红酒宣传册

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Red wine Brochure

Chateau Mouton酒庄

优/质/葡/萄/酒/的/家

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意大利葡萄酒作为璀璨的意大利文化的一部分，有着悠久的历史和迷人的魅力。三千多年前，意大利南部地区已经广泛种植葡萄，酿造葡萄酒。悠久的葡萄酒酿造历史造就了许多古老的酒庄，有些家族式酒庄的历史甚至达到了一千多年以上。岁月的陈酿使意大利葡萄酒具有了丰富的历史沉淀和厚重的文化底蕴。 　　

意大利唯一一个每片土地都生产葡萄酒的国家。意大利位于阿尔卑斯山南部，唯一一个每片土地都生产葡萄酒的国家地中海沿岸，从北到南基本呈条状，跨越了10个纬度，气候类型多样。在北意大利山地区个性十足、享誉世界的顶级红葡萄酒，中部丘陵地区则出产口味清淡、酸度较高的葡萄酒，而日照充足的南部地区，则生产酒精含量高、浓烈的葡萄酒。 意大利人饮用葡萄酒非普遍且人均用量很大，葡萄酒甚至成为一种日常饮品。在供国内市场消费的同时，意大利葡萄酒亦大量出口到世界各地，最新的数据显示，意大利葡萄酒产量已占世界总产量的21%，欧盟的34%；出口量占世界总出量25%，居世界首位。意大利已成为世界上最大的葡萄酒生产国和出口国。 　　

Italian wine as the bright part of the Italian culture, has a long history and charm. Three thousand years ago, in the southern region of Italy has been widely planted grapes and make wine. A long history of winemaking has produced many of the old winery, some family-owned winery's history even up to a thousand years or more. Years aging Italian wine has a rich history of precipitation and heavy culture. 

Italy only every piece of land is the production of the wine country. Italy, located in the southern Alps, only one of each piece of land to produce wine country along the Mediterranean coast, from north to south, the basic form of a strip, across 10 degrees of latitude, climate types. Northern Italian mountain region full of personality, world-renowned top red wine, the central hilly areas produce light taste, higher acidity of wine, sunny southern region

葡萄酒王国●意大利

Italy—The Kingdom of Wine

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葡萄酒王国●意大利

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葡萄酒王国●意大利

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意大利葡萄酒术语

「Amabile」半甜 

「Annata」年份 

「Bianco」白色 

「Classico」指未扩充前的传统地区， 一般来说生产该地区最高品质的葡萄酒。 

「Dolce」甜 

「Secco」干型 

「Riserva」代表葡萄酒在橡木桶中经过一定时间的熟化 

「Frizzante」微泡酒 

里帕索（Ripasso） 　　

是意大利最古老的经典酿酒法之一，一度面临失传的危险，直到1964年才被重新挖掘并马上为大众所喜爱，一举成名。里帕索（Ripasso）酒又被称为“二次发酵”酒，旨在增强新酒的酒体和香气。酒庄在每年九月份采摘葡萄后，优质的葡萄将马上进行发酵酿成新鲜可口的葡萄酒，而最出众的葡萄被放在凉席上自然风干半年，用以酿制意大利最有名的Amarone（阿玛洛）。在酿造Amarone（阿玛洛）过程后余下的葡萄与新鲜的葡萄酒一起进行二次发酵酿出这瓶香气、酒体、口感出众的里帕索（Ripasso）葡萄酒。

Classico Superiore（古典，优级）等级酒 　　

意大利酒中Classico（英语字面意思为“古典的”）表明法定产区（DOC）的核心产区生产的葡萄酒，通常是来自最好的产地的最高品质的葡萄酒。Superiore（英语字面意思为“上等的”）表明该酒的酒精度和酒体在DOC品质等级里比一般基准高。

Amarone（阿玛洛）红葡萄酒　　

产自于意大利的瓦尔波利切拉产区（Valpolicella），富有智慧爱钻研的意大利人，在500年前，凭借此产区独特的地域、土壤、气候环境，种植出了科维娜（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）、莫琳娜（Molinara）等几种地方葡萄品种，正是这些品种，造就了这世界上著名的阿玛洛（Amarone）红葡萄酒。

这个产区最独特的葡萄酒，采用古老的传统方法酿造，首先将精选的葡萄放在麦秆上或悬挂在通风的房间里面风干，得到糖度更加浓缩，以及获得更多特殊风味的干葡萄。完全发酵后得到高酒精浓度、口感馥郁浓厚的干型葡萄酒，称为阿玛洛尼(Amarone)。古老风格的阿玛洛尼葡萄酒像波特酒，有很高的酒精度数(14%-15%)和一些奇特的香气，比如黑巧克力、葡萄干、皮革。现在酿酒商希望做到的是葡萄酒带有更多干净的果香，同时也具备饱满的酒体。

