中，食品添加剂几乎是不可或缺的，其在提高食品的安全性、延长储存时间或改变食品的感官特性上发挥重要的作用。可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。

世界各国对食品添加剂的批准和使用规定，都是基于本国食品添加剂生产、使用的实际需求，在使用范围和标准方面与我国存在较大差异。《科学看待和使用食品添加剂》一文，对食品添加剂的作用和中外食品添加剂法规差异进行了简要介绍。

2022年至今我国出口食品因添加剂使用过量或不当被国外通报多达301批次，占到所有通报数的11.7%，被通报的食品添加剂问题主要集中在着色剂、防腐剂和甜味剂，小编分别就通报的食品类别以及所使用添加剂种类作简要分析，对不合格案例开展国内外标准差异比对，提醒相关企业使用食品添加剂时，除符合国内标准外，应重点关注拟出口国家/地区的标准要求。

2024年3月12日，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)，现行的2014版GB 2760自2025年2月8日起，将正式被2024版代替。新版GB 2760较旧版变动较多，小编结合近年来出口食品添加剂通报情况，梳理新旧标准中部分食品添加剂使用规定的变化，提醒出口企业关注。

亚硫酸盐和多聚磷酸盐是水产品加工过程中经常使用的食品添加剂，但不适当使用可导致残留超标，本期“有问必答”，针对出口水产品二氧化硫残留以及多聚磷酸盐的使用限量要求进行解答。另外，小编收集了主要国家和地区的食品添加剂查询网址，供大家查询参考。

编者按

目    录

一、主要出口国家和地区食品添加剂法规政策动态..................1 

二、出口食品农产品安全风险提示（5月）.........................8 

三、科学看待和使用食品添加剂.....................................14 

四、2022年-2024年5月出口食品添加剂通报分析.................17 

五、2022年-2024年5月出口食品添加剂通报案例解读...........21 

六、美国食品添加剂法规简介......................................27 

七、食品添加剂使用中的“带入原则”简介.....................31 

八、有问必答............................................................................34 

       1、关于水产品中常被通报添加剂解读.............................34 

     2、关于各国食品添加剂标准查询.............................35 

一、主要出口国家和地区食品添加剂

       法规政策动态

1

（一）澳大利亚修订食品添加剂使用标准

网址链接：https://www.legislation.gov.au/F2024L00577/latest/text

2024年5月24日，澳大利亚联邦公报发布F2024L00577号公告，修订食品添加剂使用标准。具体为扩大迷迭香提取物的使用范围，并规定了使用条件，具体内容见下表。该公告自发布之日起生效。

（二）美国拟修订食品添加剂条例

美国联邦公报2024年5月16日消息，美国食药局（FDA）发布2024-10888号公告，拟修订食品添加剂条例。具体内容为：拟批准叶绿素铜钠盐（sodium coppe chlorophylin） 作为着色剂在

膳食补充剂（胶囊剂型）中使用，添加量范围为0.08%-0.4%，同时批准羊茅草（fescue grass （Festuca arundinacea））作为该种着色剂的允许提取来源。该公告将在2024年5月17日的联邦公报上正式发布，意见反馈期为60日。

网址链接：

https://public-inspection.federalregister.gov/2024-10888.pdf

（三）国际食品法典委员会制修订部分食品中抗坏血酸棕榈酸酯等食　　　　　　　　           品添加剂的使用规定

2024年5月27日，国际食品法典委员会（CAC）发布CL2024/59-FA号咨询文件，拟制修订部分食品中抗坏血酸棕榈酸酯等食品添加剂的使用规定，意见反馈期截至2025年1月15日。主要内容如下表所示。

网址链接：https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao

.org%252Fsites%252Fcodex%252FCircular%252520Letters%252FCL%2525202024-59%252Fcl24_59e.pdf

（四）巴西修订食品添加剂使用标准法规

2024年5月27日，国际食品法典委员会（CAC）发布CL2024/59-FA号咨询文件，拟制修订部分食品中抗坏血酸棕榈酸酯等食品添加剂的使用规定，意见反馈期截至2025年1月15日。

