健康
饮食
JIANKANGYINSHI
掌握健康饮食，开启健康人生！
Master healthy diet and embark on a healthy life!
◆健康饮食科普手册
掌握健康饮食，开启健康人生！
前言
preface
尊敬的读者，
欢迎您翻开这本《健康饮食科普手册》。在这个繁忙而又充满诱惑的时代，我们的饮食习惯往往受到多方面因素的影响，包括生活节奏、工作压力、社交活动以及无处不在的广告宣传。然而，健康的饮食习惯是维持我们身体健康、精神饱满、活力四溢的关键所在。
编写这本手册的初衷，是希望为广大读者提供一份科学、全面、实用的饮食指南。我们深知，饮食不仅关乎个人的健康，更关乎家庭的幸福和社会的和谐。因此，我们结合最新的营养学研究成果，融合中华饮食文化的精髓，努力编写出这本既符合科学原理，又贴近百姓生活的健康饮食科普手册。
在手册中，我们将从食物的营养价值、食物的搭配原则、饮食的节制与适量、特殊人群的饮食需求等多个方面，为您详细阐述健康饮食的各个方面。我们还将分享一些实用的饮食技巧和健康的饮食习惯，帮助您在日常生活中轻松实践健康饮食。
同时，我们也希望读者能够认识到，健康饮食不是一蹴而就的，它需要我们在日常生活中不断地坚持和实践。只有真正将健康饮食融入到我们的生活中，才能让我们的身体得到充分的滋养和保障。
最后，我们衷心希望这本《健康饮食科普手册》能够成为您日常生活中的良师益友，为您的健康保驾护航。同时，我们也期待与您一起分享健康饮食的快乐和成果，共同创造一个更加健康、更加美好的未来。
愿您在阅读这本手册的过程中，不仅能够收获知识，更能够收获健康和幸福。
敬祝健康！
[编写团队/个人名称]
[编写日期]
目录
contents
夏季健康饮食禁忌
22
夏季养生吃什么
20
三大饮食养生
17
夏季养生四大原则
14
夏季养生必备八个小常识
11
防暑降温 | 夏季健康饮食小常识
04
◆健康饮食科普手册
掌握健康饮食，开启健康人生！
防暑降温 | 夏季健康饮食小常识
在烈日炎炎的盛夏，经常食用一些有助于身体健康的食品，对防暑降温、祛病延年、强身健体等大有益处。夏季饮食应做到：
夏季饮食以“清淡”为主是一个很好的建议，这主要基于以下几个原因：
1、调节体温：夏季气温高，人体为了散热，毛孔会张开，容易出汗。此时，摄入过多油腻、辛辣或重口味的食物会增加身体代谢的负担，产生更多的热量，使身体更难以散热。而清淡的饮食则有助于降低身体内部的热量，帮助调节体温。
2、促进消化：夏季高温容易导致人体消化功能减弱，食欲下降。清淡的饮食可以减轻胃肠的负担，促进食物的消化吸收，避免因为消化不良引起的腹胀、腹泻等问题。
3、补充水分：夏季人体容易出汗，导致水分流失。清淡的饮食中通常含有较多的水分，如蔬菜、水果等，可以帮助补充身体所需的水分，维持身体的正常代谢。
4、保持营养平衡：清淡的饮食并不意味着食物种类单一或营养不足。相反，通过合理搭配食物，可以确保身体获得足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，保持身体的营养平衡。
夏季饮食应“清淡”为主
以下是一些夏季清淡饮食的建议：
1、多吃蔬菜：蔬菜富含水分和纤维素，有助于促进消化和补充水分。可以选择一些具有清热解毒作用的蔬菜，如苦瓜、冬瓜、黄瓜等。
2、适量摄入水果：水果含有丰富的维生素和矿物质，可以补充身体所需的营养素。但也要注意不要过量摄入，以免摄入过多的糖分。
3、选择清淡的肉类：如鱼肉、鸡肉等，这些肉类脂肪含量较低，易于消化。
4、合理搭配主食：主食是人体所需能量的主要来源。可以选择一些易于消化的主食，如稀饭、面条等。
5、少吃油腻、辛辣和重口味的食物：这些食物会增加身体的代谢负担，不利于夏季的健康饮食。
