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成长故事分享

益海嘉里（岳阳）粮油工业有限公司

立足热爱，逐梦星河

      她毕业于河南工业大学食品科学与工程专业，在当时选择工作时，带着年轻人的冲劲，果断地选择了自己所热爱的行政工作。带着对未来的憧憬，她加入了益海嘉里岳阳粮油。以四个字来形容刚刚入职的她——困惑茫然，甚至一度开始怀疑根据兴趣选择工作

是否正确。随着新一年新星未来大学生项目在岳阳粮油的启动，在项目组的宣讲下，在部门经理和指导人的指引下，她逐渐明确了自己职业发展方向。通过与部门经理和指导人的反复沟通，让她最终坚定了自己的职业目标——成为一名专业的行政人员。按照大学生培养计划表，她从最基本的证照、档案管理、行政接待开始学习，由于她的勤奋学习，后续逐渐开始接手慈善工作、公共事务等方向，并开始逐步独立承接工作。

      通过对工作的逐渐开展，她明白只有热爱并不能将工作开展的完美。 在学习完行政板块的EPM、MDG、SAP等系统操作后，她也开始自己整理软件操作流程，绘制流程图，以求下次使用时更加熟练。在工作时间之余，大量阅读行政板块专业书籍《行政管理学》、《行

政管理案例分析》等，将其中管理工具等表格运用到工作中，加入自

己的思考，做到融会贯通。而益学堂平台提供的丰富课程资源，让她在与人沟通上更是受益颇多，《如何进行有效沟通》这门课程更是让她学习到了有效沟通的重要性。孜孜不倦的学习，踏踏实实的实践，在学习与实践中，沉淀知识和经验，她将这些内容梳理总结并制作成了微课上传至益学堂平台，已供99人浏览学习。

——自我思考，实现价值——

     在对手头工作渐渐熟悉的同时，她也在不断探索思考，思考如何更好发挥自己长处为公司做更多贡献。回想应聘之初，求职的同学们都习惯通过应聘公司的公众号来了解企业，而入职之后，也发现各部门的同事们都喜欢看公司公众号中的各类资讯，公众号是企业文化的载体之一，时时体现着集团和公司的价值观，但当时的公众号管理存在页面排版过于简洁的问题。于是，结合自身擅长编辑各类新媒体软件的长处，她将优化公司公众号的运营，作为改善公司新媒体传播渠道的突破点。今年总发布文章24篇，新增关注人数67人，总阅读量4648人次。公司的公众号推文内容丰富了起来，她也从公司文化的融入者成为了公司文化的传播者。

     今年，在集团“深挖潜力，严控费用，抢占商机，凝心聚力，共克时艰”的战略指引下，公司管理层提出深化生意思维，深耕经营，建立危机意识，降本增效，杜绝浪费的主导思想。那行政岗位在这些方面又可以为公司做些什么呢？她带着思考与部门经理和指导人进行探讨，明确了在办公用品费用管控方面进一步深入挖掘降本机会点，以及在有效利用政策争取更多奖补资金方面为公司增效，这样的降本增效的重点工作思路。随着线上采购平台——京东慧采在公司内的推广使用，并协调IT组开发多套流程上线OA系统，如印章刻制申请、话费额度申请等，进行无纸化办公内部倡导，以及运用数据分析结果，与各部门共同努力降低采买频率等一系列措施的落地，今年办公费用同比下降6.5%。在增效方面，既有协助经理和指导人实现的税收增量奖补资金、城陵矶口岸开放发展奖补资金、制造强省专项资金、国家级绿色工厂奖补资金等，也有第一次独立操作完成的“三品”标杆企业奖补资金申报。在“三品”标杆企业奖补资金申报过程中，有她第一次独立完成上百页申报书的艰辛，也有她百折不回最终顺利通过审批的喜悦。今年，各类奖补资金共计263.8万元，圆满实现既定目标。

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专业精进铭于心，降本增效践于行

     王盈希，品管部QC组仪器管理员。自2021年7月加入岳阳粮油，成为新星未来大学生培养项目一阶的培养对象。在品管部瓮磊经理、QC组任星主任的指导下，食品专业毕业的她迅速进入状态，在仪器岗位学习上进步很快。指导人严格按培养计划考核她的学习成果，经常分享一些解决问题的思路，对她的岗位技

能提升有了很大的帮助。短短一个月的时间，她就能独立完成所有仪器风险指标的检测工作，并利用空闲时间自学t检验、F检验、Z值等数据统计方法，熟练应用于品管部内部人员检测准确性判断。

      自2022年5月开始独立承接仪器管理工作，这对于她来说是挑战也是机会。刚开始，有迷茫也有畏难。而此时，恰好人事组织推动了“5月—我与总经理面对面”的交流座谈会，她在郝总与全体大学生们的分享和交流中，找到了思路——“怀有大目标，定好小目标，夯实基础，厚积薄发”。顺着这样的思路，她和指导人经过多次谈话后，清晰明确了“大目标”——成为一名高级工程师，而首先要达到的“小目标”——就是先成为一名成熟型的仪器管理员。

器管理岗位一阶的考核。同时她还在经理和指导人的鼓励下，参与到端到端项目中，与机修、罐区的同事共同努力，通过大罐自动取样器的理论测算去寻找的机会点。刚开始计算时，不知道初步设计方案中的自动取样器怎么运行，无法进行受力分析，后来通过向油化班长请教关于大罐自动取样器的取样流程、预计效果和选材情况，再通过和小组成员之间的不断讨论，最终完成了理论测算，并成功应用于大罐的自动取样。

      在随后工作、学习中，她充分利用下班时间学习检测标准、仪器的维护方法，也经常跟兄弟工厂进行技术上的沟通交流，也以平均90分以上的成绩完成了仪

     对于降本增效的号召，她始终牢记并积极响应。在实验室，仪器组所负责的气质联用仪、气相色谱仪、密度计、空气压缩机，因长时间使用出现了故障，需要厂家来进行维修。她与厂家进行沟通，发现更换新备件、购买新设备费用高昂且时间较长，影响指标检测及时性，她主动思考是否有其他的维修平台以及可替代性的备件。顺着这个思路，她与第三方维修平台、兄弟工厂、公司的机电修进行了长时间的技术沟通，不断自主查阅设备说明书，经过了数次的拆卸和调试，最终找到了故障的原因，完成了自主维修。  

      除了设备维修，她在工作中仔细观察，发现目前仪器检测油脂含磷所用的进口ICP溶剂用量大，价格昂贵，且受疫情影响到货时间长，会干扰油脂含磷检测及时性。她立即与经理、指导人反映了情况，在与经理和指导人的沟通中，得到这样的思路引导：“可以与做过ICP溶剂更换的兄弟工厂沟通”。于是她开始频频沟通，并着手整

