心田新语（7月刊）

心田新语

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     “头头拍拍、肩肩拍拍、头拍肩拍头肩拍拍......”大家熟悉的“金龙拍拍操”音乐响起，主持人带领参会成员进行预热活动。只见随着音乐节奏越来越快，有的人淡定跟上，有的人已经手忙脚乱，大家见状都乐得合不拢嘴，气氛一下子变得热烈了起来。

和田老师一起努力奔跑

-6月25日运营表彰暨动员会

      2022年注定是充满挑战的一年。疫情反复多点爆发，防控要求停止堂食，员工不断接到封控隔离的消息，这一切都让我们餐饮人倍感压力。

      在这个艰难的时期，虽然遇到空前的阻力，但是田老师人没有停下脚步，而是全体努力、多方动员，就像那艘乘风破浪、逆风远航的大船，虽坎坷，但仍坚定前行。

      为了表彰全体运营伙伴在这特殊时期的拼搏努力，6月25日全体大区经理、大区督导及优秀餐厅经理和总部领导，在东单店举办了朴实而热烈的表彰暨动员会议。

      表彰会正式开始了。首先颁发的是三月、四月金牌餐厅经理奖。获奖的三月金牌餐厅经理是：第一名 石小花 新顺义中山南街店 （王建大区）、第二名 刘盼 廊坊永华道店 （高进喜大区）、第三名 白月平 海淀尚峰尚水店 （张芹美大区）、第四名 王建平 融景城店 （郭文兰大区）、第五名 邱新珂 新回龙观二店 （张芹美大区）、第六名 庞辉 西三旗店 （张芹美大区）、第七名 赵媛媛 白沟电子大厦店 （曹文凤大区）、第八名 钟读发 新通州云景路店 （胡春光大区）、第九名 容道琼 华盛店 （张金刚大区）、第十名 王庆霞 昌平生命科学园店 （张芹美大区）。获奖的四月金牌餐厅经理是：第一名 张翠结 房山农林路店 （王玲玲大区）、第二名 李春燕 石佛营店 （张金刚大区）、第三名 容道琼 华盛店 （张金刚大区）、第四名 吴智国 安宁庄店 （王玲玲大区）、第五名 王建芳 上地二店 （王玲玲大区）、第六名 葛亚坤 顺义卡法国际店 （王建大区）、第七名 李坚 新朝阳双桥店 （张金刚大区）、第八名 姜博 密云阳光街店 （郭文兰大区）、第九名 姜然 密云二店 （郭文兰大区）。黄攀老师为这些优秀的餐厅经理颁发了获奖证书。

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      优秀餐厅经理容道琼代表所有获奖的餐厅经理进行了经验分享。容大姐管理的是华盛店，已经在餐厅经理岗位工作了两年。她虽有些紧张，但仍娓娓道来，将管理心得毫无保留地分享给了在座的所有经理们。

      第二项表彰是颁发三月、四月金牌大区经理奖项。获得3月金牌大区经理的是：第一名胡春光、第二名张芹美、第三名王玲玲。获得4月金牌大区经理的是：第一名张金刚、第二名王玲玲、第三名弭小红。大区经理王玲玲连续两个月获此殊荣，也做为大区经理的代表将管理经验分享给了大家。她从提升来客数和客单价、利润管理、人员发展、及认同鼓励这四个方面进行阐述，深入浅出地向大家介绍她自己的工作感悟。

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      2022年3月5日下午，田老师全体餐厅经理、大区经理、督导及公司总部管理干部齐聚一堂，召开了运营表彰及动员誓师大会。此次大会旨在表彰先进、提振团队士气，继而带动公司全员朝着更高的目标、更明确的方向跑步前进！

     首先是对1月份业绩突出的运营管理干部进行表彰。共计55位运营管理干部，凭借认真负责的工作态度，以身作则扎根于餐厅，带领餐厅取得了优秀的营业表现，获得了高额现金奖励。

      

      会议第三个表彰环节是团餐激励奖。众所周知，疫情期间，许多门店都在大区经理的带领下，全员出动，寻求各种能够提升营业的办法。团餐就是其中的一个重要组成部分。经过各项数据评比，获得该项奖励的是：张芹美大区、王英大区、石瑞丽大区。