葡萄酒王国●意大利

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『品酒的最佳环境』　

品酒的环境最好明亮舒适、清静幽雅，便于精神的集中，减少过多的外来干扰。不要有太重的气味，通风良好，温度维持在18-20℃之间最佳。

在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。这是通则，例如年份较差的酒，即使陈年较长时间，也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。

葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大，必须特别注意，以免错误评估了酒的品质。温度太低，香味被锁在酒中无法释放，温度过高不仅酒精味会太重，也有可能会产生不当的香味化合。酒温的标准依各类酒的特性而异，适当地调整酒温不仅使葡萄酒可以发挥它的优良特性，而且可以修正葡萄酒的不足和缺陷。主要的原则是；单宁越强酒温越高。主要或酒精度高则酒温要低一点。香味丰富的酒温度可稍微高一点，但红酒绝对不能越过20℃。

为让葡萄酒饮用时的味更香醇，可预先开瓶，让葡萄酒先透透气，呼吸一会儿。让酒稍微氧化，能使酒的味道柔顺一些，特别是没到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免饮用的时候单宁太强。红酒可提早两小时开瓶。由于开瓶后酒与空气的接触面积并不大，作用有限，不妨在开瓶后再换醒酒瓶，让酒有机会接触更多的空气。

品酒的杯子最好是无色透明的，以便看出酒的真正颜色。形状最好是郁金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香；杯子必须有高脚，不仅方便摇动，也可避免手将酒温提高。倒酒时只要倒满酒杯的1/4-1/3即可，杯子最好大一点(容积约300-550ML)，摇晃时酒与空气的接触面更大，能让酒的香味更多地释放出来。

Health function of wine

葡萄酒的保健作用

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葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化。直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（Olicoo Lomont) ， 这些伤害是导致一些一退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

葡萄酒有减轻体重的作用，每长干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高,具利尿作用,可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红酒-加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

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Chateau Mouton酒庄

我们的酒庄位于历史悠久、久负盛名的瓦尔波利切拉（也译作瓦尔波利塞拉）地区，坐落在一个以种植酿酒用葡萄而闻名于世的小山谷内。 　　

我们的酒庄占地14公顷，我们在土地上投入巨资，改造和现代化葡萄园，添置了新的种植系统。葡萄园是用“集成系统”种植，把使用化学产品降低到最小化。人工修剪和采摘。 　　

在我们的地下酒窖，我们用传统方式把产自我们葡萄园的葡萄酿成酒，并把化学添加剂降低到最小化。我们的葡萄酒出售给私人顾客，有些是终生的也有些临时的，我们有些珍贵的老主顾50年来一直光顾我们。我们大概生产45000瓶葡萄酒，包括瓦尔波利切拉、顶级瓦尔波利切拉（里帕索）、阿玛洛瓦尔波利切拉、蕊恰朵瓦尔波利切拉。 　　我们也生产独特的干白——卡尔卡耐卡（这也是一种葡萄的名字）和玫瑰干白——莫琳娜（葡萄的一种，颜色浅，用于增加酒的酸度），以及格拉巴酒（用酒渣酿造的一种白兰地）和橄榄油来扩充我们的经营。“最好的葡萄酒和最诚恳的为人”是我们座右铭。

Our winery is located in the historic, prestigious Valpolicella (also translated as pull) region, situated in the small valley within a known for growing wine grapes. Our winery covers an area of 14 hectares, overlooking the to extraordinary ancient churches, monasteries and archaeological excavations of the world-famous St. George Yin Gan is quite a leap Village (Giorgio Ingannapoltron). Earliest times, the late Carlo Bos, (Carlo Boscaini), Kai Nepal is in the lease of land on the brewing wine with great enthusiasm, he often drinking the right amount of high-quality wines, the age of 102. 

Chateau Mouton经典

一支宝石红葡萄酒，具有新鲜薄荷的芬芳。在味蕾上的感觉是醇厚饱满的，带有一股极好的圆润果味，与意大利面和意大利腊肠是很好的搭配。 在室温下饮用为佳。

【产地】： 意大利

【葡萄酒种类】: 红葡萄酒

【葡萄酒等级】：法国产区

【糖分】: 干葡萄酒 （含糖量小于4克/升）

【醒酒时间】: 15分钟(含)-30分钟(不含)

【葡萄品种】: 赤霞珠 西拉

【饮酒场合】: 商务宴请区

【酒精度】: 14%vol及以上

【净含量】净含量: 750ml

【储藏方法】：常温储存、避光卧放

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Chateau Mouton经典

一支宝石红葡萄酒，具有新鲜薄荷的芬芳。在味蕾上的感觉是醇厚饱满的，带有一股极好的圆润果味，与意大利面和意大利腊肠是很好的搭配。 在室温下饮用为佳。

【产地】： 意大利

【葡萄酒种类】: 红葡萄酒

【葡萄酒等级】：法国产区

【糖分】: 干葡萄酒 （含糖量小于4克/升）

【醒酒时间】: 15分钟(含)-30分钟(不含)

