◎打造中国高速餐饮第一品牌◎
弘胜餐饮期刊
2023年
1-4月刊
十年1000家‖走出中国‖走向世界
2023年第01期
广州弘胜餐饮管理有限公司
hongsheng2009.cn
目录
contents
03
团队建设
04
特别策划
01
02
门店资讯
公司要闻
01/弘胜深入一线暖心慰问活动
02/暖心团年宴 共迎新春来
03/华南大区春运总结暨春季营运工作动员会议
04/武汉光谷店项目启动会
05/广州弘胜餐饮在安陆服务区隆重召开“2023'年度总结暨营运工作会议”
06/全面推进标准化门店建设，激发企业新活力！
07/弘胜餐饮参加荆州东服务区现场办公会
08/弘胜餐饮接待河南南阳交通建设集团
09/湖南片区新店长培训会
10/弘胜餐饮新店陆续开业
11/赶赴前线赞“劳动”·巡查备战迎“五一”
01/长沙西服务区组织商户进行消防培训和消防演练
02/陆河服务区顺利接待通驿领导调研考察
03/湖南凤凰店隆重开业
04/天门临时板房项目正式营业
05/热市服务区正式营业
06/门店开展“创营收、大练兵、提品质”活动
07/享当当餐厅标签标准规范
08/门店提高员工形象标准
09/炒菜机器人上线
10/安陆店顺利接待山西交投集团领导
11/天门店顺利接待领导
01/切实转作风 迎接新机遇
02/抓落实 开新局
03/学精神 促发展
04/学讲话 重落实
01/春运特辑 | 听听弘胜人的春运故事
02/点赞！拾金不昧 传递正能量
主办
广州弘胜餐饮管理有限公司
编辑策划
品牌部
图文素材
各部门
内容监制
总经办
广州弘胜餐饮
公司资讯
2023年元旦，广州弘胜餐饮管理有限公司开展了一线员工慰问送温暖活动。
弘胜职能部门部分人员组成四个慰问巡查组，分别赴广东、安徽、湖北、湖南、河南、福建等地开展走访慰问活动，向奋战在一线的门店员工表达敬意与关怀。
弘胜深入一线
暖心慰问活动
各慰问组成员同一线同事面对面沟通，了解他们的工作与生活状况，倾听各方心声，强而有力地奠定了各店备战春运的信心，增加了一线生力军的企业归属感。
暖“心”！倾听一线的声音
巡视组成员积极勉励一线员工，在门店经营中要勇于担当、敢于拼搏，乘势而上，携手奋进、共克时艰，站好岗、履好职、尽好责，为个人成长、为企业发展创造新的价值。
IMPORTANT NEWS
公司要闻
广州弘胜餐饮
企业资讯
慰问组实地巡视各服务区门店，对物料、设备、菜品、环境、服务、设备安全、财务安全、人事资料等情况进行全面的了解，并收集门店现阶段困难与疑惑，逐一解答，以应对即将到来的春运“攻坚战”。
安“心”！做好准备迎春运
当一线同事们收到慰问小组的暖心礼品时，喜悦之情溢于言表，这些来自公司虽不贵重但满怀心意的礼品，给大家都带去了真真切切的节日温暖。
开“心”！专属礼品情意深
心系一线，深入一线，与员工共同奋斗在一线的精神与行动，深深鼓舞了各个门店。大家纷纷表示，不会辜负领导们的关怀与希望，将坚持立足本职工作，克难攻坚，竭力尽责，努力为弘胜做出更多更大的贡献！
2023年除夕夜，弘胜各店准备了色香味俱全的团圆宴，觥筹交错，举杯换盏，年味十足。
吃着美味可口的年夜饭，所有弘胜人心里暖融融的，对大家来说，这一顿年夜饭吃的是坚守，品的是肩头的责任，感受到的则是来自弘胜和同事们的暖心关怀与祝福。
与一群志同道合的伙伴在一起，像兄弟姐妹般共度佳节、共同工作，共经历人生精彩，共同拼搏、奋斗、努力、成长，共同为自我和作为弘胜人的目标而不断奋斗！
暖心团年宴 共迎新春来
——弘胜家人们共度除夕
欢聚一堂，共享年宴，气氛分外温馨。
未来，弘胜将继续秉承“打造中国高速餐饮第一品牌”的愿景，进一步发挥先进的企业管理优势、过硬的科学研发优势，不断提升标准化、专业化、品牌化建设工作高度与水平，认真践行新食品安全管理体系，积极履行社会责任，为顾客提供更专业、更优质的高速餐饮服务。
新的一年，弘胜愿大家保持：无所畏惧的勇气，向新而行的决心，势如破竹的魄力。2023，弘胜餐饮必将再创辉煌！
