华莱士贵州区域期刊（成功）

成 功 | SUCCESS

华莱士贵州区域

There is only one success, according to their own way to spend life

2022.12

02

主办：培训部

编委：曾怡

主编：陈娟

摄影&剪辑：罗俊雄

脚踏实地 勇于创新

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       在我们的社会里，成功是一个高频词。

       我们自以为成功是金钱，地位，声望，权利。但查一查字典会发现，事情远不止这么简单。因为“成功”事实上，更像是中立的概念，其原本的价值远没有我们赋予得多。成功仅仅意味着擅长做某事，做得出类拔萃，它可以包含很多迥异的特长，百米赛跑拿奖?当然算；产品大卖?也不错。但成功同样意味着一些不需要抢占人先的事，比如，认真长久的坚持做一件事；或是对陌生人充满善意；或是脑海中充满有趣的主意和联想；或是当其他人不堪负重时，适时的给予拥抱。在这些事上取得成功的人，都是有关成功的好例子。

       不管别人怎么吹嘘，没有人能在每件事上都取得成功，既要事业有成，又要家庭美满，几乎不可兼得；为人正直和受所有人欢迎，这也难以两全，总是要有牺牲的。

       成功固然是好事，更重要的是，不必总是走和大家一样的路，而是遵循内心的声音，获得真正充实自己的成功。

卷首语

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目录

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什么是成功？采访视频

2022年贵州华莱士年度优秀餐厅

PART1/什么是成功？

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门 店 员 工 的 成 功

督 导 晋 升 之 路

对 话 城 市 经 理

PART2/对话 . 个人成功

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— 37

PART4/回馈

2022年度优秀餐厅成功经

验分享

PART3/对话 .成功经验分享

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ZHONGGUO.SHANXI.SHANGNAN 

       有人说事业有成就是成功；有人说挣很多钱就是成功；有人说受人尊敬就是成功，也有人说家庭美满就是成功；每个人对成功的定义都不一样，那么你呢？

       你认为什么是成功？

成功

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2022年优秀餐厅

Restaurant of the annual list

成功

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• 美团外卖评分TOP餐厅•

• 营业额提升TOP餐厅•

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• 品控成绩TOP餐厅•

• 人员稳定TOP餐厅•

success of ordinary people

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成功或许没有那么高大上，

成功只是一个个普通人艰苦奋斗

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做好自己才能成功

华莱士作为一家高速发展的餐饮企业，以人为本的理念充分体现在人才的培养和发展中。我感觉公司真正意义上的实现了为员工提供草根翻身的机会。我在不断的工作，学习，实践中慢慢的明白了成功就是在不断的学习、在日常工作中每完成一个小目标而成功的喜悦。在我不断的尝试和积累的过程中公司一直的给予我改错试错的机会，我相信在以后的日子里我会铭记这一段试做、失败、改正、进步并获得成功的日子。

——剑江店  训练员袁文广

作为华莱士一名普通的训练员，首先是自我发展，帮助店长培养新员工的“主人翁精神”，如果遇到没有学习意愿的新员工，再好的辅导和培训机制也不会起到作用。因此员工从了解自己开始，了解自己的能力，需要怎样的培训来获得成长。

成功无小事亦无难事，在满足一次又一次的小成功或许会赢了一次决定命运的成功吧。愿余生请多指教。

普通人的成功

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平

凡

当

作

修

行

遵义南白店

助理

万光会

       非常庆幸加入华莱士这个大家庭,感谢领导的培训,企业文化的洗礼,自身心灵的历练、酸甜苦辣的磨炼，把我培训成为一名基层管理人员,感到幸运与骄傲,同时也伴随着使命感和责任感。

       在华莱士工作的这一年多时间里。我一直坚信，把每一项平凡的工作做好就是不平凡，把每一项小事做好就是大事业。当然时间不会辜负奋斗者,未来属于实干家。不管身处哪一行业。职业或许不同，岗位或许有异，但只要脚踏实地、苦干实干，一切平凡的人都可从获得不平凡的人生,一切平凡的工作都可以创造不平凡的成就，

       人的一生中,实现自我价值是最重要的。能够提升自我价值，为公司做出贡献，是衡量自身所值的标准。越有挑战力的工作，就越有他所具备的特殊作值，我会在今后的工作中继续努力，迎接新的挑战。

