味民服务（第六期）

《我要快乐,不必正常》

主办 | 福建正味生物科技有限公司

[ 第06期 ]

09 / 30

2024

味民福务

WEIMIN

FUWU

2024年9月

第6期

仅供内部传阅

主 办 丨

福建正味生物

科技有限公司

主 编 丨

刘家光总经理

撰稿 丨设计

市场部

福建正味-中国食品配料全案服务商

支持企业加强水产预制菜中试平台建设,更快更好推动科研成果市场化进程的建议

预制菜契合了新时代快节奏生活方式的需求，是带动三产联动发展的特色性产业，2023年国家将支持预制菜产业写入政府一号文件，预制菜迎来了发展的春天。建设海上福州是市委市政府重要工作方向。马尾水产渔业资源丰富，产业配套完善，为将区域庞大水产贸易额转换成GDP优势，近年来马尾区委区政府将水产预制菜作为地区经济三大增长引擎之一加以扶持，取得了阶段性成果，并成功获评“中国水产预制菜之都”称号，但在发展过程中也面临着技术落后，科研成果市场转化率低等问题，区域产业发展还处于较为初级阶段。

福建正味-中国食品配料全案服务商

面对新阶段历史机遇，我们要充分发挥企业主观能动性，诚如基快富公司是肯德基，味好美公司是麦当劳发展隐形推手，相较于高校科研院所，在产品呈现，促进科研成果市场转化方面，向来都是食品配料，技术企业强项,也是中试平台核心组成，在促进预制菜产业发展上，我司就扮演着基快富与味好美的角色。而高校科研院所的优势主要集中在基础科研与理论研究领域，只能作为中试平台重要参与方，因此我们要分清主次，鼓励双方积极开展产学研合作，形成互补而非竞争的关系，共同壮大区域水产预制菜产业。

福建正味生物科技有限公司，作为区域老牌食品配料龙头企业，拥有多年市场开拓与客户服务经验，旗下味太太食品技术公司专门从事食品、预制菜产品，技术开拓创新工作；美食酱公司则是提供预制菜复合调味料定制与风味支持，正味则提供配料产品。三者相辅相成，构筑起服务水产预制菜发展的全方位商业经营模式。

近年来，为进一步推进科研成果市场化进程，正味积极整合现有资源，在区域内率先成立预制菜公共研发平台，平台汇聚了福建几大知名高校、科研院所、合作企业、行业组织，各要素共享前沿技术与研发实验设备，合作参与重大项目，开展中试工作，成为了区域预制菜企业创新孵化器。其中平台科研人员福建农林大学方婷老师与福州大学伍久林老师更是福州预制菜特派员团队团长与副团长。

福建正味-中国食品配料全案服务商

平台致力于为B端客户提供一站式的预制菜解决方案。通过深度挖掘食材潜力，融合传统烹饪精髓与现代食品科技，不断推陈出新，打造出一系列符合市场潮流与消费者健康需求的预制菜新品，是包括海文铭、聚春园、螺霸王在内全国一千多家餐饮连锁，预制菜企业创新发展的幕后英雄，服务企业数量高居全国行业前茅。

正味参与制定国标企标8项，获95项专利授权。疫情期间，企业逆势增长，实现了跨越式成长，2021年正味纳税100万，2023年达到793万（获得政府颁发的纳税大户奖），预计今年将达到1300万，连续3年平均纳税增长率超过100%，销售额与纳税额增长幅度位居全国行业前列。

正味希望领导支持企业加强水产预制菜中试平台建设，打通科研成果产业化最后一公里，更快更好推动科研成果从实验室走向工厂，走向市场，助力预制菜链条企业成为地方经济发展中流砥柱。

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领航未来，创新致远

在福建这片充满活力的热土上，有一位行业技术大咖以非凡的智慧与不懈的努力，引领着中国食品工业的革新与发展。他就是福建正味生物科技有限公司的创始人兼总经理——刘家光。近日，凭借其在食品科技领域的卓越贡献与深远影响，刘家光荣获了“福建高层次人才”认定。

自企业创立以来，刘家光始终心无旁骛，深耕食品行业三十载。他以“科技创新”为引擎，不仅将正味打造成为中国食品技术领域的核心企业，更以95项专利授权、8项国标企标的制定，彰显了自己强大的自主创新能力和行业引领地位。作为企业科研团队的灵魂人物，他亲自参与并主导多项区域产业重大科技项目的实施，为中国食品工业的强链补链发挥了重要作用。

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正味创始人刘家光荣获福建高层次人才认定

近年来，面对市委市政府建设“海上福州”决策部署，刘家光先生凭借敏锐的洞察力和超前的战略眼光，提出了“立足福建味道·聚焦海洋风味”的特色发展理念,同时牵头组建全国首个海洋鲜味肽产业领军团队，研发出替代味精与鸡精的第五代鲜味剂产品；率先在区域成立预制菜研发公共平台，助力预制菜相关领域科研成果市场化应用，为区域获评中国水产预制菜之都做出了突出贡献。

在刘家光的领导下，正味荣获了“国家高新技术企业”、“福建省科技小巨人领军企业”“福建省专精特新中小企业”等一系列殊荣，成为行业内的标杆企业。公司凭借卓越的技术实力和产品质量，赢得了全国1000多家知名食品、餐饮连锁、预制菜企业的信赖，成为他们不可或缺的金牌技术服务商与指定产品提供商。2018年以来，在复杂多变的市场环境中，刘家光先生带领企业实现了产值五年增长4.6倍、税收增长9.4倍的非凡成就，书写了行业发展奇迹。

刘家光先生荣获“福建高层次人才”认定，不仅是个人荣誉的加冕，更是对正味公司及其团队不懈追求、勇于创新的最好诠释。展望未来，刘家光先生将继续秉持初心，以更加饱满的热情和坚定的信念，引领正味在食品科技的征途中不断前行，为中国食品工业的繁荣发展贡献更多的力量。正味正以科技之光，照亮食品行业的未来前行之路！

