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2020年12月22日
冀光餐饮集团 内部读物
主办单位：董办室
第011期
第011期
编委会 editorial board
目录 contents
编 辑 刘梅云
责 校 田志翠
总编辑 孙玉敏
集团公司董办室
主 办
01
董事长语录 Quotations
02
驰骋赛场 逐梦飞扬
14
【冀美食光】之美食之约 （宁夏 银川站）
17
我餐饮中心获“邢台市食品安全A级餐厅”荣誉称号
20
山西吕梁职业技术学院座谈会
21
微资讯
22
03
新闻 News
24
04
技术动态 Technology trends
05
杂谈 Miscellany
29
员工风采
读书推荐
32
02
集团大事记 Memorabilia
凝聚文化共识 传承企业精神
03
微笑服务 从心开始 06
06
冀光餐饮集团第十届“光盘行动”专题报道 09
09
冀光餐饮集团第一届“食品展销会”专题报道
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董事长语录
Quotations
专心
专注
专业
让每一位员工拥有展示自己才华的舞台，
勇于超越，敢于挑战；
引导大家更多地关注企业成长的点滴，
以企为荣，爱企如家！
第011期
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董事长语录 quotations
董事长语录 quotations
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开发冀光的产品品牌，把核心技术掌握在自己手里！
每个人都生而好学，都希望在工作与生活中体现自身价值！
大家要时刻保持工作的干劲儿和激情，管理人员要不
断寻找有激情、有干劲儿的人！
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凝聚文化共识 传承企业精神
企业文化，是企业发展不可缺少的一部分。优秀的企业文化能够营造良好的企业氛围，提高员工文化素养和道德水准，对内形成凝聚力、向心力和约束力，从而提高企业综合竞争力！
我们深知企业文化在企业发展中举足轻重的作用，因此每年两次的企业文化培训是集团公司培训体系的重中之重。特别是新冠肺炎疫情防控常态化以来，员工的行为理念是否与企业价值观同步更显得尤为重要！
2020年11-12月，全集团范围内的企业文化培训活动如火如荼地依序展开！
集团大事记 memorabilia
集团大事记 memorabilia
企业文化培训旨在引导员工树立正确的价值观念，提升团队凝聚力与归属感，激发员工的积极性和创造力，将企业精神与员工自觉行为相结合，企业发展与员工个人发展相结合，打造一支高效、卓
卓越的精英团队！
培训方式
因现阶段仍处于疫情防控的关键时期，为避免人员聚集，本次企业文化培训以“不聚集、全参与”为原则，以点带面，全面覆盖所有餐饮中心、超市及物业项目。
由河北冀光各管区/分公司总经理、宣传干事、质检主任、餐饮中心经理等优秀讲师组成的宣讲团队，全面系统地向员工介绍了集团公司的企业文化体系，层层深入地讲解了集团发展历程、企业愿景、企业使命、企业核心价值观、企业理念等，清晰阐释了我们的企业精神，及所倡导的价值观念。
培训过程
培训中，讲师首先从“我们为什么要学习企业文化？企业文化是什么？”开篇，让学员们逐步了解企业文化内涵。集团公司的企业文化具有其独特性、适用性和创造性，是冀光人从一点一滴的实践中不断积累总结出来的，是我们近二十年来竭尽全力、深耕细作的心血！
宣讲团队重点对企业核心价值观“安全、尊重、诚信、责任、自省、客户第一”六个方面进行了剖析。培训讲师精心备课，通过丰富的典型案例分享，深入浅出的生动讲授，让在场学员们开阔了眼界，打开了思路。看，大家专注的眼神、忙碌的笔尖是每一堂培训课的标配，企业文化的精髓在静心聆听中得以深入理解和巩固。
培训目标
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通过本次培训，让大家认识到企业文化的精髓及魅力所在，提升了团队的向心力和凝聚力！大家纷纷表示，在以后的工作中要以企业文化思想为导向，务实工作，踏实做人，为集团公司的发展贡献力量！
企业文化培训是思想的洗礼，是冀光人在工作中不断探索、不断创新、永攀高峰的精神信仰。我们一直秉持用心工作，诚以待人，互助友爱的信条，一同携手，以感恩之心做人做事，肩负使命，承担应有的社会责任！
