龙都酒店之声 2期

龙都国际酒店

2023.5 第2期

LongDu International Hotel

主办：

龙都国际酒店

编辑部：

主编：黄鹏岳

责编：宋小艳、张欣宇

编委：陈富洋、林威、张孟文、管婷、张静、范二峰、郑永兴

地址：河南省濮阳市华龙区玉门路89号

电话：0393-3968888

卷

五月

春未尽，夏初临。

且听风吟，又见花叶扶疏！

青春洋溢的五月乘风而来，

于此好时节，

五月的序幕就这样拉开了。

千帆竞发奋楫争先，

百舸争流笃行不怠！

夜晚，风从窗口吹动窗帘，夏的气息还不够真切。但是路边摊人间烟火气愈发浓烈了，空气中弥漫着烤腰子配百威的醇香，无一不在觥筹喧嚣中告诉你，夏天开启了！

玉门路龙都酒店的大屏不知什么时候已经把春天的美食红烧河豚悄然换成了夏季网红美食蒜蓉粉丝蒸大生蚝！生蚝，的确是个好东西。“男人的加油站，女人的美容院”的说笑词，显然在调侃中多少有点荷尔蒙的气息。

在这风华正茂的时节里，龙都国际酒店的工作也在有条不紊的推进着。服务一直秉承高标准、严要求；菜肴亦是坚守筑精品的烹饪理念，一菜一汤精雕细琢，只为懂美食的您，标准菜谱的更迭，只为响应国家号召并兑现常吃常新的承诺！

芳菲五月，酒店旁绿树长成，承载着旖旎曼妙的夏日活力，记录着生活美好的模样。

春已经走了，夏天正在开启。初夏是什么味儿呢，风儿说它像一掌乳山大生蚝的鲜味。让我们一起品鉴匠心，预约龙都吧！

黄鹏岳

龙都国际酒店是按照国家四星级标准打造的智慧商旅酒店，采用新中式元素兼融现代轻奢风格设计，形成了舒适典雅、健康美食、豪华品质、安全环保、音乐艺术、健康助眠，六项品牌价值体系。

酒店主楼13层，集客房、餐饮、大型宴会、会议于一体。酒店设有餐饮豪华包厢20间，其中港式铁板烧包间2间。中西自助餐厅、宴会大厅等400多个餐位，所有美食均由名师主理，融合多种口味，自助早餐品种丰富，品质精美；会议中心拥有先进的多媒体设施，配有独立的灯光及影音设备，可为每个会议度身定制会议方案并提供全天候个性服务；拥有126间豪华商务客房，关注到每一个细节的典雅装饰，另设有健身房、茶室、洗衣房、休闲房等设施，提供及时、贴心服务，使客户在舟车劳顿及工作闲暇之余，充分享受无微不至的呵护。

龙都国际酒店

龙都风采

01

齐心协力 | 一场矿泉水接力赛

02

助人为乐 | 勿以善小而不为

03

员工培训 | 充实自我，完善技能

04

卫生于行 | 清卫生死角，创优质环境

05

名师下榻 | 个性化服务展龙都风采

07

酒店文学连载 | 《夜话酒店水浒》

06

工作准则 | 酒店人的八大职业习惯

08

员工天地 | 龙都舞台，你我炫风采

5月12日晚上十点酒店新到 590 件矿泉水，酒店家人们在接到群里通知后，迅速行动起来，齐心协力，仅用一个小时将矿泉水全部搬至库房，展开了一场火热的接力赛。虽然是利用大家下班时间义务劳动，但同事们热情不减，争先恐后，全力以赴，用辛勤的劳动换来了这场搬水运动的胜利!

家人们乐于奉献的行为以及所体现的良好的团队协作精神值得提倡和赞扬，只要全体员工共同努力，龙都明天会更好!