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我的成长 | 督导晋升之路：

北一区 督导 陈宗辉

        入职6个月时，我在2018年3月调到汇川店任店经理，在岗位管理中，有幸见证了公司在18年的快速发展，公司的强大让我能在此上班感到自豪，从之前的“华莱士”是做什么的，到现在家喻户晓的汉堡大咖，从之前的“随便弄弄”到现在的规范化管理，更方便，更快捷，更规范，更标准。

       在华莱士工作让我感触最深的是领导无“架子”，还记得那是2019年的年会，在酒店大堂，各位领导站在酒店前台和伙伴们一一握手 ，一句“欢迎光临，你们辛苦了”和满面的笑容，简单的一句话融化了多少一线伙伴的心，暖暖的，幸福的！领导有格局、领导无架子、领导的宽容包容使得我们紧紧追随，转眼就到了2020年，这一年的我被调整到彩虹店任餐厅经理，疫情当下，公司没有退缩，勇于担当，承担了一切，使我们有了保障，各种补贴，各种关怀，使我们上下团结一致，共度了3年的疫情！2022年的4月，通过不断的努力，我升迁到了督导岗位。在这个岗位上，让我学会了沟通，学会了同理心，也让我知道，世上无难事只怕有心人。

       在接下来的工作中，我会带领团队服从公司安排，遵守公司各项规定！协调内部事务，紧跟公司步伐一路追随！让我们的区域越来越好，更愿公司越来越强大，越来越好！加油

       在外闯荡了几年的我，想着年迈的父母，在2017年回到了贵州遵义，同年9月有幸加入华莱士南舟店。加入这个大家庭后，在学习公司企业文化中一条“让草根翻身的机会”时，深深触动了我的心，随即抓住机会，静下心来，认真学习各项技能，向着设定好的目标努力。。

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普通人的成功

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对话贵东区城市经理牛万云

Excellent Regional city Manager

城市经理的一天

A day in the life of a city manager

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customer satisfaction

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品牌的成功

品牌要想成功离不开

员工努力，

更离不开消费者满意

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是员工更是家人

       我是佳誉店店长刘少珍，这是我到佳誉任职的第二个年头，记得新店开业时特别艰难，长期招不到员工，我和助理两个人上了一个半月的班，那段时间虽然难熬，但是我们没有抱怨，每天两个人还是干劲十足，后面招到人了，我们每天一起讨论今天的工作中出现的问题，并及时解决她们解决不了的问题，我了解每个员工的特长，他们每个人擅长什么我都很清楚，家庭情况也很清楚，每当员工家里有事，我了解后总是第一时间安排员工回家处理，并让他们安心地处理事情，处理好后再回来上班，我每天上班的第一件事情就是问员工今天工作中遇到什么问题没有？当员工被客人刁难的时候，我总是会耐心的开导员工，并告诉她下次遇到这情况要怎么处理，每次做什么我都会带着她们一起做，我给她们说我们是一个团队，要有团队精神，工作中要是谁没有做好的，你发现了就赶紧把它做好，要做到互帮互助，把每个人当家人一样对待，那样大家在一起工作既开心又没有压力，有问题提出来大家一起解决，听听大家的意见，并及时改进，同时给到大家100%的尊重，平时和员工多沟通多交流，把员工当家人，这样才能留住我们的同事，偶尔请她们喝喝奶茶，吃吃饭，谈谈心，长久下来员工就对你100%的信任并全心全力的做好自己的工作，让你没有后顾之忧，这样工作起来大家都很轻松并快乐！员工需要的就是一个很好氛围，工资低点她们不在乎，在乎的是做着是否开心，只要我们懂她们就好！

三穗佳誉店 店长 刘少珍

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员工满意

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       大家好，很高兴获得一次给大家分享我店人员保留的经验。进入华莱士至今已经4年了，从一开始对门店的营运、员工沟通都不通，到现在游刃有余，都少不了督导的帮助。

      我觉得留住员工的方法有以下几点

      一．感情留人：在情感上加深与员工的关系，比如平常多跟员工沟通，把他们当的是自己家人，增加他们的主人翁意识，久而久之她们就对餐厅像自己家一样，自然就不会有离开的想法了。

