6月
2024
塞尚期刊
拥/抱/变/化 创/赢/未/来
目录
contents
◆ 专题分享
◆ 企业动态
◆ 文化园地
行业推文——从牛奶底层到产品底层，这家乳企何以成为行业爆款制造机？
团队风采——2023年度优秀团队展现之红太阳（生产事业部—低温生产线）
个人风采——2023年度杰出个人
个人风采——2023年度优秀个人
产品活动——塞尚乳业与世界对话 共探行业新未来！
产品活动——塞尚携全新烘焙乳品亮相26届中国国际焙烤展
产品活动——【新“轻”年 正当燃】第五届金河粉丝暨新品发布会
产品活动——【金河营养 运动相伴】金河助力马拉松！
公司动态——塞尚&食品学院进行座谈交流
公司动态——东西部合作助力塞尚乳业 乳基原料深加工技术升级
公司动态——喜讯！国家级！落户塞尚乳业！
员工福利——“乘风破浪 尽情放粽”公司举办端午游园活动
好书推荐——《想到上班就失眠》
电影推荐——白日梦想家
01
【专题分享】
Special sharing
行业推文——从牛奶底层到产品底层，这家乳企何以成为行业爆款制造机？
团队风采——2023年度优秀团队展现之红太阳（生产事业部—低温生产线）
个人风采——2023年度杰出个人
个人风采——2023年度优秀个人
03
行业推文
1
China Technology brightens thousands of households overseas
04
行业推文
1
从奶升级到轻乳茶风靡，再到一杯酱香拿铁中厚乳的出圈，让业内不断感受到乳品原料带来的巨大商业机遇。
Foodaily注意到，2023年，有20亿杯现制饮品中用到的创新乳品都来自塞尚乳业。而他们开发的各类乳制品也广泛用在烘焙、餐饮等领域。
作为国内知名乳品深加工企业，塞尚乳业掌握纳米级有机生物膜过滤浓缩、脂肪膜、生物酶解、嵌合等核心技术，不仅是“厚乳”的开创者，也是国内领先的全乳牛奶蛋白、常温稀奶油、夸克奶酪、希腊酸奶、液体蛋白的生产“智造”商。
行业爆款制造机如何打造而成？面对消费者日益增长和变化的需求，乳制品创新企业又该如何破局？作为创新乳制品“智造”商，塞尚又做对了什么？
近日，在Foodaily举办的第九届Foodaily FBIC2024茶咖烘焙品类论坛中，塞尚乳业副总裁童晓娟女士发表《向新而行，从心出发》的主题演讲，解密创新乳品如何向心生长，掀起行业的下一波巨浪。
挑战和机遇并存的消费市场
后疫情时代，全球经济前景依然低迷，但呈现出了很强的韧性，中国GDP的增速已优于全球平均水平。世界银行集团《2024中国经济简报》数据显示，2022年，国民消费信心处于断崖式的下降，疫情后时代虽然有回升，但整体指数仍然低于平均水平。
从国内食饮各细分行业的市场表现看，新茶饮行业寡头效应已愈加明显、咖啡行业处于快速成长阶段、烘焙行业也将迎来一个高速增长期。在消费表现上，终端消费者表现得愈发理性与克制。整个消费市场既面临挑战，又蕴含着丰富的机遇。
“
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在显著的大消费降级趋势中，行业表现出逆势而上的升级态势，对原料健康化、设备智能化、市场全球化和行业资本化提出了更高的要求，消费者的需求正变得越发挑剔，行业也在不断挑战着技术极限。
行业正在迎来一个崭新局面：市场天花板正在逐年抬高，企业数量不断增加，新兴企业与存量头部企业双轨并行，携手发展，而产品同质化竞争也日趋激烈。
面对竞争激烈的赛道，需在拓宽创新品类、优化供应链体系，引入数字化技术等方面发力。对于供应链来说，供应链上下游应该为一个整体，一荣俱荣一损俱损，只有深度协同、修炼内功，在春天来临的时候，无论是品牌还是供应链才能成长得更好。当市场的泡沫挤出，未来行业也将走得更稳。
以人为本，从市场需求出发
消费趋势的变化及行业的竞争状态，倒逼供应链提升整体能力。行业发展趋向成熟，也开始考验企业的综合实力。
