味民服务（第二期）

《我要快乐,不必正常》

主办 | 福建正味生物科技有限公司

[ 第02期 ]

味民福务

WEIMIN

FUWU

2023年9月

第2期

仅供内部传阅

主 办 丨

福建正味生物

科技有限公司

主 编 丨

刘家光总经理

撰稿 丨设计

市场部

福建正味-中国食品配料全案服务商

打造百亿产值海洋蛋白综合利用示范基地

建设全国最具规模最具实力的超百亿产值海洋蛋白综合利用示范基地，以第五代鲜味剂研发生产为突破口占领千亿市场，借风味助力区域水产预制菜产业大发展大繁荣，马尾正当其时，正味大有可为!

鲜味剂是调味品重要组成，也是食品行业基础调料，我们熟知的味精，鸡精就属于鲜味剂，据数据显示国内味精市场规模为180.61亿元，鸡精市场规模为517亿元，鲜味剂市场总规模达千亿元，就产品发展来看，市场呈现出四代同堂的局面。

正味借海洋多肽占领千亿第五代鲜味剂市场

树立民企典范形象

福建正味-中国食品配料全案服务商

第一代味精，主要成分为谷氨酸钠；第二代I+G，主要成分为肌苷酸与鸟苷酸；第三代鸡精，主要成分为动物蛋白；第四代酵母精，主要成分为植物蛋白。但随着以海洋蛋白为主要成分鲜味肽生产技术的完善，第五代鲜味剂应运而生，大有后来居上的态势，未来有望成为市场主流，并产生千亿市场规模。

传统鲜味剂特别是味精，从生产到日常使用都存在较大短板，首先生产过程中需要耗费大量能源，也会对环境造成较大影响，其次产品耐热性不佳，加热到120度就会产生焦谷氨酸钠，长期食用会有致癌风险，且食用后容易产生中餐后遗症（口干舌燥）。发达国家已经淘汰味精的使用，转而使用鸡精，但是鸡精中依然有30%的味精含量，并且前四代鲜味剂均含有一定的味精成分，而以海洋蛋白肽为配料成分的第五代鲜味剂，则真正实现了味精零添加，有效规避了传统鲜味剂产品弊端，纯度、鲜度与口感自然程度更是传统鲜味剂无法比拟的，比如我们常用来提鲜的蚝油就是收集煮蚝水熬制浓缩而成，一方面提高了海产品综合利用率，提升了副产物的附加值，另一方面降低了副产物处理对环境的负面影响。经过迭代发展的海洋多肽鲜味剂可以说是一种兼顾安全与美味，极具市场前景的新世代健康调味品，也是国家大力扶持的生产友好型鲜味剂先锋产品。

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福州地处北纬26度黄金海岸线，水温与含氧量十分适宜水产养殖，素有中国鲍鱼之乡、大黄鱼之乡的美誉，养殖的生蚝也不逊于乳山，可以成为生产蚝油的重要原料基地。据悉福州（李锦记）见大食品已筹备在连江设厂生产耗油。作为下辖区马尾，水产捕捞与销售量常年位居全国前列，还有百万吨级冻库资源，为生产第五代鲜味剂提供了源源不断的原料支持。在传统鲜味剂市场上，福州没有享受到多少产业红利，如今面对如此优越的区位，资源优势，福州绝不能错过发展第五代鲜味剂产业风口，我们要把握先机积极布局，才能在千亿市场蛋糕面前抢占更多销售份额。

正味公司作为植根马尾的福州海洋经济重点企业，是全省最有特色的生物酶解、发酵及合成生物技术创制水产食品配料国家级高新技术企业，在海洋蛋白综合利领域具有很强的技术实力，成果涵盖了水产预制菜研发、提取物制备、发酵制品、副产品利用、海洋多肽酱料定制等各个方面，如今企业利用鳗鱼骨酶解液生产的鳗鱼汤已经是包括佛跳墙在内众多热销预制菜产品重要调味原料，还有利用虾制作的虾酱，以及利用水产品与副产物生产的富含海洋蛋白的海鲜多肽系列制品是全国众多食品生产企业、餐饮连锁指定配料产品，因此正味有信心也有能力在政府大力支持下打造区域超百亿产值海洋蛋白综合利用示范基地。

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借助与福建各高校科研院所顶尖人才团队产学研合作，正味将以建构示范基地为契机，加速第五代鲜味剂的研发生产步伐，占领产业风口，完善第五代海洋多肽鲜味剂系列产品线，打造行业强势品牌，促进地区预制菜创新研发，为合作企业提供更多种类、更具营养价值和口感的水产预制菜产品案例，响应政府大力发展水产预制菜决策部署，扮演好产业配套角色，带领区域水产预制菜企业走出福建走向全国。未来随着科研不断深入，正味将把产业链延伸至健康食品以及其他海洋蛋白肽相关产品创新开发领域，最终使正味成为全国最具实力的海洋蛋白综合利用示范企业，成为强壮区域海洋产业、推动地方经济发展中坚力量、树立地区科技型民营企业典范形象。

