葉濃（河北）葡萄酒業有限責任公司
Yenong (Hebei) Wine Industry Co. LTD
目录
CONTENTS
开卷语
时篇
空篇
精篇
神篇
品篇
礼篇
器篇
效篇
信篇
招篇
01
03
07
11
15
19
27
29
31
33
35
開卷語
坐标：中国；北纬40℃；长城脚下；怀涿盆地。
创立：2008年10月，曾用名--经典长城葡萄酒有限公司，是中国国内精品红酒制造商，借由其独特的产地，以及精湛的红酒制作工艺闻名于世。
Coordinates: China; Latitude 40 ℃; The foot of the Great Wall; Huailao Basin.
Founded: October 2008, formerly known as Classic Great Wall Wine Co., LTD., is a fine wine manufacturer in China, which is well known for its unique origin and superb wine making techniques.
01
叶浓
碧叶浓丹苑；晴空卷碧虚。（唐.张坚）
酒浓
享誉世界的黄金产地和有时间为证的酿造经验，让好酒之间没有距离，只有迷人的酒香，天道酬勤的欣慰与喜悦。
情更浓
十年间，世界上发生了什么？
65中语言消失；科学家发现了12866颗小行星，；地球上地球上出生了3亿人；热带雨林减少了6,070,000平方公里；互联网用户增长了270倍；96,354,426对男女结婚，人们喝掉7,000,000,000,000罐碳酸饮料，平均体重增加15%。
我们养育了一瓶好酒。
經典代表作：葉濃莊園
02
蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。
西晋·陆机
竹叶连糟翠，蒲萄带曲红。
唐·王绩
蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
唐·李白
遥看汉水鸭头绿， 恰似葡萄初酦醅。
唐·李白
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
唐·王翰
如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。
宋·陆游
03
時
穿越：9000年前----賈湖
几百万年来，中国一直是世界上最丰富，最多样化的葡萄属物种的家园。
在冰河期，葡萄藤在中国南方找到了避难所，现在那里有40多种葡萄，其中30种是本土葡萄。
美因茨大学(Mainz University)的彼得·库普弗(Peter Kupfer)教授公开发表，在中国中原地区的河南贾湖发现了人类最早的酿造葡萄酒遗迹。
記載：3000年----《詩經》
葡萄的文字载于《诗经》
《诗·周南·蓼木》：“南有蓼木，葛藟lěi累之；乐只君子，福履绥之。”
《诗·王风·葛藟》：“绵绵葛藟lěi，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。”
《诗·豳风·七月》：“六月食郁及薁yù，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”
04
時
日本善光寺葡萄的前世今生
唐代宗年间（公元762-779年），唐建武州城（宣化城），武军刺史刘怦，军驻武州，因无战事，在武州附近组织军民垦荒造田，营造园林，种植栗果，军中官兵由长安、洛阳招募而来，从中原引进葡萄、瓜果在军中和寺庙里试种，距今已有1200多年的栽培历史。
日本山梨县有一种叫“善光寺”的葡萄，就是我国的龙眼葡萄，日本专家称此种是1200年前从中国北京附近（怀涿盆地）引种的。
2020年，日本一串葡萄拍卖出了130万日元的天价（约合8.5万人民币）；
这串葡萄一共有30颗，平均每颗价格高达2830元人民币。
05
來自一千年前的飯局
全国十大考古发现