合兄弟工厂提供的方案，同时与公司非贸采购协商，将目前所用ICP溶剂替换成性价比更好的国产ICP溶剂。

     通过设备的自主维修及试剂的可替代性寻源，今年总计实现降本8.9万元。在这过程中，她遇到了很多次的技术上困难，心理上的失落，但最终选择迎难而上，充分发挥“不怕苦，肯吃苦”的钻研精神，也结合运用好在共性培养中学习到的时间四象限和闭环管理的思路，在一次次处理问题中逐渐积累经验，应对各类问题也更自信、更从容。

     她坚信：“一个人可以走的很快，一群人才能走的更远”。今年她从独立承接工作到开展团队建设，收获也颇多。在工作中，她不仅注重个人在专业知识方面的学习和成长，也虚心向其他同事请教，还积极总结和分享自己探索的工作实践经验。在入职一年半时间来，开展部门专业培训5次，协助编写作业指导书20份，录制操作视频2次，也从2022年7月开始协助指导人进行新员工的带教工作，与品管部各位同事的配合越来越默契。“有事找小王”，成了大家的口头禅。她在今年品管部内部员工互评中获得第一名，得到经理、主任、品管部同事的一致好评。

      2023年她进入新星未来大学生项目的二阶培养阶段，经理、指导人也为她量身定制了新的培养方案。在专业学习上，她将更深入，更全面达到二阶专业标准同时持续推进实验室的降本增效工作及兄弟工厂间的技术学习，在团队培养上她将成果输出更可视化，培养新人实现独立顶岗。我们相信也期待在未来，她高昂的学习热情和饱满的工作状态，定会在新的征程上绽放出更闪耀的光彩。

品管部

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<下期见>

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努力

成就未来

奋斗

坚持不懈

    “道阻且长，行则将至；行而不辍，未来可期”。自2021年7月入职以来，在新·星未来大学生培养体系的指引下，王哲坚持好学不倦、力学笃行，不断充实自我。在业务岗位上兢兢业业，工作细致入微、恪尽职守，敢于挑战，为公司发展全力以赴，做出了亮眼的业绩。在领导和同事的帮助下，她持续进步，全心全意开拓市场、服务客户，永不自满，日日自新，不畏苦难，积极向上，时刻对工作与生活充满热情。在过去一年中，得到了领导和同事的而一致认可和好评。

评。她时刻谨记公司核心价值观，将“建立一个理想的集团”作为奋斗方向，力求通过自己的努力，能够不断为公司创造价值，也让自己成为一个理想的个体！

      贸易是前端，这就要求饲料原料贸易业务必须具备扎实的行业知识，首先，要掌握各种产品的生产加工工艺、指标及工厂生产情况。此外，还要了解上游原料，竞品产品，下游客户饲料配方、养殖等知识。唯有专业够扎实，才能更好的跟客户进行有效的沟通，更从容的面对各类产品推广与商务洽谈。为此，入职第一阶段，她就展开了跨部门学习，从生产到储运、品管，详细了解了工厂的生产运作，仓储能力，发货情况等，并与各部门迅速建立沟通与联系，随后通过书籍阅读、知网文献等多个途径，持续自我学习，并通过指导老师带教、业务出差等，不断去历练，提升职业技能。她说：“业务人员不仅仅是简单销售，更要做精专人才。只有内部足够强，才有更大的力量往外散。”

     从刚毕业的大学生到业务骨干，过去一年半时间对她来说，充满了挑战。入职起始，业务小白的她，对下单系统及各业务流程都感到复杂困难，但她积极主动，虚心求教，在领导同事的帮扶下，不仅熟悉掌握各项业务流程，更在对接客户过程中慢慢形成自己的工作方法和方式，不断突破自我，使自己在时间规划上更自如。今年承接饲料油销售工作，在饲料原料价格高位，饲料厂盈利不佳，油价格居高不下，饲料厂选择价格更低的米糠油、动物油来进行替代，同时降低了油脂添比的情况下，通过持续对饲料厂油脂罐容、月度需求量及采购周期等信息统计，建立了饲料油脂渠道信息库，对湖南区域饲料厂油脂需求有了更明确的了解，并积极鼓励大家通过豆粕合作推至豆油合作，新开户14家，保证了22年全年饲料油销量与21年持平。在承接饲料油项目的过程中，她也不断思考如何成为一个合格的品种负责人。将过往销售数据多维度分析，寻找突破点，并计划将饲料油销售关联水产、生猪及蛋禽肉禽产业链的分析，寻找我们与大集团客户或单体豆油用量较少的饲料厂的更多合作方式来促进销售。此外，今年她还接手了更多集团性大客户，在持续的沟通、磨合下，她耐心细致的服务，及时给予客户指导和帮助，同时保持与兄弟工厂的实时联动，捕捉客户需求以及竞争对手动态，争取溢价，最终得到了客户的高度认可，其中新五丰、大北农等豆粕合作量三倍增长。

      信息的收集与整理，是为了把握市场行情，及时将市场情况反向投射于销售工作，对工厂饲料原料销售甚至工厂开机具有一定指导性意义。业务是信息获取的主要力量，但又不仅仅要收集信息，更要将信息、数据变现。认识到这点后，王哲通过有意识地培养通过信息数据分析市场的思维，学着宏观认识饲料原料市场，并定期向集团和工厂反馈以上信息以及通过走访终端市场了解信息，也承接了湖南区域渠道库存信息工作，同时每月完成饲料月报信息整理与维护，及时反馈验证不合理数据。面对庞大的数据，她始终坚持结合理论数据分析，通过实践不同数据的对比来找关系，找问题，多方向多角度进行研究，最终寻找到突破点。这种信息思维的培养，多维数据的联系、分析、验证，较好的将已知的擅长的做到1+1＞2。

     新·星未来，让她从职场小白蜕变为业务骨干，集团所提供的平台以及领导同事的传、帮、带，更让她感受到后续源源不断的力量。未来，她将仍会持续自我更新，争取成为益海嘉里一颗闪亮的“新星”。

贸易部

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群策群力谋降本，团队共创促增效

      动荡的国际局势、反复的新冠疫情、低迷的消费需求，带来复杂而严峻的挑战。岳阳工厂积极响应集团的号召，将“降本、增效、创新”落实到实处，全员上下从身边点滴做起。储运部全体也积极践行着集团和管理层的要求，杨（海）经理鼓励大家在日常工作中多观察、勤推敲，锻炼一

双火眼金睛，在细节处发现降本增效的可行之路。

      在成品库，装卸的劳务工平均年龄达到55岁，人员老龄化，而劳务市场愿意从事纯体力劳动的年轻人也越来越少，面临着作业效率逐渐降低，人力成本却逐渐增高的问题，所以推动自动化改造是最好的解决方法，势在必行。