凝聚文化共识，传承冀光精神，我们一直在行动！
集团大事记 memorabilia
集团大事记 memorabilia
微笑唯有发自内心，方能笑出魅力，感染对方。全心的微笑，可让人产生良好的心境，消除陌生感，食则有味，宿则安宁。
为加强集团公司企业文化建设，强化员工服务意识，优化服务水平，养成“带着微笑去工作”的良好习惯，展示“热情服务，微笑传达”的精神风貌，2020年10月特举办第三届“微笑|点亮服务”活动。
我集团公司下属各餐饮中心、超市及物业项目纷纷开展“微笑之星”评选活动。在每日的晨会中，“微笑服务，情暖你我，争做冀光微笑标兵”的口号响彻在耳际，微笑服务的意识也深深根植于每一位冀光人的内心里……
“叮铃铃……”伴随着下课铃声响起，餐饮中心售餐窗口已经摆放好热气腾腾的菜品，琳琅满目、喷香诱人，等待着同学们的到来。
“你好，同学。今天想吃点什么呀？……”售餐员工对每一位前来就餐的同学都温柔的问道，脸上始终洋溢着温暖的微笑。微笑于心，礼仪于身。一声简单的问候，一个美丽的笑容令同学们如沐春风。
美食治愈疲惫，微笑缓解压力。瞧，就餐时，孩子们争先恐后的来到评选栏前，认真评选自己心目中的“微笑之星”，那一枚枚小红花既是孩子们对我们的认可，也是冀光人的无声荣耀。
培训意义
第四管理大区 崔志霞
微笑服务 从心开始
餐饮中心
校园超市
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校园超市为同学们提供生活用品及学习用具等，在这一方空间中，短暂的休闲时光里，留下了一段段青春选择的美好记忆。
“微笑|点亮服务”活动截至今年已举办三届，孩子们积极参与，在宣传展板前对照员工照片认真选择自己喜欢的店员，张贴上小红花郑重地投上一票。此外，校领导对本次“微笑之星”评选活动高度赞扬，并积极参与其中。
微笑有一种神奇的魔力，能给人以美的享受；微笑是一股源源不断的甘泉，能给予人无限的力量，我们用一个简单而真挚的微笑拉近彼此的距离，增进了与同学们之间的感情。
集团大事记 memorabilia
集团大事记 memorabilia
踏入校园，为明天奋力拼搏，在同学们成长的过程中，生活老师、保洁阿姨、安保叔叔成为他们校园时光中不可分割的一部分。
如果说家是第一故乡，学校则成为孩子们的第二故乡。在离家求学的时光里、在这个全新的环境中，物业员工无微不至的关怀、淳厚质朴的微笑，为孩子们营造出温馨舒适的生活环境，让孩子们感受到家的温暖。
微笑服务是一种高层次、高规格的礼貌服务。物业管理深入持久地开展微笑服务，为同学们提供最优质的后勤助力！
微笑是积极态度的表现形式，作为一种无言的服务，将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传递给每一位顾客。
“美好的微笑是一道亮丽的风景。”在工作中，冀光人始终坚持微笑服务，用耐心、细致、严谨的工作态度，为集团公司后勤一体化保障打下良好的基础。
真正的优质服务是发自内心的自觉行为，而不是对规章条例的机械遵循。微笑服务，从心开始，传递温暖与美好，冀光一直在路上！
企业二部 马凤英
物业项目
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作为团餐保障企业，我们一直倡导勤俭节约、珍惜粮食。截至今年，我集团公司已连续举办了十届光盘行动，对餐饮浪费行为说“不”，让“弘扬节约美德，共塑餐饮文明”的精神在餐饮业驰而不息，根植于每一位冀光人和青少年的心中！在引领餐饮节约新“食”尚的道路上，我们从未停歇！
集团公司管区/分公司下属各餐饮中心，以条幅、海报、桌摆等多形式进行宣传，让“光盘”口号处处在，“光盘”理念时时存。同时，各餐饮中心通过电视、电子屏播放“光盘行动”宣传视频，回顾前几届“光盘之星”的风采及现今粮食浪费现状等，积极引导师生养成良好的用餐习惯。
集团大事记 memorabilia
集团大事记 memorabilia
餐饮中心为荣获“光盘之星”的同学准备了水果、免费餐券、学习及生活用品等奖品，并拍照留念，用榜样的力量来鼓励更多的同学们参与到“光盘行动”中来。活动不仅让孩子们懂得了节俭的道理，更把勤俭节约的良好习惯落实到了日常行动中。
聊城分公司 赵小影
冀光餐饮集团第十届“光盘行动”专题报道
各餐饮中心积极进行思维创新，丰富活动形式，将“光盘行动”举办的如火如荼，有声有色。广大师生热情高涨，纷纷积极参与到活动中来。