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福建正味生物科技有限公司荣膺市农业产业化市级重点龙头企业称号

近日，福建正味生物科技有限公司凭借其在农业产业化领域的杰出表现，荣获“福州市农业产业化市级重点龙头企业”荣誉称号。

公司自成立以来，始终秉持“科技引领、品质至上”的发展理念，深耕食品科技领域，不断推动技术创新和产业升级。正味拥有一支由福建高层次人才，福州市“榕创之星”，福建省“创业之星”获得者——公司创始人刘家光领导的包含国务院特殊津贴获得者、双高工人才构成的企业科研团队，占到全体员工人数三分之一，企业每年投入销售总额6%以上作为科研经费，致力于以农牧渔为原材料的纯天然新型食品配料开发应用以及食品加工工艺的研发改进。

通过不懈努力，公司在食品科技领域取得了一系列突破性的成果，其中利用水产品开发的一系列新型海洋风味料，可完全替代味精，鸡精等传统鲜味剂，调味效果更醇厚自然，能有效避免中餐综合症的发生（口干舌燥），同时还能延长产品货架期，已成为高品质食品、餐饮、预制菜产品调味不可或缺的灵魂调料，是第五代鲜味剂代表性产品，也为水产品深加工找到了一条新的途径，有力带动了当地渔民与相关人员的增收，促进了区域海洋循环经济的发展。同时依托深厚技术研发实力，公司还积极打造农产品深加工产业链，将优质的农牧渔产品转化为高附加值的食品配料、预制菜成品方案，每年研发相关新产品120项左右，帮助服务企业项目落地60项左右，实现了农业与食品产业的深度融合。

作为农业产业化市级重点龙头企业，未来正味将继续发挥其在科技研发、产业链整合以及市场拓展等方面的优势，不断推动农业产业化向更高水平迈进。以更加饱满的热情和更加务实的作风，为推动福州市乃至全省的农业产业化发展贡献更大的力量。

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通过不懈努力，公司在食品科技领域取得了一系列突破性的成果，其中利用水产品开发的一系列新型海洋风味料，可完全替代味精，鸡精等传统鲜味剂，调味效果更醇厚自然，能有效避免中餐综合症的发生（口干舌燥），同时还能延长产品货架期，已成为高品质食品、餐饮、预制菜产品调味不可或缺的灵魂调料，是第五代鲜味剂代表性产品，也为水产品深加工找到了一条新的途径，有力带动了当地渔民与相关人员的增收，促进了区域海洋循环经济的发展。同时依托深厚技术研发实力，公司还积极打造农产品深加工产业链，将优质的农牧渔产品转化为高附加值的食品配料、预制菜成品方案，每年研发相关新产品120项左右，帮助服务企业项目落地60项左右，实现了农业与食品产业的深度融合。

作为农业产业化市级重点龙头企业，未来正味将继续发挥其在科技研发、产业链整合以及市场拓展等方面的优势，不断推动农业产业化向更高水平迈进。以更加饱满的热情和更加务实的作风，为推动福州市乃至全省的农业产业化发展贡献更大的力量。

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正味入选2024年福州市科技特派员认定名单单位

近日，正味与自然资源部第三海洋研究所合作的“海产品副产物精深加工关键技术创新及产业化应用”项目，与福州大学生物科学与工程学院合作的“预制菜方向”项目，双双入选福州科技特派员认定名单单位，这是政府对企业积极与知名高校科研院所展开产学研合作，努力引进高层次人才的肯定。

福建是水产养殖与精深加工大省，年产值全国排名第三，近年来各级政府积极出台政策扶持海洋渔业发展，正味作为一家植根沿海为全国食品行业提供技术支持的生物制造型企业，主动响应政府产业政策，以“立足福建味道·聚焦海洋风味”为特色经营理念，每年投入销售总额6%以上作为科研经费，全力培育企业核心竞争力，掌握了水产品综合利用与水产预制菜开发全套核心技术方案，并持续推动科研成果产业化，成为了全国一千多家知名食品、餐饮、水产预制菜企业创新发展的幕后技术推手。

生物制造是新质生产力重要发展方向，正味将海洋生物制造技术应用到产品研发，生产领域，最具代表性科研成果是利用区域水产品与副产物资源，借助微波偶联酶解、复合分段酶解、多种微生物三阶段藕合发酵等技术提取风味因子生产的系列海洋呈味素产品（第五代鲜味剂），成为替代味精（第一代鲜味剂），鸡精（第三代鲜味剂）与部分人工合成添加剂，强化食品、餐饮、预制菜品质最佳解决方案。

正味的海洋呈味素产品含有多种多肽或功能肽物质、营养价值丰富、风味醇厚，加工稳定性强，是集安全、健康、高营养、易吸收性、耐加工性于一体新型海洋生物风味剂，能有效杜绝中餐综合症（口干舌燥）的发生，避免预制菜储存冷冻造成的风味流失，延长产品货架期，如今已成为高品质餐饮、预制菜产品不可或缺的灵魂原料，广泛应用在包括佛跳墙、柳州螺蛳粉、火锅底料在内各色食品创新、定制、生产领域，同时也有力扭转了长期以来困扰我国水产品综合利用率低，附加值低，浪费率高的二低一高问题，为区域海洋循环经济发展起到了良好的示范作用，促进了项目区主导产业的成长壮大。

未来正味将不断加大科研创新投入，进一步夯实企业核心竞争力，以新质生产力推动区域海洋产业绿色、健康、可持续发展，做中国高品质、特色化健康食品、餐饮坚定推动者与海洋生物高质化应用勇敢实践者。