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华南大区春运总结暨
春季营运工作动员会议
2月18日，为立足新起点，争创新优势，明确了下一步的工作目标和发展方向，华南大区春运总结暨春季营运工作动员会议在谢岗服务区顺利召开。
采购部龚经理分享了设备的正确使用方法；华南配送中心刘总对配送定位相关问题做了分享；人事部汪总进行了帮铺经验分享学习。
最后，董事长龚总强调，新的形势，给公司和所有同事，都提出了新的、更高的要求，各大区、片区、各门店紧急行动起来，正确分析形势，迅速做出思维转变，确定好产品基本面，牢固树立长期主义，坚持“平时抓品质才能春运抓票子”的经营理念，夯实基础，持之以恒地抓好产品升级工作。
新的一年是充满希望和挑战的一年，也是弘胜的“破局之年”！公司上下，一定要解放思想，以价值为导向、以结果为目标，扎实工作、团结拼搏，在新形势里找新“机”，在“突破”之中开新“局”，为夺取今年全面胜利而努力奋斗！
武汉光谷店
项目启动会
2月20日，总部办公室召开了武汉光谷店项目启动会议，会上宣布光谷店项目正式启动！
目前弘胜门店辐射湖北、湖南、安徽、河南、广东、江西、福建、山西近60个城市，直营店铺超过200家，均为高速服务区餐饮店。为进一步推动品牌化发展，扩大竞争优势，精耕市场，精细运营，结合自身战略布局，弘胜打造市区门店势在必行，以武汉总部为战略中心，打造区域性消费中心的重要抓手，使品牌与区域资源实现最优结合，更高效、更便捷、更赚钱，进而赋能高速餐饮，为中国高速发展建设贡献力量。
广州弘胜餐饮
企业资讯
龚总讲话中指出，我们这次会议，是在经历了过去一年“生死折磨”和今年春运的“苦难辉煌”的背景下召开的。过去的一年，虽然极度艰难，但弘胜人不负时代，不负使命，顽强拼搏，度过了重重难关，不仅实现了“不倒下”，而且取得了更高质量的发展。
董事长龚安定发表重要讲话
2023年3月25-28日，广州弘胜餐饮在安陆服务区隆重召开“2023'年度总结暨营运工作会议”，各大区、片区经理和各门店长以及公司各部门负责人参加了会议。
广州弘胜餐饮在安陆服务区隆重召开“2023'年度总结暨营运工作会议”
会上，各大区、片区、各门店，公司各部门，首先向大会作了工作汇报；接着，公司对去年黄金周和今年春运表现突出的先进单位和模范个人，进行了集中颁奖。最后，董事长龚安定发表了“ 继往开来，踔厉奋发，为夺取今年工作新胜利而努力奋斗！”的主旨讲话。
董事长为先进单位和模范个人颁奖
广州弘胜餐饮参加“第二十三届全国高速公路
服务区经理（主任）培训班”
2023年3月中旬，为贯彻落实《交通强国建设纲要》有关要求，完善高速公路服务区服务设施，强化服务管理、提升服务质量，更好地满足司乘人员出行需求，中国公路学会举办“第二十三期全国高速公路服务区经理（主任）培训班”，广州弘胜餐饮董事长龚安定一行受邀参加。
会上，就聚焦服务区政策与标准、智慧服务区、服务区无障碍环境设置、新能源服务设施建设、服务区标准化管理、服务区+等专题内容进行研讨和培训。同期举办高速公路服务区内训师专题会议。
会后，中国公路学会监事长巨荣云、安徽驿达党委书记王兴兵莅临龙门寺服务区视察，董事长龚安定陪同。
广州弘胜餐饮
企业资讯
供应链经理刘裕国振奋地说，今年，弘胜出现了极为喜人的发展势头，作为供应链遇到了大好的发展时机，我们一定珍惜机遇，小事做起，扎扎实实地做好供应服务，为赋能营运作出新的更大贡献。
正如与会人员在讨论发言指出的那样，这次会议，既总结了成绩，鼓舞了士气，又分析了形势、明确了任务，凝聚了强大的“弘胜共识”，一定不负使命，扎实工作，为打造中国高速餐饮第一品牌作出自己的贡献！
在两天紧张的会议后，公司特意组织了一场妙趣横生、寓教于乐的拓展活动，让弘胜家人亲近大自然，放松身心，畅享美好时光，尽情品尝“享受奋斗果实”的欢乐，从而增强作为弘胜人的光荣感、自豪感和使命感!