      找到痛点，她带领团队逐一击破。

      自制斜坡，放在高低板交接处，有效解决了装13米挂车时无法顺利使用推出器的问题，既提升了司机对整板装车的接受度，也减少了装车作业时的安全隐患。

     循环备货及线下降高，有效解决了之前推出器装车仅可局限于单一品种装车的困境，现在可以顺利实现十几个品种同步使用推出器装车，大幅提升了作业效率。

     在预约系统上，她协调安排将推出器和人工装车分开预约，既避免了车辆集中进场造成厂内拥堵，还提高了推拉器使用占比，作业方式的灵活调配进一步让作业人员的配置也更加游刃有余。

     在团队的技能培训上，她用废桶装上水做成一托油的模具样，带领全体团队成员，在业余时间，用模具进行推出器练习，团队成员的技能得到较好提升，由之前的2名熟练工到现在的6名熟练工，已能充分满足旺季发运的需求。

     她带领团队让今年成品库推出器的使用作业量同比提高了30%，达到了集团最优水平。而她还将这过程中所获得的经验进行了总结，分享给温州工厂等多家集团兄弟工厂。

     自动化改造的顺利推进，让成品库装卸吨均成本同比下降31.4%，至10月共计节省费用23万元。

     群策群力谋降本，团队共创促增效。阶段性成果的获得，既包含着集团和管理层的引领，也包含着部门经理的悉心指导，更是李亚芬团队在岗位上发挥着自己的专业技能，不断探索和勇于创新的精神的体现。就像她谈到：“降本增效，从你做起、从我做起、从点滴做起、从身边做起。”

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勤学苦练迸发能量，带班生产提升自我

      自2020年7月入职以来，在部门经理和指导人的指导下，结合新星未来大学生培养计划，边学习边倒班实践，不到一年的时间，就能够独立顶岗操作榨油、膨化大豆粉、脱胶和磷脂所有的岗位，比起一般操作工，学习速度快了近一倍。2021年10月份开始带班，带班期间，生产稳定，班组团结，各项检修工作能够带头往前冲，不怕苦不怕累，总是能够保质保量的完成各项检修工作和生产任务。

     2021年带班之后，在继续巩固实操技能的同时，开始接触生产成本等方面的知识，细心学习，刻苦钻研，总结方法。所带班组在可控范围内尽可能的提高豆粕的水分来增加收益，其班组取样频次最高，水分贴近上线且平稳生产，榨油车间在整个21年在豆粕水分的提高上面带来收益47万元。参与“降低车间蒸汽单耗”的精益六西格玛黄带项目，项目结项时蒸汽单耗降低10KG/MT，预估节约蒸汽成本40余万元，项目也在2022年9月成功通过，取得精益六西格玛黄带证书。

      2022年3月份武汉米糠榨油项目投产在即，但是缺少生产人员，3月底去武汉，由于工作量大，所有人员两班倒，陈善辉每天工作12小时以上，在车间，每天就是拆法兰，拧螺栓，打压，试漏。工作中不怕苦，不怕累。最后，武汉米糠榨油车间顺利开机投产，也受到地方工厂领导的好评，并且武汉工厂总经理亲自向岳阳工厂发送一份感谢信。 

武汉粮油总经理感谢信

      经过入职以来一年多的深耕学习，快速的成长，在工作中，充分发挥大学生综合能力，自己学习提高的同时，很好的协调和带动班组成员的工作积极性。带班过程中，充分体现了当代青年的责任心和进取心，车间遇到问题或故障，总是能够冲在最前面，有一股不解决问题不罢休的劲头，带班生产期间，成本意识强，对于车间蒸汽单耗、电单耗、溶耗、水耗等都有着极高的关注度，对于成本控制的能力提高明显

生产部

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专业深耕促成长，项目磨炼创价值

     自2021年入职以来，在新星未来大学生培养项目的搭建的平台中，以及在部门经理和指导人的悉心指导下，姚坤始终发挥着较强的自驱力，主动学习技能知识，扎根一线，边倒班学习边实践，在专业能力提升，参与项目历练等方面，都取得了显著的进步。

      离心机、冷冻机、高压锅炉是精炼车间的重点设备，他在今年的重点设备大修保养中，不仅在指导人的帮助下提前学习了这些设备相关的专业书籍，而且还主动要求跟随工程师全程参与拆卸、保养、组装、调试，他深知这是一次难得的“实战演习”的机会，这让他更深入的了解了这些重点设备的工作原理、性能参数及构造等，为以后此类设备的故障查找打下了坚定的基础。

      生产过程质量把控是保证车间正常生产的前提，他通过倒班工作在实际生产中的检验操作，以及跨部门向品管同事请教学习，掌握了车间所有油品中控常规指标的化验检测。而AIB审核堪比“食品行业的奥运”因其标准和审核的苛刻和缜密，其所制定的食品安全标准被作为评估食品企业食品安全程序是否达到世界一流水平的准则，在今年精炼车间AIB审核过程中，他主动参与到了车间清洁整改工作中并负责整理审核所需的各类文件，这次的切身体会，让他明白公司对质量管控的重视程度。正因为这种高标准、严要求、强执行，才使得公司油脂产线连续四年顺利通过AIB审核。

      2022年疫情反反复复，全球经济也不景气，集团提出了降本增效的战略方针，在公司的号召下降本增效观念深入人心，亦始终在他脑海回响。年初，精炼团队在经理和主任带领下，探讨年降本16万元目标时，他主动对标集团数据进行分析，发现在同产能情况下，岳阳粮油精炼车间的能耗（蒸汽、电单耗）尚能处在优势行列，但跟日产千吨级及以上产能能耗作对比时却存在一定差距。究竟怎样来弥补这个差距呢？经过团队的不断分析讨论、模拟测试，最终得出：最行之有效的方法就是在现有基础上去提高产能。因此，在去年年底更换真空系统和增加后汽提塔基础上，他主动组织对系统重新进行了梳理，发现脱嗅进出油流量是一个关键点，而这也是产能提升的瓶颈。于是，今年3月在他的主导推动下，更换了进脱嗅塔泵，在功率不变的基础上，增大了泵的扬程，流量减小。今年8月，又在成品油出油处增加一台增压泵，使车间产能从520t/d提升到了580t/d。此外，还对停机降温系统管线进行更改，减少了1台18.5KW电机运行。此后，他还会定期调取PIMS系统内的一些数据分析蒸汽和电的使用情况，每当有异常波动时会主动去现场各工段查找原因，寻求解决方案。在精炼团队的共同努力下，最终今年蒸汽单耗同比降低14.26kg/t、电单耗同比降低0.66KWH/t，共计节省成本25.32万元，远超目标值。

      以始为终，万象更新，如今他又将开始新的征程。相信在新星未来大学生培养项目的指引下，在管理层的带领下，在部门经理和指导人的帮助下，将与所有新星未来大学生们一道，以火红之青春点燃益海嘉里光明之未来！