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宁夏驻闽办领导莅临正味公司考察

共话区域合作新篇章

2024年8月6日，宁夏驻福建办事处副主任贺春榕一行，在马尾区管政办及发改局领导的陪同下，莅临福建正味生物科技有限公司参观访问。

在公司的精心安排下，贺副主任一行首先参观了正味新近改造的自动化生产车间与现代化的试验室。这里，高精尖实验设备与智能化的生产线交相辉映，展现了正味在食品配料研发与生产领域的先进实力。领导们对正味生物科技在技术创新与设备升级方面的卓越成就给予了高度评价。

随后，在企业会议室，正味生物科技的相关负责人向贺副主任详细介绍了公司的发展历程、技术实力以及市场布局。作为一家深耕食品调味料加工技术的领先企业，正味生物科技始终秉持“科技引领未来，品质铸就辉煌”的企业理念，致力于为客户提供定制化、前瞻性的食品配料解决方案。贺副主任在听取介绍后，对正味生物科技在食品科技领域的贡献表示了充分的肯定与赞赏。

在交流过程中，贺副主任也向正味公司介绍了宁夏的风土人情与资源优势。宁夏农牧业发达，资源充沛，风景宜人，是投资旅游的理想之地。他坦言，此次参访正是抱着学习的态度而来，希望能够借鉴福建在经济发展中的成功经验与“爱拼才会赢”的闽商精神。同时，他也热情邀请像正味生物科技这样有实力的企业能够到宁夏投资兴业，共同推动当地食品产业的繁荣与发展。

正味生物科技作为全国知名的食品技术企业，一直以来都积极参与福建对口支援宁夏的各项活动。每年定向向宁夏固原地区捐款，此次宁夏驻闽办领导的考察访问，将为正味带来了新的发展机遇，

未来，正味生物科技将继续秉承“专业、创新、绿色、安全”的服务理念，不断推动食品科技的创新与发展。同时，公司也将积极响应国家号召与区域合作战略部署，继续加强与宁夏等地区的交流与合作，为推动我国食品行业的繁荣发展贡献智慧与力量。

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随后，在企业会议室，正味生物科技的相关负责人向贺副主任详细介绍了公司的发展历程、技术实力以及市场布局。作为一家深耕食品调味料加工技术的领先企业，正味生物科技始终秉持“科技引领未来，品质铸就辉煌”的企业理念，致力于为客户提供定制化、前瞻性的食品配料解决方案。贺副主任在听取介绍后，对正味生物科技在食品科技领域的贡献表示了充分的肯定与赞赏。

在交流过程中，贺副主任也向正味公司介绍了宁夏的风土人情与资源优势。宁夏农牧业发达，资源充沛，风景宜人，是投资旅游的理想之地。他坦言，此次参访正是抱着学习的态度而来，希望能够借鉴福建在经济发展中的成功经验与“爱拼才会赢”的闽商精神。同时，他也热情邀请像正味生物科技这样有实力的企业能够到宁夏投资兴业，共同推动当地食品产业的繁荣与发展。

正味生物科技作为全国知名的食品技术企业，一直以来都积极参与福建对口支援宁夏的各项活动。每年定向向宁夏固原地区捐款，此次宁夏驻闽办领导的考察访问，将为正味带来了新的发展机遇，

未来，正味生物科技将继续秉承“专业、创新、绿色、安全”的服务理念，不断推动食品科技的创新与发展。同时，公司也将积极响应国家号召与区域合作战略部署，继续加强与宁夏等地区的交流与合作，为推动我国食品行业的繁荣发展贡献智慧与力量。

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福州市政府发展研究中心领导莅临正味调研

企业新质生产力发展成果

9月4日，福州市政府发展研究中心副主任郑洪海等领导莅临福建正味生物科技有限公司，就新质生产力的发展进行了全面而细致的调研。此次调研不仅体现了政府对企业发展的认可，也是领导对正味未来发展的期许。

在正味荣誉墙前，领导们被一面面见证着企业辉煌成就的奖牌深深吸引，纷纷驻足观赏，对正味在食品配料创新研发领域的杰出贡献表示了高度认可。随后，在正味工作人员的陪同下，领导们深入企业内部，参观了现代化透明车间及业界领先的实验室，领导对企业先进的生产管理流程和软硬件水平赞不绝口。

在工厂会议室中，正味陪同人员向领导们详细介绍了公司的发展历程及近年来取得的辉煌成就。正味作为全国食品技术的龙头企业，始终将培育新质生产力置于企业发展的核心位置，公司每年将6%的产值投入技术研发，并积极引进高层次人才，组建了一支由福建高层次人才、福建省“创业之星”获得者刘家光总经理领衔的科研团队，团队成员包括国务院特殊津贴获得者、博士生导师、双高工人才及高级厨师等，占企业员工总数的25%。此外，正味还积极与福建各大高校、科研院所展开产学研合作，共同参与重大项目攻关，开展科研工作。如今的正味已拥有数百项核心技术工艺，开发出近千种产品，参与制定国标企标8项，获103项专利授权，成为了全国食品企业创新的孵化器。

近年来，正味以“立足福建味道·聚焦海洋风味”为新时期经营理念，大力投入国家新兴战略产业——海洋生物呈味素（第五代鲜味剂）的研究开发与应用，取得了显著成果。该系列产品调味效果醇厚自然，有效解决了预制菜因冷冻造成风味流失的行业痛点，增强了产品货架期的稳定性，成为替代味精与鸡精的优选产品，是高品质餐饮、预制菜产品不可或缺的灵魂原料，并被广泛应用。正味也因此成为了全国海洋鲜味肽研发生产的领军企业。同时海洋呈味素的诞生也是水产深加工副产物的深度开发利用的结果，实现了水产资源的最大化利用，减少了资源浪费与环境污染，促进了海洋循环经济的发展。不仅有助于解决我国水产品综合利用率低、附加值低、浪费率高的“二低一高”的问题，还为企业创造了可观的经济效益和社会效益。

