逸道季刊
逸道 / 东方景宴 / 逸品淮扬
目录
壹
贰
叁
企业动态
美食集锦
逸人风采
企业动态
壹
欢
迎
加
入
2023年8月新人训
8月14日，逸道大家庭迎来了一批新的实习生。他们满怀期待来到了上海，由人事部与各门店负责人前往火车站迎接大家。
8月16日，他们与新入职员工一起参加当期新人培训大会。在一整天的课程中，伙伴们积极参与讨论，分享自己的想法。
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通过这次培训，希望他们能够在此学有所成，学有所得，学有所悟！让我们再次欢迎新伙伴加入逸道大家庭！
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下午，执行董事田总亲自莅临新人训。作为资深餐饮人，他向新加入的伙伴们分享了自己从业多年的经验和心得。他的言传身教让新人们受益匪浅，也增强了他们的信心和热情。
8月28日晚，奢侈品牌宝珀私宴于东方景宴举办。东方景宴将广义上的潮汕菜品新派演绎，汲取传统潮汕菜的烹饪精髓，将广州菜，客家菜的特色融入其中，博取众长、融贯中西。这是对中国饮食文化的创新与尊重，也是一种对食客口味的满足与挑战。
宝珀私宴
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就如逸道茶与宝珀，两者都蕴含着匠人的心血和智慧。一个是大自然的馈赠，一个是精密的机械；一个温润，一个冷峻。两者的相遇产生出令人惊艳的火花来，这是一种超越时空的对话，更是一种难得的品味与情怀。
逸道外滩源店升级回归
2023年的金秋时节，逸道外滩源店装修焕新，以更加优雅禅意的氛围迎接新老顾客莅临体验。
餐厅以《茶经》为序,将茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图的概念运用在空间设计之中。不仅沿袭了宋代极简审美，更彰显了隽永的宋风灵韵，至简至雅，经典传承。
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逸道六周年茶宴
在逸道品牌开业六周年之际，2023年【逸道茶宴】再次启幕。
2023逸道茶宴特邀澳门籍名厨陈泰荣师傅与逸道集团顾问总厨侯新庆师傅、逸道行政主厨李桂忠师傅六手联弹，演绎一场粤味与淮扬的殿堂级合作盛宴，并将逸道擅长的茶文化灵动结合，以茶佐餐，以餐承茶，相得益彰，精彩纷呈。
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茶宴的顺利举办离不开各部门伙伴的“合作务实”，最终给宾客们呈现了一场五感盛宴，展示了逸道茶文化餐厅的深厚底蕴。
菜品讲解PK赛
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9月12日，所有门店齐聚总部，开展第三季度菜品PK讲解赛。本次PK赛共分为三组：服务师组、主管组与经理组。
服务师组与主管组的比赛内容为：三道菜+一道茶/酒的介绍。而经理组则比拼服务模拟与现场配菜，需要在服务过程中记录由厨师长所扮演的顾客提出的要求，并在规定时间内现场完成配菜。
各位参赛经理表现出色，体现出我们职业经理人的专业！
第三季度
2023年9月27日，匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·人气餐厅颁奖晚宴于武汉举办。
逸品淮扬·白玉兰店从众多餐饮品牌中脱颖而出，荣获“2023金梧桐中国餐厅指南·人气餐厅”！
金梧桐中国餐厅指南
人气餐厅
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贰
美食集锦
选用清鸡汤炖制，配上新鲜的鸽子蛋，文思豆腐都是师傅一刀刀手工切制，难度有三点，切的深度一致，粗细一致，炖制时不破不裂，对刀工也是极其考究。
明月雪绒豆腐汤
选用澳洲上等的牛小排，用文火慢煮3小时，肉质细腻，肥瘦相间。
逸道慢煮雪花牛肉
树莓双皮奶
在广式经典双皮奶的基础上结合西式元素，加上树莓和香草籽、开心果肉，酥饼敲碎与双皮奶一起食用，口感更佳。
炭烧本港响螺
食材选用深海自然生长的大响螺，生长期一斤左右的响螺大概需要7年左右。在潮汕沿海地区，流行这么一句话“鲍参翅肚易得，响螺不易得”，足以见得响螺的稀缺。炙烤过后浇入干邑增添酒香，海味馥郁。
选自深海冰鲜直送的鲜黄鱼，鱼越新鲜，加工后鱼鳍才会竖起。以特色红烧手法烹饪，配以厨师每日自制慈城传统手打年糕，年糕软糯可口，黄鱼鲜嫩多汁。
慈城年糕烧黄鱼
砂锅鸭血煮肥肠
根据南京双臭改良的创新菜品，加入去腥卤制的肥肠，及新鲜鸭血，味道咸鲜微辣。
叁
逸人风采
三伏天，酷暑难挡。虹桥店、思南店和东方景宴都是独栋小洋房，这也就意味着部分员工要长时间在户外。
为了给客人最好的体验，他们用热情战胜酷暑，这也体现了他们对工作的责任心与态度，让我一起为他们喝彩！
暑你最美
逸人风采
逸人风采
人事系统培训
随着竞争日益激烈，在效率上，运营合规、数字化程度高的企业在市场中逐渐凸显出优势，为提升公司信息化运行水平，提高人才管理效率。各门店店总、厨师长、店助、经理及后期系统维护相关管理层齐聚逸道茶院参与系统培训。
逸人风采
立秋来临之际，杨总为南京国金店的伙伴带来了“秋天的第一杯奶茶”。逸道茶配上了新鲜牛奶，一杯杯健康又温暖的手作奶茶送到了伙伴们手中，大家心里美美的。
秋天的第一杯奶茶
逸道茶院“流水线”
中秋佳节将至，来自各门店的伙伴齐聚逸道茶院包装月饼，为宾客们精心准备月饼礼盒。这一份份手工制作的月饼礼盒，承载着逸道人最美好的中秋祝福。
逸人风采
逸道中秋祝福
在此，执行董事田总也为每一位逸道家人送上了最真挚的问候！
办公室中秋茶话会
中秋佳节来临之际，办公室举办了中秋茶话会。活动中，小伙伴们一起猜诗词、制作中秋小灯笼，感受中秋节的传统文化和节日氛围。现场气氛活跃，灿烂的笑容在每个人脸上绽放。
逸人风采
核心价值观
诚信为本 顾客至上 用心做事
常怀感恩 终生学习 合作务实
经营理念
优质服务是我们的立命之本，
优质出品是我们的立命之本。
外滩源店 021-63330383
上海市黄浦区北京东路99号2楼
思南公馆店 021-64959387
上海市黄浦区思南公馆61号
虹桥店 021-62466687
上海市虹桥路1665号星空别墅27栋
南京·国金中心店
025-83132619 / 83131119
南京市建邺区江东中路345号L4-3
白玉兰店 021-65379767
虹口区东大名路501号白玉兰广场L2-05
渔人码头店 021-64376687
杨浦区杨树浦路1088号东方渔人码头B座205-5
021-54641319
上海市黄浦区思南公馆57号
逸道
东方景宴
门店信息
逸品淮扬
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