送你一张可以吃的中国地图
美食
线路
天津煎饼馃子历史有百年之久，在天津哪儿都有卖煎饼馃子的，要问天津人哪儿家最好吃，那肯定是自己家楼底下的最好吃。要问天津人在外地最想的家乡美食是什么，煎饼馃子肯定榜上有名，这是回忆的味道，也是家乡的味道。
煎饼果子
煎饼馃子是天津特有的一种美食，天津人以它为早点，每个吃过的食客都对其赞不绝口。在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼馃子在天津产生，天津的煎饼馃子已经申请成为了非物质文化遗产。 十九世纪末的津门纪略里介绍了不少风土人情，但是对煎饼果子只字未提，由此推断，煎饼馃子的出现，最早也不过是二十世纪初的事。有人写文章说，煎饼馃子最早叫”煎饼裹着”，现在的读音是演变而来，于是以讹传讹：天津人管油条叫馃子，煎饼加油条等于煎饼馃子，明摆着就是两个名词的组合嘛。
煎饼馃子的煎饼皮儿是合理配比的小米绿豆面，可以加一两个鸡蛋，增加韧性和口感，葱花根据个人喜好来选择熟和生，期间加上一把芝麻，可以选择加馃子（油条）或者馃篦儿（薄脆），馃子（油条）偏筋道，馃篦儿（薄脆）更酥脆，加上特调的酱料，喜欢吃辣的可以加一点儿辣子，一套完美的煎饼馃子就做好了。
相传秦朝时，秦军连年征战，来自于关中地区的秦军兵士喜爱吃面，可行军打仗又不可能带着擀面杖和案板。怎么办呢？一位聪明的伙夫为了让兵士们吃到可口的家乡面，苦思冥想终于想出一个办法：他先把面和好，然后又随意找了一块板，接着将和好的面扯住两头，摔打成又长又宽又厚的裤带面，面与面板摔打撞击发出“biang、 biang" 的声音....煮熟后捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇_上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来，兵士们纷纷争尝，顿时一片喷啧声。打完仗，聪明的伙夫回到了家乡咸阳，便以卖“biang、 biang”面为生。
biangbiang面
Biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
面条像裤带说的就是biangbiang面，碗比脸大，面宽而厚，犹如裤带，口感劲道，使用前加上各色臊子或者油泼辣子，味辣而香。
关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是没油辣子。吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气。
这便是Biangbiang面，看完这些你不来上一碗。
兰州牛肉面的名声传遍中国各地，赢得了中国食客的好评，成为了具有地方特色的代表性美食，同时也获得了世界范围内食客的青睐和追捧。
每个兰州人心中都有一家牛肉面馆，每日新鲜的黄牛肉奠定了牛肉面的风骨，加入提前煮好的本地萝卜，西北人餐桌常见的红油辣子，是风味差别的关键。柔韧、滚烫的口感是兰州拉面令人赞不绝口的关键。
一百年前回族人马保子把煮过牛羊肝的汤兑入锅中，清香扑鼻的热锅子面大受欢迎。牛肉汤的清与浊，是检验牛肉面是否正宗的秘笈之一。马保子在和面时创造性的加入了蓬灰水，这使得面团子更加富于弹性，全部工序要靠手工操作。
舌尖尖
上的牛肉面
甘肃人的早餐是从一碗牛肉面开始的，这个黄河穿城而过的城市，有着一千多家清真拉面馆，每天要消耗一百万碗以上的牛肉面。
一碗绝佳的牛肉拉面应该具有汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮五个特点。后来，马保子以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。并再往后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而闻名中外。
#口水成河#
#看完这些你心动了吗#
#肚子发出求救信号了吗#
#快跟好友一起去打卡吧#
螺蛳粉
说到特色美食，那必定得有螺蛳粉的一席之地。螺蛳粉以极其特殊的气味和让人上瘾的味道形成鲜明的对比，在人们心中留下了极深的印象。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，对于它是如何出现的，大概有三种说法。
第一种说法是一个店员因为很忙每天都来不及吃早餐，每天只能急匆匆拿着粉到王阿婆的螺蛳摊煮粉吃，觉得味道不错。于是王阿婆就卖起了螺蛳粉。
第二种说法是因为柳州人很喜欢吃螺蛳和米粉。有些老板看到了商机，同时经营煮螺蛳和米粉。一些客人喜欢在米粉里加入油水甚多的螺蛳汤，就此有了螺蛳粉。
最后一种说法是外地人到柳州游玩，到了一家快要打烊的米粉摊，当时骨头汤已经卖完了，只剩一锅余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。
关于螺蛳粉的起源已经无法考证。但每一个传说都体现着每一个柳州人对于螺蛳和米粉的喜爱，也是每一个柳州人对故乡的眷恋。
总有一些味道，跨越地域，为四方的人们喜爱。中国粤菜，不仅是一种烹饪风格，更是对食物的态度。顺德，粤菜的重要发源地，美食是代代相传的共同基因，顺德人走到哪里，哪里就有最好的味道。 地处中国南部的顺德草木自然葱郁，堤围旁的菜田里，三个月前播撒的种子迎来收获。头菜，庞大的根部，能制成四季可食的美味，又被称为“芥辣头”。这种北方地区的酱菜原料，在顺德人心目中却有特殊地位，被赋予“顺德鲍鱼”的美称。走上餐桌之前，头菜要进行多道工序，先经过晾晒一周的脱水，再用盐水浸泡12个小时，浸泡入味，然后继续晾晒，如此反复近一个月。在盐和阳光的洗礼下，有一种辛辣的物质被腌渍后的咸香取代。
头菜炒猪颈肉
头菜是顺德菜品中不可或缺的烹饪食材，肥瘦相间的猪颈肉，码味炒至半熟，头菜用花生油浸泡，猛火中，让头菜段在锅中均匀受热，表面迅速焦化产生香气，大火快炒，“镬气”旺盛，头菜脆韧鲜香，化解了猪肉的肥腻。
头菜的特殊风味，使它成为最百变的搭配。头菜便于携带，也适合腌渍，对于顺德人来说，头菜的味道就是顺德的味道，故乡的味道。
Delicious food
嘉肴美馔，尽享人生
Delicious pastry, enjoy life
美食是相逢最美好的理由
味道里都是满足
酒里有故事
故事里有你我
图文排版 王艺霏 封面设计 郭琦 责任编辑 王伟刚
内容策划 王芃月 图文编辑 孙缘
增值电信业务经营许可证：陕B2-20210327 | 
陕公网安备 61102302611033号