在新质生产力的驱动下，正味实现了跨越式成长。近年来，企业的纳税额和销售额均实现了大幅增长，其中2021年企业纳税100万，2023年达到793万，获得马尾区政府颁发的“纳税大户奖”，预计今年将达到1300万，连续三年的平均纳税增长率超过100%，销售额与纳税额增长幅度均位居全国行业前列。如今，正味已成为全国上千家餐饮连锁、预制菜企业创新发展的幕后技术推手，服务企业数量高居全国行业前茅。

对于正味在发展新质生产力方面所做出的努力和取得的成果，领导们给予了高度赞赏和充分肯定。他们希望正味能够继续保持创新活力，不断推动研发创新和技术升级步伐，持续夯实企业核心竞争力，为中国食品工业的发展贡献更多力量。同时，他们也期待正味在未来能够取得更加辉煌的成就，为地方经济的繁荣和发展做出更大贡献。

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在工厂会议室中，正味陪同人员向领导们详细介绍了公司的发展历程及近年来取得的辉煌成就。正味作为全国食品技术的龙头企业，始终将培育新质生产力置于企业发展的核心位置，公司每年将6%的产值投入技术研发，并积极引进高层次人才，组建了一支由福建高层次人才、福建省“创业之星”获得者刘家光总经理领衔的科研团队，团队成员包括国务院特殊津贴获得者、博士生导师、双高工人才及高级厨师等，占企业员工总数的25%。此外，正味还积极与福建各大高校、科研院所展开产学研合作，共同参与重大项目攻关，开展科研工作。如今的正味已拥有数百项核心技术工艺，开发出近千种产品，参与制定国标企标8项，获103项专利授权，成为了全国食品企业创新的孵化器。

近年来，正味以“立足福建味道·聚焦海洋风味”为新时期经营理念，大力投入国家新兴战略产业——海洋生物呈味素（第五代鲜味剂）的研究开发与应用，取得了显著成果。该系列产品调味效果醇厚自然，有效解决了预制菜因冷冻造成风味流失的行业痛点，增强了产品货架期的稳定性，成为替代味精与鸡精的优选产品，是高品质餐饮、预制菜产品不可或缺的灵魂原料，并被广泛应用。正味也因此成为了全国海洋鲜味肽研发生产的领军企业。同时海洋呈味素的诞生也是水产深加工副产物的深度开发利用的结果，实现了水产资源的最大化利用，减少了资源浪费与环境污染，促进了海洋循环经济的发展。不仅有助于解决我国水产品综合利用率低、附加值低、浪费率高的“二低一高”的问题，还为企业创造了可观的经济效益和社会效益。

在新质生产力的驱动下，正味实现了跨越式成长。近年来，企业的纳税额和销售额均实现了大幅增长，其中2021年企业纳税100万，2023年达到793万，获得马尾区政府颁发的“纳税大户奖”，预计今年将达到1300万，连续三年的平均纳税增长率超过100%，销售额与纳税额增长幅度均位居全国行业前列。如今，正味已成为全国上千家餐饮连锁、预制菜企业创新发展的幕后技术推手，服务企业数量高居全国行业前茅。

对于正味在发展新质生产力方面所做出的努力和取得的成果，领导们给予了高度赞赏和充分肯定。他们希望正味能够继续保持创新活力，不断推动研发创新和技术升级步伐，持续夯实企业核心竞争力，为中国食品工业的发展贡献更多力量。同时，他们也期待正味在未来能够取得更加辉煌的成就，为地方经济的繁荣和发展做出更大贡献。

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在新质生产力的驱动下，正味实现了跨越式成长。近年来，企业的纳税额和销售额均实现了大幅增长，其中2021年企业纳税100万，2023年达到793万，获得马尾区政府颁发的“纳税大户奖”，预计今年将达到1300万，连续三年的平均纳税增长率超过100%，销售额与纳税额增长幅度均位居全国行业前列。如今，正味已成为全国上千家餐饮连锁、预制菜企业创新发展的幕后技术推手，服务企业数量高居全国行业前茅。

对于正味在发展新质生产力方面所做出的努力和取得的成果，领导们给予了高度赞赏和充分肯定。他们希望正味能够继续保持创新活力，不断推动研发创新和技术升级步伐，持续夯实企业核心竞争力，为中国食品工业的发展贡献更多力量。同时，他们也期待正味在未来能够取得更加辉煌的成就，为地方经济的繁荣和发展做出更大贡献。

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马尾区委副书记夏星莅临正味调研

9月23日，马尾区委副书记夏星一行领导莅临我司，调研企业发展。在正味公司总经理刘家光的陪同下，领导们深入企业腹地，参观了业界领先的实验室及现代化透明车间。在第五代海洋呈味素生产车间，刘家光总经理向夏副书记详细介绍了正味在第五代鲜味剂研发生产应用领域所取得的卓越成果，赢得了领导们的高度赞誉。

随后，在工厂会议室中，刘家光总经理向领导们全面汇报了企业的发展情况。近年来，面对市场的低迷挑战，正味生物果断抓住预制菜发展的黄金机遇，取得了令人瞩目的成绩。企业产值连续多年保持25%以上平均发展增速，预计2024年，企业年产值将比去年增长30%，税收增长更是高达55%。此外，公司还积极与福建各大高校及科研院所展开紧密的产学研合作，取得了丰硕的科研成果。近期，企业与福州大学就天然食用色素的研发应用展开了深度合作，共同推动食品科技的进步。

在谈到行业现状时，刘家光总经理对个别无良业者与消极舆论氛围对行业造成的影响表示了批评，希望政府能加大力度进行整治，为行业营造一个更加健康、有序的发展环境。同时，他建议马尾区要充分借助区域产业生态优势，打造特色产业基地，争取水产预制菜中试平台落地马尾，打通科研成果从实验室走向工厂、走向市场的最后一公里，不断擦亮“中国水产预制菜之都”的金字招牌，最终将马尾打造成中国预制菜研发与游学基地。