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闪耀上海鱼博大舞台

美食匠以匠心征服味蕾

以“立足福建味道·聚焦海洋风味”为参展主题，8月23-25日专门从事复合调味料创新研发、个性化定制生产的福建美食匠食品科技有限公司，携明星级别的复合调味料产品和水产预制菜解决方案精彩亮相第十七届上海国际渔业博览会。

相较于普通酱料，复合调味料因其口感更为丰富，调味更为简单，可一酱成菜而深受市场青睐，也是酱料未来发展趋势。此次美食匠带来的系列风味烤鱼酱料，味道多变，香气浓郁自然，回味悠长，提鲜增香效果明显，利用烤鱼酱制作的烤鱼、干锅牛蛙等特色菜肴能满足不同口味食客的挑剔口味需求，同时又能很好控制产品成本，成为了很多观展大型连锁餐饮企业关注的焦点，也是预制菜生产中不可或缺的酱料产品。

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福建是海洋大省，作为一家闽系企业,美食匠自然要借这方舞台说好福建故事，传播好海洋饮食文化，依托领先业界的海产品副产物应用与发酵创制技术，公司利用虾头、小虾生产的虾油虾酱是极具沿海特色的复合调味料产品，用其制作的菜肴鲜美度极佳，虾香扑鼻，仅需简单食材就能幻化出层次丰富的味觉体验。在展会上美食匠还带来了水产品保水去腥全套方案，完美解决了水产品加工生产过程中遇到的氧化、失水、腥味重等问题，同时还能改善水产品肉制、提升口感、增加产品出品率，是水产品高质化加工与水产预制菜生产的关键技术之一。

美食匠还展示了近年来风靡休闲食品市场的老卤系列成品方案以及其他热销预制菜成品案例，充分展现了企业在复合调味料配套休闲食品以及预制菜创新研发领域的技术优势。雄厚的技术实力，丰富的产品线，成熟的案例展示吸引了众多观展客户，其中有部分客户当场就与美食匠达成合作意向，希望在后期能为自己餐饮连锁、食品加工生产企业提供特色风味支持。

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近年来福州政府提出抱团参展，美食匠作为食品行业牵头单位，积极协调兄弟企业组团参展，共同展示福建企业形象，宣传企业品牌，推广产品技术，彰显企业实力，同时借助展会使企业获得一线市场信息，掌握行业发展趋势，促成跨区域商贸合作，推动企业创新发展，实现区域行业共兴共荣。

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正味成立预制菜创新研究院

打造产业技术桥头堡

8月28日上午，区域首家针对预制菜行业提供全案技术支持与预制菜创新研发的专业化科研机构，正味预制菜创新研究院成立暨揭牌仪式在马尾三江口大酒店隆重举行！此次仪式是马尾举办预制菜产供销对接交流会重要组成环节，凸显了区委区政府、行业组织对研究院成立的重视以及对正味30年潜心食品技术的认可。福州经济技术开发区管委会主任、区政府区长王刚，马尾区预制菜产业协会会长张名、预制菜上下游企业主要负责人以及省内知名高校科研机构专家共同见证了正味预制菜创新研究院的成立，王主任与正味创始人刘家光共同为研究院成立揭牌。

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正味以研究院成立为契机，特聘请潘超然（福建农林大学教授，享受国务院政府特殊津贴专家）、方婷（福建农林大学食品科学学院教授，博士生导师）、林向阳（福州大学生物科学与工程学院教授，博士，福州大学数字食品产业研究院院长）、邱彬（福州大学化学学院教授，博士生导师，福建省食品安全分析与检测技术重点实验室副主任）、项雷文（福建技术师范学院教授，博士，福建省印尼海洋食品联合研发中心主任）、王志辉（福建技术师范学院食品与生物工程学院，副教授）等六位同志为“正味科学技术协会”、“正味预制菜创新研究院”专家，揭牌仪式后为这几位专家颁发了聘书。正味与这几位专家曾在数个国家地方行业重点科研项目中有过深入的合作，各位专家的加盟将让“正味预制菜创新研究院”的科研实力如虎添翼，也将进一步巩固企业在高校科研院所产学研合作方面行业领先的地位。

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作为马尾区预制菜产业协会副会长单位、预制菜芯片级企业，正味预制菜创新研究院的揭牌成立对于区域预制菜产业发展有着深远的意义，具体表现在以下方面：