此次团队拓展活动，通过多项游戏，从“提高执行力”层面磨砺团队，同时也对公司团队凝聚力、协作能力、团队感情都有良好的促进，进一步营造了积极向上的团队氛围。
本次大会及拓展活动已顺利落幕，全体弘胜人定当不辱使命，全心全意全面实现工作目标，继往开来，踔厉奋发，凝心聚力奋战年度经营指标任务，为推动弘胜持续稳健发展贡献自己的力量！
龚总讲话中指出，我们这次会议，是在经历了过去一年“生死折磨”和今年春运的“苦难辉煌”的背景下召开的。过去的一年，虽然极度艰难，但弘胜人不负时代，不负使命，顽强拼搏，度过了重重难关，不仅实现了“不倒下”，而且取得了更高质量的发展。
特别是今年的春运，对高速人来说，是一场真真实实的“大考”。春运刚开始，就遇上了疫情管控大调整，一方面，千千万万返乡大军涌向高速，形成巨大的市场需求，另一方面，一线门店的店长和员工纷纷呈“阳”，给我们的经营工作造成巨大挑战。
面对严峻形势，公司上下团结一心，顶住压力，千方百计招聘人员，多措并举“备战”物资，咬紧牙关坚持工作，较好地发挥了人力、物力的支撑保障作用，充分展现了弘胜公司在紧急情况下的“专业组织能力”“应变能力”和“坚持能力”。可以自豪地说，在这场大考中，我们弘胜人考得不错，考得很优秀，我们自豪，我们也很自信！
但作为刚刚经历过苦难的弘胜来说，必须清醒地看到，弘胜发展又走到了一个新的“十字路口”，是沾沾自喜、自我陶醉、躺平享受？还是继往开来、踔厉奋发、争取更大胜利？这是当下摆在每一个弘胜人面前必须选择、必须回答的崭新课题，市场不会容许任何企业停滞不前，这一点，必须成为弘胜核心价值观的组成部分和各位领导的共识。为此，
2023年，要重点抓好四方面工作，一、坚持不懈抓好产品提档升级。狠抓与市区市场的对接，公司已经在武汉光谷三路新建了一个市区店，它既是人才培养学校，又是产品与市场契合对接的研发基地。同时，继续加强与火宫殿、小鹅城、蔡林记、耿福兴等，国内特色餐饮品牌的互学互鉴和品牌联合，在此基础上，下大功夫抓好产品管理。
二、坚持不懈推进绩效改革。要通过月度营收决定当月等级工资，再加上绩效、档口补贴、赛道奖励、工龄工资等五项，全面提升店长的工资水平。三、坚持不懈抓好店长团队建设。在坚持标准、严格要求的同时，要多关心，多理解，让各位店长在工作中体会到温暖感、光荣感和责任感。四、坚持不懈抓好作风建设。努力打造敢负责、有担当，立马办、马上办、办就办好、办就办出一流的“弘胜氛围”。为打造中国高速餐饮第一品牌而团结奋斗！
龚总讲话，在与会人员中引起强烈反响。安徽片区经理王秀峰感慨地说，龚总讲话指出，“不能沾沾自喜、自我陶醉、躺平享受”，是对我们弘胜人敲的警钟，我们一定再接再厉，严格要求，把门店管理做得更好。
安徽片区营运经理王秀峰
香铺店长刘红波激动地说，龚总讲话中指出，“店长强门店强，门店强公司强”，作为店长，深感使命光荣，责任重大，一定不辜负公司期望，老老实实做产品，用心用意待客人，严格要求管团队，力争把香铺店打造成安徽的样板店。
安徽香铺店店长刘红波
广州弘胜餐饮
企业资讯
2023年3月底年会后，为贯彻落实董事长“老老实实做产品、诚诚恳恳待客人”的要求，强化全员标准化意识和素养，夯实品牌基础，努力打造“干事高标准、事事严要求”的良好氛围，全面提升企业现代化管理水平，广州弘胜餐饮成立了由董事长任组长的“建设标准化门店领导小组”，全面开展企业的标准化建设工作。
方案指出，整个活动历时近一年，分宣传发动、对标实践、完善标准、总结评审等四个阶段，年终进行系统考核、总结评定，奖励先进、处罚落后。通过本次活动，全面实现一线门店形象标准化、员工形象和服务标准化、产品制作和呈现标准化。
活动开展以来，弘胜公司上下引起强烈反响。各大区、片区、各门店及各部门结合实际，围绕董事长讲话和实施方案，掀起了浓厚的学习讨论热潮。财务总监袁总说：“公司开展的建设标准化门店活动，也是机关各部门和各位员工成长提升的良好机遇，财务部一定从点滴做起，高标准、严要求地干好手头的每一份工作。”