夏副书记对正味生物近年来的发展给予了高度评价，他进一步指出在中试平台建设上，企业要发挥市场感知与应用推广优势，高校则发挥科研理论优势，只有双方形成优势互补才能更好地促进科研成果的市场化。他嘱咐陪同领导，对于正味这样敢投入、善创新、有想法、业绩好的区域优势企业，政府要加大扶持力度，切实帮助企业解决土地、资金等难题，并全力支持企业申报中试平台项目。他希望正味能在区域水产预制菜产业发展中发挥更大的引领作用。

正味生物因其在地方产业中所发挥的重要作用以及亮眼的发展成绩，近年来成为了政府重点关注的企业，也是各级领导走访调研的优先对象。对此，企业倍感鼓舞，并承诺在今后的发展道路上，正味将持续加大科研投入，不断夯实企业核心竞争力，将正味锻造成助力区域产业的大发展大繁荣的强大引擎。

福建正味-中国食品配料全案服务商

在谈到行业现状时，刘家光总经理对个别无良业者与消极舆论氛围对行业造成的影响表示了批评，希望政府能加大力度进行整治，为行业营造一个更加健康、有序的发展环境。同时，他建议马尾区要充分借助区域产业生态优势，打造特色产业基地，争取水产预制菜中试平台落地马尾，打通科研成果从实验室走向工厂、走向市场的最后一公里，不断擦亮“中国水产预制菜之都”的金字招牌，最终将马尾打造成中国预制菜研发与游学基地。

夏副书记对正味生物近年来的发展给予了高度评价，他进一步指出在中试平台建设上，企业要发挥市场感知与应用推广优势，高校则发挥科研理论优势，只有双方形成优势互补才能更好地促进科研成果的市场化。他嘱咐陪同领导，对于正味这样敢投入、善创新、有想法、业绩好的区域优势企业，政府要加大扶持力度，切实帮助企业解决土地、资金等难题，并全力支持企业申报中试平台项目。他希望正味能在区域水产预制菜产业发展中发挥更大的引领作用。

正味生物因其在地方产业中所发挥的重要作用以及亮眼的发展成绩，近年来成为了政府重点关注的企业，也是各级领导走访调研的优先对象。对此，企业倍感鼓舞，并承诺在今后的发展道路上，正味将持续加大科研投入，不断夯实企业核心竞争力，将正味锻造成助力区域产业的大发展大繁荣的强大引擎。

福建正味-中国食品配料全案服务商

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刘总语录

我们必须主动适应时代变化，不断加大研发，设备投入，改变过去落后思维观念，哪怕再难，遇到再多挫折也要与过时，不适用时代发展的形态观念做坚决的斗争，不断努力，积极跟上时代的节拍。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

在这个酒香也怕巷子深的时代，我们的胆子要大一点，步伐要迈的开一点，要旗帜鲜明的推我们的产品，讲产品的优势亮点，讲产品使用场景与使用效果。要把大产品的画像勾勒出来好好宣传，不能再低调，不能再唯唯诺诺，遮遮掩掩，要敢于突破，用更大力度去推广。

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刘总语录

巡查巡检工作不能只停留在口头，一定要落实到实处，定时定岗定人，通过排查工作将安全隐患消灭在萌芽状态。作为负责人，在非常时期我们一定要关注自己手机，同时也要设置应急联络人，随时做好处理应急情况的准备。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

我们要不畏艰难困苦，有打硬仗，打攻坚战的准备。有拔下山头的决心和信心，拿出攻坚克难的精神把产品做到最好。面对客户诉求，不回避，勇敢面对，认真倾听。每一次客户的投诉都是我们进步的阶梯，都带来我们产品质量的提升，为市场拓展带来极大的帮助。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

应用工程师也可以去拜访客户，去了解客户需求。研发不能只呆着实验室闭门造车，还是要多走出去，多听外面的资讯和信息。公司销售人员对市场层面，对案例的了解程度是不够的，也需要工程师的配合。工程师要下到车间去，下到客户配料室去，才能看到最真实的一面。如果仅仅是与客户语言沟通，可能只浮在表面，了解的不够真切，无法认识到本质问题。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

对于销售人员要有明确的画像。销售人员一定要敢跑终端，要有陌拜的能力。对于只会跑经销商与KA的销售，我们要有理智的判断，有这样经验的销售并不契合公司对销售的需求，在这一点上，公司宁可接纳一张白纸式的新人做销售，也不愿接受意识已经固化的老销售。其次一个优秀的销售人员对公司一定要有强烈的认同感，哪怕遇到挫折失败，只要对公司认同，对公司忠诚，就会产生无穷的精神力量并转化成行动，最终走出逆境，这也是我们在新人入职时，要进行公司文化教育的重要原因。一个对公司不认同，不忠诚的人是无法胜任销售工作的。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

我们要在某个地方保持较为稳定的增长率，就要找与我们契合的经销商，要找走上坡起通道的经销商。不能意气用事，感情用事，将太多精力耗费在走下坡老经销商身上，该舍弃就要舍弃，转投有发展前景的经销商，我们要不断拓展我们的销售渠道，寻找符合我们理念，能与我们一起发展的经销商。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

从一个离职业务员的表现可以看出他个人素养与业务水平。一个离职的员工如果希望通过贬损老东家去博得新东家的青睐，是极不明智的，既无法给自己加分，更无法获得新东家的认同。既然分手就不要伤害，离开了也不要去贬低老东家，大家好聚好散，每一个人都应该有正能量，用正规的方法入职，不要走旁门左道。

福建正味-中国食品配料全案服务商

将“假原料”拒之门外

产品质量是企业的生命，公司的发展壮大离不开稳定及高水平质量的产品。原料是产品的根本，“好马配好鞍”，高质量产品就应该由高质量的原料产出。原料品质的好坏最产品质量起了至关重要的影响。正因如此，我们才需要对每个原料进行严格的把关保证合格的原料投入生产。

