心田新语（6月刊）

心田新语

      “遇事不要慌，先喝碗绿豆汤。”我们不会唱“听我说谢谢你......”但我们会用实际行动表达爱心！

      炎炎夏日到来，考虑到一线防疫人员身着密不透风的防护服更加辛苦，5月23日田老师各店发起了为一线防疫人员赠送“爱心解暑汤”的行动。总有些感动在瞬间，好似一阵风，吹走了夏天的酷热。

心田新语  ‖02-03‖

      “你们辛苦了，这是今天刚熬好的绿豆汤，一大早就给大家冰镇好了，你们不忙的时候一定要记得喝。”这充满敬意的冰镇绿豆汤源源不断的送来，成了战疫一线工作人员的“能量补给”。

01

一碗绿豆汤 助力“战疫”工作者清凉一夏                              

                --疫情下的田老师人

      昨日草枯今日青，羁人又动望乡情。

                                         --题记

      刚入五月，恰是春天的尾韵与夏日的前调，气泡水的水汽顺着瓶身冷凝而下，触碰到滚热的指尖，带来一丝丝清凉。

    “好久没吃田老师家的红烧肉了，一起点呗？”好友招呼我。

      我答应着，蓦然想起很多年前，好像也是这么一个五月，深夜觅食的我第一次走进这家店。

      这是家老店，那条街上来来往往的人没有不眼熟这个招牌的，但是很长一段时间里我对它都兴致缺缺——外面的世界太繁华，灯红酒绿能叫人逛花了眼，“家常菜”天天回家就能见到一桌，太不稀奇。

      直到后来，我终于离家。

      那天是凌晨快两点，城市里遇不到真正静寂的时刻，一座城是不需要睡眠的。然而我走在时不时有辆车呼啸而过的街道上，却找不到一家可以驻足果腹的“深夜食堂”——除了它。

心田新语  ‖04-05‖

      可能是疲惫最容易勾起人的柔软情愫，可能是灯光氛围太温馨，也可能是店员的笑容太亲和，当我把外套和沉甸甸的背包一同卸下时，看着门外夜色沉沉、店内暖光融融，莫名就想叹一句，这里好像家。

      儿时的我觉得家就是父母的臂弯，少年的我觉得家大约是一个可以把秘密丢进浴室，把疲惫扔在床上，再用一碗热汤抚慰辘辘饥肠的小窝。所以离家以后，我挑剔地选择着浴室的花洒、卧室的床枕，然而烹饪这项技能却始终没有点亮。说来也怪，小时候馋得不行的炸鸡汉堡、西式快餐现在比比皆是，各地的风味特色也不再新鲜，味道好的家常菜却很久没有尝到了。

      世上本没有故乡的，只是因为有了他乡；世上本没有思念的，直到我们面临离别。理所当然的，那一桌香喷喷的饭菜成了我仅存于回忆中的白月光。

02

田老师：漂泊游子最美的奇遇

心田新语  ‖06-07‖

      也不是没有吃过合心意的馆子，只是如今社会发展快，物价涨得也快，在这个连麻辣烫都脱离了“价廉”水平的消费环境里，好吃的大多价格可观，吃一顿腰包得瘪三天，哪能这么过日子。

      所以我在拿到菜单的时候就宣布田老师赢了：惊不惊喜，这么些年没涨的除了工资还有他家菜品的价格。

      当时实在是饿得有点神志不清，以至于那碗深棕红亮的红烧肉端上来，我脑子里第一个冒出的词竟是“丰腴”。饭菜品质自然是高的，出乎我意料的是他家的量也非常足，虽然没有东北菜用“盆”计量那么夸张，但也绝对能称得上是“海碗”了。

      

      那顿饭很难用客观的词来衡量它的价值，我往往形容它“美好得像个童话”。

      你说它好吃得有多惊艳吗？也没有。一众餐馆里，它是最朴实的那个，朴实得就像念书的时候同学跟你分享午饭，边给你夹一筷子菜边向你炫耀他父母多么多么会做饭，你吃完了那一筷子还想再去讨一口，甚至有想霸占整盒的念头——哪怕所有人都知道，它其实没有大酒楼大饭店味道好，但吃了以后仍然会赞不绝口，可能这就是“家”背后那深入骨髓、融进血脉的影响。