安陆服务区段亚兰总经理，学习后深有感触地说，这次活动对于门店练好内功和员工成长进步，具有十分重要的意义，我们一定按照公司要求组织好、实施好，确保收到良好的效果。
安陆服务区一手抓学习，一手抓实践。从现在起、从做好手头每份产品和服务做起，对照要求，精准每份产品的质量标准和呈现标准，得到顾客良好赞誉。
精准测量产品克数
中央工厂，把建设标准化门店活动当做工厂发展的新机遇，加强领导、扩大研发，千方百计增加餐厅、小吃和面馆标准化产品的普及程度。
中央工厂
标准化是实现企业现代化的基石，在企业快速发展的同时，弘胜公司能不忘初心，从基础做起，扎扎实实做产品，用心用意抓服务，为“打造中国高速餐饮第一品牌”迈出了坚实的步伐，一定会让明天的弘胜焕发出更加强劲的发展活力。
全面推进标准化门店建设，激发企业新活力！
弘胜餐饮
广州弘胜餐饮
企业资讯
4月中旬，董事长龚总、副总经理班总、筹建部覃经理一行到武汉市区光谷店察看工程进度。
董事长提出：收餐窗口下设计一个双向拉的收餐台；重视洗手池区域地垫铺设问题；产品定价要找准门店定位，跟周边商家比要有价格上的差异化。
弘胜餐饮董事长视察光谷店工程进度
弘胜餐饮参加荆州东服务区现场办公会
4月13日，公司副总经理班双丽、筹建部总监覃正中参加湖北交投组织的荆州东服务区现场办公会，湖北交投党委书记、董事长程龙亲临现场督促工程进度，要求荆州东服务区6月30日所有业态投营。
弘胜餐饮接待河南南阳交通投资集团
4月19日，河南南阳交通投资集团领导到安陆服务区考察学习，弘胜董事长龚安定陪同。
学习考察组一行参观了安陆服务区室外，及驿美客、享当当金牌小碗菜等，给予高度评价。
广州弘胜餐饮
企业资讯
抓住机遇·加速布局丨弘胜餐饮新店陆续开业
根据国家统计局日前发布的数据显示，全国2023年一季度餐饮收入12136亿元，同比增长13.9%。在全国消费复苏的大背景下，中国餐饮走出了一条更有想象力的增长曲线。
弘胜餐饮董事长龚安定表示，今年是弘胜全面深入布局的重要一年，抓住机遇，加速布局，形成区域联动，以逐步完成核心市场覆盖，做到快开店、开好店，在2023年势夺拓展，为接下来的发展奠定基础！
在董事长龚总的指导下，弘胜餐饮抓住机遇，以雷霆之势持续推进，用“全局观”审读市场，加速布局重要枢纽区域。
职能部门组织讲师团队‘送技到一线’
——湖南片区新店长培训会
4月19日，为进一步提升新店长综合素质，公司财务部袁总和人事部汪总组建了“讲师团队”前往湖南片区，对新店长展开综合培训。
培训内容围绕办公自动化、人员管理、四大安全等内容展开。通过培训，作为为各位店长开展门店运营管理工作拓展了思路、提供了方法。
第一季度，弘胜餐饮大干快上，通过市场调研、品类定位、装修设计、产品采购、卫生食品规范安全等环节的推进，逐步落地了“江背服务区”、“车田江服务区”、“三仙湖服务区”、“浮邱山服务区”等项目，新增十对服务区，解决近200人的就业岗位！
中国烹饪协会会长杨柳指出，餐饮业是恢复和扩大消费重要领域，“要通过复合式经营、数字化运营等，创新消费场景，打造品牌消费，提速新型消费，持续激发消费市场活力，助力餐饮企业尽快恢复发展。”
新的一年，弘胜餐饮全面推进门店标准化建设，以夯实品牌基础，努力打造“干事高标准、事事严要求”的良好氛围，全面提升企业现代化管理水平。
为了更好地满足消费者多元需求，更加贴合市场规律，通过对市场进行缜密的调查和细心的研究，弘胜餐饮以武汉总部为战略中心，布局首家市区店－武汉光谷店，作为中式餐饮培训中心，从人员服务、菜品研发等方面更好地满足顾客需求，并创造性地引导消费，为高速餐饮提供新思路，在未来餐饮市场上占领先机。
围绕“大干快上”的中心思想，开展“切实转作风，迎接新机遇”学习活动，强化员工意识，转变工作作风，助推全员素质提升，大干快干，加快发展进程。
当前，消费成为中国经济复苏发展的主要动力。中央经济工作会议也提出，“要把恢复和扩大消费摆在优先位置”。接下来，“荆州东服务区”、“长沙服务区”、“武汉光谷店”、“荔城服务区”、“合水服务区”等新店也将陆续开业，将为广大食客、高速司乘提供更满意的餐饮服务！
