塔道斯120周年庆

ТАТОС СОЗДАЛ В 1901 ГОДУ

ЭТО ПЕРВЫЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ РЕСТОРАН В ГОРОДЕ ХАРБИНА 

<ПРЕЖНИЙ АДРЕС>

没有一家餐厅，能比塔道斯更胜任来做哈尔滨西餐的招牌。 中央大街的风云故事，百年来的名士风流，都被凝缩在了这里。 来哈尔滨，打卡塔道斯，是一件“幸事”，这里最适合来体验岁月“食”光，那些经典永恒与网红拍照，都在这里： 一份都市的静谧，一份哈尔滨的优雅，一份异国风情的浪漫，还有哈尔滨独有的老时光。

一个亚美尼亚青年的

缘起

中国淘金之旅

1898

年

中东铁路在西香坊开工建设，成为哈尔滨建城的起点和标志，哈尔滨西香坊被称为哈尔滨城市的发祥地，

1900

年

大批俄侨和欧洲人纷纷落脚在西香坊。

1901

年

亚美尼亚人塔道斯·戈里高利耶维奇·捷尔·阿科波夫（Татос Григорьевич Тер-Акопов）在西香坊一家格鲁及亚人开办的嘎玛利捷利旅馆旁租了一间小屋子, 在此开办了哈尔滨第一家西餐馆。

塔道斯小传

高加索人塔道斯·戈里高利耶维奇·捷尔·阿科波夫（Татос Григорьевич Тер-Акопов）1876年2月8日出生在亚美尼亚，曾祖父、祖父曾在高加索山脚下经营葡萄酒庄园，所酿造的葡萄酒远近闻名。

塔道斯的父亲在亚美尼亚宫廷做御厨，塔道斯经常到宫廷中去玩，渐渐与公主产生恋情，因门不当、户不对，家庭背景相差太大，二人的恋情注定没有结果。

塔道斯带着失恋的痛苦，随着大批来中国建筑中东铁路的俄侨来到了哈尔滨，塔道斯在来哈尔滨的路上，做过饭店服务员，铁匠铺零工，铁路工人，修鞋匠、马戏团服务生......

塔道斯老物件：打字机

塔道斯·戈里高利耶维奇·捷尔阿克波夫

1876年2月8日出生于亚美尼亚

信奉:亚美尼亚-基督教戈里高利教派

 护照号: NO-05931

专长:饭店业主及酿酒师

掌握:亚美尼亚语、格鲁吉亚语、俄语

生理缺陷:右眼失明

1900年，持护照自亚美尼亚努河市到满洲

1918年,参加哈尔滨亚美尼亚侨民会

1929年,加入哈尔滨酿酒师协会

档案译文:

资料来源：俄罗斯联邦国家档案局

          莫斯科彼罗果夫斯克大街17号

塔道斯老物件：行李箱

从白手起家到餐饮大亨

1920年，塔道斯饭店移址于中国大街（与商市街交角处）别尔科维奇大楼地下室

门前黑板广告译文：

高加索游牧民烤肉

好喝的红菜汤

塔道斯特制红酒

本店创业于1901年

塔道斯餐馆主营亚美尼亚高加索风味的碳烤牛羊肉、山鸡肉、羊腿、鹿肉、鱼以及高加索鸡块汤等。据《哈尔滨市志》记载，塔道斯财商过人，为人真诚，做事踏实。他的小餐馆越做越好，规模逐渐扩大。 经过艰苦创业，塔道斯的经济实力不断增强，1920年，他又租用了位于中国大街（现中央大街）与东商市街（交易所街/现西五道街）的别尔科维奇大楼的500平方米地下室，开办了“塔道斯”西餐歌舞厅，主打老本行高加索烤肉，成为哈尔滨最早、最正宗的高加索风味餐厅。

塔道斯老物件：

老式收款箱

为满足顾客需求，“塔道斯”餐馆逐年增加营业内容，鼎盛时期带有歌舞表演和舞女陪舞。热闹非凡、高朋满座。塔道斯适时打出一则耀眼的广告：“塔道斯西餐厅是哈尔滨最早的，也是仅此一家正宗的高加索风味西餐厅……”

