天
赋餐饮
用良知做人；用良知做事；用良知做餐饮！
2023年9月
家人杂志第5期
卷首语•有地位
有地位：
有地位不是有钱、不是有权，而是被人重视。
有眼界才有境界，有实力才有魅力，有思路才有出路，有作为才有地位。政从正来，智从知来，财从才来，位从为来!
我们不是官二代、不是富二代、不是星二代，我们都是普通人，普通人要有地位，就要有作为，就要敢作敢为。什么是有作为，就是要有工匠精神，要深耕自己的岗位，最大的实现自己的价值，让自己的价值无可取代。不要觉得自己是一名服务员就不可能无可取代，只要真的用心、贴心、放心的服务与客人了，你也可以成为感动中国的“马静”。
成为让一万人过上好生活的餐饮平台！
什么是敢作敢为就是要有担当，敢于承担责任。敢于担当才会让你担当，担当不是出风头、不是逞强，担当是遇事不推脱的态度，是出事不逃避的原则；不论是什么情况下，不论你是什么角色，站在这个位置就要有担当。
真实；简单；快乐
目录
企业文化板块
公司动态板块
美食板块
员工板块
餐饮资讯
卷首语*有尊严
天赋餐饮•用良知对待顾客
9月19日全国管理层人员拓展培训；
9月20日21日全员增效会议；
全国拓店情况；
黑椒上脑；
葱香牛肉粒；
厚切猪五花；
谷饲眼肉盖；
鸡肉沙拉寿司；
樱花之恋寿司；
照烧鸡腿饭；
肥牛海带汤；
员工风采；
员工关爱；
产品VS营销，孰轻孰重？
天赋餐饮•用良知对待顾客
天赋餐饮怎么做才是有良知
首先产品：我们的产品不仅仅是真材实料，我们要做到物美价廉，物超所值，绝不以假乱真、绝不以次充好、绝不囤积居奇，绝不哄抬物价。
然后是服务：我们的对顾客的服务要做到真诚、用心、放心、贴心和超值感动。
怎样做是真诚服务：真诚就是规律，踏踏实实做人做事的企业就是在履行真诚的规律。
真诚体现在产品、服务和环境上，天赋餐饮如何时时刻刻为客户着想，真诚的让客户满意。我们接待客户，从客户的角度出发，为客户推荐适合客户的菜品和服务，而不是我们想要出售的东西。
服务如何做到真诚，首先是专业的服务，具备专业的知识，比如牛的出处、牛的月龄、牛肉的部位，牛肉的特点，怎么做最好吃，及专业的技能，待客的流程、标准、出现问题相应的制度规定等等。
怎样做是用心服务：要时时刻刻的关注到客户的需求，想客户所想，备客户所需，及时出现在客户寻求帮助的眼光中。比如在客人排队等候的时候，我们给准备候餐的小零食，在落座之后上餐之前，准备餐前小吃等等。
怎样做是放心服务：让客户来到我们的门店或公司任何地方，都感受到放松，看到的都是温暖的笑容，不会有任何顾虑：不会有隐形消费，不会有额外付费消费，不会有天价消费。
怎样做是贴心服务：贴心就是每一次的服务或帮助都做到客户的心坎里，每一个服务动作都是他所需要的。
怎样做是超值感动服务：要让客户感觉到值，而且是超值。
第三环境：环境包括自然环境和人文环境两方面；自然环境：指门店周围的状况位置、装修风格及座位的容积、舒适度，然后就是卫生环境，
空气、水质的味道，
垃圾桶的位置等等。
天赋餐饮的门店以社
区街边店为主，人间
烟火气、最抚凡人心；
装修风格现代、时尚、
大气；店内的“5S、
4D、四分、五定、四
统一、一清洁”的环境
卫生的标准，会让客户感觉到如沐春风；天赋餐饮执行“厨房随时开放、店店皆是榜样”的环境要求，更让所有顾客方心。
人文环境主要是指文化氛围，店面员工的素质修养水平和行动习惯，及环境中的文化标语及口号等等。
良好的环境=快乐的心情
