文旅集团电子期刊第4期

目 录

CONTENTS

员工风采   谱写新时代的青春之歌

文旅艺苑  《溪》《秋》

文旅艺苑  《摄影一幅》《山水画》

珍品鉴赏   紫砂壶鉴赏

非遗之窗   不可替代的泰兴麻将雕刻技艺

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新春寄语

新春专栏   泰州文旅景区新春活动攻略

景点文化   乔园“福”境

文旅知见   非遗保护传承工作培训班

文旅知见   游船驾驶员职业技能竞赛

泰州知味   虾仁蒸饺

行走攻略   景德镇

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周 震 乾

李 晋

陈 雯

朱 晓 茜

李 灵   严 秋

李 宁

海陵区东南园10号

225300

0523-86363953

www.tzwenlv.com

2023年1月第4期

2023年1月19日

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编           辑

“淮左第一园”——泰州乔园，又名日涉园、三峰园，坐落于江苏省泰州市老城区，始建于明万历年间，距今已有440余年历史。园林占地1.2万平方，由建筑、山石、池塘及四时花木构成，结构精巧、典雅别致、气息浑成，其蕴含的“福”文化更是独具特色，令人称奇，被誉为“三峰胜境、淮左福园”。

“福气满满”的宅邸

中国古典园林的兴造与存在具有一定的持续性。造园短则数年，长则几代人。如果没有非正常破坏，园林不会受到主人变更或朝代改易而消失。长江以北地势广袤，历史上兵祸连连、灾害频发，这就导致苏北地区的明代园林大多颓败倾圮或荡然无存。泰州虽地处江北，但偏于一隅，且无险可守，非兵家必争之地，明清以来社会相对安定，文化延绵繁盛，这就让泰州乔园得以躲过战乱、天灾的破坏，园林泰斗、著名古建大师陈从周先生实地考察后认定其为“今存苏北地区最古老的园林”。与此同时，从明万历年间太仆寺卿陈应芳倚宅建园开始，经清雍、乾、嘉三朝泰州高氏家族五代子孙倾心营造“三峰十四景”，到咸丰年间四川盐茶道吴文锡精心修缮，最后同治七年陕西巡抚乔松年得此园，历代园主对这座宅邸可谓是倾尽心血、倍加珍惜。正是在“天时、地利、人和”的福佑下，泰州乔园才能得以保存至今，历经沧桑而不倒，久负盛名而不衰，是名副其实的“三峰胜境、淮左福邸”。

而生活在这座“福”邸中的陈氏、高氏、乔氏等家族，更是福气满满、福运连连。据泰州文史专家王通老先生《“日涉园”与陈氏家族》记载，始建园者陈氏家族，从明朝起至清嘉庆年间，共计出了8名进士、24名举人、30名贡生。仅清顺治年间，直接推荐入官的就有20人。高氏家族财力雄厚，入主该园约130年传五代，子孙繁茂，大多入仕。而最后一代园主乔松年先后历任知府、盐运使、按察使、布政使、巡抚、河道总督等官职，追封太子少保衔，谥号勤恪。其功绩卓著、诗书等身，是清政府赏识倚重的重臣，权势地位显赫一时。

大隐于市的“福园”

2006年泰州市委、市政府启动了乔园保护修缮工程，这是建国以后乔园的首次大规模修缮，工程以清代周庠《三峰园景图》为主要依据，参考了大量州志史料以及文人墨客的诗词、信札、笔记，前后历1年，2007年10月工程竣工。这座近450岁“高龄”的明代园林得以重焕光彩，乔园“三峰十四景”胜境再现风华。

修缮后的乔园，西邻海陵北路（古八字桥直街），南倚八字桥东街，北接税务桥东街，整体呈现方形，分东西两部分。西侧园林由北向南以水贯穿，溪水自蕉雨轩、午韵轩、文桂舫环抱下的北怡心池向南，经来青阁、二分竹屋，最后汇入南怡心池，形似水“如意”，构成一个“示”字。东侧园林分成南北两个部分，北部由北大门、福字照壁形成一个“口”字。南部以三响草堂为中心，四周建筑、叠山、围墙环抱，宛如一个“田”字。从高处俯视，整个园林酷似一个巨型楷体“福”字，字形端正平实，字体均衡平稳，飘逸脱俗，让人称奇。