日常供餐中，我们调整模式，减少“套餐制”，实行“选餐制”，增加“小份菜”、“半份菜”等，让就餐人员根据个人情况适量选餐，防止饭菜浪费。此外，就餐期间我们专门安排文明就餐监督员巡视检查，对存在浪费行为的同学进行引导教育。
本次“光盘行动”还开展了签名倡议活动，校方领导、老师和同学们，纷纷以签名的形式，在宣传条幅上表达“光盘行动”的决心。承诺从我开始，从现在做起，从每一餐做起，在用餐时适量取食，不剩饭、
自“光盘行动”开展以来，我们积极践行，校方大力支持，从小学到高中，从高中到大学，从老师到学生，大家身体力行杜绝“舌尖上的浪费”，使厉行节约、反对浪费的习惯成为一种校园文明新时尚。
倡导“光盘”、拒绝浪费，不止是口号，更是行动。小餐桌大文明，冀光餐饮集团愿与大家一起，做厉行节约的践行者、文明餐桌的维护者，将“光盘行动”进行到底！
饭、不剩菜，坚持做到吃光盘中餐、餐餐不剩饭，杜绝“舌尖上的浪费”。
小小签名，意义重大，每一笔都落在心间。通过签名活动，大家参与“光盘”行动，传递“光盘”精神，从自身做起，做“光盘行动”的实践者、传播者和监督者。
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集团大事记 memorabilia
集团大事记 memorabilia
2020年10月7日，由河北冀光采购部、技术部主办，行政办公室协办的冀光餐饮集团第一届“食品展销品鉴会”在石市举办。本次会议旨在为餐饮中心提供食品原材料品鉴、参观的平台，便于餐饮中心经理交流产品经验，多角度了解适合的新品原材料，为今后调整产品品种提供更加广阔的思路。
由于目前仍然处于疫情特殊期间，安全防控意识毫不松懈，入场参会人员均须经过体温检测合格方可入内。
集团公司高度重视本次食品品鉴会活动，集团考核部主任刘懋青、河北冀光总经理郝树辉亲临现场指导工作。刘主任与采购部经理郭庆禄带领部门员工对现场产品口感、源头追溯等多方面核查监督，确保食品原材料采购的安全可靠，严把食品安全第一关！
此次品鉴会的参展类别分为冻货、面点、关东煮、烤制品四大类。
冻货类有冻鸡排、鸡翅、大肉串、丸子等；面点类有小馒头、窝窝头、小包子、面条等；关东煮有肉串、蔬菜串、豆制品串等；烤制品有烤肠、火腿片、培根等。除此之外，还另设有饮品区，调制果汁、咖啡等供大家品尝。展区产品琳琅满目，口味丰富多样，为参会人员提供了多样性选择！
同时，技术部部长翟学文和技术部员工最新研发烤串系列产品与大家分享。翠绿的西蓝花、鲜嫩的青椒、香酥的烤鱼……荤素搭配、食材丰富，佐以技术部秘制的蘸料，唇齿留香、食之难忘，精湛的烹制手艺令人赞不绝口！
本次参会的参展商有：正清和、瑞发德、堂达、大桥道、正大食品、小东北、新希望六和、纳佰味、齐汇、官膳等知名品牌。展会结束后，采购部将根据参会人员填写的品鉴调查结果综合考核部、技术部给出的专业意见优中选优，严选合作供应商。
健康好品质为冀光驰骋团餐行业提供了有力保障，十几年团餐发展之路不易，为顾客用心烹出家的味道，提供健康营养、美味可口的优质菜品，是我们每一位冀光人的初心。
安全第一
品种丰富
品牌优质
冀光餐饮集团第一届“食品展销品鉴会”
专题报道
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金秋十月，天高气爽，层林尽染，丹桂飘香。为加强企业文化建设，营造团结、和谐的氛围，丰富员工业余文化生活，增强员工团队凝聚力，冀光餐饮集团于2020年10月7日-11月5日特举办以“爱运动、爱工作、运动让工作更出色”为主题的第二届团建运动会。
本次运动会分两个阶段：第一阶段为餐饮中心员工运动会，第二阶段为管区/分公司运动会。比赛项目设置有：100米短跑、400米接力、男子1000米长跑、女子800米长跑；羽毛球、乒乓球；俯卧撑、立定跳远、象棋、踢毽子、花样跳绳等。
选手们迈着坚定的步伐进入赛场，比赛现场气氛高涨，竞争异常激烈，让我们一起欣赏他们绚丽的风采吧！
驰骋赛场 逐梦飞扬
100米短跑选手爆发力十足，冲刺就在一瞬间；长跑选手以坚韧不拔的耐力，用脚步丈量赛道，坚持就是胜利。
四人接力赛中，发号令一响，选手像离弦的箭一样冲向前方，大家为同一荣誉而战。一根小小的木棒，在默契中实现完美衔接，传递的不仅是勇气和力量，更是团结和友爱。
尽管在赛场上汗流浃背，但是每个人都勇往直前，奋力拼搏，只为完美展现逐梦飞扬的自我！
2020年第二届团建运动会专题报道
新闻 news
精彩瞬间
集团大事记 memorabilia
参加本次活动的人员有各管区/分公司总经理及部分餐饮中心经理、厨师等。桌上玉盘珍馐，会场香气四溢，大家有序入场，逐一品尝，从食材价格、烹制方法、供货方式等全方面互动交流，以便深入了解所需产品，采购选择更加直观明了。