我们检验原料往往更多地把检测重点集中在该原料的理化指标，外观状态色泽香气及外来异物上。这些对于大部分原料是能够得到较好的把控，但是面对部分原料的掺假比如：粉末香辛料掺入其他粉末、高价值油脂类原料掺入大豆油等低价值油料又或近几天发现花生酱里掺有淀粉等情况还没有有效的检测方法来分辨。

4月25日生产车间在生产53188花生拌面酱下料过筛时发现有大量白色颗粒被筛网截留出来，在工人的反馈后我们第一时间去现场去了解情况。将异物取回实验室研究发现，这些白色颗粒质地坚硬很难咬碎，排除了是花生未磨碎的颗粒。而后用水将这些白色颗粒表面油脂洗去发现，白色颗粒溶胀变软，呈糊化的淀粉状。然后又进一步做了碘实验发现碘液变蓝，进而确定该白色颗粒为淀粉颗粒，由此可以判定花生酱内被掺入较多的淀粉。

如果说花生酱内是发现了外来异物还可以说是原料厂家生产管控的不到位还能够通过整改解决问题，那么在纯花生酱里主动加入淀粉以达到以次充好的目的的做法就是该供应商的一次欺诈行为，甚至是违反《食品安全法》的违法行为。因此需要对这种供应商采取有力的处罚措施。

同时通过该事件我们也认识到我们的验收标准仍不完善，在鉴别各类原料掺杂掺假方面的标准还要进一步研究制定及落实到位。身为品控的我也仍要继续从这次教训中学习，在今后的工作中准确快速地发现此类问题，并进一步提高自身的检测能力，为公司产品质量保驾护航。

品控部：齐思源

2024年4月30日

福建正味-中国食品配料全案服务商

服务藏在细节中

2024.4.29日出差湖南长沙 ✲ ✲ 食品的时候，刚好碰到了同行也在给客户介绍产品。二者对比，同台竞争这一刻，我才真正感受到“服务藏在细节中”的重要性。

记得第一次出差的时候，我也像当时那个业务员一样，为了打开我们的样品罐子，手忙脚乱，还去客户茶桌上找开瓶的小刀，当打开的样品瓶盖的密封膜的时候，也是乱糟糟的，导致客户在接过样品瓶的时候，弄脏了手指。自从第一次出现这个样状况，叶姐就特意让我买一个开样品瓶的小刀随身携带。上次在FIC展会上，样品瓶口密封膜没有拆干净后，叶姐也提醒，以后做事一定要细心，递给客户的样品瓶，瓶口密封膜一定要拆开干净，避免弄脏客户的手指。

一直以来，我都遵循叶姐的叮嘱，养成习惯，这一次，在 ✲ ✲ 食品的产品推荐中起到了关键作用，事后，客户对我们公司印象就特别好， ✲ ✲ 采购谢经理说“产品好不好，要看你们后面的介绍以及试样，但是从你们介绍产品的细节中，我可以看出你们公司的专业以及对员工培训的重视。”

这一刻，服务藏在细节中被体现得尤为重要。

   销售部：陈成栋

2024年5月6日

福建正味-中国食品配料全案服务商

降本增效，做勤思考，

有见地，敢做敢担的正味人

在内卷严重的市场环境下，如何降本增效是每一家企业不得不面对的难题，为此公司通过不断引进自动化设备、进行升级改造、加强员工技能等方式，在降本增效的道路上取得了亮眼的成绩，这期间也涌现了一批先进分子，纪中良就是其中突出代表。

纪中良虽然只是酱包生产组一名普通员工，但在他身上却看到了以厂为家、勤于思考、热于奉献的主人翁精神。车间引进了新的套包设备，按车间主任安排需由纪中良与另一个搭档配合才能完成整套工序。纪中良发现2个人生产套包时，会有很多闲余时间，为了提高生产效率，纪中良让搭档开机器设备，并把合格的套包装入大桶中，他负责投料、拆包并检测夹包、漏包等不合格包装。完成工作闲暇之余，在领导没有安排的情况，纪中良主动到酱包车间打包酱包，提高了酱包包装效率。然而不可能每次生产套包，酱包车间都有可供的酱包，于是纪中良有了新的想法，原来2个人的生产套包工作能不能由他一个人完成。

纪中良有着北方人身上特有的执拗，咬定青山不放松，自己认定的事情就一定要去挑战！这时的纪中良还不会使用设备的各种功能，于是他虚心向车间主任求教，很快他就学会了机器各种功能的操作。套包外包装由原来两个人配合变成他一人独立负责！

在小小的工位上，纪中良凭借自己主观能动性，在公司降本增效方面绽放出属于自己的光芒，让不可能成为了可能。在一个年逾50的产业老工人身上，我们却能感受到新时代年轻人的活力与拼劲。勤思考、有见地、敢做敢担，这也是所有正味人必须具备的品质。

福建正味-中国食品配料全案服务商

用认真、执着、坚持的

精神为企业描绘美好未来

凡事就怕认真二字，公司倡导每天进步一点点，认真办事是进步的基础。工厂是公司的门面，近年来随着企业不断发展壮大，吸引了众多领导和客户到我司考察观摩。工厂整洁卫生的环境无不给大家留下了深刻的印象，这背后离不开卫生工林美英一丝不苟的付出。

公司正式上班时间是早上8点15分，但每天清晨5点30分，当绝大多数人还沉浸在甜蜜的梦乡之中，林美英就已经起床开始准备一天的保洁工作，尤其在做楼梯保洁时，林美英几乎不用拖把，而是蹲在地上用抹布清洁，那么多区域，林美英就是用小小抹布一点一点把地面清洁的一尘不染。哪怕是食堂和洗手间，一直以来都是工厂卫生老大难区域，自从林美英入职以来也被收拾得干干净净。一天下来，林美英早已精疲力尽，浑身被汗水打湿，但换来的却是干净整洁的厂区环境。