餐饮部传菜员胡少友，在日常工作中，不仅能高效地完成本职工作，在其他同事需要帮助时也会积极主动的伸出援手。在他身上体现了“勿以善小而不为”的品质，值得龙都所有员工学习！

优秀员工 胡少友

同事对他的评价

餐饮服务员袁贵瑞

有次一位顾客喝多了，吐在了卫生间的洗手池内，造成了堵塞，在其他人都无从下手的时候，胡少友用塑料袋将手套住，伸手将洗手池内的脏物掏出，并疏通了下水管道。

餐饮服务员冯艳霞

第一次值早餐班的时候，没有经验，不熟悉早餐的工作流程，本该9点30上班的胡少友，提早6点来到酒店带我熟悉流程，讲解注意事项，协助我完成了早餐班工作。

人事宋主管

前两天为了准备会议，销售部人手不够，协调其他部门员工进行搬运桌椅，本在休班中的胡少友得到通知以后立即赶到现场，帮助搬运。

为了帮助新员工更快的融入酒店，转变角色。人事部宋主管定期对新入职员工进行应知应会培训，让新员工全方面了解酒店。

总经理黄总亲自为前厅工作人员进行针对性培训。

郭师为餐饮服务员讲解新菜品相关知识。

5月15日，酒店各部第一负责人及各部经理级以上人员开展了第二次经营分析会。

在此次卫生大扫除中，人员分工明确，积极合作，扫除有序，将餐饮包间、后厨操作间、灶具、排水管等区域都进行了细致的卫生清理，做到了窗明几净，地面无污，炊具无尘，就餐大厅桌椅摆放有序，让用餐环境更加美观明亮。

食品安全是餐饮工作的重中之重，餐厅的卫生状况又是抓好餐饮安全工作的前提，5月22日，餐厅全员开展大扫除活动，确保做到酒店环境安全、卫生、舒适。

5月7号总经理黄总特别邀请宋教授转道濮阳对酒店给予指导，酒店白会计现场向宋教授讨教财务问题。

中国饭店业著名财务专家宋雪鸣教授莅临指导

温馨个性化服务

总经理欢迎函

精美相框

开夜床服务

蒸汽眼罩

精美果盘

醇香红酒

龙都国际酒店热烈欢迎宋教授莅临指导，为宋教授提供了温馨的个性化服务，打造温馨、舒适、贴心的入住环境；表达出酒店的真诚关心与主动热情。

职场是一个有形形色色的人组成的大江湖！酒店职场更甚！

在酒店中养成好的职业习惯，不仅可确保你工作稳固、步步高升，即便你跳槽转行也会有助于你的职业发展。

酒店中无论你现在是什么岗位，都需要养成的职业习惯有哪些呢？

一、交办工作回复的习惯

上级交办你的工作或者需要你协助他人的工作，工作完成与否，到时间节点前必须向对方或上级回复完成结果，切不可让上级或他人追问结果。如果对交办的工作不清晰或不明白，一定要问清工作内容或完成时间，回复收到或明白，切不可用“嗯”来应付。

二、传达工作重复的习惯

酒店工作中，上级向下级传达和安排工作时，一律让下级现场重复安排内容（重要的需录音及他人见证），理解偏差的给予纠正，理解正确的给予肯定，目的是确保理解一致，最后才能结果一致。尤其是在开班前会时，传达完毕，一定要提问，看看员工是否对传达理解有偏差，尤其是关键字眼；再者就是在培训时，对培训内容的复述提问很关键。

三、客询首问负责的习惯

无论你是酒店哪个岗位人员，只要是客人的问询，都必须热情有礼貌的回答；如果自己不清楚也不可直接回复不知道，要说：稍等，我帮你问一下，然后问同事和上级，给客人一个满意的答复。首问负责制要严格遵循“NO NO服务准则”，即不向客人说不知道来搪塞应付

四、服务首接负责的习惯

在服务岗位上，第一位负责接待的员工，从服务那一刻，要负责到底，即便是需要中途转交给同事，也要维护到底，不可做有头无尾的工作。接待客户要首先询问对方，我们的同事是否跟您对接过，如果有，要及时联系同事有他继续对接或了解对接具体情况，征得同事同意协助做好接力服务。如果是第一次对接，我们就要负责到底。

五、流程闭环管理的习惯

酒店流程闭环管理在酒店管理中是规范而科学的有效管理体系。它的本质是从客户出发又回到客户的一系列活动就是闭环，或者说是一个完整的流程。酒店的每项工作都要形成一个完整的闭环体系，每一个失误都能深究根源，使矛盾和问题得到及时解决。作为酒店人，在工作中要养成闭环管理思维，尤其是在下达或执行某项流程或制度时，要充分发挥闭环思维，把标准和程序做好完善，形不成闭环的流程都是不完善的。