1993年，河北张家口下八里村发现一座辽代古墓。
考古学家推开墓室门，映入眼帘的竟是一桌没有吃完的饭菜，二十几个餐盘里装着美味的佳肴，还有葡萄串、板栗等点心，酒壶里装着葡萄酒，酒香四溢。
06
北纬40℃黄金地带
世界公认的最适宜葡萄种植的黄金地带，与法国波尔多、美国加州共同闻名于世。
07
空
大湖之滨
燕山之麓
怀来属温带大陆性季风气候，四季分明。
叶浓庄园傍官厅水湖4.7万平方公里水域，形成典型的内陆湖小气候，温度稳定，临近湖面形成大量的蓝紫光和紫外线，浆果着色和品质好。
燕山山脉，支脉向西北和西南两个方向延伸怀抱，南北与东西为”V"形高差明显的盆地，形成山地区域小气候。
适合栽种不同品种的葡萄，为获得不同酒型、酒种葡萄酒原料提供良好条件。
山水之间，醉美之地
08
空
叶浓庄园产区温度适宜，年>10℃的有效积温1318.3--1786.3℃，能促进甲酚和芳香类物质形成；产区光照充分，年日照时数高达2826小时。昼夜温差大，9月份昼夜温差达13.7℃。产区年降雨量少，平均降水量400毫米左右，水热系数1.03，病虫害趋轻，为无公害、绿色和有机葡萄提供了保证。
叶浓庄园产区土壤有机含量最高达5.68%；全氮含量平均为0.13%，属于中级；速效磷含量平均为4.1毫克/升，平均为5级；钾元素含量高，为42.9--214.8毫克/升；钙含量为1-4级，并富含锰、锌等多种微凉元素。
土壤属碱性，碳酸盐褐土，母质为洪积物及黄土母质，矿物质丰富、质地适中、疏松多孔，非常适宜葡萄生长。
独特的风土
西拉
马瑟兰
白牛奶
09
清朝光绪年间白牛奶、龙眼葡萄就被确定为宫廷贡品；
龙眼葡萄被郭沫若先生称为“北国明珠”；
1976年沙城产区确定为国家葡萄酒原料基地；
20世纪80年代，怀来龙眼葡萄生产出了中国第一瓶干白葡萄酒；
1995年白牛奶葡萄在第二届全国农业博览会上获金奖；
1999年昆明世博会上获银奖；
2000年3月怀来县被国家林业局命名为“中国名优特经济林——葡萄之乡”;
2001年被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国葡萄酒之乡”；
2006年，怀来桑园镇等16个乡镇被国家质量监督检验检疫总局纳入地理标志产品“沙城葡萄酒”保护地域范围。
中国•葡萄之乡•沙城产区.国家地理标志产品
龙眼
赤霞珠
霞多丽
10
叶浓庄园的葡萄全部采用人工采摘，力度轻柔，边摘葡萄边挑选，得到质量最好的葡萄。
葡萄采摘的时机很重要，随着葡萄越来越成熟，风味越来越浓郁，糖份持续升高，酸度会持续下降。早采收会造成色泽不良，成熟度不够，带有青椒等生青味；采收过晚则会造成酸度不足，酿造出来的葡萄酒缺乏活力，平衡性不佳。叶浓庄园的采收一般在9月中旬。
采收在一天选择在早晨露珠干了之后或下午3点之后采收，避免果实过于潮湿或由于高温失水。
为保证葡萄的新鲜度，叶浓庄园的的种植园均在3.6公里以内，采下的葡萄会被尽快送到酿造车间进行筛选、除梗、破皮和压榨。
筛选：是为了挑出不熟或不健康的果实，保证质量。
除梗：通常用除梗机完成。
压榨：将葡萄皮与葡萄汁分离，压力适中，以免葡萄籽被压破，导致葡萄籽中的劣质单宁释放出来。
初次发酵：自由流动的果开始初级发酵，酿造的葡萄酒风格决定了初级发酵发酵的过程，压榨葡萄汁中的糖转化为酒精(乙醇)和二氧化碳，然后二氧化碳通过通风从发酵中释放出来。
二次发酵：初级发酵后，过滤葡萄酒，除去任何沉淀物、果皮、种子等。过滤后的葡萄酒，葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸。
浸渍和萃取是酿造的重要环节，提取颜色、单宁和味道。
采收
处理
发酵
11
精
3毫米的旅程，一颗葡萄要走多久？
3毫米的旅程,一颗好葡萄要走十年；
3毫米，瓶壁外面到里面的距离；
一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离，不是每颗葡萄都有资格踏上这3毫米的旅程。
12
精
从葡萄到葡萄酒的旅程，暂告一个段落……