       二．公平竞争：给员工留下发展和学习空间，合适的工作岗位。例如三角架的选拔，我的全部员工都会安排培训，能者居之，让她们都了解的自己的不足，这样她们才能更加的完善自身的不足。

        三．月会沟通：一月一次会，开会并不是目的，而是让大家坐下来把这一个月发生的事做一个总结，期间有什么问题全部提出来，大家一起讨论，集思广益，讨论出一个更好的解决方案，集体通过的事情，就按照大家的想法去执行，使门店更加民主化。

       四．员工之间的矛盾处理好，餐厅是两班倒，人员之间的安排要做好规划，避免员工之间不必要的矛盾，如有矛盾我会第一时间把关系调整好，不能影响到他们上班的积极性。

       这是我上班期间总结的一些小经验，也在慢慢的探索如何能做到最好，希望自己的分享能帮助到其他店长。

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黔西水西店 店长 张云

人员保留经验分享

如何进行外卖顾客服务

       随着消费者需求不断的变化和不断的提高，现在的顾客对于【用餐体验】越来越重视，外卖不同于堂食，对于堂食来说：顾客可以通过产品的质量，店铺的环境，服务等来获得良好的【用餐体验】。但是对于外卖来说：整个点餐过程都是通过手机完成的，如何提高外卖用户的【用餐体验】，增加店铺流量，稳定客户资源，成为我们商家不断思考的问题。

一、如何让顾客选择我们

1. 销量

销量是提高门店的重要因素，销量越高，排名就越靠前。提高销量初期：我们可以先尝试做满减活动，使门店的单量提高，有利于提高排名。

2.商圈

商圈内竞争商家多，门店本身品质做得好，没有差评，就可以提高顾客下单率。

3.评价

评价包括：店铺评分，配送评分，异常订单。一般来说：店铺评分越高，排名就越靠前，提高评分，就是增加好评，减少差评。

①  关注用户的备注：比如说：顾客备注小孩子喜欢吃番茄酱，多给几包，我们前台打包的小姐姐也会留小纸条，“小姐姐，看到您的孩子喜欢番茄酱，已经为您多放了几包，渴望收获一个好评，非常感谢，祝您用餐愉快，欢迎您下次光临。”

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惠水金满地店 店长梁艳梅

顾客满意

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② 商家可以附加小卡片的方式争取一个五星好评，小卡片上留下店长微信用的号码，五星好评截图，加店长微信，可以领取红包3元哦！点餐的顾客，看到我们的服务，为了红包，说不一定也会给个五星好评，这样又减少一个差评。

③有心的店长也可以赠送一些小玩具，或者其它的产品，这样也会收获到意外和惊喜。

品质是餐厅的最好广告，对于餐厅来说：要把品质放第一位，只有把产品品质做好了，顾客才会愿意长期买单，随着社会的发展，人们对于产品的质量也是越来越看重，产品的品质能得到保证，消费者才更愿意买单。

还有一点，就是可以多站在消费者的角度、针对店铺的产品做创新，满足不同消费者的需求，从而提高顾客的【用餐体验】。

品质：品质是做出来的，不是检验出来的。企业要发展，要赢得在市场上的竞争，没有优良的品质是无法生存的，那么如何做好品质。

①标准化

标准化可以保证我们做同一种产品时，每个产品的原料，色泽，外观，口感非常一致，跟样品相比没有区别。

②责任心

提升每个员工在每个岗位的责任心，这样产品的品质才会有保证，企业才有希望。

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顾客满意

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③卫生：

做好生产现场的卫生，保持干净，整洁。干净整洁的的生产现场，是产品质量的基础和保证。每个生产员工都是重要的，要做好产品的品质和质量，要靠每个员工的努力和用心。

三、收藏店铺

用户收藏你的店铺后，接下来几天你的门店会优先出现在收藏店铺的用户列表中，从而增加曝光率，这样可以增加二次购买。

四、配送～骑手

骑手是商家和顾客连接的桥梁，商家和骑手的关系要相处得好，大家都是互相尊重，相信骑手会对你的餐品格外多关注。如果条件允许的情况下，骑手会优先安排你的餐品，会更加细心维护你的顾客，哪怕把餐品送到顾客手里说一句【请慢用】也是好的。

