企业内刊（第七期）
Internal Journal of enterprises
一元复始
万象更新
春节特刊
C
公司简介
ompany profile
好太太食品有限公司为淘大食品（山东）有限公司全资子公司。淘大始创于1908年。
拥有超过百年的酱油酿造经验。淘大酱油酱料及速冻点心在香港市场占有率遥遥领先（均为香港市场“双寡头”之一），淘大的皇龙品牌为美国餐饮市场亚洲品牌占有率Top2品牌。
淘大总部位于香港，产品远销5大洲，网络覆盖40多个国家。淘大集团于2021年设立淘大食品（山东）有限公司，对好太太食品有限公司进行战略重组。淘大食品（山东）有限公司下设上海淘化食品有限公司与好太太食品有限公司两个子公司。
好太太食品有限公司位于距离潍坊城区十公里的寿光市稻田镇，注册资本1.05亿元，年营收2亿元。好太太主要从事酿造酱油、酿造食醋、蚝油、料酒及复合调味料的研发、生产、销售以及进出口，拥有“鲜咔”、“好太太”和“高真”等品牌。
目录
01 ►
02 ►
03 ►
04 ►
新春祝福
异域调味品的多元化发展
体系审核奠定后方基石
05 ►
民以食为天，食以安至上
06 ►
寿光市非物质文化遗产:古法酱油酿造技艺图
08 ►
销售快讯
09 ►
其他：
春节的由来与习俗、新春礼盒火热预定、招聘热线
预防为主 生命至上
产品突破、渠道突破、奋力向前、勇于创新
07 ►
C
公司简介
ompany profile
新 春 祝 福
年至，心纳吉，
有余，念有声，
意展，筷添福，
吉祥，悦人生。
玉兔辞旧春华启,龙腾新春气象新。龙年来临之际，祝各位好太太家人：
生活欢愉，万事可期；
事业高升，乘龙直上；
亲友安康，福寿绵长；
伙伴共赢，无往不胜；
烟火年年，岁岁平安；
事事如意，新年大吉！
人力资源部与行政部
市场部
生产运营团队
HTT综合渠道
商贸部
B2B及日料事业部
营运部
异
域
调
品
味
调味品企业
2023年，对我国的调味品企业而言，由于很多方面的原因，例如消费渠道的变化、群众消费习惯的变化等等，行业增长受阻，除部分龙头企业有所增长外，大部分企业特别是品牌知名度不高、产品产异化程度不够的中小调味品企业，出现了较大的经营困难，部分企业甚至出现了30%以上的规模倒退。
对于我司来说，自2023年8月24日，日本启动福岛第一核电站核污水排海后，国内的多家日料店的生意受到了极大的冲击，部分店铺已经做好了转型的准备，我司的日料调味品的销量也受到了很大的影响，为了缩小日本核污水排放对我们带来的影响，同时扩大我司产品种类的丰富度，应对以后可能会出现的各种不可控制的挑战，我们联合供应商共同开发了多款泰式调味品和韩式调味品。
泰国菜
泰国菜作为一种独特的菜系，在中国市场的需求量越来越大，为中国消费者提供了更多的餐饮选择，而且随着互联网的发展，越来越多的泰国餐厅通过网络平台，向中国消费者宣传他们的菜品，使得泰国菜在中国市场的知名度不断提高。泰国菜本身具有口感独特，营养丰富，食材新鲜的特点，使其拥有庞大消费者基础。
的
化
元
多
展
发
泰式复合调味料我们选择了最具特色的泰式冬阴功和泰式咖喱酱进行研发和推广，泰式冬阴功我们选择了新鲜的原料：鲜香茅、鲜南姜、鲜柠檬叶和鲜小米椒作为原料，尽可能的还原了泰式的原汁原味。
泰式冬阴功：“tom(冬)”在泰语中的意思是煮沸过程，“yum(阴)”是泰国的一种酸辣沙拉，“goong(功)”在泰语中的意思是虾，合在一起的意思就是酸辣虾汤，其主要食材有柠檬叶、南姜、香茅、虾等，酸辣鲜美，五味俱全，清爽解腻，冬天喝上一碗，既暖心又暖胃！
泰式冬阴功
泰式黄色咖喱酱是一种比较温和而芳香的香料酱，是东南亚烹饪的主要原料。它的黄色来自于新鲜的姜黄。搭配姜粉、辣椒粉、椰浆、椰子粉等香料便组成了好吃到哭的美味，再将肉类、海鲜和蔬菜放进去煮一煮，味道新鲜刺激，仿佛置身于东南亚的海边，吹着海风，吃着咖喱，不要太舒坦哟！
韩国菜