快速拓店对于资金链、供应链、物流配送、产品标准化、管理能力等综合能力要求较高，在开店速度持续上升的同时，弘胜餐饮始终坚守高质量运营，保障每一家门店的良性发展。
大胆尝试和勇于创新的弘胜餐饮在发展中不断完善优化，建立了“仓储、物流、配送、中央厨房”一体化供应链平台，做到产品质量有保证，产品供应有保障；并拥有丰富的市场资源和人才储备，做到服务更专业、更贴心。
新时期提出新要求，新机遇赋予新使命。
“老老实实做产品、诚诚恳恳待客人”是弘胜的初心，未来，弘胜人将继续以实干的精神、拼搏的激情、进取的意志创造更加骄人的成绩，开好店，树典范，以更好的状态服务国家高速命脉，开创美好新未来！
标准化供应链加码
全面保障新发展格局
中国烹饪协会会长杨柳指出，餐饮业是恢复和扩大消费重要领域，“要通过复合式经营、数字化运营等，创新消费场景，打造品牌消费，助力餐饮企业尽快恢复发展。”
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4月中旬，董事长龚总、副总经理班总、筹建部覃经理一行到武汉市区光谷店察看工程进度。
董事长提出：收餐窗口下设计一个双向拉的收餐台；重视洗手池区域地垫铺设问题；产品定价要找准门店定位，跟周边商家比要有价格上的差异化。
“五一”国际劳动节来临之际，由弘胜餐饮董事长龚安定先生牵头，公司职能部门领导分为六组，分别赴往广东、湖北、湖南、河南、安徽等地，了解节日市场和营运现场情况，检查物料备货及安全管理等保障工作，同时向坚守一线岗位的全体员工带去慰问与关怀，力争为假期各门店稳定运营多方面做好准备，以保证假期给广大司乘提供更加便捷、优质的用餐服务。
由弘胜餐饮职能部门领导组成的各巡查慰问组日行千里，为坚守在一线的员工送上份份心意与关怀，对他们一直以来的辛勤付出表达了肯定与认可。
公司领导一句句暖心的祝福和问候温暖着每一名门店职工的心，大家纷纷表示，感谢公司领导的关心和祝福，一定全力做好“五一”期间各项工作，让公司放心，让领导放心。
为迎战“五一”高峰，进一步严把门店服务、菜品质量关，为顾客提供更优质的服务和安全放心的食品，每到一处，巡查慰问组都会详细询问各门店销售情况、商品备货、人员安排、区域划分和经营管理等情况。
弘胜餐饮 | 赶赴前线赞“劳动”·巡查备战迎“五一”
用心·情系一线送温暖
务实·多举措备战“五一”
广州弘胜餐饮
企业资讯
4月中旬，董事长龚总、副总经理班总、筹建部覃经理一行到武汉市区光谷店察看工程进度。
董事长提出：收餐窗口下设计一个双向拉的收餐台；重视洗手池区域地垫铺设问题；产品定价要找准门店定位，跟周边商家比要有价格上的差异化。
把公司关怀送到一线员工手中，鼓舞士气，昂扬斗志，激发了奋发工作、锐意创新的热情。大家纷纷表示要继续发扬特别“能吃苦、特别能战斗、特别能攻坚”的精神，交出一份圆满的“五一”答卷。
2023年是弘胜蓬勃发展的一年，这要求每一个弘胜人都要行动起来，打造高质量的团队，希望门店员工保持实干争先的精神，以奋进的姿态、进取的作风，为推动公司高质量发展，为国家高速枢纽做出积极贡献。
此外，巡查慰问组叮嘱大家要发挥主观能动性，牢记工作标准和“五一”目标，要切实做好节日期间各项工作，注重每个细节，有序应对“五一”客流高峰，为打赢“五一”攻坚战作出积极努力！
各巡查慰问组深入一线门店，与一线职工亲切交谈，认真地听取他们的真实心声，了解并掌握了现实需求，收集了意见和建议，并对坚守一线的职工表达谢意。
面对面倾听心声
消防安全检查
设备安全检查
现金安全检查
备货质量检查
重点针对门店消防安全设备、食品原料卫生及储存、设施设备使用、环境卫生等各方面进行了细致严格地检查，对巡查过程中发现的问题，现场反馈，现场提出解决措施。