      小孩眺望远方，成人思念故乡。我们从挣扎着松绑到对思念的投降，大概这就是成长。后来好友问我对这家店的评价，我一时词穷，最后半是玩笑半是感慨： “田老师是个好老师。” 

      时隔两年，我再次坐在田老师红烧肉的店里。环顾四周，装修变了，比过去更美观、精致，菜单上的价格却还是过去的标准，饭菜的色香味也还是记忆中的模样。

02

心田新语  ‖08-09‖

      2022年3月5日下午，田老师全体餐厅经理、大区经理、督导及公司总部管理干部齐聚一堂，召开了运营表彰及动员誓师大会。此次大会旨在表彰先进、提振团队士气，继而带动公司全员朝着更高的目标、更明确的方向跑步前进！

     首先是对1月份业绩突出的运营管理干部进行表彰。共计55位运营管理干部，凭借认真负责的工作态度，以身作则扎根于餐厅，带领餐厅取得了优秀的营业表现，获得了高额现金奖励。

      

      美食是人的寄托，是人的创造与自然的馈赠。那在口腔里交融的美妙，是舌尖上的另一个世界。品尝美食，也是切实体验世界的另一种方式。我们来这人间一次，很多时候都不能实现自己绮丽的梦和唱出远方的诗歌，但在看似繁杂的平凡生活里，却有无数熠熠生辉的点点滴滴，我们路过、相遇，在彼此稍纵即逝的生命里留下星微的记忆，风会记得你的味道，花会记得她的听众，鸟会记得你的脚步，猫会记得奇怪的两脚兽。

      而漂泊在外的游子，会记得这家小店里，有家的味道。

 

                                        （采购部   陈余飞飏）

03

小故事

海淀宝盛里店 翟喜喜

      依稀记得2021年的天气好像冷的比较早一点，10月末，大家已经开始穿薄款羽绒服了。下面我要讲的故事，就发生在10月末的一个晚上，它让我对这个秋末冬初有着特别深刻的记忆。

      2021年10月30日晚上大概8点多钟的时候，当时我已经下班休息了，接到店里晚班值班经理的电话说有人要订餐，大概100多份。可是临近下班点了，店里米、菜都不多了，问我这单接还是不接。还说客人还有一些别的需求，他自己做不了主，因此让我亲自联系一下顾客。当即我就让他把客人电话发给我，随后我就赶紧联系顾客。客人问我说“我们现在订餐，大概100份，11点半送到，这单你们能接不？能接我们就继续谈，不能接就挂电话吧”！当时我就寻思，送上门的生意不能不要啊，想都没想就说能！后面继续谈下去才知道根本没那么简单。随着时间越来越晚，都快9点半了，对方才最终确定下来餐标：25元的餐标需要一荤一素两个菜，份数也由原来的100份变成了300份！他又问我：“姑娘，你还敢接不？敢，我现在就给你转钱、发定位，只要能

艺高人胆大，爱拼才会赢

心田新语  ‖10-11‖

      2022年3月5日下午，田老师全体餐厅经理、大区经理、督导及公司总部管理干部齐聚一堂，召开了运营表彰及动员誓师大会。此次大会旨在表彰先进、提振团队士气，继而带动公司全员朝着更高的目标、更明确的方向跑步前进！

     首先是对1月份业绩突出的运营管理干部进行表彰。共计55位运营管理干部，凭借认真负责的工作态度，以身作则扎根于餐厅，带领餐厅取得了优秀的营业表现，获得了高额现金奖励。

      

11点半左右送到就行”。我依旧斩钉截铁地回复他：“敢”！随后客人把钱和位置发给了我。

      