1. 加快菜品创新研发：研究院将凭借人才团队、设施设备、技术经验优势加快新配方、新原料、新加工工艺创新研发步伐，为合作企业提供更多种类、更具营养价值和口感的预制菜产品案例，并根据不同人群的需求，开发出更加符合社会发展趋势的健康饮食方案，使预制菜企业能够生产出营养均衡、低盐低脂的健康预制菜产品；

2. 提升菜品质量和安全：研究院可帮助合作企业严格把关原材料选择、储存和加工过程，确保企业生产出的预制菜质量稳定且符合食品安全标准，满足消费者对安全饮食的需求；

3. 提高企业运营水平：研究院可针对合作企业预制菜的生产流程和技术进行优化，提升生产效率并降低成本。例如通过应用人工智能和大数据技术优化生产线布局和生产流程，帮助企业搭建智能化配送和储存系统等，提升企业现代化运营水平；

4. 实现可持续发展：着眼于可持续发展，推动绿色生产和环境保护。研究院将通过研究和应用低碳、节能、环保的生产技术和产品方案，减少对环境的负面影响，实现生产方式与发展模式的可持续性；

5.促进预制菜品牌建设：预制菜特别是水产预制菜具有较强的地域特色和消费市场，研究院将通过研发具有鲜明地域特色的预制菜新品，帮助合作企业走差异化发展道路，进而提升企业品牌知名度和影响力，使其具备更强的市场竞争力；

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6. 加强校企科企交流合作：研究院将通过与相关企业协作交流，深化与高校科研机构产学研合作，共同探索预制菜领域发展方向，攻克技术难题，推动科研成果转化和应用，加快行业技术进步和迭代发展。

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正味在预制菜研发领域特别是水产预制菜研发方面具有很强的技术实力，成果涵盖了解决海产品重金属超标问题、保鲜保水去腥、提取物制备、发酵制品、副产品利用、预制菜酱料定制等各个方面，掌握了水产预制菜研发的核心技术，正味预制菜创新研究院的揭牌成立将进一步扩大企业在预制菜科研领域的技术优势，是区域预制菜行业发展道路上的重要里程碑事件，是正味积极响应政府提出大力发展水产预制菜产业决策部署的具体举措，也是补齐区域水产预制菜发展短板的有效手段，我们要借助研究院的成立，为区域培养预制菜应用型人才，培育大型预制菜生产厂家，研发畅销产品，承接或者完成国家级行业重点领域科研攻关项目提供强有力的平台支撑。

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正味将以“立足福建味道·聚焦海洋风味”为特色发展理念，依托研究院将马尾打造成中国水产预制菜产业技术桥头堡，为区域海洋经济不断发展壮大贡献自己的光和热。

9月1日，马尾区副区长陈雪霞莅临福建正味生物科技有限公司调研考察。

陈副区长在正味刘家光总经理的陪同下，饶有兴致地参观了正味的现代化厂房与检测实验室，并询问了企业的生产经营情况，陈副区长对正味研发技术实力给予了充分肯定。据悉陈副区长是福建宁夏对口帮扶，来马尾挂职锻炼的年轻干部。陈副区长谈到，区委庄书记在宁夏原州对口支援时就极力推荐她来正味参观考察，将来为宁夏发展相关产业积累经验。

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在座谈会上正味部门负责人向陈副区长详细汇报了企业的发展历程与现状，随后刘家光总经理向陈副区长介绍正味准备筹建全国最具实力海洋蛋白综合利用示范基地，并以研发生产海洋多肽鲜味剂为突破口，占领第五代鲜味剂市场，借风味助力预制菜产业发展的新思路新构想。刘家光总经理还深情回忆起早年去宁夏的经历。陈副区长谈到在马尾工作期间，区委主要领导都十分认可正味的发展。她进一步指出，宁夏要发展预制菜产业，就需要正味这样专业的公司为其提供技术辅导与食品配料支持。如今在宁夏注册的福建籍企业已达到了8000多家，陈副区长热情邀请刘总到宁夏参观考察，也希望正味将来如有机会能在宁夏投资兴业，刘总愉快接受了邀请。

在跨区域合作发展方面，正味一直走在行业前列。公司在全国主要省市都有常驻办事人员，并在上海设有研发中心，是全国数千家知名食品企业、餐饮连锁企业的金牌技术服务商与指定配料供应商。未来正味也会把精力更多投向宁夏等欠发达地区，帮助这些区域完善产业布局，发挥帮扶省份企业作用，为实现区域协同发展贡献心力。

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人才是企业最宝贵的财富，正味作为一家以食品技术为立身之本的国家级高新技术企业，此次通过福州市专家工作站认证，将进一步激励企业充分利用好外部高层次人才，助力企业高质量发展。