对企业而言，一切经营都基于市场需求，它也是所有创新的源头。健康是食企创新的大趋势，产品力是核心载体，服务和共创是重要抓手，效率和安全是红线。品牌力固然重要，但产品力仍是企业发展的核心。
当下消费者对食品关注因素体现在更加注重食品卫生，更加关心原料溯源、配料表干净、个性化包装，以及更加信任博主推荐的饮食。
另一方面，饮食习惯的差异，让中国人缺少乳制品摄入的更多场景，人均牛奶实际摄入量与膳食推荐摄入量的300-500g相比，还远远不足。2022年，我国人均奶类消费量为42公斤，折合每天仅为115g，相当于全球平均水平的36%，亚洲平均水平的45.3%，乳制品成为膳食结构中的短板食物。
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从牛奶底层到产品底层
□ 来源：本文为Foodaily 原创，
这家乳企何以成为行业爆款制造机？
03
行业推文
1
China Technology brightens thousands of households overseas
04
行业推文
1
新茶咖烘焙恰好补足了这个缺口。加入大量真奶、好奶的奶茶及咖啡，逐渐成为消费者不可或缺的健康饮品，在潜移默化中增加国民牛奶摄入量，助力提升全民健康。
持续打造爆款
离不开塞尚的长期主义
对底层创新的执着，颠覆从底层出发
产品创新离不开底层逻辑，而对于创新的把控，塞尚也是从底层开始研究——从牛奶底层到成品底层。例如乳蛋白、矿物盐和乳糖与茶基底会有怎样的反应，和咖啡豆有怎样的反应，怎样才能形成最适口最平衡的风味，到最后消费者买到的是有着精准品控的产品。
为产品下足功夫，突破技术难关
塞尚乳业深耕乳品原料14年，凭借其核心优势——国内首创的四相低温膜分离技术，将牛奶细化至分子层级，为乳制品行业注入持续创新力。这项技术通过物理方法调整牛乳组分，保留更多营养成分，同时解决多重行业创新难题，塞尚还运用酶解技术，开发出“0乳糖超滤奶”、“酶解轻益酸奶油”等产品，以全新技术创新全新风味。
立体协同创新，守住安全底线
创新的过程也是一个立体式的协同过程。塞尚不只是原料商，也是服务商。塞尚开发出一套以客户为中心，集销售、研发、市场与供应链为一体的协同创新模式。整个供应链应该是一个整体，上下游都需要深度协同。
“
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对于行业来说，行业需要新品，更需要爆品。塞尚认为，爆品的诞生往往融合了天时、地利、人和诸多因素，背后有规律可循。对于奶茶、咖啡行业，必须不断快速迭代和创新才能立稳市场，爆品角色显得至关重要。对品牌而言，爆品就承载着品牌的独特魅力和价值。
总结
经得寒彻骨，自来梅花香。不论是品牌还是供应链，都要修炼好自身“内功”。伟大的行业需要开拓者，优秀的企业要具备足够的生存能力，要长期主义而不要昙花一现。塞尚乳业所处的行业正是一个承载中华文化和拥有无限可能文化符号的行业，也是品牌不断开拓与创新的动力和方向。
顺境是所有人的狂欢，逆境是优秀者的天堂，塞尚愿与所有行业优秀者一起，从心出发，向新而行，做民族的、世界的企业。
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这家乳企何以成为行业爆款制造机？
从牛奶底层到产品底层
□ 来源：本文为Foodaily 原创，
优秀团队
优秀团队
优秀团队展现之红太阳
客户 创新 结果 奋斗 真实
客户 创新 结果 奋斗 真实
完成26%，同比增长36%。全年成本结余达成275万元，占事业部总成本48%，产品质量一次性合格率99.5%，全低温车间协助新品研发投产共计23支，总计完成新品量11140.88吨
价值观践行案例
1、结果（产量突破、质量改善）
①参与并完成金河发酵车间6/8区改造，增加1条出料线和1条换热线，使日产能增加50吨，单月产量可突破4500吨。