“福”字是一个非常古老的文字，《说文解字》曰：“福，佑也”，这说明中国古人很早就“盼福、祈福、积福、造福”。

造园时藏“福”字于园中，既寓意了“一生有福”、“全家得福”，又契合了佛教偈语“种下福田，收获万千”，无论是有意为之，还是天意使然，这完全符合中国人对“福”的崇拜。

天子赐“福”

同治十二年正月初一，同治帝御笔亲书“福”字笺赐于河东河道总督乔松年，乔总督得到皇帝赐“福”惊喜万分，设香案供拜，并于正月初二上《谢赏福字恩摺》，感念皇恩。此“福”字后经乔松年之子乔联宝带回泰州乔园，曾供于南窗寄傲正厅中堂，以示天恩，福泽后世。

据《清史稿·礼志》记载，清代帝王每年正月初一都在太和殿接受百官朝贺，礼毕后，皇帝会照例给予赏赐，除了赐座、赐茶之外，皇帝会写“福”赏赐给一些特别杰出的王公大臣。能够得到御笔亲书“福”字的殊荣，不仅意味着得到了皇权的福佑，更说明得到了帝王的肯定和倚重。

同治帝爱新觉罗·载淳是咸丰皇帝独子，母为懿嫔叶赫那拉氏，即著名的慈禧皇太后。于咸丰十一年（1861年）即皇帝位，同治十二年（1873年）正月二十六亲政。同治皇帝在位期间剿灭农民运动，平定社会动乱，降低农村赋税、鼓励耕作，大兴科举，新办洋务，出现了一个短暂的政治稳定、文化繁荣时期，史称“同治中兴”。这一时期出现了大量书法名家，翁同酥、何绍基、赵之谦、张裕钊、吴熙载等。同治皇帝本人也酷爱书法，不仅能写一手漂亮的“清帝体”“馆阁体”，而且受到刘镛等人影响，善用浓墨。同治帝所书“福”字，行笔疏朗奔放，字体等大方正，点画雄劲，骨力精强，堪称馆阁体精品。

“民间第一福”

泰州乔园北门的影壁镶嵌一块“福”字砖雕，据泰州文史专家范观澜先生《淮左第一园与民间第一福》一文介绍，该“福”字砖雕相传是首代园主陈应芳为贺其母花甲大寿，专门请民间工匠设计雕刻。此后，“福”字砖雕历经沧桑，一度湮没。直至2006年乔园修缮时，在一处老宅基地中发现。后经修缮整理，才得以重现当年原貌。

乔园“福”字砖雕，以民间吉祥物构图，取意奇巧，精美质朴，独具匠心，极富艺术感染力。“福”字左边由“三叉戟、花瓶、拂尘、朱雀、暗八仙、案台”组成。“三叉戟”和“花瓶”寓意有“平升三级”；“拂尘”是传说之中的神威宝物，寓意抛弃俗念，超脱尘世；“朱雀”是传说中四灵之一，寓意祥瑞灵气；“暗八仙”寓意神通广大、平安吉祥；“花瓶”和“案台”寓意平平安安。“福”字右边由“龟壳、荷花、珊瑚、蝙蝠、古钱、祥云、石磬、如意、爵、石榴、佛手、桃子”等组成。“爵”寓意加官进爵；“石榴、佛手、桃子”寓意多子多福多寿；“蝙蝠、祥云”寓意福从天降；“石磬”寓意家有余庆；“荷花、花盒”寓意和合美满；“龟壳、珊瑚、如意、古钱”象征“长寿、永恒、富有、心想事成”。