由西香坊迁到了最繁华的中央大街后。 “塔道斯”在新的平台上，兴旺发达了近三十余年，他也成为当时哈尔滨餐饮界的大佬级人物之一。

昔日塔道斯饭店繁荣景象

哈尔滨南岗北京街嘎玛利捷旅馆旁 开办的塔道斯分号

塔道斯老物件：餐具

他还发挥家族优势在哈尔滨马家沟塞尔维亚街15号开办了酿酒作坊，他酿制的葡萄酒广受欢迎，行销远东地区绥芬河、牡丹江、哈尔滨、长春、沈阳、旅顺、营口等地。

据《1927年哈尔滨商业年鉴》：“塔道斯葡萄酒厂专业生产销售葡萄酒。有久存的私人冰窖内的口味，香气不同、存入时间不等的红、白葡萄酒。在本地区有庞大的销售市场。‘塔道斯’西餐厅每晚8时以后，有西洋美女陪伴跳舞，乐队伴奏。”同年，塔道斯又在哈尔滨南岗区塞尔维亚街15号（现光芒街）创办了哈尔滨第一家葡萄酒厂。

哈尔滨亚美尼亚侨民会创立于1917年，位于今南岗区花园街的亚美尼亚教堂是当时亚美尼亚使徒教会在中国的唯一一座教堂，由此哈尔滨也成了在华亚美尼亚人的中心。塔道斯先生积极投身侨民会事务中，在侨民中享有极高声望。

亚美尼亚侨民会理事合影。左一为塔道斯先生

图为哈尔滨亚美尼亚教堂全貌（现南岗区花园街与辽阳街交角处）

图为亚美尼亚侨民理事会章程

时代休止符

塔道斯本人处事低调老道，带领家族成员投入其餐饮事业，来往于哈尔滨与上海之间。他的妻子和儿子也参与其中。 塔道斯家族在哈尔滨餐饮业摸爬滚打半个世纪，生意从小到大，品质不变，发展极其稳健敦实，赢得了广大顾客的普遍赞誉，是哈尔滨经营时间最长的餐厅。 1949年因公私合营，塔道斯餐厅悄然转手，塔道斯离开了生活近半个世纪的哈尔滨，他们为这个城市留下了恒久的传奇和记忆 —— 哈尔滨第一家葡萄酒酿造企业和哈尔滨第一家西餐厅。 塔道斯·戈里高利耶维奇·捷尔·阿科波夫（Татос Григорьевич Тер-Акопов）离开了他生活近半个世纪的哈尔滨，塔道斯饭店遂改名为金角饭店。

塔道斯老物件：酒壶

“让接受洗礼的人们。在人生旅途的毎一站。都能找到放松心情的小酒馆 TATOC”.......

塔道斯老物件：世界著名钢琴家姆·沙比罗弹奏过的钢琴

历史钩沉

哈尔滨《霞光报》(俄文)在1938年的报道中说：“塔道斯酿酒厂各种葡萄酒在远东地区久负盛名，塔道斯烤肉西餐馆也在远东地区居民中家喻户晓”。那一时期，哈尔滨有地位的官员、士绅和有些名气的雅士，均以在塔道斯宴请宾客为荣。 在塔道斯饭店留言簿（金书）上留满了各国外交官、著名钢琴家、画家、教授的题词。闻名于世的歌王、俄罗斯男低音歌唱家夏里亚宾便是其中的一员。

塔道斯西餐厅的

超级粉丝：

世界歌王夏里亚宾

塔道斯老物件：留声机

1936年3月中旬，世界歌王夏里亚宾来到了素有“音乐之城”盛誉的哈尔滨。消息传来，全城轰动。3月16日、19日、20日晚，夏里亚宾在哈尔滨美国电影院(位于道里九道街，后称大光明电影院、东北电影院，现已无存)和铁路俱乐部(现哈铁文化宫)演出了三场音乐会。观众如痴如醉，剧场内掌声雷动，经久不息...... 夏里亚宾哈尔滨逗留的两周时间里，每天都在塔道斯饭店点餐。他对朋友说起，塔道斯饭店的美食令他想起儿时在第比利斯度过的时光。离别哈尔滨时，夏里亚宾特意嘱咐秘书卡舒克到塔道斯饭店致谢，送上本人照片，并在照片上题词:“祝塔道斯生意兴隆、昌盛!”