出餐速度，餐做好立即点出餐完成，这样骑手收到，也会尽快来取餐，把餐送到顾客手中。

五、差评～好评【及时回复】

1. 差评

每个商家都不愿意看到差评，我们都知道差评对于店铺的影响特别大。但即使这样，我们也还是要进行回复，说明原因提出解决方案，主动改进，提升自己。顾客给出的评价，也是让别人看到的，及时回复，其他顾客看到，也是感觉我们有担当，有责任心和有态度的一家餐厅。

态度决定于高度，态度决定于成败。

2. 好评

好评是顾客对我们产品品质和服务的肯定，这样就会增加第二次下单，不管我们需要好评，顾客好评，也想得到好的回复。这样一来，也会提现商家对顾客的服务，可以提高店铺的口碑。

六、消息的及时回复

在线联系是门店和顾客搭建的一道桥梁。顾客可以把忘记备注的事情在在线联系，联系我们。我们对顾客的各种问题和需求及时回复，这样能提升顾客对餐厅的满意度。

总结

如何为顾客提供优质的服务

1.保持良好的心态。

2.提高工作的热情，无论做任何事。

3.不带个人不好的情绪。

4.顾客至上，要把顾客的利益放到第一位，全心全意，为顾客服务。

以上是我个人的一些想法，希望我们在服务中正确的对待自己和工作，时刻想到我们在客人面前，不仅代表的是我们自己，更重要的是我们还代表着公司的精神面貌。在工作中大家一起努力，创造辉煌。

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顾客满意

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营业额提升分享

玉屏店 店长 杨绍英

       我叫杨绍英，2020年入职华莱士玉屏店，见证了从装修到开业再到现在，

       记得装修即将结束的时候，我去做展架进行招聘，当时招聘了几天也没有一个成功，心中非常着急，后来就大街小巷的去贴广告传单，功夫不负有心人，终于招聘到了三个员工，考虑到即将开业，担心新人忙不过来，所以紧急安排了这三个人去旁边县城的华莱士去学习。

   经过一周的紧急培训，回来后一路磕磕碰碰，遇到问题就寻求帮助，终于把店开起来了。

       要想提升营业额，首先是培训好前台做好服务，开业前期我作为消费者进行调查，如果去到店里没有欢迎词，前台也是爱答不理的，那用餐体验会非常不好。

       所以开业后，我的目光着重在这一点上，做了方案，首先就是让客人体验到我们的热情的欢迎，让顾客宾至如归。

        做好以上三要素后，接下来就是推广市场，定时自己带队去扫楼层，发传单，一次没有效果，我们就第二第三次去，我们相信住户总有会想吃汉堡薯条的时候，如果这时候我们的小传单刚刚放在他门上，相信他会来店。

   定期做顾客用餐感受调查，这个分为线上线下，线下不忙时，或者高峰后询问一下客人的感受，便于及时了解产品，比如产品味道，特别是餐厅进新员工的时候，产品的品质是否有变化，及时询问可以第一时候知道错误，及时改正。

   线上调查可以在送餐完后的半小时，通过及时会话功能，联系客人询问用餐感受，好的不好的我们可以第一时间知晓，并及时的补救，避免客诉及差评。

   当然餐厅的营运额稳步增长离不开店里的伙伴一起努力，在此祝愿2023华莱士越来越好，大家越来越好，谢谢。

       接下来我们就产品的品质做了保证，短视频平台上爆料有的商家东西都坏了还拿出来卖，这个对品牌的影响是致命的，所以我们超过保质期的产品坚决报废，让客人体会到我们的新鲜的产品。记得曾经有一位客人吃了我们的辣味鸡肉卷，还特意来夸奖了我们的产品，说这个鸡肉卷才是玉屏最好吃的鸡肉卷，这给我们极大的动力，让我们的努力没有白费。

       想要做好品质服务，卫生这块也是重中之重，当然这也是我们重点强调的事情，不忙的时候随手清洁，定时安排周清，曾经一位市场监督管理局的工作人员来我们店后，说我们的卫生是当地餐饮行业做得最干净的，能得到相关部门的褒奖也是非常开心。

