人 / 世 / 间
酸甜苦辣 若长良川
--深夜食堂
09 甜甜圈
07 可丽饼
05 秋林面包
03 杂粮面包
02 糕点
01 目录
11 结尾
糕点
再简单的食物都有自己的灵魂
人生有很多味道无法复制
／01
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使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为"杂粮面包"。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。
在面包中添加含纤维素的麸皮、杂粮等配料后，能使面包的营养成分趋向全面合理，经常食用杂粮面包有益于肠道蠕动，促进健康，果仁中含有的不饱和脂肪酸对改善记忆、头发、皮肤、指甲的养护大有好处。这种面包通常能保存几天，可以冷藏，而且味道较好。
THE TASTE OF
HAPPINESS
THE TASTE OF
ZA/LISNG/MISN/BAO
人世间 流浪人归
亦若回流川
THE
TASTE
OF
HAPPI-
NESS
杂粮面包
主料
黑麦粉200克 核桃40克
葡萄干60克 鸡蛋4个
牛奶100克 全麦面粉300克
原味燕麦80克 杂粮（玉米片，黑米片，燕麦片，高粱片，荞麦片等) 40克
辅料
发酵粉6克 盐4克
红糖50克 小麦胚芽10克
荔枝肉40克 橄榄油40克
水150克
／03
／04
人世间 流浪人归
亦若回流川
秋林面包-大列巴
全麦面粉500克
活性干酵母10克
鲜牛奶250克
清水100克
细砂糖40克
辅料盐15克
淡奶油40克
面浆50克
THE TASTE OF
HAPPINESS
俄式面包的特点；粗狂、实惠、油少、耐吃、不爱变质
俄式著名的“黑列巴”虽然不太好看，但很营养。“列巴”可分为白面的、黑面的和全麦的。制作流程可分为，老面发酵法、种面发酵法及新面二次发酵法。烤制时可使用，大铲烤、烤盘烤和模具烤。以前，在俄罗斯的面包房里，凡做这类作为主食的列巴面包，大多不放油，要的就是麦香味和酵母的原香味儿，这和部分法式的面包类似，但没有人家的精巧，可它的个儿大粗狂，就是一种具有东欧面包的代表性。
面包糕点,幸福味道
俄罗斯的农村每个村庄一般只有一个面包炉，各个家庭到这个面包炉定期烤一批面包，平时只在家中吃储存的面包，因此面包制作的非常大，吃时切下一片。由于历史悠久，发展出制作大面包的传统技术。大面包比小的香味浓郁，口味微酸，较硬，适宜储存，另有一番风味。
／05
This is the most delicious
steak in the world
This is the most delicious steak
食材明细
／06
KE/LI/BING
可丽饼
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材料
可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼,据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
低筋面粉120公克，鲜奶120公克，蛋1个，泡打粉1/4小匙，糖约40公克
馅料：1片，培根3片，生菜酌量，沙拉酱少许，果酱少许
做法
(1)将蛋打至乳白色，再将鲜奶与低筋面粉轮流加入拌匀，最后加入砂糖搅拌均匀。
(2)以平底锅加热，舀一杯面煳平铺在锅中，待面煳稍稍凝固，放上喜欢的馅料再对折叠起。
THE
TASTE
OF
HAPPI-
NESS
Crepes
／07
THE
TASTE
OF
HAPPI-
NESS
／03
THE TASTE OF
HAPPINESS
食材明细
主料
高筋面粉180克
干酵母1小勺
黄油18克
鸡蛋25克
奶粉6克
辅料
水95克
配料
细砂糖25克
盐3克
炸油250克（实耗约30克）
糖粉（沾表面）适量
甜甜圈
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋
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／10
不喜欢美食
的人
不
信任
值得
料理が好きでない人は、信用できない。
／13
罪恶感
就是
那一抹
的魅力
吃东西
深夜
出版社：北京工商大学嘉华学院
价格：8.8
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