“TATOC”是这样一个地方。不同身份的人在这里都能获得美食，得到休息，然后心情愉快的投入到工作中去........

塔道斯和一座城市的商业记忆

1905年之后，大量西餐舞厅、西餐风味店、咖啡馆、冷餐店、酒吧等带有西方饮食传统的店铺，在俄侨的操持下蜂拥而起，其最兴盛时西餐厅达百余家，仅中央大街两侧即有三十余家。塔道斯餐厅以其独特的菜品和优质葡萄酒成为其中的佼佼者。

塔道斯金书

在这本留言册（金书）中，写满了塔道斯餐馆贵客们真挚赞赏的话语。 除了世界歌王弗·依·夏利亚宾，阿·威力亚斯基，还有钢琴家姆·沙比罗，以及许多曾在哈尔滨巡回演出的著名艺术家们，日本著名的画家达日玛，各领事馆、外交团体的官员、国际天文学代表大会的代表、众多旅行者、医生、律师、教授都把自己的寄语写入留言册（金书），签名留言，他们都在该书册（金书）中留下了热情洋溢的感激和喜悦的话语。所有这些都是对“塔道斯”餐馆多年富有成效经营业绩的最好评价和褒奖。

1938年哈尔滨俄文报刊《霞光报》报道“塔道斯金书”《留言册》

最早的哈尔滨“塔道斯”餐馆和他的葡萄酒酿造业在哈尔滨老住户中享有广泛的知名度。 

“塔道斯”（Татос ）餐馆的创始人——塔道斯·戈里高利耶维奇·捷尔阿科诺夫（Татос Григорьевич Тер-Акопов）是中国东北满洲时期的葡萄酒酿造业及餐饮业的先驱。 

随着三十多年前第一桶葡萄酒的产生，塔道斯葡萄酒不仅在当时的哈尔滨，而且在整个中国南北方各大城市找到了宽广的销路。 

“塔道斯”牌各种葡萄酒在远东地区所有居民中家喻户晓，同时“塔道斯”烤羊肉西餐馆也深深地扎根于远东地区的居民中，并且高加索风味菜肴的爱好者们常常光顾“塔道斯”西餐馆。 

“塔道斯”这一名字早已成为地方酿酒业的同义词，虽然该酿酒业还没有达到大量出口的程度，但“塔道斯”已有辉煌的前途和未来。毫无疑问，在满洲酿酒业的史册中，“塔道斯”占有最重要的位置。 

“塔道斯”烤肉西餐馆，赢得了永恒的知名度，不仅提供最佳上乘烤羊肉，同时按欧洲一流餐馆的标准进行装修，环境优雅。 

现在，在“塔道斯”西餐馆，客人不仅可以吃好，饮用绝佳的上等葡萄酒，而且可享饮独一无二的最佳的欧洲品牌的葡萄酒。 

不仅仅是在哈尔滨居住的俄罗斯人观察到“塔道斯”西餐馆的雅致环境、上乘菜肴和酒水，而且在哈尔滨居住的其他国家的侨民也看中了“塔道斯”的特色。 

“塔道斯”烤羊肉西餐馆在哈尔滨之外的其他地方也赢得了巨大的知名度。 

我们这座城市——哈尔滨的贵宾们经常不断地光顾“塔道斯”高加索风味餐馆。该餐馆中以“幼沙鸡、山鹑肉”为原料的烤肉串最为驰名，是客人们首选的菜肴。

 “塔道斯”之成就的最好证据和介绍它的最好方法是它的黄金般的书册（金书——留言册），该书的牵头作者正是现在已故的伟大的俄罗斯艺术家歌王——弗·依·夏利亚宾。在弗·依·夏利亚宾来到哈尔滨的那些日日夜夜，他是“塔道斯”的常客，可以说他是“塔道斯”餐馆的忠诚的崇拜者，当他要离开哈尔滨时，为了感谢“塔道斯”为他提供的良好服务，他决定留下自己的肖像照片作为纪念。在该黄金般的书册（金书——留言册）中，他提写道：“祝‘塔道斯’生意兴隆、昌盛”。