在借力外部智力资源深化与高校科研院所产学研合作，促进企业技术创新方面，正味走在行业前列。企业是省人力资源和社会保障厅颁发的博士后创新实践基地，先后承担了多个国家地方重要专项科研项目，其中与福建技术师范学院专家团队成立课题组，开展“美拉德反应改良鳗鱼骨酶解提取物风味的研究及应用”研究，成功通过“星火计划”项目验收，通过生物酶解美拉德反应实现了鳗鱼骨的可循环利用，极大促进了鳗鱼附加值的提升并降低了副产物处理对环境的影响，带来了很好的社会与经济效益。

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今年正味联合自然资源部第三海洋研究所专家团队成立课题小组，开展“海产品副产物精深加工重金属超标关键技术产业化应用”研究，成功入选海洋科创高地揭榜挂帅项目，项目将利用重金属去除技术和膜分子过滤技术解决海产品重金属超标问题，并通过配方调控与工艺控制避免水产品生产过程中的金属迁移与积累，为区域水产精深加工与水产预制菜发展提供了有力的产品安全保障。

以上科研合作项目很好契合了省委省政府提出海洋强省，大力发展水产加工业与水产预制菜产业的决策部署，是助推海洋循环经济发展不可或缺的核心技术。作为项目负责人、正味公司创始人刘家光因此得到了市科技局领导与相关专家的高度认可。

 人才力保证技术力，技术力就是生产力。如今的正味在“食品中高效增香剂应用研究领域”以及“生物酶解技术在水产深加工领域”科研成果均处于国内领先水平，企业研发生产的食品配料安全性与品质大幅度优于国内外竞品，其中公司主导产品生物酶解制品，2022年国内市占率达到55%，排名第一，并保持了近三年排名均为国内第一的成绩。公司也成为全国3000多家知名食品企业金牌技术服务商与指定产品提供商。

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正味还与农大教授潘超然、福大教授邱彬等多位业界权威签约，成为正味预制菜创新研究院特聘专家，在预制菜以及食品科技各个领域保持紧密协作关系，合力推动了企业科研创新能力的提升与生产技术工艺的精进。筑巢引凤，下一阶段公司将依托专家工作站的建立引进更多业界知名学者专家，在方便企业对接更多国家地方重点科研项目的同时，为开展行业前沿领域难题攻关、寻求技术突破，帮助更多食品企业决胜市场竞争提供源源不断且更为强大的智力支持，让中国智更好服务中国企，让中国味更好服务中国人。

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9月19日上午，由马尾区工业和信息化局、马尾区罗星街道、福建正味生物科技有限公司共同主办，味太太食品技术服务有限公司承办的“马尾区水产预制菜手拉手对接会暨惠企政策宣讲会”在福州国际海员俱乐部综合会议室隆重召开。

区工信局局长金剑钊、星街道党工委书记姚兴利、区工信局副局长陈其志等领导莅临此次活动，活动还吸引了众多预制菜链条企业负责人报名参与。首先由区工信局副局长陈其志为本次活动致欢迎辞，他指出马尾水产资源丰富，区委区政府审时度势提出大力发展水产预制菜产业，在产业政策的扶持下，马尾水产预制菜产业也迎来了发展的春天，成为助力区域海洋经济发展重要支柱产业，马尾区也欢迎更多企业家朋友来马尾投资兴业，共同推动区域预制菜产业健康蓬勃发展，陈副局长还向在座企业家朋友介绍了马尾为支持预制菜产业所出台的相关惠企政策。随后正味公司金牌讲师叶振在活动上发表了“中国预制菜行业发展趋势”的主旨演讲。

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讲师深情地讲述了正味创始人刘家光先生与中国食品行业共同成长的30年，30年来刘家光扎根食品技术领域，默默地推动了中国食品行业的发展。他指出食品配料是食品工业的芯片，没有食品配料的发展就没有食品工业的繁荣，在面对舆论大众对食品配料行业、对预制菜行业的误解时，作为预制菜产业核心技术企业，正味有责任有义务为行业发声，为产业未来发声。随后讲师在演讲中系统介绍了预制菜产业，剖析了行业现状。他指出预制菜未来发展必须坚持“风味、健康双导向”；要走现代化发展道路，要通过数字化赋能助力产业升级转型；预制菜发展多元化与标准化是必然要求；预制菜要坚持低碳发展，减少资源消耗与浪费。预制菜符合了未来懒人经济发展的时代趋势，同时预制菜能带动三产协同发展，成为拉动国民经济的重要产业引擎，也是中餐走出国门重要载体，并且肩负着杜绝餐桌浪费与粮食安全的历史使命。讲师还在台上简单介绍了正味与旗下专注食品技术服务的味太太公司，专注复合调味料创新定制的美食匠公司，如何协同配合服务全国预制菜企业，助力区域水产预制菜产业繁荣促进海洋经济发展的情况以及各家公司科研实力与创新成果。