《礼记·祭统》讲“福者，百顺之名”。也就是说，“福”有顺利，诸事如意的意思。《尚书·洪范》更是将“福”概念化，提出了“五福：一曰寿，二曰富，三曰康宁，四曰攸好德，五曰考终命。”可以说，对古代中国人来说，一切的好人、好事好想法以及美好的过去、现实、将来等等都是“福”，“福”就是人生追求的理想目标。而泰州乔园“福”字砖雕就以百姓的视角和认知，将文人对“福”的理解更加形象化、寓意化、趣味化。2010年，中国古建筑学家罗哲文先生来泰州乔园参观考察后，对北门照壁“福”字备加赞叹，称此“福”为民间百姓造“福”，并挥毫写下了“民间第一福”。

泰州市学政试院管理处 曹 羽

泰州市乔园管理处 夏 毅、戚亿兵、康 勇                 

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       近日，为加强非遗保护工作队伍和传承能力建设，提高非遗保护传承工作能力，市文广旅局组织了2022年全市非遗保护传承工作培训，并邀请文发公司副总张志贤针对无限定空间非遗进泰州凤城河景区示范项目进行了成果分享与经验交流，并安排培训学员进行实地学习考察。

       各市（区）文化旅游行政部门、重点乡镇（街道）、部分非遗保护传承单位负责人和部分非遗代表性传承人、省无限定空间非遗进景区示范单位负责人、部分相关非遗创意单位负责人等共计70余人参加了本次培训。培训人员先后参观了凤城河非遗体验馆和大师工作室，与海陵风筝、赵氏微雕等非遗传承人近距离交流讨论非遗与当代人需求的连接点；赴老街考察了以销售草炉烧饼、靖江肉脯、中庄醉蟹、面塑、糖塑、嵌桃麻糕、小磨麻油等非遗美食、非遗工艺品为主的非遗美食展示展销区，感受非遗文化传承与保护的迫切需求；观摩了省内首家以早茶文化为主题的“泰州早茶博物馆”，通过图文、音视频的形式，更深入地了解泰州早茶起源、早茶老字号、早茶典故、早茶饮食等文化；最后乘坐了水上巴士夜游凤城河，更深切地感受非遗项目保护与文旅融合之美。

       培训组一行高度肯定了无限定空间非遗进泰州凤城河景区项目的工作成果，在实地考察学习中，大家深入地切磋交流、分享经验，拓宽了非遗保护传承的工作思路，对进一步推动优质项目开发、建设、运营产生了深远的影响。下一阶段，文发公司将继续推进完善景区专题馆聚集带建设，加强商区街区对非遗传承人的政策优惠，强化线上线下联动运营，创新非遗展呈方式，让游客在景区内全程感受、全程共享非遗活态魅力。

  文发公司在

“2022年全市非遗保护传承工作培训班”

文：文发公司      图：文发公司    

       为进一步提升集团一线窗口、游船队伍的整体服务水平，强化职业认同感、荣誉感和自豪感，增强行业自尊自律，做好优秀人才储备。景运公司游船部12月7日举办“2022年游船驾驶员职业技能竞赛”。

       大赛重点围绕竞赛人员职业道德修养、综合知识储备水平、行业服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力等进行职业技能比拼。

       本次技能赛分为上下午两场，上午完成培训，课上大家还一起讨论了客渡船在航行中突然遇到雾的操作措施，复习了“两短一长声”表示在能见度不良是我是客渡船的声号。通过此次培训增加了员工之间的交流与学习，提升了船员的安全意识。

       下午完成了技能竞赛，采用现场知识测试、船舶实操演示、问答相结合方式。主要以游船实际操纵靠离码头，水上突发情况应急反应和处置能力等。

2022年

游船驾驶员职业技能竞赛

文：景运公司 游船部        图：景运公司游船部

       泰州的早茶点心品种最丰富，有包子、烧卖、蒸饺、油糕等，这当中，蒸饺相对热销，不仅大人爱吃，小孩也欢迎。出笼后的蒸饺体现出饱满鼓胀的月牙形态，上面均匀分布着几个整齐的褶子，很像充满美感的微型雕塑。蒸饺不像其他点心那般沉不住气，一出蒸笼就“呼呼”地吐着热泰州的气，自始至终，它闷声大发财，不声不响卧在蒸笼里，等待人们的味蕾检阅。