总之，夏季饮食应以清淡为主，合理搭配食物，确保身体获得足够的营养和水分，帮助身体更好地适应高温环境。
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夏季饮食应当注意顾护“阳气”，这是中医养生理论中的一个重要观点。在炎热的夏季，人体阳气容易外泄，因此需要通过合理的饮食来调养和保护体内的阳气。
首先，选择食性凉的蔬菜和水果是一个好的策略。如你所说，冬瓜、黄瓜、西红柿、苦瓜等蔬菜以及西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果都有助于降温解暑。这些食物不仅富含水分，可以补充因出汗而流失的水分，而且它们的性凉特性也有助于缓解体内的暑热。
然而，虽然性凉的食物有助于降温，但过食冰冷食物却是不推荐的。冰冷的食物和饮料会直接刺激胃肠道，导致胃肠道血管收缩，影响消化液的分泌和胃肠道的蠕动，从而影响食物的消化吸收。此外，过食冰冷食物还容易损伤人体的阳气，使人感到疲乏无力，甚至出现腹泻等症状。
因此，在夏季饮食中，应当适量选择食性凉的食物，同时也要避免食用过多的冰冷食物和饮料。此外，还可以适当食用一些具有温补性质的食物，如鸡肉、鸭肉、鱼肉等，以补充体内的阳气。同时，注意保持饮食的清淡，避免油腻、辛辣等刺激性食物，以免加重体内的热邪。
总之，夏季饮食应当注重顾护阳气，通过合理的饮食调养来保护体内的阳气，保持身体的健康。
夏季饮食应顾护“阳气”
在夏季饮食中，强调“调配”是非常重要的，以确保身体获得全面而均衡的营养。以下是对您提到的饮食调配建议的详细解释：
1、粗细搭配：
◆ 粗粮富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，增强饱腹感，并有助于控制血糖。
◆ 细粮则更易于消化吸收，提供能量。
◆ 粗细搭配可以确保身体既获得足够的能量，又摄入足够的膳食纤维和营养素。
2、干稀搭配：
◆ “二稀一干”的饮食方式有助于调节体内的水分和电解质平衡。
◆ 早上吃面食和豆浆，既可以提供能量，又有助于消化。
◆ 中餐吃干饭，为下午的活动提供能量。
◆ 晚上喝粥有助于消化，并帮助身体在睡眠中修复和排毒。
3、荤食与蔬菜的配制：
◆ 夏季应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，这些食物富含水分和维生素，有助于降温解暑。
◆ 荤食可以提供优质蛋白质、脂肪和矿物质，但过量摄入会增加身体负担，因此应适量。
◆ 肉类以瘦猪肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好，这些肉类脂肪含量相对较低，蛋白质含量高。
◆ 老人以鱼类为主，因为鱼类富含不饱和脂肪酸，对心脑血管有益。
夏季饮食应注意“调配”
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除了以上提到的调配建议，夏季饮食还应注意以下几点：
◆ 多喝水：夏季气温高，人体容易出汗，导致水分流失。多喝水可以补充体内的水分，防止脱水。
◆ 适量补充盐分：出汗会带走体内的盐分，适量补充盐分有助于维持体内的电解质平衡。
◆ 避免过食冷饮：虽然冷饮可以降温，但过食会损伤脾胃，影响消化功能。
◆ 注意食物卫生：夏季是细菌繁殖的高峰期，要注意食物的保存和烹饪方式，避免食物中毒。
总之，夏季饮食应注重调配，确保粗细、干稀、荤素的均衡摄入，同时注意饮食卫生和适量补充水分，以保持身体健康。
在夏季，由于气温高，湿度大，细菌和其他微生物的生长繁殖速度会加快，这使得食物更容易变质和受到污染。因此，夏季饮食的卫生问题尤为重要，不良的饮食习惯和个人卫生习惯很容易导致胃肠道疾病，如肠炎、痢疾等。以下是一些关于夏季饮食卫生的建议：