林美英是眼里不揉沙子的人，对于环境卫生的执着已经深深刻入了她的骨髓。每天早起认真工作，这绝不是一时兴起，而是持之以恒的坚持，入职几年以来，林美英每天都是如此认真对待自己的保洁工作。表面上我们感受到的是整洁如新的卫生环境，但背后看到却是认真、执着、坚持的高贵品质。没有埋怨、没有逃避、没有敷衍，自动自觉，林美英在自己平凡的岗位上做出了值得称颂的成绩，她的精神时刻感召着我们。作为一家食品技术公司，每个人正味人都应该具备林美英这样的品质，一个人的精神力量只是一束荧光，但聚在一起就是阳光普照，让我们用认真、执着、坚持的精神从事研发、从事销售、从事生产、从事管理......大家凝心聚力一起为企业描绘更加美好的未来!

福建正味-中国食品配料全案服务商

从电磁加热锅腐蚀穿孔案例看安全决策

安全决策是管理人员汇总各类安全信息，分析产品生产风险情况，并对安全管理及生产工艺起决定性的环节，对于产品安全信息的正确研判和把握是其关键，如304不锈钢材质腐蚀的特定条件，缺失部分安全信息的认知就有可能影响最终的产品生产工艺的安全决策。

2024年6月生产新品酸性调味液，依生产量及工艺选用电磁加热搅拌锅预处理及调配，此款产品生产后电磁加热搅拌锅的锅体出现了严重孔蚀，险些此台设备报废。分析电磁加热搅拌锅出现腐蚀的原因有以下：

1、电磁加热搅拌锅体接触食品材质为304不锈钢材质，304不锈钢的耐酸临界值约4，耐碱临界值约12，此款新品1%水溶液PH值为2，原液为负值属强酸产品，酸性物质与不锈钢中的主要成分包括铬（Cr）、镍（Ni）、锰（Mn）等元金属元素发生反应导致腐蚀。

2、对304不锈钢的认知浅薄，只了解304不锈钢具有耐腐蚀、耐高温、经济等特性,是工业设备及管道常见且适用的材料,然而，酸性溶液对不锈钢304具有腐蚀性，特别是在一些特定条件下。如浓度和温度，酸的浓度和温度是影响其对不锈钢304腐蚀性的重要因素。通常情况下，浓度较高的酸性溶液以及高温下的酸液会加速不锈钢304的腐蚀速度。所以304不锈钢是顶不住，因为腐蚀性很强的酸会将304表面保护膜破坏。酸性溶液中腐蚀产生的物质可能进一步影响腐蚀过程，例如生成氢气等。

综上所述，虽然不锈钢304具有一定耐腐蚀性能，但在特定条件下，酸性/碱性溶液仍然对其产生腐蚀作用。因此，在实际生产中，需要根据产品的具体情况选择合适的材料和防腐蚀措施，制定合理的生产工艺，以确保设备和结构的安全运行。

生产部：黄晓琴

2024年6月27日

福建正味-中国食品配料全案服务商

客户投诉之——小龙虾膏事件

7月5号，接到青岛客户反馈，他订的9392十三香小龙虾膏，生产日期为2024年5月2日，客户做纯肉肠，在投料过程中发现该产品油料很少，结块，结坨，倒入斩拌机也无法搅开，导致生产整吨的纯肉肠，特征风味很淡，客户要求赔偿。

我接到投诉的第一反应就是印象中该款产品状态很细，如细沙一般，时间久了容易沉淀，所以建议客户在使用时，先加油或是加水搅拌均匀后，再倒入大锅。同时再找品控部查看留样，可能是因为样品瓶装100克量太少，查看留样没有问题。后面又与应用工程师沟通，工程师说做这一款产品时，实验室从来没有遇到这个问题，而且十三香小龙虾膏油料还是比较多。那问题出在哪里了呢? 品控小魏提供了一个重要信息：我司的9392十三香小龙虾膏，有二种状态的货，除沈阳一个客户要粗颗粒的，其他客户都是发细颗粒的。粗颗粒的十三香小龙虾膏，油汪汪，颜色也较红。再与样品员小兰沟通，她说她发给客户的样品一直都是发粗颗粒的货。而系统中，产品编号也未区别粗颗粒与细颗粒的状态。 以上的种种原因叠加，导致客户试验时做的产品，跟订货的产品，状态没有统一，出现投诉事件。

复盘整个事情，总结以下三点：

1、产品不论是改变状态，或是改变执行标准等，一定要重新编号，避免出现客户样品与货不一致的情况。

2、若产品出现状态不佳影响生产使用，特别是客户有进行投诉反馈后，要引起重视，需要将产品进行升级优化，让客户使用方便，增加产品好的体验感。

3、是否可以做到同产品合并项。如这款十三香小龙虾膏，产品的研发初衷是做小龙虾的调味，通过此事，让应用部测试做小龙虾，粗颗粒和细颗粒的是否会有区别，通过菜品对比，发现粗颗粒的香气更佳，风味更好。商务部有了这个对比结果，就可以跟原来客户沟通，重新升级为一款粗颗粒的小三香小龙虾膏，避免多产品生产。

 商务部：谢素贞

2024年7月18日

福建正味-中国食品配料全案服务商

风雨同舟共筑防台抗台安全防线

面对即将到来的格美台风，我们的员工们以无畏的勇气和坚定的信念，共同编织了一张抵御风雨的安全网。台风来临前2天，大家迅速行动起来，拟定“防汛防台风应急预案”、成立应急和抢险小组、提前备好抢险物资。成员们深知，时间就是生命，安全就是责任。大家手机24小时保持开机状态，随时待命，准备根据台风的实时伤害情况，第一时间投入到抗台工作中去。