 

       可千万不要小瞧蒸饺这般沉静姿态，它薄似纸翼的面皮之中，裹藏了一颗热烈而又奔放的内心。汪曾祺老夫子的小说《如意楼和得意楼》里简介了怎样吃蒸饺，“皮里一包汤汁。吃蒸饺须先咬破一小口，将汤汁吸去。吸时要小心，否则烫嘴。”这让人欢喜让人忧的汤汁出自煨煮的透烂猪皮冻，蒸饺馅料虽以肉糜为主，但要是缺少了猪皮冻融化开的鲜汤，蒸饺就缺少了一份生气。

       蒸饺花色繁多，有一种虾仁蒸饺颇具盛名。维扬多湖泊，水产丰富，民国学者夏兆麐《吴陵野纪》中有载：“虾为鲜品，出产夙多。”因资源的优势，故人们把虾投入到吃食的各个方面，虾仁蒸饺也就应运而生了。

       虾仁蒸饺选用的虾仁是从河中刚捕捞上的青虾，通体晶莹透明，肢爪强健，蹦跳起来足有五公分高，鲜虾要先用特殊的方式冷冻养上两三天，排除它背部黑肠线内的杂质，然后剪去头尾，剔取中段虾仁和皮肉冻一起加到蒸饺的肉馅中，包入擀面杖擀好的一片片雪白的面皮内，就可以上蒸笼了。

       蒸饺与虾仁的牵手，是点心和水鲜的成功结合。如在此基础上，再加上汪老夫子描述的切成米粒大的冬笋细末，水鲜和山珍俱融入蒸饺之味，那味道想必要更为完美了吧。

文：早茶集团     图：早茶集团

文：陈雯     图：陈雯

       其实去之前根本想不到，规划纯玩的行程最后会变成买买买的行程。第一顿“买”，从第二天一早的景德镇雕塑瓷厂旧址的瓷器集市开始了。

       位于新厂东路139号的雕塑瓷厂是过去景德镇的老瓷厂，现在已经变成了景点，但总体来说是个小市场，里面有不少店铺。这里最好玩的地方就是每周六的露天市集，时间为上午9点至12点，风雨无阻。

       这个集市上的卖家大多是陶瓷学院的学生和工作室，卖的都是自己设计和制作的东西，有茶具餐具，也有精致的饰品。不量产，不存在撞款的隐患，所以看上的就赶紧买。价格也十分接地气。（tip：在集市购买的瓷器一般没有包装，如果送人可以到巷子里找包装店铺，有时候地摊货跟商场货的差别只是一个别致的包装盒。）

       工艺不同价格也不同，小到几百元，大到上千元，需要自己去慢慢淘。一套茶具150元左右可以买到， 杯子和一些小玩意会便宜一些，二三十元。 同样的东西在陶溪川会贵一些。不用担心拿不走，可以通过物流运回家，放心买即可。

行程安排

       T154次，15:35从泰州出发，凌晨2:27抵达了景德镇站。

D2：补觉、逛雕塑瓷厂、宿陶溪川

        早上在附近买了85℃的面包简单解决。

       午餐我们就在瓷厂外找了一家，周边遍布各类菜馆，价格亲民。对普遍不是太能吃辣的泰州人来说，一定要提醒店家少放辣。我们吃的这家人均60元，特色是烤鱼和辣椒小炒肉。

       我们的晚餐在图味美小黄鱼解决。特点：辣；特色：小黄鱼和黄豆茄子。虽然辣但也是真好吃，我们吃完还不忘打包一份作为夜宵。人均也在60元左右。

       第二晚的住宿改在了陶溪川国贸饭店，也是通过携程预定的，节假日最好要提前订。这家酒店就在陶瓷厂改建的陶瓷艺术景区内，景区保留了部分工业遗址，又展示了各种现代陶瓷艺术和技术。

D3：逛陶溪川，晚返程

      上午，参观瓷器博物馆，了解这座工厂和瓷器工业的兴衰。

      午餐：淹飨概念中国菜（江西菜，￥100/人）。推荐：滋水豆花鱼（一定要吃，豆腐和鱼片合二为一，口感嫩滑，味道偏辣）；豆米时蔬；桂花陈皮鸭(满口桂花香，肥而不腻），建议人多可以多点一些菜。