②参与并完成低温线新品中试和投产（共23支），总计完成产量11140吨。
③优化清洗工艺，生产线增加冷消毒，降低了低温线产品批量投诉，果奶实现了0批量投诉。
④工艺参数优化，降低过程物料损耗，管线料顶水、水订料参数验证修订，月节约物料6吨。
2、创新（技改）
①主导并实施完成车间技术改造项目共12项，包括一杯森林产线、守护肚肚产线、轻酸奶产线、老酸奶线升级改造、常温产线、UHT线（5吨杀菌机）、夸克灌装线、夸克钝化系统及3条奶油奶酪产线的改造，正常投产。
3、奋斗（完成生产任务）
①生产量突增，人员无法满足生产需求，生产主导参加产线人员优化，依据岗位职责采用固定员工+实习员工+劳务用工的优化；降低了产线用工成本，同时也缓解了招聘压力，并顺利完成生产计划。
团队风采
团队风采
团队成员：谢海燕、王强、雍文龙、马小军、张本平、卢梅芳
推荐理由：2023年4月底发酵车间常温酸突然增量，面对产能瓶颈和车间生产线人员紧缺的情况，生产对现有的生产线进行了升级改造，并对金河与塞尚生产线的人员进行调整互补，最终实现了月产能4500吨，满足了常温酸和轻酸奶需求，顺利完成生产计划。2023年达成生产任务37335吨，实现单月产量突破4100吨，年度计划超额。
（生产事业部—低温生产线）
优秀个人
一、爱岗敬业，客户至上。
2023年8月集团爆款产品白酒风味厚奶发现异常问题后，他积极主动响应跟进，全国客户仓分环节联动处理，事后闭环总结；最终异常得到有效控制，投诉率达到公司目标要求。在日常工作中，他始终坚持以客户导向、服务至上、效率优先、质量第一、诚信守约为宗旨去开展工作。针对客户需求制定相应的物流方案，并通过不断优化和改进，提高服务质量，满足客户需求；终保持与客户的密切联系，及时回应客户的问题和反馈，提供高效、准确、可靠的物流服务，确保客户能够体验到优质的服务。
2023年优秀个人风采展
客户 创新 结果 奋斗 真实
客户 创新 结果 奋斗 真实
个人风采
物流部 田堂堂
优秀个人
二、成为面面俱到，创新突破的追求者。
物流提质增效降本一直是他们部门的核心目标和追求。23年上旬，他参与主导物流运输的年度招标工作，通过多次评估测算、比价谈判与汇报，最终促使23年物流运输合同运价同比22年下降3%-5%，物流运输成本节约296.5万；此外针对中小客户分布比较散、下单时间不统一、体量少、交付成本高、时效不高等问题，他与团队共同联动运营中心，对2023年上半年发货数据进行分析测算，计划对恒温产品进行统配发货，最终节约物流运输成本9.6万、车辆装载率提升8%。
三、持之以恒，为之奋斗。
“工欲善其事，必先利其器。”在日常工作中，他始终以“空杯心态”不断汲取知识，向身边的每一个人学习，同时提高自己专业水平，提升学历。
面对这些，他始终认为，自己只是做了应该做的事情，很多工作的成果离不开领导的指导和同事们的帮助。 2023年无论荣耀还是挫败都已成为历史，2024年已是崭新的一年，他将会继续心怀希望，奔赴山海，最后他希望能为物流部以及公司贡献更多的力量，同时能够实现更多的自我价值，年轻的时候不奋力一搏，又更待何时？
个人风采
座右铭：心怀感恩 脚踏实地
优秀个人
她用饱满的热情迎接每一天的挑战，面对困难也永不服输，在工作中始终采用多元化的思维去处理事情，学习用管理者的思维去带教新人，并积极主动学习新领域工作，主导2023年部门的内外审核工作。
2023年她针对白砂糖市场波动浮度较大的大宗物料签订了年度框架合同，同时结合公司的计划与市场的行情对供需情况进行分析预判，与供应商对标议价，在市场行情处于相对低位的时期进行多频次囤货，促使单次囤货价格均低于市场价常规售价，保障公司计划稳定供应的同时较好的控制了成本。
2023年杰出个人风采展
客户 创新 结果 奋斗 真实
客户 创新 结果 奋斗 真实
个人风采
采购部 王梅
优秀个人