 世界歌王弗·依·夏利亚宾，阿·威尔亚斯基，钢琴家姆·沙比罗，许多巡回演出的著名艺术家们，日本著名的画家达日玛，领事馆、外交团体的官员们，意大利使馆的外交官们，国际天文学代表大会的代表们，许多旅行者、医生、律师、教授们都把自己的大名写入该书，签名留言，他们都在该书册中留下了热情洋溢的感激和喜悦的话语。 

所有这些都是对“塔道斯”餐馆多年富有成效经营业绩的最好评价和奖赏。

很多要人的大名写入“塔道斯的金书（留言册）

——记哈尔滨最知名的餐馆“塔道斯”

1938年俄文报刊《霞光报》刊登的塔道斯报导译文：

《1933年大哈尔滨案内》书中关于塔道斯葡萄酒的介绍

《1933年大哈尔滨案内》一书内页塔道斯广告译文： 

塔道斯葡萄酒，总店电话：34-29，分店电话：36-73，哈尔滨码头各家精品美食店及酒类食品杂货店均有售。

图外：远东地区首家葡萄酒酿造业 

“塔道斯”哈尔滨码头最大的酒业商行，以地产红葡萄和山东（省）白葡萄为原料生产酿造质量上乘、口味最佳的葡萄酒。 

酒库总店地址：哈尔滨 · 马家沟 · 私宅 · 塞尔维亚街15号 

电话：34-29 

分店：哈尔滨码头 · 烤面包房10号 

电话：36-73，塔道斯烤肉馆

1944年哈尔滨最负盛名的同记商场在塔道斯葡萄酒酿造公司进酒发票。700瓶红酒，总价1846.60大洋。

1928年哈尔滨商业日历。其中有塔道斯一则广告。 

译文： 

塔道斯酒窖1907年开业。 

哈尔滨码头 · 马家沟 · 塞尔维亚街7号。分店：道里 · 面包街45号。满洲里三道街 

来自优质葡萄酒园的天然高级葡萄酒。

 特别推荐“塔道斯”牌红葡萄酒、白葡萄酒。还有外国及地产葡萄酒

1928年哈尔滨商业日历，其中有塔道斯的一则广告。

1936年哈尔滨时报塔道斯广告之一

1936年哈尔滨时报塔道斯广告之二

1936年塔道斯广告

百年塔道斯广告之酒库与分店

译文： 

“塔道斯”葡萄酒酿造业系首家最大的酒业商行，每年大量生产地产各山东（省）葡萄为原料的葡萄酒。 

本公司专业生产销售葡萄酒，有久存私人冰窖内的口味，香气不同，存入时间不等的红、白葡萄酒。“塔道斯”品牌葡萄酒在本地区有庞大的销售市场，同时在各大中心城市，远东地区及铁路沿线和中大站点均有销售。 

葡萄酒储藏总部地址：哈尔滨 · 马家沟 · 塞尔维亚街15号，电话：34-29，电报通讯：哈尔滨 · 烤面包房 · “塔道斯”。

“塔道斯”烤肉馆是哈尔滨码头最早的，也是仅此一家正宗的高加索风味西餐厅，我们以最佳烤肉及能烹饪的所有高加索饮食而感到自豪，烤肉馆的老板是高加索地区出生的，善于观察行情的内行人士。 

在本烤肉馆，你可享用由高加索出生的烹饪大师所烹饪的独特而驰名的各种佳肴。 该烤肉馆，有各种地产和外国进口的葡萄酒及各类下酒菜肴应有尽有，地址：哈尔滨码头 · 烤面包房10号，电话：36-73，“塔道斯”烤肉馆，卡皮托利电影院旁。

百年塔道斯广告之葡萄酒烤肉酱油

百年塔道斯葡萄酒广告

哈尔滨独家高级葡萄酒窖 

烤肉馆“塔道斯” 