六、问题深究根源的习惯

问题深究根源制，目的是通过一件事情的失误去追问几个为什么，客观、公正、求实地去深究分析，找到解决的方法，必要时现场对关联人员质问并培训做到全员共识共知，避免同类失误再次发生。酒店管理层对失误可以不处罚，但必须深追究原因，找出根源后，再找出解决的方法并实验是否可行，方法有效后，要供全员培训分享。重要的可列入正反案例教材或补充制度并给予奖励。

七、日常日事日毕的习惯

酒店人要养成当日总结，明日计划的工作模式。计划工作提倡日事日毕，无论在工作中遇到什么困难，都要想尽一切办法克服。一切困难当日完成了是结果，任何遇到困难不想法不努力而拖延到次日的均为错。已约定好当日该完成的事宜，凡自己有能力当日必须完成，有困难的必须经过再次努力，想法完成。

八、全员服务顾客的习惯

酒店中，要养成全员服务顾客的习惯，只要是酒店的一员，要学会相互补位。全员为创新、为酒店名誉，为客人着想，即使有失误也是对的，造成的失误可免责；对客原则：当客人利益与酒店利益冲突时，以客人利益为主；对客态度：顾客永远是对的，满足顾客的正常需求是唯一正确的，因我们的失误造成顾客不悦，我们可以采取打折甚至免单也在所不惜。顾客即使错了，也是对的。即使你有理但不满足顾客的正常需求，也是错的。

《夜话酒店水浒》之2：托塔天王晁盖        原创：黄鹏岳

作为总经理对自己的下属，尤其是副总经理宋江的监管，晁盖过于信任和放纵，什么事都撒手让其去操作。自己落得清闲，当了甩手掌柜。结果哪，下属都被宋江给拉拢走了，新加盟的小弟郁保四都不把总经理晁盖放在眼里，弄匹马要献给副总宋江。当发现失控时，为时已晚。连自己最信得过的出生入死的小弟吴用都站到了副总宋江那里。晁盖的驾驭能力值得商榷。酒店总经理适当的放权是必须的，但是，有些事情必须要自己亲自掌控，否则，自己被小人联手做掉也是有可能的。除非自己真的不想干了！

另外，晁盖作为总经理，其交际能力相比宋江差了很多个段位。对宋江而言，招安刷白身份是其终极目标，梁山只不过是一处暂栖之地，宋江需要大批人才来助他实现人生抱负，所以他经常屈尊降贵，拉拢人心。无论梁山好汉的出身如何，但他能够包容，且委以重任，换做晁盖就做不到了。晁盖太光明磊落了，无论是对人，还是对事。晁盖喜结英豪，却拙于交际。面对杨雄、石秀来投，因为时迁偷鸡败坏了梁山的名声，晁盖和宋江的双重表现就可以看出晁总的情商有多低！在任何时代，欲要稳掌重权或成就大事，良好的人际关系永远是最坚实的后盾。酒店总经理，你记住了吗？

总经理每天总会遇到一些意想不到的事情发生，但是遇事要心中有底，不可匆忙下结论或者做出决定，简单说遇事要沉得住气。可是，我们的总经理晁盖就没有做到，结果断送了自己的性命。随着梁山势力的日益壮大，宋江的心腹越来越多，晁盖不是冷静下来思索挽回危险局面、重振雄风的方案，而是急躁不安，干一些自以为是而适得其反的事。为了一匹送给副总宋江的马就不假思索去亲征，去打曾头市。可能心中有憋气。可是你也要考虑周详啊！准备不足，率兵太少，点将不妥，不带参谋，误信谗言，草率出军。结果中了埋伏，命丧黄泉。三思而后行；预则立不预则废；这是给酒店人多好的启示啊！

晁盖，一个光明磊落，胸襟宽阔的总经理，其结局是这样的令人扼腕叹息!作为酒店人，我们难道仅仅只有一声叹息吗？

说完梁山第一任CEO王伦，接下来咱来聊聊水泊梁山第二任总经理晁盖。晁总原来是山东郓城县东溪村的村支书。做村支书的都基本比较有钱，算是个本乡的小财主。晁总有钱但不抠门，平生仗义疏财，舞枪弄棒，为人豪爽，专爱结交天下好汉，闻名江湖。因与邻村争抢辟邪青石塔，展现力大本领，获得了托塔天王的绰号！这个绰号和哪吒他爹李靖的绰号相同，可惜是一个天上一个地下；一个天上神仙，一个地下屈死的冤魂，可谓生死两重天。为开辟梁山公司的繁荣局面尽心尽力，可惜至死都没有讨得一个封号！真是悲催到家!为何这样讲？请听我一一道来。