品鉴会现场，人头攒动，热闹非凡。通过此次活动，我们分享食材，共享美味，尽享一场美食交流盛宴！
团餐激烈竞争的浪潮带来了挑战，也带来了机遇。切实保证团餐品质、食品健康安全及顾客的利益是我们不变的准则。
至臻品质，追求卓越，我们用心，您们放心。未来，冀光将继续在团餐保障行业深耕细作，搭载经济迅猛发展的快车，为顾客提供最优质的保障，做时尚品质生活的引领者！
互动选择
董办室 田志翠
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从运动会开始到结束，比赛过程张弛有度，节奏明快。参赛的每一个员工每一个团队都牵动着在场观赛员工们的心弦。在场人员加油声、欢呼声、喝彩声此起彼伏！
比赛结束后，各管区/分公司特为参赛选手准备了丰富的奖品。大家备受鼓舞，愿把运动会这股精神继续发扬到工作中去，成就出彩的自己。
企业二部 马凤英
本次活动，在彰显运动的魅力与意义的同时，也丰富了企业文化建设的多元性，充分展现出冀光人勇争第一、永不言败的进取心，团结友爱、通力协作的凝聚力以及昂扬向上、朝气蓬勃的团队精神！
至此，2020年运动会圆满落下帷幕，大家都意犹未尽，下一次冀光健儿将有什么样的精彩表现，让我们拭目以待！
新闻 news
新闻 news
“嘭……”在清脆的发球声中，拉开了羽毛球比赛的序幕。小小的羽毛球宛如飞鸟在空中划过一道道优美的弧线，选手步伐灵活，反应敏捷……
“乒乒乓乓……”圆圆的乒乓球在选手之间飞舞，一方球台成为拼杀的战场，你推我挡，互不相让……
踢毽子选手灵活自如，毽子上下起落，仿佛一朵绽放在空中的别样雏菊。
“呼呼呼……”跳绳选手身轻如燕，绳子飞快的甩动，让人眼花缭乱，在阳光下，运动的身影成为一抹亮丽的风景！
跳远运动员奔跑，用力跳跃。看，那英勇的身姿是这场比赛里最美的印记！
此外，本次运动会还增设了趣味团建项目：拔河比赛、两人三足、呼啦圈、过山车、萝卜蹲、双人运气球等。
拔河比赛中，双方队伍选手双手紧握绳子，铆足了劲向自己的方向拉，这是团队力量的比拼。
两人三足考验团队配合整体协作能力。摔跤是不可避免的，只要掌握其中的技巧，就可以在比赛中和同伴一马当先。
呼啦圈、过山车、萝卜蹲……这些比赛项目既锻炼了大家动手动脑的能力，也增进了团结协作意识。在智慧和体力的角逐中，大家沉浸在欢乐的气氛里！
趣味团建
香辣竹签虾、各式锡纸焗菜、八宝金瓜盅，创意十足，引人注目，增加了菜品的多样性！
创意小吃
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新闻 news
新闻 news
时光清浅，岁月安然；美食相伴，佳节团圆。为丰富企业职工生活，倡导健康时尚的餐饮文化。中秋国庆双节同庆之际，我集团公司特联合隆基公司举办“欢乐在隆基，情浓意更浓；温馨中秋节，温暖隆基人！”为主题的美食节活动。
活动前夕，河北冀光技术部部长翟学文、企业一部总经理张志勇提前一周赶赴银川，第一时间召开会议，统筹规划，制定美食节活动方案细则，并根据宁夏地域特点精心设计展出菜单。
同时，餐饮中心经理及员工根据具体情况制定各种应对措施，协同甲方做好就餐秩序维护等组织准备工作，确保活动顺利开展。
前期筹备
美食品鉴
柠檬瓜条酸甜可口、红粉佳人清香爽脆、红酒雪梨润喉养颜……黄、红、粉三色，明艳诱人，刹那间，清新的感觉扑面而来！
清爽菜系
紫薯口感细腻、玉米软糯可口、花生鲜香入味、山药清鲜绵软……仿佛一下子行走于阡陌之间，感受农家风情，忘却乡愁，重温记忆！
田园小吃
西瓜甘甜多汁、香橙营养丰富、火龙果清淡诱人、葡萄颗颗晶莹……此外，精致的水果拼盘造型别致，独具匠心，果香四溢，沁人心脾！
果色甜香
小面筋、羊肉串、牙签肉、鱼豆腐等食材经由技术人员精心炸制之后，蘸取秘制酱料，口感饱满，令人回味无穷！
秘制炸串
烈焰羊排香嫩不腻、奥尔良翅根咸香入口、酱香牛肉味道鲜美、柠檬凤爪酸辣开胃，口感层次不同，但都是肉食爱好者的舌尖美味！
醇香熟食
【冀美时光】之美食之约
（宁夏｜银川站）
本次美食节在餐饮中心原有菜品的基础上，增设精美甜点、田园小吃、秘制烤串、创意小吃等特色美食，选取具有代表性的经典小吃，品种繁多、口感丰富，大家竞相品尝，赞不绝口。
金黄松脆的蛋挞、松软香甜的蛋糕、层次分明的三明治、馅料丰富的月饼……每一种甜品，都用其独特的香甜，跳跃在每一位品鉴者的舌尖上，治愈着疲惫，融化着内心！
精美甜点
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企业一部 白昊川