除菌过滤：二次过滤，先进行澄清过滤，再进行除菌过滤，之后进行生物稳定性测验。
罐装：送瓶、传瓶、洗瓶、干燥、罐装、压塞、套胶帽、贴标、喷码、装箱、码垛。
13
调配
稳定实验
陈酿
把不同的酒液按照一定比例混合，以此来增加葡萄酒的复杂感和平衡度，叶浓庄园的调酒师特聘长城酿酒集团的经验丰富的调酒工程师。
调配是多次的，不同葡萄园的葡萄，在陈酿之前进行调配，可让酒里的各种元素更加和谐；陈酿完成后再进行调配，可以更精准地把控最终的风格。
陈酿也称为熟化、熟成或陈年。刚发酵出来的酒液状态并不稳定，口感比较粗糙。
让酒液在不锈钢罐或橡木桶中静置，稳定葡萄酒的状态，让酒液有更好的表现。
叶浓庄园的陈酿容器有两种：不锈钢罐和橡木桶。发酵后的细酒泥被叶浓庄园的酿酒师充分利用，增强酒的个性，提升葡萄酒的质感和饱满度。
稳定性实验，为保证葡萄酒进入瓶中，保持其质量，确定葡萄酒符合质量稳定一致性和卫生标准。
叶浓庄园的的实验，主要有：酒石稳定性、色素稳定性（红色）、蛋白稳定性（白色）、金属离子稳定性。
14
品她
是一种享受，
是一种商务礼仪，
也是一种文化；
倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝、有着一系列的讲究，
品位红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中，
一个人的修养、品位、风度以及沟通能力，
往往会不自觉地在这个旅程开始启动之时。
谦逊
15
神
她来自天地之间，
也经历从出生、幼年、青年、中年、老年的旅程
她的果实成熟之时也是葡萄酒的生命旅程启动之时。
一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，
但它只是水果而已；
一旦陈酿后，
它就变成了一种生物，
因为它变成酒以后，就有了生物的生命。
灵性
16
神
问到何时葡萄先熟透
你要静候 再静候
也许
丰收月份尚未到
你也得接受
或者
要到你将爱酿成醇酒
时机先至熟透
想想天的一边
亦有个某某 在等候
一心只等葡萄熟透 尝杯酒
我知 日后路上或没有更美的邂逅
但当你智慧都酝酿成红酒
智慧
17
你有故事，
我有酒，
要不，我们喝一杯。
一起讲讲故事，
一起喝喝酒，
借着酒精，
有时候，
趣事糗事都能讲得绘声绘色。
博爱
18
叶浓赤霞珠干红系列--窖藏
葡萄品种：100%赤霞珠
原产地：中国•沙城产区
等级：产区五星级
酒精度：14.5% Vol.
规格：750ml
颜色：宝石红色，澄清发亮
最佳饮用期：十五年
品评
14℃~18℃
橡木桶陈酿工艺窖藏而成，柔和爽口，具解精致的单宁，完美均衡的果酸，回味优雅持久
60分钟
醒酒
适饮温度
19
品
叶浓赤霞珠干红系列--星级
葡萄品种：100%赤霞珠
原产地：中国•沙城产区
等级：产区五星级
酒精度：12.5% Vol.
规格：750ml
颜色：色泽深红炫丽，澄清有光泽
最佳饮用期：八年
品评
14℃~18℃
采用4年赤霞珠原液，酒香浓郁，酒体协调醇厚，有回味，适应中、西餐饮用。
20分钟
醒酒
适饮温度
20
品
叶浓赤霞珠干红系列--庄园
葡萄品种：100%赤霞珠
原产地：中国•沙城产区
等级：产区五星级
酒精度：12.5% Vol.
规格：750ml
颜色：色泽深红炫丽，呈深宝石红色，澄清有光泽
最佳饮用期：十二年
品评
14℃~18℃
采用赤霞珠原液，酒香浓郁，酒体协调醇厚，有回味，适应中、西餐饮用。
90分钟
醒酒
适饮温度
21
叶浓赤霞珠干红系列--珍藏
葡萄品种：100%赤霞珠
原产地：中国•沙城产区
等级：产区五星级
酒精度：14.5% Vol.
规格：750ml
颜色：呈深宝石红色，澄清有光泽
最佳饮用期：十五年
品评
14℃~18℃
有成熟的果香，浓郁圆润清新，口感香醇，集中馥郁，
120分钟
醒酒
适饮温度
22
叶浓马瑟兰干红系列
葡萄品种：100%马瑟兰
原产地：中国•沙城产区
等级：产区精选级
酒精度：14% Vol.