金牌讲师深入浅出，干货满满，充满激情的主旨演讲深深感染了在座的每一位听众，为大家注入了信心与能量，为行业未来发展指明了道路，这充分体现了正味公司作为全国知名食品技术企业使命与担当，在行业发展受到干扰时，在社会舆论被错误思想绑架时，正味敢于挺身而出，用科学严谨的态度为行业发声，正本清源为中国预制菜产业未来茁壮发展争取良好舆论环境与成长空间。

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金牌讲师深入浅出，干货满满，充满激情的主旨演讲深深感染了在座的每一位听众，为大家注入了信心与能量，为行业未来发展指明了道路。这充分体现了正味公司作为全国知名食品技术企业使命与担当，在行业发展受到干扰时，在社会舆论被错误思想绑架时，正味敢于挺身而出，用科学严谨的态度为行业发声，正本清源为中国预制菜产业未来茁壮发展争取良好舆论环境与成长空间。

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感受和谐家庭氛围，共享美好欢乐时光

9月21日正味温馨举办中秋晚宴

一年一度的正味中秋晚宴于9月21晚在正味厂区隆重举行。厂区一隅，厨师们正在不停忙碌，高高摞起蒸笼，散发着腾腾热气，美味飘香诱惑着正味家人们，大家脸上都洋溢着幸福愉悦的笑容，翘首以待活动的正式开始。

随着主持人的出场，2023年度正味中秋晚宴活动正式拉开了大幕，首先由正味大家长刘家光总经理致辞，刘总预祝大家中秋快乐，阖家幸福。他回顾今年公司所取得的成就，在大家共同努力下，公司今年通过了“知识产权管理体系认证”“能源管理体系认证”成为“福建省专精特新中小企业”、“福州市专家工作站”、入选海洋科创高地揭榜挂帅项目负责单位；刘总也凭借“高质化海洋水产深加工”项目获得榕创之星称号并成功入围省双创之星候选人；9月28日，公司还成立了区域首家预制菜创新研究院，并由区长亲自为研究院成立揭牌；公司产值也再创历史新高。刘总勉励大家再接再厉，今后赢取更多荣誉资质，共创企业美好未来。刘总的讲话鼓舞人心，催人奋进，也吹响了正味向着更高目标迈进的号角。

接下来是优秀员工颁奖环节，人才是公司最宝贵的财富，公司每个季度都会对表现优秀的员工进行褒奖，他们是每个正味人楷模，他们在自己平凡的岗位上做出了不平凡的贡献，致敬他们就是致敬先进，学习他们就是学会成长，刘总与公司高管为朱志顺等优秀员工颁发了奖状与奖品。

颁奖结束后，晚宴正式开始龙虾，鲍鱼，石斑鱼，每道都是色香味俱全，令人应接不暇，垂涎欲滴，大家觥筹交错，品尝着公司为大家精心准备的一道道美食，满足感，幸福感油然而生，一派祥和温馨的氛围。

活动的高潮是宴会后的博饼活动，面对公司准备的堆积成小山的奖品，每个家人都渴望能掷出对应奖项色子点数，心中默念着，口中呢喃着，现场兴奋的欢呼声与掷出色子在碗里碰撞出的声音交织在了一起响彻夜空，许多家人都在博饼时掷出幸运的点数，收获了中意的奖品。当最幸运的家人获得状元赢取现金大礼，活动也被推向了最高潮，中秋晚宴在此刻是如此的圆满，大家也将带着美好的回忆开启新的征程。

公司每年都会举办多场员工活动，从旅游、体育比赛到晚宴抽奖，这也是公司文化重要组成，让每个员工在活动中感受到关怀，收获成长的喜悦，体味和谐的大家庭氛围，正味也希望能有更多立志在食品行业发展的有识之士加入到我们的大家庭，一同为中国食品行业美好的未来，为自己美好的前程而并肩努力。

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接下来是优秀员工颁奖环节，人才是公司最宝贵的财富，公司每个季度都会对表现优秀的员工进行褒奖，他们是每个正味人楷模，他们在自己平凡的岗位上做出了不平凡的贡献，致敬他们就是致敬先进，学习他们就是学会成长，刘总与公司高管为朱志顺等优秀员工颁发了奖状与奖品。

颁奖结束后，晚宴正式开始，龙虾、鲍鱼、石斑鱼，每道都是色香味俱全，令人应接不暇，垂涎欲滴，大家觥筹交错，品尝着公司为大家精心准备的一道道美食，满足感，幸福感油然而生，一派祥和温馨的氛围。

活动的高潮是宴会后的博饼活动，面对公司准备的堆积成小山的奖品，每个家人都渴望能掷出对应奖项色子点数，心中默念着，口中呢喃着，现场兴奋的欢呼声与掷出色子在碗里碰撞出的声音交织在了一起响彻夜空，许多家人都在博饼时掷出幸运的点数，收获了中意的奖品。当最幸运的家人获得状元赢取现金大礼，活动也被推向了最高潮，中秋晚宴在此刻是如此的圆满，大家也将带着美好的回忆开启新的征程。

