产品手册
PRODUCT MANUAL
酒店餐饮采购服务平台
嘉
(友善)
简
(简单)
承
(担当)
厨
(专业)
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
COMPANY PROFILE
公司简介
西安嘉简承厨食品有限公司位于陕西省西安市钟楼中心地段,本公司主要是以食品研发为主,整合厂家原料优势及设备优势来打造,来创造,来拓展。
创始人简介
嘉简承厨食品有限公司创始人
大师拿手菜餐饮管理服务有限公司创始人
西部机场集团绿产公司项目合伙人
2017年成立嘉简承厨食品有限公司,为了高质量,高标准的服务好每一位餐饮人,第二个五年2022年成立大师拿手菜餐饮管理服务有限公司。
公司愿景:成为全国最专业的餐饮服务商。
公司价值观:理解、满足、超越餐饮需求。
公司使命:为餐饮人持续创造价值的理念不断前行……
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
2017年
成功推出全国第一款产品吸油烘烤技术《藤椒鸭》,在全国餐饮界引起强烈认可。
2018年
推出冷菜爆款甜品《田园三宝》在中国艺术冷菜美食大赛中获得《最佳艺术展台特金奖》
2019年
在武汉食材节隆重推出油卤工艺产品《笋子鱿鱼》
2020年
3月初,嘉简承厨食品有限公司正式成立!将一群专业、友善、有担当的人集中在一起做一件简单而不简单的事。与此同年,推出深海《红娘子鱼》,一经上市,立成爆款。
2021年
为响应国家号召“振兴乡村”,与上海帮扶企业云南嫩丫有限公司推出政府精准扶贫项目夏日爆款产品《财源滚滚》,同时也为当地留守人员解决了就业问题,CCTV央视17频道为助农产品帮扶宣传,一经推出,便成为嘉简承厨食品有限公司“拳头”产品。
2022年
为了更好的服务好每一个餐饮企业……在食品供应链板块,2022年牵手国企西部机场集团绿产公司共同创办现代化标准食品车间。同年自主研发两款产品:气泡沙葱肉、火鸡腿。一经上市,得到餐饮同行的高度认可。跟随市场的需求,不断推出新品,致力于打造食品工厂到酒店垂直供应,省去了中间差价环节……能够为餐饮企业提供优质的服务。
嘉简承厨食品有限公司拥有专业的研发团队精英20余人,公司员工以“友善、简单、担当、专业”为宗旨,竭诚为您服务!
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
气泡沙葱肉
梁家河小米粒粒优质
高原鲜沙葱
葱香味十足
精品五花肉
肥三瘦七
食材选用
爆品
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
优势
1.打破传统的粉蒸肉制作工艺。
2.脆的掉渣,咬一口回味无穷。
3.特制春卷皮,4小时不回软。
4.纯手工包制而成。
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
藤椒鸭
全国销冠
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
中国第一款藤椒鸭,具有两大核心技术:吸油技术、烘烤技术。
味型 | 鲜麻辣 |
规格 | 1*650g*30包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 连同内包装一起加热15分钟后食用。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
板蓝根青菜
蔬菜中的
天花板
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
板蓝根豆腐
新品
1、富含16种氨基酸和8种微量元素
2、消炎降火利咽 药食同源 钙含量和牛奶相当
3、华中农业大学历时17年研发出新型抗病毒蔬菜
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 原味 |
规格 | 1*310g*26包 |
贮存 | 冷藏15天冷冻90天 |
食用方法 | 适合各种烹调技法 |
板蓝根青菜榨汁而成
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
板蓝根爆浆糍粑
新品
糍粑是我国传统名小吃之一,而我们的爆浆糍粑外皮是由板蓝根青菜榨汁而成,红糖全部包制在板蓝根制作的外皮里,丝滑爆浆,药食同源。
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 香甜 |
规格 | 1*300g*12包 |
贮存 | 冷冻 |
食用方法 | 油炸后食用 |
外酥里糯
丝滑爆浆
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
三克油凤爪
新品
1、咸酸微辣,老少皆宜
2、脱骨率99.99%以上
3、爪大肉厚,Q弹爽口
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 咸酸微辣 |
规格 | 1*230g* 30包 |
贮存 | 冷冻 |
食用方法 | 开袋即食 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
风吹雪花肉
新品
1、口味浓郁,吃一口口齿留香
2、传统工艺,新潮味道
3、上等梅花肉,纯天然0添加
4、口感醇厚,瘦而不柴
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 咸香 |
规格 | 1*500g*20包 |
贮存 | 冷冻 |
食用方法 |
自然解冻后调理
装盘食用
|
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
桃仁牛肉方
新品
1、加入鲜桃仁,牛肉,牛筋
2、小火熬制4小时,零添加
3、晶莹剔透,Q弹劲道
加工成本低于酒店的25%,建议酒店冷藏保存
隔天使用效果更佳
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 咸鲜 |
规格 | 1*240g*40包 |
贮存 | 冷冻 |
食用方法 | 改刀后浇汁、凉拌、蘸汁即可 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
黄糜子八宝饭
舌尖相传
1、软糯香甜,层次分明。
2、用料讲究,宴会首选。
3、纯手工加工,零添加。
可煎
可蒸
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
舌尖相传
味型 | 香糯黏甜 |
规格 | 1*500g*18盒 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 直接加热15-20分钟即可食用。 |
糯