每一张笑脸都是一个磁场，就是一个环境；人人面带微笑，对对朝气蓬勃，店店和气生财。工作上带着真诚对待员工和客户，让客户满意让团队满意，打造标杆团队。我们的事业不仅仅是做餐饮，更是打造人，打造环境的事业。
天赋•公司动态
为加强天赋餐饮集团运营过程中的增效管理，有效提升管理品质，使产品、服务和环境品质升级，让天赋餐饮集团和合作伙伴勠力同行、合作共赢，从而使企业健康、有序、长足发展，公司于2023年9月19日至21日召开为期三天的全员增效互生会。
勠力同行、合作共赢
本次会议分为两个板块：
9月19日全天为全员拓展：通过四个环节，让员工进入状态，通过“全能王”的游戏让大家相互认识、熟知，让大家很快进入状态；通过小组比拼“T字之谜“的游戏，让大家思考怎样学习、怎样学会、怎样学习才能更快更顺利的完成任务；通过“战国七雄”的游戏，让大家体会沟通力、领导力、执行力及团队和部门等各方面对工作任务的影响；通过“责任者”的游戏，唤醒大家的执行意识和责任感，大家更加凝聚与协调。
天赋•公司动态
勠力同行、合作共赢
9月20日9月21日两天，公司邀请原草红太阳副总裁李亚军老师，从企业经营的成就人和成就事两方面展开现场教授与互生；
李亚军老师在草原红太阳深耕15余年，对营销、人力资源、生产及供应链有全方位的实战与专研；
是草原红太阳系企业人人敬重爱戴的李总，是托起草原红太阳的肱股之臣；
对生产管理和落地执行有独到的认识与见解。
在本次为期两天的讲授中，让大家收货满满，受益良多。
天赋•公司动态
勠力同行、合作共赢
公司对在天赋牛项目全国拓展中，辛勤奔波、无私奉献的督导品控团队给与“优秀企业文化践行者”奖励。
对于一心一意追随公司，不计个人得失、舍小家顾大家的外派人员给与“企业一心人”奖励。
本次会议，为公司做出突出贡献的各区域负责人给与“突出贡献”团队奖励。
天赋•公司动态
勠力同行、合作共赢
恭贺本次大会圆满成功
天赋•公司动态
截止到9月30日，天赋牛烤肉项目一共落成47家店，全国合作签约70家。全国点亮12个省，覆盖24个市。
山东省德州店的落址成功，标准着天赋牛在全国拓展的道路上又进一步，祝开业大吉，日进斗金！
哈尔滨第一家店成功落址，填补了天赋牛在东北地区的市场空白，祝开业大吉！
山东省作为全国的人口大省，是天赋牛项目重点布局的重要省份，德州店是天赋牛项目在山东地区的第二家店，希望携手共济，共创辉煌。
天赋•美食分享
天赋•美食分享
天赋•美食分享
天赋•美食分享
天赋•员工风采
天赋牛贵阳区域鸿通城店洗碗大姐杨德仙，9月5日晚上在卫生间捡到一部手机，找不到失主，交店内吧台。经吧台家人联糸失主归还。为杨德仙大姐拾金不昩的精神点赞。
天赋牛山西晋中店的家人李云珍得到顾客认可！顾客给与好评，愿再接再厉！
天赋•员工风采
天赋餐饮唐山区域卫国路店刘慧，工作服务中多次受到顾客的表扬认可，希望再接再厉，体现出天赋餐饮人对顾客的真诚、用心、放心、贴心、超值感动的服务理念！
真诚就是最大的智慧，真诚是最大的“套路”；
天赋•员工关爱
天赋餐饮唐山区益田假日店在这个团圆的日子里，迎来了一位家人的生日，沈阿姨生日快乐，祝沈阿姨身体健康，万事如意！
天赋餐饮唐山区域鸿通城店团建，祝天赋餐饮及天赋家人双节快乐！
天赋餐饮成都龙湖店：徐从坤大姐生日快乐！！
天赋餐饮唐山区兴义梦乐城店团建，祝天赋餐饮及天赋家人双节快乐！
天赋•员工关爱
天赋餐饮唐山区域鸿通城店团建，祝天赋餐饮及天赋家人双节快乐！