该指令于2024年6月3日起生效。

网址链接：http://www.in.gov.br/web/dou/-/instrucao-normativa-in-n-295-de-2-de-maio-de-2024-557714293

（五）巴西修订食品添加剂使用标准

2024年5月6日，巴西国家卫生监督局（ANVISA）通过政府公报发布IN Nº297号指令，修订食品添加剂使用标准（即2023年发布的第IN Nº211号指令）。具体内容为新增部分食品中磷酸三钙等多种食品添加剂的使用要求，部分见下表。该指令于2024年6月3日起生效。

网址链接：http://www.in.gov.br/web/dou/-/instrucao-normativa-in-n-297-de-2-de-maio-de-2024-*-557729486

（八）加拿大批准白蘑菇中提取的壳聚糖作为防腐剂用于各种食品

（六）英国发布2024年食品添加剂、新型食品以及食品香料条例

2024年5月23日，英国法律门户网站消息，《2024年食品添加剂和新型食品（授权和杂项修订）以及食品香料（取消授权）（英格兰）条例》于2024年5月22日制定，6月28日生效，由英国卫生和社会保健部议会副国务卿Andrea Leadsom签署，该条例主要涉及食品添加剂、新型食品和食品香料的授权、使用和标签要求等方面的规定，主要内容包括：

（1）修订了欧盟法规（EC）No.1333/2008的附件2，增加了一种新的食品添加剂甜菊糖苷（E960b），并修改了现有食品添加剂的使用条件，对食品添加剂中的环氧乙烷设定了最大残留限量，要求总残留量（环氧乙烷和2-氯乙醇之和，以环氧乙烷计）不得超过0.1mg/kg；

（2）从授权的食品香料清单中删除了22种香料物质，2024年6月28日前，在英销售或运往英国的含被删22种香料的食品，可继续销售和使用至最低保质期或“使用截止日期”，也可在6月28日前添加到其他食品中，6月28日后，含这些香料的食品将禁售禁用。

（七）加拿大批准纳他霉素作为防腐剂用于某些奶酪中

 2024年5月30日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-06号文件，拟修订允许使用的防腐剂清单，批准纳他霉素（natamycin）用于某些奶酪中。此次修订自2024年5月30日起生效。

网址链接：https://www.legislation.gov.uk/uksi/2024/685/made

网址链接：https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food

2024年5月30日，加拿大卫生部发布M-FAA-24-05号文件，拟修订允许使用的防腐剂清单，批准白蘑菇中提取的壳聚糖（chitosan）用于各种食品。壳聚糖使用范围和限量如下：

2024年6月26日，韩国食药部（MFDS）发布第2024-308号公告，拟修订食品添加剂标准规范，意见反馈期截至2024年8月26日。主要内容：（1）扩大食品添加剂天然来源的认定范围。将检测到无防腐效果且不影响人体安全的微量防腐剂实行放松管制，丙酸含量0.10g/kg以下，苯甲酸0.02g/kg以下被认为是天然来源；（2）新增食品添加剂使用标准。具体内容如下表所示；（3）修订部分食品添加剂名称。麦芽糖醇糖浆、环糊精糖浆，聚甘油醇糖浆的名称；（4）完善食品添加剂配料标准及检测方法。亚铁氰化钾CAS编号的修订；改进乳糖醇等28项的成分规格测试方法。

此次修订自2024年5月30日起生效。

网址链接：https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food

itted-preservatives-enable-use-chitosan.html

（九）韩国拟修订食品添加剂标准规范

网址链接：https://www.mfds.go.kr/brd/m_209/view.do?seq=43948&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&company_cd=&company_nm=&page=1

（十）泰国拟修订食品添加剂使用标准

2023年10月5日，泰国卫生部食药局发布公告，拟修订食品添加剂使用标准。主要内容为制修订部分食品中安赛蜜钾等多种食品添加剂的使用范围和最大用量，部分内容见下表。该修订案已通过食品安全委员会审议，将于政府公报发布后正式生效，过渡期为2年。