面包街45号，“阿尔斯”剧院旁。独一无二的高加索品牌餐馆，干净、舒适。 

 “塔道斯”牌红葡萄酒、白葡萄酒。 制造商：塔道斯·戈里高利·耶维奇·捷尔·阿科波夫。严格筛选质量上乘的葡萄。 

“塔道斯”酒窖地址：哈尔滨·马家沟·塞尔维亚街15号。 

 自产高加索西餐酱油 地址：马家沟·塞尔维亚街7号。 

 请选购“塔道斯”牌葡萄酒和西餐酱油。

译文：

烤肉馆塔道斯：哈尔滨 道里 面包街10号 “卡皮托利”电影院旁 电话：36-37

酒库地址：马家沟 塞尔维亚街15号 电话：34-29 

塔道斯烤肉和其它高加索菜肴及所有“塔道斯”牌葡萄酒 

白葡萄酒——山东葡萄酒，索丹白葡萄酒 

红葡萄酒——佐餐酒与纯葡萄酒 

粉红葡萄酒——长赫齐亚2号型葡萄酒 

超级电唱机：烤肉店开店时间早9点至午夜1点

百年塔道斯广告之烤肉馆

译文：

       只有哈尔滨的老高加索饭店“塔道斯”能够使饮食讲究的美食家的口味得到满足

       中国大街电话：36-73 交易市场转角处

译文：

       众所周知只在高级高加索饭店具有最好的厨艺和精选的本地、外国的葡萄酒。

     “塔道斯”中国大街103号，电话：36-73

译文：

“塔道斯”西餐厅是伪满洲帝国第一个也是伪满洲最大的葡萄酒酿造业和餐饮企业。每年以大批量生产哈尔滨本地和山东省所产葡萄为原料的葡萄酒。

一年四季均有大量红、白葡萄酒储存在冰酒窖当中。并随时在哈尔滨本地及远东各地方销售。

伪满洲帝国各站点及远东地区发售。中心酒窖地址：哈尔滨 马家沟 塞尔维亚街15号。

私宅。电话：34-29

电报地址：哈尔滨 “塔道斯”交易所。

高加索风味餐厅。附设烤羊肉部。备有葡萄冰酒窖。

烤羊肉部电话 36-73 葡萄酒窖电话 34-29

在“塔道斯”高雅的环境中。举办各种规模大中小型不等的宴会。

1. 大厅可容纳150人～200人。

2. 小摩尔式厅可容纳30人～40人。

3. 单间可接待 10人～15人。 纯正的、在境外经营的高加索风味西餐厅非“塔道斯”莫属。

“塔道斯”西餐厅的品味与价格是无与伦比的、独一无二的。

日语广告西洋料理

高加索餐厅非“塔道斯”莫属

百年塔道斯广告之最好吃的餐馆

塔道斯西餐厅的品味与价格无与伦比、独一无二

1935年哈尔滨地图广告 

        从1935年哈尔滨地图广告看到：“塔道斯是最早的，也是仅此一家正宗的高加索风味餐厅”

昔日重来

穿越时光的

悠长味道

2005年，塔道斯西餐厅在哈尔滨市道里区中央大街原址重新开业，重拾哈尔滨餐饮味道。 塔道斯西餐厅的恢复经营，得到中国饭店协会、哈尔滨市政府、市委宣传部、旅游局、区政府的高度关注和多次嘉奖，同时也得到国内外媒体的关注，中央电视台、美国电视台、凤凰卫视、俄罗斯杂志社等相继采访报道。原汁原味的塔道斯西餐制作技艺与传统菜品结合在一起，让塔道斯西餐厅成为百年哈尔滨的一张历史文化名片。

赵成环女士获中国西餐烹饪大师奖牌

赵成环女士获2017年中国西餐业十佳年度人物称号

2001年赵成环女士获俄罗斯莫斯科西餐厨师等级证书

译文： 

荣誉证书 

赵成环女士，在俄罗斯经济学院餐厅基地进行了制作欧洲菜和亚洲菜的培训。 

签名人：俄罗斯国际级厨师， 苏巴列科·萨亚塔波勒 

2000 年 11 月 20 日

塔道斯总经理 杜鹏宇

塔道斯西餐厅主营依然是传统的高加索大菜和俄式主流菜品。为了使高加索和俄罗斯传统菜肴得以传承和发展，塔道斯西餐厅每年都从俄罗斯和高加索聘请名师，开业至今，已先后聘用亚美尼亚大厨阿勒姆、俄罗斯厨师伊拉、俄罗斯籍餐厅经理斯维达、俄罗斯厨师列娜。