1、瓜果蔬菜的清洗：
◆ 瓜果蔬菜在生长过程中可能会受到农药、化肥或其他污染物的污染，因此在食用前必须彻底清洗干净。
◆ 使用流动的清水清洗，并可以适量使用食品级清洗剂或果蔬清洗剂来增强清洁效果。
◆ 对于有皮的瓜果，如苹果、梨等，最好削皮后再食用。
夏季饮食应注意“卫生”
2、食物的储存：
◆ 食物最好不要长时间放置，特别是容易变质的食物，如肉类、鱼类、海鲜等。
◆ 剩余的食物应尽快放入冰箱保存，并在规定的时间内食用完毕。
◆ 冷藏或冷冻的食物在食用前应彻底加热，以杀死可能存在的细菌。
3、避免贪凉饮冷：
◆ 虽然夏季气温高，人们容易贪凉饮冷，但过度食用冷饮和冷食会对胃肠道造成刺激，影响消化功能。
◆ 应适量食用冷饮，不要过量，特别是对于胃肠道功能较弱的人群。
4、养成良好的个人卫生习惯：
◆ 在处理食物和进食前后，应彻底清洗双手，避免细菌通过手部传播。
◆ 避免用手直接接触食物，可以使用餐具或食品夹等工具。
5、选择新鲜食材：
◆ 尽量选择新鲜的食材，避免食用过期或变质的食品。
◆ 对于熟食和半成品食品，应选择有信誉的商家购买，并注意查看生产日期和保质期。
6、烹饪方式的选择：
◆ 烹饪食物时应确保食物熟透，避免生食或半生食。
◆ 使用清洁的厨具和餐具，避免交叉污染。
总之，夏季饮食卫生至关重要，只有养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯，才能有效预防胃肠道疾病的发生。同时，注意食物的储存和烹饪方式，选择新鲜食材，也是确保夏季饮食安全的重要措施。
◆健康饮食科普手册
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夏季高温天气下，人体会大量排汗，导致体内水分和电解质的大量流失，特别是氯化钠（盐分）的损失。因此，在夏季饮食中，除了及时补充水分外，还需要特别注意补充盐分和其他重要的营养素，如维生素。
首先，要确保每天饮用足够的水分。建议每天喝七八杯白开水，以维持身体正常的代谢功能。此外，可以适量饮用一些淡盐水，或者在饮食中增加一些咸味的食物，以补充体内流失的盐分，保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。
其次，营养学家建议，在高温季节，每人每天应补充维生素B1、维生素B2各2毫克，以及钙1克。这些营养素对于维持人体正常生理功能至关重要。维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，维生素B2则参与能量代谢过程，而钙对于维持骨骼健康和神经肌肉功能至关重要。
为了补充这些营养素，我们可以在夏日饮食中多吃一些富含这些营养成分的食物。例如，西瓜、黄瓜、番茄等水果和蔬菜富含水分和维生素，可以帮助补充体内流失的水分和维生素。豆类及其制品如豆腐、豆浆等则是优质蛋白质和维生素B族的良好来源。动物肝脏和虾皮等食物则富含钙和其他矿物质，有助于补充体内钙质。
此外，适量饮用一些水果汁也是一个不错的选择。水果汁不仅富含水分和维生素，而且口感清爽，可以帮助缓解夏季的口渴和不适感。
总之，在夏季饮食中，除了注意补充水分和盐分外，还需要特别注意补充其他重要的营养素，如维生素B1、维生素B2和钙等。通过合理搭配饮食，选择富含这些营养成分的食物，可以有效保障人体健康，度过一个舒适愉快的夏天。
夏季饮食应注意“水、盐和维生素”
夏季养生必备八个小常识
随着立夏的到来，气温即将迎来很快的回升。随着温度不断上升和不定的变化，人们开始感觉生活的压力越来越大。那么，怎么才能解决这一问题呢?人体代谢最旺盛。同时，夏天骄阳似火，热气熏人，也是让人不舒服的季节，科学地养生在夏天更加重要。很多人关心如何安度夏天，那么夏季要如何养生呢?