晁盖，从一个村长到一个社团的总经理，纯属机缘巧合。因为经不住公孙胜忽悠，合伙劫了生辰纲，犯了弥天大案，亡命天涯时想加盟梁山，受到第一任总经理王伦的拒绝，亏了吴用的激将法，挑拨林冲火并了王伦，仗着人多势众，稀里糊涂的被推上总经理的宝座。可以说是一把手的宝座来的相对较为容易。可惜晁盖做了总经理后就做了两件大事，就是这两件事毁了他的一生，了结了他的性命。第一件：亲自率领属下闹江州救了自己日后无法驾驭的小弟宋江；第二件：因为一匹照夜玉狮子宝马亲自率军攻打曾头市，遭了暗算。到底死在谁手，至今都是一个谜？刻有史文恭三字的毒箭是如何在背向撤退时，被射中面门的，的确很蹊跷！死的不明不白，岂不悲催！

仔细读过《水浒传》的朋友对晁盖的情节可以说耳熟能详，笔者不在此一一赘述！作为酒店人我们来通过一些情节来解读一下晁盖作为总经理一直到生命的终点给了我们什么启示？

客房大姐潜力无限！

创新只为小小改变~

作者：运营总监 林威

大堂是酒店为客人留下第一印象和最后记忆的关键场所，在个性化服务上，前厅为客人提供超声波清洗仪，除了可以清洗眼镜，还可以清洗首饰，让客人体会到我们的用心服务。

作者：前厅主管 苏晓曼

5月份销售部接待一场大型会议团队：中裕智慧能源。因客户要求规格比较高，会议接待期间，全酒店部门人员都给予了高度配合，尤其在会议室的布置上，零乱不堪的会场在大家的布置下恢复整齐，黄总和陈总也加入了布置，挂条幅，搬桌椅，我感触颇深：感谢各部给予的支持和配合。让我们圆满接待了本次会议团队，也受到了客户的肯定和表扬。这不是销售部一个部门可以完成的工作，龙都这个大家庭，让我感受到了前所未有的温暖。

奔着这种精神，我们酒店一定会越来越好。

浅谈 团队接待心得

作者：销售部经理 管婷

作者：客房经理 张静

客房服务员为客人手洗衣物，发现衣服有浅色和深色，就进行分类清洗，洗干净后放在房间里晾好，以便于客人第二天需要的时候穿。

作为一位餐饮管理者，我习惯做事尽心尽力，糊弄不是我的原则，处世，凭的就是真性情！

就像厨房里的青菜，不管是蒸煮、凉拌，总有它本真的味道在里面。

餐饮前厅，就像两兵作战，服务员是前沿阵地最重要的岗位，而管理者就像作战指挥官，战役成败决定于指挥官，所有每一天都不敢有丝毫放松。规范服务理念，由细处见真情，以情真见功夫。

龙都酒店是以商务宴请为主题的酒店，近期接待订婚宴、生日宴较多，我们推出特色服务：免费提供订婚流程主持、生日宴主持及寿面赠送，深受客户喜爱，我们会在各部门配合下，不断创新、不断优化、提高服务质量。

餐饮 服务就是用心从细节做起

作者：餐饮经理 何新燕

来龙都酒店用餐，吃的是滋味更是情怀 最是贪恋这人间烟火味！

宴会接待的八知三了解

作者：餐饮总监 张孟文

对于我们综合性酒店来讲，宴会接待及其重要，因为宴会是提高营收的主要环节，同时也是塑造餐厅良好形象的绝佳机会，所以不管是餐饮部，营销部，还是相关的每一位员工，必须重视，尤其需要了解接待中的八知三了解。