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营业额提升经验浅谈

桐梓金马店

刚开始当上店长时，对于营业额的概念是模凌两可的，以为开店、开门、卖东西就是做营业额，因为是“菜鸟”入行，对营业额的理解也就千差地别。每当看到同区域的朋友们能把营业额做到极致的时候，我开始反思，他们是怎么做到的？也开始从中去学取经验，慢慢对营业额有了新的理解。

对于餐厅的可持续发展是建立在稳定的营业额水平，成本水平，利润水平的基础上的，那么怎么才能让一个餐厅逐渐的提升营业额呢？下面对于我自身的经验做了以下总结：

一.人员的稳定，人员稳定是一个餐厅能正常营运的坚实基础

二.提高品质，服务，清洁

卓越的品质，服务，清洁是顾客愿意惠顾餐厅的重要原因，提升品质，服务，清洁会直接提升餐厅的营业额。只有持续地让顾客满意才能使顾客不断光临，因而最好的市场营销工具就是关心顾客的感受。餐厅从业应从履行高标准的品质，服务，清洁的承诺开始。

1.关心顾客，关心顾客是一项长期的任务。让走进餐厅的顾客感受到真诚的关爱，让离开餐厅的顾客带走被关爱的感觉。

谈营业额提升经验，我只是小巫见大巫中的“小巫”，我们整个大区域里搞营业额的高手比比皆是，让我崇拜莫及，而这些高手创造出的营业额高度也是我一步一步前进的目标。

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顾客满意

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2.营造氛围，热情问候顾客使顾客感到温暖，询问顾客对餐品和服务的建议。通过加快服务速度提高服务效率。

3.高水平的品质服务清洁，原材料充足、工序严谨、操作标准、口味绝佳，卖相美观。快速的，准确的，一次就把事情做正确。

4.清洁，清洁，再清洁，给顾客的第一映像始终是干净整洁的环境。

三，提升餐厅的可见度、让餐厅的优惠活动达到有效的曝光。

QSC达标，提高餐厅的可见度有企划，有宣传。做好有效的餐厅企划也是吸引客流之一。线下对餐厅两公里内商铺、楼道定期宣传、回访。线上做好顾客回复，评分，稳定老客，吸引新客。每天利用餐厅循环的优惠活动，在下班高峰期、在学生放学路口发放传单宣传。

利用节假时段，到周边学校、幼儿园、培训机构、单位进行团餐宣传，获取团餐订单量…

总之，公司提供了平台，有强大的后台队伍为餐厅策划计谋，我们只要跟着公司的步伐走。坚定目标，一定能创造奇迹。

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记者：“来之前有了解过天利店的营业情况吗？刚接手时门店是怎样的？”

王淮：“有了解过，刚来天利店时，一天两三千的营业额。刚接手天利店的时，比较仓促，门店里也比较混乱，无论是门店硬件设施，还是门店员工，都很混乱。每天都是六到七个人在岗上班，出餐速度还很慢。员工能力、标准度，服务能力都有待提高。而且初来乍到，肯定有一部分员工习惯了之前那一位店长的风格，突然换成我，会有不适应，不服管的情况。"

记者：“这样的状况对你来说，算得上挑战吗？”

王淮：“当然算，没当店长之前，我一直都是被别人管的角色，接手天利店之后就变成了发号施令的那个人，对我的能力和心态都算是一个锻炼、成长的机会。”

记者：“从刚接手时门店比较混乱，员工不服管，日均营业额两三千，到现在，这过程中遇到过什么困难？”

王淮：“最主要的还是人员问题，餐饮行业人员流动性比较大，刚招进来，就跑了，这是我一直以来都比较头疼的问题。”

记者：“是招不到人吗？还是招进来留不住？”

王淮：“都有，一是不好招，其次是我比较严厉，不达到转正标准的员工，在我这里是不能转正的。我要对门店负责，要想转正，就必须达到转正标准，学会相应的技能。如果这个关口不严厉一点，那门店里就全都是拿着正式员工的工资，做非正式员工工作的员工了，这里一旦不抓紧，以后的工作就会很能开展。”

记者：“除了人力不足的困难，还有其他什么困难吗？”

王淮：“还有就是我自身的能力，我感觉自己各方面的能力还需要提高，例如沟通能力，还需要不断学习不断提高。”