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 椒麻咸香 |
规格 | 1*20只 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 加热后油炸,浇酱,辣炒。 |
火鸡腿
舌尖相传
香
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 香甜 |
规格 | 1*480g*25包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻装盘即可,加黑加仑效果更佳。 |
财源滚滚
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 五香(裹粉) |
规格 | 20斤/件 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 六成油温下锅慢炸,出锅时油温升高,炸制表面金黄酥脆即可食用。 |
红娘子鱼
只有一根主刺
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
笋子鱿鱼
味型 | 香辣 |
规格 | 1*230g*40包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻加辅料装盘即可。 |
油卤工艺
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 麻辣孜然 |
规格 | 1*380g*40包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻加辅料装盘即可。 |
川海贡菜牛肚
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
川海藤椒海螺
味型 | 藤椒 |
规格 | 1*230g*40包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻后调理装盘食用。 |
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 鲜麻辣 |
规格 | 1*300g*30包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻后调理装盘食用。 |
捞汁猪手
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
灯影响皮
味型 | 原味 |
规格 | 1*258g*40包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 解冻后凉拌 |
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
手撕留香鸡
味型 | 椒麻 |
规格 | 1*1.6斤*20包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 解冻后连袋蒸45分钟,冷却后手撕成型,浇上袋中卤汁即可食用。 |
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
嘉简承厨带鱼段
味型 | 原味 |
规格 | 1×500g×25包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 油炸、红烧、油焖至熟食用。 |
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
嘉简承厨金翅瓜
味型 | 原味 |
规格 | 1*250g*20包 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 打开包装用清水清洗一遍,将水分沥干,可凉拌或浇汁食用。 |
凉菜系列
嘉简承厨肚尖
味型 | 原味 |
规格 | 1*200g*40包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻后调理装盘食用。 |
极味烧椒肚丝
味型 | 咸鲜微辣 |
规格 | 1*280g*30包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 连袋解冻,倒出肚丝包中的汁水,加入烧椒酱拌匀即可食用。 |
黄桃罐头
味型 | 香甜 |
规格 | 1*820g*12盒 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 打开瓶子直接食用,冷藏效果更佳。 |
嘉简承厨懂你的鸭
味型 | 香辣 |
规格 | 1*650g*20包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 打开外包装,鸭子连同内包装一起加热10分钟左右,改刀装盘即可。 |
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
嘉简承厨带皮口水肉
味型 | 红油 |
规格 | 1*280g*30包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻盘中垫菜摆盘浇汁即可食用。 |
嘉简承厨红蛰头
嘉简承厨广式脆皮鸡
味型 | 原味 |
规格 | 1*400g*12盒 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 将海蜇头清洗一遍沥干水分改刀待用,可凉拌浇汁。 |
味型 | 蒜香 |
规格 | 1*约1.2斤*20包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 加热解冻将产品放入180°油锅,淋油炸制表面金黄酥脆即可。 |
凉菜系列
嘉简承厨红豆糕
味型 | 香甜 |
规格 | 1*450g*20盒 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻,切块或模型均可,浇草莓酱等甜酱即可食用。 |
钓鱼岛蝴蝶片
味型 | 五香 |
规格 | 1×6盒×40片 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 无需解冻,放入160度左右油锅中炸至金黄色后取出,沥出多余的油,装盘即可。 |
笋爷原味银丝笋
味型 | 原味 |
规格 | 1×500g×32包 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 打开包装冲洗一遍,沥干水分可浇汁或根据餐厅要求凉拌。 |
嘉简承厨玻璃笋
味型 | 原味 |