她深入了解物料特性，通过厂商直接合作，去中间化及增量动态去沟通单价，较好的控制并降低了部分物料的采购单价。最终整体价格降幅16%，为公司节约采购成本。她对新品物料及现有采购物料通过大量索样，提供给公司的技术中心进行测试，解决了部分物料的单一供应问题，增加了备选供应商，丰富产品结构。
此外，她在2023年共独立主导部门外部的客户审核共8次，均未发现问题，内审1次，并在公司第三季度内审评优中取得了“第二名”的优异成绩。除了完成日常工作外，她认真带教新人，能够给新员工输出较好的工作方法及工作思路及工作经验分享，使新员工能更快的适应和熟悉岗位工作，目前带教的新员工已能独立处理相应工作。
不仅如此，她还协助部门做信息化建设的推进工作： 快速学习”云采系统“中各项模块的操作流程，而且主动指导部门成员操作、培训指导了65家供应商熟悉操作公司“云采系统”的各项模块，最终全部供应商皆可按照公司的系统流程进行操作。
总之，暂时取得的工作成绩已成为过去，在下一年的工作中，她将会继续以感恩心待人，以平常心对事，以上进心工作。为公司的发展贡献自我的力量。
个人风采
座右铭：以感恩心待人，以平常心对事，以上进心工作
02
【企业动态】
Enterprise dynamics
产品活动——塞尚乳业与世界对话 共探行业新未来！
产品活动——塞尚携全新烘焙乳品亮相26届中国国际焙烤展
产品活动——【新“轻”年 正当燃】第五届金河粉丝暨新品发布会
产品活动——【金河营养 运动相伴】金河助力马拉松！
公司动态——塞尚&食品学院进行座谈交流
公司动态——东西部合作助力塞尚乳业 乳基原料深加工技术升级
公司动态——喜讯！国家级！落户塞尚乳业！
员工福利——“乘风破浪 尽情放粽”公司举办端午游园活动
【产品活动】
【产品活动】
客户 创新 结果 奋斗 真实
客户 创新 结果 奋斗 真实
“顺境是所有人的狂欢，逆境是优秀者的天堂”，经得寒彻骨，自来梅花香。让我们一起共勉，向新而行，从心出发！
塞尚乳业与世界对话
共探行业新未来！
2024年5月9日-11日，第九届Foodaily FBIC2024全球食品饮料创新大会、第六届iSEE全球奖颁奖典礼，在上海国家会展中心成功举办。塞尚乳业包揽多项大奖。
“低温四相膜技术”荣获iSEE创新技术奖、“0乳糖超滤奶”荣获iSEE全球美味奖、“厚乳风潮”荣获iSEE创新企业实践奖。
在塞尚看来，未来在供应链端，品牌力固然重要，但产品力依旧是创新的核心。在愈加理性的消费市场，“以人为本”、从消费者的需求出发，将是塞尚一切创新的原点。
□图文来源：微信公众号“塞尚茶研社”
对塞尚而言，一切的创新是基于市场的需求而来的。健康是创新的大趋势，产品力是核心载体，服务和共创是重要抓手，效率和安全是红线。塞尚以“健康、服务·共创、效率·安全”共铸产品力，立体地服务到创新中去。
【产品活动】
【产品活动】
客户 创新 结果 奋斗 真实
客户 创新 结果 奋斗 真实
塞尚将以创新技术、品质奶源、客户服务为底层，在烘焙领域打造全方位的服务体系，释放塞尚四相低温膜分离技术的优势，以黄金奶源打造高品质乳品，用经得住市场考验的产品力和创新能力，持续助力烘焙品牌产品品质升级。
塞尚携全新烘焙乳品
亮相26届中国国际焙烤展
5月21日-5月24日，为期4天的第26届中国国际焙烤展圆满结束，展会汇聚全球近30个国家和地区的2200多家品牌企业，携数万款产品集中亮相，规模达32万平米，全方位展示了焙烤产业的技术、产品及发展格局。
本次展会，塞尚乳业携多款行业首创、技术首创、全品类、差异化的19+款烘焙乳品和40+款烘焙产品亮相，覆盖西点、面包、中点，以及低脂、低GI的健康化产品……全面呈现塞尚在烘焙产品创新的实力！
□图文来源：微信公众号“塞尚茶研社”
【产品活动】
【产品活动】
客户 创新 结果 奋斗 真实
客户 创新 结果 奋斗 真实
【金河营养 运动相伴】
金河助力马拉松！
5月19日，一杯轻酸奶作为2024宁夏银川马拉松官方指定乳品，肩负起舌尖上的安全保障，为参赛跑友们提供优质、健康的营养补充，为跑者加满能量！