网址链接：https://food.fda.moph.go.th/press-release/food-ad3

4

二、出口食品安全风险提示

小编收集了5月我国出口水产品类、果蔬食用菌类、调味品类、花生干果糖果坚果类、糕点米面粮食类和其他类别等6个类别的食品被美国、韩国、日本、澳大利亚、欧盟和中国台湾等国家和地区的通报信息，总计85条，对其中辣咸萝卜、烤紫皮核桃、果冻、月饼、可可卷等产品被日本、韩国和美国等通报甜蜜素和色素等不合格原因进行分析，提出风险提示。

（一）2024年5月主要出口国家/地区不合格通报信息

1、出口水产品类及其制品

2、出口果蔬类和食用菌类及其制品类

3、出口花生、干果和糖果类及其制品

4、出口糕点、米面粮食类及其制品

5、出口调味品类

6、其它类产品

（二）出口风险提示

1、5月我国出口日本的辣咸萝卜和出口新加坡的烤新疆纸皮核桃因检出环己基氨基磺酸盐被通报不合格。

风险提示：（1）环己基氨基磺酸盐又称甜蜜素，在日本属于禁止使用的食品添加剂；新加坡添加剂标准中甜蜜素的允许使用范围中，不包 括腌渍蔬菜和坚果类。（2）我国GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中允许甜蜜素在带壳熟坚果和腌渍蔬菜中使用，最大使用限量分别是6.0g/kg和1.0g/kg。（3）小编提醒出口食品企业，甜蜜素虽然在我国允许用在多个类别的食品中，但世界上其它国家如日本、韩国和美国禁止甜蜜素在食品中使用，欧盟、新加坡、俄罗斯、澳大利亚和中国台湾等国家和地区的甜蜜素使用标准均严于我国。

2、5月我国出口韩国、美国、爱沙尼亚及中国香港的7批次产品因着色剂超标或未批准使用等原因被通报不合格，涉及蛋奶酥、果冻、蛋糕、草莓糖水和鱼肉烧麦等产品。

风险提示：（1）韩国食品添加剂在各类产品及使用准则方面与我国存在较大差异。5月韩国通报在中国产蛋奶酥及果冻中检出食品红2号（苋菜红）及焦油色素，我国GB 2760-2014标准中规定果冻中苋菜红及其铝色淀的最大使用量0.05g/kg，而韩国标准规定果冻中不得检出苋菜红。（2）美国2批次蛋糕检出未批准使用的栀子蓝，GB 2760-2014标准中规定蛋糕等焙烤食品中栀子蓝的最大使用量1.0g/kg。同样，爱沙尼亚作为欧盟国家，草莓糖水产品中检出未授权使用色素E124（胭脂红），GB 2760-2014规定水果调味糖浆中胭脂红及其铝色淀的最大使用量0.5g/kg。（3）根据香港《食物内染色料规例》第132章附属法例H备注要求，拟供人类食用的肉、鱼等，除非作标记用途，不得添加任何染色料，因此在鱼肉烧麦检出柠檬黄（酒石黄）违反了香港《食物内染色料规例》的规定，我国GB 2760-2014中亦规定在鱼肉烧麦中不得使用柠檬黄。（4）小编在此提醒相关企业出口产品使用食品添加剂时应关注和知晓拟出口国家/地区的使用范围和标准等。美国、欧盟等国家/地区对食品着色剂均采取审批制度。如美国规定每种着色剂的新品种在使用前须由FDA批准，任何未经批准的食品中的色素将被视为“不安全”，其存在同样会使食品被视为“掺杂”，提请相关企业予以关注。

三、科学看待和使用食品添加剂

（一）食品添加剂的作用

在现代食品加工中，食品添加剂几乎是不可或缺的。食品添加剂主要用于提高食品的安全性、延长储存时间或改变食品的感官特性，其作用主要体现在四个方面：

市场上即便是宣称“无添加”的食品中，其实多数都不算严谨，往往也只是生产者在加工过程中没有添加某些特定种类的食品添加剂，并不代表终产品中不含有食品添加剂，因为生产者使用的原辅料中可能就带有某种食品添加剂。