生产部

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秉持责任之心，专精实务之道

      付康强，生产部EHS组安全员。作为一名安全人，自2021年7月任职以来，他始终熏陶在集团浓厚的安全管理文化底蕴之下。

一、熏陶安全理念，明确责任之重

     从安全三级培训、人车分流建设、劳保用品管理的

初步接触，到集团安全审计考核、各类安全隐患排查工作的深度参与，都体会到了集团所秉持的“让员工安全回家”不是一句空话。在那一刻对厂区安全生产平稳发展负责，对每一位员工身心健康负责的安全理念也在他的心中发芽。同时在EHS组内成员的带领下，他迅速了解工厂内的安全管理模式，对厂区内重点风险隐患有了深刻理解。

二、确立自身定位，专精现场管理

     在2021年9月新安法正式实施，依法律要求厂区内开始推行新版高危作业签发流程。其中，安全员的签发责任相继提高，这对安全管理经验尚且薄弱的他是一个不小的挑战。一时间，害怕承担责任的畏惧心理涌上心头，但在参与了集团安全总监举行的安全管理培训会议后，他了解到了他所面临的问题的本质：战战兢兢是对安全没底，如履薄冰是对风险不知。究其根本，还是专业知识水平的欠缺。为此他从厂区现场常见风险点着手，加强了对集团规定、国家法律法规的学习，同时紧跟现场管理经验丰富的老员工的步伐。在历经两个月的工作学习后，他已经能在特殊作业管理环节中独当一面。在后续的工作过程中，也不断承担着优化特殊作业管理工作流程的角色。与EHS组内成员一同建立了从报备到现场签发到实时监控再到归档的基本管理流程。同时，陆续开展了施工人员培训、监护人员培训考核等相关管理工作，确保整体流程的合规合法性。

三、拓展工作能力，成就全面自我

     而在2022年下半年，由于工作内容与培养方向的调整，他的工作重心也逐步向安全管理体系方向转移。这对他来说，是对入职一年以来的一次总结与考验。从现场管理、车间培训考核等碎片化工作向体系建设的宏观、系统进行改变，这代表着以往的工作思维方式也要及时跟进，这无疑是一种挑战。但也是在这时，他明白了团队之重。工作向来不是一个人的事，对于体系建设工作而言更是如此。在今年9月，依岳阳楼区应急管理局要求，双重预防机制建设工作相继展开。在这其中他重点充当了一个连接各车间的枢纽角色。在指导人任工的引导下，他从建设时间节点着手，明确了问题收集-专家对接-资料收集-体系建立的基本建设过程。在经历了近两个月的跨部门沟通、对外协作等工作后，体系建设工作基本完成。最终，落实厂区8大部门风险分级管控、完成32处四色图更新、36处风险告知卡制作。也实现了他从现场安全员向EHS全面型人才培养的转变。

     在未来他也将持续跟随集团建设步伐，不负集团给予的宝贵平台。于心于行落实安全管理工作，始终秉持“安全不只是安全人的安全，安全一定是所有人的安全”的基本信念。成就更好的自己，为建设“让员工安全回家”的美好愿景而出一份力。

生产部

     说起这肉火烧也是有吃法的，越是刚出炉的越是好吃，但这么烫怎么吃呢！给大家普及一下吃火烧的小窍门，两手轻轻的捏着火烧两边，先顺着边咬开一个小缺口，两侧一挤就形成了一个小洞，再往里面吹气，边吃边吹，慢慢咬、慢慢嚼、慢慢吹、慢慢品，那香味没齿难忘。

     说到这里还忘记给您介绍了，吃火烧还有一个绝配，那就是豆腐脑，豆腐脑配上当年采摘精心腌制的韭菜花，用汤匙搅匀，喝上一口豆腐脑，吃上一口肉火烧，那叫一个绝妙啊！

     如果您来潍坊玩没吃上一餐潍坊的肉火烧，那您等于白来一趟潍坊。

立足热爱，逐梦星河

      她毕业于河南工业大学食品科学与工程专业，在当时选择工作时，带着年轻人的冲劲，果断地选择了自己所热爱的行政工作。带着对未来的憧憬，她加入了益海嘉里岳阳粮油。以四个字来形容刚刚入职的她——困惑茫然，甚至一度开始怀疑根据兴趣选择工作

人事行政部

是否正确。随着新一年新星未来大学生项目在岳阳粮油的启动，在项目组的宣讲下，在部门经理和指导人的指引下，她逐渐明确了自己职业发展方向。通过与部门经理和指导人的反复沟通，让她最终坚定了自己的职业目标——成为一名专业的行政人员。按照大学生培养计划表，她从最基本的证照、档案管理、行政接待开始学习，由于她的勤奋学习，后续逐渐开始接手慈善工作、公共事务等方向，并开始逐步独立承接工作。

通过对工作的逐渐开展，她明白只有热爱并不能将工作开展的完美。在学习完行政板块的EPM、MDG、SAP等系统操作后，她也开始自己整理软件操作流程，绘制流程图，以求下次使用时更加熟练。在工作时间之余，大量阅读行政板块专业书籍《行政管理学》、《行政管理案例分析》等，将其中管理工具等表格运用到工作中，加入自己的思考，做到融会贯通。而益学堂平台提供的丰富课程资源，让她在与人沟通上更是受益颇多，《如何进行有效沟通》这门课程更是让她学习到了有效沟通的重要性。孜孜不倦的学习，踏踏实实的实践，在学习与实践中，沉淀知识和经验，她将这些内容梳理总结并制作成了微课上传至益学堂平台，已供99人浏览学习。

目录

CONTENTS

        

作品一：人事行政部-周彤《舌尖上的齐齐哈尔》

作品二：财务部-翁娟《记忆中的那碗甜酒香》

作品三：湖南新项目-闫红勋经理《河南胡辣汤》

作品四：湖南新项目-吉城《常德牛肉粉》

作品五：品管部-刘娟娟《非遗美食-烙馍》

作品六：贸易部-李舜《岳阳小龙虾》

作品七：人事行政部-曹翔轩《岐山擀面皮》

作品八：财务部-毛潘《汨罗粽子》

作品九：人事行政部-胡燕《华容团子》

作品十：湖南新项目-巩士春《潍坊肉火烧》

作品十一：财务部-彭晓琳《平江十大碗》

作品十二：贸易部-翁竞翔《芝麻豆子茶》

作品十三：生产部-余蛟《米粉的故事》

作品十四：湖南新项目-肖紫怡《衡阳鱼粉》

作品十五：湖南新项目-罗勤《华容团子》

河南胡辣汤

作品三：

的味蕾，也沉淀出独具特色的饮食文化。《舌尖上的中国》就曾介绍过河南的种种面食，其中就有我最爱的胡辣汤。

       都说民以食为天，中国自古以来以其独特的美食闻名于世，中国的美食总是受到全世界人民的青睐。说起北京，大家便能想到皮脆肉香的老北京烤鸭；一提南京，人们也不免联想到鲜香爽滑的鸭血粉丝汤。而在中原地区，在每个人都说“中”的河南，也有一道远近闻名的地方小吃——胡辣汤。