天赋餐饮北京北京双井店全体员工在中秋国庆双节来临之际，祝天赋餐饮及天赋家人双节快乐！
天赋餐饮唐山区域鸿通城店全体员工在中秋国庆双节来临之际，祝天赋餐饮及天赋家人双节快乐！
天赋•员工关爱
天赋餐饮毕节天赋牛店在中秋国庆来临之际，祝天赋餐饮所有家人双节快乐，祝天赋餐饮一路长虹！
天赋餐饮唐山区域爱琴海店员工在中秋国庆双节来临之际，祝天赋餐饮及天赋家人双节快乐！
天赋餐饮世纪金源店家人！祝天赋餐饮家人们，双节快乐祝天赋餐饮越来越好，一路顺风大家一起加油
天赋餐饮观山湖万达店祝天赋餐饮所有家人中秋国庆双节快乐！
天赋•员工关爱
天赋餐饮中央厨房全体员工祝天赋餐饮蒸蒸日上，祝家人们双节快乐！
天赋餐饮贵阳区兴义梦乐城店全体员工祝所有家人双节快乐，祝咱们得天赋餐饮一路长虹！
天赋餐饮贵阳区花溪保利溪湖店全体员工祝所有家人双节快乐，祝咱们得天赋餐饮一路长虹！
天赋餐饮呼和浩特讨号板店全体员工祝所有家人双节快乐，祝咱们得天赋餐饮一路长虹！
天赋•员工关爱
天赋餐饮贵阳火炬路店全体员工祝天赋家人们双节快乐！
天赋餐饮唐山区域双湖店全体员工祝天赋家人们双节快乐🎁🎁🎁
感恩遇见天赋家人！我们定会全力以赴！共同加油！
天赋餐饮唐山区域万达店全体员工祝天赋家人们双节快乐！
天赋•餐饮资讯
产品VS营销，孰轻孰重？
一直以来餐饮赛道都有一个争论：做餐饮是产品重要，还是营销更重要？
产品派餐饮人都认为产品更重要，产品是餐饮之本，皮之不存毛将焉附，典型品牌代表就是巴奴火锅；
营销派餐饮人认为，当下产品同质化太严重了，且即便是产品做得再好，也只能辐射周边的客群，营销做得好却能打出整个品牌的知名度，让餐饮品牌真正走出去。
01■
前期产品可以守正，但营销必须出奇
近几年我们发现，餐饮赛道最大的变化就是，内卷更加激烈了。
什么意思呢？即便是三四线县域城市，都开始有了星巴克、肯德基、瑞幸咖啡等知名品牌。另外，本地也开始孵化自己的餐饮品牌，且更熟悉本地市场，竞争能力并不弱。
在这样的情况之下，一个新诞生餐饮品牌想要“出人头地”并不容易。
初创餐饮人们该怎么做呢？或者说，新品牌要想突围的捷径是什么？新奇特的营销场景及内容，无疑是最好的答案。
在当下这个互联网餐饮时代，品牌内功很重要，但酒香也得有人赏，找对场景模式，抓住外部流量，才能快速与顾客产生联系。
正如餐饮O2O罗华山所言，这是一个产品过剩而消费者不足的世界，那些失去和顾客直接建立关系的能力的品牌将无法再续过去的好日子，而那些成功的品牌，都痴迷于与其顾客不间断地进行联系。
——不管通过什么样的营销渠道，内容正是最好的沟通纽带。
长沙为何能够诞生如此多出圈的网红餐饮，正是因为长沙餐饮人懂营销，会营销，懂得如何通过营造场景快速与消费者建立联系，打造出品牌知名度与影响力。
据悉，很多长沙餐饮创始人本身就是娱乐行业出身，自带营销基因。
天赋•餐饮资讯
产品VS营销，孰轻孰重？
比如长沙网红餐饮汉元素龙虾聚乐部，通过一秒即可穿越汉朝的场景氛围打造，直接为长沙年轻消费者提供了一个现成的汉服打卡拍照之地，这种独特造景场景，为消费者提供情绪价值，从而形成品牌差异化的沟通标签。
类似的还有以蒸菜为主题的湖南首家蒸菜场景主题餐厅蒸市，集露营与集市于一体的野篱笆渔虾集市等，通过主题场景的烟火气+接地气+新鲜气汇聚人气，不断吸引顾客前往，叠加性价比特色，成功在长沙餐饮围城中出圈。
而营销如果做好的话，可以让品牌与消费者形成了一种奇妙“合伙人关系”：品牌通过商品与内容，为消费者提供功能价值、情绪价值与社会价值；消费者提供的内容再次为品牌注入活力，带来产品迭代研发新方向、新人群资产，指引品牌前进。
