宁夏双木
宁夏滩羊
宁夏滩羊是宁夏特产，属短脂尾羊，是中国珍贵的裘皮羊品种，所产二毛裘皮独具一格。滩羊饮水食草，体内的酸性被中和，肉质开始朝着人的味觉地图追寻，肉质细嫩，色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低，不膻不腥，吃起来肥而不腻、滑而爽口，是公认的优质羊肉
宁夏滩羊介绍
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉特点
羊肉是一种广受欢迎的肉类食品，具有丰富的营养价值和独特的风味特点。以下是羊肉的主要特点：12
营养价值：羊肉含有丰富的优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等多种营养物质，对于维持身体组织的生长和修复、促进免疫系统的正常运作以及细胞代谢等方面起着重要作用。
风味特点：羊肉具有鲜香、嫩滑、肥而不腻的特点，香味浓郁。然而，羊肉有一股羊膻味，通过加入甘草和适量料酒、生姜烹调可以去除其膻气。
部位特点：羊肉的不同部位具有不同的特点和口感，例如羊颈肉肥瘦均匀，适合制作肉馅和丸子；羊上脑肉质细嫩，适合涮、煎、烤；羊肋排肥瘦互夹，适合涮、烤、炒等多种烹饪方式。
适宜季节：羊肉最适合冬季食用，因为它既能御风寒，又可补身体，对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等多种虚状有治疗和补益效果，被称为“冬令补品”。
种类：羊肉分为山羊肉、绵羊肉和野羊肉，其中绵羊肉口感更细腻，脂肪含量较高，而山羊肉则肉质紧实，胆固醇较低。
烹饪方式：羊肉可以通过烤、炖、煮或炒等多种方式制作出美味佳肴，如烤羊排、羊肉串、涮羊肉和羊肉汤等都是人们喜爱的菜肴。
选购技巧：选购羊肉时应注意观察其颜色和质地，优质羊肉颜色鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结实弹性好，指压后的凹陷立即恢复；外表微干或有风干膜，不粘手，闻之清香无膻味。
综上所述，羊肉不仅营养丰富，而且风味独特，适合多种烹饪方式，是冬季进补的理想选择。
如何鉴别羊肉
“以下是羊肉的主要特点：
营养价值：羊肉含有丰富的优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等多种营养物质，对于维持身体组织的生长和修复、促进免疫系统的正常运作以及细胞代谢等方面起着重要作用。
风味特点：羊肉具有鲜香、嫩滑、肥而不腻的特点，香味浓郁。然而，羊肉有一股羊膻味，通过加入甘草和适量料酒、生姜烹调可以去除其膻气。
部位特点：羊肉的不同部位具有不同的特点和口感，例如羊颈肉肥瘦均匀，适合制作肉馅和丸子；羊上脑肉质细嫩，适合涮、煎、烤；羊肋排肥瘦互夹，适合涮、烤、炒等多种烹饪方式。
适宜季节：羊肉最适合冬季食用，因为它既能御风寒，又可补身体，对风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等多种虚状有治疗和补益效果，被称为“冬令补品”。
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