为响应中国公路学会服务区工作委员会《关于全国高速公路服务区做好“五一”假期出行服务保障工作的倡议书》，更好地保障公众假期期间高速公路出行需求，再多一份细心、用心和暖心，弘胜公司要求各门店：优化物资供应储备，提前备足食材，保证车流高峰期间供应充足；强化安全预判排查，加强对后厨设备、消防设施等的隐患排查和完好可用；加强员工培训，提升员工岗位应急处置能力；强化环境监督管理，开展餐厅卫生检查，营造良好用餐环境。
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门店资讯
门店资讯
『长沙西服务区组织商户进行消防培训和消防演练』
为切实增强工作人员的消防安全意识，提高自防自救能力，提升消防安全管理水平，长沙西服务区组织商户进行消防培训和消防演练。
『陆河服务区顺利接待通驿领导调研考察』
2月24日，通驿领导一行莅临陆河服务区调研考察。领导们对享当当品牌致以高度评价的同时，还提出天气逐渐炎热，要及时跟进产品质量！
『湖南凤凰店隆重开业』
新春伊始，万象更新。3月1日，为了更好的服务湖南凤凰地区的司乘，湖南凤凰店顺利开业。
『天门临时板房项目正式营业』
3月20日，天门临时板房项目，自选餐、小吃店、面馆正式营业，开业当日生意火爆，日销售突破新高！
广州弘胜餐饮
门店资讯
『热市服务区正式营业』
喜讯喜讯！4月1日，热市服务区正式营业！新征程！新目标！新方向！！
标签标识是传递产品信息的重要载体，也是消费者挑选产品的重要依据，同时对正确使用产品有重要的引导价值。
为确保标签内容符合相关国标要求，加强对产品的质量安全管理，享当当餐厅标签标准规范文件已下发，要求各大区、片区、门店，有破损、脏污、湿毁要及时更换，切勿因小失大，时刻保证品牌标准的输出可视化。
『享当当餐厅标签标准规范』
2023'年度总结暨营运工作会议上， 董事长提出要坚持开好晨会的目标任务，要下工夫抓好员工整体形象，保持整洁、得体、雅致的员工形象，以提高员工形象标准。近期门店拍的晨会照片，仪容仪表对比以前有很大进步，希望店面继续保持员工形象高标准。
『门店提高员工形象标准』
以提高业务素质、管理水平、服务质量、工作效率、经营绩效为落脚点，开展“创营收、大练兵、提品质”活动。各大区积极落实，坚持执行，有效加强门店人员的专业能力和服务，提升产品品质，增加复购率，最终促进销售。
『门店开展“创营收、大练兵、提品质”活动』
『炒菜机器人上线』
谢岗店、斗门店炒菜机器人上线，炒制的菜品色泽品相都不错，门店需制定机器人炒菜菜单，按照菜单准备食材及调料，并做好跟进机器人炒菜，做到现场加工引流。
『安陆店顺利接待山西交投集团领导』
4月13日中午，安陆店接待山西交投集团两位领导参观，现场做好接待工作。领导在大厅用餐，各个档口视查了一遍。
『天门店顺利接待领导』
4月14日，驿达公司韩总经理在天门服务区享当当餐厅检查指导工作，对于餐厅环境卫生，小吃，面馆产品等表示满意，同时对食品安全问题提出更高的要求。我们要把食品安全做为今后日常管理工作的重中之重，杜绝食品安全问题在我们店面发生。
TEAM BUILDING
团队建设
广州弘胜餐饮
团队建设
切实转作风 迎接新机遇
——弘胜新年伊始抓住“转实作风”的契机，
努力开创新年工作新局面
2月3日，广州弘胜餐饮召开职能部门全体人员会议，董事长龚安定在大会上进行了《切实转作风，迎接新机遇》的重要讲话。
董事长的讲话中，高度概括总结了2023年春运期间所取得的成绩，强调了新机遇之下要对各项工作，说了就要干、干就马上干、干就干最好，把不方便留给自己，方便留给别人，把工作抓实、抓快、抓好。
财务部总监袁茂表示，新的一年，要切实转变作风，做好收入成本的管理、做好风险评估、从财务会计到管理会计的转型培养。
董事长龚安定讲话
财务部组织董事长讲话精神的学习
会后，财务部结合自身工作实际，立即展开学习董事长的重要讲话。
人力资源部围绕“大干快上”的思想，在人力资源部经理汪久春的组织下，加班加点开展人员培训工作，共同做好人才队伍建设和培养工作。
品牌部总监王聃在组织学习讨论中指出，要发扬“立即办，马上干”的工作作风，提高工作效率，专注一线赋能，切实发挥企业品牌喉舌阵地作用。