本次美食节在技术部的大力支持下，在餐饮中心员工和甲方的通力协作下取得了圆满成功。活动由银川电视台全程录像、播报，将冀光人的双节祝福献给全宁夏的朋友们！
此次美食节虽已结束，但冀光美食之旅永不停歇，我们将继续秉承“用心烹出家的味道”的企业使命，用饮食文化丰富职工生活，为厂职工提供更加优质的供餐保障！
我们精心布置活动现场，并设有“嫦娥”送祝福环节，活跃动感，让员工们耳目一新。在享受美食的同时，大家纷纷拍照留念，留下这精彩时刻。
活动中，我们特意准备了月饼原料，面皮有白、绿、红等多种颜色，可以打造属于自己的创意月饼。大家沉浸在浓郁的节日气氛中，也深深的感受到冀光人给予的家的温暖。
张总与甲方领导同切镶有“中秋/国庆”字眼的精美蛋糕，将活动推向高潮。大家共享美食，共度双节，为工作在一线的厂职工送去祝福和问候。
为倡导国家光盘行动、厉行节约的就餐美德，我们与隆基签署“光盘公约”，现场随机选取10名就餐光盘的员工，并赠送礼品留念。
新闻 news
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本期特色
2020年6月17日，邢台市南宫市第二中学侯副校长、郝主任来到一楼餐厅代表邢台市市场监管局，正式授予我餐饮中心“邢台市食品安全A级餐厅”荣誉牌匾。
早在2019年，我餐饮中心即被邢台市市场监督管理局评为“年度餐饮服务食品安全量化等级A级单位”。量化分级评定是各餐饮单位每年都要面临的一次“大考”，只有年度评定分数在90分以上的餐饮单位，才能被评定为A级。可以说，“食品安全A级单位”是餐饮单位在食品安全工作方面的最高荣誉和认可。当然，所有好成绩的取得都离不开餐饮中心解江涛经理及全体员工的辛勤付出和共同努力！
同时，校方代表还授予了我餐饮中心上书“勠力同心抗疫情，恪尽职守护师生”的锦旗一面及表扬信一封。在疫情防控特殊时期，今年3月份一开学餐饮中心便进行了“搬家式”的卫生清理，并积极配合学校做好各项复学复课演练工作。5月7日初三学子复学以来，我们全体员工团结一心，勇往直前，将食品安全放在首位，保质保量的为师生提供后勤保障，得到了甲方的一致好评！
我餐饮中心获“邢台市食品安全A级餐厅”
荣誉称号专题报道
校方领导指出，望我们以此荣誉作为动力，再接再厉，做出更好的成绩，为全校师生食品安全和健康保驾护航！
荣誉面前我们从未骄傲自满，而是以现有荣誉为动力，继续努力，争取获得更加优异的成绩，为集团公司树立卓越品牌形象添砖加瓦！
邢台分公司 张明
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2020年9月17日下午4点，山西省吕梁职业技术学院在后勤处和学生处的组织下，举办了一次学生座谈会，此次座谈会主要针对各项后勤管理工作及餐厅供餐保障等情况进行了交谈。各班级学生代表纷纷到场，而我也有幸代表餐饮中心参加了此次意义非凡的座谈会。
我认为这种座谈会的形式非常好，可以面对面集中了解并现场解答学生的疑虑，把我们的工作理念正确传达给学生，让我们今后的工作可以更加顺畅！对于学生们提出的建议我们会真诚地接受，综合考虑各项因素后积极进行采纳，不断努力，在保证“安全”的前提下，增加饭菜品种、提升饭菜质量，将价格控制在合理范围内；不断创新，让学生们都可以在冀光餐饮中心吃的放心、吃的安心、吃的舒心！
新闻 news
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大学一部 张董董
山西吕梁职业技术学院学生座谈会报道
会上，对自开学以来餐厅存在的各项问题进行了公开座谈，学生代表们纷纷踊跃发言、各抒己见，分别对餐厅饭菜的品种、质量、价格等问题发表了各自的看法。我首先对学生们提出的各项建议表示真诚地感谢，对学生们提出的问题进行了一一解答，并着重介绍了我集团公司“安全、尊重、诚信、责任、自省、客户第一”的核心价值观念。同时，我承诺：“餐厅定会始终保持持续改进的工作态度，保证达到让顾客满意的工作目标”。
微资讯
2020年11月25日，第一管理大区下属藁城职教中心餐饮中心赞助校方在尚行楼六楼多功能厅举行的“节约粮食，践行光盘行动”英、汉双语演讲比赛。餐饮中心李士强经理作为嘉宾出席了本次比赛，受邀为获奖学生颁奖，并在颁奖典礼上进行发言！
第一管理大区 张娅
2020年12月11日，校方领导将一面写有“管理有方热情周到，技艺精湛心系师生”字样的锦旗授予河北冀光第二管理大区下属晋州市第一中学餐饮中心，为疫情下我餐饮中心所取得的优异成绩给予了充分肯定和高度赞扬！
第二管理大区 张伟朋