      另一个奖项也是公司一直重视的会员储值奖。会员储值金额排名前三的门店是：七星园店 （店经理 惠贤宝、王英大区）、上地二店 （店经理 王建芳 王玲玲大区）、融景城店 （店经理 王建平 郭文兰大区） 。

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      最后一项，也是最感人的奖项，是“特别奖励”。这个奖项专门为疫情期间突现的感人事迹而设置。旨在对大家在困境中寻找希望、在挫折中一次次顽强拼搏的精神进行宣传和表彰。在疫情期间，良乡店全体员工、七星园店全体员工、大区经理王英，河北区域督导贺义娜，凭借感人事迹获此殊荣。

      创新营的负责人黄攀老师这样介绍他们的事迹：4月底，疫情爆发，第一大店店长住院，业绩突然下滑。大区经理王英老师身先士卒，带领团队积极努力的从一个点位的团餐，扩大到23个点位。从4月25日开始带领团队连续奋战15个昼夜，做疫情防控、联系客户、调配货物、做信息表、做排班安排、做产品搭配、做配送调度、做理货员、搬运工、做司机、做客户维护、做问题处理，身兼数职，亲力亲为，超过一个月没有休息，使公司第一大店在疫情下稳住了业绩，单日团餐出餐1860单，早餐单日突破20000+，单日营业额突破70000+。对于团餐流程做了总结梳理，给予公司团餐业务做出了样板和流程，同时锻炼了团队，提升了士气斗志。

      一次，王英老师亲自开车送餐的路上，被别的车撞了，万幸安然无恙，调整好心情后，又迅速投入工作，让人感动。她自己的店面大多在丰台，丰台疫情严重，管控升级，大多数店面被关停，员工被隔离。王英积极妥善安抚情绪，积极寻求业绩突破，做人员调配，问题处理，承受了巨大的精神压力，依然斗志昂扬。在工作上对自己严格要求，执行力强，身先士卒。抗压能力强，为了团队和业绩始终全力以赴。目标明确，坚决不躺平，积极行动，只为成功找方法。学习力强，工作落实到位。“黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还。”相信在今后的工作中，王英老师一定会带领团队取得更大的进步和更好的成绩。

      七星园店，是目前公司营业额第一大店。疫情爆发，不能堂食，业绩突然下滑，业绩责任重大，团队压力巨大，门店也面临一次严峻的考验。在巨大的压力面前，大区经理王英、刚动完手术还在住院的店经理惠贤宝带领大家抓住了团餐业务的机会，从一个信息，创造了一次机会，从一次机会努力开发到23个点位，取得了单日出餐1860单，单日早餐20000+，单日营业额70000+，累计团餐30000单的好成绩，让人兴奋，备受鼓舞。大家通宵达旦加班加点，从开始的忙乱到逐渐的井然有序，对于团队也是一次历练和成长。

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      七星园店管理组冲锋在前，配合默契，出餐质量效率有了大幅的提升和改善。为了准时送达团餐，他们使用了各种交通工具：公司的车、货拉拉、小推车、自行车、摩托车、电动车、小三轮、大三轮、还有11路，让人心疼，让人感动。团队员工更是斗志昂扬，听的最多的一句话就是“辛苦是值得的，能接多少就接多少，我们努力干，大家上夜班虽然辛苦，但是心情都很愉悦”。没有优秀的个人，只有强大的团队。相信通过困难时期的历练，七星园团队会更加团结，业务上会更加努力，一定会取得更好的成绩，为公司创造更大的业绩贡献。  

      疫情之下，河北地区的管控比北京更为严格，河北门店面临的经营状况更为严峻。督导贺义娜在疫情期间，考虑到打车太贵，且算上等待时间每次要花费100元左右，因此从疫情开始到解封这三个半月的时间里，坚持骑电动车到高速路接北京的送货车，每次来回要两圈44公里。送上高速的时间几乎都在半夜。这样的奉献精神、这样的节约意识，真是巾帼不让须眉。      

      

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      良乡店经理王玲作为代表，上台亲自讲述了疫情期间，她是如何带着滞留在门店的员工克服困难保营业的感人事迹，既团结一心、斗智斗勇，也有调整心态、温暖欢笑，唯独不见员工抱怨苦和累。当王玲讲到“良乡店员工住在店里的时候，为了怕弄脏店里的餐桌，都纷纷用废纸板打起地铺”的时候，所有参会的伙伴们眼角都泛起了泪花。这朴素的话语，却彰显着咱田老师人那金子般的心！