人力资源部开展培训工作
品牌部总监王总指导工作
目前，学习工作已经深入持续开展一周，接下来，董事长讲话将作为学习常态、长期的工作主题，并不断赋予其新的内涵，展现旺盛生命力。
问渠哪得清如许，为有源头活水来。大家一致表示，董事长的重要讲话有高度、有深度，举措明确、路径清晰，要把董事长的讲话精神作为公司2023年推进各项工作的行动指南，切实把思想和行动统一到董事长的讲话精神上来。
广州弘胜餐饮
团队建设
——财务部组织召开学习《关于2023年门店采购、费用关账及盘点等工作的规定》
2月15日，财务部组织职能相关同事学习并交流了《关于2023年门店采购、费用关账及盘点等工作的规定》。2023年职能各部门要“以终为始、倒逼自己、打破惯例，转变作风”，把各项工作落到实处。
我们的四大态度“积极主动沟通、绝不说不可能”就很好的诠释了，只有协同才能共生！
学精神 促发展
抓落实 开新局
2月20日，为更好地转变作风，争优创先，职能部门组织学习了《华南春季会议龚总重要讲话精神》。
会上财务部袁总宣读了相关内容，并希望全体同事将重要指示转化为具体行动计划，协同合力，凝心聚力促发展。
——职能部门组织学习《华南春季会议龚总重要讲话精神》
学讲话 重落实
——职能部门组织学习董事长安陆年会的讲话
下发董事长在安陆年会上的讲话稿，各片区、各门店及各部门立即积极组织员工认真学习，并结合实际，认真讨论，切实贯彻执行！并于4月13日前将学习讨论情况和行动计划以片区和部门为单位汇总整理后写出专题报告，提交董事长助理。
广州弘胜餐饮
特别策划
SPECIAL PLANNING
特别策划
在春运这场大考中，弘胜人用最朴实无华的行动，讲述了一个个担当奉献的春运故事，传递了一股股平凡而伟大的坚守力量。
湖南片区朱亭店陈菊凤，春运期间毫不懈怠，始终坚守在自己一尺案台上，一人在切配岗位完成日均万余元的切配任务，并且每天提前一小时到岗，提前为当天准备所需食材。平凡的她，用心用情守护春运期间广大旅客的回家路。
安陆直营店小吃店店长李春莲在春运期间，对门店大小事宜尽心尽力，有效统筹临时工招聘等事宜。别看她外表瘦小，但干起活来却干净干练，面对客流量大，供需紧张，她每天在南北两区反复运货上货，以保证门店原材料的及时供应。
大年三十，尽管离家只有两三公里的距离，但她选择在门店值守，用自己的坚守照亮返乡人的回家路，用辛勤和汗水，为春运保驾护航。
春运特辑 | 听听弘胜人的春运故事
01/小小身体 大大能量
02/勇担责任 共渡难关
03/坚守案台 书写不凡
安陆直营店副理李杰，春运期间，她将责任扛在肩上，统筹临时工招聘、临时工培训、原料订货等各项事宜，并高效率高质量完成。面对高速餐饮人特殊的工作性质，她只是说：“既然在这个工作岗位上，那就要肩负起责任，服务高速，坚定使命。”
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湖南片区朱亭店店长张珍做到了早计划早安排，在年前调动各方资源招聘临时工，为春运储备人员。春运期间，在门店管理人员只有店长和一名见习经理的情况下，张店长具体问题具体分析，制定合理的帮铺策略，有效缓解人员不足的困境，保证门店正常运营，有效提升春运返程服务保障。
湖南片区长沙西店刘利华是位经验丰富的全能店员，一人撑起小吃店的运营，炒粉、炒面、手抓饼……煎炸售卖样样通，顾客少时便立刻清理后厨卫生，补充其他货品，整个人像个陀螺一样，从上班到下班都没有停下来过。
粤北片区大路边店店长丁学勤，在前期因疫情原因，部分员工不得已离职的情况下，她发挥主观能动性克服各种困难，积极想办法招聘新的员工，又联系了二十多个中介招聘临时工，并通过不断地沟通，争取老员工返岗，保证了多业态店面在春运期间的良好运营。
同时，她也以身作则，全力做好春运服务保障，每日早起投入一线备货和准备工作，高峰期一边组织各店调度，一边投入顾客的接待工作，忙完所有收尾工作后才返回宿舍。
05/全能店员 技能点满
06/积极作为 多方联动
07/认真负责独当一面