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顾客满意

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对话：三桥天利店店长 王淮

提升营业额，我是如何做的？

记者：“在您和门店伙伴的共同努力下，取得的成绩我们有目共睹，有没有什么好的经验分享给我们？”

王淮：“首先，我们低峰一般是收到订单再做餐，以最新鲜产品呈递给顾客。特别是薯条，都是等骑士快到店了再制作。我们不能保证骑士送餐到顾客手里需要多久，也不能保证顾客多久收餐多久品尝，但我一定能保证骑士从门店拿到的食物一定是现做的。”

记者：“那堂食呢？堂食营业额提升有没有什么经验可以分享的？”

王淮：“堂食的产品也都是新鲜现做的。”

记者：“出餐速度会不会受到影响。”

王淮：“肯定会有一些影响，但我们家堂食百分之七八十都是老顾客，都知道需要等一会，所以基本都会提前点餐。”

记者：“顾客等待时间太久不会有怨言吗？”

王淮：“最开始时会有，但时间长了，顾客也都知道我们家的产品都是新鲜现做，我这里的顾客基本都是周围住户，点了餐拿回家吃的比较多，所以喜欢现做。而且我这里经常有家长早上点餐，备注下午小朋友放学了来取的。“

记者：“关于建议性销售有没有什么经验可以分享呢？”

王淮：“主动建议漏点的产品，主动询问顾客堂食还是打包，根据顾客的用餐人数来进行建议，还会询问顾客是否已经吃过饭了，如果没有用过餐就可以推荐一些，如果顾客已经用过餐只是打算坐一坐，就不会再继续建议，而且还会建议顾客少点一些，毕竟吃不完，浪费了不好。”

记者：“在建议的时候会根据顾客实际需求来进行考虑，不会盲目进行促销，从顾客的角度出发进行推荐。”

王淮：“对，是这样的。从顾客的角度考虑，今天可能消费得不是很多，但会让这位顾客觉得‘欸，这家店还不错，东西也好吃，服务也好’，下一次就会常来。“

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王淮：“就像有些小朋友，只要一来就会想要点很多，但其实根本吃不完，这个时候我就会给家长进行建议，如果只是小朋友一个人吃就点普通的单人餐就好，如果家长也要一起吃，就再根据人数进行建议，而且也会主动劝说小朋友吃完了再来点，这样一来小朋友也开心，家长也开心。家长就会更愿意带小朋友来吃汉堡了。我还遇到过有当天买了汉堡打算第二天给小朋友当早餐的顾客，但我没有卖给他。因为汉堡第二天吃口感不好，而且放了一整天了再吃也不新鲜，所以我就直接告诉顾客不建议买了第二天吃，如果想吃可以第二天早上手机上点餐，小朋友去上学的时候拿着取餐码来拿就好了，后来那位顾客当天被我劝住没有买汉堡，但后面也成为了常客之一。总之就是结合实际情况为顾客考虑，而不是为了建议而建议。让顾客感受到你是真心实意的在为他考虑，这样一来，虽然这一次点的不多，但下一次就会愿意多来。这些就是我在工作过程中积累到的一些小感悟。”

记者：“非常感谢王淮店长的分享，那店长对未来的工作和生活有没有什么想说的？”

王淮：“希望能在未来的工作中不断学习，不断进步，越做越好，让天利店的生意更上一层楼。”

记者：“谢谢店长接受今天的采访，希望您在接下来的工作中一切顺利，越来越好，再见。”

顾客满意

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大家好！我是来自贵北一区会址店的店长，这是我进入华莱士大家庭的第七个年头。历经六任督导，感谢各位领导的支持与认可，感恩一路陪伴！

    作为一名店长，只有热爱自己的工作才能从中看到自己的不足，去改正、去进步，才能一步步走得更远。作为一名服务员，是为顾客服务的一种行业，定要秉承一种理念，顾客就是上帝，只有用高性价比才能让我的顾客吃得放心、吃得安心！作为企业一员，深知食品安全的重要性，是企业的生命线，奠基石，更是企业的重中之重。每当听到我的顾客说：华莱士真不错，味道赞，环境好，干净又卫生。身为华莱士人就感到无比的自豪！近年来，关于食品安全的事件层出不穷，食品安全问题已经成为人们关注的重点之一，深刻意识到了食品安全与一个生产食品企业占有不可妥协的地位。需要我们在工作中有一丝不苟的意识，严肃对待，严格按照标准操作、严格把关。