这看似平凡的胡辣汤，它的制作工艺可就不一般了。做胡辣汤的师傅，讲究的是选料精、用料细，用精心、细心、耐心熬制出一份令人垂涎欲滴的胡辣汤。胡辣汤的选料，最起码要七种食材：粉条、木耳、面筋、千叶豆皮、黄花菜、鸡腿肉、花生仁。有了精挑细选的食材，还需要师傅精心的烹制。鸡腿肉要剔鸡骨，不过为了让胡辣汤的味道更鲜香，剔开来的鸡骨头也要放在一起煮。如果不想费劲的话，可以用纱布包住鸡骨，等食材都准备好了，一起放入锅内，加入花椒粒，姜片儿，料酒，温火慢炖半个小时以上，进行焯水后再倒入少许油，小火煮，把葱末、大葱花、八角、花椒粒煸炒。最后把佐料一块儿放入锅中煮，开中火慢煮开，当阵阵香味充满厨房时就可以关火了。

走在家乡的小吃街上，到处都是卖胡辣汤的。记得我第一次喝胡辣汤时，感觉胡辣汤就像一幅美丽的画。浓汤里漂浮着几块面筋，像小鱼一样游来游去，旁边的豆腐丝洁白细长，吃到嘴里就感到特别滑嫩。棕绿色的海带，在雾气腾腾的碗里舞动着星星点点的麻油，像颗颗珍珠，再

       上一把嫩绿的香菜，那香气直往鼻孔里钻，我再也忍不住了，端起碗就喝了一口。浓汤的麻辣，豆腐的清香，香菜的鲜香，许多味道融汇在香辣浓郁的汤汁中，初入口时，鲜滑爽口的感觉令人怦然心动。细品，胡椒淡淡的辣伴着汤汁浓浓的香在口中荡漾开来，香而不腻，吃完后，豆腐、香菜以及汤汁的香味在唇齿间缭绕不绝。“胡辣汤真好喝啊”，很多品尝过它的人都这样感叹，“喝过一次就想喝第二次”。也正是这种令人难忘的人间美味，让人不自觉地就想化身胡辣汤的代言人，一个字形容——香。

       河南的胡辣汤，弄墨重彩，香辣舒爽，美味浓郁，河南的游子尝一口就会想起自己的家乡。外乡人尝一口就会称赞河南，直说“中”。就连老外也是“very good”地竖起大拇指呢。

       乡情，就是那街头巷尾的烟火气，就是那一碗正宗的胡辣汤，就是那一个个小油馍头，就是那无论走到哪里，都难以割舍的回忆与思念。我爱我的家乡，更爱家乡的美食，我为家乡美食代言。

       离开家乡的这些年，我去到过很多城市，品尝过各地的美食，纵然天南海北的各色美食美味纷呈，但总有一种味道，无论我走到多远也难以忘怀，那就是家乡的胡辣汤。

      我的家乡是在河南的平顶山。河南，属于中原地区，以面食为主。丰富多样的河南面食，满足了河南人舌尖上

湖南新项目  闫（红勋）经理

作品四：

     常德米粉是由米粉和汤组成。粉选用优质的水和大米，经过淘米、泡米、磨浆、舂浆、蒸砣、榨粉等工艺，才能做成圆润又Q弹的圆粉；汤就特别讲究了，选用当地最好的牛肉和牛骨，然后加入中草药包一起煮调味。中药里面又八角、桂皮、甘草、草果、陈皮、白芷丁香、毕拨等十几味，即去腥又能提香，开盖煮的牛肉汤更便于把腥味释放掉。待牛肉煮烂后，将牛肉捞出备用，而剩下的汤价上一半量的清水再次烧开，将泡沫撇去以后，就成了原汤。碗中放入底料，盐、生抽、葱花备用。将米粉放入烧开的水中烫熟，然后将米粉倒入有底料的碗中，加入原汤，放上酱牛肉以及牛肉酱汁，一碗元气满满的常德牛肉粉就热腾腾的出锅了。当然还有许多的码子，比如三鲜的、麻辣的喜欢什么就加什么。上桌开吃，夹一口入嘴，细细品味，简直美醉！

     几度梦里，我吃完了美味可口的常德牛肉粉，登上了古色古香的“孤峰塔”远眺沅江，细品“长沙沙水水无沙，常德德山山有德”。

常德牛肉粉

     我喜欢我的家乡，喜欢太阳山的伟岸，喜欢诗墙里那博大精深文化底蕴，喜欢先辈们的铁骨铮铮，更喜欢她的风土人情、特色小吃。打你到常德来，一定不能错过的美味便是天下有名的“常德牛肉粉”。不亲临本地品常正宗的美味，你绝对不可以过早给下下结论。

     虽说现在在长沙工作，这里也有许多的常德牛肉粉店，大多数店面也是座无虚席，但依旧会想念家乡那一口常德牛肉粉，去解那淡淡的乡愁；就如年少时老觉得别人家的饭菜美味，长大以后也特别想念家乡的味道，还有母亲做的美味。周末闲暇时光，都会去常德牛肉粉馆点上一碗牛肉粉，回味那儿时的味道。

       我的家乡在“全国文明卫生城市”之一湖南常德，这是一个美丽富饶的地方，有巍峨雄伟的太阳山，有全国文明的柳叶湖，还有着“文化长城”诗墙，“革命摇篮”林伯渠；也许我们不记得《太阳照在桑干河上》里面暖水屯一个普通村庄的土改运动，从发动到取得初步胜利情景，但是我绝对不会忘记1943年的那一场异常惨烈的中日对抗——常德保卫战。

湖南新项目  吉（城）经理

作品五：

     

       烙馍不仅香甜可口，也特别有嚼劲，有健齿的功效，正着咬，斜着拽，实在不行，再多包点菜，有句戏词也这样唱道:“从北京到南京，中间隔个徐州城。中原人爱吃‘烙馍馍’，那么地个狠劲咬，那也不嫌牙根疼。”实在牙口不好，咱还可以沓，做成韭菜盒子，荠菜馅盒子……又要流口水啦。若盒子不会做，就泡，泡在汤里，软乎乎的，还可以切成方块炸，炸成金黄色，变成徐州人每家每户过年必备的待客美食，麻叶子。百变烙馍，总有一款适合你！

       传统的烙馍使用铁鏊子烙，柴火等加热，面香味浓郁。一般母亲擀面，父亲烧火，翻动，而我们则瞪大了眼睛，守在竹篾框旁翘首等待，每个微笑的面庞在火焰的映照下都红扑扑的，暖暖的，这就是印象中最为美好的红红火火的日子吧