在炎热的夏季，许多人倾向于选择冰凉食物或饮品来快速降温，但这种做法其实并不完全科学。虽然冰凉食物在接触口腔和食道时确实能带来短暂的凉爽感，但人体内部的温度通常维持在37度左右，远高于这些食物的温度。
突然摄入大量冰凉食物或饮品，会对胃肠道造成刺激，可能导致胃痉挛、腹泻等不适症状。特别是对于那些胃寒的人来说，更应该避免过多摄入冰凉食物，以免加重症状。
要消暑并镇定神经，可以选择一些更为温和的方式。例如，喝菊花茶、金银花茶或绿豆汤等，这些饮品不仅具有清热解毒的功效，还能为身体补充水分和矿物质。此外，食用含水量多的水果，如西瓜、葡萄等，也是不错的选择。
对于体质属热而虚的人来说，可以选择一些凉补食材来祛热补气。例如，银耳、莲子、百合等都具有滋阴润燥、清热解暑的作用，适合在夏季食用。
总之，在夏季饮食中，应尽量避免过多摄入冰凉食物，而是选择更为温和、健康的消暑方式。同时，也要根据个人体质和实际情况，选择适合自己的食物和饮品。
01、少吃冰凉食物
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在炎热的夏季，为了保持身体的健康和舒适，我们的饮食应以清淡、质软，易于消化为主。这是因为清淡的饮食有助于清热、防暑、敛汗、补液，并能增进食欲。同时，多摄入新鲜蔬菜瓜果，既可以满足身体所需的营养，又能有效预防中暑。在主食的选择上，以稀食为宜，比如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。这些粥品不仅易于消化，而且具有清热解暑的功效。同时，也可以适当饮用一些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等，以解暑降温。
然而，需要注意的是，虽然冷饮在夏季很受欢迎，但一定要适度。过度摄入寒凉的食物或饮料会损伤人体的阳气，导致阴液受损，从而影响身体健康。 此外，夏季饮食中添加一些醋也是不错的选择。醋不仅能生津开胃，增加食欲，还能抑制和杀灭病菌，有效预防胃肠道疾病。
总之，在夏季的饮食中，我们应该注重清淡、易消化，并适当摄入新鲜蔬菜瓜果和清凉饮料。同时，要注意冷饮的适度摄入，以及通过添加醋等调味品来增强食欲和预防疾病。这样，我们才能度过一个健康、舒适的夏天。
2、饮食宜清淡
中医大师认为，作息经常颠倒和长期熬夜的人，往往情绪也不会很稳定。因为在11点至凌晨1点的时候，是脏腑气血流动的时间。要是在这段时间内，血回流到肝脏即将储存精气的时候，如果人不睡觉，等于强迫自己的肝继续分解工作，精气无法被贮藏，肝盛阴虚，阴阳失和。解毒、储存和分解胆汁是肝脏主要工作，长期虐待肝不给休息，肝火上升，易疲倦、气虚体弱。
中医药古籍《内经》提到人体三宝，“精、气、神”,精足则气充，气充则神旺。反之，气弱则神伤，精神容易不济，情绪也大受影响。养精蓄锐，就是这个道理。别总熬夜，适当午睡利健康。良好的睡眠质量，对解除“苦夏”十分重要。
3、该睡不睡肝火旺
A healthy diet
中医养生很注重“气和”,气顺了，转化为足够的活动能量，身心获得舒展放松，心自然而然平静下来。
总之，“气和”与“心平”是中医养生的重要理念之一。通过调整自己的生活方式和饮食习惯、采用适当的养生方法等手段来保持“气和”与“心平”的状态对于促进身体健康、提高生活质量具有重要意义。
4、先“气和”再“心平”
尽量从事温和运动，太激烈的运动造成大量流汗，运动消耗性大，流失大量体液等于流失大量体力，心情也易烦躁不安。打太极、气功或元极舞都是不错的静心运动。选择和缓的运动，保持呼吸平缓从容不迫，身体内极细微的血管或经络，才有机会得到足够养分。听音乐散步。要保持恬静的心理状态，不要过于激动，更不要发怒急躁。烦躁、心境不佳时可通过散步、听轻快的音乐等方式来舒缓负性情绪。