     夜里11点半的火车，拖着一行李箱的瓷器，我们回家啦。回程的火车从景德镇出发时间是23:23，第二天中午10:56到泰州站。

瓷都里的瓶瓶罐罐，

我们慢慢淘。

本来想去感受一下瓷都的文化，

没想到最后主要是买，

沉迷在各色各样精致的瓷器里。

       赵飞是一位山水画家，画山水，我觉得是要有豪迈气概的。通俗地讲，要放得开，缩手缩脚画的山水和庭园里的假山、水池无异。赵飞说话铿锵有力，喝酒酣畅爽快，如果把这种性格，将之理解成绘画天赋，倒也未尝不可。

       实际上，赵飞看上去是比较文雅的，他个子高大却不威猛，鼻梁上架着的眼镜，让他看上去特别有亲和力，镜片让他的眼睛更显光芒，这是才气、灵气的闪耀，时不时如阳光般倾洒在他笔下的青山绿水之上，凝结成人文的光泽，这是他为壮丽山河拍摄的公益广告，让我们为之振奋，为之向往，按图索骥地在自然中寻寻觅觅。

       “金脸银花卉，要讨饭，画山水”，这句清代流行于维扬画坛的俗语，表示历史上山水画曾备受冷落，但我想，赵飞如果能够通过时光机器穿越到旧时，他还会乐意去创作山水，他的理由很简单，就是“喜欢”，他如对待恋爱一样去珍守这份情感，外界的名利场开拓版图时，涉及不到他的自留地，他在土地上构筑的爱心小屋里自在生活，每天清晨，他在打开屋门后，凝视着眼前的巍峨大山，片刻过后，他似乎又听到了小溪潺潺的流水声，他若有所思地点了点头，一座意象的山水已在他的心田拔地而起。

文：李晋

江苏高邮人

南京师范大学美术学院研究生毕业

泰州美术馆(书画院)专职画师

赵 飞

       上述的“开门见山”只是我的联想，但好歹也是有理有据的评说。天地间的山水和纸面的山水，近在咫尺，也远在天涯，静观山水后的赵飞，似乎是艺术的中介人，估算了天地和纸面的距离，根据各自的属性，把它们亲密地联系在一起。同时他还可以算是一位有别于历史版本、大智若愚的愚公，他不动声色地把天地间的山水搬移到纸面上，绘就了超越太行、王屋二山高度的山峰。

       多数武林人士都有个门派之说，画家依然。按赵飞自己解释，他的山水属于繁密一路，繁密是一种精致的表达，但这“繁密”终是由“繁琐”脱胎而来，初学画时，赵飞相当勤奋，倪云林、王蒙、赵松雪、董玄宰、清初四僧、四王等前贤都临习过，在没有找准定位前，他一度是迷茫的，似乎要把前贤的笔墨都要堆积到作品里，就好比组织了一次不算成功、哄哄闹闹的武林大会，但现今的他，热爱有了温度，遐想有了的空间，画作变得清爽、明快，繁而不杂，密而有味，没有风格对撞后的激烈冲突，没有布局空间的多余笔墨，相对以往，差不多就是组织得力、打理得井井有条的世界杯了。

       70后的赵飞，在美术大道上，必然还会不断地跋山涉水，但他笔墨中的张力，对色彩明暗的控制，以及骨子里的不急不躁，情愫里的执着虔诚，都是一种积极向上的力量，这种力量，不可忽视，也许就是一鸣惊人前的抑扬顿挫吧。

文：景运公司     图：景运公司

       心系老百姓，一心为人民，奋不顾身危难之时伸出援手。2022年3月10日，刘丽君正值晚班，游船行驶途中她突然发现远处河面上有一漂浮物，疑是落水者，她立即招呼游船驾驶员减速慢行，组织驾驶员及船上游客实施救助，经过共同努力，成功救下一名落水女子。她的这种在危急关头挺身而出，救死扶伤的行为收到游客和落水者家属的一致好评，用实际行动践行了“全心全意为人民服务”的铮铮誓言。