所以，如果说产品是心，营销就是脸，当下是个看脸谈心的时代，先得脸有足够辨识度，才能让顾客认知到你的存在，顾客才愿意进一步跟你谈心。
正如一位餐饮人所言，“东西好吃、优势旺铺，资源丰富、前景空前的餐饮品牌，每年都能诞生大把，但真正能够将新品牌做起来的却没有几个，前期真正想要成功，产品守正就可以了，但营销上必须出奇，不然顾客压根不知道你是谁？”
02■
后期产品是重点,好产品才有持续复购
还有一个独特的现象，即长沙餐饮“出湘”之后很容易水土不服，为什么会出现这种情况呢？问题就出在内功层面。
长沙是一个娱乐气息特别浓厚的城市，这里有中国代表性的娱乐综艺节目，如《快乐大本营》《天天向上》、《乘风破浪的姐姐》等，而这些综艺节目还有一个特点，就是非常喜欢扶持长沙本地品牌，从而赋予了长沙餐饮“高流量”属性。
再加上本身长沙城市独特的网红城市属性，每年上亿级别的游客汇聚长沙，这些游客探索长沙重头戏就是打卡长沙网红餐饮业态，这就导致长沙知名餐饮普遍未打好内功就已经有了全国性的知名度。
生于斯，长于斯，自然难以脱离本地基因。离开了本地娱乐流量扶持，又失去了长沙庞大的游客消费能力的支撑，走出长沙后的网红品牌们，单靠营销和消费的刺激，缺乏内功的“修炼”，难免出现水土不服的情况，导致品牌难以为继。
天赋•餐饮资讯
产品VS营销，孰轻孰重？
所以，前期营销是核心，但后期修好品牌内功才是重点，特别是在产品层面，前期营销出奇有了亮点，后期品牌产品如果做到极致，本身就是一种营销。所以即便在场景上，顾客新鲜感已下降，依然可以持续吸引顾客。
因此，前期可以用营销作为利剑出圈打开市场，但后期必须是产品做重点，只有做好产品才能吸引消费者复购，品牌才能真正长久的存活。
正如餐饮人华哥所言，营销做的是锦上添花的动作。一个小猫咪因为照镜子，误以为自己就是狮子，但我们不能让营销泡沫，掩盖了产品的本质。
否则后期的营销，反而会加速品牌走向死亡，正如许多泡沫般的网红品牌一样。
那么，餐饮人该如何做好产品呢？我们接触了几家将产品做到极致的长沙餐饮品牌，如笨萝卜，王捌院子等，一个将性价比湘菜做到了极致，一个将院子湘菜做到了极致。他们是怎么做的呢？
每一个餐饮品牌都有其秘诀，比如笨萝卜，据品牌负责人透露，“从品牌诞生开始，我们的精力就放在产品上，管理层也一直在抓产品，把控产品质量。
比如厨房层面，很多品牌为了减少厨房占用面积，尽量将产品组合偏向蒸菜。但我们不但没有把厨房变小反而变大了，还将大锅炒变成了小锅炒，炒菜和蒸菜的比例基本上是六比四或者五比五，就是为了让产品有锅气。”
当然，在王捌院子相关负责人看来，核心要诀就是让厨子成为真正的主角，同时在食材上做到极致。“九分食材，1分手艺，味道才是最牛的炫耀。”据悉为了做好招牌菜甲鱼，王捌院子初创时候就已经开始建立自己的甲鱼养殖基地。
当然，追求产品品质，并不代表要做到100%极致。在餐饮这个赛道，没有最好的产品，只有最适合客群的产品。
如果一碗面顾客只愿意花费10元钱买单，而门店出品成本就接近10元。即便这碗面即使口味再好，也是一个失败品。
03■
每个餐饮品牌都该有的目标
将品牌做成文化IP
前期，营销是核心；后期，产品是重点。那什么才是餐饮品牌最优状态呢？
答案是将品牌IP化。
IP在餐饮赛道并不是一个陌生词汇这些年ip联名营销已成为当下餐饮热门营销方式，甚至不少餐饮品牌都开始动画化、ip化，但真正的品牌IP化并不那么简单。