总之，在现代食品工业中，食品添加剂的使用提升了产品品质、丰富了食品种类，更好满足了不同消费者对食品多元化的需求，可以说，没有食品添加剂就没有现代食品工业。

（二）中外食品添加剂法规存在差异

食品添加剂的安全使用是一个非常重要的话题。根据国家市场监管总局办发布的《关于规范使用食品添加剂的指导意见》，食品生产经营者需要制定产品标准或确定产品配方，严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量来规范使用食品添加剂。

世界各国的食品添加管理都采用“白名单制度”，只有经过政府监管部门批准列入许可名单，才能作为“食品添加剂”使用，而且使用范围和用量要按照所批准的使用规范来进行。

在食品添加剂的审批中，有两条基本原则：

我国对食品添加剂实行严格的审批制度和食品安全风险评估制度，国家卫生健康委员会发布的《食品添加剂新品种管理办法》规定了食品添加剂新品种的审查许可工作，要求食品添加剂在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠后才能使用。目前全世界食品添加剂种类已超过1万种，但在我国可使用的食品添加剂则只有23个类别、2325个品种、1870种食用香料和等同香料、38种不限量的食品加工剂、417种限定使用条件的酶制剂和其他制剂。凡是未列入GB2760和国家卫健委公告允许使用的食品添加剂名单中的物质，在我国都是不可以使用的食品添加剂。

（三）出口食品必须遵守目标市场国家或地区的法规标准

在国际贸易体系中，食品出口要符合进口国的强制标准，同样的国外食品出口到中国，同样要符合中国的标准。

各个国家制定食品添加剂使用规定，都是基于本国食品添加剂生产、使用的实际需求，因此添加剂的标准在不同国家之间有所差异。

因此，对于出口食品生产厂家来说，必须遵守目标市场国家或地区的法规标准，销往哪个国家的产品，就需要遵守哪个国家的法规。从近年来国外对中国产食品的通报案例分析，食品企业要特别关注食品添加剂超剂量、超范围滥用的问题，只有确保出口食品中的添加剂使用符合进口国的食品安全标准，才能有效保障消费者健康和维护企业的国际声誉。

四、2022年-2024年5月出口食品添加剂

       通报解读

（一）2022至2024年5月我国出口食品因添加剂通报概况

2022至2024年5月我国出口食品因添加剂使用过量或不当被进口国通报多达301批次，占到所有通报数的11.7%。被通报的食品添加剂主要集中在各种色素、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、甜蜜素和二氧化硫等几大类。具体情况如下图所示。

图1：

图2：

图3：

如上图所示，通报国家和地区主要集中在韩国、美国、中国台湾、日本和欧盟。其中韩国通报频次最多，占到总通报数的42.8%。通报产品主要集中在糖果饮料、调味料、糕点、米粉面条类粮食制品、腌渍蔬菜、水产品类和坚果类。

（二）主要被通报的食品添加剂在新旧标准中的比对

2024年3月12日，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)，现行的2014版GB 2760自2025年2月8日起，将正式被2024版代替。

新版GB 2760较旧版变动较多，小编结合2022年-2024年5月出口食品添加剂通报情况，梳理了部分食品添加剂使用规定在新旧标准中的变化，以提醒出口企业关注。

2024版修订了部分食品的使用范围，新增了两类食品使用范围。

2024版对环己基氨基磺酸钠的使用新增了三个类别食品的适用范围，分别是07.04、11.04和16.06；并对14.0 饮料类的使用范围进行了修订。

2024版对脱氢乙酸及其钠盐允许添加的食品类别仅保留了五类，删除了2014版中的7个类别，并对08.03熟肉制品进行了修订。

2024版对苯甲酸及其钠盐的使用范围中12.03醋和12.05酱及酱制品进行了修订。

2024版二氧化硫及亚硫酸盐的适用范围删除了04.02.02.02和06.08两类，对04.02.02.04、11.01和11.02进行了修订，并新增了五个类别产品的使用范围。