5、运动量别太大
养生专家都强调“身心要双修”,当身体不好易影响心理，心理一急躁，身体就慢慢衰弱。培养好的生活习惯，逐步调节自己的脾气、习气和个性，情绪比较能稳定。从情绪养生的观点来看，真正的修行，不是不要七情六欲，而是要能完美驾驭大起大落的情绪。
6、养身也修性
早晚室内气温低，应将门窗打开，通风换气。中午，室外气温大大高于室内，必须把门窗紧闭，拉好窗帘，或再加上_层纸纱，拒热于室外。这样，阴凉的室内环境，会使人心静神安，午睡、休息就会舒服。
7、住房宜清凉
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一、健脾除湿
夏季湿邪盛行，容易影响脾胃功能，导致人们出现胃口不佳、腹泻等问题。因此，健脾除湿是夏季养生的重要原则。可以多食用健脾利湿的食物，如藿香、莲子、佩兰等，它们具有芳香化湿和淡渗利湿的作用，有助于改善脾胃功能，减轻湿气对身体的影响。
二、清热消暑
夏季气温高，人体心火较旺，容易出现口渴、烦躁等症状。为了清热消暑，可以选用具有清热解毒和清心火作用的药物或食材，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等。它们不仅可以帮助降温消暑，还能舒缓情绪，提高人体的舒适度。
三、补养肺肾
按照中医五行规律，夏季心火旺而肺金、肾水相对虚衰。因此，在夏季养生中，要注意补养肺肾之阴。可以选用一些具有滋阴润燥作用的食物或药材，如枸杞子、生地、百合、桑葚等，它们可以滋养肺肾，防止出汗过多导致的津气耗伤。同时，还可以适当食用一些酸收肺气的药物，如五味子等，有助于收敛肺气，减轻夏季肺部的负担。
四、冬病夏治
夏季养生还包括冬病夏治的原则。夏季阳气旺盛，人体和外界阳气都处于高峰期，可以利用这一时机来治疗一些冬天好发的疾病。通过内服中药配合针灸等外治方法，可以温阳散寒、温通经络，从而预防和治疗冬季常见的疾病，如冻疮、哮喘、鼻炎等。这种方法利用了夏季阳气的优势，提高了治疗效果，有助于改善人们的健康状况。
夏季养生四大原则
除了上述提到的夏季养生四大原则外，还有以下一些重要的夏季养生原则：
顺四时：
◆ 遵循自然界的四时气候规律来养生，夏宜避暑但不可贪凉。
◆ 少用冷水洗头、冲凉，并及时吹干头发。
◆ 尽量不要长时间待在空调屋或对着风扇长时间吹。
调情志：
◆ 保持恬淡、安宁的心态，避免烦躁、焦虑不安等情绪影响正常的生活和诱发疾病。
◆ 夏季是心脏病的高发期，注意心脏的养生保健，心静人自凉。
节饮食：
◆ 夏季饮食应以清淡、质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。
◆ 多吃新鲜蔬菜瓜果，如西瓜、苦瓜、绿豆等，满足营养需求并预防中暑。
◆ 饮食不可过饱，不可极渴而后饮，饮不宜过多，慎食瓜果冷饮，以免伤脾胃阳气。
慎起居：
◆ 晚睡早起，晚上尽量在11点前入睡，早上在5:30~6:30起床，消耗储备的能量。
◆ 中午尽量小睡片刻，有助于缓解疲劳和保持心神安宁。
科学运动：
◆ 夏季宜静不宜动，合理运动，运动量不宜过大，以微微发汗为宜。
◆ 适合的运动有太极、散步、瑜伽、游泳、慢跑等。
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由于夏季天气十分炎热，因此夏季的饮食也应该顺应“天时地利”，这里所说的“天时”是指夏季的饮食应该多以一些本季节生产的食物为主。而“地利”是指应多食用当地生产的食物，因为蔬菜瓜果都存在着南北差异，吃异地的瓜果有可能引起身体不适。
一、食补养生