       随着城市化的进步，烙烙馍的场景已不可能在街头巷尾随意看到，但“徐州烙烙馍技艺”却被徐州人继承、保护并弘扬开来，并于2016年申请非物质文化遗产成功！

非遗美食-烙馍

       我的家乡，徐州，简称“徐”，古称彭城，因厨师鼻祖彭祖受封之地而得名，古代华夏九州之一，苏鲁豫皖四省交界，历来为兵家必争之地，具有6000多年文明历史，文化底蕴深厚，历史胜迹浩繁，是“彭祖故国，刘邦故里，项羽故都”，享有“两汉文化看徐州”的美誉。

       说起两汉文化，已有各名家讲坛，各大导演对历史故事进行了详细的解说和演绎，走进徐州，每一处地名都有一段与两汉有关的故事，比如“戏马台”，是西楚霸王戏马的地方，而谈起徐州的美食，很多人却不知其中的故事由来。

       比如：徐州每家每户都爱吃的烙馍，竟已有两千多年的历史，软柔劲道，薄而有韧性的烙馍和香脆可口的馓子就是黄金搭档，相传其起源于楚汉相争时期，北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗金英雄吃。在徐州地方曾流传着这样一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。” 这样的军民鱼水情，在一张圆圆的饼上，承载并流传了下来！

       烙馍不仅可以卷馓子，也可以搭配各种食物卷着吃，烙馍卷羊肉串、烙馍卷辣椒炒肉、烙馍卷土豆丝……想想不禁又流起了口水。

       “一斤面能烙三十三，薄如纸，轻如烟，火种能点着，吹气飞上天”，这样的美食烙馍，因拥军而产生，这看似普通的食物，却也彰显了华夏儿女真诚、不怕吃苦、坚韧不拔、勇于面对现实的品格。

       “烙馍”也已成为外地人了解徐州、认识徐州的名片，现在在徐州特定的场所，大家依然可以欣赏烙烙馍上下翻飞的精彩场面，相信，这样的娴熟技艺一定会一直流传下去。

品管部  刘娟娟

作品六：

     

       大学有一个室友，是东北的，每次出去吃夜宵，撸串的时候，我们争论的最多的就是岳阳烧烤出名好吃还是东北烧烤好吃，每次争论都是没有结果的。后来室友找了个时间来岳阳一趟，给他推荐了一个夜市。回来后，再也没有和我争论过哪里的夜宵好吃。我问他怎么看，他说，两个地方的烧烤各有千秋吧，不过小龙虾是真的不错，东北没有小龙虾。

       大学时期，实际上手头并不宽裕，而夜市上的小龙虾是相对很昂贵的，每次去夜市，想吃小龙虾，兜里却没什么钱，知道小龙虾好吃，却又不敢吃。也许，当时大家都是想小龙虾吃到饱，也许，得不到的就更想得到。总之啊，小龙虾在我们的心里，不仅是美食，还是美食的象征，能小龙虾吃饱，你就是牛人。

       岳阳美食真不少，但是在我的眼里，小龙虾就是无冕之王。

岳阳小龙虾

       我的家乡，是美丽的岳阳，这里不仅有烟波浩渺的洞庭湖，万古流传的岳阳楼，其实岳阳还有这样一种东西，大多数人都听说过，甚至在大多数地方都有。它就是岳阳小龙虾。

       也许在很多不明所以的人眼中，长沙是小龙虾之城，但是，在长沙的身后，岳阳深藏着功与名。湖南卫视《天天向上》的综艺里，有一期专门讲到岳阳小龙虾。长沙有名的龙虾馆，如忆口香龙虾，方记虾尾，三毛烧烤等都是来自岳阳。长沙不仅有名的龙虾馆来自岳阳，甚至吃的每一只小龙虾也大部分来自岳阳。甚至可以毫不夸张的说，中国吃掉的每一只小龙虾，都和岳阳脱不了干系。

       岳阳是全国重要的小龙虾养殖基地，岳阳生长的小龙虾肉质鲜美。为了及时的把岳阳小龙虾运送到各地，为此还特意修了一条“龙虾高速”，在龙虾季节里，每天有2000万只小龙虾从这里运往全国各地。

       在小龙虾还没像现在这么火爆的年月，拥有地理优势的岳阳人民，早早的就发明了“小龙虾的100种吃法”。油焖、蒜蓉、麻辣、清蒸、香辣、茄汁、十三香、虾尾……在岳阳的每一家龙虾馆都有独家的秘制配方，每一家都不会让人失望。

       每年4月底起，在第一波小龙虾上市之后，只要一句：“走，洽龙虾克”！岳阳人民便个个化身成“没得感情的龙虾杀手”，甚至周边城市的吃货也纷至沓来，那个味道真的秒杀一切外地的龙虾店。

       在岳阳夏天湿热的空气里，昏黄的路灯下，桌上摆满了用大铁盆装满的红亮，滚烫，裹满汤汁的小龙虾，冰镇啤酒……

       手上不停地剥着虾，嘴里不停地吃着，小龙虾进了胃里，开心进了心里，就是每天中最享受的高光时刻。

       近来也去过很多城市，基本上在每个城市，都会遇到岳阳烧烤、岳阳小龙虾，时间充足的情况下，也会去尝一尝，也许味道和在岳阳吃的不一样，但是心里想着这是岳阳小龙虾，味道再不一样也是家的味道。

贸易部  李舜

作品九：

     团子的吃法可蒸、可煎。在煎的同时可以用锅铲稍微挤压团子，用力要均匀。待一面煎至金黄色后再用铲翻边，这就是考验团子外皮裹得好与不好的时候了，一边皮厚一边皮薄的翻边时里面的馅会跑出来“透气”了。两面都煎好后可以用锅铲检验团子是否煎熟，压一下自动恢复的，而且感觉软软的就熟了，反之就还需要再煎。除了上面的两种煎和蒸的方法外，我最喜欢的是用炭火烤，每年过年妈妈都会给我们做上一些团子，我们会围在火炉边，一边聊天一边烤团子，不能用明火烤，只需将团子放置在火边即可，烤的团子别有一番风味，烤熟后咬上一口，馅料里的肉燥子在封闭的空间里蒸出的油，没有腻味，只有一种肉味和腊味的混合香，令人胃口大开，吃到嘴里，那滋味…… “我从来没有吃过这么好吃的华容团子 。

     团子不仅是我们过年时的餐点，也是待客访邻的佳品。无论我们走多远，都改变不了想念家乡味道，家乡美食更是一段对家乡的依恋,每次回家我都会吃一顿我心心念念的团子，只因为它是小时候的味道……其实有时候，寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，更多的是味道带来的记忆，因为美食本身就有着质朴最强大的治愈效果。唯有美食不可辜负，唯有家乡令人魂牵梦萦。