第四代传承人杜鹏宇

和他的厨师团队

第四代传承人杜总和他的青年厨师团队

亚美尼亚大厨阿勒姆

俄罗斯厨师伊拉

俄罗斯籍餐厅经理斯维达

俄罗斯厨师列娜

餐饮周边

今天的塔道斯，加大了传统工艺与现代科技相结合、传统文化与现代时尚相融合的研发力度，努力开发适合现代人口味的新产品，在口味、健康等方面都做出了很多创新，陆续推出了……

塔道斯葡萄酒

塔道斯牌葡萄酒的历史可以追溯到上世纪二十年代初，塔道斯先生在马家沟一带开办了自己的葡萄酒厂，凭着他娴熟老练的高加索人的酿酒技艺，短时间内声名鹊起，成为当时远东地区首家也是最大的葡萄酒酿造业公司。1938年俄文报刊《霞光报》记载：“最早的哈尔滨塔道斯餐馆和他的葡萄酒酿造业在哈尔滨老住户中享有广泛的知名度，塔道斯餐馆的创始人——塔道斯·戈里高利耶维奇·捷尔·阿科波夫是中国东北满洲时期的葡萄酒酿造业及餐饮业的先驱”。有塔道斯先生当年发布的老广告记载“哈尔滨码头最大的酒业商行，以地产红葡萄和山东（省）白葡萄为原料生产酿造质量上乘、口味最佳的葡萄酒”。在此盛名下，塔道斯曾与著名的哈尔滨同记商场签下了单次订购700瓶（合1846.60大洋）的大订单。塔道斯先生经营的生意均非常成功，塔道斯西餐厅与酒厂交相辉映，造就了塔道斯先生人生的高光时刻。

塔道斯大列巴和格瓦斯

俄罗斯人很爱吃用黑麦烤制的黑面包以及用黑麦和小麦混合烤制的面包，在俄语里叫做“列巴”(ЛЕБА)，其直径可达30多厘米，在哈尔滨的街头随处可见。俄罗斯人还用大列巴酿造了世界上独一无二的一款用面包发酵的饮料“格瓦斯”(КВАС)，在1900年随着中东铁路的建设一同传入哈尔滨，风靡至今。塔道斯西餐厅依然沿用百年传承的经典配方酿制黑格瓦斯，带您品尝时间的味道。

沿用百年前老奶油冰棍的传统配方，淡黄色，包装简单，入口奶香浓郁，回味悠长，是炎炎夏日的解暑神器，也是在冰天雪地中跺着脚哈着气也非吃不可的美味，与众多老哈尔滨冰棍品牌齐名，是中央大街一道靓丽的手持风景线。

塔道斯冰棍

俄罗斯红肠

在寒冷的俄罗斯，催生了人们对肉的大量需求，对于猪肉，他们也更喜欢加工成香肠食用，其中最有代表性的就是红肠--因颜色火红得名，味道醇厚、鲜美。塔道斯先生的独家秘方使得塔道斯红肠与众不同，粗犷的咸鲜口味中透露着一丝细腻的回味，是众多老哈尔滨人的最爱。

舌尖上的塔道斯

源自塔道斯先生的故乡，高加索游牧民族传统果木工艺烤制而成，传承百年的独家秘制配方，原汁原味的制作理念，带您领略浓浓高加索风情。

高加索烤肉

采用独到的配方和烹饪方法，在经俄罗斯名厨和中国西餐大师改良后，在保留百余年前传统风味的同时，极大迎合了当地人的口味，咸鲜，微酸甜，加入大块牛肉，采用熬制四小时以上的骨汤，红菜头赋予其鲜红的颜色，是世界三大名汤之一，是俄式西餐最具有代表性的汤品。

红菜汤

俄式西餐经典的传统大菜，早期更是只有接待贵宾时候才上的一道名菜。餐厅在保留经典传统配方的同时，改进了鱼的初加工方式，可以更好的使原料入味 ，同时又能更加方便食客品尝。