韩式复合调味料我们选择了大众接受度较高的部队火锅和韩式拌饭酱进行研发和推广，部队火锅我们选用了新鲜的小米椒、洋葱、蒜、苹果浆以及独具特色的韩式辣椒酱为主要原材料，延续传统部队火锅的风味的同时，赋予了其独特的果香味。
泰式咖喱酱我们选用上好的咖喱粉、姜黄粉和咖喱酱，很好的还原了泰式咖喱酱的“泰辣”与“鲜爽”的地道咖喱风味。
泰式咖喱酱
以韩国泡菜与韩国辣酱为基础，添加了各种新鲜食材，使其汤色鲜红诱人，滋味鲜香浓郁，酸辣开胃，冬日里，来上一锅咕嘟冒着热气的泡菜锅， 配上白米饭，幸福就是那么简单！
韩式拌饭
韩式拌饭酱我们选用了独具特色的韩式辣椒酱作为基底，添加了新鲜的洋葱、大蒜、生姜作为配料，调配出韩式风味浓郁、喷香扑鼻、口感细腻、鲜香爽口、甜辣适中的拌饭酱。
充满期待的2024年已经到来，愿我们好太太食品有限公司能够在新的一年持续创新，在酱油、醋、蚝油、料酒、复合调味料等各个领域，产品销量大幅度提高。新的一年里我们机会多多，充满希望。
（作者：研发部 贾瑞秀）
韩国泡菜锅
韩式拌饭其无论从颜值还是口感上，都是其他主食所代替不了的，韩式拌饭的主要食材就是米饭，搭配一些时蔬等，再加上拌饭酱的调味，一同拌匀就可以了，既简单又美味，绝对让你胃口大开！
实战篇
预防为主 生命至上
近期，国内火灾事故频发，造成多人伤亡，反映出事故单位在火灾现场的应急处置和疏散能力存在严重不足。为深刻汲取教训，按照消防安全宣传月工作计划，公司于11月21日组织开展了全员消防应急演练。
本次演练由生产运营副总裁蒋永明任总指挥，EHS部组织开展，公司各部门全员参与。共分为应急疏散、受困人员救助、灭火器材使用三个科目。
演练活动中，首先由EHS讲解了应急演练的步骤、科目和注意事项。然后分别由应急疏散组组织开展了应急疏散演练、医疗救护组开展了受困人员搜救转移、抢险救援组开展了消火栓灭火演练。最后邀请现场同事开展了灭火器使用实操演练。
本次演练，所有既定科目均按计划完成，进一步提升了全员应急疏散、灭火救援等消防安全知识和技能，验证了应急演练方案的可实施性和充分性，基本达成预期效果。
演练结束后，由蒋永明副总裁进行了点评。蒋总对本次演练的整体流程和效果给予肯定，同时也提出多项需改善之处。下一步，EHS部将结合本次演练和蒋总的指导，继续完善演练方案，提升可操作性和互动性，确保公司消防安全工作持续稳定发展。
——好太太食品开展全员消防应急演练
（作者：制造中心 EHS 黄安）
高层指挥
应急疏散
受困人救助
灭火器材使用
消防演习中
安全第一,消防先行
所谓“体系审核”即为系统性审核，首先表现在审核是一种正式的活动，要求有组织、有计划、有步骤并按规定的程序进行，对样本的选定、客观证据的收集、审核结论的得出、纠正措施的跟踪等都要有一套行之有效的程序和方法。通过对体系的不断建立健全与跟近，为产品质量与有效管理奠定基石。
商业社会标准
质量管理体系
国际食品标准
食品安全管理体系
体系审核奠定后方基石
年底，我们即将迎来BRCGS食品安全全球标准、KOSHER犹太洁食认证、HALAL清真认证等证书体系审核。相信在公司的大力支持下，在各部门的积极配合下，在各位领导同事的积极协助下，我们必将顺利完成证书三方体系审核，强化与完善公司质量体系建设。
2023年以来，我们已经依次通过ISO 9001质量管理体系认证，ISO 22000食品安全管理体系认证，IFS国际食品标准认证，BSCI商业社会标准认证等三方认证；随着今年业务量的不断拓展，也顺利的完成了ALDI、盒马、卡夫亨氏、联华商超等客户验厂及二方审核，达成了紧密合作的关系，强有力的助力了公司的发展。
（作者：制造中心 质量部 秦永浩）
民以食为天，食以安至上
随着人们对食品安全关注度的不断提高，防腐剂的使用成为公众关注的焦点之一。加强对防腐剂的检测，成为增强食品安全必不可少的一环。各企业在进行防腐剂检测过程中所使用的检测设备、检测方法以及从业人员的能力都面临着不同程度的考验。