□ 图片、视频来源：公众号-金河乳业
【新“轻”年 正当燃】
第五届金河粉丝暨新品发布会
5月1日，“金河粉丝节×北纬38°路边音乐节”在银川市西夏区宁阳广场完美落幕。
“作为区内乳制品行业的优秀代表企业，我们想借助此次活动，打造“音乐+生活方式+地域文化”的文商旅复合活动模式，将音乐节作为连接音乐文化与宁夏特色产业及旅游业的重要桥梁，在提高宁夏“六新六优六特”产业影响力的基础上，为金河乳业品牌赋能。”
文字来源：中新网宁夏新闻
图片来源：公众号-金河乳业
【产品动态】
【公司动态】
客户 创新 结果 奋斗 真实
客户 创新 结果 奋斗 真实
5月8日，宁夏大学食品学院院长刘源带队到公司开展访企拓岗活动，双方进行了深入座谈交流。
通过座谈交流，双方初步达成在风味检测、膜分离技术、酶解技术、超高温灭菌技术、联合建设实验室、人才培养等方面进行深度合作的意愿，并在进一步沟通完善后签订战略合作协议。
□ 来源：公众号-食创未来
塞尚&食品学院进行座谈交流
东西部合作助力塞尚乳业
乳基原料深加工技术升级
来源 | 宁夏科技厅
2024年5月15日，由公司联合中国农业大学、北京工商大学共同承担的自治区重点研发计划项目“全乳浓缩蛋白衍生高附加值产品和功能性乳脂产品加工关键技术研究及示范”通过自治区科技厅组织的专家验收。
喜讯！国家级！落户塞尚乳业！
近日，全国博士后管理委员会公布2023年批准新设博士后科研工作站名单，塞尚乳业成功获批设立国家级博士后科研工作站！
科技引领发展，打造塞尚品牌”这一成果标志着公司在搭建人才培养尤其是高端人才培养、促进科技创新步入新阶段，为公司跨越式发展蓄能筑基。公司将会继续努力打响“创新型乳制品智造商”这一称号！
【员工福利】
【员工福利】
客户 创新 结果 奋斗 真实
客户 创新 结果 奋斗 真实
扇和一个个精致的香包便呈现在大家面前。在游戏区域排队参与沉浸其中，富有特色的塞尚奶茶DIY区也是人满为患，最后大家一起品尝食堂精心准备的美味粽子饭，每一位来到现场参与活动的同事都通过刮刮卡获得了节日小礼物...现场处处萦绕着喜悦欢快的氛围。
乘风破浪 尽情放"粽"
6月7日下午，公司在西大厅举办了“乘风破浪 尽情放粽”端午游园活动。
活动中，员工们围成一圈，热情高涨，在包粽子现场纷纷撸起袖子大展身手，现场弥漫着棕叶香，气氛融洽，欢声笑语不断。原本不太熟练的新手们也学会了包粽子技能，从无到有，从匆忙到从容，大家忙得不亦乐乎。在一片欢声笑语和热闹的气氛中，碧绿、饱满的粽子便堆成了小山。在制做团扇、香包的现场，大家在团扇上涂上炫丽的颜色，在香包里塞进艾草，不一会儿，一把把可爱的团
在此次活动中，大家不仅能够感受到传统文化的深厚底蕴和独特魅力，同时也能让大家在忙碌的工作之余感受到了公司的关怀和温暖。今后，公司将继续组织更多丰富多彩的文化活动，为公司长远发展注入更多正能量。
——塞尚集团举办端午游园会活动
03
【文化园地】
Cultural Park
好书推荐——《想到上班就失眠》
电影推荐——白日梦想家
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难搞的同事关系、跑不过房价的工资、毫无成就感的工作内容，每月唯一的期待就是工资到账。现在的你是不是对现实生活疲于应对了呢？如何找到自救方法？答案就在本书中。
一个个感同身受的场景，一个个令人鼻酸的瞬间，超有共鸣的【打工日记】，让周日夜晚不再辗转难眠。本书作者十几年的打工生涯，体验过正式员工、临时工、自由职业者等角色，她写下这本【打工日记】，记录了一个个让人读后感叹“这就是我”的故事，并给出了真挚有用的建议。
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客户 创新 结果 奋斗 真实
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