       市文旅集团景运公司接待部党员讲解员刘丽君，自2015年走上一线岗位，始终践行初心使命，不断提升自己，工作兢兢业业，用辛勤汗水谱写了一曲壮美的青春华章。

       苦练基本功，争当排头兵，精彩讲解专业水准打动游客。为练好基本功，刘丽君除熟记各个景点的讲解词外，还利用业余时间参加各类培训、请教文史专家、查阅古城历史档案等，做到景点讲解一口清，有深度、有广度、有温度；假日，根据不同年龄段孩子的生理与心理特点，提供差异化有针对性的讲解，让孩子们增长才智爱上家乡；同时，她还多次为单位、社区的党员进行党建廉政讲解，通过凤城河沿岸的廉政景点以及先贤大家的廉洁故事，“寓学于游”，让每名党员同志接受党性洗礼。

       争做自愿者，服务全社会，全心投入公益之举亮艳凤城。疫情防控期间，刘丽君积极响应号召，主动冲在一线，她参与录制自创抗疫快板视频，科普防疫知识；参加多个社区的卡口执勤工作，协助社区多轮核酸检测，获得2022年《泰州市疫情防控志愿服务证书》；积极参加市级单位倡导的公益活动，如志愿讲解、线上线下的爱心捐助活动等20余次。

      谱写新时代的青春之歌 

—— 文旅景运公司员工风采     

水彩画《 溪 》

党办   陈雯  

      水彩画《 秋 》

党办   陈雯 

绘画创作

Painting 

光影记录：

莫道桑榆晚 为霞尚满天

作者：物业公司     王莹

作者：党办     周兴扬

山水风景画

       2014年12月《寻宝》走进泰州，父亲收藏的一把紫砂茶壶经杂项专家蔡国声鉴定为宜兴制壶大师邵赦大的作品。 

文：王莹    图：王莹

麻将牌（又称雀牌）的起源，比较通行的说法是由明末盛行的吊牌、纸牌发展演变而来。清朝时期都是用竹片刻制而成，字画简单。当时，麻将在泰兴地区作为家庭手工业品在市面上流通。香港、苏州几位老艺人，将麻将雕刻技术从由一开始单纯的竹片雕刻发展到水牛骨、丝竹、亚克力、牛角、红木等高档雕刻。

凡人物肖像、万寿图等特殊工艺品必须手工雕刻，造型、作色复杂，制作时间长，要求字、画清晰、表面光滑，肖像造型逼真，活灵活现，是机械雕刻所不能替代的绝妙工艺。

泰兴张桥人物肖像麻将雕刻技艺现有代表性传承人刘军，跟二代传人宋春林学雕刻，擅长雕刻人物肖像和抠空画画图模板。二十多年来一直从事《三国演义》、《水浒传》、《红楼梦》、《西游记》人物肖像雕刻从未间断。他所雕刻的人物肖像麻将，已成为港、澳、台及东南亚地区人们的高级珍藏品。

人物肖像麻将有着其独特的文化价值，当人们面对麻将牌上的梁山好汉、面对红楼梦人物、面对三国群雄时，麻将不再是单纯的娱乐工具，已变成传播中国文化传播古典文学知识的珍贵艺术品。

随着科学技术的进步，机器制作的麻将越来越普及对传统手工雕刻将冲击甚大，手工雕刻工艺复杂加之相关材料价格不断上涨，因此工价高，成本大，经济效益不断降低，大多数人已不愿雕刻此类产品，人物肖像麻将雕刻日渐萎缩。为使人物肖像麻将刻，万寿图雕刻工艺代代相传必须对手工麻将雕刻，通过收徒传艺、举办雕刻培训班等措施进行扶持传承，让这一传统技艺重现生机和光彩。

不可替代的

泰兴麻将雕刻技艺

Taixing

Mahjong carving 

skill

邮箱：76535297@qq.com

地址：泰州市海陵区东南园10号