中医有云：“冬病夏治”，夏季是人体机能最旺盛的季节，也是对一些慢性疾病、亚健康状态最佳的调补时机。
北京同仁堂雄花参鞭固元膏、北京同仁堂燕窝胶原固元膏采用真材实料的“药食同源”原料，针对男女的不同身体需求打造，力求满足亚健康、慢性病人群的需求。
除了膏方外其他饮食也需要有所注意：
1、多吃瓜类蔬菜
夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。瓜类蔬菜含水量较高，具有降低血压、保护血管的作用。
2、多吃凉性蔬菜
有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。苦瓜、西瓜、番茄、芹菜、生菜等，都属于凉性蔬菜。
苦瓜、西瓜、番茄、芹菜、生菜等，都属于凉性蔬菜。
3、多吃“杀菌”蔬菜
夏季是人类疾病多发季节，特别是肠道传染病。因此在夏季应该多吃些大蒜、洋葱、韭菜，等可对各种球菌、杆菌、真菌、病毒具有杀灭以及抑制作用。
三大饮食养生
总之，夏季饮食应以清淡、易消化、富含水分和营养为原则，多吃瓜类蔬菜、凉性蔬菜和“杀菌”蔬菜。同时，也要注意饮食的多样性和平衡性，避免偏食或暴饮暴食。通过合理的饮食搭配和生活方式调整，可以在夏季达到养生防病的目的。
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二、睡眠养生
规律、充足的睡眠不仅能够使人体保持旺盛的精力应对工作、学习等，同时还能够增强人体的免疫力等，所以夏季睡眠很重要。
专家提醒，夏天炎热，易生菌，保持床铺整洁不但可使人有个良好的睡眠环境，还可以有份好的心情。睡觉时，要保持良好的湿度和温度，并具有良好的通风条件。夏天睡觉宜用天然草本植物精细编制而成的草席或以中国特有的瓷竹、毛竹为原料制成的竹席，用竹子等材料制作的凉枕。
对很多晚上老是睡不着的人来说，适时午睡可以作为一种补偿。但午睡30分钟-1小时左右为宜，不要过长。
三、运动养生
运动是人体保持各种活力的最重要的保障，在现代，很多人都能够正确的看待以及认识到运动给人带来的好处有哪些，并且还能积极地参与到这些运动当中。然而由于夏季高温干燥的特点，运动也有以下应当注意之处。
专家提醒，晨练不宜过早。夏季保持充足的睡眠很重要，过早起床锻炼容易导致睡眠不足，特别是今年夏天世界杯的举行，很多人熬夜看球，更要保证有充足的睡眠时间。
运动不宜过量。夏季温度较高，人体能量、水分消耗巨大，一旦过量运动而无法及时补充水分，容易造成身体损伤。运动后别用冷饮降温。有的人运动后习惯吃冷饮，事实上，在身体温度很高的情况下吃冷饮会伤害肠胃，运动后温盐水是最好的饮料。
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夏季养生吃什么
1、夏季清热解毒应该多吃苦瓜、绿豆
苦瓜：具有涤热祛暑的功效。涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤出去。有些人喜欢把苦瓜先放在开水里焯一下，这会削弱其涤热的作用，所以最好别焯。
绿豆：绿豆具有很好的解暑作用。单独用绿豆煮汤即可，最好不加糖。清热同时又要养胃，可用绿豆和大养生食谱米一起煮粥。
黄瓜：具有清热、解毒、除湿的作用。最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾。
2、夏季祛湿多吃冬瓜、薏苡仁
夏季雨水较多，此时人体内存在湿邪，应利水除湿。
玉米须：有利尿、消肿、除湿的作用。可取干的玉米须15-30克(鲜品重量加倍)加水煎煮，去渣取汁。也可将玉米须放入茶杯中，开水冲泡，温浸十分钟后，代茶饮。