规格 | 1×500g×32包 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 打开包装冲洗一遍,沥干水分,可浇汁可根据餐厅要求凉拌。 |
鲜麻子脆皮小米糕
味型 | 香甜 |
规格 | 1×320g×24包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 打开包装,讲产品放入六成油温慢炸至熟,出锅时油温升高,炸至凉面金黄即可,可淋草莓酱等各种甜酱。 |
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 原味 |
规格 | 1×400g×32包 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 连同袋子一起解冻,然后根据酒店口味加葱姜干辣椒腌制30分钟即可油炸 |
劲绿香酥凤尾鱼
拓师傅舌尖鱼
味型 | 五香(裹粉) |
规格 | 1×230g×40包 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 直接油炸即可使用。 |
梦思原金钱蒜
鲜腐竹
味型 | 酸辣 |
规格 | 1×280g×25包 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 可做烹饪料理或冷菜。 |
味型 | 豆香 |
规格 | 1×120g×50包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 腐竹无需浸泡,解冻后即可食用,如凉拌、炒、炖、涮火锅等。 |
凉菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
黑椒牛仔骨
味型 | 咸鲜 |
规格 | 1*400g*25包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻后调理装盘食用。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
手抓牛排王
味型 | 咸鲜 |
规格 | 1*900g*10包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻后调理装盘食用。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
文火小牛肉
味型 | 酱香 |
规格 | 1*500g*20包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 连包装上笼蒸30分钟,加白兰地和意大利黑醋烧制汁水浓稠即可。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
QQ米配牛头方
生米可以直接炸制爆米花
味型 | 原味 |
规格 | 1×14片×50包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 解冻后用葱姜等调料焯水,捞出后用京葱浓汤等烩制汤汁收浓即可。 |
生米可以直接炸至爆米花
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
腊猪脸
味型 | 熏烤腊味 |
规格 | 1*10斤 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 开水煮30分钟切片。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
汗蒸羊排
味型 | 五香 |
规格 | 1×500g×12包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 解冻蒸煮10—15分钟 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
八宝葫芦鸭
味型 | 原味 |
规格 | 1×800g(10个)×12包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻后,焯水过熟油,兑汤汁上笼蒸半小时,然后倒汤汁,锅中收汁即可。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
全味享谷饲牛腩
味型 | 酱香 |
规格 | 1×600g×16包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻或温水解冻后,打开包装袋将产品倒入锅中,文火烧开至熟透即可,可多煮2—3分钟,口感更佳浓稠糯香。 |
嘉简承厨牛肉粒
嘉简承厨牛柳片
味型 | 鲜嫩、滑口 |
规格 | 1×250g×30包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 原包装自然解冻后搅匀,锅中放油煎一下,可爆炒、烧烤、铁板或滑炒,可根据地方口味需求烹饪方法操作。 |
味型 | 鲜嫩、滑口 |
规格 | 1×300g×25包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻或流水解冻后,将牛柳片放入油锅中,烧纸八分熟,捞出沥干油可干煸、耗油炒、滑炒均可。 |
热菜系列
拓师傅拇指小洋芋
味型 | 原味 |
规格 | 1×250g×40包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 无需解冻,175度油温炸3分钟即可食用。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
宝大杨小牛排
牛吃草鲜肉千张包
味型 | 五香 |
规格 | 1×1000g×10包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 如未解冻时,加热40分钟左右,解冻后加热30分钟左右即可食用。 |
味型 | 三鲜咸香 |
规格 | 1×600g(20个)×12包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 可用于煮汤、火锅、清蒸等 |
甬记蟹黄酱
嘉简承厨梅菜扣肉
味型 | 蟹黄鲜香 |
规格 | 1×500g×8盒 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 作为配料用以调料、拌面、拌饭、煲汤等。 |
味型 | 咸香 |
规格 | 1×450g×32包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 加热即食 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
味型 | 原切腌制 |