      会议尾声，总经理张洪伟老师对所有获奖伙伴们表达了祝贺、肯定了大家取得的阶段性成果，并鼓励大家，继续带着这股子不服输的拼劲儿，迎接即将到来的夏季高峰期。

       这次表彰动员会在感动、温暖、热烈的氛围中画下了圆满的句号。我们也坚信，田老师人一定会追着光、成为光、去发光！

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      由于去门店附近会造成健康码弹窗，我们只能和餐厅通过电话、微信联系。不能亲眼看到员工，特别担心。梅市口和丰台小屯店在岳各庄附近，岳各庄市场工作人员平时都居住在餐厅附近的小区。如此近的距离，真害怕留在店里的员工也被感染。但是，在这样的恐慌气氛中，经理从没有过抱怨、从没有说过害怕、也从未提过关店，每次通话都是我在担心，经理反而来劝说我，说大家没事，都做好防护了，让我放心。

      因为紧急封控，留在餐厅的员工没有带任何生活用品出来。我和经理刘华通电话时，说要买一些生活用品送过去。她连忙阻拦说：“不要来！来了就会弹窗，并且封控区的道路都有协警看守！你不能进来，进来可能就出不去了。我们没事，别担心！我要去赶着送餐了。附近小区封控，居民不能出来吃饭，我们就给他们把餐送到小区门口！”说着就匆忙结束了通话。我的这些员工们，她们住在餐厅，晚上只能用废纸箱打地铺。躺着不舒服时，就坐在桌子旁趴一会儿。想到这些，我的眼泪就止不住，我想和大家在一起！

      4月24号北京疫情开始出现， 5月13日岳各庄市场出现关联病例，病例不断爆发，岳各庄市场周边开始管控，距离岳各庄市场不到2公里的丰台小屯店的营业受到影响，开始下降。5月17日餐厅旁边的小区也出现确诊病例，相关行动轨迹涉及的点位被要求关闭。随着确诊不断增加，5月19日开始，餐厅及周边区域全部成为封控区：左右道路封闭、小区封闭、员工宿舍封闭，只进不出。未住宿舍的几个员工的居住地也封闭了，不能回宿舍，可以上班的员工所剩无几。但为了使餐厅不受影响，留在餐厅的几名员工做出决定--他们选择不回宿舍，不回家，驻扎在餐厅，正常开门营业。就这样，丰台小屯店成为岳各庄那片区域唯一能正常营业的餐厅。

ⓞ 大区经理 王英

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      接下来那段时间，疫情管控越来越严格，道路都封闭了，连外卖也关闭了。餐厅员工想尽办法，能卖一些是一些！他们每天制作好餐品，打包拿到小区门口去送餐；跑到马路对面的围挡敲门去送餐；给旁边核酸检测点工作人员送餐；给物业人员送餐......餐少就用双手提着去送，餐多的时候就用员工电动车拉着......就这样，餐厅在封控区内,没有任何堂食顾客，没有外卖配送，只有餐厅经理带着员工一路小跑着，硬是咬牙做到了日均营业额7千元左右。

      在这期间加盟商给我打来电话，说，高温天气下，看到经理带着员工跑着送餐，特别感动！也被封控在家的加盟商（家在餐厅后面小区），给餐厅员工从小区围栏递出来家里的生活用品、被子毯子等。爱是相互的，有了这样的经历，加盟商对我们田老师团队加深了了解，也增加了信任。

      再来说说梅市口店。梅市口店距离岳各庄批发市场几百米，附近的小区封控后，周边底商因为担心没有生意所以全部停业。店经理打来电话问：我们是否也要停业？经过与黄老师沟通确定，我们不能坐以待毙，我们田老师餐厅要做疫情下坚持营业的餐厅！就这样，田老师餐厅正常开门营业。餐厅经理韩军英不住在餐厅里，她为了不影响餐厅营业，不顾自身安全进入封控区的餐厅内，安排餐厅工作。道路封闭，库房货车进不来，只能在深夜11点多，把大小货卸在距离餐厅300-400米以外的路边。店里的员工们用小推车一点一点把货运回来，结束已是半夜12点多了。经理多方联系，得到了为社区准备两天早餐午餐的大份订单。就这样，她们一直在坚持营业，直到防疫通知餐厅员工不能出餐厅，才不得不停业。