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第011期
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新闻 news
加强技术培训 拓展创新思路
初冬时节，万木凋零，寒风料峭。为提升集团公司各管区/分公司下属餐饮中心应季产品的多样化，进一步有效推广大众认可的系列菜品，河北冀光技术部召开了“第一期初高中应季产品规范技术培训会”。
本此会议由河北冀光技术部主办，第四管理大区协办。参加培训的对象以技术部成员为主：包括河北冀光技术部研发人员、应急保障部技术专员、管区/分公司技术部长、餐饮中心经理及厨师长等。
技术动态 technology trends
2020年12月19日，校方领导为河北冀光武汉分公司下属广水市益众高级中学餐饮中心赠送了写有“态度热情，笑迎师生，服务周到，保障质量”内容的锦旗，向我餐饮中心在疫情特殊时期所做的各项努力表示感谢，并指出：食堂也是教育的基地，餐厅的精细服务在学生教育方面起到了良好的助推作用！
武汉分公司 徐青青
2020年12月30日，河北冀光第三管理大区下属华北机电学校餐饮中心荣获由山西省长治市市场监督管理局颁发的“2020年度阳光餐饮示范学校食堂”荣誉称号！这表明，我餐饮中心真正做到了“明厨亮灶”、“公开透明”化管理，保证让全体师生吃得安全、健康且营养美味！
第三管理大区 刘红卫
开场致辞
河北冀光副总经理潘春河先生为本次培训会做开场致辞，潘总强调举办此次培训会旨在加强技术部职能部门对产品的规范与监督，
督，通过理论和实操教学、基础产品操作流程、制作标准规范三方面充分发挥技术部门的作用，夯实餐饮中心基础产品质量，丰富餐饮中心产品结构，助力冬季供餐保障。
工作汇报
会上，各管区/分公司技术部负责人分别针对入冬以来各自产品的调整及对菜品采取的保温措施等方面进行了工作汇报。大家踊跃发言，积极分享各自的经验，互相学习，共同进步。
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观摩完毕，各位技术导师进行现场教授，将各项产品操作流程、推广注意事项及技术监管重点等作了细致讲解，让参会人员有了更加深入的了解。
翟部长要求大家定期做好本管区/分公司的产品调整计划，产品推广要与时俱进，实行规范、检查、监管三原则。每天总结经验，上报日志，根据实际情况及时做出调整，充分发挥技术部的作用。
技术部现场制作冬季新推产品：砂锅系列、铁锅炖系列、锅仔系列、蒸碗系列、盐焗系列等。套餐类有懒人焖饭、炒米饭、炒饼等；菜品类有烧汁地三鲜、鱼香肉丝等；汤汁制品有新派麻辣烫、米线、牛肉罩饼等……现场还示范讲解了炸串类酱料的使用及基本面条卤金针三鲜、土豆鸡块、家常臊子、酸菜肉等的烹饪标准与规范。
产品种类繁多，令人垂涎，参会人员一一品尝，选择符合本餐饮中心推出的产品，学习烹制技巧及售卖方式，其中新款面条及炸串产品深受大家的喜爱！
第四管理大区 崔志霞
最后，潘总进行总结发言，希望大家打开认知空间，完善自我，相信只要用心付诸行动，万事都能迎刃而解；希望大家在今后的工作中发散思维，敢于改变，勇于创新，抓好基础产品质量，把技术部打造成卓越的团队，为集团公司发展注入磅礴之力！
技术动态 technology trends
通过此次培训，大家对餐饮中心菜品结构调整有了更进一步的认知，为丰富和创新菜品品种有了更加广阔的思路。
知而无涯，学无止境。在激烈的团餐竞争浪潮下，不忘初心，追求卓越，为就餐顾客提供最优质的保障，冀光人永不止步！
技术部部长翟学文先生细致讲解了冬季产品设计与创新思路，要求大家提升思想高度，变革传统烹制方法及改变产品加工模式，对产品加以创新改革。
现场观摩
产品教授
技术动态 technology trends
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第011期
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技术部 翟学文
5、你会勇于承担责任吗？
管理者不应为失误找借口，不会揪住别人的小错肆意放大，为自己的错误推卸责任，只会通过错误的事吸取教训改正方法，引以为戒。
技术动态 technology trends
7、你会熟练运用管理手段吗？
个人认为在不违反原则的前提下管理工作应因人而异，因人而制。关于人的管理应该是以仁治人、以理服人、以德育人、以技教人、以诚聚人。
沟通——卓越管理必修课
相信如何成为一名优秀的管理者是很多人在思考并为之努力的问题，因此，我在日常工作中总结了一点管理经验分享给大家，希望可以对大家有所帮助！