只有充分了解主办方和宴会的需求及细节，才能提供针对性的服务，才能体现出我们专业、敬业的匠人精神。

另外一切准备就绪，开餐前要做一次全面的检查；从台面服务，传菜人员等分派是否规划合理；到餐具，饮料酒水，水果是否备齐;从摆台是否符合规范，到各种用具及调料是否备齐并略有盈余；从宴会厅的清洁卫生是否搞好，到餐酒具的消毒是否符合卫生标准；从服务员的个人卫生，仪表装束是否整洁，到照明、空调、音响等系统是否正常工作，都要一一进行仔细地检查，发现问题及时整改。

把服务做到极致，自然赢得无数客户的信赖！

八知

知台数

知人数

知宴会标准

知开餐时间

知菜式品种及出菜顺序

知主办单位或房号

知收费办法

知邀请对象

三了解

了解宾客风俗习惯

了解宾客生活忌讳

了解宾客特殊需要

浅谈零零后

作者：人事主管 宋小艳

现如今零零后已经踏入社会，成为了求职者的生力军。在龙都酒店的前厅及后厨学徒工岗位中，年轻人占据了一席之地，截止目前零零后人群比例近酒店总人数的20%。

总体来说，零零后是最被宠爱张扬个性的一代人，没有经历过温饱年代大转型问题，生活在物质盈余的年代，身在科技高速发展的氛围，零零后的工作形态就是数字化时代的见证者，喜好于网络世界、自媒体、游戏玩家、宅家。零零后不愿意接受条条框框的束缚，更向往的是时间自由自在的生活。但既然踏入职场，终归是要听从命令的，除非自己去做老板，不然的话都得认真对待工作，否则可能就会被淘汰。

酒店零零后人员多是基层岗位，高学历者不算太多，因此有机会一定要多努力学习，提升自身的综合能力。拥有岗位专业技能，把自己的专业做到极致，为客户多想一分，多做一点改变，就能够使你变得与众不同；虽然术业有专攻，没有谁可以做到面面俱到，但是在特殊情况下，知识面宽广，拥有多项技能的员工，岗位地位会更加稳定，不容易被其他人所替代。

2023年5月27日22点左右，由于当天中雨导致13楼员工宿舍及楼道内漏水，在接到漏水通知时夜班，工程部郑瑞刚，安保部石军，第一时间赶到现场进行排查，最终确定漏水位置以及漏水根源，由于当时积水较多，两名员工在雨中义无反顾的脱下鞋子卷起裤腿对积水处进行疏通，在第一时间内确保了外部因素引起的对酒店一些不必要的损失。

工程"卫士"  守护龙都

作者：工程主管 范二峰

龙都五月热点

01

光盘行动 | 河南首家践行"明白标量"

02

常吃常鲜 | 龙都夏季菜品上新

03

宴宴精彩 | 记录人生重要时刻

04

龙都国际酒店推行明白标量，菜单标注菜品份量、主辅配料等信息，不仅可以让消费者在价格上明明白白，也可以在数量上清清楚楚，从而在安排餐饮标准、点餐时把握好尺度，避免出现浪费。

推行“公筷公勺制、双筷制”服务方式。

龙都国际酒店在行动！

国家发展改革委公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》。公告从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系、加强行业自律、倡导节俭风尚、持续宣传引导、加强督促指导等。

龙都国际酒店在日常运营过程中，积极响应国家及政府号召，严格明码标价，推行明白标量，完善用餐评价体系，倡导节俭风尚，将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，使厉行节约、反对浪费作为宾馆常态化工作任务。

倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化，在餐桌上放置宣传台卡，引导广大消费者树立良好文明的饮食理念。

收集宾客建议，迅速掌握顾客的意见，完善有关服务规范。

与其大街流汗吃烧烤，

不如清凉龙都品生蚝！

陪伴成长 蓝色童话公主梦主题，沉浸式的梦幻之旅，度过一场难忘的生日宴！

生日宴

订婚宴

树缠树绕树

永结同根树

相拥至耄耄

恩爱相不负

举案齐眉始

众心同效慕

满月宴

在亲朋好友的见证下，

为宝宝举行一场特别有意义的满月宴，

记录成长的每一时刻。

祝寿是儿女尽孝的一种表现形式，更是为长辈增福增寿增富贵，添光添彩添吉祥。

祝寿宴

各部门人员协助营销部布置会场

一场精致的茶歇

能让人放松心情 重拾能量

同时也会为会议活动增光添彩

会议茶歇 —— 会议宾客中场休息