公司每年都会举办多场员工活动，从旅游、体育比赛到晚宴抽奖，这也是公司文化重要组成，让每个员工在活动中感受到关怀，收获成长的喜悦，体味和谐的大家庭氛围。正味也希望能有更多立志在食品行业发展的有识之士加入到我们的大家庭，一同为中国食品行业美好的未来，为自己美好的前程而并肩努力。

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正味获得全国品牌故事大赛

演讲组三等奖

正味获得全国品牌故事大赛演讲组福州赛区三等奖，本次大赛由全国质量协会主办，福建省工业和信息化厅提供指导，福建质量协会承办。此次奖项的获得预示着正味在企业文化建设上迈向新的高度，也是评委对正味品牌的认可。

本次大赛吸引了包括省电力公司、厦航、龙岩烟草等多家大型国企，以及正味、紫金化工等众多知名民企的参与，参赛选手藏龙卧虎，参赛故事也是精彩绝伦，妙笔生花。此次大赛正味选送了三部作品，一部是《一本书照亮了一个少年》，描写了正味创始人刘家光怎样从一个懵懂少年通过一本书的启发踏入食品行业，并成长为行业领军人物的心路历程，获得了本次故事大赛最佳创意奖；一部是《我有一个梦想》，用诗歌的形式讴歌了公司30年发展所取得的辉煌成绩，获得优秀作品奖。而公司选送的《变废为宝擦亮水中黄金》则获得了此次大赛演讲组三等奖。

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演讲舞台上，正味员工张倩云大方得体，她向大家娓娓道来，正味创始人刘家光在疫情期间如何克服种种困难全力支持科研，终于为福建海产品深加工副产物循环利用找到有效解决途径，促进了海产品附加值的提升，也守护好福建一方水土。张倩云声情并茂的演讲深深折服了台下的听众，也获得了评委一致认可，最后在竞争极其激烈的比赛中取得了三等奖。

这是正味第一次参与全国品牌故事大赛，张倩云在与各路高手同台竞技中很好地展示出了正味人的自信与风采，宣传了企业的品牌。我们会再接再厉，争取在明年品牌大赛中能获得更好的成绩，也让正味故事能传播的更远更广。

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暴雨中，他们在一线……

2023年7月17日凌晨开始，福州城区普降暴雨，马尾区局部出现强降雨，最大小时雨强50-80毫米，城区不少路段道路积水严重，许多上班员工出行受到影响 。面对极端天气，雨量之大，为历史罕见，工厂五楼天台及工厂操场水位达到历史高位，到8:30分左右工厂操场上水位涨至近20-30公分，机电组曾凡庆与江邦权迅速响应，积极采取措施拿上撬棍等工具，为了公司利益不受损失，不顾自身被雨淋湿，先对五楼的排水口进行清理，之后又冒着大雨把工厂四周窨井盖打开，并在四周设置围档障碍物，全力保障过往车辆及人员的安全。为防止下水道被杂物堵塞，还用捞瓢把漂浮物等打捞干净，为使工厂水位尽快下降及升降梯能快速恢复使用，仓库游建军、钟志道、刘建平，司机林洁纷纷加入了清理队伍，到9:40分左右，工厂水位恢复正常，积水的液压升降梯也恢复使用。

在排涝的关键时刻，以上同仁不计个人得失，全力投入排涝工作，全面展示了“团结、奉献、互助、友爱”的志愿精神，正体现了公司大力弘扬的正能量精神，是全体人员的学习榜样！

 生产部：黄晓琴

2023年7月17日

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简单的事情重复做

重复的事情用心做

五月份，跟随着黄峰、吴工一起去南平一个做手剥笋的客户那边做产品。因为是灌汤工艺，而且比较简单，按道理，我们只要按照客户的要求，配好三种不同口味的汤料就可以了，剩下的只要给工厂工人就好了。而且我们是八点多到客户工厂，一直到了晚上七点多，也比较累了，本来计划要回酒店休息了，但是因为是第一次给客户做产品，黄峰坚持留下来看看工厂包装灌汤过程，以防出现问题。

果不其然，工人在称重的时候，因为效率，没办法细心称重，标准500g，70%的固形物，要350g，正负5g还算正常，但是工人不规范，甚至有的是称完重量，再用刀修整的，导致误差超过20g都有，这样不仅产品不达标，因为笋和汤汁比例失衡，导致风味偏淡，偏咸的都有。