04/未雨绸缪 制定策略
胆大心细做服务，使命必达做高速餐饮人，“硬核”店员竭力为高速服务，为司乘服务。
粤西片区大槐店店长黄烈昌，从电白店调任至大槐店后，继续保持极强的工作执行力，紧抓大槐店出品、售卖。春运期间客流量大，黄店长体恤员工，经常自费准备水果、小红包与大家分享，在他的领导下，伙伴们气氛融洽，各岗位稳定又高效，门店也取得优异成绩。
粤西片区大槐店副理熊剑惠，每天早上提前到门店，晚上十点后才下班，吃苦耐劳，执行力强，对于领导安排的事情，都能一丝不苟地完成。在客流量大、人手不够的情况下，帮助搬货卸货，随后又立马投入前线进行食品制作和售卖。坚守不停歇，只为守护温暖春运。
08/体恤员工 稳定高效
09/吃苦耐劳 执行力强
10/披上“战袍” 坚守阵地
粤西片区雅瑶店店长范伟波，由于雅瑶店抽调了部分员工到梁金山店协助开店事宜，雅瑶店人员相对紧张，范店长则自己挽起袖子上前线。在提升门店营收方面，他也有自己的想法，动员员工展示套餐、推广套餐，实现高质量运营，有效运用多项举措为春运保驾护航。
11/创新经营 聚客引流
粤北片区怀城店领班史结花，自入职以来便将小吃店当成自己的“家”。春运门店高峰时，面对几乎都是新员工和临时工的情况，她有效协调各岗伙伴，认真负责，独当一面，遇到加班到凌晨的情况始终毫无怨言，以服务好顾客，为公司创造价值为第一目标。
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粤西片区梁金山服务区因动线原因，导致客流两极分化严重，为实现顾客引流，经王睿店长多方协调沟通，改变了门店餐桌摆放策略，解决座位紧张的同时，还提升了门店人气。同时，为吸引更多顾客，餐厅紧急制作路线指示牌，让员工进行现场引导，实现门店客流量爆发式增长！
粤东片区火村店曾丁香作为老员工，服务专业，尽职尽责，把店当家，春运期间夜间客流量剧增，急需值班人手，她做到随时可以支援，有喊必答、有答必到，毫无怨言，全力以赴地为企业创造价值，为春运保驾护航。
粤东片区横陂店副理古云飞，春运期间单天销售额是平日的几倍，由她一人在门店两区拉货搬货，卸货完成后立即协助门店现场值守。整理货物、售卖、收银等手脚麻利，且平均每天在岗位时长十小时以上，做到了：这个春运，我们一直都在。
12/有喊必答 有答必到
13/春运值守 一直都在
高速餐饮人，是“以店为家，服务你我”的微小个体；弘胜人，是一直“坚守在工作岗位，守护大家归途”的值守人。
或许他们从未想过，他们那些默默无闻的日常，也是一段段真实又真挚的故事，每个点滴的付出都成为了弘胜发展历程里最鲜亮的纪念章。
用文字讲述弘胜门店里的人和事，印刻下那些穿梭着、忙碌着、渴望着、哭着笑着平凡着的微小时光。
点赞！拾金不昧 传递正能量
源潭店服务员
安陆店店员
其收餐具时拾到顾客钱包一个，内有重要证件和现金，得知顾客已经离开，报告领导后立即电话联系顾客，得到了顾客的高度赞扬，表示以后路过都光顾我们餐厅，也为源潭店员工拾金不昧的精神点赞。
黄亚城在收餐桌时拾到顾客手机一部，经过电话联系后，顾客返回店里取走。门店员工拾金不昧的精神受到顾客赞扬。
陆店员工在客房拾到顾客贵重物品若干，联系失主本人后，邮寄锦旗以表感谢。
黎溪店黄亚城
西峡店员工
2月20日，西峡店员工平凡中传递正能量，拾金不昧受赞扬。
横陂店邹秋梅
其在收拾台面时拾到包包一个，内有若干现金和重要证件，现已通知失主回来取，失主表示被弘胜人拾金不昧的精神所感动！
“想干事，能干事，干成事！”
一个个普普通通的人，肩负了“弘胜人”的使命，便不再甘于普通。
正是他们，在春运期间，用滴滴晶莹汗水，一砖一瓦筑起了温暖回家路，支撑着千万人的幸福团圆，支撑着归家游子们的浓浓乡愁。
我们常说时代向前、我辈向上，这些了不起的平凡，正在一点一滴、一朝一暮间让弘胜距离“打造中国高速餐饮第一品牌”更加接近。
打造中国高速餐饮第一品牌
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