      在这样的特殊时期，我们的员工们不害怕，不说苦，不叫累。她们不再只是为了自己的工资而努力，更多的是为了餐厅、为了团队而努力。她们用实际行动诠释着什么是敬业精神，什么是团队精神。

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      乌云遮不住太阳，阴霾终将散去，唯努力不会被辜负。相信有这样的餐厅经理，这样团结的员工，目标一致，行动一致，餐厅定会越来越好，公司定会越来越好！

梅市口店员工合影

丰台小屯店员工合影

      2022年4月27日，一场突如其来的疫情，给本已经恢复了正常生活的房山区良乡镇按下停止键，街道上瞬时安静了下来。

      没有料到疫情会来的这么突然，大家完全没有思想准备，店里的员工也有些慌乱起来。他们纷纷接到了家人打来的电话，询问是否受到疫情影响。店里有的员工由于小区或村子封控出不来了；出来上班的员工因为家里临时封控回不了家。社区通知回家可以，但是一旦回去就不让出来了。当时店里算上我只有六个员工。

      面对这种紧急的情况，我也不禁有些焦急。逐渐冷静下来后我马上和还在店里的两位助理一起简单地分析了一下当下的情况，以及我们该怎么应对接下来的困难。夜里10点左右电话响了起来，我接到夜班大哥的电话说小区被封控，也不能来上班了。当时没有别的办法，其他员工也都上了一天的班，我自己住的比较近，就去店里顶上了夜班，暂时稳住了局面。

      

店经理 王玲

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      接下来的日子，陆续有更多的小区被封控，店里剩下的员工都回不了家了，只能住在餐厅。当时直接跟大区经理郭姐沟通，为了保全白天正常营业，只能牺牲夜班了，所以店里暂停了夜班。

      我们留下来的六个大姐，晚上下班各自想办法找家人或亲戚简单拿一些洗漱用品和被子，令我们自己也没有想到的是，我们在餐厅一住就是20多天。有两个大姐家里一直没有解封，一直住到6月3号！

     

      

       疫情最严重的的时候，餐厅响应政府号召停止了堂食，大街上的公交，出租车也都没有了，平时喧闹的街道一下子冷清的可怕！餐厅营业额直线下降，我和员工们都心急如焚。为了保住我们的餐厅，我们四处联系有可能订餐的个人和单位。我们联系各个核酸监测点、工作人员做早餐、组织员工和我一起发朋友圈宣传田老师，建社区微信群，为出不来的居民送各种食品半成品......渐渐的局面打开了，我们开始忙了起来。早点接到两个大份订餐的，中午晚上也都有了订单。而外卖平台这边，由于饿了么的送餐骑士被封隔离而关闭，致使美团平台的订单量由原来的每天一百多单迅速上升到了五百多单！社区群建起两天，最高峰时达到114人，群里的客人也都纷纷下定单订餐。为了保证顾客体验，每天我都会在群里给顾客们发消息，告诉大家：上午订餐，中午14点以后给送餐；每天14点到18点是送半成品的时间；18点之后店里又开始忙了起来。

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      疫情期间，执法人员每天都会来店里检查，有一天一个上午就接待了三个部门检查，他们进店里看我们的消毒规范、核酸报告。看见我们在大厅里边住，也很受感动，还叮嘱我们一定要注意安全，不让客人和骑士进来取餐，以免有传播风险。

      5月12号，拱辰大街这边封了整个街道的所有门市房。在这种情况下，当时我知道的只有我们田老师和一家华冠超市在营业。店里的订餐、外卖单、半成品单都陆续多了起来，人手严重不足，员工都是超负荷工作。焦急的我每天联系滞留在家的员工，问有没有可能出来，店里人少活多，我们已经忙不过来了。