沟通在我们的工作中起着非常重要的作用。作为一名优秀的管理者，我们必须经常问自己以下7个问题，如果答案均是肯定的，那么恭喜你是一名合格的管理者，如果答案为否定那么就从现在开始继续修炼内功吧！
1、你善于沟通吗？
能否和同事、上级、下属进行有效沟通，在日常工作推进中是非常关键的，我们应该学会合理利用适当的言词、方法、方式进行沟通，帮助我们达到良好的管理效果。
2、你是否会站在对方的角度考虑问题吗？
工作中你是不是经常把自己的想法强加于人，没有真正从行为上尊重他人，如果是这样的话，那沟通便是无效的！
3、你有大局观吗？
企业是一个整体，你是否做到了个体服从整体，以大局为重呢？
4、你会为执行不畅找借口吗？
俗话说：赢在执行力，但是遇到工作执行不利时你会讲客观理由吗？是否能找出解决问题的可行方法呢？
6、你懂现代心理学吗？
管理者应该了解一些现代心理学的相关知识，甚至一些传统的学科知识例如：血型、星座、属相、性格学等，了解大家的需求是什么，才能在管理上更加得心应手，这一点我深有体会，给我帮助确实很大。
以上建议仅供大家参考，让我们共同学习，共同进步，让我们的职业生涯更加绚烂多彩！
技术动态 technology trends
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减肥过程：疫情期间被迫宅在家里，开始下决心减肥。跳绳、各种减脂操，保持每天至少两个小时的运动，搭配饮食控制，管住嘴迈开腿，坚持了这半年多，减掉了30斤。现在的自己又能买漂亮衣服了，身体素质也好很多，人也更自信开朗了！
运动感悟：好的身体状态才是美好生活的开始！
减肥过程：当体重到220斤时，血压一直居高不下，于是自己振奋精神，立志减肥。通过多运动，少吃，不吃带油的食物，成功减肥45斤！
运动感悟：运动可以使自己的外观及精神得到明显改善。此外，运动还可以防止很多慢性疾病的发生，让自己健康长寿。大家一起运动起来吧，加油！！！
杂谈 miscellany
行政办公室 崔希烨
杂谈 miscellany
我运动 我健康 我快乐
减肥过程：在今年的2月5日我开始实施减肥计划并落实到行动中，每天适当体育锻炼，加上合理控制饮食，成功减掉50斤。相较于之前在后厨不到10分钟就拿起手绢擦额头上的汗珠，减肥后的我感觉每天都神清气爽，活力满满！
运动感悟：如果控制不了自己的体重，何以控制自己的人生！
员 工 风 采
第一管理大区
牛海建
第四管理大区
赵兵
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杂谈 miscellany
减肥过程：饮食不控制，不爱运动，体重涨到140斤。变胖后开始注意控制饮食，让自己动起来，两个月的时间成功减肥25斤！
运动感悟：变瘦之后漂亮了，自信了，工作状态也饱满了。心动不如行动，让我们一起行动起来吧！坚持才是胜利！
杂谈 miscellany
减肥过程：过度肥胖给我的身体和生活带来许多不便，血压一直偏高，在公司领导们的影响下，从今年暑假开始我便开始运动，每天坚持一点点，三个多月减掉了45斤，血压不高了，各项指标正常了，工作动力也不断增加，现在每天都感觉精神饱满！
运动感悟：我运动，我健康，我快乐！
员工作品展
鲁西分公司
杨巨将
财务部
齐雪
手 绘作 品
《花》
财务部 闫磊《镜花水月》
超市发展部 《鸟》、《鸡》
鲁西分公司
赵连君
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杂谈 miscellany
杂谈 miscellany
书 法作 品
《春江花月夜》
企业二部 王明祥 《浣溪沙》
第四管理大区 王志丹
手 工作 品
《废物利用—风铃》
超市发展部 齐红星 《海豚》
财务部 贾兴彤
《笑一个吧！》
第二管理大区 张雨婷
时光 浓淡相宜
流年 长短皆逝
每一天不约而至
就是一种心情
每条路寒来暑往
就是一道风景
过去了一个
没什么了不起的一天
又可能迎来
没什么特别的一天
但人生值得一活
满满都是后悔的过去
还有让人不安的未来
不要因为那些毁了现在
青春很短
不负今天
以最好的状态
去迎接每一天
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杂谈 miscellany
杂谈 miscellany
考核部 双丹丹
企业二部 马凤英
某个夜深人静时刻
世界会突然轻声发问
孩子
该交出来了
是疲倦的微笑
还是永久的沉默
就像把全部的拥有
放上天平