冬瓜：具有利尿的功效，通过利尿把身体里多余的水湿排出体外。冬瓜做菜时只能放少量的盐，因为盐放多了会抵消冬瓜利水的作用。
薏苡仁：具有健脾利湿的功效。生薏苡仁烹饪后的除湿效果好，比如，南方有些地区有喝薏苡仁粥的习惯。炒过后的薏苡仁煲粥则有助健脾。
3、夏季生津止渴选择番茄、西瓜
夏天出汗较多，人们常感到口渴，可以吃一些生津止渴的食物。
番茄：从生津止渴的角度来说，选择个大色红、味道酸甜的大番茄效果会比较好。而樱桃番茄味甜、水少，效果就差多了。
桃子：具有养阴生津的功效。普通桃水分较多，水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少。
西瓜：具有清热生津的作用。除吃红瓤外，青白色的皮肉也可以食用，做成凉拌菜，其清热作用比红瓤更强。
葡萄：具有生津、利尿、补气血的功效。新鲜葡萄生津止渴的效果好，宜选择酸甜适中、个大、汁液多的，如巨峰葡萄。太甜的葡萄(如玫瑰香)，越吃越不解渴。
4、夏季健脾益气多吃莲藕、南瓜
脾胃居中焦，为人体的后天之本。夏天食用过多寒凉食物，容易损伤脾胃的消化功能。可以选择一些健养生食谱脾食物来食用。
莲藕：莲藕生吃，清热、散淤的作用强。莲藕熟用，性质就不太寒了，而健脾作用明显增强，炖汤、蒸食、炒食均可。
南瓜：具有温中健脾的作用。夏天宜选不太甜、不太面的南瓜，可选淡黄色、长葫芦形的。别选金黄色发红的，因为那种瓜肉质致密、甜度高，吃了容易增加身体湿气。在高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此蛋白质的摄入要适量增加，但不宜过多。
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夏季健康饮食禁忌
夏季健康饮食的禁忌主要包括以下几个方面：
1、避免进食变质食物：
夏天温度高，致病微生物容易滋生，因此要避免食用变质的隔夜菜或其他食物。
2、少食冷饮：
冷饮等寒性食物会损伤脾胃、消耗阳气，影响消化功能。应以喝温开水为宜，多吃温补食物，如红枣、枸杞、当归等。
3、避免大量进食寒凉和辛辣刺激性食物：
寒凉食物如冰淇淋、冰镇啤酒等，以及辛辣刺激性食物如辣椒、洋葱、大蒜等，都可能对胃肠造成一定伤害，引起腹泻、腹痛等症状。
4、避免进食高热量、高脂肪、高糖食物：
如油炸食品、肥肉、奶油蛋糕等，这些食物不利于夏季的消化和健康。
5、避免进食高嘌呤以及高碳水化合物食物：
例如猪肉、啤酒、海鲜类食物以及干紫菜等，这些食物的过量摄入可能增加身体的代谢负担。
6、注意节制饮食：
除了避免暴饮暴食外，还应注意三餐的时间和分配。建议早饭在7点左右，午饭在12点左右，晚饭在18点左右。
7、注意补充水分：
夏季出汗多，容易脱水，应多喝水或饮用绿豆汤、酸梅汤等饮料，以及进食富含水分的水果和蔬菜。
8、注意营养均衡：
夏季饮食应以清淡为主，多食用新鲜蔬菜、水果、黑木耳、豆制品等，适量摄入瘦肉、鱼类等蛋白质来源，并补充足够的维生素和矿物质。
9、少用热性调料：
夏季烹饪时不宜多用热性调料，如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等，以免引发上火或其他不适。
10、避免进餐无规律：
忌过饱过饥，保持规律的饮食习惯有助于维护胃肠健康。
遵循以上禁忌，可以帮助我们在夏季保持健康的饮食习惯，促进身体健康。
“
夏季健康饮食应注重清淡、均衡、适量，多食用新鲜蔬果和优质蛋白质食物，避免暴饮暴食和摄入过多高热量、高脂肪食物。同时，注意补充水分和保持饮食卫生，以维护身体健康和预防疾病。
”
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