      这其中最主要的原因就是我们每天休息不好。店里营业时间是6点到22点，白天我们忙得顾不上吃饭，只能简单对付几口。晚上22点打烊后，我们再做点吃的，然后在卫生间里简单冲个凉擦擦身。等我们都躺下了也已经是夜里12点多了。我们回想一天的工作，讨论明天需要做些什么，大家沟说着笑着，虽然疲惫，但也挺开心的。往往说着说着就没有声音了，这个时候看见大家都已经睡着了。由于大厅白天开着门，蚊子比较多，晚上我们还要打点药，点上蚊香。而且我们没有被褥，就用店里的废纸箱自制简易地铺，睡得也不是很舒服。也许您会问，那么多餐桌，为啥不在那上边睡，还能舒服点。那是因为，餐桌是用来给客人用餐的，我们要保持它们的清洁卫生。

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      过了几天，又有两位大姐借着出来买菜的机会来到了餐厅，但是也回不去了家了。店里现在有我们8个人了，比之前稍微轻松一点了。我们就商量着，决定晚上去小区或村口试试卖半成品。当天晚上8点，我和一名助理、一名员工，拉着小车，出来卖半成品。走到小区门口，保安不让进。我们告诉人家是给我们员工送的，员工被封控在家没有吃的了。这样保安才放我们进去。我们也确实有员工住在那里，员工告知她们的房东和邻居，提前来到大门里，就这样卖了半个多小时，小车上拉来的东西也几乎卖完了。回去以后我们兴奋地说第二天再早点儿去，再多带一些产品。结果到了第二天的下午5点左右，还没等我们出发呢，就等来了2名城管执法人员。他们说：“接到投诉，你们田老师拉着小车卖货去了！有没有这回事？有的话就要给田老师封门，不让营业了！”这让我们都猝不及防！我快速想了想，告诉他们：“是我们有员工住在那里，封控在家，没有吃的了，给他们送点吃的。员工告诉我说她们房东邻居也想要点，所以我们就多带了一点，当时是用小车拉过去的。请放心，我们今天就不去了！”

执法人员说：“现在整条街就你们田老师在营业，可不要再出去了，再去给你们关门不让营业了！”说着，还拿着封条在手里晃晃。唉，好不容易争取的营业，就这样被关门了。虽然很懊恼，但怕店里被责令关门，我们也不敢去了，计划被迫终止了。

      过了两天，不死心的我们又把后门打开，在我们店后门口摆起了卖货小摊。我们店的后门也对着一个小区，我们连续几天给保安送酸梅汤，保安看到我们这么不容易，也默许了。就这样我们开始摆2张小桌子售卖我们的产品，晚上18点开始到20点，有时到21点，一直坚持到5月31号。再往后，终于解封了，客人也就能进店消费了。

      这次疫情期间的经历，让我们店里的员工更团结了。我们每天24小时的在一起上班、睡觉。累吗？说不累是假的，但是大家都比较开心、充实，没有一人说太累了想着要休息。我们都一心想着多卖点货、多提高些营业、多给老板挣点钱，老板挣钱了我们也就有工作了！

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      感谢店里员工大姐的家人们支持！有的大姐还有孩子在，老公们都自己在家里带着孩子。还有我们住店里的大姐也会把大家的衣服拿回去，让家人帮忙洗了，真的非常感谢她们的家人！还要感谢我的大区经理郭文兰经理。郭姐虽然因为弹窗限制，不能来到店里，但她每天在群里给我们鼓励加油，给予支持，还不停地询问解封了没有，问什么时候能过来看看我们，我和员工都很开心！唯独遗憾的就是，郭姐当时让我们，拍几张姐妹们在餐厅一起住的照片留作纪念，没有拍上。

      通过这次突发疫情，让我们良乡店这个团体有了再次应对突发事件的勇气和经验。在这个疫情不断的当下，在公司各位领导的支持下，我们良乡店全体员工有信心把工作做的更好，把良乡店经营的更好！

平凡的人默默无闻，

脚踏实地做人。

平凡的人一生何求？

为了生活而奋斗。

平凡的人平常心，

凡事何必较真。

甘于寂寞习惯奔波，

喜从忧来好事多磨。

不会事事都顺心如意，

平时少些自怨自艾。

要经得起岁月的磨砺，

牢骚和埋怨请远离。

平凡的荣耀，

与幸福一起悄然来到。

平凡的荣耀

每一天，

你生命中

最美好的一天

都是

心田新语7月刊

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