      打定主意后，我赶紧联系晚班经理，让他同时开两个蒸车先蒸米。我这边就只能把早班那个已经熟睡的经理叫醒跟我一起去店里了。他听到我说“300份饭，我们要去店里”这句话，二话不说，穿好衣服就跟我一起来店里了。我们四个人紧急分工，切菜的切菜，炒制的炒制。大概10点半的时候米饭蒸好了，我们就开始一边出餐，一边打包了。当时那场面不是一般的混乱啊！然而矛盾的是，一切又在有条不紊地往前推进中。紧赶慢赶地忙到11点40左右才打包好。因为太晚了，又是现准备的，客人也挺体谅我们的。打包好之后我们叫了货拉拉，半夜12点10分全部装车。两位男助理不放心，跟车去送餐了。剩下我和一个姐姐在店里做收尾工作。我俩收拾好之后等他俩回来都凌晨1点了。清楚记得，当时我们为了纪念一下，还专门拍照留念了呢！那一晚，说实话，确实累！但心里又有说不出的成就感和自豪感！我们用有限的人手，在有限的时间里齐心合力完成了几乎“不可能的任务”！别看我们是做餐饮的，可那天的晚饭根本都没顾得上吃。太晚了附近都关门了，我们买了4杯奶茶犒劳了一下自己。

心田新语  ‖12-13 ‖

      2022年3月5日下午，田老师全体餐厅经理、大区经理、督导及公司总部管理干部齐聚一堂，召开了运营表彰及动员誓师大会。此次大会旨在表彰先进、提振团队士气，继而带动公司全员朝着更高的目标、更明确的方向跑步前进！

     首先是对1月份业绩突出的运营管理干部进行表彰。共计55位运营管理干部，凭借认真负责的工作态度，以身作则扎根于餐厅，带领餐厅取得了优秀的营业表现，获得了高额现金奖励。

      

      那一晚充分验证了“人心齐泰山移”啊。第二天早上，大家依旧早起上班，没有一个迟到的，也没有一个报备休息的。真让我为之动容。在这里，我要真心地感谢我的小伙伴们，同时我也深深地体会到了，带好一个团队，领头羊以身作则的重要性。还有就是平时不管工作上还是生活上，都要照顾好团结好我们的伙伴们。真心付出了，关键时刻他们才能义无反顾地支持你，挺你。

      田老师红烧肉近三十年来，一直倡导以顾客为中心、切实为顾客着想、为顾客提供满意服务的理念。在我们身边有很多优秀的员工，用他们的实际行动用心践行着“视客为友”的理念，为顾客创造感动。   

      记得4月15日下午一点钟左右，我正在整理前台卫生，回头发现一位顾客正使用手机扫码点餐。客人对小程序不太熟悉，不会使用。我立刻放下手中工作，过去打招呼：“您好，想来点儿什么饭呢？我们主打产品是红烧肉，要不要来份尝尝？双拼更合适，荤素搭配。再给您点个汤，一个人吃得舒舒服服的。”话音刚落，外面下起了小雨，还没等点餐，客人接了个电话急急忙忙就走啦。于是我就继续忙着值班检查的工作。在我往门口放防滑牌时，发现一个拉杆箱孤零零地放在店门口。我立刻问店里的顾客：“是谁的箱子放在门口呀？可别丢了！”没人回答。心想可能是刚才那客人丢的，于是我就将箱子放到了办公室。

奥林匹克公园店 赵温远

03

小故事

心田新语 ‖14-15‖

      下午大约4点半左右，餐厅的电话响了。接起来就听到有人着急地问，有没有捡到一个黑色拉杆箱。为了确保丢失物品是他本人的，我与对方沟通道：“这里确实捡到一个箱子，但需要您来核实一下。您能够说一下里面的物品吗？”客人很着急地说：“有笔记本、化验单、衣服、还有两条香烟。”果然是顾客的物品。他高兴地说：“我马上过去拿！”不一会儿就来到店里了。

      客人进店说了很多感谢的话：“东西丢了是小事，重要的是电脑里的资料，还有合同，丢了可就麻烦啦！工作可能都没了！”说着话，他就从钱包拿出200元作为感谢。我赶忙拒绝说：“这是我们应该做的呀！”看我坚持推辞，顾客感激地告别，临走时我们互加了微信。本以为这事就过去了，但通过微信聊天得知客人是腾讯公司总部的工作人员。他们每天好几百人用餐，就这样通过这次意外认识，竟然促成了连续3天的大份订单，每天有两百份呢！