规格：750ml
颜色：呈深宝石红酒体，澄清度高
最佳饮用期：八年
品评
14℃~18℃
单宁细致柔顺，丰沛多汁的黑色果味萦绕舌尖，余味悠长
20分钟
醒酒
适饮温度
23
品
叶浓西拉干红系列
葡萄品种：100%西拉
原产地：中国•沙城产区
等级：产区特选级
酒精度：13.5% Vol.
规格：750ml
颜色：色泽深红，澄清有光泽
最佳饮用期：八年
品评
14℃~18℃
兼有赤霞珠强劲单宁和厚重感口感，以及黑皮诺雅致、馥郁的果香
25分钟
醒酒
适饮温度
24
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品
叶浓龙眼桃红系列
葡萄品种：100%龙眼
原产地：中国•沙城产区
等级：产区精选级
酒精度：8% Vol.
规格：750ml
颜色：樱桃红
最佳饮用期期：八年
品评
7℃~10℃
香气中都带有樱桃、水果糖和香蕉的味道，风味清新自然，口感趋清
20分钟
醒酒
适饮温度
25
叶浓霞多丽干白系列
葡萄品种：100%霞多丽
原产地：中国•沙城产区
等级：产区精选级
酒精度：12% Vol.
规格：750ml
颜色：柠檬黄
最佳饮用期：八年
品评
8℃~10℃
散发着桃子等白色核果和柑橘类水果的香气，酒体相对饱满
25分钟
醒酒
适饮温度
26
餐酒搭配原理
基层：“轻配轻，重配重”，浓郁度和甜度高低匹配；白酒配白肉，红肉配红酒。
中层：甜抵辣，涩抵肥，酸抵咸。
上层：食物的烹饪方式和酒的风味相应成趣。
一级风味：生的食物很配“生”的酒。（新年份的，清爽风格的）
二级风味：烘烤过的配过桶焦糖气的酒；
三级风味：慢炖的食物配陈年的酒。
27
礼
品酒五步简
倒酒：红葡萄酒倒至酒杯的1/3处，白葡萄酒倒至酒杯的1/4处，起泡葡萄酒使用香槟（郁金香型）酒杯，倒至酒杯1/2处。
敬酒：目视对方，酒杯与对方同高，用杯肚的位子碰杯，安全，声音好听。
品酒：喝一小口，让酒液充盈整个口腔，感受酒的全面味道。
醒酒：视酒况，决定醒酒的时间
点酒：验酒瓶；查酒塞；品样酒。
28
器
葡萄酒杯子家族成员
29
开瓶器
优雅从容
醒酒器
唤醒芬芳
30
效
增进食欲：葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香盈鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲，人体处于舒适、欣快的状态中，身心健康愉悦。
滋补和防衰老：葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，防衰老、益寿延年。
助消化：葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。
减肥：每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加，且能补充人体需要的水分和多种营养素。
利尿：酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿维持体内酸碱平衡。
陪伴着，光阴慢走……
31
杀菌：葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
延缓衰老：红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基。
美容养颜：红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。
预防癌症： 葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
32
我们一直在信守……
我们的精神：
感恩，敬业、优质、共赢
我们的坚持：
用户第一、自律守信、精准求实、共创共享
我们的准则：
Safety: 安全第一
Survival: 企业生存
Saving: 消除浪费
Service：优质服务
Sincerity：真心诚意
Seriousness：认真负责
Systematic：系统管理
Self-management:自我管理
叶浓，
方能果实，
果实方能酒浓，
酒浓方能情浓，
情浓方能长久。
33
信
我们一直在路上……
34
你知道你所在的城市
红酒的市场需求有多大吗？
人口30万的县城，一年红酒消费达5000万元；
人口150万的地级市，一年红酒消费达20000万元；
人口600万的省会，一年红酒消费达100000万元；
人口5000万的省，一年红酒消费达300000万元；
你所在的城市，一年消费多少红酒，
就将创造多少财富，成就多少富豪。
叶浓庄园与您一起共创财富之路
招
叶浓庄园欢迎您的加入……
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