青·春·物·语
YOUTH STORY
我们自己的葡萄酒文化秀
2019年2月情人节特刊
贵州晟雅轩葡萄酒文化传播有限公司编辑2月刊
如果你是一个人，那不如开一瓶葡萄酒，美酒为伴，享受一个人的生活，心中充满期待，就像在等待佳酿慢慢醒来，最终得到属于自己爱情!如果你们的爱情正酣，那就尽情享受甘露带来的浪漫情调吧！
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晟雅轩葡萄酒文化创始人、品酒师 ，本期杂志主编lisa
目录
卷首语
《杯酒人生sidesways》一杯葡萄酒配电影
葡萄皇后“黑比诺”
MOLLYDOOKER WINES 左撇子酒庄-“情侣酒庄”
爱的酒庄-波尔多三级名庄凯隆世家
亚瑟梅茨桃红起泡酒
起泡酒集锦
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最浪漫的事，与爱的人欣赏一部唯美的电影，再来杯葡萄酒！
跟着男主人公学品酒
一杯葡萄酒配电影
“我喜欢想象葡萄酒的生命周期，喜欢想象葡萄种植的那一年发生了什么，太阳怎么的照射，是否有雨。我喜欢葡萄酒的不断变化，就像我们今天打开了一瓶酒，会和其他任何一天打开的味道不同，因为一瓶红酒其实是有生命的，它不断的变化，越来越有深度。”
《杯酒人生sideways》这部2005年奥斯卡最佳改编剧本的获奖影片以加州著名的葡萄酒产区Santa Barbara County圣巴巴拉县为背景，讲述了主人公Miles陪同好友Jack的一场婚前葡萄酒旅行。影片的热播让很多朋友喜欢上了黑比诺这个娇嫩的品种。
我不是一个影评人，只是一位喜欢追寻美酒的品酒师，我喜欢女主人公maya，以葡萄酒比喻人生的一段独白，把葡萄酒的人生哲学体现的淋漓尽致
首先把杯子举起来，对着光观察。你要观察色泽和透明度，有个大概的感觉，厚，薄，稀，还是稠？现在倾斜着来看（在面前桌上白色背景上，倾斜30-45°角），现在要看的是酒液边缘接近杯口处的颜色，这会告诉你这款酒的大概年龄和其它一些信息，一般来说，这样观察酒液边缘的颜色对红葡萄酒更重要。红葡萄酒的颜色一般时间越长，边缘颜色越浅，而白葡萄酒则相反。
接着，摇杯让沉睡的芳香散发出来，可以美美的享受葡萄酒带给你的快乐了
葡萄中的皇后“黑比诺
miles不只一次提到黑比诺Pinot，与其说是爱怜这种薄皮敏感的葡萄，不如说是倾诉着像Pinot一样的自己——“生长在隐蔽的角落里，只有肯花时间的去了解Pinot的人才能理解它的潜质，才能感受到它所有的表情。它是这个世界上味道最绵长，最夺目，最精致，最古老的东西。我是说红葡萄酒也可以很有劲，但是想比较而言，cabernet就俗气了。”，黑比诺敏感，挑剔，不像赤霞珠一样在任何地方都能种的很好。需要精心去呵护。
1961年白马酒庄chetal bland
Miles说他收藏了一瓶1961年的白马酒庄葡萄酒。白马酒庄属于法国波尔多右岸列级酒庄的最高级别酒庄。而波尔多右岸的红葡萄酒的酿酒品种正是以美乐为主。白马酒庄占地41公顷的葡萄园，每年生产约6000箱正牌白马酒，以产量小，质量高，价格高而闻名。白马酒以细腻、优雅、悠长而著称。1961年是世纪经典年份，国际均价12000+。影片中，Maya说道“把1961年白马酒庄打开的那一天就是个特别的日子！
醒酒或陈年，要时间的沉淀，人生亦如此。
Maya对于葡萄酒的描述，让很多朋友都产生共鸣
他们用“醉“美的爱情酿出“醉“美的葡萄酒
Mollydooker wines
左撇子酒庄爱情嘉年华2011 Mollydooker Carnival of Love 2011
他们是穷到只有1000澳元的左撇子，却因葡萄酒走到了一起
左撇子酒庄
在南澳有个隐秘的酒庄，很多人估计都不知道，叫Mollydooker 左撇子，很感人的爱情故事发生在这里。现任酒庄庄主萨拉•马奎斯（Sarah Marquis）和史帕基•马奎斯（Sparky Marquis）夫妇二人均是左撇子，史帕基本来是一名出色的摄影师，但由于父亲的期望以及对葡萄酒的热爱，他决定继承父亲的酿酒事业。然而，就在这之后的第二年，他在校园里瞥见了美丽聪慧又可爱的萨拉•瓦特（Sarah Watts），便对她一见钟情。