我们难道能挽救那突然的倾斜
台灯下就像有一个
通向黑暗深处的裂口
生活在旋转着消失
如果时间穿过我们
好比流沙穿过沙漏
没有积累
只有循环
那整个庞大的一生
都不能填充眼前这一小段空虚
我可以佯装不知
也可以继续顺水漂流
但我知道
某个夜深人静时刻
世界会突然轻声发问
考核部 耿嘉皓
诗 歌作 品
黄 叶 思
手中翠竹轻轻摇，
银杏树下遍地金。
手中竹筐沉甸甸，
银杏树下喜盈盈。
孤芳自赏映秋霜，
伶仃飘摇落金黄。
千年只见往来客，
谁明枯叶奈悲凉。
静 夜 思
不 负 青 春
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杂谈 miscellany
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物业项目 马党
华灯雪初上
双眼朦胧
独坐窗前袭寒风
剽取半窗风
怨失帘栊
志遗书案不甘庸
浊浪逆舟添羽疾
岂愿池龙
霜尽待桃红
一片华容
轻言愤语檄文空
多少悲歌成笑柄
只作雕虫
时光老人
咕噜咕噜
咕噜咕噜
给每个人都煮了
一壶茶
我知道大人们
都品过这滋味
问爷爷奶奶
他们指着头上的白发说
茶的味道是淡淡的
问爸爸妈妈
他们手牵手说
茶的味道是浓浓的
在爷爷奶奶爸爸妈妈
淡淡又浓浓的幸福里
时光慢慢地煮着我的茶
我想
我的茶应该是
甜甜的快乐
企业二部 王明祥
超市发展部 齐红星
时 光 茶
冬 雪
我 问 人 生
我问时间
怎样才能留住你
时间说
你走过的每一步路
爱过的每一个人
做过的每一件事
其实都有我的印记
我问金钱
怎样才算没有浪费你
金钱说
如果我能带给你
快乐 愉悦 幸福和满足
那么我只是
换了一种方式属于你
我问生活
怎样才能驾驭你
生活说
其实能一直左右你的
只有你自己
昨天的懒惰
才有了今天的苦果
昨天的付出
才有了今天的收获
我问幸福
怎样才能长久的拥有你
幸福说
饿的时候有饭吃
渴的时候有水喝
困的时候有床睡
累的时候有家归
这就是幸福
其实我从未远离
只是你从未发觉
我问爱情
怎样才能不受伤
爱情说
如果爱就避免不了伤害
如果爱就躲不开无奈
如果爱就少不了等待
情出自愿 事过无悔
爱由心生 注定心疼
我问人生
怎样才算不白活
人生说
眼里有快乐 手里有工作
心里有追求 家里有妻儿
这样的人生
别无他求
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杂谈 miscellany
厨师并不像科学家或大明星那样引人注目，人们对厨师这一行业也并不是很崇尚。因为每天都要吃饭，每个人都会做饭，便觉得很习以为常。民以食为天，任何美好的味道都会触发人的味蕾，让人流连忘返，忘掉一天的疲惫，沉浸在美食中。
烹调一盘菜，有主菜、辅菜；有主要口味、辅助口味；食材、调料搭配有比例；烹制时间、火候大小均有讲究。厨师这一行业，看似简单，但要做到极致并非易事，需要长时间熟知各类食材的搭配，勤学烹饪技法，苦练刀工……
作为一名食堂工作者，每天凌晨起床开始准备早餐，早餐刚收完尾，紧接着开始为午餐忙碌。每到饭点看到蜂拥而至的学生们过来打饭，然后坐在餐位上心满意足地用餐，走时碗底是空的，这就是对我们最大的肯定，我想每一位食堂劳动者都是欣慰的！
向每一位厨师致敬！
杂谈 miscellany
美食造物者
第三管理大区 刘红卫
世界厨师联合会于2004年3月在爱尔兰都柏林召开的“第31届世厨联代表大会”上提议，确定每年的10月20日定为“世界厨师日”。
创立厨师日的主要目的是在世界范围内提高大众对厨师职业的认同感，通过组织多种非盈利性烹饪比赛或展会等慈善活动，进一步提升厨师职业的社会地位。
老虎抓到一头鹿后要把它吃掉。鹿说：“你不能吃我！”老虎愣了一下问为什么？鹿说：“因为我是国家二级保护动物啊！”老虎大笑道：“总不能为了二级保护动物而让一级保护动物饿死吧？”
大智慧
小故事
《100个基本》是日本生活美学大师松浦弥太郎对其生活哲学的诠释，是一本精致实用的人生箴言录。
在这本书中，松浦以更贴近生活的姿态、更诚恳的思考，审视日常的美好：原来好的生活可以很容易，恪守“基本”，才能享受生活；原来通过有效的自我管理，能够真正理解自己的本质。所以《100个基本》是写给自己的信条，看似简单的人生哲学里蕴含了不简单的生活智慧。
兼具杂志总编、独立书店老板等多重身份的松浦弥太郎，其独到的生活美学观被数百万日本人所推崇！
要时刻保持危机感，不要因为一点点优势就掉以轻心，止步不前！
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