应急小组成员分工明确而细致，防台风工作有序进行。各部门一线人员，他们肩负着守护公司第一道防线重任。西提湾人员仔细检查并加固了每一扇玻璃门，确保在强风的侵袭下依然坚如磐石。工厂的员工，则更加忙碌地穿梭在厂区每个区域。他们深知，工厂是企业的核心，一旦受损将直接影响到产品的质量和供应，给公司带来巨大损失。应急组成员加固厂房立牌，清理各处排水系统，搬离低洼区域物品.....确保每一个细节都不留隐患。汗水浸湿了衣衫，但家人们的眼神中却充满了坚定和决心。

随着台风的逼近，整个城市都笼罩在一片紧张的氛围中。然而驻厂员工却展现出了惊人的凝聚力和战斗力。他们坚守岗位，不畏风雨，轮流巡视工厂各个角落。当台风真正来临时，一位细心的家人在巡视过程中，及时发现了电梯间出现的漏雨情况，他立即上报并组织人员迅速处理，有效避免了可能发生的更大损失。

在这场与台风的较量中，大家用自己的行动诠释了什么是责任、什么是担当。家人们不仅保护了公司的财产安全，大家的精神风貌和无私奉献，更是成为公司最亮丽的风景。正是有了这份未雨绸缪的品质和坚守岗位的决心，全体正味人才能在面对任何困难时都屹立不倒，为社会贡献着美味与温暖。

 商务部：谢素贞

2024年7月18日

福建正味-中国食品配料全案服务商

与困难作斗争

自从公司实行降本增效以来，通过不断改造车间，升级设备，生产的效率相比以前有了显著的提高。面对更高更快的产能效率，产品的品质把控也同样重要。

过去，我们在酱包车间的微生物的控制这方面比较薄弱，原来微生物涂抹结果菌落总数次次不合格，通过改变消毒水类型以及浓度调整等方式改进杀菌方式并不断地验证效果，现在酱包机的微生物涂抹结果能够基本合格。另外，原来大部分车间空气落菌菌落数多不可计，通过减少空气流通，加大臭氧发生量等方式加强空气消杀，目前车间空气落菌结果菌落数大大降低，虽然仍有不合格的点位，但相比之前改善效果十分明显，并且现阶段仍然在持续加强措施改进中。

因此只有通过不断地解决生产工作中问题点，走出“不可能”的思想误区，持之以恒地跟困难作斗争，最终才能持续改善生产环境，提高产品的质量，实现效率与质量共同进步的目标，每天进步一点点，公司才能更大更强。

品控部：齐思源

2024年9月2日

福建正味-中国食品配料全案服务商

敢于与落后的生产观念、模式做斗争

不断推动企业生产模式优化与升级，是应对低迷市场环境，提升企业竞争力的有效手段之一，也是传统企业向现代化企业转型的必经之路。近期，生产部黄经理积极响应刘总号召，深入实施降本增效策略，在酱包生产组取得了显著成效，为公司树立了新的生产标杆。

过去酱包生产组采用的传统生产模式，即一人操作一台包装设备，虽然每分钟产量能达到85至95包，但这种高负荷运转模式在追求速度的同时，却加速了设备的老化，牺牲了设备的稳定性，降低了酱包封口的质量，并极易出现漏包情况，而且对于包材质量也提出了更高要求，无形之中增加了材料成本，况且在生产任务不饱合时，设备闲置率较高，造成了资源的浪费。面对这一系列困境，生产团队深入剖析问题根源，决定从提高设备稳定性、节省人力两个方面入手，进行生产模式的改革。

在设备没有增加的情况下，一人操作两台设备需要操作员具备较高的技能水平和丰富的操作经验，操作工需要熟练掌握两台设备的操作技巧，以便在必要时能够快速切换操作。同时，还需要对设备的故障和异常有敏锐的洞察力，能够及时发现问题并采取措施。酱包组操作员潘年良、蒲洪群努力配合克服困难，在车间主任官致敏的技能指导下，成功实现了由一人操作一台设备向一人操作两台设备的转变。这一变革虽然使得每分钟的产量降低到60—70包，但却切实提高了设备的使用寿命及稳定性，极大降低了漏包情况的发生，节省了包材成本，同时也减少了因设备故障导致的停产时间，提升了设备使用率。

更为重要的是，这一变革在人力成本上实现了显著的节约。原本需要三人才能完成的单位产量，现在仅需两人就能轻松完成，人力效率提升了近33%。这一成果不仅体现了正味在降本增效方面的决心和实力，更为公司未来的发展奠定了坚实的基础。

敢于尝试，敢于与落后的生产观念，生产模式做斗争，既要有打破原有安逸熟悉环境的勇气，更要有不断突破自我，建立新模式的魄力，酱包组此次降本增效的举措，不仅提高了生产效率，降低了成本，还为公司赢得了更多的市场竞争优势。这一成功的实践，充分彰显了正味不断追求进步，追求卓越的坚定信念。

展望未来，我们将继续秉承降本增效的理念，不断探索和优化生产模式，推动企业实现更高质量、更有效率、更加可持续的发展。

酱包组实施降本增效新举措

福建正味-中国食品配料全案服务商

更为重要的是，这一变革在人力成本上实现了显著的节约。原本需要三人才能完成的单位产量，现在仅需两人就能轻松完成，人力效率提升了近33%。这一成果不仅体现了正味在降本增效方面的决心和实力，更为公司未来的发展奠定了坚实的基础。

敢于尝试，敢于与落后的生产观念，生产模式做斗争，既要有打破原有安逸熟悉环境的勇气，更要有不断突破自我，建立新模式的魄力，酱包组此次降本增效的举措，不仅提高了生产效率，降低了成本，还为公司赢得了更多的市场竞争优势。这一成功的实践，充分彰显了正味不断追求进步，追求卓越的坚定信念。

展望未来，我们将继续秉承降本增效的理念，不断探索和优化生产模式，推动企业实现更高质量、更有效率、更加可持续的发展。

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