五、2022年-2024年5月出口食品添加剂

        通报案例解读

（一）着色剂通报分析

具体情况如下：

图1：通报国家/地区

图2：通报的产品类型

图3：通报的具体项目

由上图可知，韩国、美国、欧盟和中国台湾对我国出口食品色素的通报较多，多为糖果、果冻、冰激凌等零食类。通报批次最多的是焦油色素，均为韩国通报。

下面小编列举几个典型通报案例进行差异性分析。

表1：

国标准，小编在此提醒相关企业使用添加剂时除符合国内标准外，应重点关注拟出口国家/地区的使用范围和标准等。

表2：

《美国法典》第342节指出：每种着色剂在使用前须由FDA批准。任何未经批准的食品中的色素将被视为“不安全”，其存在同样会使食品被视为“掺杂”。结合本期第六部分关于美国食品添加剂的介绍，有9种人工合成的着色剂需经FDA认证，如上表中通报的诱惑红、日落黄、亮蓝等。对于着色剂，并须在食品标签上予以相应声明。表2中多批次涉及标签未标明、未申报或不安全色素。

表3：

根据上表，韩国通报相对集中的焦油色素(焦糖色)，在各类产品及使用准则方面与我国存在较大差异，总体而言韩国标准严于我

欧盟国家对食品着色剂的通报集中在糖果、糖浆类，且各类色素标准基本严于我国标准，小编再次提请相关企业使用添加剂时应知晓拟出口国家/地区的使用标准。

防腐剂通报占添加剂通报总数的32.4%，主要涉及脱氢乙酸、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐和丙酸等。具体情况如下：

（二）防腐剂通报分析

表4：

表5：

通报产品涉及饼干、糕点、米面制品、水产品、调味品、腌渍蔬菜以及植物提取物等等。通报次数最多的国家是韩国占比达67%，其次是日本和中国台湾，均占比达12.3%。

小编将被通报产品中的几类防腐剂进行了国内外标准差异化比对分析。

1、山梨酸及其钾盐

2、苯甲酸及其钠盐

表7 通报产品中苯甲酸及其钠盐在各国添加剂标准中的                  最大限量(ML)(g/kg)

3、脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐)

表6 通报产品中山梨酸及其钾盐在各国添加剂标准中的                  最大限量(ML)(g/kg)

六、美国食品添加剂法规简介

（三）甜味剂通报分析 

甜味剂不合格通报36批次，主要产品涉及坚果类、腌渍蔬菜、调味料和米面制品。通报国家主要为韩国、日本、美国和中国台湾。甜味剂主要通报类型是甜蜜素。小编对甜蜜素在国内外食品添加剂标准中的使用进行了差异化比较。

表9 通报产品中甜蜜素在各国添加剂标准中的

各国通报相对集中的防腐剂和甜蜜素标准总体严于我国标准，小编在此提醒相关企业使用添加剂时除符合国内标准外，应重点关注拟出口国家/地区的使用范围和标准。

（一）法规结构介绍

美国联邦法规中涉及食品添加剂的法规为第21篇“食品和药品”第1章A分章和B分章部分内容。

其中CFR第21篇A分章涉及内容有：

B分章涉及内容有:

表8 通报产品中脱氢乙酸及其钠盐在各国添加剂标准中的

及CFR第9篇P.424制备肉类和家禽产品的食品添加剂。

登录“中国技术性贸易措施网”可查询并有中文译件。

（二）监督管理

美国食品药品监督管理局(简称“FDA”)是美国食品添加剂的主要监管机构，负责审批食品添加剂新品种及对大部分食品企业使用的食品添加剂进行监管。鉴于肉禽及蛋制品由美国农业部(简称“USDA”)监管，用于这些食品的添加剂须得到FDA和USDA双方认可。食品用香料的评估主要由食品香料和萃取物制造者协会(简称“FEMA”)负责，可在其网站上的数据库查询已获批的食品用香料及其使用范围和使用量。

美国对食品添加剂新品种实行审批制度。申请人可向FDA提交申请，并提交新品种的安全性资料。而对已获批的食品添加剂，FDA会发布食品添加剂的加工工艺、质量规格、使用范围、最大使用量及标签标识要求。‍