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他随即打电话给他的父亲，说他看见了一个想结婚的女孩，再也不回家了。后来，他又用四年的时间劝说萨拉，和自己结婚是一件非常不错的事情。1991年，仅有1,000澳元夫妇二人结婚了，并为二人共同的葡萄酒事业开始奋斗。此后不久，他们的葡萄酒又得到了不少比赛的认可。也成为澳洲最出色的夫妻档酿酒师，两人都曾获得“澳洲年度酿酒师”的美誉。
左撇子酒庄拥有116英亩的葡萄园，其中有50%的土地用来栽培西拉（Shiraz），其余的葡萄品种还有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）。酒庄的葡萄农和史帕基的父亲利•马奎斯（Leigh Marquis）联手照顾葡萄园，为酿制出优质的葡萄酒做出了不小贡献。
MOLLYDOOKER WINES
他们以自己的爱情见证，酿造了一款“Mollydooker Carnival of Love Shiraz”，该酒命名为：“爱情嘉年华”，用此酒来见证他们的爱情。2012年世界百大葡萄酒名单。品质备受认可。这款酒很难在市面中找到，晟雅轩葡萄酒文化公司也只有6瓶，仅仅献给那些永恒的爱情！
情渐浓，爱愈增，不知不觉间，你们即将喜结良缘，你们的爱情也将修成正果。面对真爱，你多希望郑重地对Ta许下爱的承诺，但是好像没有什么东西能完全表达自己的爱意。那么，不妨学学音乐才子周杰伦吧。在他与昆凌举办的“王子与公主”的浪漫婚礼上，周董用有“爱之酒”美誉的波尔多名庄凯隆世家庄园红葡萄酒（Chateau Calon-Segur）庆祝良缘，守候真爱，爱意满满。如果在求婚的时候，TA拿出这瓶凯隆世家的干红，这成功率，不用说了吧。
品酒师lisa的分享：我喝完后爱上了这支酒，开瓶后，浓郁水果与花香铺面而来，40分钟后，更多的香气散发出来，酒体表现的更加成熟稳重，玫瑰花香，黑樱桃果香，烤面包，巧克力摩卡，肉桂，正像是这款酒的激情的表现力，整体的平衡感，我相信，当您和您的伴侣一起品鉴，爱上它很容易的！对了！他们家的酒标都是漫画连载的，很有意思，酒友们不妨去探寻下。
爱情之酒——Chateau Calon Segur 凯隆世家
lisa的品鉴笔记
波尔多1855年三级名庄-凯隆世家
凯隆世家-爱的箴言
凯隆世家庄园（Chateau Calon-Segur）是法国1855三级名庄，葡萄种植和酿酒的历史颇为悠久。尼古拉斯-亚历山大·世家侯爵（Nicolas-Alexandre de Segur）曾是凯隆世家庄园的庄主，人称“葡萄酒王子”。
当时除了凯隆世家庄园之外，他还拥有两个顶级名庄——拉图酒庄（Chateau Latour）和拉菲古堡 （Chateau Lafite Rothschild）。他曾说：“我虽然身在拉菲古堡和拉图酒庄酿酒，但是心却留在凯隆世家。”为此，他特意将心形图案印于酒标上。如今，这款爱意满满的葡萄酒也已成为人们表达爱意的送礼佳品了。
很多关于爱情的电影，《失恋33天》电影里也出现凯隆世家的镜头，这款酒电影里说可以喝出巧克力味道，确实如此。浓郁的新橡木的芳香。黑樱桃，黑醋栗甜酒，森林植被以及泥土香味。入口口感丰腴，带有宽厚的黑果和洋李的味道，细致密实的单宁，还有着大量鲜美精粹的酒感，甘油和果香。也回味悠长。1996年的凯隆世家被酒评家罗伯特帕克打了92的高分，现在正好到了适饮年龄，可以感受到这款酒的表现力！
凯隆世家Chateau Calon-Segur
情人节永远离不开粉红起泡酒，桃红色的酒裙，粉色的起泡缓缓上升，是约会的佳品，口感甜蜜柔顺，香气芬芳，让您们的爱永远甜蜜，本期杂志中提到黑比诺这个葡萄酒品种，它不但可以酿出精致优雅的干红，同时也能酿出清新甜美的桃红，既可以成熟典雅，也可以小清新，试试这款亚瑟梅茨桃红起泡吧！
单身girl们，可以邀约闺蜜一起来一场起泡酒的狂欢盛宴吧，让来自意大利的莫斯卡托甜起泡，玫瑰起泡，布拉凯多起泡酒，甜蜜到底！
专属于您的桃红浪漫
your ROSE WINE
如果你还是单身。。。。那就来一瓶起泡酒一醉方休吧，
本月酒款推荐：
唯乐起泡酒
火烈鸟甜白葡萄酒
贵州晟雅轩葡萄酒文化传播有限公司编辑
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