俄式传统焗烤奶汁桂鱼

塔道斯西餐厅的肉饼沿用塔道斯先生百余年前从亚美尼亚宫廷带来的传统配方制作而成，风味独特，自成一派。塔道斯先生的好友钢琴家姆·沙比罗每次来哈尔滨都要到塔道斯这里吃上几次肉饼方才心满意足，他称其为“世界上最好吃的肉饼”。

塔道斯家常肉饼

这道汤品让所有品尝过的人记忆犹新，里面加入新鲜的羊肉块，小火煮至软糯后加入胡萝卜、洋葱、西芹、甜椒、大米。简单的烹饪，原始的味道，形成了这道在高加索地区广为流传的经典菜肴。世界歌王夏里亚宾先生曾在世界巡演哈尔滨站时品尝过此道汤品，觉得非常鲜香可口，并签名留念。

高加索羊肉汤

是俄罗斯西部基洛夫州的代表美食之一，色泽红润，酸甜开胃，是一道典型的热制冷吃的菜品。由于这是一道传统东欧地区的菜肴，与西欧的传统口味区别很大，在塔道斯先生结交的贵族及艺术家中，来自西欧的人对这道菜特别的痴迷。

俄式冷酸鱼

乳皮炖牛舌是一道口味略重、较浓郁的菜品，百余年来闻名遐迩，特点是奶香浓郁，回味悠长。用牛奶的精华--乳皮和奶油进行长时间的炖煮，让牛舌充分地吸收乳皮当中的营养与美味。制作完成的牛舌口感软嫩，层次丰富，是招待贵宾必不可少的一道佳品。

高加索乳皮炖牛舌

塔道斯西餐厅有一道盛名已久的名菜--高加索烤鲟鱼，窑炉的炙烤，香气的升华，带您回归高加索最初的味道。鲟鱼全身没有大刺，均是软骨构成，且富含多种微量元素，非常适合儿童及老人食用。

高加索烤鲟鱼

塔道斯西餐厅的烤羊腿依然沿用高加索游牧民族的百年配方和传统的果木炭火烤制方法，加上传承下来的几种简单而神秘的独家调料，采用重达五斤的羊后腿烤制而成。古老而朴素的制作方式，带来仿佛置身于高加索的体验。来吧！带着您的家人来到塔道斯吧！体会这异域风情的美味！

高加索烤羊腿

红菜头富含糖分和矿物质，肉质脆嫩，略带甜味，是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一。制成沙拉后，味道酸甜，色泽鲜艳，让人垂涎欲滴，是开胃头盘的最佳选择。

俄式红菜头沙拉

这是一道来自高加索的传统菜品，在高加索人们庆祝节日的时候它是不可或缺的。塔道斯西餐厅在重要节日的时候也会限时推出这道菜，炒饭，配料，秘制香料，一起放入提前腌制好的整鸡里，烤制成菜品，传承了古老的烹调手法和神秘配方，延续至今，备受推崇。

高加索酿馅烤鸡

鸡腿去骨，卷入虾仁与香菇制成的传统馅料，放入果木炉中小火慢烤至成熟，出炉的瞬间香气四溢。在这种慢烤的传统工艺下，既能使鸡腿鲜嫩多汁，又可以去掉多余的油脂。

塔道斯夹馅鸡腿

它深深的迷住了俄罗斯这个地处高寒地区的人们，它不仅有着美丽的外表和层次分明的口感，还能补给人们日常需要的能量、蛋白质等营养素。这就是我们的金枪鱼五彩沙拉——美眸子。

金枪鱼五彩沙拉

荣誉与传播

2018年，“塔道斯餐饮烹饪技艺”入选第六批哈尔滨市级非物质文化遗产名录。

2019年，“塔道斯餐饮烹饪技艺”入选第六批黑龙江省级非物质文化遗产名录。

始创于1901年

黑龙江省非物质文化遗产

哈尔滨市非物质文化遗产

黑龙江老字号

哈尔滨老字号

哈尔滨第一家西餐厅

哈尔滨第一家葡萄酒酿造业

中国最早的高加索风味餐厅

百年旧址重新开办

博物馆式餐厅

黑龙江省极具保护价值老字号

中国优秀文化餐饮品牌

中国俄式西餐十大品牌

中国最具人气西餐品牌

中国国际西餐大赛金奖

中国西餐名店

塔道斯西餐厅