与食品添加剂管理不同的是，美国FDA对批准的所有着色剂按是否需要进行认证分为两大类：需要认证的着色剂和免于认证的着色剂。其中需要认证的着色剂是人工合成的（或人造的），需经FDA化学专家分析证明批次样品符合该着色剂法规中规定的组成和纯度要求。经认证的着色剂，由FDA颁发该批次证书，证书包含着色剂、批次重量、已认证着色剂的用途、所有者的名称和地址以及其他所需信息，美国批准使用的认证着色剂有九种，详见下表。

（三）分类及使用

美国食品添加剂分为直接、次直接、间接食品添加剂。

美国针对每个具体食品添加剂规定了其使用范围和要求，出口企业要判断某个食品添加剂在食品中的使用是否合规，应首先明确该产品的配料和加工工艺等基本特点，再查询欲使用的各个添加剂的具体要求，进而判定食品添加剂的使用是否合规。‍

（四）标识

美国食品添加剂的标识需要符合美国联邦法规CFR第21篇P.101的规定。  

对于着色剂，一是经认证的着色剂应标明法规CFR第21篇A分章P.74、P.82部分列出的着色剂名称，不必包含“FD&C”前缀或术语“No.”， 但“Lake(色淀)”一词应包含（如：Blue 1 Lake）。生产企业可在规定的通用或常用名称后，用括号标明经认证的着色剂的别名。二是其他着色剂可标明为“人工色素”，“添加人工色素”或“添加色素”，或使用具有同等意义的术语，例如“用果汁着色”或“蔬菜汁色”。三是添加到黄油、奶酪或冰淇淋中的着色剂可不在成分表中声明，法规P.73、P.74为确保着色剂安全使用而要求声明的除外。但仍建议对上述产品中添加的所有着色剂进行自愿申报。

七、食品添加剂使用中的“带入原则”简介

在食品添加剂的使用原则中，有一项“带入原则”。“带入原则”是指在食品生产过程中，某种食品添加剂并非直接添加到最终产品中，而是通过含有该添加剂的原料或辅料带入到最终产品中。规定“带入原则”的主要目的是确保食品添加剂的使用符合安全标准，同时满足食品加工的需要。

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》第3.4条中明确规定了食品添加剂的“带入原则”：

带入原则分为被动带入和主动带入两种情况：

（一）被动带入-GB2760-2014第3.4.1

依据第3.4.1条，在适用的情况下（应同时符合GB 2760-2014第3.4.1条a、b、c、d四个条件）允许食品添加剂通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中。值得注意的是，本条带入情况应是在正常生产工艺条件下带入且终产品带入食品添加剂的含量不应超过由配料带入的水平，例如：苯甲酸及其钠盐不允许在熟肉制品中使用，但酱油中允许使用苯甲酸。如果在熟肉制品中检出苯甲酸，因配料中使用了酱油，可考虑由酱油带入，但检出量不应超过由酱油合理带入的水平。

如果是为了使终产品达到防腐抗菌、延长保质期，而故意在其所用配料中大量添加某防腐剂，即在配料中使用防腐剂的目的是为了在终产品中发挥功能作用的情况则不符合带入原则3.4.1条的规定。例如：某公司生产酱牛肉中检出山梨酸及其钾盐为0.12g/kg。根据GB 2760-2014山梨酸及其钾盐允许直接添加到熟肉制品中，最大使用量为0.075g/kg；同时，它也允许添加到酱油中，最大使用量为1.0g/kg。就3.4.1逐条判定得出违反了3.4.1中 d)，实际检出值为0.12g/kg，配料带入水平明显高于直接添加到终产品中水平（0.075g/kg）。