【葡萄品种】: 赤霞珠 西拉

【饮酒场合】: 商务宴请区

【酒精度】: 14%vol及以上

【净含量】净含量: 750ml

【储藏方法】：常温储存、避光卧放

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Chateau Mouton经典

一支宝石红葡萄酒，具有新鲜薄荷的芬芳。在味蕾上的感觉是醇厚饱满的，带有一股极好的圆润果味，与意大利面和意大利腊肠是很好的搭配。 在室温下饮用为佳。

【产地】： 意大利

【葡萄酒种类】: 红葡萄酒

【葡萄酒等级】：法国产区

【糖分】: 干葡萄酒 （含糖量小于4克/升）

【醒酒时间】: 15分钟(含)-30分钟(不含)

【葡萄品种】: 赤霞珠 西拉

【饮酒场合】: 商务宴请区

【酒精度】: 14%vol及以上

【净含量】净含量: 750ml

【储藏方法】：常温储存、避光卧放

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Chateau Mouton经典

一支宝石红葡萄酒，具有新鲜薄荷的芬芳。在味蕾上的感觉是醇厚饱满的，带有一股极好的圆润果味，与意大利面和意大利腊肠是很好的搭配。 在室温下饮用为佳。

【产地】： 意大利

【葡萄酒种类】: 红葡萄酒

【葡萄酒等级】：法国产区

【糖分】: 干葡萄酒 （含糖量小于4克/升）

【醒酒时间】: 15分钟(含)-30分钟(不含)

【葡萄品种】: 赤霞珠 西拉

【饮酒场合】: 商务宴请区

【酒精度】: 14%vol及以上

【净含量】净含量: 750ml

【储藏方法】：常温储存、避光卧放

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Chateau Mouton经典

一支宝石红葡萄酒，具有新鲜薄荷的芬芳。在味蕾上的感觉是醇厚饱满的，带有一股极好的圆润果味，与意大利面和意大利腊肠是很好的搭配。 在室温下饮用为佳。

【产地】： 意大利

【葡萄酒种类】: 红葡萄酒

【葡萄酒等级】：法国产区

【糖分】: 干葡萄酒 （含糖量小于4克/升）

【醒酒时间】: 15分钟(含)-30分钟(不含)

【葡萄品种】: 赤霞珠 西拉

【饮酒场合】: 商务宴请区

【酒精度】: 14%vol及以上

【净含量】净含量: 750ml

【储藏方法】：常温储存、避光卧放

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一支宝石红葡萄酒，具有新鲜薄荷的芬芳。在味蕾上的感觉是醇厚饱满的，带有一股极好的圆润果味，与意大利面和意大利腊肠是很好的搭配。 在室温下饮用为佳。

【产地】： 意大利

【葡萄酒种类】: 红葡萄酒

【葡萄酒等级】：法国产区

【糖分】: 干葡萄酒 （含糖量小于4克/升）

【醒酒时间】: 15分钟(含)-30分钟(不含)

【葡萄品种】: 赤霞珠 西拉

【饮酒场合】: 商务宴请区

【酒精度】: 14%vol及以上

【净含量】净含量: 750ml

【储藏方法】：常温储存、避光卧放

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Chateau Mouton经典

一支宝石红葡萄酒，具有新鲜薄荷的芬芳。在味蕾上的感觉是醇厚饱满的，带有一股极好的圆润果味，与意大利面和意大利腊肠是很好的搭配。 在室温下饮用为佳。

【产地】： 意大利

【葡萄酒种类】: 红葡萄酒

【葡萄酒等级】：法国产区

【糖分】: 干葡萄酒 （含糖量小于4克/升）

【醒酒时间】: 15分钟(含)-30分钟(不含)

【葡萄品种】: 赤霞珠 西拉

【饮酒场合】: 商务宴请区

【酒精度】: 14%vol及以上

【净含量】净含量: 750ml

【储藏方法】：常温储存、避光卧放

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Chateau Mouton经典

一支宝石红葡萄酒，具有新鲜薄荷的芬芳。在味蕾上的感觉是醇厚饱满的，带有一股极好的圆润果味，与意大利面和意大利腊肠是很好的搭配。 在室温下饮用为佳。

【产地】： 意大利

【葡萄酒种类】: 红葡萄酒

【葡萄酒等级】：法国产区

【糖分】: 干葡萄酒 （含糖量小于4克/升）

【醒酒时间】: 15分钟(含)-30分钟(不含)

【葡萄品种】: 赤霞珠 西拉

【饮酒场合】: 商务宴请区

【酒精度】: 14%vol及以上

【净含量】净含量: 750ml

【储藏方法】：常温储存、避光卧放

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