规格 | 1×400g×20包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻后无需冲洗,适宜香煎、焗、水煮、火锅等 |
冠利福牛仔骨
厨宝牛柳片(厨宝牛柳条)
味型 | 腌制裹浆,鲜嫩,清香滑口 |
规格 | 1×1000g×10包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻或流水解冻后,将牛柳条放入油锅中烧纸八分熟,捞出沥干油,可干煸、耗油炒、滑炒均可。 |
玺福五花酱腊肉
昇厨赛牛柳
味型 | 酱甜 |
规格 | 1×20斤 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 蒸40分钟左右,改刀爆炒等 |
味型 | 腌制裹浆,鲜嫩 |
规格 | 1×300g×30包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 产品自然解冻,依据个人口味加配菜炒制食用。 |
热菜系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
嘉简承厨摇滚鸡块
四季渔乡鸿福鱼
味型 | 五香 |
规格 | 1×400g×40包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 解冻,放入7成热的油锅中炸至金黄焦香后,捞出控油。炒锅放少许油,开小火,花椒与干辣椒段煸香,葱姜蒜洋葱片翻炒。 |
味型 | 原味 |
规格 | 1×约1.4斤×14包 |
贮存 | 常温贮存 |
食用方法 | 打开包装蒸5-8分钟浇酒店秘制鱼汁即可食用 |
四季渔乡半壁江山
拓师傅老陕葫芦鸡
味型 | 原味 |
规格 | 1×约1.7斤×11包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 打开包装蒸5-8分钟浇酒店秘制鱼汁即可食用。 |
味型 | 五香 |
规格 | 1×1.2斤×20包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 自然解冻后微波炉加热6分钟即可。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
热菜系列
牛吃草黄金蒜蓉酱
牛吃草精品鸡杂
味型 | 蒜香 |
规格 | 1×500g×22盒 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 作为配料食用,可用于烧烤、凉拌菜、炒菜等 |
味型 | 原味 |
规格 | 1×500g×22包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 可做酸辣鸡杂、泡椒鸡杂、、干锅鸡杂等 |
牛吃草脆口胗花
味型 | 原味 |
规格 | 1×500g×12包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 可做酸辣鸡胗、泡椒鸡胗、干锅鸡胗等 |
手打墨鱼饼
味型 | 鲜香 |
规格 | 1×500g(16个)×40包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 香煎、烧烤、避风塘、椒盐、浓汤煮、火锅、滑炒炒至成熟即可。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
浓汤系列
尚品阿刘佛跳墙
港药膳杂粮花胶
味型 | 高汤咸香味 |
规格 | 1×250g×50盒 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 用温水浸泡解冻,去掉包装,倒入锅里小火慢煮10分钟左右至沸腾,即可食用。 |
味型 | 金汤咸香味 |
规格 | 1×250g×50盒 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 用温水浸泡解冻,去掉包装,倒入锅里小火慢煮10分钟左右至沸腾,即可食用。 |
尚品阿刘黄焖汤
尚品阿刘浓汤
味型 | 鲜香 |
规格 | 1×1000g×16包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 无需解冻,连袋在沸水中加热15分钟左右,根据烹饪需要添加食用。 |
味型 | 高汤 |
规格 | 1×1750g×10包 |
贮存 | 冷冻贮存 |
食用方法 | 充分解冻后,连袋在沸水中蒸或煮15分钟,拆包,装盘即成菜品。 |
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
嘉简承厨川味香辣红油
味型 | 香辣 |
规格 | 1×2.6L×6桶 |
贮存 | 常温避免高温暴晒 |
食用方法 |
可直接用于各类凉拌、
烧、炒、火锅、面食等菜肴中。
|
调料系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
嘉简承厨时蔬汁
嘉简承厨百搭汁
味型 | 鲜香回甜 |
规格 | 1× 338g ×12瓶 |
贮存 | 常温避免高温暴晒 |
食用方法 | 将所有想吃的蔬菜,用盐腌制3个小时后,把水倒干,用时蔬汁腌制8个小时即可食用。 |
味型 | 鲜辣 |
规格 | 1× 338g ×12瓶 |
贮存 | 常温避免高温暴晒 |
食用方法 | 可用于凉拌菜、拌面、大拌菜、热菜、火锅蘸料等。 |
调料系列
嘉简承厨
Jia Jian Cheng Chu
配方
酸辣汁配方
大拌菜汁
百搭汁 | 12瓶 |
时蔬汁 | 4瓶 |
唯加白醋 | 6瓶 |
恒顺香醋 | 6瓶 |
辣鲜露 | 1瓶 |
东古一品鲜 | 1瓶 |
红泰椒 | 1斤 |
纯净水 | 10斤 |
食盐 | 半包 |
味粉 | 半包 |
时蔬汁 | 12瓶 |
百搭汁 | 3瓶 |
唯加白醋 | 8瓶 |
苹果醋 | 6瓶 |
食盐 | 半包 |
味粉 | 半包 |
白糖 | 10斤 |
纯净水 | 5斤 |
麻辣汁配方
捞拌汁配方
百搭汁 | 10瓶 |
生抽 | 1瓶 |
麻辣鲜露 | 1瓶 |
纯净水 | 5斤 |
藤根油 | 2瓶 |
香辣油 | 5瓶 |
刀口椒麻辣油 | 1斤 |
食盐 | 半包 |
时蔬汁 | 5瓶 |
百搭汁 | 7瓶 |
劲霸捞拌汁 | 2桶 |
美极鲜 | 三分之一瓶 |
辣鲜露 | 1瓶 |
白糖 | 2斤 |
青芥辣 | 3支 |
纯净水 | 10斤 |
食盐 | 半包 |
味粉 | 半包 |
香菜 | 1斤 |
小葱 | 半斤 |
大蒜 | 3两 |
嘉简承厨食品有限公司
公司地址:
炭市街祥瑞大厦3楼嘉简承厨食品有限公司
(高德导航搜索-嘉简承厨食品)
门店地址:
炭市街鱻鑫市场四区136号
电话:
029-8738-6991