对于生产企业来说，生产加工时应重点对食品配料或辅料的质量加以把关，配料使用了哪些食品添加剂要做到心中有数，杜绝使用不合格的食品配料。

表1 被动带入的几种情况

（二）主动带入-GB2760-2014第3.4.2

3.4.2条针对的是为食品终产品“量身定制”的食品配料中添加在终产品中使用的食品添加剂的做法。

本条规定在食品配料中添加的食品添加剂，是为了在特定终产品中发挥工艺作用，而不是在食品配料中发挥工艺作用。添加的食品添加剂必须是GB 2760允许使用在该食品终产品中的品种，而且这种食品添加剂在食品配料中的使用量，应保证使其在食品终产品中的量不能超过GB 2760的规定。添加了上述食品添加剂的食品配料仅能作为特定食品终产品的原料，而且标签上必须明确标识该食品配料是用于特定食品终产品的生产。

例如：根据GB 2760-2014规定，β-胡萝卜素允许作为着色剂用于蛋糕生产，但不能在植物油中使用。由于它是脂溶性色素，在植物油中才能分散均匀，便于蛋糕生产，所以β-胡萝卜素允许添加在用于蛋糕生产的植物油中，且要明确标示这种植物油是用于蛋糕生产的。

因食品工业发展的需要，食品加工行业上下游的专业性和匹配性越来越高，这样的做法在食品工业中非常普遍。

表2 主动带入的几种情况

八、有问必答

企业：我们是一家从事水产品加工的出口企业，主要产品有冷冻虾、冷冻螃蟹以及冷冻鲍鱼等。在生产过程中常遇到产品中二氧化硫的残留问题以及多聚磷酸盐的使用限量问题，我们想请教一下，如果我们的产品出口到美国、韩国、日本和加拿大等国家，对这两种物质有些什么具体限量要求吗？

海关：有具体要求。近年水产品中因二氧化硫和聚磷酸盐超标而被通报的情况时有发生。水产品加工，尤其是甲壳类产品，使用亚硫酸盐可起到防腐和护色作用，但不适当使用可导致产品中因二氧化硫超标而被通报。

多聚磷酸盐在食品工业中具有嫩化、持水、增塑、改善流变性能等作用，水产品中适量添加磷酸盐可以提高水产品的持水性，保持其天然色泽和风味，减少水产品在贮藏、加工及流通过程中的质量损失。

以下列举了主要水产品进口国家对这两种物质的限量要求。需要特别注意的是，我国的聚磷酸盐限量以PO43-计，与欧盟要求以P2O5计需要进行换算。

（二）关于各国食品添加剂标准查询

企业：我们是一家出口食品企业，很想了解一些主要进口国家如美国、日本、韩国等国家的食品添加剂标准限量，请问在哪里可以获得这些信息？

海关：是的，世界各国基本都有本国的食品添加剂标准。我们收集了世界上一些主要国家和地区的食品添加剂查询网址，供大家查询参考。

1、日本食品添加剂公定书：https://www.ffcr.or.jp/en/tenka/

2、韩国添加剂查询 《食品添加剂公典》：https://www.mfds.go.k

r/eng/brd/m_15/list.do?multi_itm_seq=0&srchTp=7&srchWord=

3、新加坡食品条例第三章第二节：https://www.sfa.gov.sg/food-information/regulatory-limits/limits-for-food-additives

4、加拿大食品药品法规B部分12章（Food and Drug Regulations (C.R.C., c. 870)）B部分第16章：https://laws-lois.justice.gc.ca/en

g/regulations/C.R.C.,_c._870/page-43.html#h-573289

5、欧盟添加剂查询（EU）1333/2008：https://food.ec.europa.eu

/safety/food-improvement-agents/additives/database_en

6、澳新食品标准法典 第1.3.1：https://www.legislation.gov.au/F

2015L00396/latest/text

7、美国联邦法规中涉及食品添加剂法规在CER第21篇“食品和药品”第1章A分章Part 70-71，Part73-74和B分章Part170-174、Part180-182、Part184、Part186及Part189部分内容，以及

CFR第9篇Part424部分。

8、中国 GB2760-2024：http://www.tbtsps.cn/pc/foodsafelimit/1

主办单位：榕城海关企业监管处、榕城海关综合业务一处、

榕城海关福清办事处、榕城海关综合技术服务中心