划重点！
Highlight
一、防腐剂检测的必要性
首先，防腐剂检测可以确保食品的安全性。通过对食品中防腐剂的检测，可以了解其是否符合国家相关法规和标准，避免因使用不当或过量使用防腐剂而导致食品中毒等问题。
二、防腐剂检测方法
目前，常用的防腐剂检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、紫外可见分光光度法、薄层色谱法等。其中，高效液相色谱法是最常用的方法之一，也是我们企业内目前正在使用的方法。
高效液相色谱法是一种分离和分析复杂样品中各种组分的方法，具有分离效果好、分析速度快、灵敏度高等优点。在防腐剂检测中，高效液相色谱法可以同时分离多种防腐剂成分，并对其进行定性和定量分析。此外，该方法还可以用于测定食品中其他有害物质的含量。
三、注意事项
1. 样品采集
在进行防腐剂检测时，需要注意以下几点：
在进行样品采集时，需要选择具有代表性的样品，并确保样品的数量足够。同时，采集样品时需要按照规定的程序进行操作，避免样品受到污染或变质。
2. 试剂选择
在进行防腐剂检测时，需要选择合适的试剂进行样品处理和分析。不同的试剂具有不同的性质和用途，需要根据样品的特性和分析要求，选择合适的试剂。
3. 操作规范
在进行防腐剂检测时，需要遵守操作规范和标准流程，确保实验结果的准确性和可靠性。同时，需要注意实验室的卫生和安全问题，避免对样品和人员造成污染或危害。
4. 结果分析
在进行防腐剂检测后，需要对实验结果进行分析和解释。根据实验数据和标准要求，判断样品中是否含有过量的防腐剂成分，并对其原因进行分析和探讨。
总之，防腐剂检测是保障食品安全的重要手段之一。通过对食品中防腐剂的检测，可以了解其是否符合国家相关法规和标准，同时能严格把控生产质量风险。
（作者：制造中心 质量部 伦玉杰）
作者：市场部
寿光市非物质文化遗产
古法酱油酿造技艺图
作者：市场部
寿光市非物质文化遗产
古法酱油酿造技艺图
市
场
投放
market
终端参照执行
寿光市非物质文化遗产
产品突破、渠道突破、奋力向前、勇于创新
1、2023年10月在德国举行的科隆食品展(ANUGA)是世界上最大的食品饮料贸易展览会,本届展会是全球疫情结束后第一次开展，有较高预期。好太太食品作为国内出口量较大的调味品参展企业首次参展，本次展会除了维护和扩大商超市场，更主要的是了解欧洲日餐情况，开拓餐饮的销售渠道。
展会期间，我们约见了部分现有客户, 其中包括同德国甚至是欧洲知名的进口商CLAMA，KK FOOD等； 同时也接触了一些新的商超客户，比如瑞典KRYDD, 法国 H.market； 日料客户方面，接触到了一些新的餐饮客户，丹麦的宜邦，波兰的WORLD
科隆食品展
一、展会
OF ASIA, 瑞典的 ROSE GARDEN, 西班牙的富鼎，捷克的BLUE SKY等。我们与之就欧洲餐饮市场，特别是日餐情况进行了深入交流，对欧洲的日料市场有了初步的了解和认识，为后期的市场开拓打下了一定基础。
2、为更好的促进高真产品发展，我司于10.25-10.27在青岛参加国际食材展，展会举办圆满成功；该展会是由农业部支持，中国国际贸易促进委员会农业行业分会主办，美国海洋展览公司海外协办，每年定期举行的国际渔业贸易专业展会，它得到了来自中国的全国性行业组织、专业媒体、行业协会、研究机构以及国有主要大型渔业企业及私营企业的支持！
该展会中重要意向客户为：长春晴季寿司、青岛佳青禾食品、大连柔衫家烤肉、大连鱼生由米寿司店、青岛优厨艺餐饮、山西优鲜多歌供应链、北京容大餐饮、青岛一船小鲜、泉膳投资有限公司、麟创餐饮集团、菊芥三文鱼、盛焰铁板烧、中集渔业、椿林食品、世记鲜生、天马科技。
产品突破、渠道突破、奋力向前、勇于创新
二、新品开发