还有工人在灌汤的时候，灌完香辣的汤汁，没有及时清理残留在设备管里的香辣汤汁，就开始做下一种老汤风味的灌汤，甚至装汤的桶也没有清理干净，导致后面做的老汤风味的手剥笋会有一些香辣的残留，产品试样不行。

如果黄峰没有坚持留下的话，发现这些细节上的问题，很可能因为第一次试样，我们就因失败而导致失去一个客户。后来，我才发现，原来尽管在南平，三明，江西，至少20多家都是做手剥笋的客户，尽管手剥笋这个工艺相对其他产品，算是很简单的。但是每一家客户，黄峰都会坚持留下来，盯着工人生产，纠正细节的问题，按照我们的工艺规范生产，以保证客户的产品没有问题。如果样品有任何问题，黄峰也能根据生产过程，第一时间找到问题所在。而也正是黄峰的这份用心，赢得了好业绩的同时，也深受各大厂家客户的认可。

正所谓，简单的事情重复做，你就是专家；

               重复的事情用心做，你就是赢家。

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如果黄峰没有坚持留下的话，发现这些细节上的问题，很可能因为第一次试样，我们就因失败而导致失去一个客户。后来，我才发现，原来尽管在南平，三明，江西，至少20多家都是做手剥笋的客户，尽管手剥笋这个工艺相对其他产品，算是很简单的。但是每一家客户，黄峰都会坚持留下来，盯着工人生产，纠正细节的问题，按照我们的工艺规范生产，以保证客户的产品没有问题。如果样品有任何问题，黄峰也能根据生产过程，第一时间找到问题所在。而也正是黄峰的这份用心，赢得了好业绩的同时，也深受各大厂家客户的认可。

正所谓，简单的事情重复做，你就是专家；

               重复的事情用心做，你就是赢家。

业务员：陈成栋

2023年7月21日

福建正味-中国食品配料全案服务商

钻研精神，让我们更具竞争力

六月份，跟随水哥、吴工一起去漳州龙海的一个客户，做酱卤鸭爪。因为客户一周后要出新品参加展会，我们也是趁着周末的时间，来客户工厂进行产品试样。但是摆在我们面前的问题是，上一批的样品做出来风味，客户觉得有点苦；后来我们改良了配方中的焦糖膏，虽然做出来的样品没有了之前的苦味，但是失去了原有的焦糖香。两次试样，结果都不理想。我记得当时已经是晚上快九点了，吴工还是给刘工打去了电话，反馈情况，探讨第二天给客户做样的具体实施方案，看着他们三个人沉浸在方案探讨中，我也是被深深感动到。

第二天，我六点多就起来了，七点多点，还想着会不会太早了，去敲水哥的房门。结果看见他们的房门是开着的，而且吴工和水哥已经在试吃昨天的样品，在不断交流着问题，看着他们的样子，应该都还没洗漱。

最后，吴工还是以自己的专业和丰富的经验，结合了前后两款的焦糖膏，做出了客户满意的卤鸭爪。我们悬着的心，也能稍微放一放了，而回去吃饭的时候，我们才发现，已经快九点了。而水哥依旧拿起电话，给商务部的冬梅打去电话，核算产品价格，以确保最后跟客户报价。

至此，我才真正明白，我们正味从上至下，从业务部，技术部，应用部，商务部，生产部，各个部门之间这种共同的不分工作休息时间的钻研精神，才是我们企业核心的竞争力，也是我们最宝贵的武器。

业务员：陈成栋

2023年7月21日

福建正味-中国食品配料全案服务商

客户投诉处理之抽丝剥茧篇

2023年6月13日商务部接到销售人员反馈：***公司使用我司花生拌面酱3份入套装的产品在某平台销售，近二个月频频接到消费者投诉：使用过程中酱包的漏包情况很多，该平台针对此情况对***公司发出警告：该拌面套装产品未做整改之前，产品立即下架，暂停销售，这对于一个企业而言，产品呆滞仓库，直接就造成了巨大的经济损失，更何况后续的销售渠道也已关闭，损失重大。客户心急如焚，立即将这一情况反馈给我司。让我司查找漏包原因及整改情况。

接到投诉，我的第一反应是：这个客户工厂组装时，有发现漏包的酱包吗？投诉的酱包，确定是我司生产的产品吗？是否有其他厂家的产品也混进去？而且漏包情况这么多，是慢慢渗漏吗？我司生产部在产品送货之前已先将产品承压，挑选，将漏包的酱包挑选出来了，不应该造成这么多的漏包情况。销售人员也将这些疑问，一一同客户验证，客户有反馈，我司一次性送三万份酱包时，最终成品分装减去漏包的，也只会有二万多份成品，会出现损耗，这也否认我们认为工人分装时不认真把漏包的酱包放进去所造成的情况，同时也让客户将平台投诉记录发过来，与我司酱包的生产日期进行确认，逐一核实，情况属实。