天赋•餐饮资讯
所谓的品牌IP化，是用内容为品牌注入文化力量，让品牌可以通过长期的养成过程中塑造出自己的文化粘性，这种品牌文化粘性甚至是一种类似于宗教般的存在。
当今世界已经有许多IP化的品牌，比如苹果、耐克等等；而在餐饮赛道通过注入文化力量，从而打造成为了文化IP的餐饮品牌，茶颜悦色显然是其中之一。
作为以新中式国风茶饮这个差异化特色在新茶饮赛道出圈的品牌，茶颜悦色一直非常注重打造自身品牌文化，这些年也一直在不断进行文化输出。
甚至每到一个新区域，都会融合本地中式文化，进行文化再创作。而这种持续的文化输出已沉淀成为茶颜悦色的品牌资产，让它成为了中国国风茶饮品牌代表。
文化的注入让茶颜悦色这个IP变得很包容，内容也非常丰富。正如此次长沙游学我们走进品牌一线门店看到的，茶颜悦色门店里面可以兼容鸳央咖啡，古德墨柠，小神闲茶馆，里面还有相关零食品类、各种IP延伸物、子品牌知乎茶业。
茶颜悦色成为一个多品牌综合的集体IP，却毫无违和感。
这就是品牌文化IP化的魅力，它让一个餐饮品牌成为了一座黄金矿，能持续不断开采出新的宝藏。而源源不断文化输入与持续强大影响力打造出的餐饮IP，未来哪怕品牌本身门店倒闭，IP依然存在不菲的价值。
当然，并不是每一个品牌都得成为茶颜悦色，但IP化应该成为所有餐饮品牌的长期目标，用品牌做IP，用产品做内容，不断丰富品牌的故事与文化，塑造影响力。
产品VS营销，孰轻孰重？
中秋•风俗习惯
天赋餐饮开店的四大优势
1、投资低：30-50万可以开一家200平米的烤肉店；
2、开店快：15-20天快速开业；
3、毛利高：毛利率高达60%；
4、复制性强：无需大厨，中央厨房保障供应。
天赋牛的品牌优势
整合资源：
天赋牛着力整合优质资源，先后与内蒙古的大型牧业集团进行战略合作。天赋牛所有产品都能在质量上有良好的保证，为消费者提供货真价实的产品。
研发专家：
专业餐饮专家组成的菜品研发团队，成功打造出烤肉行业领先品牌。深耕行业二十余年，深入研究烤肉产品的底层逻辑，能够打造出响当当的产品，帮助企业获得竞争优势。
中央厨房：
天赋牛在呼和浩特全资建立了中央厨房，在原切牛肉排酸、调味牛肉味型研发、烤肉调味料、预制菜等领域实现行业领先。
冷链配送：
公司持续完善产业链质量管理体系，用数字化、智能化手段覆盖采购、加工、物流等各个环节，全封闭监控生产、全流程动态检验，确保牛肉等食材质量过硬、品质上乘。
品牌输出：
天赋牛具备丰富的餐饮品牌运营经验，能够从市场调研、品类定位、品牌定位着手，输出完整品牌策略，从品牌构建到品牌传播，提供一整套具备市场竞争优势的品牌策略输出。
企业精神
发现人的天赋，激发人的天赋，绽放人的天赋。
企业信念
一群人，一辈子，打胜仗，传承！
企业使命
用良知做人，用良知做事，用良知做餐饮。
企业愿景
成为让一万人过上好生活的餐饮平台。
招聘电话：18947295168（微信同号）
邮箱地址：15124779333@139.com
地址：呼和浩特赛罕区东影南路博雅大厦。
招聘
“做真实的人，干真实的事，用简单的处事方式，营造快乐的工作氛围，实现生命绽放，享受人生喜悦。”
------梅泽峰
电话：400-011-5855
邮箱：15124779333@139.com
地址：呼和浩特赛罕区统计局街博雅大厦
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号