3、2023年11月份第十六届全球自有品牌产品亚洲展，在上海新国际博览中心举行，我司代工产品“500ml本村生活臻酿零添加生抽”得到组委会大力认可，在此次展会上荣获第七届PLF金星奖，树立零添加酱油标杆。
在三季度中，日料+B2B部门整体销售额与去年同期相比增长了24 %。我们的品牌知名度和美誉度也得到了进一步提升。在接下来的季度里，日料+B2B部门将继续秉持专业、创新和高效的理念，努力提升服务品质和竞争力，进一步增加销售额，并继续研发更多高品质的调味品。
1.8L特制寿喜烧汁
1.8L十秋刺身酱油调味汁
300g盒马薄盐蚝油
在三季度中，新增工业客户12个：江西厨帮食品科技有限公司、江西梅峰食品有限公司、河南京喜食品股份有限公司、丹东森凯商贸有限公司、金顺来、乐陵市熙烁商贸有限公司、山东厨味佳、山东皇井坊、新密长青、郑州皇百界调味食品有限公司、浙江海螺万家调味品有限公司、杭州徐同泰味业食品有限公司。
三、新增工业客户
新年伊始，喜乐长安，愿新年胜旧年，山河无恙，人间皆安。惟其艰难，才更显勇毅，惟其笃行，才弥足珍贵，2024我们再出发，勠力同心共谱新篇章，一路向阳待花期。
Sales News
客户分销
客户分销
销售快讯
冰雪严寒的冬日，为解决经销商库存大以及终端客户动销慢的问题，并促进我司产品销售，销售部业务人员不惧凛冽寒风，全员参与客户分销，斗志昂扬，热情高涨，Q3季度共计分销经销商库存70余万件！
地堆陈列、割箱打堆活动
地堆陈列、割箱打堆活动
Sales News
户外展卖活动
户外展卖活动
销售快讯
天寒地冻、朔风凛冽也阻挡不住销售人员踊跃奋发的心，Q3季度户外展卖活动继续多门店全面开展，结合公司展卖方案，与分销同步进行，进一步扩大我司产品品牌影响力！
中标！！！
中标！！！
12月份，销售部参加“2024年度中国铁路济南局集团有限公司工会节日慰问商品集采集供项目”招标活动，经过精心准备顺利中标并签订合同，预计于春节前夕完成特组礼盒的组装与供货。
春节的由来
相传古时候有一种叫“年”的怪兽，它头长触角，尖牙利齿。“年”长时间住在海底，每到除夕才爬上岸，吞噬牲畜伤害人命。所以每年到除夕这一天，村里的人就带着家眷躲避年兽。这年除夕，“年”兽闯进村。它看到一户人家烛火通明，门贴大红纸，“年”狂叫着扑过去。接近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”不敢靠近。这时，院门大开，只见老人身披红袍在院中哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃走了。这事很快就在别的村里传开了，大家都知道了驱赶年兽的办法。
从此以后，每年除夕之夜，家家户户都贴红对联、放爆竹，用来驱赶“年”兽。这个风俗越传越广，从此就有了“过年”。
过年历史悠久，在传承发展中已形成了一些较为固定的习俗，有许多还相传至今，如扫尘、办年货、贴年红、团年饭、守岁、压岁钱、拜岁、舞龙、舞狮、游神、祭祖、放爆竹、烟花、年例、拜年等习俗。
春节是中华民族最隆重的传统佳节，是由虞舜兴起的。公元前2000多年的一天，舜即天子位，带领着部下人员，祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁首。据说这就是农历新年的由来，后来叫春节。
春节的风俗
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Business representatives
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maintenance worker
05
编委会：好太太食品有限公司.各部门
总 编：好太太食品有限公司.人力资源部
地 址：寿光市稻田镇潍高路与308国道交叉口北侧
好太太的私房菜
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号