福建正味-中国食品配料全案服务商

公说公有理，婆说婆有理，事情到此陷入了僵局。销售人员也想再次看看产品情况，于是上平台买了一份拌面回公司。公司看到这份产品包装情况，初步判定客户使用的是枕式包装机，三边封的包材，而内包装袋的尺寸过于紧凑，在封装袋口的时候，将酱包直接压在袋口上，于是就会出现花生拌面酱和酱油汁袋子压破，出现漏包现象，消费者拿到的产品，就变成了不合格产品，销售人员购买的这份拌面，其中一包就出现面条袋夹袋情况。

回顾***的整个客诉过程，销售人员沉着冷静，用平等的身份对待客户投诉，敢于跟客户斗争，将疑问逐一求证，过程虽然漫长繁杂，却能成为公司和客户之间的沟通桥梁。公司层层分析解剖，抽丝剥茧，真相也逐渐浮现。

商务部：谢素贞

2023年7月26日

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

对企业现状进行梳理

我们既要树立目标，也要对自己现有情况有正确的认识，不要认为我们的效率已经到了天花板，其实跟行业先进水平相比还有较大距离，我们要想着去突破，通过不断斗争，不断进步突破自己的极限，不要固步自封，更不能自满。经营企业也要保持发展的稳定性，不能忽高忽低，不稳定的企业是没有多少投资价值的。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

未来公司会聚焦大客户，聚焦上市公司。从上半年度发展情况来看，中小企业生存环境比较恶劣，抗风险能力偏弱，在信贷层面对中小企业也不是很友好，因此小企业业务萎缩的比较厉害，反之大企业抗风险能力较强，政策层面对大企业也较为友好，所以业务量萎缩较少。在这种情况下，我们要重视大客户，要重点发力争取大客户，公司增长，效益才能得到保证，同时也要在服务与产品质量上跟上大客户要求，而我们所做的一系列认证也是为了不断提升我们产品，服务质量，因应业务发展的需求，因应大客户对服务与产品质量严苛的要求。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

一个公司必须树立企业愿景，价值观，并组织全体员工学习。企业的价值观是公司决策的出发点，而企业文化则是企业发展的根本大计。任何企业的第一战略是生存，只有生存下来才能谈发展，谈未来。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

方向比努力重要，路径比资源重要。公司一直强调要做案例，要开发新客户，我们也要在评价系统中统计销售人员新客户开发情况，不能因为服务老客户而忽视了新客户，公司要从多维度去评价销售人员的能力水平。销售人员不但要深入到终端客户还要深入到工厂，才能对市场有更真实、更具体、更接地气的了解，仅仅是跟客户简单的交流沟通是不够的，要深刻介入到案例中，才有价值。有时候只要有一个成功案例就会一生二，二生三，三生万物，做成更多成功案例。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

业务人员要树立正确的产品质量观，如果非质量问题原则上不允许退货，特别是定制型产品，业务员要把为客户赋能作为自己的使命，千万不要把跟客户建立良好关系的基础寄托在退货之上，这不是公司的核心竞争力，公司利益大于一切，一切要按制度按合同办事，不要怕得罪人，要懂得鞭策，鼓励自己，心狠一点就能办成大事。三观正确业务越做越好，三观不正业务越做越差。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

跟竞争对手比质量、比服务、比产品的稳定性，千万不要跟客户比退货，比欠款。我们要比的是我们的优势项目，而不是非擅长领域，销售人员不要因为自己错误的思想给公司业务往来带来后遗症。公司通过几十年发展总结出货物欠款必须控制在年度销售额的10%以内，这是原则问题，部分业务员不遵守这个原则，特别是首单客户，一方可能是新的业务员没这方面经验，一方面是老业务员陷入更竞争对手比退货和欠款的误区，而忽视了我们在技术方面的优势，将糟粕作为了公司业务竞争砝码的思想，我们应该坚决摒弃。我们要充分发挥公司技术优势，案例优势，树立底线思维，守住公司原则，这也是公司这么多年来行稳致远的原因，同时希望全体业务员能够扎根客户，扎根案例，以案例思维开展业务。

福建正味-中国食品配料全案服务商

刘总语录

公司体育活动不仅能培养一个人意志力和耐力，也能培养团队精神，是企业文化重要组成部分，因此希望大家都能积极踊跃参与。要把体育变成招聘有力的武器，对于公司意向招聘的人员，我们可以邀请他们参与活动，融入公司，增强对公司的了解。体育活动也可以与业务结合起来，可以邀请喜欢运动的客户一同参与活动，在活动中联络感情，增进了解。我们不能用各种借口，找各种原因去逃避公司的体育活动，有困难就要克服困难，没条件就要创造条件，我们要重视公司组织的体育运动，要把它纳入自己的日程。

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