    我很自豪我所工作的企业非常重视食品安全问题，更愿意积极学习食品安全的管理知识，在自己坚守的岗位上把好食品安全关，在一个平凡的岗位上发挥自己作为企业齿轮的光荣使命。和我们的企业一起共同成长，走向更加辉煌的明天！在此祝愿我们的企业大家庭各位伙伴业绩蒸蒸日上，更上层楼！

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遵义会址店 店长 刘贤丽

食安管理经验分享

盘州金果店 店长 彭芳

      在人们生活中，衣食住行，样样不可或缺，特别是食品，它与我们每个人紧密相连的，是我们每天的必须品。民以食为天，食以安为先，我是一名餐饮从业者，更加关注食品安全。

      作为餐厅管理者，我是这么做的

一是严格管控货物：我时刻关注各种产品、物料、原材料的使用效期，并做好台账资料登记，临近效期产品、物料、原材料做到特别标记备注，及时废弃。不得使用落地食材，销售隔夜产品。食品和原料按照标准离墙离地15厘米，分类规范存放。

      二是管好员工： 在岗员工必须持有效期内且合格健康证，严格督促餐厅员工个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不化浓妆，不戴首饰。勤洗手消毒，个人物品集中存放，不得影响食品安全。严格执行产品标准操作流程，接触产品需佩戴一次性手套，手套不得重复使用。生熟产品工具器不得混用，避免交叉污染。在制作产品后，做到随手清洁，保持工作台，地面的干净整洁。

     三是设备维护：每天检查所有设备是否正常运行且是否干净整洁，定时给设备进行清洁消毒。

     四是虫害防治：随时关注餐厅，不得出现蟑螂活体，虫害鼠患。灭蝇灯运行正常，灭蝇纸按需更换。餐厅、洗手间、餐厅外围保持干净整洁。

     我时刻牢记食品安全无小事， 群众健康是大事。

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如何进行食安管理

顾客满意

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Brood field of vision

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感恩

以诚信树立品牌

以感恩回报社会

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12月 公益活动

善由心生

2022年12月，华莱士团队相聚贵州省安顺市紫云县大营中学，为孩子们送上祝福

大山孕育万物

愿孩子们健康成长

华莱士贵州区域于2020年6月设立了“爱心基金”，至今已连续两年不间断帮扶贫困山区的孩子。

华莱士在自身发展壮大的同时，不忘社会使命，回报社会，关注公益事业。

以艰苦勤劳起家，以诚信树立品牌，以感恩回报社会

“

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成功

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2009

贵州华莱士首家餐厅正式开业

2022

贵州华莱士餐厅数量已达336家

2017

贵州华莱士餐厅数量突破110家

2012

贵州华莱士餐厅数已达30家

“开好店

多开店”

有华人的地方就有华莱士

让草根翻身

智攻质守

成功

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什么是成功，每一个人都有不同的答案。

对于个人来说，成功有很多种，

或许是有自己的工作或事业，在所从事的领域有领先的地位和卓著的成就；可以是合法取得收入，财物完全自由；也可以是父母老有所养，老有所为；夫妻恩爱，感情甜蜜。子女贤孝，学有所成。兄弟姐妹互帮互助。家庭和睦，亲情浓厚。

对于企业来说，成功也有很多种，可以是在业内享有一定知名度；可以是享有一定的市场份额；也可以是做大做强，赚到很多利润，不断经营下去。

而对于华莱士，成功就是能为顾客提供新鲜安全的食物，干净清洁的用餐环境，热情周到的服务，让顾客吃得放心吃得安心；就是能为员工提供稳定的工作岗位，为员工提供有希望能发展的工作环境和氛围，为员工谋求幸福感；就是承担起自己的社会责任，真心实意为社会付出，为社会贡献自己的一份力量。

什么是成功?每个人心中的答案都不一样。但一样的是，我们每个人都会为了自己心中那个答案，不断坚持不断奋进，持之以恒，一步一步向着那个答案迈进，华莱士也一样。

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