华容团子

     家乡美食，总能唤起游子记忆深处的味道。一道美食，一段故事，远在他乡的游子总也忘不了家乡的味道。 我的家乡在风景优美的湖南省岳阳市华容县，那里不仅山清水秀、风景如画。还有多种多样、丰富多彩的美食，让人垂涎欲滴。每当我想家时，总会先想起家乡的美食，如面筋、芦苇笋等。但其中我最为钟爱的就是华容团子。华容团子是华容县家喻户晓的一道小吃。团子又名团糍，菊花粘贴，滚团馅儿。团子据说最早起源于东汉时期，与馒头产生于同一个时代。传说中关云长率铁骑500走华容道时，为祝愿军民和平相处，监利、洪湖、华容、岳阳人民便采用粘米与糯米为浆，用菜心为馅，做成团子，以此慰问驻地的官兵们的旅途辛劳。

     说起华容团子的皮可是大有讲究，要用糯米粉和粘米粉按一定比例混合制作。有经验的师傅都会拥有自己的比例秘方。团子馅可以有各种选择因人而异。一般做饭会放胡萝卜丁、藕丁、香干、肉丝、莲米、腊味豆腐、肥肉燥子为主料。也可以根据个人喜好用其它腌制的材料来代替。将制作好的团子放入蒸笼，与蒸饺子和包子不同的是，蒸笼内必须铺上一层事先用水浸渍好的白布，因为糯米有粘性，这样做是为防止取出来时粘到蒸笼底，团子会破裂。而浸渍过的白布可以保持团子的美观。用甑蒸煮的团子白皎皎的，出笼时形如玉兔，味似海鲜。

作品十二：

     芝麻豆子茶的“项料”一般是芝麻、黄豆的，茶叶不需要用很多。也完全用不上很好的茶叶，若是使用了毛尖之类的茶叶来泡煮，无疑会让整杯茶都变得苦涩。当然！各家的芝麻豆子茶“项料”也各有特色，有些人觉得小小的绿豆炒香了放进水里也别有一番滋味，于是会在“项料”里添上绿豆。还有芝麻黑豆茶，芝麻青皮豆茶，芝麻花生米茶等等。

     这茶也不是随时就喝。一般是家里来了客人，哪怕是串门子的邻居来了，爷爷会先摆上把椅子，再吩咐一声“你先坐，我去筛茶！”。便立马忙活起来，先放茶叶入大陶罐，再倒入滚水。再用滚烫的开水将擂姜钵中的姜泥冲进装茶水的大陶罐里，只需将刚烧开的滚水倒入，看到姜泥浮起，便可将水倒入大陶罐里，再将大陶罐中的水倒入擂姜钵，把残留在擂姜钵里的姜冲到陶罐里，反复几次，直至擂姜波中没有残姜。将芝麻豆子倒入另一个小杯子里，撒上一勺盐，将大陶罐的茶水倒入，等芝麻浮起，手拿着杯子把，旋转着将芝麻倒回大陶罐里，同样来回冲泡几次，保证小杯中最后一粒芝麻进入陶罐，最后抓一把豆子撒入大陶罐里。一整套动作行云流水，能让人看得眼花缭乱，先一人筛上一杯料足味浓的放在脚边，手里忙活的同时，嘴上也绝不闲着，待筛好茶坐定，泡一杯芝麻豆子茶的工夫，家长里短、七零八碎的琐碎事儿便都聊了出来。一杯喝完，爷爷就会抓住大茶罐的把手，水平方向地旋转晃动茶罐，使罐里的“项料”均匀地悬浮在茶水中，然后倾斜茶罐，将“项料”和茶水一同倒在茶杯里，再给客人续上一杯。爷爷一杯又一杯地给客人筛茶，客人也放开肚子喝。

     这杯茶中咸咸的水、香香的料，让我分外满足。

 

芝麻豆子茶

     爷爷家的灶台上有一个圆锥碟状的瓦钵，像倒扣朝天的斗笠，仰放在茶台上，那是研磨生姜的专用工具。擂姜钵内壁密布横向细齿状的条纹，泡茶时，手捏着洗净的生姜在擂姜钵内壁的背棱上来回用力磨擦，搓出细细的姜泥与姜汗，再用滚烫的开水冲进装茶水的大陶罐里。陶罐的肚大口小容量大，就算来六七个客人，用这一个罐子也能把茶筛好。

     小时候特别爱去爷爷家，因为可以吃到“姜盐芝麻豆子茶”，爷爷好客，家中来客人，爷爷总得沏一罐滚烫滚烫、清香可口的芝麻豆子茶来招待大家。

     最爱将水喝完以后吃泡过的芝麻和豆子。食材实在是普通，但是味道却也实在是香！端着水杯喝呀喝呀，水见底的时候底下的芝麻、豆子全现了踪影，正是喝茶最惬意的时候。杯子里残存着水的时候，和着水，它们会一股脑儿进了嘴巴里。往往等到水喝光，还会有一些倔强的芝麻留在杯壁上。如果就这样放弃它们，可是对茶的极不重视。为了吃光芝麻豆子，我会伸出小拇指头把杯底的“项料”赶在一起再钩着送进嘴巴，有的大人们喜欢用食指与中指在杯底一夹，再朝上一勾，配合着拇指一捻，将“项料”送入口中，动作娴熟得仿佛不带丝毫尴尬，直接上手也丝毫不会觉着不卫生。矜持些的大人们会窝着手掌轻轻地拍杯口，不需要完全遮住，只需一只手斜持杯子，另一只手掌盖着杯口拍几拍，“项料”就乖巧地顺着杯壁一下一下地爬到杯口，只需将杯口靠近嘴唇，倾斜朝下，再用手轻拍杯底，“项料”便会被震落出来，这时只需眼疾手快一口含住，它们就进了肚子。用这种方法，可以将“项料”吃得干干净净。

     芝麻豆子茶，呷哒就想夸，一碗香满口，二碗舔落牙，三碗四碗辞不脱，五碗六碗捉鱼虾，汉子们歇气，一罐不能少，堂客们仰罐，泛起缎子花。只是出门人呷不得，越喝越思家。

贸易部  翁竞翔

外乘凉，在淡青色的天幕下没我轻轻偎依在母亲的身边，抬头看见的是一双灿若星辰的眸子，里面装满的都是对我温柔的爱。回忆里母亲总是长发飘飘，眼睛明亮。

     小时候的米粉，是母亲的大辫子，也是母亲温柔的双眼。

     时光荏苒，2008年的冬天，退伍后的我带着青春和热血独自踏上了去往羊城的绿皮火车。下午三点多，一下火车，跟着人山人海走到了车站大楼外面。看着羊城车站大楼两边的标语“统一祖国，振兴中华”八个大字，瞬间有种梦回军营的感觉。想起和吴老师约好三点在chen村碰头，连忙对着火车大楼敬了个礼，就去寻找公交站。刚走几步就碰到一个大妈问我去哪里要给我带路，报酬一元钱，刚好我也不知道在哪里搭公交车就同意了。大妈带我到了之后，我也确实看到了去chen村的车，由于没有零钱于是就给了她20元钱，结果大妈拿了钱就跑，几个穿插就消失在了人群。顾不得去追她，找了个店子换了零钱就排队上车，刚要上去准备投币，一个人从前门车上下来，我微微侧了下身子，让他走了过去，感觉后面排队的人轻轻靠了我一下，当时也没想太多就上了车。车子没一会终于开了，我准备联系一下老师，一摸口袋，手机没了。瞬间就明白了，刚才上车期间手机被偷了。那个下车的和我后面的人是一伙的，是两个小偷。我懊恼的打了自己一拳，幸亏知道和老师约定的地点，心中才稍微有了一些镇定。

