硒
黑莓的营养价值
｜
让你全知道
一、体内分布
二、生理作用
三、缺乏危害
四、食物来源
目 录
contents
take care of your body
硒
体内含量
• 14~21㎎
遍布各组织器官和体液中
• 浓度：肾脏、肝脏、心肌和其他肌肉、血液；前列腺、睾丸
• 总量：肌肉（占人体总硒一半）
一、人体分布
①构成含硒蛋白不含硒酶(50~100种)
四种谷胱甘肽过氧化物酶GSH-PX
GPX-1：细胞内。肝、肾、肺、红细胞、胎盘中活性较高
GPX-2：细胞内。肝、肠道、乳腺
GPX-3：细胞外或血浆。肾、乳腺、心、肝、骼肌、胰脏、脑、胎盘
GPX-4：膜。内分泌组织中活性高，睾丸最丰富
take care of your body
硒
②抗氧化作用（抗衰老）
很多疾病发病过程与活性氧自由基有关
机体硒水平直接影响机体抗氧化能力
谷胱甘肽过氧化酶（每摩尔含原子硒4g）
二、生理作用
take care of your body
硒
a. 据流行病学调查，高硒地区的人群心血管病収病率低
b. 缺硒可引起心肌损害（坏死）
c. 缺硒还可引起脂质过氧化增强，导致心肌纤维坏死、心肌动脉及毛细血管损伤
降低肝癌发病率、胃癌死亡率，降低肺癌、前列腺癌、结直肠癌
与一些重金属（汞、镉、铅等）有较强的亲和力，形成一种复合物起到解毒的作用，并促进这些金属排出体外。
③保护心血管和心肌健康
⑤ 维持正常免疫功能
④ 对甲状腺激素的调节作用
（硒与碘的同时缺乏大于单独缺碘）
⑥ 抗肿瘤
易感人群——青少年
地方性、多发性、变形性骨关节病
症状：
轻：关节粗大、疼痛、活动叐限
重：身材矮小、关节畸形、並失劳动生活能力
易感人群——2～6岁儿童和育龄妇女
主要病变——多发性灶状心肌坏死
主要病变：多发性灶状心肌梗死
心脏扩张肿大：多数左心实扩张比右心室严重
心脏切面有大小不等、黄色、灰白色坏死、纤维化的疤痕
三、缺乏危害
2.大骨关节病
take care of your body
硒
1.克山病：地区性分布、季节年度
高发、人群多发
谢谢观看
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号