      通过这件事让我感受到，顾客对于我们的认可，是靠我们所有员工用心接待好每一位顾客不断累积起来的。让我们将“视客为友”的服务理念，融入到日常的每一次接待中，就像春雨一样，润物细无声，温暖你、我、他！

心田新语 ‖16-17‖

      千言万语，道不尽我对公司的感激，唯有更加认真地工作来回报公司的信任与支持。在专业上，我不断提升自己，积极参加各类培训，提升专业素养。同时，为了能够提升服务品质，我不仅注重个人提升，还带领团队学习规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配等技能，以提高业务水平，做到宾客进店有迎声，主动、热情地上前服务。

      在服务质量提升的同时，我也更重视个人品德的提升。加入田老师的这些年里，我始终记得“品质好、速度快、成本低”的公司九字方针。这不仅能用于公司经营，也可以对我们自身起到规范作用。个人如何做到服务品质好？我认为真诚付出、诚实待人非常重要。在餐厅工作的这么多年间，印象最深的是有一次捡到顾客的钱包，我第一时间想到的并不是占为己有，而是想着顾客丢了钱包得多着急。我收起钱包，等着顾客来取，但是顾客过了很久才发现钱包丢了，找过来时，餐厅已经下班了。顾客看到还在等着的我，十分感动。从那次之后我体验到了拾金不昧的快乐，并一直坚持下来，给顾客以良好的用餐体验。

      时光荏苒，岁月如梭，我加入田老师这个大家庭已有许多个年头，我也从初出茅庐的懵懂女孩成长为成熟知性的餐厅经理。当初，是田老师接纳了一无所知的我，让我有了一个工作，有了一份收入，让刚入社会的我有了一个能装下梦想的地方。一眨眼，我与田老师一起走过了数载春秋，我从最初的收银员蜕变成一名专业的餐厅经理。田老师陪伴了我的整个青春，见证了我的成长，未来我也将继续与田老师携手并肩，一起走过人生的每个阶段。

      初入公司时，我从收银员开始做起，在取餐员、出餐员的岗位上锻炼自己，努力向上、积极主动，热心服务顾客。凭着对工作的热爱、对事业的执着，我被提拔为值班经理，后来又晋升为餐厅经理。我非常珍惜公司给予的广阔平台，让我有机会展示自己。

田老师伴我成长

心田新语 ‖18-19‖

      疫情期间，餐厅面临前所未有的挑战，人流量减少，就意味着客源减少，我们的营业额也会减少。但是我们与田老师在一起，提升服务质量，改变经营方式，开源节流，稳定营收。大家一起努力攻克难关，也确保我们员工能够正常有收入，能够不被疫情打乱生活。记得有天一位顾客忘记了戴口罩，这时候我拿出自己的口罩送给他，当时他十分感激的说：“我明天一定还你一包”。第二天客户真的送回了一包口罩。从这件事我想到了“以心服务，换取真心”的真诚服务准则。

      是的，在田老师的庇护下，我一路成长为品德高尚、勤劳持家的自己，让自己也变得更加优秀。

      

      成长道路上有田老师的陪伴，让我少走了很多弯路，也磨砺了我的意志力。相信在未来，我与田老师都将继续成长。在此，祝愿田老师客似云来、财源广进、蒸蒸日上！也祝我们的生活红红火火、越来越好！

心田新语 ‖20-21‖

农历五月初五是端午节，又称龙舟节‘与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日之一。端午节的风俗有：赛龙舟、吃粽子，孩子还会佩戴香囊，具有驱蚊虫、避疫的作用。

競渡歌（節選）

唐·張建封

五月五日天晴明，楊花繞江啼曉鶯。

使君未出郡齋外，江上早聞齊和聲。

使君出時皆有準，馬前已被紅旗引。

兩岸羅衣撲鼻香，銀釵照日如霜刃。

鼓聲三下紅旗開，兩龍躍出浮水來。

棹影斡波飛萬劍，鼓聲劈浪鳴千雷。

鼓聲漸急標將近，兩龍望標目如瞬。

坡上人呼霹靂驚，竿頭彩掛虹霓暈。

前船搶水已得標，後船失勢空揮橈。

每一天，

你生命中

最美好的一天

都是

心田新语6月刊

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