     Chen村终于是到了，我下了车在站台搜索着老师的身影，可吴老师却并没有到，我想他应该是被什么事情耽误了。于是我就一直坐那等，一直等到了晚上九点多，吴老师都没用来，我一直不敢走开，怕我走开了老师刚好就来了。我心里不由开始有点慌乱，在站台胡乱地走来走去。我看到一个扫地的大姐走了过来，心想她经常在这边或许认识吴老师吧，于是我就问了她，和她聊起了我的事。后来大姐告诉我，羊城有两个陈村，后来我才知道一个叫岑村，一个叫陈村。大姐怕我不知道去，特意打电话叫她儿子覃哥把我送到了岑村站台。还没下车我就看到一个人焦急地度步在站台。我下了车，和覃哥告了别，我轻轻一声吴老师。他转身的时候，我看到的是一个老人的背影，这一刻我知道，时间在老去。一种叫岁月的东西了老师的面庞。老师快步走到我前面拍了一下我的肩膀说道“你总

     小时候，家里特别的穷，每次和母亲去街上卖茶叶的时候，我就会被路边摊子上的大腕米粉所吸引。虽然只要一块，但我知道母亲肯定不会给我买，因为我知道这些钱母亲要给我交学费还要给奶奶看病。最后母亲都会给我买一个三毛钱的肉包子，当时就觉得自己是世界上最幸福的人了。那时候我们班上有个女同学，她父亲是屠宰场的屠夫，家里特别有钱，因此她几乎每天都能吃到米粉，我们班的孩子都很羡慕她，还给她取了个米粉大王的外号，她也一直炫耀这米粉如何如何的好吃。于是在我心中吃一次米粉已经成了我的一种执念。

     一个星期六的上午，我起床看见母亲在做早饭，是土豆炒饭，于是我就假装生病闹着不想吃饭。母亲着急出去出工，就把饭放在了锅里就走了，我决定不吃了，就这样我一直饿着肚子等到做工回来的母亲。待母亲了解到我还没有吃饭后，什么也没说，就到厨房忙起来了，我偷偷看了一眼，母亲竟然是在做米粉。望着母亲忙碌的身影我突然发现，母亲的大辫子竟然不见了，变成了一个男人的发型。原来我的母亲为了生活卖掉了她最引以为傲的大辫子。买了我最爱最想吃的米粉。从那以后，我再也没有看到过母亲留长发。

     在我那记忆长河里，永远记得我还是个稚童的时候，那时候的夏天，每当夜幕降临，母亲总会搬个小板凳带我一起到屋

米粉的故事

作品十三：

     如果说田野的味道令人愉悦，海洋的味道使人平静，书的味道让人感到幸福和快乐。那么，故乡的味道，那绝对是一种美食，让人回味无穷。

      我的家乡岳阳坐落在长江之滨洞庭湖畔。自古素有鱼米之乡的美誉。有各种数不清的美食小吃。而唯独有一种叫米粉的食物，从我孩提时代就一直都在影响着我。

作品十五：

七八成熟冷却，大多采用香干、胡萝卜、藕丁、榨菜或加瘦肉沫等等，当然，自家包的话也可根据自己口味定制，每家团子因馅的不同而不同，至于其中灵魂就是配方的秘密了。

     团子不只有蒸这一种吃法，还可煎、烤，煎的团子黄澄澄的，色香味俱全，看着就诱人品尝，垂涎三尺；而烤不可用明火，放在火边即可，烤出来的团子别有一番风味，食物的香味被封锁在里面，咬一口绝对唇齿留香，美味爆炸。

     出门在外很少看到有早餐店会卖团子，以前一般从家里带一些，现在随着电商的发展，在外也可网购，它易储存，放冰箱冷冻可放很长时间，代表着家乡的味道，想家的时候是很好的心理慰藉。

    中国美食源远流长，具有历史底蕴，各民族、各地方都有各自的美食文化和特色美食，但唯有家乡的美食是最独特、最让人怀恋的。

华容团子

     美食所赋予我们的不只是味觉上的刺激，更多的是它所承载的历史或是随时间而倾注的情感。能让我念念不忘的远不止食物本身，而是借由它来达到的心理满足。想到家乡美食，就会想到华容团子——家的味道。

     据说，在岳阳的饮食地理中，北纬30度以南靠近长江、洞庭湖这一地区有一条“糍食线”，它包括华容、南县、安乡、沅江、监利、公安等区域，这些地方，过去曾经都是洪泛区，水满为湖，水落为洲，为应对突如其来的洪水，解决洪水期的生活所需，湖区的先民们想出了一个办法：在洪水来临前，将家里还存放的糯米与粳米全部进行预处理，磨浆蒸熟，做成饼、粑粑带走。直到今天，华容、南县、安乡、沅江等地仍然保留着“打糍粑”、“蒸团子”的习俗，长江南岸洞庭湖北岸的“糍食文化”现象，保存着洞庭湖区先民清晰的饮食地理基因和生存智慧。

     在我的记忆里团子便意味着团圆，每年春节期间奶奶都会做团子，首先需要把糯米和粳米按比例调配好浸泡一段时间，这其中比例非常重要，若糯米多了则团子难成形，易坍塌；反之则不糍实，口感相对粗糙，这是由于两类淀粉——支链淀粉和直链淀粉含量不同而造成的；这两种米的调配比例需要根据经验进行调整。

     浸泡过后的米进一步磨制成米浆，而后晾干水分，听奶奶说以前还会铺上草木灰加快水分吸收。米浆的晾干过程需要掌握好，过干或过湿都不宜进行下一步；一般都是加入馅料捏成椭圆形摆放在蒸笼上，而蒸团子也是一个技术活，时间的把握很重要：蒸太久易软化裂开，时间短未熟，米浆为乳白色，口感差；蒸制没有标准时间，多靠经验，听奶奶说第一笼需要时间长一些，待锅烧热后则需减少时间。

     在华容，早起去到早餐店，团子绝对是热销品，而销量的好坏与馅的味道离不开。馅一般是提前调味备好，炒干水分至

益海嘉里（岳阳）粮油工业有限公司

益嘉故事汇

      明年的她将进入新星未来大学生项目第二阶段，二阶的关键词独立、精专、拓展成为了她的信条。相信在新·星未来大学生培养项目的平台下，在公司管理层及部门指导人的支持下，她将不断成长为高潜人才，为公司未来地发展建设贡献自己的一份力量。

人事行政部

<下期见>